Текст книги "Новая энциклопедия для девочек"

Если твои гости приглашены к столу, сделай забавные карточки с именами гостей и положи их напротив места каждого гостя.

Можно устроить тематический вечер – все в золоте, или арабская вечеринка, сказочные мотивы – если напрячь фантазию и с охотой взяться за дело, праздничный интерьер поможет сделать вечер незабываемым.

Ледяной дворец. Если тема вечеринки обыграна по теме зимней сказки, ты можешь сделать ледяные украшения для стола – подсвечники оригинальной формы, чашу для цветов. Это очень просто. Чаша для цветов делается так: в форму для пудинга на дно положить цветки ноготков или хризантем, залить чистой водой, для придания особого эффекта можешь слегка подсинить воду. Поставь форму в морозильник на 7–8 часов. Чтобы вытащить чашу из формы, на секунду опусти ее в горячую воду. Цветы ставятся в выемку по центру чаши.

Подсвечник сделать еще проще – в пластиковом или металлическом стакане на дне закрепи свечу, налей воды на две трети и поставь в морозильник. Готовый подсвечник вытащить из морозильника и на секунду опустить в горячую воду. Свечу, конечно, зажечь не удастся, чтобы украшение не растаяло, но выглядит все очень привлекательно.

Кофейная вечеринка. Основная тема, конечно же, кофе. Чтобы дом пропитался ароматом этого оригинального напитка, в широкие тарелки насыпь молотый кофе и расставь по всем комнатам. Угощение – конечно же, разнообразные восточные сладости, а также маленькие бутерброды с соленой рыбой, сырокопченой колбасой и икрой (если ты можешь себе позволить). Различные кофейные аксессуары – турки, кофейные зерна, различные медные предметы, расставленные по комнате, прекрасно подойдут для ее украшения. А чтобы удивить всех и продлить удовольствие от праздника, ты можешь сама сделать кофейную свечу – ее нежное пламя и восхитительный аромат будут долго еще напоминать тебе об этой вечеринке. Для изготовления свечи тебе понадобится прозрачный стакан из толстого стекла, зерна кофе, большая свеча из белого воска на 3 см уже стакана и немного ниже его, широкая кастрюля, миска, маленькие нагревательные свечки. Как делать? Сначала растопи воск из нагревательных свечек в миске на водяной бане. Зажигалкой или спичкой слегка оплавь низ свечи и поставь ее в середину стакана. Свободное место между свечой и стенками стакана заполни кофейными зернами. Теперь очень аккуратно залей туда жидкий воск. Дай свече затвердеть. Чтобы праздник не превратился в рутину, надо слегка пофантазировать и придумать собственный неповторимый сценарий. Наверняка, среди твоих друзей есть человек, который с огромным удовольствием, тактично и ненавязчиво поможет всем гостям расслабиться, создаст непринужденную атмосферу праздника. Эту роль может взять на себя кто угодно, любой из твоих гостей. Желательно только, чтобы он знал всех присутствующих лично. Постарайся заранее договориться с этим человеком, он должен быть морально подготовлен к своей роли «заводилы».

Что же обычно делают гости? Смотрят телевизор, листают фотоальбомы, запускают салюты и фейерверки, спорят, разговаривают, танцуют или слушают музыку. Мы приведем некоторые способы развлечения гостей, которые подойдут как для молодежной компании, так и для более старших гостей. Забавное наблюдение – старшее поколение играет в различные игры и забавы с гораздо большим рвением и азартом, чем молодежь.

• Игра для умников. Из словаря выбирается какое-нибудь «заумное» слово. Затем каждый участник игры абсолютно серьезно пишет свой вариант значения этого слова. Читая написанное, можно животики надорвать от смеха, а за правильный ответ можно начислять очки.

• Буриме. Первый игрок пишет стихотворную строчку (можно из известного стихотворения). К примеру, «у лукоморья дуб зеленый». Второй игрок продолжает «а я такой в тебя влюбленный», заворачивает написанное, пишет строчку, нерифмованную с предыдущими, и отдает следующему игроку. И так далее. Чтение такого опуса – великое удовольствие.

• Прищепки. Участники игры разбиваются на пары, на глаза одного надевается плотная повязка, а на другого цепляется некоторое количество прищепок в самых неожиданных местах. Тот, на котором повязка, должен отыскать прищепки. Соревнуются на скорость. Выглядит такая забава крайне интересно.

• Танцы с шариком. Вот тут нам пригодятся все воздушные шары, которые не лопнули. Игроки разбиваются на пары. Задача – танцевать, удерживая шарик между собой без помощи рук. Сначала лбами, затем коленками, носами, спинами и т. д., простор для фантазии огромный. Зрители гарантированно будут кататься по полу от смеха, наблюдая за попытками игроков удержать шарики и не лопнуть их.

• Бутылочка. Выбираются участники. К поясу каждого на шнурке привязывается ручка или карандаш. За спиной участника ставится бутылка с узким горлышком, под музыку он должен как можно быстрее попасть карандашом в горлышко бутылки. Очень весело.

• Караоке. Старая забава на современный лад – петь хором после застолья любили во все времена. Особенно хорошо, когда в вашей компании есть человек, начисто лишенный музыкального слуха, но зато наделенный чувством юмора. Его выступление запомнится всем надолго.

• Если вечеринка в твоем доме проходит в канун Рождества, нет лучшей забавы, чем рождественские гадания. Поучаствовать в них с огромным желанием захотят и юноши, и девушки. Вот некоторые из них.

• Наиболее простой способ – гадание по тени на стене. Возьмите лист бумаги, сомните его, положите на тарелку и подожгите. Когда бумага сгорит, поднесите тарелку к стене и поворачивайте ее, пока не увидите на стене четкую тень. Она-то и расскажет о будущем.

• Гадание по расплавленному воску. Возьмите свечу и налейте расплавленный воск в стакан с водой. Получившаяся фигура предскажет будущее.

• Гадание по книге. Берется любая книга. В старые времена гадали по Библии или другой книге религиозного содержания. Кто-то из участников гадания называет страницу и номер строки, книга открывается и вслух зачитывается отрывок. Настолько увлекательно, что оторваться практически невозможно.

• Кто первый? Девушки-участницы в дальней комнате снимают с себя украшения (по одному) и кладут их в пакет или шапку. Кто-либо из юношей должен вытащить из пакета украшение. Чье украшение первое, та девушка раньше подруг выйдет замуж.

Не стоит слишком серьезно относиться к результатам гадания – все-таки это развлечение, а не способ реально узнать свое будущее, поэтому рекомендуем обыграть их каким-либо образом, пошутить и посмеяться.

Основы моделирования одежды

Чтобы самостоятельно сшить себе юбку, ты должна скроить и вырезать из ткани все детали твоего будущего наряда. В продаже имеются комплекты готовых выкроек, но у них есть один существенный недостаток – они довольно однообразны, практически всегда на шаг-другой отстают от модных тенденций и к тому же не учитывают индивидуальных особенностей фигуры. Поэтому, если ты не хочешь носить то же, что все, ты запросто можешь научиться чертить выкройки и самостоятельно шить свою одежду. Чтобы получить готовую выкройку, ты сначала должна начертить ее на бумаге. Основой для чертежа будут результаты измерения твоих размеров. Такой чертеж называется основным. Получив чертеж, ты сможешь видоизменять его согласно фасону и модели одежды, которые тебе необходимы.

Швейные термины

То, что делается руками

• Вметать – соединить детали по выпуклым или вогнутым линиям (рукава, проймы, горловины и т. д.) временными стежками контрастной нитью.

• Выметать – временно закрепить на детали одежды края (манжеты, клапана, воротник).

• Заметать – временно закрепить край изделия, который будет подогнут в готовом виде (низ, складка).

• Наметать – соединить две детали, наложив их друг на друга (кокетки, карманы, отделочная тесьма).

• Обметать – короткими стежками подшить или закрепить открытые срезы ткани, чтобы не посыпались нитки.

• Подшить – прикрепить края, которые будут подогнуты в готовом изделии (низ, рукава).

• Посадить – равномерно уменьшить длину среза детали, распределяя лишнюю ткань по сметочным стежкам (окат рукава).

• Приметать – соединить мелкие детали с основной при помощи сметочных стежков.

• Пришить – прочно скрепить детали между собой или прикрепить швейную фурнитуру (пуговицы, крючки).

• Сметать – подготовить к примерке все изделие, соединив все детали сметочными стежками.

То, что делается при помощи швейной машинки

• Втачать – соединить две детали по изогнутым (выпуклым или вогнутым) линиям.

• Застрочить – закрепление подогнутого края детали (низ, край рукава).

• Настрочить – наложить одну деталь на другую и прострочить по лицевой стороне.

• Обтачать – с изнанки соединить две детали, сшить их машинным швом и вывернуть на лицевую сторону.

• Притачать – соединить две разные по величине детали (пришить одну к другой).

• Прострочить – сделать машинную строчку по краю детали с лицевой стороны.

• Стачать – соединить одинаковые по величине детали (спинку и полочку).

То, что делается утюгом

• Декатировать – проутюжить предварительно намоченную и высушенную деталь с тем, чтобы немного посадить ткань.

• Заутюжить – шов или запас ткани направляются в одну сторону и так закрепляются при помощи горячего утюга и влажной ткани.

• Оттянуть – слегка удлинить ткань на определенном участке. Чтобы проделать это, ткань слегка увлажняют и растягивают в нужном направлении до высыхания, затем закрепляют этот эффект утюгом.

• Отутюжить – прогладить готовое изделие, чтобы оно выглядело законченным.

• Приутюжить – сделать поменьше толщину сгиба вытачки или края детали.

• Разутюжить – развернуть шов или вытачку и закрепить утюгом.

• Сутюжить – слегка уменьшить размер детали по краю.

Название деталей

• Борт – припуск ткани в середине переда для оформления застежки и лацкана.

• Вытачка – ткань, зашитая внутрь для придания изделию выпуклой формы в необходимых местах.

• Горловина – вырез для шеи.

• Кулиска – полоска ткани, которую настрачивают с тем, чтобы вдеть в нее пояс или резинку.

• Лацкан – отогнутая часть борта пиджака, пальто или блузки.

• Лиф – верхняя часть изделия до талии.

• Обтачка – полоска ткани для обработки срезов с тем, чтобы сделать их более аккуратными с изнанки.

• Окат – верхняя часть рукава, закрывающая плечо.

• Подборт – часть переда или полочки для обработки краев борта.

• Полочка – половина передней детали переда.

• Пройма – вырез на спинке и передней части лифа для соединения с ним рукава.

• Спинка – задняя деталь лифа.

Как снять мерк

Мерки необходимы для построения чертежа выкройки, от их точности зависит посадка готового изделия по фигуре. Чтобы правильно снять мерки с себя, попроси маму или подругу о помощи.

Это делается потому, что тот, с кого снимается мерка, должен стоять прямо, без напряжения от-дельных частей тела, сохраняя правильную осанку.

Руки должны быть опущены вдоль тела, голова поднята. Сантиметровая лента не должна быть излишне натянута, не должна слишком провисать. Сними с себя лишнюю одежду, снимай мерки по белью – так получится точнее.

Поскольку все выкройки строятся на половину фигуры и позже накладываются на ткань, сложенную вдвое, то и мерки снимаются половинные, так называемые полуобхваты, и обозначаются буквой С.

Мерки записываются такими, какими они являются на самом деле, без всяких прибавок. Если необходимо, то позже прибавки дописываются отдельно и обозначаются буквой П.

Сш – полуобхват шеи – сантиметровая лента проходит сзади над седьмым шейным позвонком, по основанию шеи сбоку и замыкается над впадиной впереди.

Сг1 – полуобхват груди первый – лента проходит по спине на уровне подмышек по нижним углам лопаток, а спереди – над грудью.

Сг2 – по спине измеряется как Сг1, а впереди сантиметровая лента проходит по наиболее выступающим точкам груди. Эта мерка и есть размер груди, который используется при построении выкройки.

Ст – полуобхват талии.

Сб – полуобхват бедер – горизонтально по самым выступающим точкам ягодиц и с учетом выпуклости живота.

Вг – высота груди – от основания шеи до наиболее выступающей точки груди.

Дпт – длина переда до талии – от основания шеи до талии через наиболее выступающие точки груди.

Дст – длина спинки до талии – от высшей точки горловины через углы лопаток до талии.

Ди – длина изделия – измеряется так же, как и Дст, но ниже талии на желаемую длину.

Дю – длина юбки – от линии талии по боку до необходимой длины.

Дбр – длина брюк – от линии талии по боку до нужной длины.

Об – обхват бедра – измеряется горизонтально вокруг ноги на уровне подъягодичной впадины.

Прибавки на свободное облегание

Свободное облегание: для груди – 5–6 см; для талии – 5–6 см; для бедер – 3–4 см.

Полуприлегающее: для груди – 4–5 см; для талии – 3–4 см; для бедер – 2–3 см.

Прилегающее облегание: для груди – 3–4 см; для талии – 1,5–2 см; для бедер – 1,5–2 см.

Сетка чертежа

Чтобы начертить любую выкройку, первым делом необходимо построить сетку, линии на которой соответствуют основным линиям твоей фигуры. Так, линия шеи на сетке совпадает с основанием шеи на фигуре, линия груди – с выступающими точками груди, линия талии точно соответствует твоей талии, а линия бедер – самым выступающим точкам ягодиц. Линии на сетке чертятся с учетом прибавок на свободное облегание.

Чтобы получить из чертежа выкройку, контуры выкроек всех деталей переснимают на кальку или тонкую бумагу для выкроек, а затем вырезают.

На выкройках уточняется положение горловины, проймы, боковых и плечевых срезов. Для этого выкройки деталей накладываются одна на другую так, чтобы совместить срезы. Обычно делаются отметки по линии талии и отмечаются контрольными точками при раскрое на ткани. Эти точки необходимы, чтобы проверить положение деталей относительно друг друга при шитье. Их можно отметить треугольниками или другими удобными значками.

Основной чертеж прямой двухшовной юбки

Для того чтобы построить чертеж прямой юбки 44-го размера, тебе понадобятся следующие мерки: полуобхват талии (34 см), полуобхват бедер (48 см), длина юбки (45 см). Прибавки на свободное облегание к полуобхвату талии – 1 см, к полуобхвату бедер – 2 см.

Линия середины заднего полотнища. Строим прямой угол с вершиной в точке Т. От точки Т откладываем вниз длину юбки, ставим точку Н, допустим, ТН=45 см.

Линия низа юбки. Из точки Н под прямым углом откладываем перпендикуляр вправо, равный по длине полуобхвату бедер плюс прибавка на свободное облегание, и ставим точку Н1. Таким образом, НН1 = Сб + + Пб = 48 + 2 = 50 см.

Линия бедер. Из точки Т вниз откладываем 18–20 см, ставим точку Б. Горизонтально вправо проводим линию, равную НН1=50 см, и ставим точку Б1.

Линия талии. Из точки Т отложи горизонтальную линию, равную ширине юбки по линии бедер, т. е. 50 см, и поставь точку Т1. ТТ1=50 см.

Соединив точки Т1 и Н1, ты получишь линию середины переднего полотнища.

Теперь на середине линий ТТ1, ББ1 и НН1 отметь точки и пометь их Т2, Б2 и Н2 соответственно.

Проведи линию Т2Н2 через точку Б2 – ты получила линию бокового среза.

Чертеж получился прямоугольный, не правда ли? Сейчас мы его подправим при помощи вытачек.

Расчет вытачек

Чтобы рассчитать талиевые и боковые вытачки, посчитай разницу между шириной сетки и нужной тебе шириной юбки по талии: 50–35=15 см.

Для расчета боковой вытачки эту цифру нужно разделить на два: 15: 2 = 7,5 см.

Для расчета передней талиевой вытачки это число дели на четыре минус 1 см: 15: 4–1 = 3,75 – 1 = 2,8 см. Для расчета задней вытачки число 15 дели на четыре и прибавь 1 см:

15:4+1=3,75+1=4,8 см.

Строим вытачки на чертеже

Боковая вытачка. От точки Т2 в обе стороны отложи по 3,8 см (ширина боковой вытачки, деленная на 2), поставь точки Т3 и Т4, проведи от них к точке Б2 прямые линии. Линии Т3Б2 и Т4Б2 раздели пополам. От точек середины этих линий внутрь вытачки отложи 0,5–1 см, через эти точки проведи изогнутую линию, которая и будет линией бока.

Чтобы построить линию талии на переднем и зад-нем полотнище, надо сделать следующее.

На переднем полотнище от точки Т1 отложить 1 см и соединить его с точкой Т4, это и будет талия. Теперь строим вытачку. Для этого линию талии переднего полотнища дели пополам и из точки деления перпендикулярно вниз отметь 12 см. Теперь в обе стороны от точки середины талии переднего полотнища отложи 1,4 см, соедини эти точки с углом вытачки.

На заднем полотнище от точки Т отложи вниз 2 см и соедини эту точку с точкой Т3, чтобы построить вытачку заднего полотнища, раздели линию талии заднего полотнища пополам, из этой точки построй перпендикуляр длиной 15 см, в обе стороны от точки деления талии отложи 2,4 см. Эти точки соедини с точкой угла вытачки слегка вогнутыми кривыми.

Как раскроить и сшить прямую юбку

Сложи ткань вдвое, разложи все детали на ткани по долевой нити.

Прикрепи все детали на ткани так, чтобы они не сдвигались, остро отточенным мелком или кусочком хозяйственного мыла обведи контуры выкройки, не упуская ни одной пометки. На расстоянии 1,5 см обведи второй контур – припуск на швы. Припуски не обводятся только на вытачках. Припуски на подгибку юбки обычно составляют около 3–4 см, детали вырезаются по второму контуру острыми ножницами вместе с булавками, которыми выкройка крепилась к ткани. Сняв выкройку с готовых деталей, сначала отметь парой стежков линии середины переднего и заднего полотнищ.

По проложенным линиям сметывай вытачки, затем боковые швы. С левой стороны сверху оставь 20 см, чтобы позже вставить замок-молнию. Вытачки сметываются от конца к талии, а стачиваются, наоборот, от талии к концу, и в конце строчка сходит на нет. Заутюживать задние вытачки необходимо к бокам, а передние – к середине. Боковые швы разворачиваются и разутюживаются.

Верх юбки можно сделать с поясом или без. Пояс – выкроенная из ткани прямоугольная полоска ткани шириной 7–8 см, сложенная вдоль пополам. Чтобы пояс держал форму, его обрабатывают флизелином или корсажной тесьмой. Если ты хочешь сшить юбку без пояса, то тогда тебе придется выкроить по косой обтачку, которой ты обработаешь верх юбки. Низ юбки обычно выравнивается после того, как полностью обработан верх и юбка правильно села на талии.

Как сделать чертеж выкройки клиньевой юбки

Юбки, скроенные из клиньев, дают возможность скрыть такие недостатки фигуры, как широкие бедра или слишком выпуклые ягодицы. На основе клиньев создан классический силуэт «годе», дающий иллюзию стройных ног при широких бедрах.

Клиньевые юбки могут состоять из 4, 6, 8, 10 или 12 клиньев, которые расширяются книзу. Каким бы ни было количество клиньев, юбка кроится по одному принципу.

Чтобы построить чертеж выкройки одного клина, необходимо знать обхват талии – От, обхват бедер – Об, а также длину юбки – Дю. К обхвату талии прибавляется 2 см на свободное облегание, к обхвату бедер – 4 см.

Построение чертежа начинается с прокладывания прямой вертикальной линии, вверху которой ставится точка Т.

Линия бедер. Так же как и в прямой юбке, расстояние от талии до линии бедер составляет 18–20 см. На этом расстоянии внизу от точки Т ставим точку Б.

Чтобы определить линию низа, вниз от точки Т отмеряй длину юбки на нарисованной прямой и ставь точку Н.

Чтобы определить ширину клина по линии талии, ты должна определиться с тем, из скольких клиньев будет состоять юбка, и вычислить ширину клина по формуле Т1Т2=От +Пт/n, где Т1Т2 – ширина клина по линии талии, От – обхват талии, Пт – прибавка на свободное облегание по талии, равная 2 см, а n – количество клиньев в твоей юбке.

Для определения ширины клина по линии бедер используется та же формула: Б1Б2 = Об+Пб/n, где Б1Б2 – ширина клина по линии бедер, Об – обхват бедер, Пб – прибавка на свободное облегание по бедрам, равная 4 см, а n – количество клиньев в юбке.

Ширину клина внизу определяет фасон юбки – она может быть и равна ширине клина по линии бедер, а может быть и немного шире – в таком случае ты получаешь тот самый силуэт «годе».

Как видишь, сшить юбку совсем не сложно. Надо иметь немного терпения, немного усидчивости и большое желание, чтобы все получилось. Успехов!

Ты и кухня – кто кого?

Кухня – самое любимое место в доме. Там всегда есть что-нибудь вкусненькое, там собирается семья для вечернего чаепития, за кухонным столом происходят семейные советы, на кухне мама может посекретничать с дочкой «о своем, о женском», и только кухня может по праву считаться местом, где объединяется семья. Наверняка, ты неоднократно старалась приготовить что-нибудь вкусненькое к ужину или завтраку на радость себе и своим близким. И могу поручиться, у тебя многое получается. Но советы, которые ты найдешь в этом разделе, будут тебе полезны не только сейчас, но и в будущем.

Для начала поговорим о продуктах. Что есть, а что не есть, какие продукты предпочесть другим, что такое калории и «с чем их едят».

Продукты бывают полезные для здоровья и не полезные, но очень вкусные. Удержаться от того, чтобы порой не съесть лишнюю порцию мороженого или пару-тройку вафель со сгущенкой, бывает не то чтобы невозможно – просто нереально! Ну и правильно! Кто еще тебя, любимую, побалует, если не ты сама! Только старайся, чтобы такие «срывы» не случались слишком часто, иначе тебе грозит стать постоянной читательницей раздела «Как похудеть…». Сладости и другие неполезные продукты, которые ты потребляешь в пищу, не содержат никаких необходимых для организма микроэлементов и витаминов или содержат их в крайне малых количествах. В сладостях содержится слишком много «пустых» калорий, то есть таких, на усвоение которых твой организм не тратит ни капельки своих ресурсов.

Так что же это за калории такие? Почему надо их считать, да еще и не позволять себе лишних? Зачем нам все это?

Пища является источником жизненно необходимой для организма энергии и биологически активных веществ, которые используются для построения его собственных клеток и тканей. Усвоение пищевых веществ называется ассимиляцией, а их распад и выведение из организма продуктов распада – диссимиляцией. Оба эти процесса являются звеньями одной цепи и представляют собой обмен веществ, осуществляемый нашим организом.

Плохо или хорошо мы питаемся? Специалисты оценивают наше питание по качественным и количе-ственным параметрам. В комплексе по этим параметрам можно определить, какое влияние они оказывают на наше здоровье и работоспособность. Под количественным показателем понимают не объем пищи, а энергию, которая высвобождается в процессе ее усвоения. Качественная характеристика нашего рациона определяется исходя из того, какие именно пищевые вещества в нем содержатся и в каком соотношении.

Полноценное во всех отношениях питание мы называем рациональным. Такое питание полностью удовлетворяет все потребности организма. Однако в большинстве случаев сытное и вкусное питание не соответствует этому требованию. Почему? Давай по-смотрим.

Количество поступающей в организм с пищей энергии должно равняться количеству энергетиче-ских затрат организма, потраченных на поддержание температуры тела и жизненных процессов, происходящих в организме, плюс затраты на трудовую деятельность. Количество энергии выражается в килокалориях – ккал (одна килокалория – это количество тепла, необходимое для нагревания 1 л воды на 1 °C). Количество килокалорий, необходимых человеку, примерно составляет от 2000 до 4500 ккал в день.

Потребность в энергии определяется ее расходованием на поддержание обмена веществ, функционирования внутренних органов, на поддержание мышечного тонуса, на трудовую деятельность.

Первый и основной пункт энергозатрат человека – так называемый основной обмен. Количество энергии, необходимой человеку на поддержание основного обмена зависит от пола, возраста и массы тела. Считается, что уровень основного обмена у здорового человека составляет 1 ккал в час на килограмм массы тела. Так, если человек весит 70 кг, то его основной обмен потребует 70 кг умножить на 24 ч = 1680 ккал.

Расходы же энергии на выполнение какой-либо работы зависят от ее характера и длительности выполнения. Меньше всего энергии требует умственный труд, больше всего – тяжелая физическая работа.

В наше время точно известно, какая работа требует каких затрат энергии, составлены примерные таблицы с рекомендуемыми нормами потребности в энергии с учетом пола, возраста и рода трудовой деятельности.

Что же происходит, если мы получаем недостаточное количество энергии? В этом случае организм начинает использовать собственные жировые запасы, а также белок, который содержится в мышцах. Но вначале масса тела снижается в соответствии с недостатком энергии, а потом, после того, как будут израсходованы собственные запасы, появятся сниженная работоспособность, повышенная утомляемость, начнет перестраиваться весь организм.

Чтобы избежать избыточного накопления жира, необходимо компенсировать их поступление дополнительной физическ ой нагрузкой.

Таким образом, зная «цену» каждого пищевого продукта, каждого блюда, ты сможешь реально оценивать свои возможности и в каждом отдельном случае принимать решение – есть то или иное блюдо, или воздержаться.

Приведем таблицу, по которой ты можешь сама рассчитать, сколько физических упражнений или работы нужно выполнить, чтобы «сгорели» съеденные тобой калори

Эта таблица рассчитана на человека с массой тела 55 кг. Ты можешь легко посчитать свои затраты, применив формулу

Е= d/3300 Ч m Ч60,

где Е – это твои энергозатраты, d – данные из таблицы, а m – твоя масса тела.

  Как видишь, чтобы «сгорела» съеденная тобой в ожидании обеда 100-граммовая плитка шоколада, тебе придется полтора часа активно кататься на коньках, или почти пять часов мыть посуду, или более пяти часов непрерывно гладить белье. Наверное, сомнительное удовольствие от лишних сладостей того не стоит.

Из чего же должен состоять наш рацион, чтобы питание считалось полноценным?

Белки. Белки – основной компонент нашего рациона, они выполняют строительную функцию в организме и абсолютно необходимы. Белки – материал для построения растущих и восстановления разрушающихся тканей, без них невозможны не только рост и развитие организма, но и сама жизнь. Недостаток белка в пище особенно неблагоприятно сказывается на растущем организме, а последствия этого могут проявиться спустя многие годы не только на самом человеке, но и на его потомстве. У белков есть важная особенность – они не накапливаются в организме «про запас», «наесться» белками на год вперед невозможно, потому что избыток белка перерабатывается в энергию и немедленно расходуется или перерабатывается в жир. К тому же от слишком большого количества белка в пище тебе может стать нехорошо. Самыми ценными считаются белки животного происхождения, так как в них содержатся незаменимые аминокислоты (те, которые организм сам не производит.

Жиры. Конечно, ты знаешь, что с маслом или жиром еда всегда кажется вкуснее. К тому же жиры существенно повышают калорийность пищи и лучше других продуктов обеспечивают чувство сытости. Жиры входят в состав многих клеток и тканей организма и способствуют усвоению некоторых витаминов (A, D, E). Недостаток жира в пище может вызвать нарушения нервной системы, ослабление иммунитета, ухудшение состояния внутренних органов – почек и печени, а также кожи и органов зрения. Однако плохо впадать в крайности и употреблять с пищей слишком много жиров – их избыток очень вреден для здоровья. Особенно это касается животных жиров – сливочного масла, свиного и бараньего жира и сала.

Менее вредны жиры растительные – в них не содержится такое огромное количество предельных жирных кислот, они не способствуют образованию холестерина в крови. В состав растительных жиров входят полиненасыщенные жирные кислоты, которые улучшают эластичность стенок кровеносных сосудов.

Углеводы. Углеводы являются основным источником энергии в нашем организме. Их количество в рационе должно составлять около 56 % калорий суточной нормы. 80–85 % из них должны составлять медленно перевариваемые в желудке крахмалы (хлеб, другие мучные изделия, картофель и крупы). 15–20 % углеводов должны поступать за счет моно– и дисахаридов (глюкоза, фруктоза, сахароза и лактоза), то есть за счет фруктов, овощей, молока и сахара. Слишком низкое содержание в пище углеводов ведет к тому, что организм начинает интенсивно использовать белок. А слишком высокое – к образованию запасов жира и их отложению в организме.

Клетчатка и пектины. Они не дают энергетического заряда, но их биологическая ценность заключается в том, что они стимулируют работу кишечника, помогают выведению шлаков из организма. Клетчатки и пектинов в пище должно быть не менее 20–25 г в сутки. Очень богаты этими веществами горох, фасоль, мука грубого помола, отруби, крупы, фрукты, овощи и ягоды.

Витамины. Им принадлежит огромная роль в жизнедеятельности нашего организма. Они нормализуют обмен веществ, ускоряют многие обменные процессы в организме, участвуют в образовании ферментов, с их помощью наш организм лучше усваивает многие пищевые вещества. В организме витамины практически не образуются или образуются недостаточно. Поэтому крайне важно получать их с пищей.

Минеральные вещества. Минеральные вещества участвуют во многих процессах, происходящих в организме, входят в состав тканей, поддерживают ионный обмен. Недостаток или избыток минеральных веществ может стать причиной каких-либо отрицательных изменений в организме.

Те минеральные вещества, которые содержатся в продуктах питания в значительных количествах (десятки и сотни миллиграммов на 100 г продукта), называют макроэлементами, а те, которых содержится ничтожно малое количество (единичные миллиграммы на 100 г продуктов), называют микроэлементами. Но и те, и другие жизненно важны для организма.

Пряности. Немаловажная часть любой кухни – приправы и пряности. Расскажем тебе о самых распространенных из них.

Черный перец. Пожалуй, самая универсальная пряность. Черный перец используется практически в любых блюдах – супах, салатах, мясных, рыбных, грибных, овощных блюдах, в солениях, а также в некоторых кондитерских изделиях (пряниках). Имеет приятный аромат и легкую жгучесть.

Красный перец. Намного более жгучий, чем черный перец. Используется в ограниченном количестве блюд – в яичных, куриных, кисломолочных, овощных блюдах, а также с рисом и с мясом. Для приготовления жгучих южных соусов также используют красный перец. Бывает сильно жгучий перец (кайенский), умеренно жгучий (чили), слабожгучий (паприка). Все виды перцев, кроме паприки, требуют очень осторожной дозировки, чтобы не испортить блюдо.

Душистый перец. Так называют ямайский перец. Он имеет вид бурых горошин размером в два раза больше, чем обычный перец. Горошины душистого перца используют в целом виде в супах, соусах, маринадах, но перед употреблением из блюда его извлекают.