Текст книги "Золотая книга: Рецепты народных целителей"

● Смешать мякоть половины лимона, взбитый желток, 1 столовую ложку проросших кукурузных зерен, растертых в муку, и 1 чайную ложку меда. Маска наносится на 45 минут. Затем ее нужно смыть подогретым молоком. Кожа станет мягкой, эластичной, гладкой.

● Смешать 2 столовые ложки кукурузной муки с 1 яичным белком, предварительно взбитым в пену. Смесь нанести на лицо. После высыхания маску снять сухим хлопчатобумажным полотенцем, а лицо обмыть холодной водой и вытереть.

● В течение 1 месяца съедать по 1 чайной ложке кукурузного масла за завтраком и ужином.

Овес посевной

Однолетнее культурное растение из семейства злаков, с мощным корнем.

Овес выделяется среди других злаков высоким содержанием жира (5–8 %). В зерне овса – до 60 % крахмала и 10–18 % белков (второе место после гречи), богатых такими незаменимыми аминокислотами, как триптофан и лизин. Имеются также разнообразные витамины: В1, В2, В6, каротин, витамин К, никотиновая и пантотеновая кислоты, макро– и микроэлементы (калий, магний, фосфор, железо, хром, марганец, цинк, никель, фтор, йод и др.), эфирные масла.

Найдены в овсе и органические кислоты (щавелевая, молоновая, эруковая), а также вещества, влияющие на работу щитовидной железы.

Богатый химический состав и диетичность овсяных продуктов, возможность приготовления из них разнообразных блюд обусловили их широкое включение в диеты при самых разных заболеваниях.

Овсяная крупа — одна из самых полезных и калорийных круп.

Овсяная мука превосходит пшеничную по содержанию жира, полиненасыщенных жирных кислот и минеральных солей. Она особенно полезна тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, болезнями печени и поджелудочной железы.

Слизистые отвары овса и толокна применяют при анемии, возникающей из-за недостаточного всасывания железа при болезнях желудка.

Осторожно, опасность! Овес действует закрепляюще (особенно сваренный без масла), тяжел для желудка, усиливает газообразование. Нейтрализуются эти отрицательные свойства употреблением уксуса, большого количества масла, лимона, айвы, сластей.

● Залить 1 столовую ложку измельченной соломы овса 1 стаканом крутого кипятка, настаивать 30 минут. Пить 3 раза в день по 1/2 стакана до еды. Можно пить как чай во время приема ванн.

● В эмалированную посуду на 2/3 насыпать равное количество овсяной соломы, сенной трухи и сосновых веточек. Залить доверху холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить на слабом огне 30 минут. Настаивать недолго, чтобы отвар был достаточно горячим. Намочить в отваре простыню, хлопчатобумажные носки и тряпочки для обертывания рук и шеи. Ткань слегка отжать. Быстро обмотать тело до подмышек, свернутой вчетверо простыней, замотать тряпочками кисти рук, надеть носки и лечь в постель, плотно укрывшись толстым одеялом (можно подстелить клеенку). Лежать 1,5–2 часа (лучше перед сном). Такие обертывания проводить ежедневно в течение 1–2 месяцев.

● Смешать 10 частей плодов шиповника, 10 частей колосков овса, 5 частей семян льна и 5 частей корня цикория. Смесь измельчить в кофемолке. Залить 1 столовую ложку смеси 1 стаканом крутого кипятка и настоять в термосе 6 часов. Процедить и принимать 3 раза в день по 1/3 стакана за 30 минут до еды.

● Залить 1 л кипятка 40 г измельченной овсяной соломы, варить на слабом огне 20 минут, настоять в тепле 1 час, процедить и пить по 0,5 стакана 3 раза в день.

● Овсяную крупу или геркулес залить холодной кипяченой водой (1 : 1), добавить немного дрожжей или кусочек черного хлеба. Кастрюлю завернуть в одеяло и оставить бродить на 12–24 часа, затем поставить на медленный огонь и довести содержимое до кипения. Употреблять, как в предыдущем рецепте.

● Залить 1 стакан целых зерен овса 4 стаканами воды и кипятить на водяной бане на слабом огне до выпаривания воды наполовину. Добавить 4 столовые ложки меда, затем вновь поставить на водяную баню еще на 5 минут и процедить. Пить отвар по 1/2 стакана 2–3 раза в день.

Надо пить отвар из цельных зерен овса, который также обладает и мочегонными свойствами. Кроме того, он оказывает спазмолитическое действие, уменьшая боли от спазмов (сокращений) мочеточника и мочевого пузыря при мочекаменной болезни и цистите, является хорошим средством от вздутия кишечника (метеоризма).

● Смешать 1/2 стакана очищенного овса, 1/4 стакана сухих ягод земляники, 1/4 стакана плодов шиповника, после чего измельчить в кофемолке или ступке. Залить 0,7 л кипятка и держать на огне до тех пор, пока вода не выкипит наполовину. Процедить и принимать равными порциями в течение дня за 30 минут до еды.

● Смешать 1 стакан очищенных зерен овса с 1 стаканом сбора из равного количества плодов рябины черноплодной, ягод калины и ягод черной смородины. Залить смесь 1 л кипятка и держать под крышкой на слабом огне в течение 40 минут. Дать настояться 2 часа, затем процедить и принимать равными порциями в течение дня за 30 минут до еды.

● Залить 1 стакан промытых зерен овса 1 л холодной воды, оставить на ночь. Утром довести до кипения, варить на слабом огне, пока овес не уварится до половины объема. Процедить. Выпить в течение дня в теплом виде маленькими глотками. Кроме того, в течение дня выпить 0,5 л простокваши, добавляя на каждый стакан 5–6 растертых зубчиков чеснока.

● Залить 3 столовые ложки измельченной овсяной соломы 2 стаканами кипятка, настоять, процедить. Выпить в течение дня.

● Залить 100 г зерен овса 750 мл кипятка, настоять в течение 8–10 часов. Процедить, сварить кисель. Пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды.

В горячем виде овсяный кисель чаще едят с растительным маслом, а остывший кисель, который превращается в плотную массу (можно резать ножом), – с молоком, вареньем или жареным луком. Это блюдо испокон века считалось лакомством, отсюда сказочные «молочные реки и кисельные берега». Такой кисель очень сытный, имеет своеобразный, слегка кисловатый вкус – от него и пошло название «кисель». А сладкие фруктово-ягодные кисели, появившиеся позднее, когда на Руси распространился картофель и картофельный крахмал, унаследовали это название.

Любители киселя заявляют, что он обладает общетонизирующим и несколько возбуждающим действием, заметно улучшает аппетит. Есть люди, которые предпочитают готовить кисель с добавлением огуречного или капустного рассола.

● Залить 1 стакан тщательно промытого овса 5 стаканами воды, распаривать под крышкой на медленном огне 4 часа (можно в духовке). Затем все вместе протереть через сито. Получится клейкая жидкость, имеющая консистенцию киселя. Отвар овса пьют в любое время по 1 стакану в день (можно в 2–3 приема).

Наполнить 1/3 банки овсяными хлопьями и залить водой, нагретой до температуры 70 °С. Остудить и выпить настой в два приема – утром и вечером, за 30 минут до еды. Употреблять в течение 2 месяцев. Подобные курсы проводить 2 раза в год – весной и осенью.

● Использовать проростки овса. Они готовятся так же, как и проростки пшеницы. Принимать 7–10 ложек ежедневно, тщательно пережевывая. Можно добавить немного меда.

● Залить 1–2 стакана зерен овса 1 л кипятка, настоять 20 минут. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

● Очищенные зерна овса залить горячей кипяченой водой из расчета 1 : 10, выдержать 24 часа, процедить и принимать по 1/2–1 стакану 2 раза в день.

● Можно также готовить овес в смеси с лекарственными растениями и ягодами: 200 г «Геркулеса», 50 г свежих корней девясила, 2 стакана молока, 2 стакана воды, 20 г сахара, соль по вкусу. В кипящую смесь воды и молока всыпать овсяные хлопья и измельченные мясорубкой корни девясила, добавить сахар и соль, варить на слабом огне.

● Залить 40 г соломы овса 1 л кипятка, прокипятить 10 минут, процедить и пить по 1 стакану 3 раза в день.

● Смешать 250 г очищенного овса, 1 чайную ложку семян льна посевного и 5–6 штук чернослива без косточек. Залить смесь 1 л воды. Варить в течение 20 минут. Смешать 1 стакан отвара со 150 мл топленого молока и подсластить медом. Пить по 1/2 стакана 4–5 раз в день.

● Медленно жевать между приемами пищи 5–6 зерен овса до образования комка. Слюну глотать, комок через некоторое время выплюнуть.

● Залить 1 стакан зерен овса 2 л молока и томить в духовке или на слабом огне 1,5–2 часа. Пить по 1 стакану на ночь в течение 2–3 месяцев. Для усиления эффекта рекомендуется при каждом приеме добавлять 1 чайную ложку меда.

● Зерна овса залить водой в соотношении 1 : 10, настоять сутки, процедить. Пить по 1/2 стакана настоя 2–3 раза в день перед едой.

● Смешать 2 столовые ложки зерен овса, 2 столовые ложки измельченных листьев крапивы двудомной, 1/2 лимона без зерен. Залить смесь 1 л воды и варить на слабом огне 20 минут. Затем охладить, процедить и пить в течение дня вместо других напитков.

● Смешать 2 части семян тмина, 1 часть семян укропа, 1 часть травы тысячелистника, 1 часть овсяной соломы. Залить 8 столовых ложек сбора 1 л крутого кипятка, греть на водяной бане 10 минут, настоять 2 часа. Процедить и пить малыми порциями (по 1/4 стакана) в течение дня.

● Залить 100 г овсяных хлопьев 1 л воды и оставить на ночь. Утром довести до кипения, охладить, слить отвар и смешать его с пюре из ягод боярышника, приготовленным обычным способом: 300 г ягод боярышника запекают в духовке, протирают через сито, добавляют 30–40 г сахарного песка. Напиток употреблять по 5–6 столовых ложек в день.

● Рекомендуется пить отвар из овса с добавлением сока корня петрушки – около 2 столовых ложек на 0,5 л отвара.

● Применяют овсяную разгрузочную диету, для которой используют 200 г сухой овсяной крупы или «Геркулеса» в день. Варят кашу на воде и без сахара (5 порций каши по 140 г), запивают каждую порцию 1–2 стаканами чая или отвара шиповника.

● Залить 1 стакан овсяной крупы 1 л кипяченой воды и варить до густоты жидкого киселя, процедить, влить в отвар такое же количество молока и снова прокипятить. Охладить, соединить первый и второй отвары, развести в них 3 столовые ложки меда. Пить напиток теплым по 1 стакану 2–3 раза в день.

● Залить 1 стакан неочищенного, тщательно промытого овса 5 стаканами холодной воды. Поставить на огонь и кипятить на медленном огне, выпаривая до половины первоначального объема, процедить. Добавить 4 чайные ложки меда и снова поставить на огонь, довести до кипения и снять с огня. Пить в теплом виде 3 раза в день по 1 стакану за 1 час до еды.

● Залить 1 стакан зерен овса 1 л воды, поставить на огонь и выпарить до 1/4 объема. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

● Овсяные проростки промыть, просушить, смолоть. Полученную муку развести холодной водой, залить кипятком и варить 1–2 минуты, настаивать 20 минут. Процедить и пить только свежим – готовить заранее кисель нельзя. Пить по 1 стакану 3 раза в день перед едой.

● Залить 1 стакан зерен овса и 1 измельченную головку чеснока 2 л молока и томить в течение 1,5–2 часов в печи или духовке, процедить. Пить медленными глотками в терпимо горячем виде по 1 стакану перед сном. Настой обладает хорошим отхаркивающим, противокашлевым, общеукрепляющим действием. Рекомендуется также для ослабленных больных.

● Использовать отвар зеленых стеблей и незрелых зерен овса для компрессов. Залить 1 л воды 1 стакан зерен овса, томить, выпаривая до 25 % жидкости. Процедить и пить слизистый отвар с медом по 1/2 стакана 3 раза в день до еды. Овес оказывает противовоспалительное действие, помогает при ревматических воспалениях суставов.

● Прикладывать к больным местам мешочки с прогретым зерном.

● Есть овсяную кашу, сваренную на воде без сахара, 5 раз в день по 140 г, запивая отваром шиповника.

● Заварить 100 г зерен овса в 750 мл кипятка, настоять в течение 8–10 часов. Пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды.

● К 100 г овса добавить 1 л кипяченой охлажденной воды и оставить в течение 8–12 часов при комнатной температуре, после чего слить прозрачную воду. Пить по 1/2 стакана 3 раза в сутки.

● Промыть 400 г зерен, залить 6 л кипятка и варить до тех пор, пока не останется 3 л жидкости. Процедить и добавить 100 г меда. Снова вскипятить.

● Смешать по 100 г зерен овса, ячменя, ржи и проса. Залить смесь 1 л воды и довести до кипения. Кипятить 10 минут и вылить в термос. Настоять ночь, процедить. Пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды. Употреблять до тех пор, пока не появится отвращение к курению.

● Заварить 2 столовые ложки зерен овса 1 стаканом кипятка, довести до кипения и снять с огня. Настоять 1 час и процедить. Пить по 1/4 стакана 4–5 раз в день в течение 3–4 недель.

● Залить 1–2 стакана зерен овса 1 л кипятка, настоять 20 минут. Добавить 1 чайную ложку меда. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.

● Залить 1 стакан зерновок (неочищенных зерен) овса 2 стаканами воды. Кипятить на водяной бане, пока не выпарится половина воды, процедить и добавить 2 столовые ложки меда, прокипятить еще 5–10 минут и пить по 1/2 стакана 2–3 раза в день.

● Завернуть в носовой платок измельченную в порошок овсяную крупу, смочить платок в воде и пользоваться им вместо намыленной мочалки.

● Вымыть зерно овса и разложить его в один слой на влажную тряпочку, сложенную в два слоя и помещенную в невысокий поддон. Поверх зерна положить еще одну сложенную вдвое тряпочку. Поставить поддон в теплое место. Когда зерно прорастет, измельчить его до образования тестообразной массы, положить в марлевый мешочек и прикладывать его к больным участкам кожи.

● Залить 10 столовых ложек зерен овса 1 л воды и варить 3 часа на малом огне в хорошо закрытой посуде. Охладить, процедить и долить холодной кипяченой водой до первоначального объема. Выпить весь отвар в течение дня в 5 приемов за 20 минут до еды.

● Овсяные хлопья, замоченные в небольшом количестве теплой кипяченой воды, втирать в кожу головы.

● Смешать по 1 столовой ложке лепестков чайной розы и цветков календулы, залить 1 стаканом кипятка, закрыть и настаивать в течение 15 минут. Процедить и смешать с толокном до получения кашицы. Нанести на кожу лица и смыть через 15–20 минут сначала теплой, а затем холодной водой с небольшим количеством яблочного уксуса.

Рекомендуется регулярно устраивать себе 2–3-недельное лечение «салатом красоты», особенно весной, когда организм испытывает недостаток в витаминах, минеральных солях и вообще требует помощи и поддержки.

● Залить 5–6 столовых ложек овсяных хлопьев 6–8 столовыми ложками холодной кипяченой воды, добавить 1 столовую ложку меда, 7–10 мелко нарезанных орехов (лучше грецких). Оставить смесь на полчаса, а лучше – на ночь, чтобы есть утром натощак.

● Смешать 2 столовые ложки овсяной муки (молотого в кофемолке «Геркулеса»), 1 столовую ложку меда, 1 сырой яичный белок, переложить в чистую баночку, закрыть крышкой, хранить в холодильнике. Использовать на ночь – медленно растирая смесь по проблемным местам. Когда паста подсохнет, смыть ее теплой водой.

● Смешать по 1 столовой ложке овсяного толокна и картофельного пюре и развести простоквашей до получения нужной консистенции. Нанести смесь на лицо и через 15–20 минут смыть сначала теплой, а затем холодной водой. Маска омолаживает кожу лица, разглаживает морщины.

● Смешать по 1 столовой ложке цветков с листьями липы и мяты перечной, залить 1 стаканом кипятка и дать настояться в течение 15–20 минут. Добавить по 1 столовой ложке творога и толокна. Все перемешать и нанести на лицо. Через 20–25 минут смыть теплой водой и ополоснуть холодной с небольшим количеством яблочного уксуса.

● Смешать по 1 столовой ложке листьев одуванчика и шалфея, залить 1 стаканом кипятка и настаивать в течение 20 минут. Процедить, добавить в настой по 1 столовой ложке толокна и сметаны, 1 чайную ложку меда. Нанести маску на лицо и через 20 минут смыть теплой водой, а затем протереть лицо кожурой кислого яблока. Кожа станет нежной, бархатистой и примет здоровый вид.

● Маски из толокна также освежают и очищают кожу любого типа, предупреждают развитие морщин. Смешать в равных количествах толокно и тертую мякоть тыквы до получения кашицы. Нанести на лицо на 20 минут, а затем смыть теплой водой и протереть лицо кусочком льда.

● Смешать в равных количествах арбузный сок с толокном, чтобы получилась кашица. Нанести ее на лицо и через 20 минут смыть теплой подкисленной водой. Эта маска предупреждает появление морщин.

● Смешать по 1 столовой ложке хвоща полевого и цветков ромашки аптечной, залить 1 стаканом кипятка. Закрыть, настаивать в течение 20 минут, а затем процедить. Смешать настой с 2 столовыми ложками толокна и нанести смесь на лицо. Через 15 минут смыть сначала теплой, а потом холодной водой.

● Залить 3 стакана очищенных зерен овса 9 стаканами холодной воды и кипятить до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Процедить, остудить до температуры 20–25 °С и добавить толокно до получения кашицы. Нанести на 20 минут на лицо и смыть водой с добавлением небольшого количества яблочного уксуса.

● Пропустить через мясорубку или измельчить в кофемолке 1 стакан овсяных хлопьев. Добавить 1 чайную ложку пищевой соды, 2 чайные ложки поваренной соли, перемешать и развести теплой кипяченой водой до консистенции густой кашицы. Нанести смесь на шею и лицо от центра подбородка к мочке уха, от углов рта к середине уха, от крыльев носа к середине уха, от центра лба к вискам, на шее – от ключиц вверх к подбородку, слегка растирая и поколачивая. Когда появится ощущение, что вся масса свободно движется по коже, смыть ее прохладной водой.

● Горсть овсяных хлопьев проварить 5 минут в небольшом количестве молока. Остывшую кашицу нанести на лицо и шею. Через 5 минут смыть чуть теплой водой, затем холодной.

● Залить 2 столовые ложки овсяных хлопьев 1/2 стакана кипящего молока. Когда масса остынет, нанести ее на кожу, не втирая. Через 15–20 минут маску смыть теплой водой и смазать питательным кремом.

● Смешать 1 столовую ложку кефира с 1 столовой ложкой толокна, добавить 1 чайную ложку меда, немного соли. Наложить маску на вымытую кожу лица на 20 минут. Смыть теплой водой, затем ополоснуть холодной. Нанести на кожу жирный крем, через 10 минут снять излишки крема.

Просо

Однолетнее или многолетнее культурное растение (в диком виде не обнаружено).

Просо – одна из важнейших крупяных культур, а получаемое из него пшено – ценный продукт питания. По содержанию белка пшено превосходит рис и ячмень, а по содержанию жира уступает только овсяной крупе. Белки пшена включают незаменимые аминокислоты – третнин, валин, лейцин, лизин, гистидин, а также жирные кислоты, микроэлементы, ферменты. Витаминов группы В в нем больше, чем в зернах всех остальных злаковых культур; фолиевой кислоты вдвое больше, чем в пшенице и кукурузе. Фосфора в 1,5 раза больше, чем в мясе!

В народной медицине пшено считается продуктом, дающим силы, укрепляющим тело, особенно мышечную систему. Оно является прекрасным средством от запоров, выводит из организма остаточные антитела и продукты их разложения, поэтому всем, кто лечится антибиотиками, рекомендуется обязательно раз в день есть пшенную кашу.

Осторожно, опасность! Не рекомендуется употреблять в пищу пшено, которое хранилось более года. Крупа должна быть свежей, так как жиры пшена, в отличие от жиров других круп, быстро окисляются, придавая блюдам горький вкус. Следует иметь в виду, что пшено переваривается медленнее других круп, поэтому его лучше не использовать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

● Насыпать в холщовый мешочек прокаленное на сковороде (и неостывшее) пшено. Приложить мешочек с горячим пшеном к гайморовым пазухам.