Текст книги "Питание для детей и подростков с избыточным весом"

Коктейли и напитки

Коктейль «Энергия дня»

Ингредиенты:

1 ст. ложка проращенной пшеницы, 1 ст. молока, 1 ст. ложка кураги.

Приготовление:

Для коктейля потребуется заранее проращенная пшеница. Прорастить пшеницу легко: положить чистые зерна на влажную марлечку, сверху также накрыть влажной тканью и поместить в теплое темное место. Когда длина ростков составит 1,5–2 мм, проросшие зерна будут обладать наибольшей биологической ценностью. Промыть их под струей холодной воды – и готовить коктейль. Для этого перекрутить зерна через мясорубку, залить одну столовую ложку зерен и мелко нарезанной кураги стаканом горячего (но не кипящего) молока. Коктейль можно использовать в качестве первого завтрака, поскольку он очень сытный.

Белково-углеводный коктейль

Ингредиенты:

0,5 ст. молока, 0,5 спелого мягкого банана, 0,5 стакан любых свежих или замороженных ягод.

Приготовление:

Взбить миксером молоко, банан и ягоды. Подавать на полдник.

Клюквенный морс с медом

Ингредиенты:

0,5 ст. клюквы, 1 ст. ложка меда, 500 мл воды.

Приготовление:

Отобранную и бланшированную клюкву размять, кипятить в воде 5—10 мин, сок процедить, добавить в него мед, оставить на 1–2 ч. Подавать охлажденным.

Яблочный чай

Ингредиенты:

50 г сушеной яблочной кожуры кислых яблок, 1 л воды, 1 ст. ложка меда, сок и цедра одного лимона или апельсина.

Приготовление:

Положить кожуру в эмалированную, фарфоровую или стеклянную посуду, залить холодной водой. Накрыть крышкой, дать закипеть, кипятить в течение 5 мин. Затем снять с огня и выдержать 15 мин. Добавить мед.

Английский напиток

Ингредиенты:

40 г лимонного сока, 30 г малинового сока, 120 г крепкого горячего чая.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, налить в нагретый бокал.

Коктейль «Колдовской»

Ингредиенты:

1 ст. ложка гранатового сока, 1 ст. ложка виноградного сока, 50 г мякоти дыни, 1/3 ст. газированной воды, кубики льда.

Приготовление:

Лед мелко истолочь, наполовину наполнить им высокий бокал. Затем влить соки, положить нарезанную кубиками мякоть дыни, осторожно влить газированную воду, и сразу же подать на стол.

Напиток из апельсиновых корок

Ингредиенты:

2 апельсина, 2 л холодной воды, 1 ч. ложка лимонной кислоты

Корки апельсинов залить 1 л холодной воды, добавить лимонную кислоту. Настаивать в течение суток.

Вымоченные корки пропустить через мясорубку и положить обратно в ту же воду. Затем добавить еще 1 л воды. Прокипятить. Сахар кладется по вкусу. Как только напиток остынет – процедить.

Миндальное молоко

Ингредиенты:

1 л молока, 50 г миндаля сладкого, 3 г горького.

Приготовление:

Миндаль ошпарить, очистить и прогреть. Залить молоком и поставить на холод на 1 ч. Перед подачей на стол молоко процедить сквозь сито.

Томатный напиток со сливками

Ингредиенты:

200 мл томатного сока, 2 желтка, 50 мл сливок, мелко измельченная зелень, соль и сахар.

Приготовление:

Тщательно растереть яичные желтки со сливками, добавить мелко измельченную зелень. Непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой томатный сок. Готовый напиток заправить по вкусу солью и сахаром.

Напиток молочно-морковный

Ингредиенты:

150 мл молока, 2 моркови, соль по вкусу.

Приготовление:

Морковь натереть на терке и смешать в бокале с охлажденным молоком и щепоткой соли. Тертую морковь можно заменить морковным соком.

Газированный молочно-виноградный напиток

Ингредиенты:

60 мл сока виноградного, 5 мл сиропа сахарного, 1 яйцо, 30 мл молока, 60 – 80 мл воды газированной.

Приготовление:

Все компоненты взбить, влить в бокал и добавить газированную воду. Подавать газированные напитки с соломинкой.

Пикантный напиток из кислого молока

Ингредиенты:

100 мл кислого молока, 50 мл сока томатного, 50 мл сока моркови или лука репчатого, чеснок, соль, перец измельченный, сахар.

Приготовление:

Кислое молоко взбить с томатным соком, добавить сок корнеплодов и растертый чеснок. Напиток посыпать солью, черным и красным перцем, сахаром.