Текст книги "Ягодники. Руководство по разведению крыжовника и смородины"

Сорта смородины до сих пор научно не исследованы. В них черная смородина выступает отдельным видом, который имеет несколько разновидностей, пока известных лишь в обыкновенной лесной, водящейся в лесах Европы, кавказской и сибирской. Последняя введена в культуру лишь в недавнее время и имеет за собою большие преимущества по величине ягод и особенному приятному их аромату, которым отличаются также листья, вследствие чего смешивать эту разновидность с другими невозможно.

Между тем совсем неизвестно, какие садовые сорта могли образоваться из черной кавказской смородины; то утверждение, что эта разновидность произошла будто бы, как ублюдок, скрещиванием с красною смородиной, как мы отметили выше, является невероятным. Точно также не заслуживает доверия сообщение одного латвийского садовода что будто бы из семян красной лесной смородины получается черная, потому что если бы существовал ублюдок между этими двумя видами смородины, то, кроме прямого возврата к родоначальным растениям, имелись бы различные переходные смешанные формы.

Ублюдки между черною смородиною и золотистою (Ribes aureum) также неизвестны, хотя последняя часто употребляется для штамбовых и полуштамбовых растений, на изменение признаков которых, несомненно, влияет прививкою, что должно отразиться на изменении величины и вкуса ягод. Это изменение наиболее выступает у сибирской разновидности черной смородины, имеющей черные бурые, красно-бурые и зеленые ягоды; можно полагать, что скрещивание с золотистою смородиной этой разновидности является весьма возможным.

Разводимые сорта черной смородины отличаются исключительно только одним черным цветом ягод; желтоплодная смородина называемая также белою (cassis blanc a fruits jaunes), мало распространена имеет буровато-желтые ягоды и не может быть признана за ублюдок черной и белой смородины, так как сортовое отличие ее по цвету ягод соответствует такому же цвету у одного из сортов сибирской смородины. Еще менее разводится зеленоплодная черная смородина по некрасивому виду своих ягод, имеющих зеленовато-желтый цвет, но хороший вкус. Ее растения отличаются плодовитостью и сильным ростом, при котором легко вырастают в полуштамбы.

Главные признаки достоинства сортов черной смородины заключаются в силе роста растений, пригодности их для больших промышленных насаждений или для домашних и любительских ягодников, урожайности и качестве ягод; этими признаками нужно руководствоваться при выборе растений для разведения, каким бы способом они ни размножались – бесполым путем или семенами. Сила роста пригодность для посадок и урожайность могут быть весьма изменчивы в зависимости от климата местности, почвы и ухода, поэтому определение их должно делаться на том месте или в той местности, где заводится насаждение кустов.

Качественные признаки ягод заслуживают особое внимание, тем более что о них в руководствах по разведению смородины обыкновенно совсем не говорится и, хотя приводятся отличия кистей и величины ягод, но весьма недостаточно, без всякого точного и правильного их распознавания; на этом основании здесь необходимо сделать объяснение подробностей качественного выбора ягод. Относительные отличия заключаются в длине кистей и величине ягод, что также связывается с вкусовым достоинством. Когда какой-либо сорт разводится в кустах без всякого выбора что составляет самое обыденное явление, то часто кисти даже на одном и том же кусте бывают различной длины, от более коротких до более длинных с разными промежуточными по длине кистями; при тщательном выборе длина кистей становится равномерною, что влияет на достоинство ягод. Длинные кисти имеют редко расположенные в них ягоды, число которых доходит иногда до 12 – 15. В коротких кистях ягоды часто сближены или менее отдалены и число их бывает 5 – 8.

Одна длина кистей еще не обусловливает достоинства сорта который не следует различать лишь по длинным или коротким кистям; как в длинных, так и в коротких кистях ягоды могут быть весьма неравномерной величины – ближе к основанию кисти самые крупные, иногда величиною с вишню, к вершине же кисти постепенно уменьшаются и доходят до величины горошины и менее; образование таких ягод бывает разновременное, как и цветение, отчего сбор растягивается в несколько сроков, что имеет свои особые преимущества, но замечено, что вместе с уменьшением величины ягоды становятся менее вкусными для десерта, не теряя пригодности для разных изделий. Лучшим качеством обладают в длинных кистях ягоды равномерной величины, что составляет самое высокое достоинство сорта, которое достигается посредством продолжительного отбора, но при таком превосходстве сорт отличается почти одновременным цветением и однородным сбором ягод.

Из выдающихся основных европейских сортов черной смородины (рис.99) наиболее распространены только два неаполитанская и плодовитая Лия. Название неаполитанской смородины, очевидно, ошибочное, так как она английского происхождения и, по всей вероятности, относится к кавказской или какой-либо иной южной разновидности.

Куст высокого роста с раздвинутыми ветвями, что ведет к лучшему росту и созреванию ягод, но вместе с тем отогнутые ветви требуют подвязки и постоянного омоложения через три года после которых рост и плодоношение каждой ветви ослабляется; вследствие сильного разрастания кустов посадка их делается на расстоянии не менее 2,5 и 3 аршин (около 2 м). Кусты считаются мало прихотливыми на почву и место, но все-таки требуют умеренно-влажной почвы и несколько затененного положения. При правильном уходе бывает ежегодное и хорошее плодоношение Кисти весьма характерные, короткие с редко расположенными ягодами в числе 6 – 8, уменьшающимися к верхушке кисти до величины небольшой горошины и у основания кисти с наиболее крупною ягодою, почти с вишню; ягоды блестящие черные толстокожие, с мало сладкою и кисловатою мякотью, отлично выдерживающие перевозку на далекие расстояния, что могло бы придавать сорту большое промышленное значение, которое теряется при неравномерной величине ягод. В средней полосе созревает около конца июля.

Рис. 99. Сорта черной смородины: 1 – Неаполитанская; 2 – Плодовитая Лия (Лия плодородная), короткая кисть.

Тождественный с этою смородиной сорт бенг-оп (Bang up, удар вверх), также английского происхождения, разводится часто в Юго-Западной Украине, где бывает плодовит на черноземном суглинке. Ягоды тусклые, с зеленоватою мякотью, в кисти часто только две крупные другие средние и мелкие. Несмотря на разные рекомендации, в том числе киевского общества садоводства (Осипов), этот сорт, как и неаполитанская смородина не приобрел промышленного значения и более встречается в любительских садах даже нечерноземной полосы.

Большое распространение получил сеянец неаполитанской смородины, выведенный Саундером в Сев. Америке и носящий название смородины Саундера (Saunders black). Кисть короткая, с несколько раздвинутыми ягодами, число которых доходит до 10 (рис. 100, 2), и хотя величина их менее чем у неаполитанской, но более равномерная, при том ягоды более сладки и ароматны. Созревание неделею ранее. Остальные признаки, как у неаполитанской смородины.

Рис. 100. Сорта черной смородины: 1 – Виноградная; 2 – Саундера.

Другой сорт, вероятно происшедший от неаполитанской смородины, может быть также путем посева – виноградная черная смородина (Schwarze Traube, parodie de raisins), называемая в продаже черной кистью и черным виноградом, отличается от своего родича меньшею требовательностью влаги в почве, ранним созреванием, но более всего очень крупными ягодами, число которых в кисти уменьшается до 5, даже до 4, при довольно равномерной величине без мелких верхушечных ягод (см. рис. 100, 7). Однако этот сорт, часто представляемый в снимках с фотографий в увеличенном виде ягод, совершенно лишен промышленного значения и пригоден скорее для выставок при выращивании в штамбах и полуштамбах.

Плодовитая Лия (рис 101 и 99, 2) (Lee's prolific black) – английский сорт с весьма резкими отличиями от других сортов. Куст средней силы роста с прямо стоящими и крепко держащимися ветвями; от нижней части вырастают толстые побеги, требующие обрезки при их появлении, если ими не пользуются для моложения. Хороший рост и обильное плодоношение получает на рыхлом черноземном суглинке или на богато удобренной и глубоко обработанной почве в нечерноземной полосе Кисти разной длины: длинные содержат до 18 ягод, короткие от 12; кроме того, бывают малые кисти с ягодами менее 12 и неправильные с ягодами, сближенными у основания в пучок, отчего кисть становится конусовидною. Крупные ягоды достигают 15 – 16 мм (около пяти восьмых дюйма) ширины, круглые или немного сплюснутые блестящие с сероватыми, резко выделяющимися точками, часто с двумя продольными бороздками и, в отличие от ягод других сортов, с сероватым колечком около засохшего околоцветника по величине ягоды в кисти бывают почти одинаковые и верхушечные мало отличаются от основных. Кожица ягод толстая, плотная, мякоть зеленоватая, ароматная, приятного вкуса.

Созревает в конце июля. Единственный наилучший промышленный сорт как в южных, так и в северных местностях, но удается лишь на пригодных почвах при хорошем удобрении и уходе. Ягоды служат, кроме свежих, для приготовления разных фабрикатов: варенья, сока кондитерских изделий и вина. Весьма распространенный сорт в домашних и торговых ягодниках; особенно предпочитается для далекого транспорта. В Саратовской губ. разводится под названием золотовской (с. Золотое ниже Саратова); собирается кистями, в которых ягоды крепко держатся, не опадая.

Рис. 101. Черная смородина Плодовитая Лия.

От скрещивания сорта Плодовитая Лия с неаполитанской в Англии получен превосходный сорт (рис. 102, 1) под названием Голиаф (Goliath). Растения сильного роста как у неаполитанской смородины, и плодовитые, как у Лии. Кисти длинные с раздвинутыми ягодами, достигающими большой величины, до 18 мм, но к вершине кисти постепенно уменьшающимися, хотя конечные все-таки остаются крупными. Несмотря на большую величину, ягоды прочно держатся, не осыпаясь, и дают 2 – 3 сбора служат для вина и кондитерских изделий. Однако крупные ягоды получаются лишь на штамбах и полуштамбах, на кустах же меньшей величины, но все-таки больше, чем у Лии.

Рис. 102. Сорта черной смородины: 1 – Голиаф, 2 – Боскоопский гигант.

Другой очень похожий на этот сорт также выведен в Англии и носит название Боскоопский гигант (Boscoop Giant). Кисти длинные и короткие, с раздвинутыми или сближенными ягодами, такой же величины, как у Голиафа но более равномерной, что составляет большое достоинство сорта. Считается сравнительно с другими более стойким против грибных паразитов, но пока разводится только любителями (рис. 102, 2 и 103).

Рис. 103. Черная смородина Боскоопский гигант.

Русские сорта черной смородины стали приобретать известность лишь в последнее время. Из них выделяется сеянец Хорошавина под названием Исполин (рис. 104), показавший возможность путем посева обратить лесную черную смородину в садовую. Рост сильный; побеги из черенков на черноземной почве вырастают в лето до 2 аршин (142 см), поэтому посадка кустов делается на 4 аршина (2,85 м). На втором году при засухе кусты давали урожай по 3 фунта (1,23 кг). Ягоды держатся до конца августа. Сорт пригоден для домашних и промышленных насаждений.

Рис. 104. Сеянец Хорошавина (Исполин), короткая кисть (1). То же, длинная кисть (2).

Таким же путем, несомненно, можно было бы усвоить в садах крупную башкирскую смородину, в диком состоянии на илисто-песчаной черноземной почве достигающую большой величины ягод. Русская смородина в Воскресенском уезде Моск. губ. зовется «берендеевкой». Более всех достойна широкого распространения сибирская таежная черная смородина особенно красно-бурая (рис. 105), сочень крупными ягодами, до 20 мм в диаметре и черная, величиною с вишню.

О необыкновенном достоинстве сибирской смородины было уже говорено при описании этой разновидности; благодаря ему она может получить весьма большое распространение не только у нас, но и во всем свете ибо не имеет себе подобной по своему аромату. Занимающимся отбором семенников этой смородины следует воспользоваться также исключительно продолговатою формою, которая обусловливает собою огромную величину ягод, неимеющуюся у европейских сортов. Кто станет впервые разводить сибирскую черную смородину, должен все-таки считаться с ее новизною и недостаточным приспособлением к открытым и сухим местам, вместо которых следует выбирать места защищенные от припека солнца с влажною, не обильною водою почвой, которую для большего урожая нужно хорошо удобрять; не нужно также надеяться, что эта смородина происшедшая из дикой, может давать урожаи без всякого ухода.

Рис. 105. Красно-бурая таежная (1); огромная ягода таежной смородины (2).

Сорта красной смородины исследованы более, нежели черной. Полагают, что в образовании их участвовали два вида смородина скалистая (Ribes petraeum) и дикорастущая европейская (Ribes rubrum), поэтому можно было бы разделить все сорта на две группы, но точного определения ботанических признаков каждой из них не сделано, и к группе скалистой смородины относят сорта только по одному признаку – позднему листопаду.

Из группы, происшедшей от скалистой смородины, на первом месте стоит чрезвычайно распространенный промышленный сорт – голландская красная (рис 106). Куст среднего роста с толстыми и густыми прямостоячими, крепко держащимися без подвязки ветвями. Листья с острыми лопастями, темно-зеленые с желтоватыми черенками. Кисть длинная, с сближенными ягодами, число которых доходит до 20; ягоды почти одинаковой величины, в диаметре около 12 мм (около 0,5 дюйма), правильно расположены во все стороны по спирали. Букетные плодушки (кольчатки) сильно развиваются, отчего кисти густо собираются в грозди, в каждой кольчатке до 3 и более, но кольчатки могут быть сближены, и тогда грозди соединяются в пучки, что придает растению хороший вид по урожайности, а также дает красоту в кордонах, особенно в ярусах с переменными белыми ягодами крыжовника или белой смородины.

Рис. 106. Красная смородина голландская, гроздь кистей из букетных плодушек.

Ягоды светло-красные, с розовым оттенком, прозрачные с просвечивающимися жилками и мелкими семенами, долго держатся на кусте не опадая до конца августа вкус сначала очень кислый, но при созревании делается сладковатым.

Самый лучший из всех сортов красной смородины для больших промышленных насаждений. Растения весьма выносливые в северном климате и стойкие при всяких изменениях погоды; удаются лучше всего на легком и рыхлом, даже мало удобренном, суглинке с умеренною влагою, на открытых местах. Ягоды имеют обширное применение но более всего пригодны для вина, которое из них легко получается. В любительском саду красиво выращивается в кордонах и пирамидках.

Голландская розовая смородина составляет изменение красной, которая иногда появляется на ее кустах, от так называемой, игры почек, при которой ветки и их побеги способны прочно наследовать свои свойства при размножении черенками, но дают разнообразные сеянцы при выращивании из семян. Изменение происходит только в ягодах, которые вместо розовато-красных становятся красивыми светло-розовыми, что отражается на улучшении вкуса, вследствие уменьшения кислот делающегося нежно-кисловатым, увеличивая десертное достоинство ягод. Мелкие отличия в листьях этого сорта в виде преобладания на них тупых лопастей и появления снизу мягкого пушка – явления побочные и случайные, зависящие от отдельных растений. Остальные признаки, как у красной голландской смородины.

Вторым сортом, происшедшим от скалистой смородины, считается ярко-красная скороспелка (Hochrothe sehr frühe), по росту, опадению листьев и цветам сходная с голландскою красною. Куст сильный и долговечный, очень урожайный. Кисти длинные с ярко-красными или почти киноваревыми ягодами, созревающими раньше, чем у всех остальных сортов, и имеющими кисловатый вкус. Употребляется для ранней выгонки.

Другие сорта красной смородины считаются происшедшими от красной лесной (Ribes rubrum), но они имеют большое разнообразие, происходя от разных разновидностей, которые совсем не установлены, кроме кавказской. Типичным европейским сортом является версальская красная (рис. 107).

Рис. 107. Красная смородина версальская, отдельные кисти.

Куст сильного роста высокий, долговечный с прямостоячими ветвями и правильным разветвлением, что облегчает уход по обрезке; от основания куста вырастают сильные многочисленные побеги, которыми он может легко молодиться. Листья с тупыми лопастями. Кисти длинные с 12 – 18, чаще с 15 ягодами почти одинаковой величины; в грозди кисти редко собираются, большею частью на раздельных кольчатках. Ягоды крупнее нежели в красной голландской, до 14 – 15 мм в диаметре (около пяти восьмых дюйма), с толстою кожицею, темно-красные, с очень сочною и нежно-кисловатою мякотью с некрупными семенами. Цветение и созревание ягод ранние.

Урожайность постоянная и обильная на открытых местах с рыхлой почвою, улучшенною перегноем и удобрением. Сорт десертный и хозяйственный, пригодный также для больших насаждений, потому что он не только не уступает голландской красной смородине но по величине ягод и лучшему их вкусу превосходит ее Весьма важным ботаническим признаком этого сорта и близким к нему (imperiale rouge) служит плоская блюдцевидная чашечка подобная той, какая бывает у глухой смородины.

Из крупноягодных сортов наиболее рекомендуется вишневая красная (cerise rouge или Chenon ceau, Kirsch johannis beere). Куст среднего роста с равномерно вырастающими в разные стороны ветвями, отчего получается в шаровидной форме; без обрезки рост неправильный. Кисти короткие с сближенными ягодами, числом до 12, редко собранные в букетные грозди; иногда кисти делаются очень короткими и малоягодными, только с 3 – 4 ягодами, хотя и большей величины.

В Германии выведен этот сорт с длинными кистями, в которых бывает до 10 раздвинутых ягод; это изменение называется вишневою смородиною Гепперта (рис. 108) (Goeppert's Kirschjohannisbeere), у которой ягоды бывают несколько крупнее Величина ягод, как у версальской смородины, темно-красного или кровяно-красного цвета и несравненно худшего вкусового достоинства от избытка кислот; ягоды кислые и только при полном созревании могут служить для десерта. Созревание ягод позднее. Урожайность обильная только на черноземном суглинке, а в северной полосе при хорошем улучшении почвы перегноем и навозным удобрением.

Промышленного значения сорт не имеет и разводится только в любительских садах. Крупные ягоды красивы в продажном маринаде, почему охотно покупаются кондитерами. Для вина они мало пригодны по избытку кислот.

Рис. 108. Вишневая, короткая кисть (1), онаже, длинная кисть (Гепперта) (2).

Более заслуживает внимания английский сорт рубиновая смородина (Ruby castle), не получившая большого распространения (рис. 109). Рост необыкновенно сильный, с толстыми и длинными ветвями, требующими решетки. Кисти собраны в густые грозди, в каждой крупные сближенные ягоды рубинового цвета с просвечивающимися жилками; вкус кисловатый и малосладкий. С этим сортом сходна смородина Мая под названием Королева Виктория (May's Queen Victoria) – поздний сорт, отличающийся длинными кистями с светло-красными ягодами менее кислого вкуса, но более пригодными для маринада и компота нежели для десерта.

Рис. 109. Кисти и ягоды в натуральную величину: 1 – версальская; 2 – рубиновая.

Английский сорт – большая красная Найта (Knight's large red) может служить для ранней выгонки (рис 110,3). Куст сильного роста и урожайный. Кисти длинные, содержащие до 20 ягод, величиною, как у красной голландской, но в штамбах значительно крупнее. Рано созревает. Часто вместо этого сорта употребляется американская скороспелка (плодовитая Файя, Fay's prolific), отличающаяся красивыми длинными кистями с темно-красными ягодами, по кислоте пригодными более для мармелада и желе.

Рис. 110. Красная смородина: 1 – кавказская, короткая кисть; 2 – она же, длинная кисть; 3 – Большая Найта.