Текст книги "500 простейших рецептов блюд из 3-х ингредиентов"

Помидоры, фаршированные яйцами и зеленым луком

Ингредиенты

2 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца,

1 пучок зеленого лука, майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки, аккуратно вынуть чайной ложкой мякоть. Яйца очистить и мелко нарезать. Лук вымыть и нарубить. Смешать яйца и лук, добавить соль и майонез. Наполнить приготовленной смесью помидоры.

Помидоры, фаршированные баклажанной икрой

Ингредиенты

5-6 помидоров, 100 г баклажанной икры,

2 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть чайной ложкой часть мякоти. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Помидоры посолить, наполнить баклажанной икрой, посыпать чесноком.

Соленые помидоры, фаршированные грибами

Ингредиенты

5—6 соленых помидоров, 100 г сушеных грибов, 1 луковица, растительное масло и перец по вкусу.

Способ приготовления

Грибы замочить на 2 часа в теплой кипяченой воде, затем отварить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Грибы смешать с луком, обжарить в растительном масле, затем пропустить через мясорубку.

У соленых помидоров аккуратно срезать верхнюю часть, удалить чайной ложкой часть мякоти и наполнить получившиеся стаканчики грибной икрой. Фаршированные помидоры посыпать перцем.

Помидоры, фаршированные солеными грибами

Ингредиенты

4– 5 помидоров, 100 г соленых грибов, 1 луковица.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Соленые грибы промыть холодной водой и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Соленые грибы смешать с луком и наполнить этой смесью помидоры.

Помидоры, фаршированные сельдереем и ананасом

Ингредиенты

5– 6 помидоров, 100 г мякоти ананаса, 100 г корня сельдерея, майонез, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть чайной ложкой часть мякоти. Сельдерей вымыть, очистить и натереть на терке. Мякоть ананаса мелко нарезать.

Мякоть помидоров протереть через сито, смешать с подготовленными сельдереем и ананасом, посолить, поперчить, добавить майонез и перемешать.

Помидоры наполнить приготовленной смесью.

Помидоры, фаршированные редькой и зеленым горошком

Ингредиенты

6-7 помидоров, 100 г редьки дайкон, 1 луковица, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка мозговых сортов, майонез, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Редьку вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить, мелко нарезать.

Редьку смешать с луком, зеленым горошком, солью, перцем и майонезом. Наполнить приготовленной смесью помидоры.

Огурцы со сливками

Ингредиенты

5-6 огурцов, 100 мл сливок, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать тонкими дольками. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Огурцы посолить, выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, залить сливками.

Огурцы с горчицей

Ингредиенты

5-6 огурцов, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки майонеза, зелень петрушки и соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы посолить, заправить смесью майонеза и горчицы, выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки.

Соленые огурцы в томатном соусе

Ингредиенты

4– 5 соленых огурцов, 100 мл острого томатного соуса, 2 сваренных вкрутую яйца.

Способ приготовления

Огурцы промыть холодной водой и нарезать дольками. Яйца очистить и разрезать на 4 части. Огурцы выложить в салатник, залить томатным соусом, оформить четвертинками яиц.

Закуска из огурцов и печеных баклажанов

Ингредиенты

5– 6 огурцов, 2 баклажана, 1 пучок зелени укропа, растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Баклажаны вымыть, запечь в духовке и нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Огурцы перемешать с баклажанами, посолить, поперчить, выложить горкой на блюдо, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа.

Закуска из огурцов и щавеля

Ингредиенты

4 огурца, 100 г листьев щавеля, 2 столовые ложки майонеза, соль по вкусу. Способ приготовления

Огурцы и щавель вымыть, мелко нарезать, посолить, перемешать, заправить майонезом.

Закуска из огурцов, помидоров и яблок

Ингредиенты

4– 5 огурцов, 2 помидора, 2 яблока, майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы, помидоры и яблоки вымыть и нарезать дольками. Дольки огурцов выложить на середину блюда, посолить, залить майонезом, по краям блюда разложить дольки помидоров и яблок, посолить.

Огурцы с укропом в сметане

Ингредиенты

5– 6 огурцов, 2 пучка зелени укропа, 100 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать тонкими кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Огурцы посолить, выложить на блюдо, полить сметаной и посыпать зеленью укропа.

Закуска «Колокольчики»

Ингредиенты

6 огурцов, 4 помидора, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу. Способ приготовления

Огурцы и помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками (2 огурца оставить для оформления) и выложить на тарелку рядами. Зелень петрушки вымыть.

Для оформления половинки разрезанного поперек огурца разрезать еще на несколько частей и поставить их в середину тарелки. На верхнюю часть долек огурца надеть колокольчики, вырезанные из тонко нарезанного огурца. Овощи посолить, поперчить и украсить веточками петрушки.

Огурцы под чесночным соусом

Ингредиенты

5—6 огурцов, 3 зубчика чеснока, 100 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать некрупными брусочками. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Сметану взбить с чесноком и солью.

Огурцы выложить на блюдо, полить чесночным соусом.

Огурцы, фаршированные яйцами и зеленым луком

Ингредиенты

5—6 огурцов, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 пучка зеленого лука, майонез, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, разрезать вдоль и пополам, удалить из середины часть мякоти, посолить, поперчить и оставить на 20 минут.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйца очистить и натереть на мелкой терке. Яйца и лук перемешать и наполнить этой смесью половинки огурцов.

Половинки огурцов соединить, перевязать нитками, уложить в глубокую сковороду, налить немного воды, добавить майонез и тушить в течение 5–7 минут.

Огурцы выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом.

Огурцы, фаршированные рисом и морковью

Ингредиенты

5—6 огурцов, 100 г отварного риса, 1 морковь, майонез, перец и соль по вкусу. Способ приготовления

Огурцы вымыть, разрезать вдоль и пополам, аккуратно удалить из середины часть мякоти, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 20 минут.

Морковь очистить, натереть на мелкой терке и перемешать с рисом. Наполнить этой смесью половинки огурцов.

Половинки огурцов соединить, перевязать нитками, уложить в глубокую сковороду, налить немного воды, добавить майонез и тушить в течение 5–7 минут.

Огурцы выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом.

Соленые огурцы, фаршированные морковью и чесноком

Ингредиенты

5-6 соленых огурцов, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, майонез и перец по вкусу. Способ приготовления

Морковь вымыть, отварить, очистить, натереть на мелкой терке и смешать с майонезом. Чеснок очистить, измельчить и добавить к моркови.

Соленые огурцы промыть холодной водой, разрезать вдоль и пополам, удалить из середины часть мякоти и наполнить приготовленной смесью, поперчить.

Соленые огурцы, фаршированные тертым хреном

Ингредиенты

5-6 соленых огурцов, 100 г тертого хрена, 1 столовая ложка кетчупа, горчица по вкусу.

Способ приготовления

Соленые огурцы промыть холодной водой, разрезать вдоль и пополам, удалить из середины часть мякоти. Тертый хрен смешать с кетчупом и наполнить этой смесью половинки огурцов.

Половинки огурцов выложить на блюдо, смазать горчицей.

Перец по-одесски

Ингредиенты

5 стручков болгарского перца, 3 столовые ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, разрезать каждый на 4–6 частей и обжаривать в растительном масле в течение 10 минут. Затем снять кожицу, выложить на блюдо, посолить, посыпать тертым чесноком.

Закуска из болгарского перца

Ингредиенты

5 стручков болгарского перца, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами, выложить в кастрюлю, посолить, залить небольшим количеством холодной воды, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Уксус смешать с сахаром. Зелень укропа вымыть.

Перец остудить, сбрызнуть уксусом, оставить на 2 часа, затем выложить на блюдо, украсить веточками укропа.

Закуска из болгарского перца и чеснока

Ингредиенты

5-6 стручков болгарского перца, 3–4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, растительное масло и соль по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, запечь в духовке, затем удалить семена и снять кожицу. Чеснок очистить, вымыть и пропустить через пресс.

Разрезать каждый стручок перца на 4 части, выложить на блюдо, посолить, посыпать чесноком, полить смесью растительного масла и уксуса.

Закуска из болгарского перца и помидоров

Ингредиенты

5-6 стручков болгарского перца, 3–4 помидора, 1 луковица, майонез, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец обдать кипятком, удалить плодоножки и семена, снять кожицу и нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Лук очистить и нарезать кольцами.

Для приготовления соуса майонез взбить с перцем.

Перец соединить с помидорами, красиво выложить на плоское блюдо, посолить, полить соусом, украсить дольками помидоров и кольцами лука.

Закуска из горького перца

Ингредиенты

2 стручка горького перца, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 3 помидора, растительное масло и соль по вкусу.

Способ приготовления

Горький перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать, обдать кипятком, посолить, сбрызнуть укусом и оставить на 10 минут.

Помидоры вымыть, мелко нарезать, перемешать с острым перцем, заправить растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты

Ингредиенты

300 г белокочанной капусты, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагревать в течение 5–7 минут. Затем остудить, заправить смесью растительного масла и сахара.

Салат из белокочанной капусты и моркови

Ингредиенты

300 г белокочанной капусты, 2–3 моркови, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, растительное масло, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть и нашинковать. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Капусту и морковь перемешать, сбрызнуть уксусом, перетереть с сахаром и солью, оставить на 20 минут, затем заправить растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты и свеклы

Ингредиенты

300 г белокочанной капусты, 1 свекла, 1 морковь, майонез и соль по вкусу. Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать. Свеклу и морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Капусту смешать со свеклой и морковью, посолить, заправить майонезом.

Салат из квашеной капусты, редьки и грецких орехов

Ингредиенты

200 г квашеной капусты, 2 редьки, 4 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, растительное масло по вкусу.

Способ приготовления

Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке, добавить квашеную капусту, грецкие орехи, заправить растительным маслом, все хорошо перемешать.

Салат из белокочанной капусты, огурцов и моркови

Ингредиенты

200 г белокочанной капусты, 3–4 огурца, 2 моркови, майонез и соль по вкусу. Способ приготовления

Капусту и огурцы вымыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту смешать с огурцами и морковью, посолить, заправить майонезом.

Салат из белокочанной капусты и чеснока

Ингредиенты

200 г белокочанной капусты, 3–4 зубчика чеснока, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, растительное масло и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, растереть с солью и сбрызнуть уксусом. Чеснок очистить, вымыть и растолочь в ступке. Капусту перемешать с чесноком, заправить растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты и зеленого горошка

Ингредиенты

200 г белокочанной капусты, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 морковь, майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью. Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Капусту смешать с морковью, добавить зеленый горошек, заправить майонезом.

Салат из белокочанной капусты и помидоров

Ингредиенты

200 г белокочанной капусты, 5–6 помидоров, 1 луковица, растительное масло, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Помидоры вымыть и нарезать крупными ломтиками. Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, добавить соль и нагревать в течение 5–7 минут.

Капусту смешать с луком и помидорами, добавить сахар, заправить растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты и свеклы

Ингредиенты

200 г белокочанной капусты, 1 свекла, 3 столовые ложки растительного масла, лимонный сок и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью и сбрызнуть лимонным соком. Свеклу вымыть, испечь в духовке, затем очистить и нарезать кубиками.

Капусту смешать со свеклой, заправить растительным маслом.

Квашеная капуста с грибами

Ингредиенты

300 г квашеной капусты, 100 г маринованных грибов, 1 луковица, растительное масло по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Грибы нарезать ломтиками. Капусту мелко нарезать, смешать с луком, грибами, заправить растительным маслом.

Салат из кольраби

Ингредиенты

200 г кольраби, 3 луковицы, 1 столовая ложка лимонного сока, майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту хорошо вымыть, натереть на мелкой терке, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, хорошо перемешать с капустой, заправить майонезом.

Салат из краснокочанной капусты и зеленого лука

Ингредиенты

300 г краснокочанной капусты, 1 пучок зеленого лука, 1 яблоко, майонез, уксус и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью, сбрызнуть уксусом. Яблоко вымыть, очистить и натереть на крупной терке, лук вымыть и мелко нарезать.

Капусту, яблоко и лук соединить, заправить майонезом.

Закуска из цветной капусты

Ингредиенты

400 г цветной капусты, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и соль по вкусу.

Способ приготовления

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, опустить на 20–30 минут в холодную воду, затем снова промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль и варить до готовности. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.

Капусту откинуть на дуршлаг, сбрызнуть лимонным соком, выложить на блюдо, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.

Салат из цветной капусты и яиц

Ингредиенты

300 г цветной капусты, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, майонез, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца очистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Капусту вымыть, варить в подсоленной воде до готовности, затем разобрать на соцветия, поперчить, перемешать с яйцами и луком, заправить майонезом.

Салат из краснокочанной капусты и фасоли

Ингредиенты

300 г краснокочанной капусты, 100 г консервированной фасоли, 1 яблоко, растительное масло, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, остудить, посолить, посыпать сахаром. Яблоко вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Капусту смешать с фасолью, яблоком, заправить растительным маслом.

Закуска из кабачков и лука

Ингредиенты

300 г кабачков, 2–3 луковицы, 1 столовая ложка тертого хрена, майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки тщательно вымыть, очистить, натереть на крупной терке, немного посолить, нагревать в течение 5–7 минут, затем откинуть на дуршлаг. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Кабачки перемешать с луком и хреном, заправить майонезом.

Закуска из кабачков и помидоров

Ингредиенты

300 г кабачков, 4 помидора, 2 луковицы, майонез и соль по вкусу. Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Кабачки вымыть, очистить, натереть на крупной терке и посолить. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, смешать с кабачками и луком, заправить майонезом.

Кабачковая икра

Ингредиенты

500 г кабачков, 3 луковицы, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, растительное масло, сахар, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки тщательно вымыть, очистить и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Кабачки смешать с луком, выложить в кастрюлю, влить немного воды, добавить соль, перец, растительное масло, уксус и тушить до готовности.

Кабачки протереть через сито, поставить в прохладное место на 1 час.

Маринованная тыква

Ингредиенты

500 г тыквы, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки 3 %-ного уксуса, лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Тыкву вымыть, разрезать, удалить семена, срезать кожуру. Мякоть нарезать кубиками, опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и, не остужая, выложить в стеклянную посуду.

Для приготовления маринада в кипящую воду положить соль, сахар, перец, лавровый лист, влить уксус.

Горячим маринадом залить тыкву, охладить и поставить в прохладное место на 24 часа.

Закуска из кабачков и баклажанов

Ингредиенты

500 г кабачков, 3 баклажана, 1 луковица, растительное масло и соль по вкусу. Способ приготовления

Кабачки и баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

Кабачки и баклажаны соединить с луком, выложить на сковороду, посолить, добавить растительное масло и жарить на среднем огне до готовности.

Закуска из кабачков, зеленого горошка и моркови

Ингредиенты

500 г кабачков, 100 г консервированного зеленого горошка мозговых сортов, 2 моркови, майонез, растительное масло, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки и морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Кабачки и морковь выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло, обжарить до золотистого цвета на среднем огне, затем влить немного воды и тушить до готовности.

Тушеные кабачки и морковь соединить с зеленым горошком, заправить майонезом.

Закуска из маринованных патиссонов и соленых огурцов

Ингредиенты

300 г маринованных патиссонов, 2 соленых огурца, 1 чайная ложка горчицы, растительное масло и зеленый лук по вкусу.

Способ приготовления

Маринованные патиссоны и соленые огурцы очистить и нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Патиссоны смешать с огурцами и зеленым луком, заправить смесью растительного масла и горчицы.

Закуска из хрена

Ингредиенты

100 г корня хрена, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2 чайные ложки сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления

Хрен очистить, вымыть, натереть на терке, положить в керамическую посуду, влить 2 стакана воды, добавить уксус, сахар и соль, перемешать и поставить в прохладное место.

Закуска из соленых кабачков и консервированной фасоли

Ингредиенты

300 г соленых кабачков, 100 г консервированной фасоли, 3 столовые ложки растительного масла, зелень укропа по вкусу.

Способ приготовления

Соленые кабачки нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Кабачки смешать с фасолью, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа.

Тертый хрен с лимоном

Ингредиенты

100 г корня хрена, 1 лимон, 4 яичных желтка, растительное масло, сахар и соль по вкусу. Способ приготовления

Корень хрена очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лимон вымыть, очистить и мелко нарезать.

В яичные желтки добавить сахар и, помешивая, влить растительное масло, затем положить хрен, лимон и соль.

Закуска «Огонек»

Ингредиенты

300 г корня хрена, 4–5 зубчиков чеснока, 5–6 помидоров, растительное масло и соль по вкусу.

Способ приготовления

Корень хрена вымыть, очистить и нарезать крупными кусками. Чеснок очистить, вымыть. Помидоры вымыть и разрезать на четверти.

Хрен, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, посолить, заправить растительным маслом и поставить в прохладное место на 3 часа.

Закуска из хрена и яблок

Ингредиенты

100 г корня хрена, 2 яблока, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, майонез, зелень петрушки и соль по вкусу.

Способ приготовления

Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Хрен соединить с яблоками и зеленью петрушки, посолить, заправить майонезом, украсить зеленым горошком.

Закуска из тертого хрена и вареных яиц

Ингредиенты

100 г хрена, 5 сваренных вкрутую яиц, 4 столовые ложки сметаны, зелень укропа и соль по вкусу.

Способ приготовления

Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Яйца очистить и мелко нарезать.

Тертый хрен смешать с яйцами, добавить зелень укропа, соль, заправить сметаной.

Тертый хрен со свеклой

Ингредиенты

100 г хрена, 1 свекла, 1 яблоко, растительное масло, 3 %-ный уксус и соль по вкусу. Способ приготовления

Корень хрена вымыть, очистить и натереть на терке. Свеклу вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.

Соединить хрен, свеклу и яблоко, посолить, сбрызнуть уксусом, заправить растительным маслом.

Закуска из хрена и квашеной капусты

Ингредиенты

100 г корня хрена, 150 г квашеной капусты, 1 яблоко, растительное масло и соль по вкусу.

Способ приготовления

Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой.

Хрен смешать с капустой и яблоком, посолить, заправить растительным маслом.

Закуска из хрена и свежих помидоров

Ингредиенты

100 г корня хрена, 3–4 помидора, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.

Тертый хрен смешать с помидорами, посолить, заправить растительным маслом.

Баклажаны с майонезом

Ингредиенты

3-4 баклажана, 3–4 зубчика чеснока, 100 г майонеза, зелень петрушки и соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Баклажаны выложить на блюдо, посолить, посыпать чесноком, полить майонезом, украсить зеленью петрушки.

Баклажаны с чесноком

Ингредиенты

5-6 баклажанов, 5–7 зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла, 3 %-ный уксус и соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу, мелко нарезать, посолить, добавить растительное масло и уксус, перемешать, выложить горкой в блюдо, посыпать чесноком.

Закуска из баклажанов и моркови

Ингредиенты

3—4 баклажана, 2 моркови, 2 луковицы, растительное масло, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Баклажаны, морковь и лук выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло и жарить в течение 5–7 минут на среднем огне, затем влить немного воды и тушить до готовности, накрыв крышкой и постоянно помешивая.

Закуска из картофеля и зеленого лука

Ингредиенты

6—7 клубней картофеля, 3 пучка зеленого лука, 100 г майонеза, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Картофель смешать с зеленым луком, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Закуска из баклажанов и яиц

Ингредиенты

3 баклажана, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени петрушки, сметана, растительное масло и соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.

Баклажаны выложить в сковороду, посолить, добавить растительное масло и жарить в течение 5–7 минут, затем остудить, смешать с яйцами, заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки.

Картофель с уксусом

Ингредиенты

3-4 клубня картофеля, 1–2 луковицы, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Картофель выложить на блюдо, оформить луком, посолить, полить уксусом, заправить майонезом.

Острая закуска из моркови

Ингредиенты

3 моркови, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка перца красного молотого, растительное масло и соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить соль, перец, заправить смесью растительного масла и уксуса.

Закуска из моркови и тмина

Ингредиенты

200 г моркови, 1 чайная ложка тмина, 1 луковица, сметана и соль по вкусу. Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить лук, тмин, соль, заправить сметаной.

Закуска из моркови и редьки

Ингредиенты

3—4 моркови, 1 редька, 100 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь и редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить, заправить майонезом.

Салат из свеклы и чернослива

Ингредиенты

3—4 свеклы, 200 г чернослива, 100 г майонеза, зелень петрушки и соль по вкусу. Способ приготовления

Чернослив замочить в теплой воде на 3 часа, затем откинуть на дуршлаг, обдать кипятком и мелко нарезать. Свеклу вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Свеклу соединить с черносливом, посолить, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки.

Закуска из моркови и огурцов

Ингредиенты

3-4 моркови, 2–3 огурца, 100 г сметаны, зелень укропа и соль по вкусу. Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть.

Морковь смешать с огурцами, посолить, заправить сметаной, украсить веточками укропа.

Закуска из моркови и зелени петрушки

Ингредиенты

3-4 моркови, 3 пучка зелени петрушки, 100 г сметаны, соль по вкусу. Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Морковь смешать с зеленью петрушки, посолить, заправить сметаной.

Закуска из моркови и яблок

Ингредиенты

300 г моркови, 3 яблока, 2 чайные ложки лимонного сока, сметана и соль по вкусу. Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.

Морковь смешать с яблоками, посолить, заправить сметаной.

Закуска из моркови и грецких орехов

Ингредиенты

300 г моркови, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 100 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с орехами, посолить, заправить майонезом.

Закуска из свеклы и зелени

Ингредиенты

2—3 свеклы, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 100 г майонеза, перец и соль по вкусу. Способ приготовления

Свеклу вымыть, испечь в духовке, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить.

Свеклу посолить, поперчить, смешать с зеленью укропа и петрушки, заправить майонезом.

Закуска из зеленого лука

Ингредиенты

100 г зеленого лука, 1 зубчик чеснока, сок ¹/₂ лимона, растительное масло и соль по вкусу. Способ приготовления

Зеленый лук вымыть, нарубить и полить соком лимона. Чеснок очистить, вымыть и растолочь.

Зеленый лук смешать с чесноком, посолить, заправить растительным маслом.

Закуска из редьки и квашеной капусты

Ингредиенты

2 редьки, 200 г квашеной капусты, 1 луковица, растительное масло, сахар, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Квашеную капусту нашинковать и посыпать сахаром.

Редьку смешать с капустой и луком, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

Репчатый лук с уксусом

Ингредиенты

3 луковицы, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, посыпать сахаром и солью, сбрызнуть уксусом и оставить на 1 час.

Кольца лука выложить на блюдо, заправить растительным маслом.

Закуска из репчатого лука и яблок

Ингредиенты

3 луковицы, 2–3 яблока, 100 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.

Репчатый лук смешать с яблоками, посолить, заправить майонезом.

Закуска из репчатого лука

Ингредиенты

2 луковицы, сок ¹/₂ лимона, 1 чайная ложка сахара, растительное масло и соль по вкусу. Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обдать кипятком, посыпать сахаром, полить лимонным соком и оставить на 10 минут. Затем посолить, заправить растительным маслом.

Салат из редьки и лука со сметаной

Ингредиенты

3-4 редьки, 2 луковицы, 100 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Редьку смешать с луком, заправить сметаной.

Салат из редьки и маринованных огурцов

Ингредиенты

3-4 редьки, 2–3 маринованных огурца, 1 пучок зелени укропа, растительное масло и соль по вкусу.

Способ приготовления

Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Маринованные огурцы нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Редьку смешать с огурцами, посолить, полить растительным маслом, посыпать зеленью.

Салат из редьки и зелени петрушки

Ингредиенты

400 г редьки, 2 пучка зелени петрушки, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, сметана и соль по вкусу.

Способ приготовления

Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Редьку смешать с зеленью петрушки, заправить сметаной.

Салат из редиса и зеленого лука

Ингредиенты

300 г редиса, 150 г зеленого лука, 100 г сметаны, перец и соль по вкусу. Способ приготовления

Редис вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть, нарубить, соединить с редисом, посолить, поперчить, заправить сметаной.