Текст книги "Продукты, которые вас убивают"

ГЛАВА 11
Витаминизированные продукты

В наше время не секрет, что витаминов, содержащихся в употребляемых нами ежедневно продуктах, недостаточно для организма.

Специалистами Института питания РАМН было выявлено, что большинство населения России ощущает острую витаминную недостаточность, особенно в зимне-осенние периоды.

Такое положение объясняется тем, что в связи с климатическими условиями население России большую часть года питается продуктами, запасенными с осени, которые в процессе хранения теряют свою витаминную ценность. В рационе россиян недостает свежих овощей и фруктов из-за их дороговизны. Между тем они являются источником таких витаминов, как каротин, фолиевая кислота и витамин С.

Еще одной причиной недостатка витаминов является курение, при котором значительно увеличивается расход витаминов организмом. Во многих странах курильщикам рекомендуют употреблять больше витамина С. Следует отметить, что даже при вдыхании дыма чужой сигареты в организме происходит потеря витамина С.

В современном обществе люди часто ведут малоподвижный образ жизни, при котором требуется меньше еды. Однако в меньшем количестве пищи содержится меньше витаминов, что в результате также создает их недостаточность в организме.

Чтобы решить эту проблему, в современном мире изобретаются различные способы, например использование поливитаминных препаратов или добавление витаминов непосредственно в продукты питания.

В России распространены следующие поливитаминные препараты: «Ундевит», «Ревит», «Аэровит», «Гексавит», «Глутамевит». Однако многие люди не доверяют поливитаминным препаратам, как и другим синтетическим веществам. Следует отметить, что многие специалисты тоже считают ненормальный ежедневный прием витаминов, наряду с питанием. Они рекомендуют добавлять витамины непосредственно в продукты, пользующиеся массовым спросом.

Подобная практика широко распространена во многих развитых странах. В России тоже работают над разработкой технологии изготовления подобных продуктов. В магазинах стали все чаще появляться обогащенные витаминами соки, йогурты, хлеб и другие продукты питания. Один из них – витаминизированный напиток «Золотой шар», содержащий 12 витаминов и бета-каротин.

Введение витаминов в продукты, которые затем подвергаются термической обработке, не очень эффективно, поскольку при подобной обработке часть витаминов разрушается, например при выпечке хлеба или стерилизации консервов. При этом совершенно неизучено, что происходит с витаминами после их разрушения – являются ли безвредными образовавшиеся при этом вещества.

В связи с этим, возможно, безопаснее использовать синтезированные поливитамины, действие которых на организм человека можно до определенной степени предсказать. Витамины в этих препаратах, по крайней мере, не проходят жесткую тепловую обработку, при которой из них могут образовываться вредные вещества. Так, японские исследователи открыли, что при разрушении витаминов В1, В2 и особенно В6 образуются вещества, вызывающие и мутации в организме человека.

Для чего нужны соки, обогащенные витаминами? Дело в том, что сложившееся представление о соках как о прекрасном источнике витаминов не совсем верно. Богат витаминами только сок черной смородины, в котором содержится много витамина С, а также морковный и абрикосовый соки, в которых содержится бета-каротин. Остальные соки бедны витаминами. Так, в 100 г яблочного сока содержится всего 2 мг витамин С, 0,1 мг витамина РР и 0,09 мг витамина В6.

Чтобы в организм поступила необходимая доза витаминов, нужно выпить несколько литров такого сока. Примерно такая же картина и с виноградным соком.

В связи с этим в настоящее время применяется промышленное обогащение соков витаминами. Среди них более полезными считаются неосветленные соки с мякотью, в которых содержится много растительных волокон и некоторые минеральные соединения.

Однако при этом некоторые специалисты считают, что волокна мякоти могут сорбировать вредные вещества, например радионуклиды.

Для получения более насыщенной витаминами пищи некоторые люди используют в приготовлении еды дикорастущие растения, так как считается, что содержание в них витаминов больше, чем в культурных растениях.

В этом случае людей также подстерегает опасность. Дело в том, что дикорастущие растения, обычно употребляемые в пищу, являются одновременно и лекарственными. В связи с этим, как любое лекарство, наряду с показаниями, они имеют и противопоказания. Например, аир и душицу нельзя употреблять во время беременности. Крапива отличается высоким содержание витамина К, который повышает свертываемость крови и иногда повышает риск развития тромбоза. Поэтому крапива вредна как для людей с повышенной свертываемостью крови, так и для тех, кто страдает тромбофлебитом. Такими же свойствами обладают черноплодная рябина и люцерна.

Семена лебеды содержат в себе яд, угнетающий работу головного мозга и вызывающий упадок сил, головокружение.

Следует помнить, что избыток какого-либо витамина может причинить вред организму, а не пользу. Так, избыток жирорастворимых витаминов А и D может привести к отравлению.

Особую осторожность в употреблении витаминов следует проявлять беременным женщинам. Нарушения развития у ребенка могут возникнуть не только из-за нехватки каких-либо витаминов, но и из-за их избытка.

Так, по мнению британских медиков, превышение нормы витамина А в 4 раза может привести к нарушениям развития плода. Опасен для будущего ребенка и избыток витамина С.

У некоторых людей избыточное поступление в организм витамина С может привести к образованию камней в почках, разрушению эритроцитов, увеличению уровня холестерина в крови и к желудочно-кишечным расстройствам. Излишек витамина С может также помешать действию лекарственных препаратов, направленных на снижение свертываемости крови.

Витамин В17 (лаетрил), который еще недавно считался средством от рака, оказался на самом деле вредным для организма человека из-за содержания в нем цианистого соединения.

Витамин В15, еще недавно продававшийся в аптеках, оказался бесполезным веществом. Его даже нельзя причислять к витаминам.

В последнее время предлагается также использовать большие дозы антиоксидантных веществ для улучшения общей защиты организма. Все это вредно, а не полезно.

Учитывая все вышесказанное, следует осторожно относиться к рекомендациям, появляющимся в популярной литературе, предписывающим при некоторых заболеваниях принимать витамин С в гигантских дозах, превосходящих норму в сотни и тысячи раз. Это может быть очень опасным для здоровья.

Некоторые люди пытаются восполнить недостаток витаминов с помощью природных источников. Для этого они проращивают зерна, собирают цветочную пыльцу, принимают маточное молочко (апилак).

Несмотря на всю полезность этих продуктов, они все же содержат не так много витаминов.

В 100 г проросшего зерна содержится:

● витамина С – 13–17 мг;

● витамина В1 – 0,9–0,98 мг;

● витамина В2 – 0,24–1,3 мг;

● витамина В6 – 0,46 мг;

● витамина РР – 6,7–12,1 мг;

● фолиевой кислоты – 0 мг.

В 100 г пыльцы содержится:

● витамина С – 7–207 мг;

● витамина В1 – 0,55–1,5 мг;

● витамина В2 – 0,5–2,1 мг;

● витамина В6 – 0,3–0,92 мг;

● витамина РР – 1,3–21 мг;

● фолиевой кислоты – 0,3–0,68 мг.

В 100 г маточного молочка содержится:

● витамина С – 0 мг;

● витамина В1 – 0,1–1,8 мг;

● витамина В2 – 0,6–2,8 мг;

● витамина В6 – 0,2–0,5 мг;

● витамина РР – 4,8–12,5 мг;

● фолиевой кислоты – 0,1–0,5 мг.

Между тем суточная потребность в этих веществах составляет:

● витамин С – 70–100 мг;

● витамин В1 – 1–2 мг;

● витамин В2 – 1,2–2,4 мг;

● витамин В6 – 1,8–2 мг;

● витамин РР – 13–28 мг;

● фолиевая кислота – 0,2 мг.

Судя по приведенным данным, для того чтобы насытить организм нужными витаминами, необходимо съесть около 200–800 г продукта. В таком количестве ни пыльцу, ни апилак никто не ест. Таким образом, их употребление не влияет на повышение дозы витаминов, получаемой организмом.

Что касается проращивания зерна, то в России, как правило, его проращивают не дольше 1 сут. Исследования, проведенные специалистами Института питания, не выявили в однодневных ростках вообще никаких витаминов. Для достижения эффекта необходимо проращивание в течение 5–6 дней. Однако в этом случае возникает опасность появления плесени, которая производит ядовитые вещества – микотоксины.

При проращивании зерна можно столкнуться с опасностью использования протравленного посевного зерна. Такая пища нанесет только вред, причем немалый.

ГЛАВА 12
Диеты и другие ограничения в еде

Неправильное питание, частое употребление продуктов, вредных для здоровья, приводит к нарушению обмена веществ и, как следствие, к ожирению. Многие люди, чаще всего женщины, стремятся избавиться от полноты с помощью диет. Но и тут людей подстерегает опасность, о которой мало кто знает. Дело в том, что большинство диет не только не приносят ожидаемого результата, но и являются вредными.

Почти все диетологи настаивают на ограничении употребления в пищу тех или иных продуктов, что приводит к понижению калорийности и питательности меню. Однако любое подобное ограничение человеческий организм воспринимает как раздражение и реагирует на него стрессом. При этом как бы запускается программа, направленная на выживание, заложенная в организме. Она заключается в том, что организм начинает медленнее расходовать, или «экономить» имеющиеся энергетические источники, а все вновь поступающие энергетические вещества консервируются на случай еще больших ограничений в будущем.

Поскольку самым высококалорийным, а значит, содержащим наибольшее количество энергии, является жир, то в первую очередь организм затормаживает именно его расходование, сохраняя в качестве запаса энергии. В первую же очередь расходуется энергия белков.

Поэтому при существенном ограничении питания в организме человека потеря веса происходит больше (на 60–65%) за счет расходования белковой ткани (клетки мозга, печени, мышцы и т. п.) и значительно меньше (на 35–70%) – за счет сжигания жиров.

При этом соотношение между количеством жира и белковой ткани увеличивается. Мышечная ткань исчезает быстрее, чем жировая. Этот процесс может привести к отрицательным последствиям.

Мало того, когда человек по окончании диеты возвращается к своему обычному питанию, организм перестраивается не сразу, а продолжает с повышенной активностью извлечение жира из пищи его консервацию. В результате человек очень быстро набирает свой прежний вес. При этом большая доля будет приходиться на жир и меньшая – на мышечную ткань. Такое состояние является менее благоприятным, чем первоначальное (до проведения диеты). Потеряв часть мышц и приобретя вместо них жир, человек становится более тучным, ожиревшим.

Подобную защитную реакцию организма на пищевые ограничения ничем нельзя предотвратить, поскольку она возникает в качестве рефлекса на подсознательном уровне и не поддается контролю самого человека.

Между тем волнообразное изменение веса в течение года по причине изменения характера питания часто приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые, исследовавшие людей, пытающихся похудеть за счет отказа на определенный срок от определенных продуктов или снижения общей калорийности суточного рациона, показали, что подобные попытки приводят к нарушению функций иммунной системы.

Так, в крови людей, пытавшихся сбросить вес в течение нескольких лет, было обнаружено снижение количества форменных элементов крови, отвечающих за уничтожение попадающих в организм микробов. Кроме того, существует связь между степенью снижения количества этих естественных «киллеров» и количеством попыток сесть на диету.

Все вышесказанное в большинстве случаев касается даже диет, которые были рекомендованы врачом. Неправильно подобранные диеты приносят еще больший вред здоровью человека.

Однообразное питание

Одной из современных диет, преподносимых как оздоровительные, является однообразное питание, например одними зерновыми культурами. Однако подобная диета приводит к развитию пелагры из-за недостатка витамина РР, который в основном содержится в пище животного происхождения и грибах.

Пелагра характеризуется поражением кожи и слизистых оболочек, а также сильным поносом, могут возникнуть нервно-психические расстройства.

Существует также рисовая диета. Она тоже подается в качестве лечебной и тоже очень вредна для здоровья.

Подобное меню является ярким примером однообразного и дефицитного по многим показателям питания. Согласно рисовой диете, человек должен съедать в день около 1,5 кг риса, запивая его чаем или разбавленными фруктовыми соками. В обозначенном количестве риса содержится примерно 90 г белка – количество, которое должно удовлетворять потребности организма.

Однако при отсутствии аминокислот, получаемых при обычном питании из других продуктов, рисовый белок плохо усваивается. В результате организм не получает необходимого количества белка.

Кроме того, рисовая каша недостаточно богата витаминами, а имеющиеся витамины нередко разрушаются при приготовлении.

Рисовая диета предписывает есть кашу без добавления в нее масла. А ведь известно, что некоторые витамины не растворяются в воде, но прекрасно растворяются в жирах. То есть для того, чтобы они усвоились организмом, необходимо употреблять жиры.

В связи с этим организм недополучает все жирорастворимые витамины – А, Р, К. Витамины, содержащиеся в соках, тоже почти не всасываются в организм из-за отсутствия жира в еде.

Рисовая каша сама по себе также негативно воздействует на внутренние процессы, происходящие в организме, являясь очень слабым раздражителем секреции пищеварительных соков, особенно ферментов поджелудочной железы. Слабая стимуляция секреции приводит к нарушениям функции органов пищеварения. Это может негативно отразиться на общем состоянии организма и привести к снижению аппетита.

Обезжиренная диета

Диета с низким содержанием жиров, особенно насыщенных, пропагандируется в настоящее время как один из обязательных составляющих так называемого здорового образа жизни. Однако чрезмерное увлечение подобной диетой может, напротив, привести к негативным последствиям.

Научные исследования показали, что у людей, почти не употребляющих жиры (если уровень жиров в рационе составляет менее 19% от калорийности продуктов), в крови значительно снижается содержание не только считающегося вредным холестерина, приводящего к развитию атеросклероза, но и его полезных форм, которые, напротив, защищают организм от этого заболевания.

При большем употреблении жиров (до 40–50%) эффект был более благоприятен – снижение содержания вредных форм холестерина не сопровождалось существенной потерей полезных форм.

Исследователи пришли к выводу, что 35–40% является оптимальной долей содержания жиров в дневном рационе. Отклонение от этих цифр в ту или иную сторону приводит к неблагоприятным побочным эффектам.

Очковая диета

Сущность очковой диеты заключается в том, что каждому продукту питания присваивается определенное количество очков, и дневной рацион рассчитывается в соответствии с общим количеством набранных очков всех употребляемых в пищу продуктов. Так, например, растительное масло, сало, жареный гусь и свиное сало в количестве 20 г имеет 0 очков; 60 мл водки – 1 очко; 20 г сливочного масла или маргарина – 1 очко; 1 помидор – 6 очков; 1 стакан кефира – 13 очков; 1 яблоко – 18 очков; 1 груша – 23 очка; 10 г шоколада – 54 очка; 0,5 кг торта – 60 очков; 400 г хлеба – 250 очков и т. д.

Для тех, кто ведет в основном малоподвижный образ жизни, рекомендуется не набирать в день более 40 очков. Более активным людям можно набирать до 60 очков. Однако не совсем понятно, по каким критериям создателем диеты определялась ценность продуктов. Ведь, глядя на приведенный список, и неспециалисту ясно видно его несоответствие действительности. Жиры животного происхождения и алкогольные напитки, которые причиняют наибольший вред организму человека, согласно этой диете, имеют небольшую очковую ценность, что означает возможность употребления этих продуктов в больших количествах. В то же время такие ценные питательными веществами продукты, как овощи, фрукты, черный хлеб, необходимо ограничивать в своем рационе, так как они вносят существенный вклад в общую сумму очков.

Недостатком очковой диеты является еще и то, что в ней не учитывается сбалансированность питания по таким показателям, как количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Между тем этот баланс очень важен для нормального функционирования организма. Таким образом, очковая дета скорее приносит вред организму, чем пользу.

Диета американских астронавтов

Эту диету еще называют кремлевской или безуглеводной. Она заключается в следующем: из рациона следует исключить сладкие, мучные и картофельные блюда, а также хлеб и рис. В первые дни диеты следует воздерживаться от употребления овощей, фруктов и соков, содержащих большое количество углеводов. Ни в коем случае нельзя ничего подслащивать.

Из рекомендуемых продуктов можно отметить такие, как мясо, рыба, сыр и овощи, содержащие небольшое количество углеводов.

Такую диету нетрудно соблюдать, поскольку большинство продуктов, которые люди обычно употребляют в пищу, вообще их не содержат или содержат в малом количестве. В этой диете подсчитают не калории, а количество углеводов. Для этого понадобится таблица содержания углеводов в продуктах, а также блокнот и ручка, чтобы записывать все, что было съедено за день.

Наличие углеводов обычно выражается в у. е. – 1 у. е. равноценна 5 г углеводов. Рекомендуется записывать только те продукты, которые содержат углеводы. Ниже представлено содержание углеводов в 100 г продукта.

1. Крупы и изделия из дробленого зерна:

● рис – 17,5 у. е.;

● кукурузные хлопья – 17 у. е.;

● мука простая – 16 у. е.;

● кондитерские изделия – 13,5 у. е.;

● пирожное с кремом – 13,5 у. е.;

● мука грубого помола (100%) – 13,5 у. е.;

● печенье из пресного теста – 13 у. е.;

● мюсли (сырой овес, орехи и сухофрукты) – 13 у. е.;

● песочное печенье – 13 у. е.;

● имбирный пряник – 12,5 у. е.;

● фруктовый кекс – 11,5 у. е.;

● выпечка – 11 у. е.;

● сухой бисквит – 11 у. е.;

● хлеб белый – 10 у. е.;

● пончики – 9,5 у. е.;

● хлеб из муки грубого помола – 8,5 у. е.;

● эклер – 7,5 у. е.;

● рис отварной – 6 у. е.;

● отруби пшеничные – 5,5 у. е.;

● молочное мороженое – 5 у. е.;

● макароны отварные – 5 у. е.;

● спагетти отварные – 5 у. е.;

● желе густое с водой – 4 у. е.

2. Молоко и молочные продукты:

● кефир фруктовый – 3,5 у. е.;

● цельное сухое молоко без сахара – 2,5 у. е.;

● свежее коровье молоко (снятое или цельное) – 1 у. е.;

● козье молоко – 1 у. е.;

● кефир – 1 у. е.;

● сыр (чеддер, домашний, плавленый), сметана – 0 у. е.

3. Яйца (вареные, жареные, сырые цельные) – 0 у. е.

4. Жир и масло (соленое, обезжиренное, растительное, оливковое масло; жир кулинарный, маргарин) – 0 у. е.

5. Мясо и мясные продукты:

● говяжья жареная колбаса – 3 у. е.;

● свиная жареная колбаса – 2,5 у. е.;

● копченая свиная грудинка, консервированная солонина, рубленое тушеное мясо, жареное мясо цыпленка, постный бекон, жаренный на гриле, копченая ветчина, жареные бараньи почки, постные бараньи отбивные, жаренные на гриле, жареная баранья нога, жареная баранья печень, ливерная колбаса, свиные отбивные, жаренные на гриле, жареная свиная нога, говяжья жареная колбаса, свиная жареная колбаса, жареное постное филе, тушеная говядина, язык копченый, жареное мясо индейки, жареная телятина – 0 у. е.

6. Рыба и рыбные продукты:

● большие жареные креветки – 6 у. е.;

● треска, жаренная в масле – 1,5 у. е.;

● камбала, жаренная в сухарях – 1,5 у. е.;

● полосатый окунь, жаренный в духовке – 1 у. е.;

● сырые моллюски, печеная треска, треска горячего копчения, жареная сельдь, жаренный или запеченный в духовке лосось, камбала паровая, вареное мясо омара, вареные креветки, сырые устрицы, консервированная, копченая или паровая семга, сардины, консервированные в томатном соусе, консервированная меч-рыба, голубой тунец, консервированный в масле – 0 у. е.

7. Овощи:

● картофель, жаренный в растительном масле – 7,5 у. е.;

● картофель, жаренный в сливочном масле – 5,5 у. е.;

● сырой зеленый перец – 4 у. е.;

● картофель отварной – 3,5 у. е.;

● зерна сладкой кукурузы – 3 у. е.;

● свекла отварная – 2 у. е.;

● фасоль отварная – 1,5 у. е.;

● морковь отварная – 1 у. е.;

● горох мороженый отварной – 3 у. е.;

● отварные полосатая фасоль, брюссельская капуста, зимняя капуста, цветная капуста, лук, шпинат, сырые сельдерей, огурец, салат-латук, грибы, помидоры – 0 у. е.

8. Фрукты:

● кишмиш сушеный – 13 у. е.;

● изюм сушеный – 13 у. е.;

● смородина сушеная – 12,5 у. е.;

● финики сушеные – 12,5 у. е.;

● чернослив сырой – 8 у. е.;

● консервированный фруктовый салат – 5 у. е.;

● свежие бананы – 4 у. е.;

● консервированные ананасы – 4 у. е.;

● черный и белый виноград – 3 у. е.;

● консервированные мандарины – 3 у. е.;

● столовые яблоки – 2,5 у. е.;

● свежая вишня – 2,5 у. е.;

● свежие яблоки – 2 у. е.;

● свежие персики – 2 у. е.;

● зеленый свежий инжир – 2 у. е.;

● столовые груши – 2 у. е.;

● свежие абрикосы – 1,5 у. е.;

● свежие апельсины – 1,5 у. е.;

● свежие мандарины – 1,5 у. е.;

● компот из черной смородины без сахара – 1 у. е.;

● свежий грейпфрут – 1 у. е.;

● медовые дыни – 1 у. е.;

● свежая малина – 1 у. е.;

● свежая земляника – 1 у. е.;

● авокадо, свежий лимонный сок, оливки в рассоле, компот из ревеня без сахара – 0 у. е.

9. Орехи:

● каштаны – 7,5 у. е.;

● ореховое масло мягкое – 2,5 у. е.;

● лесные орехи – 1,5 у. е.;

● сушеный кокос – 1,5 у. е.;

● жареный соленый арахис – 1,5 у. е.;

● миндаль – 1 у. е.;

● грецкие орехи – 1 у. е.;

● бразильские орехи – 1 у. е.

10. Сахар и варенье:

● сахар белый – 21 у. е.;

● сироп золотистый – 16 у. е.;

● мед – 15,5 у. е.;

● джем – 14 у. е.;

● мармелад – 14 у. е.;

● черная патока – 13,5 у. е.;

● меласса – 12 у. е.

11. Конфеты:

● мятные леденцы – 20,5 у. е.;

● леденцы – 17,5 у. е.;

● ирис – 14 у. е.;

● молочный шоколад – 12 у. е.

12. Безалкогольные напитки:

● жидкий шоколад – 15,5 у. е.;

● апельсиновый напиток – 5,5 у. е.;

● какао-порошок – 2,5 у. е.;

● консервированный ананасовый сок – 2,5 у. е.;

● газированные напитки – 2 у. е.;

● консервированный сок грейпфрута без сахара – 1,5 у. е.;

● консервированный апельсиновый сок без сахара – 1,5 у. е.;

● лимонад – 1 у. е.;

● консервированный томатный сок – 1 у. е.;

● молотый кофе, чай без молока – 0 у. е.

13. Алкогольные напитки:

● 70%-ный спирт – 7 у. е.;

● вермут крепленый – 6 у. е.;

● херес крепленый – 5 у. е.;

● вермут сухой – 5 у. е.;

● белое вино крепленое – 5 у. е.;

● херес сухой – 4,5 у. е.;

● красное вино – 4 у. е.;

● сухое белое вино – 4 у. е.;

● пиво – 2 у. е.;

● сидр сухой – 2 у. е.;

● легкое бутылочное пиво – 1,5 у. е.

14. Соусы и маринады:

● сладкий маринад – 7 у. е.;

● кетчуп томатный – 5 у. е.;

● майонез – 3 у. е.;

● французская приправа – 0 у. е.

15. Супы:

● овощной консервированный суп – 1,5 у. е.;

● куриный суп с лапшой – 1 у. е.;

● консервированный суп из бычьих хвостов, готовый к употреблению – 1 у. е.;

● консервированный томатный протертый суп, готовый к употреблению – 1 у. е.;

● консервированная похлебка из моллюсков, готовая к употреблению – 1 у. е.

Согласно диете, рекомендуется употреблять продукты, не содержащие углеводов. Допускается съедать за день продукты, содержащие не более 50–60 г углеводов (10–12 у. е.). В результате будет происходить снижение веса. Для сохранения веса можно увеличить норму до 40 у. е. При увеличении нормы углеводов в рационе до 60 у. е. и выше наблюдается увеличение веса.

Согласно этой диете, без ограничения можно есть мясо и колбасу любых сортов, употреблять маргарин, майонез и даже алкоголь (виски, вино). Все это настораживает специалистов из Института питания РАМН.

Диетологи всегда советуют воздержаться от употребления любых колбас, поскольку они содержат так называемый невидимый жир. Кроме того, у людей, страдающих ожирением, перевозбужден пищевой центр, а алкогольные напитки возбуждают его еще больше.

Алкоголь и какие-либо диеты просто несовместимы.

Сторонники диеты американских астронавтов считают, что снижение веса происходит за счет того, что при ограниченном поступлении в организм углеводов он для получения энергии начинает перерабатывать жировые запасы.

Вред от такой диеты и часто нулевая эффективность происходят по причине того, что человек может съесть очень много жирных продуктов, бедных углеводами, но высококалоройных, например сыр, сметану или жирное мясо. Это хорошо видно из приведенного выше списка продуктов. Большое количество калорий способствует увеличению веса и затруднению его сжигания в организме.

Еще одним отрицательным моментом диеты американских астронавтов является то, что большинство овощей и фруктов содержат хоть какое-то количество углеводов. Резко ограничивается их прием, что обедняет ежедневный рацион витаминами и другими полезными веществами.

Не учитывается в этой диете и то, что алкоголь, лишенный углеводов, тем не менее перерабатывается организмом так же, как и углеводы, то есть дает организму дополнительную энергию. Кроме того, алкогольные напитки могут иметь высокое содержание углеводов. Так, вино содержит от 5 до 6 у. е. Выпив больше одного бокала, легко можно превысить суточную норму углеводов.

Опасность безуглеводной диеты заключается также в том, что некоторые люди могут полностью исключить из рациона углеводы. Недостаток поступления в организм углеводов чреват образованием чрезмерного количества кетоновых тел. При таком состоянии в организме начинают накапливаться продукты распада жиров.

Диета американских астронавтов имеет ряд противопоказаний. Она не рекомендуется людям, страдающим хроническими заболеваниями, особенно сердца, сосудов и желудка. Не рекомендуется садиться на такую диету и людям с болезнями почек, а также беременным женщинам.

Прибегнув к этой диете, лучше регулярно показываться своему лечащему врачу.