Текст книги "Книга-подарок для супермальчиков"

Как развести и сохранить огонь

Не исключено, что тебе когда-либо придется жить и выживать в экстремальных условиях, когда ты сможешь полагаться только на самого себя. И первым делом тебе потребуется огонь.

Огонь необходим для обогрева, сушки одежды, сигнализации, приготовления пищи, очистки воды путем кипячения. Время выживания увеличится или уменьшится в зависимости от твоей способности разводить огонь.

При наличии спичек ты можешь разводить огонь в любых условиях и в любую погоду. Поэтому, если тебе предстоит путешествие, запасайся достаточным количеством спичек, которые всегда надо держать при себе в водонепроницаемом пакете. Необходимо научиться как можно дольше сохранять пламя спички при сильном ветре.

Маленький огонь легче разводить и контролировать, чем большой. Несколько маленьких костров, разведенных в холодную погоду вокруг тебя, дадут больше тепла, чем один большой.

Определи и четко ограничь место разведения огня, чтобы избежать большого лесного пожара. Первым делом, когда тебе необходимо разводить огонь на мокрой почве или на снегу, сооруди платформу из бревен или камней. Защити огонь от ветра при помощи щита (ветролома) или отражателя, который направит тепло в необходимом направлении.

Используй в качестве топлива высохшие деревья и ветки. В мокрую погоду сухое топливо ты найдешь под стволами поваленных деревьев. В местностях с редкой растительностью в качестве топлива можно использовать сухие травы, помет зверей, животные жиры, а иногда даже уголь, сланцевый деготь или торф, которые могут находиться на поверхности почвы. Если поблизости имеются обломки самолета, попавшего в аварию, используй в качестве топлива смесь бензина и масла (нефти). Также могут быть использованы и некоторые растения, но ни в коем случае не ядовитые.

Для разведения огня воспользуйся тем, что быстро зажигается, к примеру, собери маленькие бруски сухого дерева, еловые шишки, кору деревьев, хворостинки, листья пальмы, засохшие еловые иглы, травы, лишайники, папоротники, губчатые нити гигантского дождевика (гриб), который к тому же съедобен. Прежде чем пытаться зажечь костер, приготовь из сухого дерева стружку. Один из наиболее удобных и лучших материалов для разведения огня – гниль высохших деревьев или бревен. Гниль можно отыскать даже в мокрую погоду, расчищая влажный верхний слой такого дерева ножом, острой палкой или даже руками. Бумага и бензин пригодятся в качестве трута. Даже в дождь смола еловых шишек или сухие пни быстро загорятся. Сухая кора березы также содержит смолистые вещества, которые быстро загораются. Уложи эти материалы в форме вигвама (шалаша) или штабеля из бревен (рис. 26).

Рис. 26. Укладывание материалов для костра:

1 – шалашиком; 2 – штабелем

Правильно поддерживай огонь. Используй свежесрубленные бревна или торец толстого гнилого бревна, чтобы огонь горел медленно. Защищай красные огоньки от ветра. Покрывай их пеплом и сверху слоем почвы. Таким образом легче будет поддерживать огонь, чем разводить его заново.

В северных льдах или в местности, где другие виды топлива недоступны, следует использовать животный жир. Помет животных годится для этих целей только в пустыне.

Прежде чем попробовать зажечь огонь без спичек, приготовь несколько сухих легковоспламеняющихся материалов. Затем укрой их от ветра и влаги. Хорошими веществами могут быть гниль, лоскутики одежды, веревка или бечевка, сухие пальмовые листья, деревянные стружки и опилки, птичьи перья, шерстистые ворсинки растений и др. Чтобы запастись ими на будущее, отложи часть в водонепроницаемый пакет.

Объектив фотоаппарата, выпуклая линза от бинокля или телескопа, наконец, зеркало, могут быть использованы для сфокусирования солнечных лучей на легковоспламеняющиеся вещества.

В случае отсутствия спичек можно воспользоваться также кремнем и огнивом (стальной пластиной). Это лучший способ быстро зажечь сухой трут. В качестве кремня может служить соответствующая сторона водонепроницаемой спичечной коробки или твердый кусок камня. Держи кремень как можно ближе к труту и ударяй им о стальное лезвие ножа или о какой-нибудь маленький брусок стали. Ударяй так, чтобы искры попадали в центр трута. Когда трут начнет дымиться, подуй на него. Можно добавить в трут немного какого-нибудь топлива или же перенести сам трут на подходящее топливо. Если не удастся высечь искру с первым камнем, пробуй с другим (рис. 27).

Рис. 27. Добывание огня путем высекания искр

Также огонь можно добыть методом трения дерева о дерево. Учитывая, что этот способ достаточно трудный, используй его в качестве последнего средства.

Методом трения огонь можно получить следующими способами:

Применение лука и бурава. Сделай упругий лук, натянув его при помощи шнурка, веревки или ремня. Используй его для того, чтобы прокручивать сухое мягкое древко в небольшом отверстии, сделанном в сухом твердом блоке дерева. В результате ты получишь порошкообразную черную пыль, в которой при дальнейшем трении появятся искры. Подними блок и высыпь этот порошок на легковоспламеняющееся вещество (трут) (рис. 28, 1).

28,1

Разведение огня при помощи ремня. Для этого воспользуйся толстой полоской сухого дерева примерно 2—10 см толщиной и длиной в 2 шага, и сухим деревом. Установи полоску на земле, расколи вдоль с одного конца и вставь в другое дерево, чтобы первое держалось в рассеченном виде. Вставь маленький комок трута в расщепление и прихвати его ремнем, чтобы начать трение туда-обратно, поддерживая одновременно ногами вставленное древко (рис. 28, 2).

28,2

Получение огня при помощи «пилы», которая представляет собой два куска сухого дерева; их старательно трут друг о друга (рис. 28, 3).

Рис. 28. Добывание огня трением:

1 – при помощи лука и бурава; 2 – при помощи ремня; 3 – при помощи «пилы»

Боеприпасы и порох. Приготовь кучу из сухого дерева и другого воспламеняющегося материала. Положи у ее основания порох, высыпанный из нескольких патронов. Посыпь немного пороха на выбранные тобой два камня. Ударь ими друг о друга поближе к основанию трута. От искр загорятся порох и легковоспламеняющийся трут.

Маленький огонь и нечто наподобие печки – все, что требуется для приготовления пищи.

В качестве передвижной печки может служить большая жестяная банка из-под консервов, особенно в северных условиях (рис. 29).

Рис. 29. Самодельная печка

Простое приспособление из жерди и рогатки может служить в качестве подвеса для сосуда, в котором готовится пища (рис. 30, 1), или подвеса для обжаривания рыбы (рис. 30, 2).

Рис. 30. Приспособления для приготовления пищи:

1 – подвес для сосуда; 2 – подвес для обжаривания рыбы; 3 – ямочный очаг

Наилучшую температуру для приготовления пищи обеспечивает равномерный слой углей, который можно получить, разведя огонь в ямке.

Разведение огня под землей требует бурения одной или нескольких отдушин с наветренной стороны. Отдушины играют такую же роль, как и вытяжная труба в печке (рис. 30, 3). Этот способ приготовления пищи значительно уменьшает возможность обнаружения дыма и огня. Кроме того, он обеспечивает защиту от сильного ветра.

Приготовление пищи

Поймав рыбу, очисти ее от чешуи. Вынь внутренности и хорошо промой рыбу. Некоторые разновидности рыб не имеют чешуи, в таком случае сдери с них кожу. Маленькие рыбешки (меньше 10 сантиметров) можно не потрошить, но их необходимо очистить от чешуи или кожи.

Большинство разновидностей птиц можно приготовить после того, как их ощипали. Отрежь голову, вынь внутренности и промой все свежей чистой водой. Голову, печень и сердце можно также приготовить. Птицу легче ощипывать после обжига. Исключение составляют водоплавающие птицы, их легче ощипывать сухими.

Птиц, питающихся падалью, таких как грифы (стервятники), канюки, следует варить не менее 20 минут, чтобы убить паразитов.

Не выбрасывай перья, они могут пригодиться для починки обуви, одежды или для импровизированного ложа.

Как подготовить животных? Блохи и паразиты водятся на всех теплокровных живых телах. До того как приступить к очистке и приготовлению, ознакомься со следующими советами. Потрошить тушу следует, если это возможно, у проточной воды, тщательно промывая внутренности и тушу.

При приготовлении пищи из легких, среднего размера животных необходимо следовать некоторым рекомендациям:

а) повесь тушу вниз головой за подходящий сук. Разрежь горло и пусти кровь, чтобы она вытекла в контейнер (банку). Тщательно прокипяти кровь, ибо она представляет собой ценный источник пищи и соли;

б) сделай кольцевой надрез в местах соединения суставов передних и задних ног и в форме «у» у каждой из задних ног, отделив таким образом эти конечности, а также вынь желудок, начиная от самой глотки;

в) сделай чистый циркулярный надрез вокруг половых органов;

г) сдирай кожу, начав с коленных суставов задних ног. Шкура только что убитого животного снимается так же легко, как и хорошо подогнанные перчатки;

д) разрежь желудок. Проткни деревянным вертелом насквозь туловище, отрежь и вынь половые органы;

е) отложи почки, печень и сердце. Используй жир, имеющийся вокруг кишок. Все части животного съедобны, в том числе такие, как мозги, глаза, язык. Исследуй внимательно сердце, почки, печень и кишки на предмет наличия пятен или червей. Если животное было больным, ты подвергаешься определенной опасности при потрошении и приготовлении мяса. В качестве защитного средства можно использовать рукавички (перчатки). Но если мясо было хорошо приготовлено, вероятность заражения крайне мала даже в случаях с больными животными;

ж) не выбрасывай ничего из частей животного. Железы, внутренности и репродуктивные органы могут быть использованы в качестве приманки для капканов или при ловле рыбы;

з) отложи шкуру. Ты сможешь использовать ее в качестве покрывала или одежды, для чего очисти ее от остатков мяса и высуши, натянув на раму. Танины, необходимые в качестве дубильного вещества, содержатся в листьях дуба, желудях. Их можно получить, размочив в воде. Чем крепче получается раствор, тем он эффективнее. Шкуру необходимо замачивать периодически в этом растворе, высушивая ее в тени. Чем больше будет она подвергаться этой обработке, тем лучшей станет для использования. Танины содержат также каштан, мимоза, болиголов и чай.

Чтобы приготовить больших животных, руководствуйся вышеприведенными советами, за исключением подвешивания туши, поскольку для этого может не оказаться необходимых средств или сил.

Крысы и мыши – вполне пригодная пища, особенно если их хорошо протушить. С них следует снять шкуру, выпотрошить и варить примерно 10 минут. В качестве приправы используй листья одуванчика. Всегда готовь также и печенку.

Кролики – вкусная диетическая и нежирная пища. Кролика легко поймать. Чтобы содрать с него шкуру, сделай надрез под его головой и начинай ее снимать с задних ног, предварительно подвесив тушку. Чтобы выпотрошить кролика, сделай надрез на животе, удали кишки, соскреби и промой хорошо все, что осталось.

Все млекопитающие съедобны, несмотря на то, как они выглядят. Собаки, кошки, боровы, дикобразы, барсуки прекрасно годятся в качестве пищи.

Стряпня делает большую часть продуктов более вкусными, легкоусвояемыми, уничтожает бактерии, отравляющие и другие вредные вещества, содержащиеся в любой растительной и животной пище.

Когда имеешь дело с жестким мясом или с продуктами, требующими долгого приготовления, лучшее средство – кипячение. Вареные продукты можно жарить, тушить. Получаемый таким образом бульон – прекрасное питательное вещество, содержащее среди прочих ценных элементов сало и жиры, столь необходимые организму. Этот способ труднореализуем на больших высотах над уровнем моря, а начиная с высоты в 12 000 шагов – практически невозможен.

Воду можно прокипятить в посуде, сделанной из коры, листьев. Половина зеленого кокосового ореха или кусок бамбука, подрезанного выше или непосредственно над соединительным швом, можно удачно использовать для кипячения воды, поскольку такая «посуда» не сгорает до того, как вода достигнет точки кипения. Березовая кора и листья банана также являются хорошим для этого средством. Их края можно скрепить колючками или лучинками дерева. Воду можно кипятить в созданном таким образом черпачке, покрытом с внешней стороны глиной.

Жаренье или приготовление мяса на вертеле – быстрый способ приготовления продуктов. Прожарь хорошо мясо с обеих сторон, поместив его на вертеле ближе к уголькам, сохраняя по возможности сок.

Тушение можно осуществить в поставленной на ровном, умеренном огне духовке. Это может быть яма под огнем, закрытая посуда или листья, бумага, смазанная с внешней стороны глиной. Для тушения продуктов в яме необходимы прежде всего горячие угли. Опусти закрытую посуду с водой и продуктами в яму. Размести вокруг нее слой углей, а сверху прикрой тонким слоем грунта. Если это возможно, замости яму камнями, чтобы лучше удержать тепло. Использование этого метода предохраняет продукты от попадания в них мух и других насекомых.

Приготовление на пару не требует какой-либо особой погоды и им можно воспользоваться в случае, когда продукты не требуют длительного приготовления, к примеру, так можно приготовить моллюсков. Поставь завернутых в листья моллюсков на горящие угли в вымощенной камнями яме. Уложи слой грунта поверх листьев и вокруг шеста. Вынь его и лей воду через оставшееся отверстие. Это медленный, но эффективный способ приготовления пищи.

Подсушивание. Этот метод предпочтительнее использовать в некоторых случаях, в частности, для приготовления зерен и орехов. Чтобы подсушить продукты, установи их в металлический контейнер и медленно прожарь. Если под рукой нет контейнера или коробки, используй плоские камни.

Мясо диких зверей следует варить, жарить или готовить на вертеле дольше, чем мясо домашних животных. Держи мясо на огне как можно дольше в случае приготовления на вертеле, так как в этом случае жар несильный. Крупных животных разрежь и готовь по частям. Если мясо чрезвычайно жесткое, добавь растительные приправы. При тушении и жарении любого мяса на вертеле используй по возможности жир, который необходимо класть на верхнюю часть куска.

Маленьких птиц и млекопитающих можно приготовить целиком или по частям, но только после удаления внутренностей и половых желез. Больших птиц туши, обмазав глиной. После приготовления глиняный каркас разбей, и перья отойдут вместе с глиной. Лучший способ для приготовления мелкой дичи – варка. Чтобы пища была вкуснее, добавь кокосовый орех, ягоды, зерна, лук и другую зелень.

Рыба может быть прожарена на импровизированном гриле из зеленых прутиков, запечена в листьях и глине или же обжарена на вертеле. Любую рыбу, пойманную в проточной воде, а также других пойманных там существ надо очень тщательно готовить, поскольку они могут содержать вредные микроорганизмы.

Лягушки, маленькие змеи и ящерицы могут быть прожарены на прутике (вертеле). Больших змей и угрей лучше сначала сварить. Черепах вари, пока не отделится панцирь. Смешай их мясо с клубнями и зеленью и свари из этой смеси суп. Прожаренные на вертеле саламандры тоже съедобны. С лягушек и змей сдирай шкуру непосредственно перед их приготовлением. Кожа змей не ядовита, но без нее мясо вкуснее.

Крабы, речные раки, креветки и другие ракообразные нуждаются в обработке для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, возбудителей болезней. Они быстро портятся и их необходимо готовить сразу после того, как поймали, бросив живыми в кипящую воду.

Моллюсков можно жарить, варить или тушить в скорлупе. Они являются прекрасным кушаньем, будучи приготовленными с клубнями и зеленью.

Гусеницы, саранча, большие личинки, термиты, муравьи и другие насекомые являются легкой добычей и источником пищи в чрезвычайных обстоятельствах.

Яйца съедобны на всех стадиях развития эмбриона, являясь одной из наиболее надежных разновидностей питания. Сваренные вкрутую яйца могут сохраняться много дней, представляя запас пищи.

Соль можно получить, выпарив морскую воду. Зола сожженных веток пальмы или орешника, а также других растений содержит соль, которую можно растворить в воде. После испарения воды она останется в сосуде в виде черного налета. Лимонная кислота, содержащаяся в лимоне, может быть использована в качестве приправы к рыбе и другому мясу. Для этого разведи сок в воде в пропорции 2:1. Подержи рыбу или мясо полдня в этом растворе.

Хлеб можно сделать из муки и воды. Если возможно, используй морскую воду, содержащую необходимую соль. После того как хорошо размешал тесто, поставь его в импровизированную печь с песчаным полом. Затем покрой тесто раскаленными углями. Другой метод – оберни тесто вокруг зеленого прутика, очищенного от коры, и установи его над огнем. Прутик должен быть предварительно обожжен, чтобы его сок не испортил вкус хлеба. Хлеб можно получить также, прилепив обернутое в тонкую материю (или бумагу) тесто к горячему камню. Немного дрожжей, добавленных в тесто для его закваски, улучшат качество хлеба.

Любая вещь, пригодная для хранения продуктов и воды, может служить кухонной утварью – черепашьи панцири, морские раковины, листья, бамбук или куски коры.

Замачивание, отваривание, засаливание, выпечка – все эти способы приготовления пищи улучшают вкус продуктов. Обстоятельства и характер продукта диктуют выбор способа приготовления. Желудь становится вкусным, если его подержать в концентрированном растворе соли.

Вари листья, черенки и почки растений до тех пор, пока они не станут мягкими. Если у плода горький вкус, смени несколько раз воду, это выведет горечь.

Корни и клубни можно сварить, но легче их потушить или прожарить на вертеле. Некоторые корни и клубни обязательно надо отварить для выведения вредных веществ, таких как, например, кристаллы оксалиновой кислоты.

Большая часть орехов съедобна в сыром виде, но некоторые лучше раздробить и подсушить. Каштаны становятся вкуснее, будучи прожаренными, пропаренными или потушенными.

Зерна и семечки вкуснее после подсушки, но съедобны и в сыром виде. Можно также подсыпать их в мясо или в тесто.

Сок (живица). Ты можешь превратить в сироп любой сок растений, содержащий сахар, для чего необходимо как следует прокипятить сок.

Туши или прожаривай фрукты с толстой кожурой, кипяти те, что содержат сок. Многие фрукты вкусны и в сыром виде.

В зонах с холодным климатом продукты можно хранить, заморозив их.

Растительные продукты можно подсушить при помощи воздуха, ветра, солнца, огня или комбинируя эти факторы. Главное – удалить из них воду.

Разрежь мясо на полоски длиной 2—10 см, высуши его на ветру или над дымом, провялив таким образом. Положи эти полоски на деревянную решетку и суши до тех пор, пока мясо не станет ломким. Огонь разведи при этом из веток ивы, ольхи, березы, хлопкового кустарника, карликовых растений, но не из смолистых деревьев (сосна). Нечто наподобие вигвама, плотно закрытого у основания со всех сторон, является хорошим помещением для вяления мяса. Подвесь мясо выше и разведи под ним спокойный, но дымный огонь.

Более быстрым методом вяления мяса может оказаться следующий: вырой в земле яму примерно в 1 метр глубиной и пол-ярда шириной. Разведи в ней небольшой костер, бросая в него зеленые ветки для создания дыма. Установи в отверстии ямы импровизированную деревянную решетку на глубине в ³/₄ метра от края ямы. Прикрой жердями, сучьями, листьями или другим подходящим материалом. После одной ночи усиленной обработки дымом мясо останется съедобным на протяжении 5–7 дней. Если есть возможность провялить его две ночи, мясо будет храниться 2–4 (и более) недели. Хорошо провяленное мясо будет выглядеть как темный, ломкий, завивающийся предмет, но оно очень вкусно и питательно.

Способы хранения рыбы и птиц во многом схожи с теми, которые используются для мяса. Чтобы провялить рыбу, отрежь голову и жабры. Насади ее на ивовый прутик, очищенный от коры, установи горизонтально над огнем. Рыбу можно также высушить на солнце. Подвесь ее на ветке или положи на горячие камни. Когда мясо подсохнет, брызни на него морской водой, чтобы просолить. Не храни морские продукты, если ты их как следует не высушил и не засолил.

Подорожники, бананы, продукты хлебного дерева, листья, ягоды и другие дикие фрукты могут быть высушены на солнце, воздухе, ветре или на огне независимо от того, провялил ты их или нет. Разрежь фрукты тонкими дольками и положи их сушиться на солнце или возле огня.