Текст книги "Япония изнутри. Как на самом деле живут в Стране восходящего солнца?"

– По телевизору будут часто показывать либо еду в различных ее проявлениях, либо странные ток-шоу с придурковатыми личностями.

Если смотреть на это без знания японского, можно постепенно сойти с ума.

– Фрукты будут дорогими.

И очень дорогими – в зависимости от вашей привередливости. Есть фрукты попроще – вроде яблок по $2 – и подороже, отборные. Японцы обожают посылать фрукты в подарок – это древняя традиция, такие дары раньше часто поставлялись к императорскому двору. Например, знаменитые королевские дыни сорта «юбари» могут легко обойтись… В $100–200 за дыньку. И это далеко не предел.

– Мясо будет отменное, но очень дорогое.

Мраморный шатобриан будет стоить почти как золото. Но можно обойтись и обычным американским. Для японцев оно твёрдое и не тает во рту, поэтому в несколько раз дешевле японского.

– Кроме классики вроде «добрый день» и «спасибо» вам нужно будет запомнить два архиважных слова – «ойсии» (вкусно) и «каваи» (мило). Они критически необходимы для жизни в Японии. Вам придется их часто слышать и не менее часто употреблять, так что тренируйтесь. Вы скоро научитесь молитвенно складывать ладошки перед едой и после еды, кланяться, когда куда-то заходите или выходите, часто кивать головой, когда слушаете собеседника. А через месяц-два будете еще вставлять «хээ», «со, со», «хай, хай» и другие звуки, раньше казавшиеся вам ахинеей.

– Вам придется учиться понимать нюансы.

Например, что «в следующий раз – обязательно» означает, что вас красиво послали, а «немного сложно» означает отказ в сотрудничестве. Конечно, не во всем сказанном японцами есть второй смысл – но заморочиться придется не раз. И, скорее всего, вы так их до конца и не поймете.

– Мужчина-японец не подарит вам цветы, не выбежит, чтобы галантно открыть дверь машины, и даже не пропустит вперед из лифта.

Не ждите тостов «За прекрасных дам!» стоя. Вообще-то, стоять во время трапезы должны вы, чтобы подливать алкоголь и сменять блюда мужчинам. Что, уже XXI век? Ну ладно, сидите. Но подливать и накладывать не забывайте! Японцы не романтичны и не галантны. За комплиментами и красивыми жестами – это не сюда, это вам к итальянцам.

– Женщина-японка не будет гейшей во всех смыслах этого слова.

Как только она заполучит вас в мужья, ее милая жеманность может улетучиться, и она скоропостижно погрузится в домашнее хозяйство и воспитание детей. И депиляцию заветных мест она для вас делать не будет. На лице будет, на руках будет, а там – нет. Там же люди не видят, да и не принято приличной замужней даме. И вообще, некогда заниматься всякой ерундой, вы серьезные люди, у вас теперь быт, дети и ипотека.

Главные города

Токио

Токио такой непостижимо необъятный, что к нему невозможно привыкнуть. Он никогда не перестанет вас удивлять – просто потому, что вы никогда не побываете во всех его уголках. Даже потомственные токийцы не знают его целиком. Здесь теряются водители такси. И вы потеряетесь. Это не страшно – это неизбежно. На Токио, как на воду или огонь, можно смотреть бесконечно: им можно восхищаться, наслаждаться, его можно побаиваться, от него можно в конце концов устать – но скучать он вам точно не даст. Про этот город можно писать отдельную книжку – в нескольких томах. Я тут постараюсь сжать до съедобных размеров то самое-самое, что следует знать, если вы отправляетесь сюда в первый раз.

Ну или не в первый.

Ведь в Токио каждый раз приезжаешь заново.

Токио был настолько разрушен во время Второй мировой войны, что в нем практически не сохранилось памятников старины. Но если исторические ценности можно найти в других городах, то мегаполисов, подобных Токио, не найти – это факт. Сегодняшний Токио – это сумасшедшее слияние бетона, стекла и металла, кое-где разбавленное небольшими частными домиками, парками и храмами с изогнутыми крышами. В его железобетонных джунглях все нагромождено одно на другое, стиснуто, сдвинуто в кучу, срощено вместе. Поначалу кажется, что в этих дебрях хай-тека невозможно дышать – однако город живет и функционирует: на земле, высоко над ней и глубоко под ней. Внутри урбанистических конструкций, между ними – присмотритесь к деталям, и вы поймете, как гармонично в этом хаосе все взаимодействует. Сверните в узкую боковую улочку от большого неонового проспекта – и вокруг вас уже распахивают двери маленькие ресторанчики, звенят кружки пива и аппетитно пахнет шашлычком якитори…

Районы Токио

Токио огромен, но, если разделить его на кусочки, вполне съедобен.

И у всех у них будет разный вкус.

Вот главные районы, где надо побывать:

– Асакуса – храм Сэнсо-дзи, врата Каминаримон и очарование старого города.

– Район станции Токио и Нихонбаси – самый крутой центр бизнеса, практически японская Уолл-стрит.

– Гиндза – пахнущий духами и деньгами район бутиков. Сверкающий на авеню, уютный на боковых улочках. Говорят, тут самая дорогая земля в мире.

– Сибуя – огромный переход «сукрамбуру» возле статуи Хатико, самый большой по проходимости в мире. За раз его переходит около 3000 человек, а за день – более 50 000!

– Синдзюку, Харадзюку – центры молодежного хайпа. Именно тут живет та безбашенная Япония, которую вы видели по телевизору!

– Акихабара – центр электроники.

– Роппонги – центр дорогой тусовки, ночных клубов и модных (иногда членских, простите!) ресторанов.

– Уэно – зеленый центр Токио с огромным парком и зоопарком.

– Одайба – суперсовременный район в Токийском заливе.

Можно перечислять дальше: Тоёсу – район рыбного рынка, Канда – район книжных магазинов, шумный и суетливый Икебукуро, святилище Мэйдзи, модная Аояма, сады и парки… Для истинных гурманов – вам в Гиндзу или тихий зажиточный район Ниси-Азабу. Для детей – вам в Диснейленд. Но, товарищи, сначала осильте хотя бы основное.

Киото

Был столицей 1000 лет. Из них первые 500 пришлись на буйный расцвет буддизма. Император и знать строили школы и храмы. Вторые 500 лет, уже при сёгунате, они особо ничего не делали и активно любовались луной, занимались поэзией и прочей хайку. На какой-то момент Япония оказалась закрытой, как банка, и там, словно бонсай (ну или кефир), выросла и развилась собственная культура.

Поэтому Киото – это такая квинтэссенция Японии, концентрат огромного количества культуры на квадратный километр.

Лежащий в горной долине город с населением в полтора миллиона хранит в себе 20 % национального достояния страны. Киото – одно из двух мест в Японии, где все еще учат искусству гейш: если повезет, в районе Гион можно увидеть торопливо семенящую на деревянных сандалиях молодую майко. В Киото живут самые искусные умельцы Японии: сюда едут за лучшими чеканными мечами, шелками для кимоно, гончарными изделиями… В ноябре-декабре японские клены на окрестных горах вспыхивают, и весь мир приезжает полюбоваться на алые листья момидзи. А в апреле – на бело-розовую пену сакуры.

Всех достопримечательностей Киото не перечислить ни в одном путеводителе. Но вот те, что знамениты на весь мир:

Золотой павильон;

Серебряный павильон;

Сад Камней;

Храм Чистой Воды;

Святилище Ясака;

Пагода Тодзи;

Замок Нидзё;

Святилище Хэйан;

Гион;

Храм 33 пространств;

Храм Тофукудзи;

Фусими Инари;

Бёдоин.

И это лишь часть тех, что всемирно узнаваемы и лежат на поверхности. В Киото 17 исторических мест, охраняемых ЮНЕСКО. И еще несколько тысяч храмов. Их столько, что никто даже не скажет вам точное количество. Киото – это такой азиатский Рим. Просто чуть помладше, и не каменный, а деревянный. Здесь тоже жили и умирали императоры. Они носили не туники, а кимоно, и пили не нектар, а зеленый чай… Один мир, но такой разный.

Киотосцы, истинные сыны культурной столицы, славятся тем, что гостей принимать не любят. Разумеется, это если обобщить и хозяйка вашей будущей японогостиницы, скорее всего, будет образцом любезности. Но на всякий случай держите в голове про нелюдимость местных жителей и сильно в гости не напрашивайтесь. По преданию, задержавшемуся гостю в киотском доме ставят на стол рис в зеленом чае. Да-да – это такое очень простонародное блюдо, вроде нашей гречки. Так вот: это означает – мол, дорогие гости, вы уже сожрали все, что было в хате, и пора бы уже честь знать… Есть смешная история о том, как глупый иностранец был дома у одного из местных жителей. И перед ним ставили угощения. Долго ставили. А потом появился рис в чае. И иностранец ел, и нахваливал, и просил добавки, и снова ел… Так что не действуют эти витиеватые япононамеки на нашего белого человека!

Осака

Осака – это купчиха, пышнотелая и зычная, гостеприимная, порой вздорная, но в целом добрая и щедрая.

В XVI веке феодал Тоётоми Хидэёси построил тут замок. Да какой! Лучшего во всей Японии не нашлось. У замка возник город, в который стали стекаться купцы, поставлявшие рис прямо к императорскому столу. Город рос, богатство множилось, бизнесмены в свободное от торговли время развлекали себя театрами да пирами на весь мир. Любили, короче, пожрать и поржать. Неформальное название Осаки – Куйдаоре, что значит «есть до отвала».

Постепенно Осака выросла до второго экономического центра Японии, с собственными компаниями, громкими именами и самым большим аэропортом страны. Это бурлящий жизнью узел, вокруг которого вращается весь регион Кансай. В местных жителях осталось что-то от купцов – они громкие, щедрые, гостеприимные – и до сих пор любят пожрать и поржать. И хотя в самой Осаке, кроме ее замка, длинных крытых аркад с магазинами и местных такояки и окономияки (блюда такие) ничего и нет, некоторые выбирают остановиться здесь, и уже отсюда совершать поездки в близлежащие Киото, Кобе и Нару.

Потому что в Осаке… хорошо!

Нагоя

Когда-то Нагоя была важным перевалочным пунктом между Токио и Киото. Собственно, таким она и осталась – просто едут уже не на лошадях, а на скоростных поездах – «пулях». Нагоя не слишком богата на яркие впечатления – это индустриальный центр, и ехать сюда лучше прицельно. Например, на завод «Тойоты», фабрику фарфора «Норитакэ» или в Леголэнд, посмотреть на Нагойский замок или… съесть куриные крылышки. Да-да, вы не ослышались. Вы же знаете, что еда для японцев не менее важна, чем культурно-промышленные достижения? Жареные крылышки по-нагойски называются «тебасаки» – блесните знанием при нагойце, и он будет обожать вас так же, как и это блюдо. Ну почти.

Иокогама

Для японцев это огромный, но все же пригород Токио с одним из крупнейших чайна-таунов в стране. Для туристов это красивые небоскребы вокруг порта (Минато Мирай – «Порт Будущего») и симпатичные ресторанчики вдоль гавани, выложенные красноватым, европейского стиля кирпичом. «Краснокирпичная гавань» – так и называется это место. Не забывайте, что Иокогама была важнейшим портом, откуда в Японию привозили иностранную культуру. Ту же атмосферу «европейскости» можно обнаружить и в другом порту – Кобе.

Кобе

Шестой город Японии и один из ключевых портов. Зажат длинной узкой сосиской между морем и кудрявыми горами и потому дьявольски красив. Как вы понимаете, сосиска из 100 % мраморного мяса, так как знаменитый Кобе-биф был впервые сожран создан здесь. Долгое время был одним из двух (всего!) портов в Японии, открытых для иностранцев, поэтому Кобе отдает европейским флером и романтикой гавани.

Если будете в этом районе, зайдите в отель La Suite Harborland прямо на берегу возле знаменитого красного маяка, где лучшие виды и кормят… мммм… Как корову на Кобе-биф!

Еще из интересностей – набережная, старинные дома западной аристократии «Идзин-кан» (дословно «дома других»). И китайский квартал. Ну и просто прогуляться по району Мотомачи, по ресторанчикам и горным улочкам, подышать европейским стилем в самом сердце Японии.

Хиросима

Большой, широкий, тихий город – чем дальше от Токио, тем меньше нагромождений и суеты. Музей Мира, посвященный ужасу перед оружием массового уничтожения – это прямо маст-си, сюда едут японцы и люди со всего мира. Что еще? Устрицы и прекрасная Миядзима рядом – остров с уникальным храмом Ицукусима, что в прилив возвышается прямо в воде. Кстати, можно остановиться прямо на острове в японском отеле с татами, чтобы встретить рассвет и прилив с видом на храм. Берегитесь оленей – они гуляют по всей территории и настойчиво просят их покормить, иногда даже слишком.

Фукуока

Главный город южного острова Кюсю, его экономический центр и конечная остановка самого популярного синкансэна, курсирующего между Токио и Хаката (так называется конечная станция в Фукуоке). Японцы обожают местные палатки-лапшичные, которые выстраиваются на улицах к концу рабочего дня – в них подают вкусный рамен – дешево и атмосферно! На следующем месте рестораны местного куриного супа – мидзутаки. Ну и, конечно, Фукуока знаменита икрой минтая – ее японец обязательно привезет домой из командировки. Для особенно жадных на места интереса – сходите на обзорную вышку или прогуляйтесь вечерком по злачному району Накасу. А для более высоких материй отправляйтесь в храмовый комплекс Дадзайфу под Фукуокой, любуйтесь тут на сакуру или ирисы (в зависимости от сезона), ешьте местные лепешки омандзю и гуляйте по храмам.

Саппоро

Столица северного острова Хоккайдо. По-северному суров и четок – тут даже улицы прямые, а кварталы делятся на четкие квадраты, по примеру американских городов. Тут едят морепродукты и пьют пиво (с тем же названием, «Саппоро») – больше тут делать, собственно, нечего. Но вы же помните, как важна еда для японцев? Не зря идет такой спор за северные территории – крабы, икра и гребешки тут водятся отличные! Не поленитесь, зайдите на морской рынок в Саппоро – спорим, что такого выбора свежайших ежей да лососины вы отродясь не видели. Хоть, возможно, и родились во Владивостоке.

Нагасаки

Чем дальше от Токио – тем проще и провинциальней, отели ветше, звезд «Мишлен» меньше. Но старенькие трамвайчики на улицах города не лишены шарма, а вид со смотровой площадки – действительно, как говорят японцы, на миллион долларов (хотя допускаю, что на момент открытия в пересчете на иены миллион стоил немного больше). Японцы в Нагасаки ходят любоваться на усадьбы «белых» – торговцев и архитекторов, приплывших из Европы в XVI веке и построивших здесь невиданные доселе дома, где сидели на стульях, а спали, страшно сказать, на кроватях с ножками. Местный деликатес – нагасаки-чанпон – суп с лапшой, овощами, мясом, морепродуктами и всякой всячиной. Ах да, еще есть кастера – что-то вроде пирога из бисквитного теста. Тоже завезли иностранцы, ага.

Небольшие красивые города

Канадзава

Про нее часто забывают. Да что там – ее часто вообще не знают! Потому что она скромно стоит в стороне, на западном берегу Японии. Хотя всего 2 часа – и скоростной поезд из Токио привозит вас в городок, где до сих пор, как и в Киото, сохранилось искусство гейш и чайных домиков. Есть тут и свой замок, и один из трех самых красивых в Японии садов – Кэнроку-эн. А еще местная расписная посуда Кутани, курорты на горячих источниках рядом – и вокруг та очаровательная красота японской провинции, с рисовыми полями и деревянными храмами, – пока не испорченная вашими инстаграмами, НФТ и метавселенными.

Никко

Городок-сокровище, бережно запрятанный в горах неподалеку от Токио, у озера Чудзендзи, близ красивого водопада. Тут нужно просто отдыхать, расслабляться и любоваться. Недалеко – нарядный храм Никко Тосё-гу, любимый японскими самураями. Приготовьтесь много ходить по каменным ступеням. Тут очень красивые клены, и краснеют они в Никко раньше остальной Японии – примерно в середине октября. Но приготовьтесь к толпам и захватите куртки – в горах на несколько градусов прохладнее, чем в Токио.

Камакура

Огромный каменный Будда под открытым небом. Когда-то он был в храме, но храм разрушился, а Будда остался. И теперь открыт ветрам, дождям и солнцепеку. Многие выделяют Камакуру как самую лучшую экскурсию близ Токио – за ее атмосферу, расположение прямо у моря, храм Хасэ-дэра и старинный деревянный поезд, на котором безжалостно с удовольствием катаются туристы. А по возвращении в Токио отсюда удобно заглянуть в соседнюю Иокогаму – контраст тихой исторической Камакуры и небоскребов мегаполиса – это именно то, что нужно знать про Японию.

Хаконэ

Город горячих источников. Популярный курорт, особенно для токийцев – сюда за час доставляет поезд-пуля «Хикари». Ну и что, что нет пляжа. У японцев курорты часто выглядят по-другому, без песочка и лежаков. Вы лежите в горячей ванне, а вокруг – кудрявые горы. Для активных – рядом озеро с круизным кораблем и видом на гору Фудзи. Вид, понятное дело, доступен в хорошую погоду. Для изысканной публики есть и другие развлечения – например, музей скульптур под открытым небом, где есть работы Пикассо и других знаменитых. Рестораны и отели тут на уровне. Многие (избалованные) туристы тоже любят расслабиться и отмокнуть в Хаконэ после каменных лабиринтов и ритма Токио.

Нара

Зеленая, маленькая, культурная, с оленями. Между прочим – самая первая столица Японии (правда, была ей всего 74 года – перед тем, как этот статус надолго перешел Киото). Когда-то кто-то мудрый заключил особо важные храмы в огромный парк, по которому свободно бродят тысячи оленей. Они вальяжно гуляют по дорожкам, иногда заглядывая в сувенирные магазинчики и обнюхивая посетителей на предмет печенюшки (специальный корм продается здесь же). Никто их не трогает, все вежливо расступаются. Ведь они – потомки того праоленя, на котором божество когда-то спустилось со здешних гор. Обязательны к посещению храм Большого Будды и святилище Касуга, которое перестраивают каждые 20 лет по синтоистским законам чистоты. Загляните в чуть менее броский Нигатсу-до и в традиционный сад японского ландшафта Исуйэн – про него не все знают, а он есть и весьма красив.

Химедзи

Красивый замок, один из самых величественных из оставшихся в Японии. Кстати, недавно открылся после долгой реновации, стал еще лучше! Сакура тут сумасшедшая. В принципе все, но и этого более чем достаточно для посещения, согласитесь. Кстати, скорый поезд синкансэн останавливается тут, прежде чем убежать дальше через подводный тоннель на остров Кюсю.

Интересные местности

Миэ (Исэ)

В префектуре Миэ, считающейся одной из самых красивых в Японии, расположен большой и очень значимый для японцев храмовый комплекс Исэ. Не самый нарядный, так что инстаграмерам не рекомендуется. Зато карпы в прудах вас ждут отменные и невероятных расцветок! Тут же недалеко пролегает побережье Тоба с морскими пейзажами и жемчужный остров Микимото с женщинами-ныряльщицами за подводными сокровищами.

Гора Фудзи

Фудзи… Как много в этом слове для японца!

Несколько голых фактов про главный символ страны:

– Это самая высокая гора Японии – 3776 метров.

– «Яма» по-японски действительно означает «гора».

– Каждый японец мечтает когда-нибудь встретить на ней рассвет. Говорят, это нечто особенное. Приходят озарения, открываются третьи глаза, заключаются многомиллионные контракты!

– Это действующий вулкан. Спокойно! В последний раз он действовал только в 1707 году. Будь Фудзи мужчиной, ему бы вменили низкую половую конституцию.

– Женщинам было запрещено забираться на нее до 1868 года. Как видите, женщин не очень-то жалуют в Японии.

– Гора глубоко почитаема и нежно любима японцами. Даже ее изображение приносит счастье. Тут главное – верить!

– Гора официально священна и находится в собственности синтоистского храма.

– Ее окружают 5 прекрасных озер и несколько тысяч горячих источников, в которых японцы греют косточки, любуясь видами (вы же помните, они обожают ванны).

– Взобраться на гору можно всего 2 месяца в году: в июле и августе.

– За эти 2 месяца на Фудзи вскарабкиваются 300 000 туристов, что делает ее самой взбираемой горой в мире!

Местность вокруг Фудзи – это рай блогера. Во-первых, тут красиво! Лучшие виды в Японии открываются с семи озёр, окружающих Священную Фудзи, – особенно с Кавагути и Яманака. А еще тут просто пропасть горячих источников – а значит, и прекрасных отелей с живописными купальнями. Как говорится, что может быть лучше, чем купаться в горячем онсэне? Только купаться в онсэне с видом на Фудзияму.

Полуостров Изу

Туристы редко здесь «оседают» – зато это излюбленное место для отдыха токийцев и прочих состоятельных японцев. Тут расположены первоклассные отели с опять же горячими источниками (что делать, излюбленное времяпрепровождение!), кухней из лучших морепродуктов и шикарными видами на море. Местность тут гористая, как и вся Япония. Ближе к югу попадается все больше белых песчаных пляжей среди почти нетронутой природы – так, всего за каких-то 1,5 часа после Токио можно оказаться среди песка, пальм и пляжных кафе. Сказка, да? Нет, японореальность.

Окинава

Вообще как будто и не Япония – ни по тропическо-муссонному климату, ни по еде, ни по языку, ни по нравам. Окинавцы – это такие японские мексиканцы: пьют крепкий алкоголь, работать много не любят, говорят на своем наречии, носят яркое. Живут дольше всех. Говорят, в этом как-то замешаны пупырчатые водоросли, горький огурец гоя и свиные уши. Это местные деликатесы. Ну или солнце, море и недостаток офисов и переработок. От первого, говорят, особенно хорошо вырабатывается витамин D – и усваиваются все остальные.

Хоккайдо

Если вы любитель лыж, то вам сюда, в знаменитый пудровый снег. Царь горнолыжных курортов Японии, конечно, Нисэко. В отличие от скучных лыжных курортов Хонсю, которые закрываются уже в 4 дня – и никаких тебе отелей-магазинов вокруг, – Нисэко светится огнями ресторанчиков и уютных отелей-кондоминиумов с прекрасным видом на гору Ётей-зан – местную Фудзи. Для катания с детьми отлично подойдёт курорт Томаму – там открылся Clubmed, что редкость для Японии и большая удача для семейств, так как отпрысков займут увлекательным катанием на санках и лыжах, пока родители сигают со своих черных трасс. Ну и, опять же, – их высочества горячие источники ждут вас тут чуть ли не в каждом отеле! На Хоккайдо можно и нужно ехать и летом – спасаться тут от августовской жары, любоваться на красоту природы, лакомиться свежайшими морепродуктами и молочкой от местных коров. Да, это такая японская Швейцария – тут масло, сыры, шоколад, удивительные горы и озера, лавандовые рощи, долины гейзеров… Жаль, что большинство туристов не увидят всего этого, привычно останавливаясь лишь на Токио и Киото.