Текст книги "Быстрые блюда из скороварки"

Бульон мясной

▪ 500 г мяса

▪ 1 головка репчатого лука

▪ 1 морковь

▪ черный перец горошком

▪ зелень

▪ соль

Вымыть мясо и положить в кастрюлю, залив водой не более чем до ²/₃ кастрюли. Вскипятить и снять пену.

Затем посолить, положить перец горошком, зелень, луковицу целиком, сняв верхний слой кожуры, резаную морковь.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

Бульон куриный

▪ 300 г потрохов курицы (крылья, ножки, шея)

▪ 1 морковь

▪ 1 пучок зелени

▪ 1 луковица

▪ 2 гвоздики

▪ 1 веточка сельдерея

▪ 500 мл воды

▪ соль

▪ перец

Вскипятить воду с овощами, посолить, поперчить. В кипяток положить потроха и перечисленные части курицы.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

Затем открыть и положить вермишель или лапшу и варить еще 10 минут в закрытом виде.

Щи из квашеной капусты

▪ 500 г мяса

▪ 500 г квашеной капусты

▪ 100 г кореньев и лука

▪ 2 ст. ложки томата-пюре

▪ 2 ст. ложки масла

▪ 2 клубня картофеля

▪ соль

▪ 1,8 л воды

Коренья и лук нарезать ломтиками и слегка обжарить. Квашеную капусту промыть, отжать. Мясо нарезать кусочками, положить все в кастрюлю, добавить томат-пюре. Залить водой. Добавить по вкусу специи.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 25 минут на слабом огне.

Борщ с черносливом и грибами

▪ 350 г свеклы

▪ 300 г капусты

▪ 1 большая морковь

▪ 300 г белых грибов или шампиньонов

▪ 8 шт. чернослива без косточек

▪ 1 головка репчатого лука

▪ 1 помидор

▪ 1 корень петрушки

▪ 50 мл растительного масла

▪ 50 г сахара

▪ ¹/₂ лимона

▪ соль

▪ перец черный

▪ зелень петрушки

Подготовить грибы, тщательно промыть их и крупно нарезать. Обжарить в кастрюле нарезанные морковь, лук, грибы и корень петрушки. Добавить нарезанную тонкими полосками свеклу, лимонный сок, 200 мл воды и сахар.

Все тщательно перемешать и пассеровать в течение 3 минут. Долить в кастрюлю воду, посолить и поперчить. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут.

Открыть крышку, добавить тонко нашинкованную капусту, очищенный от кожицы и нарезанный дольками помидор, чернослив и мелко нарубленную зелень.

Закрыть крышку и продолжать готовить еще 6 минут под давлением.

Борщ

▪ 500 г мяса

▪ 300 г свеклы

▪ 200 г свежей капусты

▪ 2 ст. ложки томатной пасты или 100 г помидоров

▪ 1 ст. ложка уксуса

▪ 1 ст. ложка сахара

▪ 200 г кореньев

▪ 3–4 клубней картофеля

Сварить мясной бульон. Морковь, петрушку, лук нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Картофель нарезать дольками. Все положить в бульон, добавить по вкусу специи и соль.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Для подкрашивания борща можно сделать свекольный настой. Для этого свеклу нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона, добавить уксус, поставить на слабый огонь и довести до кипения.

Настой процедить и влить в борщ перед подачей на стол.

В готовый борщ можно положить ломтики вареной ветчины, сосисок или колбасы.

Рассольник

▪ 150 г костей

▪ 60 г говядины

▪ 30 г перловой крупы

▪ 100 г картофеля

▪ 20 г моркови

▪ 5 г петрушки

▪ 100 г репчатого лука

▪ 30 г огурцов соленых

▪ 5 г томатной пасты

▪ 10 г жира

▪ 15 г сметаны

▪ специи соль

▪ зелень

Перебрать и хорошо промыть крупу, залить кипятком, в кастрюлю положить кости и мясо.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

Добавить картофель, пассерованные коренья и лук, нарезанные брусочками огурцы, закрыть кастрюлю крышкой, варить 5–6 минут под давлением.

Охладить, заправить суп огуречным рассолом и солью.

Подавать на стол со сметаной и зеленью.

Суп с картофелем и сладким перцем

▪ 500 г говядины

▪ 4 клубня картофеля

▪ 2 сладких перца

▪ 50 г сливочного масла

▪ 2 л воды

▪ 1 лавровый лист

▪ перец

▪ соль

Говядину промыть, нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, удалить семена, нарезать средними кусками, обжарить в сливочном масле на сковороде.

Мясо положить в кастрюлю и залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

Добавить картофель, варить 5 минут, положить сладкий перец, лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 2 минуты.

Суп с кукурузой

▪ 600 г говядины

▪ 150 г консервированной кукурузы

▪ 2 клубня картофеля

▪ 1 луковица

▪ 20 мл растительного масла

▪ 1 пучок зелени укропа

▪ 2 л воды

▪ 1 лавровый лист

▪ перец

▪ соль

Говядину промыть, нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле.

Мясо положить в кастрюлю и залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

Добавить картофель, варить еще 2 минуты.

Положить кукурузу, лук, лавровый лист, посолить, поперчить, варить 3–5 минут, посыпать зеленью укропа.

Суп из говядины с оливками

▪ 700 г говядины

▪ 70 г риса

▪ 150 г оливок без косточек

▪ 1 пучок зелени петрушки

▪ 1 лавровый лист

▪ перец

▪ соль

Говядину промыть, нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю и залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить мясо 25 минут на слабом огне.

Затем добавить рис, оливки, лавровый лист, посолить, поперчить. Варить 5 минут под давлением.

Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Суп фасолевый

▪ 600 г говядины

▪ 3 клубня картофеля

▪ 150 г консервированной в томатном соусе фасоли

▪ 2 л воды

▪ 1 лавровый лист

▪ соль

Говядину промыть, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Мясо положить в кастрюлю и залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

Затем положить картофель, варить 2 минуты. Добавить фасоль, лавровый лист, посолить, варить еще 3–5 минут.

Томатный суп с перцем

▪ 500 г говядины

▪ 4 клубня картофеля

▪ 2 моркови

▪ 1 луковица

▪ 100 мл томатного соуса

▪ 2 сладких перца

▪ 20 мл растительного масла

▪ 2,5 л воды

▪ 1 лавровый лист

▪ перец

▪ соль

Говядину промыть, нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, добавить морковь, обжарить, влить томатный соус, тушить 3 минуты.

Мясо положить в кастрюлю и залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

Затем добавить картофель, варить еще 3 минуты.

Положить тушеные овощи, лавровый лист, посолить, поперчить, варить не более 2 минут.

Томатный суп с рисом

▪ 700 г говядины

▪ 4 клубня картофеля

▪ 30 г риса

▪ 20 мл растительного масла

▪ 40 г томатной пасты

▪ 2 л воды

▪ 1 лавровый лист

▪ перец

▪ соль

Говядину промыть, нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать средними кубиками.

Мясо выложить в кастрюлю с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности.

Добавить томатную пасту, жарить 1 минуту.

Залить водой, положить картофель, рис, лавровый лист.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Вермишелевый суп

▪ 1 кг говядины

▪ 400 г вермишели

▪ лавровый лист

▪ 2–2,5 л воды

▪ перец

▪ соль

Говядину промыть, нарубить, положить в кастрюлю и залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

Добавить макаронные изделия, варить 3–5 минуты, положить лавровый лист, посолить, поперчить.

Суп из говяжьих ребрышек

▪ 500 г говяжьих ребрышек

▪ 4 зубчика чеснока

▪ 5 клубней картофеля

▪ 2 л воды

▪ 1 пучок зелени укропа

▪ несколько веточек петрушки

▪ 1 лавровый лист

▪ перец

▪ соль

Говяжьи ребрышки промыть, нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой.

Чеснок очистить, вымыть, измельчить.

Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.

Ребрышки положить в кастрюлю, залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить в течение 10 минут на слабом огне.

Добавить картофель, варить 5 минут, положить чеснок и лавровый лист, посолить, поперчить.

Варить еще 5–10 минут, после чего посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Перед подачей можно украсить веточками петрушки.

Суп из телятины с цукини

▪ 500 г телятины

▪ 3 клубня картофеля

▪ 400 г цукини

▪ 2 л воды

▪ 1 лавровый лист

▪ перец

▪ соль

Телятину промыть, нарезать порционными кусками. Картофель и цукини вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Мясо положить в кастрюлю и залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

Добавить картофель и цукини, варить 3–5 минут, положить лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 2 минуты.

Суп из телятины с рисом

▪ 700 г телятины

▪ 70 г риса

▪ 2 л воды

▪ 1 пучок зелени кинзы

▪ 1 лавровый лист

▪ перец

▪ соль

Телятину промыть, нарезать порционными кусками. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать. Мясо положить в кастрюлю и залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

Добавить рис, варить 7 минут, положить лавровый лист. Посолить, поперчить, добавить зелень кинзы.

Суп из телятины с брюссельской капустой

▪ 700 г телятины

▪ 100 г макаронных изделий

▪ 150 г брюссельской капусты

▪ 1 лавровый лист

▪ перец

▪ соль

Телятину промыть, нарезать порционными кусками.

Мясо положить в кастрюлю и залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Добавить брюссельскую капусту и макаронные изделия, варить 2 минуты, положить лавровый лист, посолить, поперчить, варить еще 2–3 минуты.

Гороховый суп

▪ 100 г гороха

▪ 400 г копченой свинины

▪ 2 моркови

▪ 1 луковица

▪ 1 пучок зелени укропа

▪ 2,5 л воды

▪ перец

▪ соль

Свинину промыть, нарезать соломкой. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, измельчить. Зелень укропа вымыть, нарубить.

Положить горох в кастрюлю, залить водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Затем добавить мясо, морковь, лук, варить еще 5 минут, посолить, поперчить. Перед подачей посыпать зеленью укропа.

Суп из свинины со стручковой фасолью

▪ 700 г свинины

▪ 150 г стручковой фасоли

▪ 2 клубня картофеля

▪ 2 моркови

▪ 2 л воды

▪ перец

▪ соль

Свинину промыть, нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

Добавить фасоль, картофель и морковь, варить 5 минут. Посолить, поперчить.

Суп из свинины с картофелем

▪ 800 г свинины

▪ 4 клубня картофеля

▪ 1 морковь

▪ 1 луковица

▪ 20 мл растительного масла

▪ 2 л воды

▪ 1 лавровый лист

▪ перец

▪ соль

Свинину промыть, нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в масле до полуготовности.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

Добавить картофель, варить еще 3 минуты.

Затем добавить морковь, лук и лавровый лист, варить еще 2 минуты. Положить перец, соль.

Суп-пюре гороховый с беконом

▪ 1 стакан гороха

▪ 200 г бекона

▪ 1 головка репчатого лука

▪ ¹/₂ моркови

▪ 2 лавровых листа

▪ растительное масло

▪ соль

▪ перец

▪ мята

Замочить стакан сухого гороха в кипятке на полчаса. В кастрюле обжарить в растительном масле ломтики бекона, нарезанную луковицу и половину натертой моркови.

Затем в кастрюлю пересыпать горох (воду предварительно слить), залить 1,2 л воды, посолить, поперчить, положить два лавровых листа и один листик мяты.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 20 минут на слабом огне.

После этого вынуть из супа лавровый лист и приготовить пюре в миксере.

Суп итальянский

▪ 125 г зеленой фасоли

▪ 125 г моркови

▪ 125 г лука-порея

▪ 125 г репы

▪ 125 г корня сельдерея

▪ 2 ст. ложки томатной пасты

▪ 2 зубчика чеснока

▪ 50 г сливочного масла

▪ 50 г тонких макарон

▪ 50 г тертого швейцарского сыра

▪ 2 л воды

▪ соль

▪ перец

В кастрюле вскипятить воду. Очистить и мелко нарезать все овощи.

Положить в воду, посолить, поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Снять с огня, открыть через 10 минут. Затем положить макароны, масло. Кипятить еще 10 минут, снять с огня.

Перед подачей заправить суп мелко нарезанным чесноком, томатной пастой и тертым сыром.

Суп-жюльен

▪ 200 г репы

▪ 2 лука-порея (белая часть)

▪ 5 листьев капусты

▪ 250 г картофеля

▪ 50 г сливочного масла

▪ 1,5 л воды соль

Натереть или тонко нашинковать репу, нарезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 минут. Открыть кастрюлю, влить воду, положить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Суп из листьев редиса

▪ 1 пучок редиса со стеблями

▪ 2 луковицы

▪ 30 г сливочного масла

▪ 500 мл воды

▪ соль

Крупно нарезать вымытую зелень и лук, потушить в открытой кастрюле в сливочном масле в течение 5 минут.

Вскипятить отдельно 1,5 л подсоленной воды и залить ею овощи в кастрюле.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить суп в течение 10 минут на слабом огне.

Ячменный суп с чесноком

▪ 2 л овощного бульона

▪ 200 г ячменной крупы

▪ 50 мл растительного масла

▪ 50 г томатной пасты

▪ 3 зубчика чеснока

▪ 1 острый перец

▪ 1 лимон

▪ соль

Чеснок очистить, вымыть. Острый перец вымыть, измельчить. Лимон вымыть, очистить, нарезать ломтиками.

Зубчики чеснока обжарить целиком в растительном масле, добавить томатную пасту, тушить в течение 2 минут.

В кастрюлю влить бульон, положить ячменную крупу, перец и варить, томатную пасту с чесноком, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Подать к столу с ломтиками лимона.

Луковый суп

▪ 125 г лука

▪ 80 г сливочного масла

▪ 1 ст. ложка муки

▪ 50 г тертого швейцарского сыра

▪ 1,5 л воды

▪ соль

▪ лук-порей

▪ гренки

Поджарить в сковороде на 30 г масла нарезанный лук до розового цвета, посыпать мукой и помешивать деревянной ложкой до тех пор, пока масса не станет коричневой. Залить ее холодной водой.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Поджарить тонкие ломтики белого хлеба на сковороде. Положить в каждую тарелку гренки, залить готовым супом, посыпать сыром.

Луковый суп со шпинатом

▪ 1 л овощного бульона

▪ 3 луковицы

▪ 1 клубень картофеля

▪ 70 г шпината

▪ 20 г сливочного масла

▪ соль

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Шпинат вымыть, крупно нарезать.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в кастрюле на сливочном масле.

В кастрюлю влить бульон, положить картофель, шпинат и лук, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 7 минут на слабом огне.

Суп из брокколи и риса

▪ 1,5 л овощного бульона

▪ 350 г замороженной брокколи

▪ 50 г отварного риса

▪ 1 пучок зелени укропа и петрушки

▪ соль

Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. В кастрюлю влить бульон, положить рис, брокколи, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 7 минут на слабом огне.

Добавить мелко нарезанную зелень петрушки укроп.

Суп с баклажанами и зеленым луком

▪ 1 л овощного бульона

▪ 1 клубень картофеля

▪ 200 г баклажанов

▪ 3 пучка зеленого лука

▪ соль

Зеленый лук вымыть и нарубить. Картофель и баклажаны очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с бульоном.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить зеленый лук, варить еще 1 минуту.

Суп с цукини и зеленью

▪ 1,5 л овощного бульона

▪ 400 г цукини

▪ 1 морковь

▪ 1 пучок зелени петрушки

▪ 1 пучок зелени укропа

▪ 1 пучок зеленого лука

▪ соль

▪ перец

Цукини и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень петрушки, укропа и зеленый лук вымыть и мелко нарубить.

В кастрюлю влить бульон, добавить цукини и морковь, посолить и поперчить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.

Посыпать зеленью петрушки, укропа и зеленым луком.

Гороховый крем-суп

▪ 300 г сухого гороха

▪ 40 г сливочного масла

▪ 1 луковица

▪ 1 морковь

▪ 100 г шпината

▪ 1,25 л бульона

▪ соль

▪ черный молотый перец

Замочить горох на 1 час. В открытой кастрюле пассеровать в масле лук и морковь, затем добавить шпинат, горох, бульон и посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.

После открытия кастрюли содержимое взбить блендером. Подавать с тертым сыром и тостами.

Суп с фасолью

▪ 1,5 л овощного бульона

▪ 3 клубня батата

▪ 50 г стручковой фасоли

▪ 1 пучок зелени кинзы

▪ соль

Зелень кинзы вымыть, нарубить. Фасоль вымыть, нарезать. Батат вымыть, очистить, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, добавить в бульон, фасоль, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.

Суп с зеленым горошком

▪ 1 л овощного бульона

▪ 150 г замороженного зеленого горошка

▪ 3 клубня картофеля

▪ 1 луковица

▪ 2 зубчика чеснока

▪ 40 мл растительного масла

▪ 1 сладкий перец

▪ 4 ст. ложки сметаны

▪ ¹/₂ пучка зелени кинзы

▪ перец

▪ соль

Чеснок и лук очистить, вымыть, измельчить. Перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень кинзы вымыть, нарубить.

Чеснок и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжаривать, добавить картофель и перец, жарить еще 5 минут, посолить, посыпать молотым перцем. Нагревать на слабом огне в течение 2 минут.

Смесь переложить в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить зеленый горошек.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной, посыпать мелко нарезанной кинзой.

Суп из кольраби

▪ 2 л овощного бульона

▪ 300 г кольраби

▪ 2 клубня картофеля

▪ 1 морковь

▪ 1 ст. ложка сушеной зелени укропа и петрушки

▪ соль

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Кольраби вымыть, очистить, нарезать соломкой.

В кастрюлю с бульоном добавить картофель, морковь и кольраби, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Положить зелень.

Суп из щавеля

▪ 1,5 мл мясного бульона

▪ 400–500 г щавеля

▪ 500 г картофеля

▪ 4 вареных яйца

▪ сметана для заправки

▪ соль

Приготовить мясной бульон. Щавель перебрать, промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарезанные щавель и картофель положить в горячий бульон, посолить и варить 10 минут.

В каждую тарелку положить разрезанное пополам яйцо, залить супом и заправить сметаной.