Читать книгу "Горькая правда о сахаре"

Истоки

Замысел моих книг по осознанному питанию возник более двадцати семи лет назад на основе изучения и применения на практике западной медицины, традиционной китайской медицины, традиционной китайской и макробиотической диетологии, йоги и аюрведы, психосоматической медицины, осознанности и медитации.

Начинающие изучать здоровый образ жизни, осознанное и полезное питание жалуются на множество противоречивых источников информации. Данная серия книг написана в первую очередь для того, чтобы устранить эти противоречия.

Изучив истинное действие пищи в организме, а также оценив состояние здоровья, условия жизни и труда и принимая во внимания климатические условия и сезон, читатель сможет понять, какие продукты и диеты лучше всего подходят для его/ее конституции и состояния здоровья и условий жизни здесь и сейчас.

Другая задача этих книг – свести воедино важнейшие диеты Востока и Запада.

Наша современная западная диетология рассматривает продукты питания как

• белки

• углеводы

• жиры

• витамины и прочие пищевые компоненты

Прочтя серию этих книг, вы полностью согласитесь со мной, что такой подход к питанию совершенно не достаточен.

Тысячи лет назад лучшие целители Китая предлагали классификацию продуктов питания в соответствии с их истинным влиянием на организм, а также в соответствии с их энергетическими качествами. Приведем несколько примеров.

Очень важно понять

• согревающее или охлаждающее свойство еды

• ее способность увлажнять или, наоборот, обезвоживать организм

• усиливать образование энергии или крови

• успокаивать или раздражать наш психоэмоциональный статус и так далее

Знание этих качеств крайне необходимо для использования продуктов питания как средств, приводящих нашу биоэнергетическую систему в состояние баланса. Или попросту сказать – использовать нашу пищу как лекарственные средства.

Эта система высокоэффективна и проста в применении. Потому что даже если медицинский диагноз не установлен (как это часто бывает в действительности) и вы знаете просто определенный симптом, то вы всегда сможете применить или исключить определенные продукты питания из вашего рациона для корректировки определенной проблемы.

Вот поэтому диетология Востока существует уже более 5000 тысяч лет. И успешно применяется одной третью населения земного шара. Что, к сожалению, нельзя сказать о нашей современной западной диетологии, высасывающей из пальца неимоверное количество некачественных диет, имеющих очень часто печальные последствия для здоровья человека. И время «жизни» таких диет очень ограниченно.

Диетология Востока учит нас, что универсальной диеты не существует, т. е. баланс в питании для каждого уникален. А самое главное, что необходимо знание не только свойств продуктов питания, но и методов правильного приготовления пищи. А также принятие пищи составляет немаловажный компонент.

Практически все азиатские диеты имеют в основе философию макробиотического питания, основанную на принципах

• профилактики здоровья

• достижение долголетия

и являющуюся частью холистического образа жизни.

И главным постулатом этой философии является выражение:

Питание становится лучшим лекарственным средством, если мы признаем его как один из аспектов нашего сознания.

Осознанное питание необходимо для поддержания истинного здоровья

Что такое здоровье? Многие ответят мне: здоровье – это отсутствие болезней. К сожалению, это определение самого важного компонента нашей жизни отражает уровень сознания современного общества, являющегося самим по себе нездоровым.

Образ и стиль жизни в условиях урбанизации, повышенная требовательность и постоянно растущие давление и стресс во время исполнения наших служебных обязанностей, неудовлетворенность в личной и социальной жизни приводят к тому, что нам становится необходим допинг со стороны для поддержания функционирования нашего организма. И это «функционирование», к сожалению, не является показателем здоровья. Это показатель «жалкого существования», которое влачат 80 % современного населения мегаполисов. Мы употребляем огромное количество кофеина, никотина и сахара, служащих нам поставщиками второсортной энергии, без которой мы не можем просто существовать.

Мы прибегаем к таким «костылям», как лекарства для очищения кишечника, алкалиновые таблетки для нейтрализации излишнем кислотности в желудке, снотворные таблетки, чтобы погрузиться в подобие сна, мультивитамины и разнообразные пищевые добавки для оздоровления и так далее. Ну и конечно же я не говорю о зависимости. От алкоголя, наркотиков, антидепрессантов и прочих средств, помогающих нам просто забыться, убежать от нашей действительности.

А ведь изначально матушка-природа создала наш универсальный организм для счастливой, здоровой и долголетней жизни. И ему были не нужны «костыли». Наш организм является уникальной самоочищающейся, самовосстанавливающейся и самоомолаживающейся интеллигентной биосистемой, которая способна жить плодотворной и здоровой жизнью по меньшей мере до 112 лет. Я имею в виду не то состояние, которое описывает современная медицина: отсутствие заболевания. А настоящее процветание, здоровье и долголетие. Ведь здоровье – это сбалансированное состояние всех частей нашей биосистемы: физического тела, эмоционального и ментального тела и души.

Что же выводит нас из сбалансированного состояние?

Главная проблема всех бед современного человечества – это разобщенность.

Во-первых, мы рассматриваем человеческий организм как какую-то машину или механизм – или, точнее

сказать, набор органов и систем. И поэтому подход к лечению заболеваний однобок. У меня заболел желудок – пойду к гастроэнтерологу. Вот и лечим желудок, а не человека. А вы задумывались, что же лежит в основе заболеваний ЖКТ? И вообще что такое ЖКТ на самом деле?

Во-вторых, мы рассматриваем человека совершенно оторванно от мироздания. И из этого и вытекают все наши беды. Мы делаем, что и когда хотим, невзирая на законы мироздания. Точнее сказать, мы о них вообще не подозреваем.

В-третьих, мы совершенно не представляем себе, что же такое питание. Мы просто используем питание как метод компенсации наших психоэмоциональных и жизненных проблем. И вот поэтому-то наша еда содержит переизбыток сахара, соли, химических веществ, а также продуктов животного происхождения. Мы просто едим то, что услаждает наш язык, недорого, не требует специального приготовления и всегда под рукой. Или то, что навязывают нам реклама или общественное мнение. Посмотрите на огромное количество современных диет, «специалистов» по питанию, советов Интернета и т. д.

И к сожалению, большая часть населения совершенно не представляет себе, что именно питание является основной причиной их проблем не только на уровне здоровья физического тела, но и во всех сферах их жизни.

И коренное изменение всех сфер жизни, таких как здоровье, успех, партнерские отношения, финансовое положение, невозможно без изменения питания. Вернее сказать, без полного пересмотра понятия «ДИЕТА И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ». И замена его на понятие «ОСОЗНАННОЕ ПИТАНИЕ».

ОСОЗНАННОЕ ПИТАНИЕ – это не просто выбор между «полезными» и «неполезными» продуктами питания. Это полное понятие того, что, где, когда и как вы едите. Понятие, как выбранный стиль питания поддерживает ваше здоровье и избранный вами стиль и место жизни.

Ну и конечно же если мы говорим о восстановлении здоровья с помощью питания, то нам необходимо понять:

1. Каким образом возникают проблемы в перегруженной питанием системе. Здесь мы говорим о токсинах и шлаках.

2. Как же нам избавиться от внутренних токсинов и шлаков. То есть нам необходимо поговорить об очищении организма и активизации вашей внутренней функции очищения организма и регулировки веса.

Первый шаг к восстановлению полного баланса – это сокращение потребления «мусора». Как часто я говорю своим клиентам: если ты хочешь вычистить корзинку с мусором, то просто не кидай туда мусор. Ну а следующий шаг – это комплексный подход к очищению всех органов и систем. Об этом я подробно говорю в моей следующей книге «Вечная молодость», являющейся энциклопедией по очищению и омоложению организма.

Невозможно стать здоровыми и счастливыми без глубинного осознания, что еда – это энергия. Энергия становится частью нашей клеточной памяти – памяти, определяющей наше бытие. Все вы слышали выражение: «Ты – то, что ты ешь».

Древнейшая китайская мудрость гласит: ЕШЬТЕ ТУ ЭНЕРГИЮ, КАКОЙ ВЫ ХОТИТЕ СТАТЬ.

Когда мы едим здоровую пищу, которой соответствуют высокие вибрации, мы изменяем всю энергетическую информацию нашего организма. Изменяем нашу реальность. Переписываем все наши программы, поведение и всю нашу жизнь.

Поэтому следующий шаг на пути к полному восстановлению баланса нашего организма, его оздоровлению и омоложению – это научиться рассматривать болезнь и преждевременное старение с холистической точки зрения. Дело не только в том, чтобы принимать специальные медикаменты, средства народной медицины или обращаться к докторам, терапевтам, коучам, целителям. Все они могут помочь исцелению, но суть исцеления должен составлять трансформационный подход к организму, сознанию и духу. Это требует честной оценки вашего дисбаланса во всех жизненных аспектах и желания бросить им решительный и уверенный вызов.

На протяжении 28-летней работы с моими пациентами я стараюсь донести до их сознания следующую мысль:

Мы полностью в ответе за нашу жизнь. Но, к сожалению, мы вечно виним во всех неприятностях кого-то другого. Во всех наших проблемах повинны правительство, ГМО, наши мамы, мужья и дети. Это стало нормой нашей жизни – перекладывание ответственности на других.

Но, указывая пальцем на другого, внимательно посмотрите на свою руку – вы указываете на этого человека всего одним пальцем, а три пальца обращены на вас. Помните, что все страдания, боль, проблемы, болезни и очень быстрое старение – это исключительно ваши проблемы.

Мы несем полную ответственность за все, происходящее в нашей жизни. Мы – творцы нашей реальности. Сила человеческой мысли невероятна. Отсутствие знания законов Вселенной и комплексного знания о нас самих – вот причины наших проблем.

Болезнь – это благо, посылаемое нам Вселенной, ибо любая болезнь указывает нам на следующие факты.

• Что мы оторвались от нашей программы души и делаем что-то совершенно неправильно уже долгое время, невзирая на сигналы, которые нам посылает мироздание.

• Нам надо взять ответственность в свои руки, ведь именно мы являемся причиной своих неудач.

• Нам надо немедленно разобраться в том, что мы делаем неправильно.

• Нам стоит изменить наше мышление.

• Мы должны наладить связь со Вселенной.

Болезнь – это нарушение внутреннего баланса и баланса между человеком и Вселенной. Будем ли мы счастливы, здоровы и успешны, зависит от нас.

И осознанное питание является важной частью восстановления нашего баланса. Вы можете стать очень энергичным, здоровым, счастливым и успешным человеком или стать скучным, ленивым, депрессивным, опустошенным, напряженным, жалким, одиноким и очень несчастным. Выбирать вам.

Ну и конечно же мы все дети нашей матушки земли. И я знаю, что многие из нас хотят изменить мир к лучшему, часто забывая, что восстановить баланс на планете Земля возможно, если только мы восстановим баланс внутри нас. Изменив себя, вы измените мир. Здоровое питание – лучший способ здоровой и осознанной жизни. Подумайте только, что, сократив количество поедаемых вами мясных и молочных продуктов, вы внесете огромный вклад в восстановление баланса экосистемы на всей планете.

Это основная концепция моей работы.

Часть первая
Современная диетология

Глава 1
Современный подход к питанию

Как я уже писала ранее, проблема, лежащая в основе неадекватной работы современной науки, медицины и диетологии, разрозненность. Мы никак не можем собрать себя воедино. А также мы совершено оторвались от мироздания, частью которого мы являемся.

Поэтому если мы болеем, то лечим болячку, а не человека. Если у нас проблемы с финансами, то мы обращаемся к специалисту по финансам, или тарологу, или астрологу, совершенно не понимая, что все проблемы на всех уровнях могут решаться только комплексно.

А самое главное, мы всегда ищем ту волшебную палочку, ту тетю или того дядю, который вот сейчас избавит нас от тех несчастий, проблем, лишнего веса, болезней, якобы пришедших извне. Ведь все, что происходит с нами, это вина государства, плохой экономики, начальника, жирной или некачественной еды. И мы забываем, что это мы и есть та самая проблема, болезнь, безденежье. Только взяв ответственность в свои руки и начав менять СЕБЯ, мы сможем изменить ВСЕ в своей жизни.

Вот и к питанию мы подходим таким же образом. Говоря о еде, мы склонны разделять ее на «полезную» и «неполезную» в соответствии с нашими понятиями. А что такое «полезное питание»? А полезно ли оно всем и везде? Вот об этом мы как раз и не задумываемся.

Почти все население земного шара до сих пор представляет себе продукты питания в виде углеводов, белков, жиров, витаминов, пищевых добавок, микроэлементов и т. д. Такое разделение приводит нас в тупик, если мы задумаемся немного глубже. Мы с трудом можем объяснить, как БЖУ влияют на нас на уровне физического тела. И во многих случаях мы не сможем найти ответы на наши вопросы. Ну и конечно же, никто не может связать финансовые проблемы или проблемы в наших отношениях с нашим питанием.

Почему это происходит? Да потому что обучение диетологии у нас фрагментарное. Чаще всего мы выращиваем так называемых «морковкиных докторов». Они изучают питание, анатомию и физиологию. Но никак не могут собрать эти знания воедино. Ну а знания анатомии тонкого тела и энергетики пищевых продуктов недоступно практически никому. Если я начинаю говорить о чакрах с обыкновенным россиянином, то на меня смотрят как на ведьму. А ведь именно эти знания и позволяют нам понять, что же такое питание и как оно действует на нас. А самое главное, как мы создаем нашу реальность. Ведь все, что мы имеем вокруг нас, это продукт нашего собственного ума.

Вот поэтому я начну эту книгу с анализа традиционного западного подхода к питанию. Мы посмотрим критически на:

• пирамиду питания

• диеты

Я объясню вам, как создавалась пирамида питания. А также мы пройдемся по некоторым современным диетам. И я объясню, почему же они не работают.

И в последующих главах мы пойдем глубже в энергетику питания и тонкого тела. И в завершении я объясню вам влияние сахара на ваш организм, используя синтезированный подход западной диетологии и восточной холистической диетологии и медицины. Что и даст вам полное понимание, что такое сладкое и как оно влияет на вас и вашу жизнь. А самое главное, что показывает зависимость к сладкому.

И конечно же если ты знаешь «врага в лицо», то ты сможешь его обезоружить. В заключительных главах я дам вам советы по освобождению от этой «сладкой зависимости».

Глава 2
Западная пирамида питания

Многие из вас знакомы с такой пирамидой. Она рассказывает об основных принципах питания. Такого рода пирамиды мы встречаем повсюду. И хотя присущая форма и содержание пирамиды недавно изменились в соответствии с новыми трендами и диетами, идея, лежащая в основе всех пирамид, одна:

• в основании пирамиды находятся продукты, которые необходимо употреблять в большом количестве

• а верхушка показывает, что нам необходимо исключить из нашего рациона

В наше время на рынке имеется много разных типов пирамид питания. Например, модная палеодиета, макробиотическая диета и сыроедение. Все они представляют разные подходы и разные рационы питания в соответствии с определенным диетологическим учением. В данном разделе мы обратимся к традиционному западному диетическому подходу (см. рисунок выше), к уже давно используемой пирамиде в том виде, в котором она была изобретена в 60-х годах. В основании пирамиды находятся углеводы (хлеб, паста, белый рис, злаки, кукурузные хлопья и картофель). На ее вершине – сахар и растительные масла. Имеются пирамиды, в основании которых лежат молочные продукты, образуя самую большую для повседневного употребления группу.

К сожалению, большинство используемых ныне пирамид питания устарели, и, возможно, вы спросите, почему ими все еще пользуются. Позвольте мне поделиться с вами соображениями на этот счет.

1. Чтобы ввести инновационные методы в мир медицины и диетологии, требуется значительное время.

2. За всем этим стоит огромный экономический интерес.

3. Государственные учреждения, предоставляющие информацию о питании, зачастую считают, что потребители в целом недостаточно умны и не смогут внедрить новшества в их жизнь.

4. У потребителей в целом отсутствует представление о здоровом образе жизни. Или оно навязано социальным сетями и рекламными кампаниями.

5. Очень легко манипулировать множеством несведущих потребителей.

6. Многим врачам гораздо удобнее прописать лекарство, которое заглушит возникшие симптомы очень быстро. Ведь в наше время все должно происходить «немедленно».

Я – западный врач и знаю на опыте, что для введения инновационных методов в сферу медицины требуется много времени, порой проходят долгие годы, даже десятилетия, прежде чем определенное исследование доходит до нашего сознания.

Помимо этого, в ваше повседневное потребление продуктов питания инвестированы огромные экономические интересы. Одна из причин, почему устаревшая пирамида еще не исчезла, в том, что сельское хозяйство, мясная и молочная промышленность оказывают сильное давление на правительство, требуя сохранить пирамиду в ее нынешней форме. И мы продолжаем придавать большое значение зерновым, мясным и молочным продуктам (продуктам этих отраслей). Поэтому не случайно именно эти продукты преобладают в данной пирамиде питания.

Зерновая и мясо-молочная отрасли промышленности не только оберегают эту пирамиду, но и значительно содействовали ее созданию. Многие пирамиды основаны на американской модели. Сельскохозяйственные отрасли США многие десятилетия оказывают значительное влияние на государственные учреждения. Эту пирамиду создал не Департамент здравоохранения, а Департамент сельского хозяйства. Ныне сельскохозяйственная, пищевая и фармацевтическая отрасли промышленности оказывают огромное влияние на западный медицинский мир, в том числе на научные исследования.

В большинстве случаев мы получаем подтасованную информацию. Представьте себе рекламу «здорового» йогурта, растительного маргарина и сахара. Разве это честные кампании? Или вами манипулируют, потому что как потребителю вам можно навязывать, на что потратить ваши деньги?

Государственные учреждения, отвечающие за внедрение новых продуктов питания, нередко считают, что потребители в целом доверчивы и не особо умны и не поняли бы изменений в тенденциях питания. Далее, люди не приспособились бы к этим изменениям. Короче говоря, государство играет с нашим здоровьем, поскольку считает, что некоторые научные исследования о питании слишком трудны для понимания широкой общественности.

С другой стороны, широкая общественность страдает отсутствием правильного представления о здоровом образе жизни. Многие из нас потребляют вкусные и удобные для приготовления продукты (вспомните пиццу глубокой заморозки или готовую еду со множеством консервантов). В условиях нашей культуры нас никогда не учили целебным или энергетическим аспектам питания. Наши представления о еде ограниченны. Мы рассматриваем ее исключительно как нечто, отправляемое в желудок с целью удовлетворения разных потребностей (физических или эмоциональных). Всегда вспоминаются выражения одного из моих знакомых: «Еда – это средство к существованию» и «Люблю повеселиться, особенно поесть».

Кроме того, легко манипулировать большими массами несведущих потребителей, никогда не задающих вопросы. Мы просто покупаем «здоровые» продукты, потому что все так делают, или мы видели рекламу на экране телевизора, или врач посоветовал, или мы прочитали об этом в одном из наших любимых журналов. Мы делаем это, потому что с раннего детства в нас вкладывали представление о том, что «полезно», и учили покупать то, что «полезно».

Самая серьезная проблема в том, что практически все государства в мире собираются и дальше манипулировать нами и учить послушанию ради обогащения небольшого числа населения. Речь идет не о теориях заговора, а об очень медленном, но согласованном взаимодействии большой сельскохозяйственной индустрии с правительством (которое финансируется ею), дабы десятилетиями подспудно воздействовать на нас.

Едва узнав об истинной природе питания, мы начинаем понимать, что МЫ ИНДИВИДЫ; мы обретаем сознание, и у нас возникает множество вопросов. Неужели вы думаете, что это нужно правительствам и крупным промышленным корпорациям? Ну а после вопросов у нас возникнет желание сбросить с себя путы рабства и перестать быть винтиками, приводящими в движение всю эту огромную машину, называемую «матрицей». Вспомните фильм «Матрица». Ведь Нео стал избранным, когда он стал задавать вопрос «Почему?».

Следующая проблема в том, что большинству врачей гораздо удобнее прописать лекарство, чем вникнуть в истинную проблему заболевания. Ну и конечно же интересы фармакологической промышленности здесь налицо. Ведь не надо забывать о многомиллионной индустрии, производящей всякого вида пилюльки, витамины, минералы, инъекции. Посмотрите внимательно на нашу рекламу всевозможных препаратов. Как вы думаете, а действительно ли они так чудодейственны? А самое главное, вы уверены в том, что они безвредны для здоровья?

Представьте себе на минуточку, что мы вдруг перестали ходить в аптеку. Это же просто катастрофа для тех, кто стоит за спиной этой промышленности. Муж моей подруги – владелец аптеки в Европе. На вопрос «Что делает твой муж?» Маргарет честно отвечает: «Он торговец наркотиками».

А ведь философия лечебного питания была подарена нам Гиппократом, отцом современной медицины, много столетий назад. Почему же она не принимается во внимание?

Потому что большинство врачей имеют рудиментарное представление о питании с точки зрения биоэнергетики. Да если говорить просто о действии пищевых продуктов на наш физический организм, то они и этого не знают. Получая медицинские образование, молодые врачи практически не получают никакой информации о питании, а также современных исследованиях в области диетологии. Ну а о более глубоких понятиях, таких, как тонкое тело, причинностная медицина, мироздание и т. д., они совершенно не знают. Как традиционный доктор, хирург, могу с горечью сказать: целостного знания у нас нет.

К тому же современная западная медицина – это не профилактическая медицина, а скорая «скорая медицинская помощь». Я имею в виду, что лечат острые случаи или хронические симптомы, а не предупреждают развитие различных заболеваний.