Текст книги "Моё счастье"

Как только начинали поспевать грибы, ягоды – мы всегда ездили в лес запасаться лесными дарами на зиму. Зимой эти запасы очень хорошо съедались. И начинали мы ездить в лес с начала лета до поздней осени. Сначала за земляникой, затем за морошкой, черникой, осенью за брусникой и клюквой. И всё лето собирали грибы. Землянику, морошку и чернику ели свежие, варили варенье и делали компоты, бруснику парили в русской печке, а зимой ели пареную бруснику со сгущёнкой (это вкуснее в сто раз, чем конфеты), каждые выходные пекли пироги с брусникой, всякими вареньями, капустой и простые плюшки с маком. А клюкву мы всегда оставляли на морсики, если кто-то заболеет, и ещё ели в сахарной пудре.

Грибы собирали всякие – белые, подосиновики, подберёзовики, их сушили в русской печке, потом складывали в большую наволочку и вешали её над русской печкой. А зимой, когда варили грибной суп запах стоял на весь дом, пахло летом и грибами. Пока суп варился мы спрашивали – долго ещё? Потому что уже хотелось его съесть. Мама разливала готовый суп в тарелки, а кушали мы всегда за большим столом в прихожей, накладывали сметану и наворачивали за обе щеки. Прихожая была большая, вдоль стены у дверей стояли два шкафа под одежду, с другой стены стоял шкаф с посудой и холодильник, а посередине у окна стоял большой дубовый стол с резными ножками, и мы всей семьей за ним кушали.

А ещё в лесу под осень собирали солонину. Это те грибы, которые солят. Вымачивали их в эмалированном ведре, а потом раскладывали по банкам – и в подвал. Как вкусно было есть солёные грибы с луком и сметаной, а еще с варёной картошкой… мммм… вкуснотища!

Я с мамой по ягоды (фотографировал папа)

Я с папой за ягодами (фотографировала мама)

Однажды папа решил сплавиться по нашей реке Колпь, и кого же взять с собой? Конечно же нас, меня и Юлю. Мы, собрав все необходимые вещи пошли на вокзал. Погода была хорошая, светило солнышко и дул небольшой ветерок. Нас провожала мама, потому что, лодка была тяжеловата, и её пришлось до вокзала везти на велосипеде. На поезде мы доехали до первой станции, вышли и пошли к реке. Папа на себе тащил тяжелую лодку. Я и сестра Юля – несли два рюкзака, спиннинг и удочки. Подойдя к реке, мы увидели плотик, на берегу положили рюкзаки, спиннинг и удочки, и стали разглядывать местность. Папа в это время начал накачивать лодку рядом с плотиком, потом спустил на воду и мы все свои вещи погрузили в лодку, сели сами и поплыли навстречу приключениям.

Лодка у нас была резиновая, болотного цвета, двухместная, но так как я и сестра Юля были не большие, нам места хватило. Папа сидел на специальном сиденье для лодки и грёб веслами. Мы с сестрой Юлей сидели на носу лодки на специальных надувных подушках и смотрели вперед. Погода была просто замечательная, светило и грело солнышко, ветерок обдувал нас и не давал комарам и оводам подлететь и покусать нас.

Мы плыли и любовались красивыми берегами, проплывали мимо выглядывающих из воды кувшинок. А вот и утки, как только увидели, как мы подплываем к месту их обитания, сразу закрякали, замахали крыльями, некоторые утки с утятами поплыли прятаться в траве. Папа разрешил уткам кинуть не много батона, мы знаем, что уткам хлеб давать нельзя, но раз утки с утятами встретились у нас на пути – то, конечно, немного угостить батоном можно.

Пока плыли – кидали спиннинг, и вот, за что-то он зацепился, стало не вытянуть. Папа перестал грести веслами, взял у нас спиннинг и стал закручивать леску. Я и сестра Юля сидели тихо и смотрели, что папа тащит. И вот, в воде показалась щука!!! Мы дружно закричали от радости!!! Папа осторожно притянул к лодке, и стал вытаскивать. Щука была средняя, как раз для нас троих на обед. Щука вся крутилась на леске и крутила хвостом. Папа взял её за голову и снял с крючка, затем положил в ведро. Мы уже предвкушали свой обед, глядя на щуку.

Плыли дальше. Как красива была природа, мы слышали птиц, слышали шум реки, словами не передать. И вот, на берегу виднеется замечательная полянка, как раз для остановки на обед. Папа подплыл на лодке к берегу, привязал к рядом стоящему кусту, и затем помог мне и Юле выбраться из лодки. Достали рюкзак с едой, папа насобирал веток для костра, а мы с Юлей пока расправляли покрывало и стали накрывать.

Папа показывал, как правильно разводить костёр, костровище должно быть вдали от деревьев, стволов и живых кустов. Костёр разжигали из сухих палок, не далеко папа нашел сушину березы, топориком расколол на дрова, а мы с Юлей переносили к костру. И ещё, папа нам показал, как должны храниться спички в походе – спички должны быть в пакете (чтобы не промокли) и храниться в кармане куртки или рюкзака!

И вот, костер разожжён, папа повесил котелок на палку над костром, мы с Юлей начистили картошку, папа почистил пойманную рыбу, и стали варить уху. Сначала в котелок к воде положили картошку, посолили, потом папа положил куски и голову щуки, ведь от головы самый вкусный навар обязательно, когда варится, обязательно нужно снимать пенку большой деревянной ложкой. Потом добавляли перец горошком, лаврушку (ближе к готовности за пять минут). Ой, ещё лук кладём, причём папа режет лук на половинки и прямо с коричневой кожуркой кидает в котелок. Как он утверждает, наполовину разваренный лук в кожурке, даёт дополнительный цимус!

Когда уха готова, папа берёт обуглившую, с одной стороны, палку и запихивает в котелок с ухой! Бульон начинает пузыриться и кипеть втройне. Папа опустил палку секунд на пять и вынул, тут же снял котелок с костра, и начал разливать уху. Не передать словами, какая это вкуснотища!!! Потом ставили на костер чайник кипятиться, и как вскипела вода – добавили туда листики малины, мяты, иван-чая. Мы сидели на покрывале, смотрели на костер, ели вкусную уху, а затем пили самый вкусный травяной чай с печеньем.

Отдохнув, мы собрали все свои вещи, собрали мусор в чистый пакет, залили остатки костра водой из реки, погрузили всё в лодку, сели сами, а папа, отвязав лодку от куста встал одной ногой в лодку, а второй оттолкнулся от берега и сел. Взял весла, стал грести ими, и мы поплыли дальше.

И вот настало время останавливаться на ночлег. А берега как раз пошли крутые, высокие, и нам никак было на них не забраться. Проплыв подальше мы увидели берёзовый лес, и небольшую полянку на берегу. Папа пришвартовался к берегу, привязал лодку к берёзке, стоящей у воды, вынули вещи из лодки и стали присматриваться, где расположиться. В сторонке стояли небольшие берёзы, и мы решили у них поставить палатку. Во всем мы полагались и слушали папу, как учителя лесной жизни, как проводника знаний и опыта. Папа сходил подальше в лес и нарубил еловых веток, все вместе мы принесли эти ветки к березкам. Ветки разложили друг на друга прямоугольником, а сверху стали раскладывать палатку. Собрали палатку мы быстро, папа ещё для стойкости привязал палатку с углов веревками к деревьям, а низ закрепил металлическими штырями. В палатку разложили спальные мешки, приготовили всё для ночного отдыха.

Папа развёл костер, поставил чайник кипятиться, пока вода закипала – сходил и набрал всяких разнообразных трав. А я и сестра Юля пока завернули картошку в фольгу, подготовили для запекания. В угли у костра положили картошку в фольге, пока картошка запекалась – порезали хлеб и сало с мясом. Уже заварился травяной чай, который разлили в кружки, чтоб остывал. И вот, картошка запеклась, вкусная, ароматная, со вкусом дымка…. Как же вкусно есть на природе запечённую картошку с салом и мясом, запивать вкусным, ароматным чаем, ляпота!!! Это самый простейший способ приготовления картошки, и главное не перемазаться в саже, а потом не чесать нос, иначе всё лицо будет в саже! И вот поужинав и все убрав мы сидели, разговаривали и любовались звездами. Папа показывал на звезды и говорил какое это созвездие. Я отчетливо видела Малую и Большую медведицу, и Полярную звезду. А вот полетел мимо самолет, мигая красным огоньком и оставляя за собой светлую полоску. И вот, с новыми пережитыми впечатлениями мы пошли спать.

Утром, как только встало солнышко, папа проснулся, развел костёр и поставил кипятиться чайник. Мы с Юлей встали, все вместе позавтракали и стали собираться, чтоб плыть дальше. Погрузив все в лодку мы не забыли потушить костёр водой, залили все угли. Убрали за собой мусор и положили в пакете его в лодку, так как мусорить в лесу нельзя!!!

И вот мы поплыли дальше.

Я вместе с папой в походе. Фотографировала сестра Юля

Я и папа на вокзале ждём поезд

Плывя дальше, в одном местечке на Колпи, смотрим, а впереди пороги. Мне стало страшно, но папа умело управлял лодкой. Мы проплывали камни, некоторые водяные камни задевали лодкой, и мы, сидя в лодке, как бы ползли по камням. И наконец-то выплыли на спокойное место реки. Папа решил ещё раз спуститься по порогам, пришвартовался к берегу, выгрузили объёмные вещи, я осталась с вещами, так как мне было страшно плыть снова по порогам. Папа с Юлей снова проплыли по порогам с восторгом. Затем погрузив всё обратно, мы поплыли в сторону дома.

Приплыв домой мы наперебой рассказывали о своих приключениях маме, бабушке Вале и сестрам Оле и Наташе. На утро, после похода, я смотрю что-то чёрненькое под мышкой. Я показала маме, она сказала, что это клещ. Мама сказала, что всегда после леса нужно осматривать себя, а снятую одежду вытряхивать на улице. И не нужно бояться и паниковать, а показать взрослому, тот уже примет решение, извлекать самостоятельно, или везти в больницу к врачу. Папа попытался подцепить и вытащить клеща, но он впился глубоко. Пришлось ехать в больницу.

В кабинет к хирургу мы попали без очереди, врач осмотрел и провел в процедурный кабинет. Мне сначала было страшно, вдруг клещ заразный какой-то или его не смогут вынуть. Но медсестра обработала место, где был клещ, а врач немного попыхтел, чтоб вытащить. Кстати, было совсем не больно и не страшно. После этого клеща положили в баночку и отправили в лабораторию на исследование. К счастью он оказался не заразным. А мне обработали место, где был клещ спиртом и сделали прививку от клещевого энцефалита. А выйдя из больницы я спросила у папы, почему именно меня укусил клещ? На что папа ответил, что клещ любит нежную и мягкую кожу, и видимо кожа ещё у меня и сладкая, раз клещ впился!

Помню, как у нас была корова Марта и поэтому мы заготавливали сено.

Был у нас небольшой покос за городом. Выезжая за город, ехали по грунтовой дороге немного петляя, в двух местах проезжали по красивому берегу реки и выезжая за очередную горку нужно было с неё спуститься, и мы оказывались на нашем покосе. На покосе есть небольшое озеро, и рядом с покосом тоже. Не далеко протекает река Колпь. Весной, когда при половодье разливалась река – доходила до нашего покоса, и всё было в воде. По разлившейся реке в два небольших озера попадала рыба, и когда мы ездили на сенокос – ловили её в озере.

Папа косил траву ручной косой рядами. Как трава подсыхала я с сёстрами Юлей и Олей переворачивали и шевелили подсохшую траву. На ночь складывали траву в копна, чтоб ночью не отсырело от росы. Копна, это небольшие кучи сена, копна или копёшки, скажем стог, это большущая высотой в два и более метров куча плотно уложенного сухого сена, а копна соответственно небольшая в полметра кучка. Копна сверху закрывали небольшими кусками полиэтилена, чтобы дождь не замочил. На следующий день траву снова раскидывали и сушили, к вечеру опять собирали в копна. И так иной раз 2—3 дня, пока сено полностью не высохнет. Ведь если сено не досушить, то оно сгниёт!

Работали на покосе днём и вечером. Днём было хорошо, солнышко пригревало, перевернув сено мы, расстелив покрывала загорали. А к вечеру начинали летать комары, мошки. В перерывах мы отдыхали, садились на краю поляны и расстилали скатерть, выкладывали еду, ставили кружки для чая из термоса, кушали варёные яйца, крупно порезанный хлеб, зелёные перья лука и несколько яблок по центру импровизированного стола. Как хорошо было сидеть, тепло, солнце, рядом родные, счастье детства, папина улыбка и наши разговоры – «Много сена, завтра повезём, или ещё немного посушим. Главное успеть до дождя, иначе сено пропадёт!»

А как мы это сено перевозили… это если сейчас представить – станет смешно, но в те времена это был единственный способ перевозки сена. Сено оно лёгкое, но объёмное, и надо было больше увезти за раз, чтоб меньше ездить. Мы заталкивали его в коляску от мотоцикла, как она была набита – папа делал две небольшие жерди (это два шеста из тонкого ствола дерева) метра по два, клал их на коляску от мотоцикла, привязывал, и сверху накладывали сено. Получался такой стожок на мотоцикле. Папа делал стожок так, чтоб ему за рулем было видно дорогу и повороты. Во дворе дома мы разгружали мотоцикл, носили сено на чердак в сарай. Папа на длинных вилах подавал наверх, а мы брали и носили в конец чердака. Закончив все дела в тёплую погоду мы ходили всей гурьбой купаться в речку, смывать пот и соринки от сена.

Корова Марта жила в сарае, с ней еще жили куры и поросенок. Сарай, где жили животные был небольшой, и поэтому зимой от дыхания коровы в сарае всегда было тепло. Летом на веревке выгуливали Марту на берегу реки или водили в Березовую рощу, так же во дворе был сделан загон, где Марта гуляла. В основном корову доила мама, но, бывало, и папа тоже доил. Мама с папой нас тоже научили доить.

Я когда доила – сначала накладывала сено в кормушку, чтоб корова встала на место, затем брала маленькую табуреточку, садилась на неё, под корову ставила ведро и начинала доить. Марта стояла и вкусно жевала сено и задумчиво мотала головой. Молоко лилось белыми струями в ведро, в первые разы как училась – не все струи попадали в ведро, но потом пошло как по маслу, струи молока попадали в цель. Ещё обязательно нужно было массировать вымя, чтоб все молоко выдоилось. А потом, когда молоко процежено, мы его пили с батоном намазанным вареньем. Вкус своего коровьего молока никак не сравнится с магазинным.

А ещё мы держали поросёнка, и почему-то сколько поросят ни держали, всех звали Борька или Машка. Брали маленького поросенка весной и держали до зимы. Летом варили пшеничную кашу на улице на костре в чугунке, добавляли туда мелкую картошку. И когда мы, дети, бегали во дворе или делали что-то в огороде – всегда подойдем к чугунку и поедим эту «поросячью кашу». Какая ж она была вкусная, со вкусом костра, распаренная, не такая как дома. Зимой, когда убирали поросенка, варили тушёнку, а еще делали запеченный колбик. Колбик делали в промытом и вымоченном желудке поросенка, начиняли готовым фаршем и зашивали с двух сторон нитками. Потом отваривали и запекали в русской печке. А потом нарезав толстыми кусками колбик кушали со свежим хлебом.

А ещё мы держали козу Римку. Хоть и говорят, что козье молоко пахнет, у нашей Римы молоко совсем не пахло, оно было вкусное и полезное. Римке так же косили траву, заготавливали сено. А ещё заготавливали веники из малины, крапивы, иван-чая. С Римкой гулять могли и мы, она совершенно не бодалась, была добрая. Мы брали Риму за верёвку и вместе с козлятами выгуливали на берегу, они ели траву и листья у кустов. Козлята бесились, бегали около Римы.

А ещё, почему-то папа брал именно меня за брусникой на Коровинскую гриву. Мы доезжали до болота за городом на мотоцикле, оставляли его в лесу, и через болото шли пешком. Для меня казалось, что так далеко идти до этой Коровинской гривы, смотришь вперёд и видна полоска леса, и клочок леса выступал из этой полосы, эта и была Коровинская грива. Впереди горизонт был светло-голубым, по небу проплывали редкие облака, подмигивая нам. Мы шли, переходили через большие канавы, шли по кочкам, и местами находили прошлогоднюю клюкву. Местами ступаешь на кочку, а она проваливается, и сразу пытаешься встать на что-то упругое, по твёрже, чтоб не провалиться.

При входе на Коровинскую гриву нужно было идти очень аккуратно, так как давно там был торфяной пожар, торф выгорел под землей, а со временем сверху наросла трава, земля, и в некоторых местах можно было глубоко провалиться. Шла я с осторожностью, ступая на папин след. Пройдя подальше, был большой брусничник. Брусничник располагался на горке, это был вырубленный старый лес, среди пней наросли большие зелёные шапки ягодника. В отдельных местах брусники было столько много, что глаза видели целые красные кочки вокруг пней. Очень удобно было собрать ягоды, а потом присесть на пенёк и рассматривать прилетевшего жука и летающих поблизости бабочек. Я спрашиваю у папы про жука с очень длинными усами, и тот отвечает, что это жук усач, очень полезное насекомое для леса, смотри, какие у него длинные усы!

В начале сбора ягод сначала обязательно нужно было поесть бруснику, и выбирали самую тёмную, которая уже налилась своей спелостью, вкус кисловатый, терпкий, с одновременной сладостью, но после такого долгого перехода он был самым вкусным. В папином рюкзаке стояла большая корзинка, папа собирал ягоды сначала в маленькую корзинку, а затем высыпал в большую. У меня было маленькое вёдрышко на полтора литра, набрав которое я ссыпала в одну большую корзину. Кустики брусники стояли на кочках, поэтому было очень удобно и быстро собирать. Местами были заболоченные сырые участки с тёмно-зелёным мхом, где можно было провалиться и туда я старалась не ходить. А где был светлый мох, значит там сухо, я там и собирала бруснику.

День ясный, светит яркое, тёплое, осеннее солнце. Спина начинает уставать и я, выпрямившись всё разглядываю по сторонам. Деревья стоят и как будто тянут ветви к солнцу, чтоб насладиться последними тёплыми денечками перед холодной зимой. Свежий, ещё тёплый ветерок обдувает потный лоб. Поглубже в лесу слышно пение птиц. Рядом с нами поёт птица, а папа говорит, что это иволга. На соседней сосне застучал дятел. А возвращались с полными рюкзаками!

Кушать на брусничнике садились естественно на пеньках. Нашли несколько стоящих рядом, а по центру был самый большой и круглый пень на манер стола. На него ставили кружки, термос с чаем (в чай добавляли листики малины и мяты), раскладывали еду. Самая вкусная еда, это еда в лесу. Нужно целый день походить по лесу, болоту, собирать грибы и ягоды, и простая еда становится необыкновенно вкусной на природе! Ели мы с удовольствием, любуясь природой.

Начиналось наше путешествие на Коровинскую гриву с раннего утра, и заканчивалось поздним вечером. С папой было ходить всегда увлекательно, всегда рассказывал для чего какое растение нужно, на что похожа коряга… коряга, если присмотреться, напоминала домового, как будто одна рука поднята вверх (что типа я в лесу хозяин), а вторая рука в сторону (как будто хочет обнять), и на лице улыбка (как будто рад нас видеть). Ну и фантазия…, а фантазия у нас есть.

По пути собирали зверобой, мяту, шалфей, ромашку, мать-и-мачеху, малину, потом дома сушили и заваривали в чай, ароматный, вкусный чай. Мать-и-мачеху использовали при болезнях.

Я вместе с сестрой Юлей в очередном походе.

Папа любит рыбачить, и когда около дома он поймал такую большую рыбу, радости не было предела, сразу решил запечатлеть на память.

Так как папа с мамой живут на берегу реки Колпь – папа вечерами, когда было время, ходит на берег половить рыбу. Река хоть и не большая, но рыба там есть. Вечер, тепло, комары уже не кусают, вода спокойная. И вот папа сидит на своем походном стульчике на берегу реки. На крючок насадил свеже накопанного червяка, закинул, и стал наслаждаться вечерней тишиной. Стрекочут кузнечики, поют птицы, потихоньку шелестят трава и ветви кустов. Папа любит такой отдых, это приводит мысли в порядок, и даёт отдохнуть голове и расслабиться самому. Самый лучший отдых – отдых на природе!!!

Папа сидит и наблюдает за поплавком, который спокойно качается на легком бризе воды. Вот показались утки, они, увидев человека на берегу, гурьбой ринулись к нему. Утки с ранней весны до поздней осени живут и плавают на реке, в черте города. И они привыкли, увидев людей, знают, что их сейчас покормят. Утки подплыли к папе, а он в свою очередь достал кусочки батона и кинул в воду. Утки с утятами наперебой стали есть батон. И вот, папа смотрит, поплавок начал усиленно уходить под воду, папа схватил удочку и начал тащить.

На том конце ощутимая живая тяжесть, леску стало дёргать и водить кругами, аж с брызгами режет воду. Рыбак настороженно смотри на удочку и молча просит – «Удилище выдержать, а леске не провиснуть и не дать слабину!» И вот, на том конце лески показалась такая хорошая, крупная рыба. Это был язь. Красивый, изворотливый, большой язь. Теперь главное не упустить в последних двух метрах у воды, но рыбак, спокойно и уверенно приподняв вершину удилища, плавным движением подтягивает и выводит рыбу на берег! Папа снял его с крючка, положил в ведёрко, поменял червяка и с улыбкой на лице закинул заново удочку. На душе было радостно и спокойно. В тот день папа поймал еще штук десять плотвиц.

Как потом признался папа, плотвицы тянул ровно и спокойно, только радовался, а вот язя тянул в азарте, аж сердце восторженно стучало и адреналин по крови бегал. Впечатления были очень хорошие и положительные. В этом и прелесть рыбалки! Чистое здоровье и прибыток семье. А самое главное, что эти воспоминания потом часто обсуждались за семейным столом.

Некоторые не верили в размер рыбы, говорили, что рыбак наверняка немного приукрашает, но папа достаёт фотографию и гордо убеждает оппонента. Мы признаться сами чуточку дразнили папу, а тот потом гордо доказывал! Папа очень любит рыбалку, и всегда уточняет, что кроме рыбалки он любит охоту, потом с улыбкой оглядывается и добавляет, что конечно же вначале он любит свою семью, т.е. всех нас и отдельно свою жену, вашу маму, потом он её целует, и мы продолжаем беседу.

Раньше были раки, а сейчас они почему-то вывелись. Раки жили на камнях у берега в реке. Раков в реке было много. Когда мы ходили ловить – светили фонариком в темноте, а они, серо-коричневого цвета начинали ползти. Мы хватали их за спину и вытаскивали. Держа в руке раки шевелили усами и клешнями, а ещё двигали хвостом. А дома, когда раков варили, они становились красными. Папа показывал как правильно чистить. Какое вкусное мясо у раков, объеденье. А ещё знали, что это мы сами поймали, от этого они были ещё вкуснее!

Папа с пойманной рыбой