Текст книги "Сад и огород круглый год"

Весенние работы в саду

В саду, в апреле месяце, работы непочатый край. Перво-наперво надо завершить обрезку деревьев; срезы делают секатором, садовым ножом или пилкой обязательно «накольцо», сразу зачищают раны острым ножом и замазывают садовым варом или масляной краской.

Со штамбов и скелетных ветвей плодовых деревьев надо снять зимнюю повязку, с приствольных кругов убрать утеплительный материал; если вы осенью укрывали своих питомцев, разокучить стволы, чтобы открыть корневую шейку для лучшего прогревания корней деревьев.

Кору деревьев надо очистить грубой мешковиной или щеткой и промыть раствором медного купороса (100 г на 10 л воды). Не теряя времени, обработайте плодовые деревья и ягодники, пока у них не распустились почки, химическими препаратами: 5 %-ным раствором железного купороса, или 3 %-ным раствором нитрафена (200–300 г на 10 л воды). Это опрыскивание поможет уничтожить зимующие яйца тли, клещей, медяниц, щитовок, возбудителей опасного заболевания плодовых – парши.

Как только начнут распускаться почки, сад опрыскивают еще раз – хлорофосом (0,2 %-ным), хлорокисью меди (0,5 %-ным) или карбофосом. (0,2 %-ным), чтобы уничтожить личинки и гусеницы вредителей. В этот же период сжигают сухие и больные ветви, весь садовый мусор и продолжают заготавливать компост.

Внимательно осмотрите штамбы молодых яблонь, если есть трещины, счистите ножом больную кору до живой ткани, промойте рану железным купоросом и замажьте садовым варом. Затем побелите стволы известью или мелом. Помните, белый цвет отражает солнечные лучи, штамбы не перегреваются, и кора не растрескивается.

Как только позволит почва, приступайте к обработке приствольных кругов деревьев. Сначала землю вокруг молодого дерева перекопайте лопатой, затем мотыгой, примерно в радиусе одного метра, чтобы сохранить весеннюю влагу в почве. При первой перекопке внесите в приствольный круг молодого дерева 50 г азотных удобрений.

В садах, где много тли (при появлении личинок на почках), сделайте опрыскивание анабазин-сульфатом.

При ранней весне подготавливают участки к весенним посадкам, если это не сделано с осени: копают ямы для посадки ягодных кустарников и прикалывают отводки крыжовника.

Если вы только начинаете осваивать свой участок, в апреле надо сажать яблони, груши, вишни и сливы, а если деревья посажены, но не привиты, не упуская времени, необходимо сделать прививку, или перепривить неприжившиеся «глазки».

Яблоня – хорошо известное плодовое дерево гибридного происхождения и самое широко распространенное в Нечерноземной зоне России (рис. 39). Яблоневые сады у нас занимают 80 % площади всех плодовых насаждений.

Рис. 39. Яблоня домашняя: 1 – часть ветки с листом; 2 – соцветие; 3 – цветок (продольный разрез); 4 – продольный разрез плода

Это очень зимостойкая культура, выдерживает морозы до 30 °C и повсеместно разводится во множестве сортов и форм.

Плоды яблони, богатые витаминами, пектиновыми и дубильными веществами, широко используются в свежем и сухом виде, а также переработанные на повидло, соки, желе, напитки, компоты, вина, квасы и т. д.

Свежие плоды – прекрасное лекарственное средство и применяются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, гипертонической болезни, желудочно-кишечных заболеваниях, остром хроническом колите, хроническом энтероколите, малокровии, болезнях почек, печени и желчного пузыря и как противовоспалительное средство при простудных заболеваниях и кашле. Кашица из свежего натертого яблока помогает при ожогах, долго незаживающих ранах и язвах.

Сорта яблони. В зависимости от времени созревания плодов сорта яблони делятся на летние, осенние и зимние. Для Северо-Запада и Ленинградской области рекомендуются сорта.

Сорта летние (летнего срока созревания)

Винное – плоды крупные (до 130 г), желтовато-зеленые, с румянцем, сочной кисло-сладкой мякотью и винным привкусом. Очень урожайный сорт, в отдельные годы дающий до 170 кг яблок с одного дерева. Плоды созревают в первых числах сентября и используются в свежем виде.

Душистое – зимостойкий и урожайный сорт (до 150 кг с одного дерева). Плоды желтовато-зеленые, средней величины. Мякоть сочная, отличного кисло-сладкого вкуса, созревает в конце. августа, хранится до 1,5 месяцев, используется в свежем виде.

Грушовка московская – старинный русский сорт, довольно зимостойкий, урожайный, но хранится не более 2 недель. Плоды бледно-зеленые или желтоватые (50–80 г), с нежной сочной мякотью кисло-сладкого вкуса, используются только в свежем виде. Растение сильно поражается паршой.

Коробовка – сорт зимостойкий, устойчивый к парше, урожайность средняя. Плоды зеленовато-желтые, мелкие (до 50 г), с сочной, ароматной мякотью, медового вкуса, созревают рано, в июле – августе, для хранения не пригодны.

Папировка – сорт, широко распространенный в Ленинградской области, плоды бледно-желтые (до 80-120 г), кисло-сладкие, созревают в конце августа, используются в свежем виде.

Лучшие осенние сорта

Анис полосатый – высокоурожайный сорт. Плоды зеленовато-желтые, с красной полосатостью, с сочной сладко-кислой мякотью. С 30-летних деревьев собирают до 160 кг яблок. Созревает в конце сентября, плоды хранятся до декабря. Их употребляют в свежем виде и мочеными.

Бессемянка мичуринская – сорт довольно урожайный и при хорошем уходе обильно плодоносит каждый год. Плоды желтовато-зеленые (до 120 г), с ароматной мякотью, кисло-сладкие на вкус, созревают в конце сентября, хранятся до февраля. Используются в свежем виде. Сорт устойчив к парше.

Коричневое полосатое – плодоносить начинает поздно: в 6–9 лет, урожайность от 70 до 120 кг. Плоды светло-желтые, с красноватыми полосками, с сочной кисло-сладкой мякотью, созревают в сентябре, хранятся до декабря. Сорт средней устойчивости к парше. Коричневое полосатое является одним из лучших сортов для варенья.

Балтика – сорт очень зимостойкий, слабо поражается паршой. Плоды крупные (до 140 г), светло-желтые, с ярко-красным румянцем, с сочной ароматной мякотью, кисло-сладкого вкуса, созревают в первой половине сентября, хранятся два месяца, используются в свежем виде.

Кроме перечисленных сортов, садоводы успешно выращивают Коричное новое, Мебла (Лазурное), Жигулевское и другие.

Зимние сорта

Одним из лучших сортов является Антоновка обыкновенная. Это старинный русский сорт народной селекции, районированный в 23 областях Нечерноземной зоны. Начинает плодоносить на 4–5 год после посадки и к 20 годам урожайность в отдельные годы достигает 300 кг с одного дерева. Спелые плоды бледно-желтые (до 140 г), с сочной ароматной, кисло-сладкой мякотью, созревают в конце сентября, сохраняются до января. Их можно использовать в свежем виде и перерабатывать. Сорт средней зимостойкости и не очень поражается паршой.

Дружное – очень урожайный сорт, плодоносит обильно и ежегодно, максимальная урожайность с одного дерева до 300 кг. Плоды крупные (120–140 г), с сочной мякотью кисло-сладкого вкуса. Сорт средней зимостойкости и устойчив к парше.

Ладога – сорт довольно зимостоек и устойчив к парше, урожайность до 60 кг и более. Плоды светло-желтые, с красноватым румянцем (до 115 г), с сочной кисло-сладкой мякотью, созревают в конце сентября, начале октября и хранятся до февраля – марта. Используются в свежем виде.

Звездочка – довольно урожайный сорт, слабо поражается паршой. Плоды желтоватые, со слабо заметным темно-красным румянцем (до 80 г), с нежной мякотью кисло-сладкого вкуса. Плоды созревают в октябре и хранятся до февраля – марта, используются в свежем виде. Недостаток – слабая зимостойкость.

Из районированных сортов в Ленинградской, Псковской и Новгородской областях садоводы с успехом выращивают Пепин шафранный, Уэлси, Ренет Черненко, Боровинку, Меблу, Осеннее полосатое, Тамбовское, Суйслепское и другие.

Ранее мы уже упоминали, что для обеспечения семьи из 5–6 человек фруктами надо посадить 8-10 деревьев яблони, 2 груши и по 3–4 дерева вишни и сливы.

Надо иметь в виду, что плодовые деревья являются перекрестно-опыляемыми растениями, и, чтобы завязались, плоды необходимо опыление цветков пыльцой другого сорта, поэтому постарайтесь на своем участке посадить взаимно опыляемые, одновременно цветущие и вступающие в плодоношение сорта, иначе урожая можно просто не получить.

Яблоню размножают в основном вегетативно – прививкой. Деревья яблони, в зависимости от сорта и подвоя, достигают высоты 4–8 м. В последние годы опытные садоводы при размножении яблони используют слаборослые подвои, которые дают возможность получать невысокие деревья, удобные для ухода и уборки урожая. Яблони на слаборослых подвоях начинают плодоносить уже на 3–4 год, их сажают на расстоянии 4 х 2 м. Среднерослые подвои размещают на расстоянии 6 х 4 м или 5 х 5, а сильнорослые – 8 х 4 м.

Для подвоя подбирают наиболее зимостойкие сорта, неприхотливые к почве, с мощной корневой системой, устойчивые к вредителям и болезням и т. д. Хороши для подвоев Анис, Антоновка, Боровинка, Грушовка и другие местные сорта или просто дикая яблоня из леса.

В качестве привоя берут глазок или черенок культурного растения и сращивают его со стеблем подвоя.

Прививка почкой. Для прививки почкой с культурного плодового дерева срезают однолетний побег, удаляют листья, оставляя только черешки (рис. 40).

Рис. 40. Прививка почкой: 1 – черенок с развившимися почками; 2, 3– Т-образные срезы для глазка (почки); 4 – снятие глазка острым ножом; 5 – глазок-почка с корой и тонким слоем древесины; 6, 7 – вставка глазка в подвой; 8 – обвязка глазка

У основания стволика дичка-подвоя острым ножом делают надрез в виде буквы Т и отделяют кору дичка от древесины. С побега культурного сорта срезают хорошо развившуюся почку с тонким слоем древесины длиной 2–2,5 см и вставляют ее под кору дичка в надрез. Место прививки туго обвязывают мочалом или узкой (1–1,5 см) лентой из пленки, не закрывая почки.

Если прививка сделана правильно, то через 2–3 недели подвой срастается с привоем, а весной следующего года из привитой почки развивается побег. После этого стебель дичка надо срезать выше места прививки. Пройдут 2–3 года, и привитой побег уже превратится в деревце культурного сорта, которое вы можете посадить на постоянное место на своем участке.

Подготовка почвы, посадка. Отведенный участок под посадку яблони готовят заранее – вносят удобрения в зависимости от типа почв и их механического состава. На глинистых почвах вносят большие дозы органических удобрений, известь, песок; на легких песчаных тоже вносят органические и минеральное удобрения, но в меньших дозах. Если на участке торфяные почвы, то вначале надо отвести излишнюю воду и потом внести минеральные удобрения. Кислые почвы надо известковать – внести мел или известь; обычно это делают за год до посадки.

Лучшим временем для посадки является весна, до начала распускания почек, или осень, после окончания роста растений. Для весенней посадки ямы готовят осенью, для осенней – за 1–2 месяца до посадки. Диаметр ямы должен быть не менее 100 см, глубина – 50–60(80) см.

Вначале надо отметить место для посадки дерева и выкопать яму таких размеров, чтобы в нее свободно вместились расправленные корни. Плодородный верхний слой откидывайте в одну сторону бровки, нижний, менее плодородный – на другую. Затем добавьте 2–3 ведра перепревшего навоза, компоста или торфа, 200–300 г суперфосфата и 60–80 г калийной соли, смешайте с менее плодородной землей и насыпьте в центр в виде холмика. Вбейте в яму кол на глубину 45–65 см, обмакните корни саженца в раствор коровяка или перепревшего навоза, и опустите его на холмик. Корни расправьте равномерно по холмику и следите, чтобы корневая шейка саженца была на уровне почвы.

Одному эту работу выполнять довольно неудобно, лучше, если один человек будет держать саженец или сеянец, а другой засыпать яму. Сначала присыпьте корни верхним плодородным слоем земли, осторожно встряхивая саженец, чтобы почва проходила между корнями, одновременно уплотняя почву вокруг корня. Затем выровняйте почву и замульчируйте перегноем, торфом или опилками, слоем 5–7 см, предварительно обильно полив саженец (2–3 ведра воды). Привяжите саженец к колу веревкой в виде восьмерки, а чтобы не повредилась кора деревца, подложите под шпагат мягкую прокладку (рис. 41, 42).

Рис. 41. Правильно посаженное дерево (яблоня)

Рис. 42. Неправильно посаженное дерево: корни загнуты вверх, растение сильно заглублено

Весной (март – апрель, или первая половина мая), по мере роста дерева, надо произвести обрезку (формовку) кроны яблони. В летние месяцы надо вести уход за плодоносящими деревьями, вовремя удалять сорняки, проводить рыхление приствольных кругов, в жаркое время, при необходимости, поливать растения и подкармливать.

Дерево до 20 м высотой и выше, с широкой раскидистой кроной, с буроватой корой и нередко колючими ветвями (рис. 43). Родиной груши считаются леса Центральной Европы, Западной Азии, побережья Каспийского моря и Атлантического океана. Известна груша с давних времен. Об этом свидетельствуют изображения плодов, которые сохранились на фресках Помпеи. В Древней Греции она была введена в культуру более 2000 лет назад. От греков и римлян культура груши перешла в западноевропейские страны. В настоящее время известно свыше 1500 сортов груш, которые разводятся на всех континентах.

Рис. 43. Груша обыкновенная: 1 – ветвь с листьями и соцветием; 2 – побег с почками; 3 – цветок (прод. разрез); 4 – молодой лист; 5, 6 – плод и его продольный разрез

На Руси грушу выращивали в садах издавна, такие данные приводятся в летописях XI века. Родоначальницей культурных сортов является груша обыкновенная, которая в диком виде растет по осветленным лесам, кустарникам и опушкам в черноземной и степных областях европейской части России и в горных районах Кавказа, Крыма и Средней Азии.

Плоды груши употребляются в пищу в свежем виде, а также их сушат, из них готовят компоты, напитки и т. д. В них содержатся сахар, дубильные вещества, лимонная и яблочная кислоты, клетчатка. В свежих плодах присутствуют витамины группы В и небольшое количество витамина С, а также соли калия.

Свежие плоды и сок улучшают аппетит, регулируют пищеварение, оказывают благотворное действие на снижение кровяного давления, что очень важно для профилактики атеросклероза. Плоды и сок оказывают болеутоляющее действие, применяются при головной боли, удушье и как слабое мочегонное средство при заболевании почек. Отвар из сушеных груш хорошо помогает при желудочно-кишечных заболеваниях, поносах, лихорадочных состояниях и сильном кашле.

Груша по своим биологическим особенностям похожа на яблоню, но она более требовательна к плодородию почв, их физическим свойствам и теплу и менее зимостойка, чем яблоня. Груша отличается стремительным ростом кроны, живет до 80 лет, плодоносить начинает в возрасте 6–7 лет. Сортовые деревья размножают путем прививок.

Груша, как и яблоня, самобесплодна, т. е. не завязывает плодов при опылении пыльцой своего сорта. Поэтому при закладке сада нельзя ограничиваться одним сортом груш, а надо подсаживать к ней 1–2 сорта-опылителя.

Для нашей Северо-Западной зоны рекомендуются районированные и перспективные сорта, дающие хорошие урожаи. По срокам созревания их делят на летние и осенние.

Сорта летние (летнего срока созревания):

Бессемянка – довольно урожайный сорт, с желтовато-зелеными плодами, с сочной ароматной мякотью и сладковатые на вкус. Плоды созревают в конце августа – начале сентября, хранятся очень мало (не больше недели), поэтому используются в основном в свежем виде.

Дуля новгородская – очень урожайный сорт, с золотисто-желтыми и сладкими плодами, которые созревают в одно время с Бессемянкой, но хранятся около 2 недель. Сорт с удовольствием выращивается дачниками, так как он довольно зимостойкий и устойчив к грибковым заболеваниям.

Тонковетка – очень урожайный, зимостойкий сорт, но очень поражается паршой. Плоды желтовато-зеленые, с суховатой кислосладкой мякотью; употребляют в свежем виде или сушат.

Некоторые садоводы выращивают в своих садах Любимицу Мичуринска, Дюшес летний, Нарядную Ефимова и ряд сортов районированных в соседней Эстонии, – Сеянец Ярви, Бере Мутса и другие.

Сорта осенние (сорта осеннего срока созревания).

Бергамот осенний – сорт старинный, довольно зимостойкий, устойчив к парше, широко разводится многими садоводами. Плоды у него желтовато-зеленые, с кирпичным оттенком, с сочной сладкой мякотью, созревают в сентябре и используются в основном в свежем виде.

Бере Октября – мичуринский сорт, один из самых лучших сортов автора, довольно урожайный, хотя не очень зимостойкий в наших условиях. Плоды кисло-сладкие, созревают во второй половине сентября, используются в свежем виде и идут на переработку.

Десертная – очень хороший, высокоурожайный местный сорт, но иногда поражается плодовой гнилью. Плоды очень сладкие, ароматные, созревают в сентябре и используются в свежем виде, так как хранятся не более 20 дней.

Многие садоводы выращивают Бере зимнюю Мичурина – хороший урожайный сорт, который созревает позднее всех и хранится в течение 40–50 дней. Осенние сорта груш можно хранить в холодном подвале, но не более 25 дней – они теряют вкус и начинают портиться.

Агротехника выращивания груши не отличается от способов выращивания яблони. При размножении в качестве подвоя используют зимостойкие местные сорта – Бергамот осенний, Тонковетку или сеянцы, – полученные от посева семян дикой лесной груши, можно использовать и рябину или иргу.

Груша является диетическим продуктом, ее плоды хороши для диабетиков. Они помогают при тяжелых отравлениях грибами и как высокопитательный продукт широко используются в свежем, сушеном и консервированном виде. Из них готовят варенье, повидло, цукаты, мед-бекмес, компоты, квас, сидр. Семена – хорошее средство против глистов. Груша – неплохой медонос.

Растет небольшим деревом до (5–6 м), или в виде куста (до 2–4 м). Кора старых ветвей и ствола темно-бурая или коричневатая, отслаивается пластинками. Плоды сплюснуто-шаровидные светло-красного или вишневого цвета (рис. 44).

Рис. 44. Вишня обыкновенная: 1 – часть ветки с листьями и соцветием; 2 – плоды

По внешнему виду плодов вишни подразделяются на 2 группы: гриоты, или морели, – с темноокрашенным соком и аморели – со светлыми плодами и слабоокрашенным соком.

На Руси вишня является самым распространенным плодовым деревом. Из 150 существующих видов выращивают не многим более 20.

Кустовидные формы начинают плодоносить на 3-4-й год после посадки и приносят урожай в основном на удлиненных плодовых веточках. Древовидные формы плодоносят на 4-5-й год, и урожай приносят на коротких букетных веточках.

Вишня – высокоурожайная культура, и ее высококалорийные плоды широко используются в пищу не только свежими, но и в переработанном виде: компоты, варенья, кисели, сиропы, желе, морсы, прекрасные настойки, наливки и вина. Используется и в замороженном виде.

Плоды-костянки вишни широко используются и в лечебных целях. В них содержится сахар, кислоты (яблочная, лимонная, никотиновая и муравьиная), витамины В₁, В₂, В₆, РР, каротин и витамин С, цитрин, азотистые вещества, в ядрах – эфирное и жирное масла миндального вкуса. Кроме того, в плодах много железа, его в 2 раза больше, чем в плодах яблони, а также медь, цинк, никель, рубидий и другие элементы, способствующие кроветворению.

Препараты обладают мочегонным, витаминоносным, антисклеротическим, легким слабительным действиями и влияют на тканевой обмен. Плоды вишни и сок оказывают общеукрепляющий эффект, улучшают аппетит и пищеварение, вызывают легкое слабительное действие при запорах, при воспалении верхних дыхательных путей и кашле способствуют отхождению мокроты. Они хороши при язвенной болезни, нервных и психических заболеваниях, а в сочетании с молоком уменьшают болевые ощущения при артритах. Отвар из плодоножек оказывает сильное мочегонное действие. Листья можно использовать как суррогат чая, а также при солении и мариновании огурцов. Вишня – хороший медонос.

При разведении вишни очень важно выбрать сорт. Садоводы нашего Северо-Западного региона разводят всего несколько сортов, районированных и хорошо зарекомендовавших себя в наших северных климатических условиях: это довольно урожайный, старинный сорт, дающий до 80–90 ц/га – Любская, с темно-красными вкусными плодами и почти не уступающий по урожайности и вкусовым качествам плодов сорту Владимирская. Хорошо удаются сорта народной селекции, со светло-красными плодами – Аморель Никифорова и Шпанка шимская, урожайность у них достигает 40–60 ц/га. Часто садоводы выращивают еще один сорт местной селекции, районированный в Ленинградской области, – Рубиновая, урожайность которого не менее 50 ц/га, а ярко-красные плоды имеют ароматную кисло-сладкую мякоть.

Разведение вишни. Вишня – морозостойкое, неприхотливое к почвам растение. Удовлетворительно растет даже на песчаных и каменистых почвах, но для того чтобы получить хороший урожай, надо подобрать для нее плодородные, влагоемкие почвы с хорошей аэрацией и достаточно удобренные. Она любит тепло и свет, не переносит тяжелые и кислые почвы.

Размножают вишню вегетативным путем – корневыми и зелеными черенками, отпрысками и порослью, но чаще всего – прививкой. Для размножения прививкой в качестве подвоя используют сеянцы, полученные из семян, или дички вишни обыкновенной, выросшие в условиях, близких к местным.

Прививку делают весной или летом, в период сокодвижения, а одно-двухлетние саженцы, выращенные из семян, сажают весной до распускания почек, в ямы, приготовленные с осени и хорошо заправленные удобрениями. После посадки саженцы обильно поливают и почву вокруг них мульчируют торфом или перегноем.

Уход заключается в прополке сорняков, рыхлении междурядий, поливе, при необходимости, и борьбе с вредителями и болезнями. Осенью приствольные круги или междурядия перекапывают, и под перекопку вносят фосфорные и калийные удобрения. Весной следующего года обогащают молодые посадки азотными удобрениями.