Текст книги "Здоровье до 120 лет без лекарств и врачей"

Голодать… чтобы сохранить молодость

В самой глубине клеток нашего организма кроется удивительная способность, которая позволяет ему омолаживаться, как если бы он занимался регулярным самообновлением. Этот механизм можно запустить при определенном подходе к питанию: периодическом голодании.

Все началось десятки тысяч лет назад, когда человек жил охотой и собирательством и сталкивался лицом к лицу с холодом, опасностью и периодами недостатка в пище. Таким образом, наши организмы постепенно адаптировались и привыкли на биологическом уровне сталкиваться с дефицитом провизии и как следствие – периодическим голодом. Наши предки черпали необходимое для жизни топливо из запасов телесного жира независимо от того, каковы были внешние условия. В те давние времена человек весом 70 кг при росте 170 см мог прожить до сорока дней за счет 15 кг своих жировых запасов. Некоторые животные Северного полюса, например пингвины, сохранили эту способность до сих пор: они голодают в течение нескольких самых холодных месяцев, живя за счет запасов телесного жира.

Во многих религиях была увековечена традиция поститься в определенные периоды года, словно люди пытались сохранить известные с глубины веков знания об этой спрятанной в человеке способности к омоложению.

В зависимости от вероисповедания, пост интерпретировался по-разному. В католических и ортодоксальных религиях он выступал в роли некоего наказания, которое помогало приблизиться к Господу. Пост – это добровольный отказ от еды. В одних случаях верующий человек довольствуется лишь одним приемом пищи в течение дня, в других – исключает из своего рациона целые группы продуктов питания, например мясо. В исламской религии пост рассматривается как период самосовершенствования, в течение которого человек вновь подвергает самого себя глубокому анализу. У иудеев есть так называемый йом-киппур – праздник, название которого переводится как «день очищения», у индусов – одиннадцатый день каждого лунного цикла. Однако в любом случае пост становится традиционным религиозным обрядом, призванным приблизить смертного верующего к Богу. Подобная многовековая практика религиозного поста наглядно дает нам понять, что периодическое голодание возможно и не несет за собой никаких специфических осложнений. Стоит отметить, что в любой вере от поста освобождаются больные люди, дети и беременные женщины.

Таким образом, со временем организм человека научился отлично приспосабливаться к недостатку пищи. Получается, что с нехваткой наши тела справляться умеют, однако что делать с избытком – мы понятия не имеем. Изобилие – настоящий враг нашего здоровья. Ситуация усугубляется еще больше из-за того, что физические затраты, необходимые ранее для добычи пищи, теперь сведены к минимуму из-за нашего малоподвижного образа жизни. Тем временем волшебные защитные механизмы спят глубоким сном на клеточном уровне, словно драгоценный клад, зарытый нашими праотцами. Недавние исследования наглядно доказали, что периодическое голодание способно как раз активировать эти древнейшие процессы.

Для начала необходимо провести четкую грань между полным голоданием, которое может представлять собой политическую голодовку (голодная забастовка) и длиться неделями, и периодическим голоданием или религиозным постом. Вступающие в дело биологические механизмы радикально отличаются друг от друга.

Периодическое голодание состоит в добровольном отказе от еды на определенное количество времени в течение заданного периода. В процессе голодания человек может пить в неограниченных количествах воду и другие напитки, не содержащие калорий. В любом случае человек должен проконсультироваться со своим лечащим врачом, чтобы убедиться, можно или нет ему голодать. Голодание начинается спустя шесть часов после последнего приема пищи – только в этот момент активируются интересующие нас биологические механизмы.

Обновление клеток

Наш организм – это завод, который находится в постоянном движении. Среди составляющих его 60 миллиардов клеток немалая их часть обновляется ежедневно. У каждой клетки, будь то красное кровяное тельце или клетка желудка, свой собственный ритм обновления. Нас здесь интересует количество ошибок в клетке, которые возникают в процессе копирования и накапливаются по мере старения человека. Неправильно скопированная клетка любой ткани организма может превратиться в раковую клетку, которая затем способна породить новые клетки со схожей аномалией. Чем старше мы становимся, тем выше риск возникновения подобных ошибок. Вот почему одни и те же факторы риска оказывают на людей различное влияние в зависимости от их возраста. Зоны риска у 20-летнего юноши, выкуривающего в течение года по пачке сигарет ежедневно, и 70-летнего старика, делающего то же самое, будут сильно отличаться. Механизмы клеточного копирования у пожилых людей гораздо уязвимей.

Существуют различные стратегии голодания, в которых отказ от еды может длиться от шестнадцати до двадцати четырех часов с периодичностью от двух дней до недели, а порой подобный пост соблюдается вообще только каждый десятый день. Поразительным является тот факт, что польза от периодического голодания не ограничивается лишь избавлением от избыточных килограммов: у подобного подхода к питанию наблюдается и положительный эффект в отношении таких воспалительных заболеваний, как ревматизм, аллергия и астма. Прекращение употребления пищи на периоды от шестнадцати до двадцати четырех часов ведет к пробуждению древнейшей биологической памяти, которая знает, как справляться с дефицитом еды с помощью различных защитных механизмов. Что кажется особенно удивительным, так это различие последствий банального ограничения калорий, состоящего в сокращении количества ежедневно употребляемой пищи, и периодического голодания, подразумевающего полный отказ от еды на некоторые промежутки времени.

Во многих странах практикуется подобное периодическое голодание под присмотром врачей, в частности в Германии. Группы медиков, на протяжении десятилетий работающие в этой области, выявили несколько связанных с процессом голодания явлений. С одной стороны, отказ от еды запускает выбросы небольшого дополнительного количества адреналина и норадреналина, приводящих к увеличению бдительности, и это происходит уже спустя двенадцать часов. Человеку становится проще концентрировать свое внимание, он быстрее думает. Этот механизм, определенно, приходил на выручку нашим предкам, которые, несмотря на нехватку пищи, могли с той же эффективностью продолжать охоту на диких животных. С другой стороны, немецкие врачи пришли к выводу, что подобная практика голодания увеличивает ожидаемую продолжительность жизни и помогает бороться со многими патологиями. Они отталкиваются от следующей гипотезы: когда в организме обнаруживаются поврежденные клетки, то он выбирает простой путь: разрушает их и заменяет новыми, что ускоряет процесс старения. В периоды же временного голодания организм реагирует совершенно по-другому: он старается починить клетки, вместо того чтобы, не задумываясь, от них избавиться. Таким образом, мы сталкиваемся с механизмом, который не только снижает энергозатраты, но и позволяет уменьшить риск ошибок при копировании ДНК, что особенно важно у пожилых людей. Также было отмечено, что периодическое голодание приводит к понижению уровня сахара в крови и помогает бороться с сопротивляемостью организма инсулину. Наконец, исследователи продемонстрировали, что подобная модель питания также способствует уменьшению образования свободных радикалов (ионизированных молекул кислорода, которые стремятся объединиться с другими клетками нашего организма, способствуя их износу, – нечто подобное происходит при образовании на металле ржавчины). И все это происходит благодаря временному отказу от пищи.

Как бы то ни было, существование поста во многих религиях дает нам обширную почву для рассуждений. Особенно интересными в этом смысле являются работы профессора Беригана из США, который изучил влияние периодического голодания на частоту появления различных форм рака. Для эксперимента ученые использовали мышей, обреченных на непродолжительную жизнь благодаря лишению их естественного механизма борьбы с онкологическими заболеваниями (протеин 53). Было отмечено, что частота появления раковых заболеваний у мышей, голодавших в течение одного дня раз в неделю, снизилась на 20 % по сравнению с мышами, регулярно получавшими свой обычный ежедневный рацион. Эти результаты свидетельствуют о происходящих биологических преобразованиях, связанных с активацией самых настоящих механизмов восстановления клеток.

В зависимости от конкретного человека продолжительность голодания и способ его применения на практике могут сильно отличаться. Избегать подобного подхода к питанию следует людям, страдающим гипогликемией, так как это может привести у них к недомоганию, ощущению пустоты в голове, чрезмерному потоотделению или усталости. Люди, подверженные этому расстройству, знают по себе, насколько им сложно обходиться долгое время без еды. В любом случае очевидно, что для начала необходимо получить добро лечащего врача, перед тем как приступать к периодическому голоданию.

Периодическое голодание длится, как правило, от шестнадцати до двадцати четырех часов. На практике это оборачивается тем, что человек, к примеру, ест в течение дня только один раз.

Proteus anguinus (европейский протей) – рыба, которая может обходиться без еды до десяти лет подряд

Это причудливое земноводное весит от 15 до 20 грамм и достигает в длину от 20 до 40 сантиметров. Его называют человеческой рыбой из-за кожи, которая очень напоминает кожу людей. Животное может жить до 100 лет, что весьма не характерно для земноводных, однако самое поразительное в нем – это то, что оно способно выжить в условиях, которые убьют любое другое живое существо. Так, эта «рыба» способна ничего не есть на протяжении десяти лет и обходиться без доступа кислорода до трех дней подряд! Конечно, она умеет по-настоящему экономить ресурсы: в нормальных условиях земноводное пребывает в активной фазе только по пять минут в день. Эти удивительные способности привлекли особое внимание двух групп ученых из Франции. Оказалось, что животное способно на удивление эффективно управлять своими энергетическими запасами. Оптимальное расходование энергии достигается за счет сведения к минимуму отходов жизнедеятельности. Во всех клетках живых организмов, как у человека, так и у этого причудливого обитателя водного мира, существуют микроскопические заводы по производству энергии, которые называются митохондриями, а их задача заключается в том, чтобы обеспечивать нас этой самой энергией. Митохондрии поставляют АТФ (аденозинтрифосфорную кислоту), которая позволяет выполнять жизненно необходимые химические реакции в организме с минимальным использованием кислорода. Формируется настоящий круг добродетели: благодаря использованию малого количества топлива в организм поступает лишь незначительное количество отходов жизнедеятельности, которые менее загрязняют естественные фильтры, предназначенные для его очищения. Таким образом, секрет долгой жизни человеческой рыбы заключается в ее способности добывать максимум энергии при любой подвернувшейся возможности, при этом производя минимум отходов, которые способствуют преждевременному износу клеток. Это животное – настоящий специалист по экологии и возобновляемым энергоресурсам.

В любом случае крайне необходимо пить в изобилии воду или другие напитки, не содержащие никакой энергетической ценности. Одни люди без проблем могут продержаться двадцать четыре часа, других же не хватает и на шестнадцать. Каждый должен найти для себя тот режим, который наиболее ему подходит. Одни будут есть один раз в день, однако по утрам съедать немного фруктов. Другим не составит особого труда пропустить свой обеденный сэндвич, который они обычно не задумываясь проглатывают за пять минут. Вопреки тому, что можно подумать, в будний день, в течение которого мы очень заняты, голодать намного проще, чем в выходной, когда мы с утра до вечера крутимся вокруг холодильника. Мне хотелось бы обратить ваше внимание на один важный момент: старайтесь избегать того, чтобы ваше первое блюдо, употребленное после временного голодания, превращалось в калорийное пиршество. Избежать этого можно одним простейшим способом. Достаточно лишь заранее придумать, что вы будете есть, и затем придерживаться намеченной программы.

Меня неоднократно поражали рассказы многочисленных людей, приходивших ко мне на прием, которые практиковали это периодическое голодание. Многие отмечали отсутствие чувства голода. Они пришли к выводу, что каждый день садились за стол практически механически, только потому, что приходило время обедать или ужинать, однако при этом они не были голодны по-настоящему. Они открыли для себя, что настоящее чувство голода приходит гораздо позже. Многие мои пациенты отметили благоприятные изменения, последовавшие после применения подобного подхода: они стали меньше уставать, быстрее соображать, цвет лица улучшился, реже стала болеть голова, повысился жизненный тонус…

Периодическое голодание позволяет организму регенерироваться и приводит к запуску механизмов восстановления клеток тканей во время сна. Также это отличный способ замедлить разрушающий эффект времени, чтобы жить дольше и быть более здоровым. После того как вы посоветуетесь со своим врачом, я рекомендую вам попробовать периодическое голодание и самостоятельно оценить его эффективность.

Глава 3
Улучшение качества сна

Храп – это громкий сон.

Жюль Ренар

Нормальный сон – это основа крепкого здоровья. С физиологической точки зрения он позволяет организму восстановиться, а с психологической – способствует избавлению от напряжения и подсознательных мыслей посредством сновидений. Количество часов сна, которое нам необходимо, варьируется от человека к человеку, однако в общем считается, что если человек спит менее семи часов в день, то сна ему не хватает. Французы спят в среднем по семь часов тринадцать минут ежедневно. Кроме того, необходимо учитывать, что ночь, сопровождаемая постоянными пробуждениями, окажется менее эффективной, чем полноценный сон одним махом. Как бы то ни было, мы потребляем все больше и больше снотворных препаратов, а каждый третий француз считает, что не высыпается. Помимо проблем с концентрацией внимания и чувства, что плывешь, словно в тумане, плохой сон способен привести к хронической усталости, которая открывает двери для всевозможных психологических патологий (стресс, депрессия…) и физиологических расстройств (сердечно-сосудистые заболевания, диабет второго типа, ожирение…)

Научитесь засыпать

Сон необходим для восстановления мозга. Чтобы повысить свои шансы хорошенько выспаться, достаточно применить на практике несколько полезных рекомендаций:

Постарайтесь не есть слишком плотно во время ужина и откажитесь от занятий спортом непосредственно перед сном.

Я советую вам ужинать относительно рано, чтобы в момент укладывания в кровать пищеварительный процесс уже вовсю работал. Вы, вероятно, уже замечали, насколько вы плохо спите после позднего ужина, сопровожденного обильным количеством спиртного.

Вишневый сок – натуральное снотворное

Английские ученые совсем недавно продемонстрировали удивительное свойство вишневого сока способствовать засыпанию. При употреблении вишневого сока увеличивается выделение мелатонина в ночное время, а режим сна становится более стабильным. Выпивая всего по 30 миллиграмм сока в день, добровольцы отметили, что всего за неделю средняя продолжительность их сна увеличилась на 25 минут. Плоды киви также оказались в этом плане полезными. Что касается меня, то я предпочитаю выпить коктейль из свежего киви и вишневого сока для крепкого сна, чем пичкать себя таблетками, сон от которых по качеству гораздо хуже, а пробуждение превращается в настоящую пытку…

Старайтесь, чтобы вечером вас окружала спокойная обстановка, проветривайте комнату и в первую очередь следите за тем, чтобы в ней не было слишком душно и жарко. Дело в том, что повышение температуры тела всего на несколько сотых градуса способно привести к нарушениям ночного сна. Оптимальная температура комнаты – при условии, что она хорошо проветрена, – колеблется в пределах от 16 до 20 °C.

За час до сна занимайтесь преимущественно спокойными и безмятежными делами. Так что лучше выключите телевизор и компьютер и займитесь более расслабленным отдыхом: почитайте книгу, послушайте музыку, пообнимайтесь…

Точно так же вы сможете заметить изменения качества своего сна в лучшую сторону, если попробуете ложиться спать каждый день приблизительно в одно и то же время.

Уделяя особое внимание этим вечерним ритуалам, вы приучите свой организм лучше различать фазы сна и бодрствования.

Если есть такая возможность, то старайтесь каждую ночь добиваться в своей комнате полной темноты. Если же это невозможно, то смело отправляйтесь в аптеку, чтобы купить маску для сна. Группа исследователей из США показала, что искусственное освещение в ночное время провоцировало у хомяков развитие депрессивных состояний. Объяснение тому простое: точно так же, как и у людей, свет в темное время суток вызывает гормональные сбои и сказывается на нейромедиаторах головного мозга.

На протяжении последних пятидесяти лет уровень депрессии у населения постоянно увеличивался, что можно смело связать с непрекращающимся ростом искусственного освещения (экраны, вывески, табло…). Другие проведенные на хомяках исследования подтвердили рост случаев депрессии, нередко сопровождаемой ожирением, в связи с подобным дополнительным освещением окружающей животных обстановки во время сна. Самое последнее подобное исследование на хомяках позволило ученым обнаружить особый белок, который помог объяснить таинственную связь между сном и освещением. В ходе работы было обнаружено, что блокировка этого белка у хомяков, подверженных воздействию ночного освещения, защищала их от депрессии.

Из всего вышесказанного можно сделать следующий вывод: гоните прочь из вашей спальни любые источники светового загрязнения, даже самые незначительные, будь то светящаяся точка дисплея, заряжающийся сотовый телефон или телевизор в режиме ожидания. Таким образом, вы не только сэкономите электроэнергию, но и будете просыпаться по утрам бодрым и радостным.

Существует старая пословица, которая гласит: «Как постелешь, так и поспишь». Это действительно так как в прямом, так и в переносном смысле. В зависимости от того, спим мы на левом или правом боку, на матрасе с пружинами или без, с теплым одеялом, небольшим ночником в комнате, это отразится на нашем здоровье.

Научные исследования, проведенные на грудничках, пролили на этот вопрос немного света. Оказалось, что достаточно укладывать младенцев спать на спину, а не на животик, чтобы значительно снизить риск их внезапной смерти. Что касается взрослых, то они должны сами определить свое оптимальное положение во время сна. Никогда не поздно сделать все так, как надо!

Сеть английских отелей провела опрос среди 3000 своих клиентов, чтобы определить, влияет ли на их самочувствие то, спят они на левом или правом боку. Оказалось, что люди, которые спали на левом боку, просыпались в более приподнятом настроении, они были в меньшей степени подвержены стрессу и смотрели на вещи с большим оптимизмом. Также результаты опроса показали, что 25 % любителей левого бока спросонья относились ко всему положительно, в то время, как у приверженцев правой стороны этот показатель составил всего 18 %. Некоторые специалисты по поведенческой психологии озаботились этим вопросом. Они предположили, что люди, которые спят с левой стороны кровати, по природе своей защитники и реалисты, а когда женщина спит справа, то она более романтична и чувственна. В японской культуре ночь, проведенная справа, символизирует мужской ян, означающий ответственность и действие, в то время как левая сторона представляет инь женщины, ответственный за восприимчивость.

Электроодеяло

Даже такой, казалось бы, обыденный предмет, как электроодеяло, может с течением времени сказаться на состоянии вашего здоровья. Профессор Абель из США изучил неожиданную связь между электроодеялом и раком матки. Он обнаружил, что у женщин, пользовавшихся ночью электроодеялом на протяжении более двадцати лет, вероятность рака матки заметно увеличивалась. Во Франции подобным чудом техники мало кто пользуется, однако в англосаксонских странах электроодеяло гораздо популярнее. Очевидно, что при использовании этого предмета только время от времени никакого риска не возникает, однако подобный электроподогрев на постоянной основе уже не окажется таким безобидным. На данный момент не было предложено никакого объяснения подобной странной зависимости.

Поиски правильной позы для сна положили начало многочисленным научным исследованиям, которые, в свою очередь, привели к значительным изменениям в медицинских рекомендациях.

На протяжении десятилетий мы по ошибке полагали, что нужно укладывать спать младенцев на животик. Считалось, что подобное положение позволяло избежать удушения в случае срыгивания.

В настоящее время ситуация изменилась, и теперь врачи настоятельно советуют в обязательном порядке укладывать спать маленьких детей на спинку, так как подобное положение тела откровенно снижает риск внезапной смерти грудничка. Достаточно лишь представить себе ребенка, укрытого одеялом, который утопает в слишком мягком матрасе, чтобы понять, почему доступ кислорода в таком случае может оказаться перекрыт. Если младенец часто срыгивает, то достаточно подложить под матрас на уровне головы толстую книгу, чтобы слегка его приподнять.

Также я настоятельно рекомендую взрослым, страдающим от грыжи пищеводного отверстия диафрагмы, ни в коем случае не ложиться спать сразу после ужина, а подождать как минимум пару часов. Для любителей посмотреть телевизор лежа в кровати предпочтительнее использовать одну или две подушки для того, чтобы оставаться в полусидячем положении.

Пожалуй, самое поразительное исследование на эту тему было проведено профессором Хальбергом из Швеции, который изучил зависимость между частотой случаев рака и положением тела во время сна. Он задался вопросом, почему рак чаще возникает с одной стороны человеческого тела, чем с другой. Особенно его интересовало два типа рака: рак легких и рак кожи у мужчин и женщин. Его исследование показало, что рак развивался заметно чаще с левой стороны тела, и ученый попытался выяснить, почему так происходит. Особенно его поразил тот факт, что зоны, наименее подверженные воздействию солнечных лучей – известный фактор риска развития меланомы кожи, – были предрасположенны к развитию рака в большей степени, чем другие: это касалось бедер и ягодиц у женщин и торса у мужчин. Также он заметил, что эти нетипичные места развития меланомы не были характерны для жителей Японии.

В ходе других исследований ученые обратили внимание, что матрасы на западе чаще содержат металлические пружины, создающие благоприятные условия для отражения электромагнитных полей, в то время как в Японии для сна используются хлопчатобумажные матрасы, которые кладут прямо на пол, что полностью исключает наличие металлических конструкций. Ученые определили, что пружины в кровати усиливают электромагнитные поля, воздействию которых люди подвержены во время продолжительного времени ночью. Таким образом, ученые сделали вывод, что на удивление частое развитие меланомы на отдельных участках человеческого тела (торс у мужчин, нижние конечности и бедра у женщин), по сравнению с областями, чаще находящимися на солнце, такими, как лицо, можно объяснить воздействием на них в ночное время создаваемых металлическими пружинами матраса электромагнитных полей.