Текст книги "Что и как есть, чтобы быть здоровым. Системы Наумова, Брегга, Шаталовой, Гогулан. Лучшие рекомендации"

Спортивное питание укрепляет здоровье, нормализует обмен веществ, способствует достижению оптимальной массы тела, и, в целом, улучшает качество и продолжительность жизни. При правильном применении и сочетании с основным рационом оно совершенно безопасно.

Спортивное питание желательно осуществлять в соответствии с рекомендациями квалифицированных специалистов. Самостоятельный подбор пищевых добавок может нанести вред здоровью. Например, передозировка витаминов может вызывать аллергию, кофеиносодержащие добавки способны повысить артериальное давление, вызвать бессонницу, углеводные смеси – привести к ожирению.

Кроме того, спортивное питание необходимо умело сочетать с обычным рационом. Само по себе оно не является полноценным. Именно по этим причинам я не стала прибегать к данному виду питания.

Праническое питание – это крайняя форма ограничения пищи. К нему способны немногие люди. Оно предполагает полный отказ от еды и питание энергией солнца и окружающей среды через чакры и ауру.

Праническое питание было известно с незапамятных времен. К нему обращались индийские йоги, китайские таоисты и тибетские монахи в целях исцеления души и тела. Однако тайны питания праной постигали лишь избранные лица. Сегодня обращение к пране находит своих приверженцев не только на Востоке, но и в нашей стране.

Допускается только употребление жидкостей – воды, чая, кофе, какао, соевого молока, свежевыжатых овощных и фруктовых соков. Дело в том, что пранаисты считают, что организм тратит лишком много сил на переваривание обычной еды. Наилучшим способом восстановления энергии является сама природа. Праническое питание осуществляется естественным путем через обмен энергией без посредников, то есть без пищи. Это медленный путь очищения и отказа от земных удовольствий.

Праническое питание запускает механизм очищения тела и души. Светлеет сознание, мысли становятся позитивными.

Сокращается потребность в сне. Появляются способности к ясновидению, духовному прозрению. Человек вступает в гармонию с природой.

Переход к праническому питанию должен быть медленным и длительным, и только под присмотром специалиста или учителя праны.

Человек должен быть готов к праническому питанию не только физически, но и духовно. Лишь немногие способны пройти полный путь таких ограничений в питании.

Для неподготовленного человека праническое питание – это большой стресс, оно может быть опасно для здоровья. Желудок уменьшается в размерах, снижается работоспособность органов пищеварения, происходит истощение и ослабление иммунитета.

Есть действительно примеры людей, которые добились физического и духовного здоровья с помощью пранического питания. Однако этот путь требует много времени и сил. Для большинства людей такая система питания практически недоступна.

Аюрведическое питание

Аювердическое питание основано на древнейшей индийской системе исцеления. Оно предусматривает не только определенный выбор продуктов, их сочетание и время приема, но еще и тип пищеварения человека.

Аюрведа – первая «наука о естественной жизни», появившаяся в древней Индии. Аюрведические методы оздоровления и питания основаны на принципах целостности и гармонии между человеком и природой. Они рассматривают личность как многомерную систему, состоящую из тела, души и жизненной энергии – праны. Забота о теле, а следовательно, о питании представляется как начальная ступень духовного совершенствования.

В соответствии с Аюрведой, полноценное питание должно быть строго индивидуальным для каждого человека в соответствии с определенным конституционным типом энергии: Капха, Питта или Вата. Преобладание той или иной доши закладывается в людях с рождения и влияет на их физическое и психическое развитие.

Капха – это доша слизи. Она управляет структурой, выделениями и лимфой. Капха облекает жизнь в ее вещественные выражения. Она контролирует потенцию, силу, выдержку, сдержанность и жадность. При ее дисбалансе появляются заболевания дыхательной системы, сахарный диабет, ожирение, атеросклероз, опухоли.

Питта – это доша огня. Она отражает идею трансформации в течение жизни и отвечает за пищеварение, метаболизм (обмен веществ) и энергетический обмен. Питта контролирует естественные чувства жажды и голода, зрение и кожу, формы тела, пробуждает интеллект и хорошее настроение. При дисбалансе Питты проявляются гнев, озлобленность, зависть, язвенная болезнь желудка, кишечные расстройства, заболевания кожи и аллергические реакции.

Вата – это доша ветра. Она заключает в себе идею мобильности. В человеке Вата руководит движением, жизненной энергией, нервномышечной активностью, дыханием и кровью. При дисбалансе Ваты обнаруживается бессонница, заболевания нервной и сердечно-сосудистой системы, опорнодвигательного аппарата.

Уравновешивание внутренней энергии достигается за счет правильного питания.

1. В Аюрведе режим питания должен соблюдаться в соответствие со времнем суток, так как оно тесно связано с энергетической активностью. С раннего утра с 6 до 10 часов (период Капха), когда только начинает работать кишечник, лучше выпить стакан воды и съесть какой-нибудь фрукт. С 10 до 14 часов (период Питта), когда пища лучше всего усваивается, нужно плотно пообедать. С 18 до 20 часов (период окончания Ватта) рекомендуется легкий ужин из белковой пищи. После захода солнца в Аюрведе есть не рекомендуется.

2. Приступать к еде нужно с чистыми руками, добрыми мыслями и в спокойном состоянии.

3. Есть важно сидя, не отвлекаясь на посторонние вещи.

4. Рацион питания должен включать в себя все 6 аюрведических вкусов продуктов (сладкий, соленый, кислый, острый, горький, вяжущий).

Каждый вид пищи оказывает определенное действие на человека и может устранить или спровоцировать проблемы со здоровьем.

Сладкий вкус повышает жизненную энергию, укрепляет все ткани тела, успокаивает слизистые оболочки, оказывает отхаркивающее и послабляющее действие. Избыточное потребление сладких продуктов негативно сказывается на селезенке и поджелудочной железе, вызывает застойные явления в организме, приводит к потере аппетита, ожирению, опухолям и отекам.

Соленый вкус в небольших дозах необходим для хорошего пищеварения, поддержания водно-минерального баланса в организме. Но в больших дозах вызывает тошноту и рвоту, отрицательно действует на почки и кожу, повышает кровяное давление.

Кислый вкус возбуждает аппетит, наполняет тело энергией, улучшает работу сердца, просветляет ум, освежает тело. Однако его избыток неблагоприятен для печени, приводит к изжоге, язве.

Острый вкус необходим для обмена веществ и повышения аппетита. Он разрушает тромбы, способствует выведению шлаков, убивает микробов. Однако избыток острого вкуса губительно действует на легкие, приводит к половому бессилию, утомлению, вызывает удушье, тошноту, изжогу, боль в мышцах. В эмоциональной сфере острый вкус соответствует ненависти.

Горький вкус в малых дозах улучшает обмен веществ, очищает кровь, укрепляет кожу и мышцы, повышает ясность ума. Но его избыток может причинить вред сердцу, привести к потере сознания.

Вяжущий вкус необходим также в умеренных дозах для укрепления тканей, остановки кровотечений. Однако его избыток плохо сказывается на функциях толстой кишки, вызывает запор, сердечные спазмы, уменьшает половое влечение, затрудняет речь.

5. Следует учитывать совместимость продуктов:

✓ молоко можно употреблять только с зерновыми или со сладкими фруктами;

✓ кисломолочные продукты несовместимы с огурцами;

✓ растительная и животная пища не должны приниматься в один прием пищи;

✓ арбуз и дыня не сочетаются с другими продуктами, их нельзя есть натощак;

✓ кислые овощи и фрукты не рекомендуется употреблять с крахмалистыми овощами, мучными продуктами, творогом, сырами и молоком;

✓ капуста плохо сочетается с бобовыми продуктами;

✓ сырые и термически обработанные овощи нельзя есть в один прием пищи;

✓ в кисломолочные продукты в холодное время года полезно добавлять куркуму и имбирь;

✓ куркуму хорошо сочетать с крахмалистыми продуктами;

✓ в бобовые полезно добавлять кумин, фенхель, тмин.

6. Поскольку процесс пищеварения связан с энергией Огня, нельзя сразу запивать пищу водой. Чтобы умерить аппетит, можно выпить жидкость перед едой.

7. После приема пищи хотя бы пару часов не стоит заниматься физическими упражнениями, умственным трудом, чтобы все усилия организма был направлены на процесс пищеварения.

Человек конституции Капха

Обычно имеет массивное, плотное телосложение. У таких людей маслянистая, гладкая кожа; волосы густые, с тенденцией к темному цвету. Эти люди обладают большой силой и выносливостью, все свои дела и движения делают медленно, методично. Для них характерно хорошее самообладание и миролюбие. Новую информацию такие люди воспринимают размеренно, не спеша, но надолго. Это – типичные флегматики (в европейской классификации темпераментов). Они, как правило, обладают спокойным, уравновешенным характером, медленно приходят в возбуждение или раздражение. Но, если уж «заведутся», то потребуется время, чтобы их успокоить. Сон у людей типа Капха обычно глубокий и долгий, память также прочная и долговечная. Для них характерно медленное пищеварение, и благодаря этому умеренное чувство голода. Часто побочным эффектом заторможенного обмена веществ является накопление лишней жидкости в органах и тканях, явные и скрытые белковые отеки.

* * *

Для людей с конституцией Капха больше подходит теплая и легкая диета, свежие овощи и фрукты (в небольшом количестве). В овощные блюда желательно добавлять согревающие специи (черный перец, имбирь, чеснок, горчица и т. п.). Блюда из зерно-бобовых всегда должны быть горячими и свежими. Крупы можно использовать только цельные, например лучше брать перловую крупу, а не дробную ячневую. Молочные продукты не подходят людям с Капха-дошей. Масла, орехи и семена можно употреблять в небольшом количестве. Следует также избегать холодной, жирной и сладкой пищи. Пить можно любые чаи и свежевыжатые соки. Раз в неделю хорошо делать разгрузочные дни.

Человек конституции Питта

Обычно имеет пропорциональное телосложение, отличается средним ростом и не слишком обильной мускулатурой. У таких людей, как правило, красноватый, медный или желтый цвет лица, тонкие шелковистые волосы рыжих оттенков, мягкие ногти. Обычно их называют «полнокровными» из-за тенденции к красноватому цвету лица и волос. Внешне таких людей легко узнать по многочисленным родинкам и веснушкам. Они предприимчивы, доводят начатое до конца, легко находят контакт с другими, некоторая резкость не мешает им становиться прекрасными ораторами. Обычно люди этого типа легко схватывают новую информацию и обладают средней памятью. Хотя у них есть тенденция к раздражительности и гневливости. Согласно представлениям врачей Аюрведы, в теле таких людей наблюдается избыток огня. Они не любят жаркую погоду. У них обычно хороший аппетит и активное пищеварение.

* * *

Для людей с конституцией Питта благоприятна холодная или комнатной температуры пища. Но лучше избегать горячих продуктов. Поскольку люди с дошей Питта обладают хорошим пищеварением, то могут есть все, что угодно. Но лучше не злоупотреблять продуктами с соленым, кислым или сладким вкусом. Можно есть всевозможные компоты, джемы, повидла, варенья и другие продукты переработки фруктов и ягод. Благоприятны почти все вызревшие сладкие фрукты (но неспелые нужно исключить). Овощи (кроме авокадо, огурцов, листового салата) следует употреблять только в термически обработанном виде, предпочтительнее тушеном. Салаты из сырых овощей нужно приправлять растительным маслом, имбирем или перцем. Особенно благоприятны злаки, так как они оказывают очищающее воздействие на организм.

В сутки нужно выпивать не менее полутора литров жидкости, но не больше. Чрезмерное количество неблагоприятно, так как будет гасить пищеварительный огонь и вызывать дисбаланс Питта-доши.

Человек конституции Вата

Имеет легкое, худощавое телосложение. У него отчетливо видны вены, сухожилия и суставы. У такого человека всегда холодный взгляд. Он все делает быстро, но при этом легко устает. Человек Ватаконституции мгновенно схватывает и запоминает новую информацию. Правда, такая память недолговечна. Сон у таких людей, как правило, неглубокий и прерывистый. Они очень беспокойны и тревожны. Про таких обычно говорят: «До всего есть дело, суют свой нос во все дела».

* * *

Для людей с конституцией Вата подходит теплая, мягкая и легкоперевариваемая пища. Лучше отдавать предпочтение продуктам с кислым и сладким вкусами. Для Вата-доши хороши все сладкие фрукты (но не сушеные), овощи, приготовленные с большим количеством масла и специй, любые виды риса, молочные каши, вареное или запеченное мясо (но в небольших количествах). Бобовые можно есть не чаше трех раз в неделю. Не рекомендуются включать в рацион продукты брожения – кефир, дрожжевой хлеб, твердые сорта сыра, а также слишком сухие – сушки, сухари, крекеры.

Важно выпивать не менее двух литров жидкости в день в теплом виде, так как Вата – это сухая энергия. Соки лучше разбавить теплой водой. Чай можно пить только с молоком и со специями. Ягодные компоты, морсы допустимы, но не кислые. А вот от напитков с кофеином нужно отказаться.

Концепция Аюрведы завоевывает все больше поклонников по всему миру, в том числе и в нашей стране. Основная ее идея состоит в том, чтобы не равнять всех под одну гребенку, а следовать природе именно отдельно взятого человеческого организма.

Питание по Аюрведе основано на целостном подходе к человеку. Оно направлено не только на физическое, но и на духовное здоровье человека.

Согласно Аюрведе, в основе здоровья лежит внутренняя гармония и энергетическое равновесие. А для него необходимо согласованность между мыслями, чувствами и действиями. Если они не соответствуют друг другу, (например, мысли направлены на миролюбивые цели, но при этом возникают негативные эмоции, действия пассивны), то постепенно появляются энергетические блоки или зажимы, которые мешают нормальной циркуляции энергии. В результате страдают все органы и системы. Они недополучают необходимое количество энергии и начинают постепенно изнашиваться и стареть. Сначала человек испытывает беспричинные боли и недомогания, становится раздражительным. Затем появляются острые воспалительные процессы, начинают барахлить отдельные органы и системы. Затем весь организм выходит из строя. Человек превращается в ходячую болезнь.

Поэтому любое физическое недомогание в Аюрведе – это первый признак нарушения внутреннего равновесия. Лучший способ разрешить эту проблему – снять зажимы и наполнить тело недостающей энергией. Только она способна привести к самовосстановлению больных органов и систем без лекарственных препаратов и других вмешательств.

Благодаря аюрведическому питанию организм омолаживается, проясняется ум, улучшается работоспособность. С помощью питания по Аюрведе человек ощущает себя заново рожденным: восстанавливаются обменные процессы, приходит в норму работа сердечно-сосудистой и лимфатической систем, организм очищается от токсинов и шлаков. Более того, эта методика укрепляет иммунитет.

Питание по Аюрведе совершенно безопасно для организма, действует мягко и вместе с тем эффективно. В отличие от лекарственных препаратов оно имеет стойкий результат, так как устраняет причины заболеваний, а не их симптомы. При этом использование рациона по Аюрведе не требует особых медицинских знаний. Достаточно осознавать наличие в своем теле энергетического потенциала и научиться направлять его в правильное русло.

Более того, питание по Аюрведе не вызывает неприятных ощущений. После него не возникает чувство голода и тяжести. Но при этом происходит оздоровление организма.

Аюрведическое питание показано как мужчинам, там и женщинам в любом возрасте. Оно подходит как для тех, кто совершенно здоров, так и для тех, кто отмечает проблемы со здоровьем. Питание по Аюрведе имеет широкий спектр действий:

✓ наполняет тело человека энергией,

✓ нормализует работу мозговой деятельности и нервной системы,

✓ избавляет от головных болей,

✓ предупреждает заболевания сердечно-сосудистой системы,

✓ улучшает обмен веществ и избавляет от лишнего веса и вредных веществ,

✓ оказывает тонизирующее действие на половую систему, почки, щитовидную железу,

✓ борется с бессонницей, психо-эмоциональным напряжением, депрессией,

✓ укрепляет психическое здоровье,

✓ улучшает зрение, обостряет чувствительность органов восприятия,

✓ нормализует работу органов дыхания,

✓ заметно изменяет состояние кожи лица и шеи – омолаживает,

✓ помогает сохранить светлый ум и хорошую память в преклонном возрасте.

Питание по Аюрведе непросто освоить неподготовленному человеку. Важно подстраивать режим приема пищи под энергетическую активность суток, что не всегда бывает возможным. В современных условиях практически не получается после приема пищи оставаться в состоянии созерцания, пока переваривается еда.

В применении системы питания по Аюрведе важно учитывать соотношении своей энергетической конституции и продуктов питания. Употребление пищи, которая не соответствует доше человека, приводит к неполноценному усвоению питательных веществ и отложению токсинов.

Особую сложность может вызывать составление меню с включением шести вкусов продуктов.

Обязательным условием методики является осознанный подход к питанию. Необходимо прислушиваться к своему организму, отбросив посторонние проблемы и сконцентрировав внимание только на собственных ощущениях.

Система питания Инь-Ян

Питание Инь-Ян основано на древнекитайском учении о двух взаимодополняющих противоположностях. Согласно нему все в мире подразделяется на женское пассивное начало Инь и мужское активное – Ян. Это относится и к самому человеку, и к его пище.

Питание Инь-Ян являлось важной частью древней китайской медицины, существовавшей еще в III тысячелетии до н. э. Знания передавались только просвещенному узкому кругу людей. В Европу сведения о нем проникли лишь в XIII веке и впоследствии получили широкое применение.

В основе методики Инь-Ян лежит конституция человека по преобладанию мужского или женского начала.

Люди типа Инь

Для них характерна желтоватая, нередко сухая кожа, удлиненное лицо, худощавое телосложение, слабый голос, замедленный пульс. Их движения и реакции замедленны. У таких людей есть склонность к пессимизму, вялости. Они медленно поправляются после болезни, быстро устают. У таких людей есть предрасположенность к расстройствам желудка, аппетит непостоянен, пищеварительные органы слабые. Они предпочитают кислое или сладкое, зато не переносят соленые продукты.

При избытке Инь наблюдается понижение температуры, бледность, диарея, спазмы, усталость, апатия, депрессия.

Люди типа Ян

Для них характерна чистая, гладкая с розоватым оттенком кожа, лицо круглое или квадратное с широкой челюстью и выразительными глазами. Голос сильный и энергичный, пульс ритмичный и ровный.

Такие люди активны, подвижны, напористы, оптимистичны. Они быстро справляются с усталостью и восстанавливаются после болезни. У таких людей хорошо работает пищеварительная система, аппетит постоянен. Однако, есть предрасположенность к запорам, чрезмерному увлечению мясной и соленой пищей.

При избытке Ян наблюдается повышение температуры, кожные заболевания, отеки, запор, ожирение, нервозность, переутомление.

Гармоничное сочетание двух начал обеспечивает человеку здоровье и долголетие. В зависимости от этого недостаток энергии восполняется с помощью продуктов, которые также можно классифицировать по типу Инь и Ян. Иньская пища охлаждает, придает телу мягкость и гибкость. Янские продукты приносят тепло, делают тело более твердым и устойчивым.

Важно помнить, что питание Инь-Ян тесно связано с мыслями человека. Поэтому приступать к еде всегда нужно с чистыми руками и мыслями. Предварительно нужно успокоиться, помедитировать, представляя как уходит негатив.

В процесс приема пищи нельзя смотреть телевизор или читать газеты. Важно не отвлекаться на посторонние вещи и получать удовольствие от еды.

Уравновесить начала Инь и Ян в человеке можно с помощью правильно подобранного питания. Еда, с точки зрения древнекитайского учения, также включает начало Инь или Ян.

К иньским продуктам относятся:

✓ злаки: кукуруза, рожь, ячмень, овес;

✓ овощи: баклажаны, помидоры, картофель, стручковый перец, бобы, фасоль, огурцы, спаржа, щавель, шпинат, тыква, артишоки, кабачки, ростки бамбука, зеленый горошек, свекла, чеснок, красная капуста;

✓ фрукты и орехи: ананасы, папайя, манго, апельсины, бананы, финики, лимоны, груши, виноград, персики, дыни, арбузы, сливы, чернослив, миндаль, земляной орех;

✓ рыба: карп, судак, форель, щука, камбала, тунец;

✓ морепродукты: улитки, устрицы, лягушки;

✓ мясо и растительное масло: свинина, телятина, говядина, конина, крольчатина, курятина, баранина, подсолнечное и оливковое масло;

✓ молочные продукты: кефир, простокваша, плавленые сырки, сметана, маргарин, масло, молоко;

✓ напитки: газированная, минеральная и чистая вода, липовый отвар, отвар мяты и тимьяна;

✓ специи: имбирь, красный перец, уксус, горчица, гвоздика, ваниль, лавровый лист, тмин, мускатный орех;

✓ сладости: мед, сахар.

Продукты с началом Инь охлаждают, делают тело мягким и вялым. Их рекомендуется есть людям с преобладанием типа Ян, а также больше употреблять в летний период в жару. Однако не следует злоупотреблять иньской пищей, так как ее избыток приводит к усталости, сонливости, бледности, потере аппетита.

К янским продуктам относятся:

✓ злаки: рис, пшено, пшеница, гречка;

✓ овощи: лук порей, редиска, репа, петрушка, тыква, морковь, репейник, кресс-салат, корень одуванчика;

✓ фрукты: клубника, яблоки;

✓ рыба: сом, сельдь, сардина;

✓ морские продукты: лангусты, креветки, омары;

✓ мясо и животная пища: утятина, индюшатина, яйца;

✓ молочные продукты: сыр рокфор, овечья брынза;

✓ напитки: японский чай, женьшень, пиво;

✓ специи: корица, укроп, чабрец, розмарин, петрушка, шалфей, хрен, шафран, цикорий дикий, морская соль.

Продукты с началом Ян горячат, придают активности и энергичности. Их рекомендуется применять людям с избытком Инь, а также в зимний период времени. Однако чрезмерное потребление янских продуктов может приводить к агрессивности и раздражительности, чрезмерному аппетиту.