Текст книги "Лучшая книга фермера. Прибыльное животноводство и птицеводство"

Свиньи белорусской черно-пестрой породы устойчивы к заболеваниям и стрессам, поросята чаще рождаются крепкими и здоровыми. Животные этой породы приспособлены к пастбищному содержанию.

Белорусская черно-пестрая имеет крепкую конституцию; туловище длинное, глубокое; спина широкая, хотя у некоторых особей она может немного провисать; окорока не слишком развиты; конечности короткие, крепкие, правильно поставленные, но иногда слегка иксообразные; голова легкая, морда прямая, уши несколько провисают. Масть черно-пестрая.

Средняя живая масса хряка – 340–350 кг, свиноматок – 240–250 кг; плодовитость маток – 10–11 поросят в помете; молочность маток – 50–56 кг; выход мяса в туше – 57–58 %; толщина шпика – 26–31 мм (рис. 36).

Рисунок 36. Белорусская черно-пестрая

Крупная белая

Порода выведена в середине XIX в. в Великобритании путем скрещивания местной породы маршевых свиней с неаполитанской, португальской и сиамской породами. Первоначально породу именовали йоркширской, но потом за ней закрепилось название крупная белая. В Россию порода попала в 1980-е гг. После Первой мировой и Гражданской войн свиноводство в нашей стране было практически уничтожено, поэтому в 1920–30-х гг. свиньи крупной белой породы были завезены к нам из Англии повторно. На этот раз в ходе длительной селекции советские свиноводы вывели отечественную крупную белую породу, значительно превосходящую по своим качествам английских свиней. Крупная белая – одна из наиболее популярных пород свиней, которая разводится в нашей стране повсеместно. Животные этой породы крупные, скороспелые; грудь у них широкая и глубокая; широкая прямая с небольшой выпуклостью спина плавно переходит в поясницу и крестец; живот объемистый и плотный; крестец широкий, мясистый; крупные округлые хорошо обмускуленные окорока спускаются почти до скакательных суставов ног; конечности сухие, но хорошо обмускуленные; голова небольшая, с широким лбом и не слишком длинным рылом; задние части нижней челюсти мясистые, широко расставленные; прямостоячие уши направлены вверх, вперед и в стороны; шея короткая, мускулистая, плавно переходящая в туловище; плечи широкие, холка прямая. Масть белая.

Средняя живая масса хряка – 280–370 кг, свиноматки – 200–270 кг; плодовитость маток – 11–12, иногда до 14 поросят в помете; молочность маток – 48–50 %; убойный выход 82 %; толщина шпика – 28–33 мм (рис. 37).

Рисунок 37. Крупная белая

Ливенская

Порода выведена во 2-й половине XIX в. в Орловской и Липецкой областях путем скрещивания свиноматок местных пород с хряками крупной белой, беркширской и польско-китайской пород. Ливенские свиньи неплохо приспособлены к пастбищному содержанию, хорошо акклиматизируются. На рационе с большим количеством объемистых кормов, мякины и картофеля животные этой породы быстро наращивают живую массу. Для улучшения мясных качеств ливенской породы рекомендуется периодически скрещивать ее с ландрасами. Животные ливенской породы достаточно крупные; туловище широкое и глубокое; костяк тяжелый, грубый; спина широкая, обычно прямая, но иногда бывает выпуклой; грудь широкая и глубокая; конечности крепкие; кожа рыхлая, складчатая; густая щетина покрывает все туловище; голова короткая, широкая, морда слегка изогнута; большие, толстые уши немного свисают. Масть белая или черно-пестрая, реже встречаются особи черной или рыже-пестрой масти.

Средняя живая масса хряка – 300–310 кг, свиноматки – 230–240 кг; плодовитость маток – 10–11 поросят в помете; молочность маток – 60–80 кг; выход мяса в туше 52–53 %; толщина шпика – 28–33 мм (рис. 38).

Рисунок 38. Ливенская

Северокавказская

Порода выведена в XX в. в Ростовской области путем скрещивания местных кубанских свиней с крупной белой, беркширской и белой короткоухой породами. Северокавказских свиней используют как для чистопородного разведения, так и для скрещивания с другими породами. Животные приспособлены к условиям резко континентального климата, для которого характерны очень холодные продолжительные зимы и короткое, но жаркое лето. Свиней этой породы можно круглый год содержать в свинарниках полуоткрытого типа.

Беременность свиньи длится в среднем 115 дней, что позволяет получить 2 опороса в год. За один опорос свинья, как правило, приносит 10–12 детенышей. В свиноводстве был зафиксирован случай, когда свинья родила сразу 34 поросенка.

Свиньи северокавказской породы имеют крепкую конституцию; костяк крепкий, хотя и тоньше, чем у свиней крупной белой породы; грудь глубокая и широкая, с округлыми ребрами; спина и поясница прямые, широкие, но не слишком длинные; крестец широкий, округлый; мощные хорошо обмускуленные окорока спускаются до скакательных суставов ног; конечности крепкие, с твердыми копытцами; голова широкая, прямостоячие уши направлены вверх и в стороны; густая мягкая щетина равномерно покрывает все туловище, а зимой у многих особей северокавказской породы отрастает густой подшерсток. Масть черно-пестрая.

Средняя живая масса хряка – 300–350 кг, свиноматок – 220–230 кг; плодовитость маток – 10–11 поросят в помете; молочность маток – 75–85 кг; убойный выход – 70–75 %; толщина шпика – 30–36 мм (рис. 39).

Рисунок 39. Северокавказская

Украинская степная белая

Порода выведена в 1920–30-гг. в Украинском институте «Аскания-Нова» коллективом ученых под руководством академика М. Ф. Иванова. Украинскую степную белую получили путем скрещивания местных свиноматок с хряками крупной белой породы. Эти животные легко приспосабливаются к экстремальным климатическим условиям, хорошо переносят и сильную жару, и морозы. Внешне особи украинской степной схожи с белой крупной породой. У них мощный костяк; туловище глубокое и широкое; окорока округлые, мясистые; конечности сухие, хорошо обмускуленные; кожа плотная, с густой щетиной; голова средней величины; крупные уши нависают на глаза. Масть белая.

Средняя живая масса хряка – 270–350 кг, свиноматки – 200–260 кг; плодовитость маток – 10–12 поросят в помете; молочность маток – 55–75 кг; убойный выход – 82–84 %; толщина шпика – 27–33 мм (рис. 40).

Рисунок 40. Украинская степная белая

Болезни и лечение

Все заболевания делятся на инфекционные (заразные) и неинфекционные. Первые возникают при попадании в организм животного вредоносного микроорганизма – возбудителя заболевания. Источниками заражения могут быть другие животные, их трупы и отходы жизнедеятельности (моча, навоз), а также некачественный корм, загрязненная подстилка, инвентарь. Инфекционные заболевания свиней опасны не только для животных. Многие из них передаются и человеку. При подозрении на инфекционное заболевание следует обязательно обратиться к ветеринарному специалисту. Кроме лечения антибиотиками, которое может назначить только врач, чаще требуется провести дезинфекцию свинарника, инвентаря и оборудования. В некоторых случаях на хозяйство накладывается карантин. Трупы погибших от инфекции животных, а также мясо и сало больных и перенесших заболевание свиней очень часто продолжают оставаться источниками болезнетворных микроорганизмов.

Как правило, их запрещено употреблять в пищу. В некоторых случаях мясо и сало переболевших животных можно есть после проведения предварительной обработки.

Незаразные заболевания обычно возникают из-за нарушения правил содержания и кормления животных.

Поросята часто страдают заболеваниями, связанными с различными нарушениями пищеварения. Это может быть обусловлено несколькими факторами. Желудок поросят вырабатывает очень мало соляной кислоты, поэтому органы пищеварения малышей крайне уязвимы перед заболеваниями. Среди других причин заболеваний, которые вызывают нарушения работы пищеварительной системы, можно назвать неправильное питание и отравления.

При возникновении симптомов любых заболеваний настоятельно рекомендуется обратиться к ветеринару.

Как правило, у поросят наблюдаются следующие болезни.

Анемия. Причина заболевания – дефицит железа в крови новорожденных поросят. Сопровождается поносами, вялостью, пожелтением кожи, потерей веса, отставанием в росте. Больных поросят откармливают красной глиной, богатой железом. В последнее время ветеринары рекомендуют в качестве профилактики анемии делать поросятам двукратные инъекции железосодержащих препаратов.

Бронхопневмония. Возникает из-за сквозняков или высокой концентрации вредных газов в свинарнике, а также из-за неполноценного корма – дефицита йода и витаминов в нем. Сопровождается хрипами, истечениями из носа (насморком), сухим кашлем. Для лечения применяют сульфаниламидные препараты, а также устраняют причины заболевания (проветривают помещение, ликвидируют сквозняки, обеспечивают поросят полноценным питанием).

Гастроэнтериты. Это различные воспаления желудочно-кишечного тракта. Чаще заболевания возникают у поросят в возрасте до 3 месяцев. Причина гастроэнтеритов – нарушение правил кормления. У больных поросят наблюдаются сильные поносы, обычно с кровью, а также замедление роста и развития организма. Для лечения применяют антибиотики: тетрациклин, синтомицин или мицерин.

Диспепсия. Возникает у поросят-сосунов при дефиците витаминов. Другие причины диспепсии – нарушения обмена веществ у свиноматки в период супоросности, условий ее кормления и содержания. У больных поросят наблюдаются понос, ухудшение аппетита, рвота, упадок сил. Если заболевание протекает в токсичной форме, оно сопровождается значительным угнетением и сильным обезвоживанием организма, учащением и затруднением дыхания. Для лечения применяют антибиотики: хлортетрациклин, окситетрациклин или мицерин. Кроме того, вместо 1–2 кормлений поросятам дают 1 %-ный раствор поваренной соли на кипяченой воде. Их можно выпаивать настоями ромашки или зверобоя.

Колибактериоз. Это тяжелое инфекционное заболевание, возбудителем которого является кишечная палочка. Болезнь поражает поросят в возрасте 1–7 дней, причем до 30 % молодняка гибнет. Колибактериоз сопровождается отказом животных от корма, нарушением координации движений, угнетенностью, повышением температуры тела до 41–42 °C. У поросят наблюдается понос, фекалии серо-белые и желтоватые, в них имеются пузырьки газа. Для лечения вместо кормов поросятам дают физиологический раствор, применяют колибактерин и другие препараты для нормализации микрофлоры, а также антибиотики. Для профилактики колибактериоза применяют колисыворотку, гамма-глобулин; супоросным свиноматкам обеспечивают правильное кормление и содержание.

Отравление плесневыми грибками. Возникает из-за поедания заплесневелого корма, сопровождается сильным поносом или, наоборот, запором. В тяжелых случаях поражаются нервная система, сердце и почки. Отравившихся животных переводят на диетическое питание.

Отравление поваренной солью. Проявляется при скармливании свиньям пересоленного корма, отходов соленой рыбы, соленых овощей, рассолов и т. п. У больных животных наблюдаются слюнотечение, рвота, сильная жажда, нервное возбуждение. Болезнь сопровождается припадками и судорогами. Для лечения свиньям дают много свежей воды, в некоторых случаях вводят кофеин.

При скученном содержании поросята и свиньи становятся агрессивными, начинают проявлять склонность к каннибализму. Они кусают друг друга за уши, откусывают хвостики. Чтобы не допустить этого или исправить ситуацию, чаще достаточно лишь соблюдать нормы размещения животных.

Рахит. Это нарушение фосфорно-калиевого обмена, которое возникает при недостатке витамина D и солнечного света. У больных животных наблюдаются деформация костей конечностей, отставание в росте и развитии. Для лечения поросятам дают минеральные подкормки с содержанием кальция и фосфора, а также костную муку и рыбий жир. Животных обеспечивают ультрафиолетовым облучением, регулярно выпускают на прогулки.

Сальмонеллез, или паратиф. Это острая кишечная инфекция, которая вызывается бактериями – сальмонеллами. Заболевание проявляется у поросят в возрасте от 7–10 дней до 5 месяцев. Сопровождается повышением температуры, поносом, воспалением легких, поражением суставов. У супоросных маток происходят выкидыши. Для лечения применяют антибиотики, иммунные глобулины. Для профилактики выпаивают поросят препаратами ацидофилина, колибактерина, рисовым отваром. При появлении заболевания супоросных свиноматок вакцинируют за 35–40 дней до опороса.

ПРИБЫЛЬНОЕ РАЗВЕДЕНИЕ КОРОВ

Выбор коровы

Критерии выбора коровы зависят от того, какие цели преследует животновод. Все породы домашних коров делятся на три группы в зависимости от типа их продуктивности. Породы бывают молочными, мясными и мясо-молочными. Первые разводят преимущественно для получения молока, он и характеризуются высокой молочной продуктивностью; вторые – на мясо, он и обладают хорошими мясными качествами; третьи совмещают в себе качества предыдущих групп и дают как удовлетворительные удои, так и достаточно большой убойный выход мяса.

Хорошая корова должна отличаться высокой молочной и (или) мясной продуктивностью. Желательно, чтобы подобными характеристиками обладали также ее родители. Для оценки коровы важны и сведения о ее породности. Если вы покупаете корову в колхозе или совхозе, обязательно ознакомьтесь с документами на нее. В них должны быть указаны все перечисленные данные, а также жирность молока и форма вымени матери. У продавцов-частников в подавляющем большинстве случаев вся эта информация документально не зафиксирована. Иногда кое-какие сведения можно почерпнуть из разговора с продавцом, но абсолютной уверенности в их достоверности быть не может. Поэтому при выборе коровы нужно ориентироваться в первую очередь на ее внешний вид.

В молоке содержится около 160 полезных веществу в частности 4,7 % молочного сахара, З,8 % молочного жира, 3,3 % белков, 0,7 % минералов. Молоко богато кальцием. В 100 г продукта содержатся 100 мг этого вещества. Чуть меньше кальция в твороге (95 %) и сметане (90 %).

У высокопродуктивной молочной коровы тонкий, но крепкий костяк, относительно слабая мускулатура, объемистый живот и крупное вымя. Легкие и пищеварительная система у нее хорошо развиты. На это опять же указывают внешние признаки. Следует обратить внимание на строение грудной клетки коровы. У высокопродуктивных особей имеются широкие промежутки между ребрами, а сами ребра поставлены косо по отношению к позвоночнику. Чем больше расстояние между ребрами, тем больше размеры легких. Грудь хорошей коровы должна быть достаточно широкой и глубокой. В идеале она обязана опускаться на 10–15 см ниже уровня локтя стоящего перед коровой человека. Чрезмерно отвислое брюхо считается дефектом. Оно должно быть большим и бочкообразным. У животных с подтянутым животом хуже развита пищеварительная система.

Голова молочной коровы легкая, удлиненная, а рога тонкие, небольшие. Шея покрыта большим количеством кожных складок. Острая холка является признаком недостаточно развитой мускулатуры. Нежелательно также покупать животных с раздвоенной холкой: у таких коров слабые связки. У высокомолочных коров спинная, поясница и задняя часть туловища образуют сверху прямую линию. Длина этих частей относительно большая. Крестец, особенно в седалищных буграх, должен быть широким. У таких коров будут легкие отелы. Узкий, свислый и крышеобразный крестец считается серьезным изъяном. Последний недостаток влияет также на постановку и прочность задних ног.

Конечности молочной коровы должны быть крепкими. Животные со слабыми ногами почти все время лежат, поднимаются и передвигаются с трудом, часто переступают ногами. Им тяжело находиться на пастбище.

Кожа молочной коровы тонкая и плотная. Ее можно легко оттянуть пальцами и собрать в складки. Жировых отложений под кожей быть не должно либо они могут быть незначительными.

Длинный тонкий хвост – показатель высокой молочности. Дело в том, что длина хвоста определяется длиной позвонков. Большой хвост указывает на увеличенные позвонки, которые, в свою очередь, гарантируют растянутость средней части туловища коровы, что является признаком высокой молочности животного. Толстый корень хвоста – признак грубого телосложения.

Особое внимание нужно обратить на вымя коровы. Его размеры и форма во многом определяют молочную продуктивность. У высокомолочной коровы большое вместительное вымя, покрытое нежными редкими волосками. После доения вымя такой коровы значительно уменьшается в объеме, за счет чего на задней поверхности вымени появляются складки кожи. Это так называемый «запас вымени». Он легко оттягивается назад, а в нижней своей части становится мягким. Если после доения вымя коровы не сморщивается и почти не изменяет объем, это свидетельствует о ее низкой молочности. Вымя такой коровы мясистое, плотное и упругое на ощупь.

Вымя коров бывает трех форм: чашеобразной, округлой и «козьей».

Лучшей считается чашеобразная форма. Такое вымя широкое, простирается достаточно далеко вперед под брюхо и выступает назад. Задняя часть вымени располагается достаточно высоко, а передний край плавно переходит в брюшную стенку. Дно чашеобразного вымени ровное, почти горизонтальное. Находится оно на уровне скакательных суставов.

У округлого вымени меньшее основание. Его передняя часть сходится с брюхом практически под прямым углом. Доли вымени не всегда равномерно развиты. С возрастом округлое вымя отвисает, из-за чего оно больше загрязняется и часто травмируется. Кроме того, отвисшее вымя мешает корове двигаться.

«Козьим» называют отвислое вымя со слабо развитыми передними долями и толстыми, длинными, близко расположенными сосками. Сбоку такое имя кажется треугольным. Коровы с таким выменем имеют низкую молочную продуктивность.

Кроме формы, обращают внимание и на другие параметры вымени. У вымени хороших молочных коров равномерно развиты все четверти, между ними нет глубоких бороздок. Соски цилиндрические или слабоконические, широко расставленные, средней толщины. Оптимальная длина сосков – 6–8 см. Вымя с короткими плохо развитыми сосками неудобно выдаивать. Не лучший вариант и так называемые «тугодойные соски» – массивные, слишком длинные и толстые. Коровы с тонкими сосками часто теряют молоко на ходу.

Процесс образования молока еще до конца не изучен. Однако известно, что немаловажное значение имеет количество поступающей в вымя крови. Питательные вещества из нее идут на выработку молока. Для образования 1 л молока через вымя должны пройти примерно 500 л крови. В связи с этим при выборе коровы нужно проверить характер развития ее молочных вен. Они находятся под кожей по обеим сторонам нижней части брюха, а также в самом вымени.

У высокомолочной коровы развитые вены. Они толстые, упругие и хорошо заметны под кожей.

Осмотрев и ощупав вымя, корову надо обязательно немного подоить. Все четверти вымени и все соски должны нормально функционировать. Если продавец не разрешает это сделать, следует насторожиться.

Некоторая худоба молочной коровы не является дефектом. Напротив, это характерная черта пород молочного типа продуктивности. Высокопродуктивные животные максимально эффективно используют поступающие в их организм питательные вещества, чтобы вырабатывать молоко. Поэтому в период наивысших удоев корова теряет упитанность и внешне выглядит угловатой. К концу лактации и в сухостойный период, когда затраты на образование молока снижаются, корова быстро поправляется. Разумеется, при условии нормального кормления.

Экстерьер, т. е. внешний вид хорошей коровы мясного направления продуктивности, совсем иной. У этих животных более компактное телосложение. Туловище мясной коровы кажется как будто укороченным. У нее ровная относительно низкая и широкая холка, широкая спина, глубокая выступающая вперед грудь с хорошо развитым подгрудком, короткая широкая и мускулистая шея, толстая рыхлая кожа, хорошо развитая мускулатура и заметный слой подкожной клетчатки; ноги короткие, широко расставленные; вымя слабо развитое, но при этом объемное.

Несомненно, при выборе коровы нужно узнать о состоянии ее здоровья. Вне зависимости от того, покупается ли корова у животноводческой фермы или у частного лица, владелец должен предъявить ветеринарное свидетельство (справку) животного, где указываются состояние здоровья коровы, даты диагностических исследований и прививок. Если такого документа нет, от покупки лучше отказаться. Даже если корова кажется здоровой, она может быть носителем опасной вирусной инфекции. Велика опасность занести в свое хозяйство болезнь.

Даже если медицинские документы в порядке, следует оценить состояние коровы по внешним признакам. Здоровые животные бодры, у них твердая легкая походка, гладкая, мягкая шерсть. На болезненное состояние указывают тусклые воспаленные глаза, кашель, тусклая жесткая взъерошенная шерсть. На коже здоровой коровы не должно быть никаких повреждений или опухолей, а на вымени – трещин, царапин, язв, бородавок. Вымя надо тщательно прощупать. В нем не должно быть никаких внутренних затвердений.

На продуктивность коровы не в последнюю очередь влияет ее возраст. В приусадебных хозяйствах коров держат до 10–12-го отелов, максимум – до 18-го. Однако пик молочной продуктивности коров приходится на период со 2-го по 6-й отел. После чего их молочность постепенно падает. По этой причине покупать старых коров нецелесообразно.

Возраст коровы определяют по рогам и зубам.

На рогах подсчитывают количество кольцевидных перехватов. В период стельности (беременности) большое количество минеральных веществ расходуется на рост и развитие плода. Поэтому в рогах их становится значительно меньше, из-за чего здесь появляется кольцевидный перехват. Чем хуже кормление стельной коровы, тем заметнее перехват. Количество перехватов соответствует числу отелов. К полученному результату прибавляют 2–2,5 года – возраст коровы до 1-го отела. Так вычисляют примерный возраст животного. В середине рога расстояние между кольцевыми перехватами составляет, как правило, 1,5–2 см. Если промежутки шире, значит, корова очень долго была яловой, т. е. не могла (или не имела возможности) забеременеть. Такое животное лучше не покупать.

Если у коровы нет рогов или кольца на них выражены неясно, возраст животного определяют по зубам. У молодых коров обращают внимание на смену молочных резцов нижней челюсти на постоянные зубы; а у старых – на форму стертой поверхности резцов. Неспециалисту оценить возраст коровы по зубам сложно, поэтому лучше обратиться к опытному животноводу. В большинстве животноводческих хозяйств имеются свои зоотехники и ветеринарные врачи, к которым при покупке коровы можно обратиться за консультацией.