Текст книги "Готовьте мясо профессионально"
Автор книги: Любовь Поливалина
Жанр: Кулинария, Дом и Семья
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 24 (всего у книги 24 страниц) [доступный отрывок для чтения: 8 страниц]
Требуется: 200 г моркови, 200 г картофеля, 200 г отварного мяса курицы, 50 г грецких орехов, 200 г свеклы, 1 гранат.
Способ приготовления. Овощи отварите и нарежьте мелкими кубиками. Курицу измельчите в блендере. Орехи перемелите. Выложите на тарелку овощи и мясо слоями, промазывая каждый слой майонезом и посыпая орехами. Выровняйте края салата и выложите на верхний слой зерна граната. Салат уберите в холодильник на 2 ч.
Утка с черносливно-яблочной начинкойТребуется: 1,3 кг утки, 250 г чернослива без косточек, 3–4 яблока, 25 г сахара, 1 ст. л. муки, 500 мл свежего куриного бульона, 15 мл бренди, 1 ст. л. желе красной смородины, соль, перец.
Способ приготовления. Промойте утку и натрите ее солью и перцем.
Яблоки нарежьте и соедините их с сахаром и черносливом. Наполните утку начинкой, проткните кожуру в нескольких местах. Положите утку в смазанную жиром форму и запекайте в течение 1–1,5 ч.
Разделите утку на 8 кусков, разложите на сервировочном блюде и полейте подливкой.
Для подливки вылейте весь жир, оставшийся после запекания, добавьте муку, бренди, бульон и желе красной смородины. Потушите в течение нескольких минут, пока подливка не загустеет.
Заключение
Уважаемый читатель! Вот вы и дошли до последней страницы нашей книги. Надеемся, что прочитав ее, вы смогли побаловать себя и своих близких вкусными и аппетитными блюдами. Возможно, некоторые из приведенных рецептов вам давно знакомы, но наверняка многие рецепты покажутся вам интересными и оригинальными. Хочется верить, что вы еще не раз раскроете эту книгу и с удовольствием полистаете ее.
Приятного аппетита!
Правообладателям!
Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше?
