Текст книги "Ваш идеальный pH, или 5 эффективных элементов раскисления для молодости, красоты и здоровья"

Какие системы регулируют pH и тем самым защищают организм?

К счастью для нас с вами, наш организм имеет три защитных механизма, которые до определенного этапа поддерживают нормальное состояние pH крови. Все они связаны с работой трех важных систем: кровеносной (так называемые буферные системы), органов дыхания и почек.

Когда в организме происходит процесс метаболизма, то вырабатывается излишнее количество кислоты. Чтобы поддерживать концентрацию ионов в норме, от этого излишка нужно избавляться. И тут на помощь приходят три упомянутые системы.

1. Буферные системы крови нейтрализуют ионы Н+ и регулируют устойчивость внутренней среды. Проще говоря, в случае недостатка ионов водорода буферные системы их освобождают, а в случае избытка впитывают как губка. Это позволяет держать pH в норме.

2. Легочная (респираторная) система регулирует концентрацию и вывод С0₂ (углекислого газа). Если дыхательная система в порядке, то она за считанные минуты способна повысить рН крови, что снижает риск возникновения алкалоза или ацидоза. Как это происходит в реальном времени? Когда концентрация углекислого газа повышается, то уровень рН снижается, и мозг получает сигнал – что-то не в порядке. В свою очередь мозг заставляет легкие работать в учащенном режиме: мы дышим глубже и чаще. За счет дыхания избыток углекислого газа уходит, и уровень рН приходит в норму. И наоборот, если углекислого газа и ионов водорода недостаточно, то уровень рН повышается. И снова мозг получает сигнал: в работе организма появился сбой, нужно исправлять ситуацию. Наше дыхание становится неглубоким и замедляется.

В отличие от буферных системы легочная система работает чуть медленнее, и результат ее работы можно назвать краткосрочным.

3. В отличие от кровеносной и респираторной систем почечная система работает медленно: почки способны восстановить pH организма за 10–12 часов. Почки поддерживают нормальный баланс pH за счёт поглощения, выведения или задерживания кислот и щелочей. Если кровь закисляется, почки выводят избыток ионов водорода с уриной, а если кровь становится слишком щелочной, почки задерживают H+. В сутки здоровый человек должен выделять не менее 1,5 литров мочи (причем моча должна быть светлого цвета). Если ваш организм чрезмерно закислен, и вы не пьете необходимого объема воды, то почки фактически выделяют не урину, а уксус, тем самым разрушая собственные клетки. К тому же если организм чрезмерно закислен, начинает страдать иммунная система, лимфа не справляется, возникают бактериальные осложнения. И в результате мы получаем такое заболевание, как пиелонефрит.

Таким образом, целых три важнейших и сложных системы фактически в режиме нон-стоп работают совместно для того, чтобы регулировать и держать в норме наш pH.

Однако стоит одной из систем «засбоить», показатель pH пусть и не сразу, но нарушается. Чем дольше и сложнее сбой, тем хуже показатель pH и, соответственно, хуже самочувствие.

С возрастом работа всех систем ухудшается. Причин много: это и хронические заболевания, и малоподвижный образ жизни, хронические стрессы, проблемы со сном. Организм постоянно испытывает дополнительные нагрузки. Сначала он с ними кое-как справляется, но ведь его ресурсы не безграничны!

Нагрузки возникают и при неправильном питании: если мы каждый день употребляем вредные и кислотные продукты и напитки, ведем нездоровый образ жизни, имеем вредные привычки, то кровеносная, респираторная и почечная система работают, что говорится, на износ. Они вынуждены раз за разом увеличивать расход питательных веществ, необходимых для их функционирования и приведения pH в состояние равновесия. И в итоге они истощаются. Конечно, мы можем до поры до времени «латать дыры», но однажды это станет невозможно: общая закисленность организма приведет к необратимым последствиям.

Когда уровень pH выходит за пределы значения 7,45, наступает сильное защелачивание крови (алкалоз). Если же уровень pH падает ниже 7,35, возникает другое состояние – сильное закисление крови (ацидоз).

И алкалоз, и ацидоз могут привести к серьезным последствиям, вплоть до летального исхода. Хочу сказать, что постоянный уровень pH ниже 6,9 или выше 7,8 вообще не совместим с жизнью.

Что такое ацидоз?

Ацидоз – это излишнее закисление крови. Врачи различают два его вида: респираторный и метаболический.

Респираторный ацидоз чаще всего развивается, когда в организме накапливается слишком много углекислого газа. То есть легкие в силу каких-то причин не могут справиться с избытком СО₂. Это может быть из-за хронических заболеваний легких, из-за деформации или травм грудной клетки, слабых мышц груди. Также к ацидозу приводит злоупотребление седативными успокоительными, замедляющими дыхание.

Метаболический ацидоз связан с плохой работой почек: в этом случае организм не может выводить избыток кислот или же он в силу определенных причин теряет слишком много щелочи. Почки, как я уже сказала выше, выполняют важную роль в регуляции кислотно-щелочного баланса в крови. При заболеваниях почек и нарушении их функций нарушаются процессы выделения кислот и всасывания веществ со щелочной реакцией.

Нередко увеличение кислот в организме происходит из-за нарушения обмена веществ. Скажем, при сахарном диабете возникает кетоацидоз (или диабетический ациодоз): из-за недостатка инсулина клетки неправильно используют глюкозу. Организм вынужден вырабатывать энергию не из глюкозы, а из жиров, так как это становится единственно возможным вариантом получить энергию. В итоге расщепление жиров в печени приводит к образованию больших количеств кетоновых кислот.

Есть и другие разновидности ацидоза: при сильной диарее организм теряет щелочный натрий бикарбонат, и возникает гиперхлоремический ацидоз; при заболевании почек тело теряет возможность выводить излишек кислот с уриной, и в этом случае развивается тубулярный ацидоз; в случае накопления в организме молочной кислоты возникает молочнокислый ацидоз (в этом случае к нему приводят совершенно разные обстоятельства: злоупотребление алкоголем, печеночная недостаточность, длительные интенсивные тренировки и онкология).

Ацидоз нередко сопровождает такие заболевания, как: простуды, бронхит, нарушения температуры и любых других инфекционных заболеваниях.

Среди симптомов ацидоза чаще всего встречаются:

Учащённое дыхание,

Одышка,

Помутнение сознания,

Чувство усталости и вялости,

Сонливость.

Также к ацидозу могут привезти и такие сопутствующие обстоятельства, как курение, загрязненность окружающей среды, гиподинамия, нарушение потоотделения (с потом выделяется большое количество кислоты). Также существует мнение, что организм быстрее закисляется из-за влияния электромагнитных волн от бытовых приборов, телефонов и компьютерной техники. В общем, факторов для возникновения и развития ацидоза немало. И фактически каждый из нас попадает в эту группу риска.

Помимо перечисленных симптомов, которые приводят к плохому самочувствию и потере жизненной энергии, ацидоз становится идеальной средой для появления и развития патогенных бактерий. Бактерии приводят к всевозможным воспалениям. К сожалению, именно кислая среда разрушает и мышцы, и кости, зубы и сосуды, и нередко приводит к нарушению работы всех системы в организме.

Что такое алкалоз?

Алкалоз, как я уже сказала выше, это излишнее ощелачивание организма. Так же, как и в случае ацидоза, выделяют два вида этого состояния: респираторный и метаболический.

В случае респираторного алкалоза в крови понижен уровень углекислого газа, а легкие выводят его слишком много. Причин может быть несколько:

Повышенная температура тела,

Недостаток кислорода,

Болезни легких и печени.

Также к алкалозу нередко приводит… стресс. И это вполне объяснимо: когда мы испытываем нервозность и тревожные настроения, наше дыхание сбивается с ритма, мы дышим неправильно, и это тоже влияет на уровень pH.

Метаболический вид алкалоза связан с плохой работой почек. В данном случае либо повышается концентрация щелочного натрия бикарбоната в крови, либо организма выводит слишком много ионов водорода с уриной. Причин для развития этого состояния тоже несколько:

Заболевания почек,

Частая рвота (из-за нее организм испытывает нехватку хлора);

Потеря калия (при приеме некоторых мочегонных средств).

При развитии алкалоза могут проявляться разные симптомы: тремор рук, судороги, помутнение сознания, головокружение, тошнота и рвота, онемение на лице, в руках и ногах.

Кто находится в группе риска?

Чаще всего в эту группу риска попадают люди, которые: страдают заболеваниями легких (например, бронхиальной астмой); имеют заболевания почек; страдают сахарным диабетом; имеют поражения нервной системы (например, травмы головного мозга, инсульты); а также те, у кого возникли проблемы желудочно-кишечного тракта (отравления, сильная рвота, диарея).

В этой же группе риска все, кто злоупотребляет алкоголь и принимает мочегонные препараты и аспирин.

Развитие ацидоза или алкалоза нередко связано с различными патологиями, при которых нарушается кислотно-щелочной баланс, при этом эти нарушения во многом превышают возможности организма по восстановлению.

Ацидоз и алкалоз – крайние стадии, и они требуют своевременной квалифицированной медицинской помощи. Но посмотрите, сколько сопутствующих заболеваний может привести к ухудшению самочувствия.

Однако в группе риска оказываются не только те, кто страдает хроническими заболеваниями органов дыхания, почек, печени, сосудов и сахарным диабетом. Вполне возможно, ваш организм нуждается в раскислении, если вы:

– сидите на диете, в которой много продуктов с высокой степени переработки (например, все, на которых написано «фитнес»;

– сидите на диете с высоким содержанием белка, продуктов животного происхождения и жиров;

– едите много сладостей и превышаете ежедневную норму сахара (норма 6 чайных ложек в день, но нужно помнить, что сахар содержат большинство напитков и продуктов);

– сидите на экспресс-диетах;

– у вас хронический стресс;

– вы злоупотребляете табаком и алкоголем;

– вы пьете много кофе;

– вам больше 50 лет.

Так что же делать?

Как вы видите, закисление организма – далеко не миф, а вполне реальная проблема. И с этой проблемой рано или поздно сталкивается каждый из нас. Мы годами закисляем организм, не задумываясь о последствиях.

А вот когда наступает необходимость заняться своим здоровьем и привести кислотно-щелочной баланс в норму, мы хотим быстрых результатов. Бац, и по щелчку пальцев у нас снова нормальный pH, цветущий внешний вид и здоровье как у младенца. К сожалению, все, что связано со здоровьем – далеко от магии и волшебства. Невозможно в кратчайшие сроки восстановить то, что разрушалось годами. В среднем, если вы закисляли свой организм в течение десяти и больше лет, на его восстановление потребуется минимум, год. Но это отнюдь не значит, что раскисление организма невозможно в принципе. Просто потребуется время, некоторые усилия с вашей стороны и… самодисциплина. Хочу сказать, что, чем старше мы становимся, тем тяжелее нам привести свое здоровье в норму: тут сказывается и наличие хронических заболеваний, и сложившиеся и не всегда правильные пищевые привычки, и малоподвижный образ жизни. Однако было бы желание!

Для меня раскисление организма стало своего рода освобождением. И не только от вечной усталости и плохого настроения, лишнего веса и первых признаков старости. Когда мой уровень кислотно-щелочного баланса пришел в норму, я почувствовала невероятную легкость и жизненную силу. Если позволите сравнение, то это как после генеральной уборки квартиры: кругом чистота, свежесть, никакой грязи или мусора – все сверкает.

Раскисление организма – это очистка вашего тела от многолетнего мусора. Только представьте: вдруг вы чувствуете себя полным сил и энергии, как в молодости, ничего не болит, тело вас больше не подводит. Разве это не прекрасно? А ваш внешний вид: прекрасный цвет лица, здоровый румянец, волосы, кожа и ногти здоровые и красивые, и нет риска остеопороза.

В раскислении организма сегодня возможны два пути – последовательный и экстренный.

Экстренное раскисление

Плюс экстренного раскисления очевиден: процесс идет быстрыми, я бы даже сказала, стремительными темпами. Однако в этом есть и свой минус: ваш организм получает сильный стресс, и никто не знает, как именно он на этот стресс отреагирует. К экстренным мерам можно отнести курс капельниц, которые ставятся в стационаре: в ваш организм вводят 4 % содовый раствор. Обычно проводится три курса, и за полтора-два месяца этот способ приведет ваш организм в порядок. Но с моей точки зрения, это все же не лучший способ. Во-первых, нужно, чтобы кто-то ставил эти капельницы. Во-вторых, такой раствор так просто не достанешь: в аптеках он не продается, он есть только в стационарных аптеках, но вряд ли вам его продадут просто так.

Второй экстренный способ: выпить литр концентрированного раствора. Мы выпиваем литр соляной раствора, а через кишечник выходит уже 7–8 литров. Потом нужно в больших количествах пить простую воду. В итоге из организма выводится вода со шлаками и гадостью. Вода чистит весь организм вплоть до каждой клетки. Минус этого способа очевиден: очень сложно выпить концентрированный соляной раствор, ваш организм просто-напросто его отторгнет. Существуют специальные упражнения в йоге, которые позволяют удержать эту жидкость, однако им для начала нужно научиться. И опять же мы не знаем, как именно ваш организм отреагирует на этот способ, не станет ли вам плохо.

И, наконец, третий способ – это содовые чистки. О соде я расскажу чуть позже и подробнее, однако хочу сказать, что реакция на соду индивидуальна, и не всякому сода как метод раскисления, особенно, ежедневный и экстренный подойдет. В данном случае я предлагают раскисляться ступенчато и последовательно.

5 элементов эффективного последовательного раскисления

Когда я приступила к самораскислению, то для себя выделила 5 элементов, которые помогают сделать это процесс быстрым и эффективным.

Вот эти элементы:

1. Раскисляющее питание и раскисляющие напитки

2. Раскисление с помощью соды

3. Снижение уровня стресса

4. Прием витаминов, ускоряющих процесс раскисления.

5. Регулярные физические нагрузки.

Последовательное раскисление

Самое главное преимущество последовательного раскисления в том, что в нем нет никаких экстренных мер, которые могут навредить вашему здоровью. В данном случае вам не придется пачками глотать соду или за раз выпивать литр соленой воды, вам не нужно будет искать деньги, чтобы сделать несколько курсов дорогостоящих капельниц, или выполнять сложные упражнения из йоги.

Последовательное раскисление – это ступенчатое изменение системы питания, последовательное изменение образа жизни и постепенный отказ от вредных привычек и стрессовых ситуаций. Иными словами: вы должны правильно питаться, постоянно двигаться и держать тело в тонусе, не курить, не злоупотреблять алкогольными напитками и не нервничать.

Так просто, спросите вы?

Звучит на самом деле очень просто и даже банально. Но это только на словах. Когда речь заходит о конкретных шагах, оказывается, что самые простые действия – самые сложные.

Действительно, сказать «поменять систему питания» – проще простого. Но на самом деле, это невероятно сложно. Ведь чем мы старше, тем сильнее наши пищевые привычки. Мы привыкли есть определенные продукты на завтрак, обед и ужин. Мы привыкли к перекусам в определенное время, и мы не хотим тратить много времени на приготовление сложных блюд. Лучше что-нибудь попроще, побыстрее: заглотнул, переварил и забыл. В этом и есть основная проблема. Чаще всего те блюда, которые мы с вами привыкли видеть в своем повседневном рационе, как раз и закисляют организм. Причем делают это день за днем. То же самое можно сказать и о закисляющих напитках. К примеру, любимый многими кофе – один из самых вредных напитков в плане закисления.

Вы не сможете изменить систему питания за один день. И за неделю это сделать невозможно. В лучшем случае у вас будет пищевой и психологический срыв, в худшем – вы откажетесь от этой темы и будете жить как раньше. Для того, чтобы изменить свои пищевые привычки, нужно время. Лично у меня на это ушло примерно три месяца.

То же самое касается и физических нагрузок. Я ни в коей мере не призываю вас сдавать нормативы и становиться мастером спорта. Вам не придется поднимать гантели и записываться на марафон. Когда речь заходит о раскислении организма, главный акцент нужно сделать на работе ваших легких.

Вы уже поняли, что благодаря правильной работе респираторной системы, уровень pH восстанавливается намного быстрее. Несколько упражнений в день, связанных с правильным дыханием, могут держать pH в норме. И не только. Когда мы тренируем легкие, то занимается своего рода профилактикой простудных и вирусных заболеваний. В свете вируса covid-2019 это особенно актуально. Правильное дыхание и владение дыхательными техниками поможет вам и при стрессовых нагрузках.

Отказаться от вредных привычек в одночасье практически невозможно. За свою жизнь я видела только несколько таких героев, но могу сказать, что резкий отказ от курения или алкоголя также вызывает стресс. Если вы курите или же привыкли пропустить один-два стаканчика во время еды, вам придется пересмотреть свои привычки, но делать это нужно последовательно, без экстремальных мер. Как вы уже поняли, я вообще противник любых резких изменений. Они никогда не приводят к хорошему и нужному результату. За любой диетой последует срыв. За любым спортивным рывком – откат в сторону лени и нежелания заниматься.

И это нормально. Такова наша психология. Чтобы то или иное действие вошло в привычку, нужно сначала сформировать эту привычку, а потом ее закрепить. Вы не просто так стали курить, для этого были определенные предпосылки и причины. Вы нет просто так набрали лишний вес – для этого тоже были причины. И вы не просто так отказываетесь от физических нагрузок, на это тоже есть причины. И ваша любовь к стейкам или жареной картошке – тоже имеет обоснование.

Чтобы сформировать привычку – нужна мотивация. Когда мы решаем похудеть, то чаще всего нашей мотивацией служит начало пляжного сезона, или смена гардероба, или новая работа, или встреча с любимым человеком. Мы хотим измениться, чтобы выглядеть в чужих глазах лучше. Но эта мотивация не работает. Она уходит, как только меняются обстоятельства. Лето заканчивается, новый гардероб выходит из моды, на работе все давно к вам привыкли, а с любимым человеком пришлось расстаться.

Самая сильная мотивация – это здоровье. Пока мы чувствуем себя более-менее хорошо, мы о нем не задумываемся. Пока мы не знаем, как именно функционирует наше тело и от чего именно зависит самочувствие, мы то и дело даем себе послабления. Представьте, что от вашего образа жизни, от того, что вы едите и как поступаете с собственным телом, зависит продолжительность и качество жизни. Вы можете с помощью простых и последовательных шагов привести тело в порядок, укрепить здоровье, избавиться от многих болячек, вернуть внешнюю привлекательность. А можете – ничего не делать и в скором времени превратиться в развалину. Это ваш выбор. Решать вам.

Если ваш выбор – последовательное раскисление, то самое время пересмотреть свою систему питания.

Элемент 1: система питания: с чего начать изменения?

Нетрудно догадаться: если наш организм так нуждается в кислотно-щелочном балансе, то примерно такой же баланс должен быть и в матушке-природе. В том числе и в тех продуктах, которые мы принимаем в пищу. И действительно, по своему составу и воздействию все продукты, которые мы едим, делятся на кислотообразующие и щелочеобразующие.

Казалось бы, чего проще: чтобы раскислить организм, нужно принимать в пищу только те, которые помогут его равномерно защелачивать. Вы тоже так подумали? Но это неправильный ответ. И вот почему. Человеческому организму в разных пропорциях требуются жиры, белки, углеводы, витамины, минеральные вещества и аминокислоты. И часть этих полезных веществ как раз и присутствуют в тех продуктах, которые считаются максимально кислотообразующими.

Я бы вообще отказалась от жестких формулировок: если мы с вами будем думать, что кислотность – это плохо и нужно максимально защелачивать организм, то результат нас не обрадует. Организму, как вам, наверное, уже стало понятно, нужна определенная кислотность, без нее невозможно достичь кислотно-щелочного баланса.

Я неслучайно рассказала вам и об ацидозе и об алкалозе. Оба этих состояния приводят к тяжелым последствиям. И часто бывает так, что человек начинает заниматься раскислением организма и… увлекается процессом. А ведь если «защелочить» организм больше нормы, то как раз и возникает алкалоз. При фанатичном защелачивании человек словно высыхает изнутри: кожа становится не просто сухой, а сродни пергаменту – тронешь, рассыплется, сохнут и соединительные ткани. Тот же самый алкалоз приводит к преждевременному старению. Однако, к счастью, последовательных адептов в этом отношении не так уж и много, чего не скажешь о сторонниках закисления. Ведь закисляем-то мы организм, сами о том не зная. Причем закисляем каждый день. И происходит это с помощью самых обычных продуктов. Причем некоторые из этих продуктов мы привыкли считать очень полезными.

Скажем, к таким продуктам относится морская рыба. Но одновременно морская рыба содержит необходимую для нас омегу-3. Что же это получается, придется отказываться от вкусной рыбки навсегда?

Или возьмем мясо. Конечно, если вы вегетарианец, то вам проще: вы уже давно отказались от мяса. А если вы мясоед? И если вы живете в северных районах, где зимой без мяса просто не обойтись? В мясе содержится полезный для нас белок, аминокислоты, мясо насыщает и дает необходимую энергию. Что ж, и от него отказываться?

Или соевый соус. Для многих хозяек это настоящее спасение, когда речь идет об отказе от соли. Соевый соус используется во многих блюдах: овощах, салатах, он незаменим, если вы любите лакомиться суши. И вместе с тем соевый соус является закисляющим продуктом.

Когда я впервые прочитала разделение продуктов на кислото– и щелочеобразующие, то у меня возник внутренний протест: я не готова отказываться от того, к чему привыкла. Без мяса, рыбы, молочных продуктов повседневный рацион будет скучным и пресным. Но когда первые эмоции улеглись, я подумала: а почему, собственно, я должна от них отказываться? Да, есть продукты, которые образуют в организме кислоты, но ведь и кислоты тоже нужны. Главное, ведь что? Правильно – главное – баланс! И оказалось все просто: стоит нам только свести кислотообразующие продукты к минимуму, как все организме встает на свои места, и организм начинает работать. И работает правильно! А ведь этого-то мы с вами и добиваемся. Не так ли?

Поэтому изменения нужно делать не наскоком, а продуманно. Сначала мы с вами выясним, какие продукты быстрее всего за-закисляюорганизм, а какие в меньшей степени. И уж только потом подумаем, как и с помощью чего создать кислотно-щелочной баланс в организме. К тому, же у нас появятся своего рода палочки-выручалочки: продукты-помощники, которые помогут раскислять организм быстрее. То есть если вы «согрешили» с кислотным продуктом, то, значит, придется позвать на помощь продукт раскисляющий.

Я бы рекомендовала вам завести отдельную тетрадку или блокнот, где можно записать те или иные группы продуктов, а также записывать вкусные и полезные рецепты. Но о рецептах чуть позже, а пока давайте посмотрим на привычную нам пищу совершенно с иной стороны: в этот раз мы с вами будем оценивать не калории и состав, а степень закисления.