Текст книги "Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни"

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 150 ккал

Ингредиенты

Картофель отварной – 500 г

Сметана – 200 г

Масло сливочное – 50 г

Яйца – 2 шт.

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Соль, орех мускатный молотый и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель очищают, нарезают кружочками, выкладывают в смазанную маслом сковороду, солят, перчат, посыпают мускатным орехом.

2. Сметану взбивают с яйцами и заливают полученной смесью картофель. Ставят сковороду в предварительно разогретую духовку на 20-25 мин.

3. Готовую запеканку подают на стол в сковороде, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.

ЗАПЕКАНКА ОВОЩНАЯ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 130 ккал

Ингредиенты

Картофель – 500 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Сметана – 100 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Масло сливочное – 30 г

Сухари панировочные – 20 г

Масло растительное – 10 мл

Зелень петрушки и лук зеленый – 30 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель и морковь нарезают кружками.

2. Зеленый лук и петрушку перебирают и измельчают.

3. В сковороде растапливают 15 г сливочного масла и обжаривают в нем очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук до золотистого цвета.

4. Форму для запекания смазывают растительным маслом и слоями выкладывают в нее картофель, морковь, репчатый лук, солят, перчат, посыпают измельченной зеленью петрушки, зеленым луком и сухарями. Сверху кладут кусочки оставшегося сливочного масла, поливают смесью из сметаны и майонеза и запекают до готовности.

ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПОМИДОРОВ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Ингредиенты

Баклажаны – 400 г

Помидоры свежие – 300 г

Помидоры консервированные (пюре) – 300 г

Картофель – 300 г

Перец сладкий – 100 г

Чеснок – 30 г

Масло оливковое – 60 мл

Паста томатная – 10 г

Лист лавровый – 1 шт.

Сахар, перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

1. Баклажаны моют, очищают, нарезают кубиками, посыпают солью и оставляют на 20 мин, затем сливают образовавшийся сок.

2. Помидоры обдают кипятком, удаляют кожицу, плодоножки и семена, мякоть мелко нарезают.

3. Картофель очищают, отваривают в подсоленной воде, остужают, нарезают кружочками.

4. Чеснок очищают, пропускают через чеснокодавилку, половину общего количества обжаривают на сковороде в 20 мл оливкового масла, добавляют свежие и консервированные помидоры, томатную пасту, лавровый лист и тушат 20 мин, затем всыпают сахар, соль и перец.

5. Подготовленные баклажаны выкладывают в сковороду с 20 мл оливкового масла и слегка обжаривают, после чего остужают и промокают с помощью бумажной салфетки. В оставшемся на сковороде масле обжаривают кружочки картофеля.

6. Сладкий перец очищают от семян и плодоножек, мелко нарезают, соединяют с оставшимся чесноком и обжаривают в 20 мл оливкового масла, добавив соль и перец.

7. На дно формы для запекания выкладывают кружочки картофеля, сверху помещают сладкий перец, баклажаны и томатную массу, ставят в разогретую до 200° С духовку на 12-15 мин.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ПОМИДОРОВ И ЯИЦ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 70 ккал

Ингредиенты

Помидоры – 500 г

Яйца – 5 шт.

Перец сладкий – 200 г

Лук репчатый – 130 г

Сало соленое – 100 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают ломтиками.

2. Сладкий перец моют, удаляют семена и нарезают кольцами вместе с луком.

3. Сало измельчают и жарят на сковороде до вытапливания жира, затем добавляют помидоры, перец и лук и готовят на маленьком огне 3-5 мин.

4. Яйца взбивают с солью и перцем, заливают смесью сало с овощами и ставят в духовку на 10-15 мин.

5. Готовую запеканку выкладывают на блюдо, посыпают измельченную зелень и подают на стол.

БРОККОЛИ С СЫРОМ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 90 ккал

Ингредиенты

Брокколи (свежая или замороженная) – 500 г

Сыр – 100 г

Молоко – 200 мл

Яйца – 3-4 шт.

Масло растительное – 20 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Брокколи моют, жарят соцветия в течение 2-3 мин в масле и выкладывают в форму для запекания.

2. Сыр натирают на мелкой терке, добавляют к нему взбитые яйца, молоко, солят, перчат и заливают этой смесью капусту.

3. Форму для запекания помещают в духовку, разогретую до 180-200° С, на 15-20 мин.

4. Готовую брокколи подают на стол в форме.

ШНИЦЕЛИ С ШАМПИНЬОНАМИ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Ингредиенты

Шампиньоны – 500 г

Телятина – 400 г

Рис – 200 г

Помидоры – 100 г

Масло сливочное – 20 г

Масло растительное – 50 мл

Базилик сушеный – 5 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Грибы моют, нарезают ломтиками и тушат в сливочном масле. В конце приготовления солят.

2. Мясо моют, разрезают на 5 кусков, натирают каждый смесью базилика, соли и перца, обжаривают на сковороде в растительном масле с обеих сторон.

3. Рис промывают и отваривают в подсоленной воде.

4. Готовые шницели раскладывают по тарелкам, помещают на каждый тушеные шампиньоны, гарнируют рисом, украшают нарезанными дольками помидорами и подают на стол.

КОТЛЕТЫ ИЗ ЛОСОСЯ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 130 ккал

Ингредиенты

Филе лосося без кожи – 450 г

Масло растительное – 50 мл

Лук-порей – 50 г

Соус соевый – 20 мл

Имбирь тертый – 5 г

Семена кунжута – 20 г

Зелень петрушки – 3 г

Перец по вкусу

Способ приготовления

1. Филе рыбы пропускают через мясорубку и смешивают с измельченным луком-пореем, соевым соусом, имбирем и перцем. Из этой массы формуют 5 котлет.

2. Выкладывают на вощеную бумагу семена кунжута, аккуратно обваливают в них котлеты, затем перекладывают на сковороду с разогретым растительным маслом и жарят по 10 мин с каждой стороны, пока не появится румяная корочка. Украшают петрушкой.

ЦЫПЛЕНОК С ОСТРЫМ СОУСОМ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 108 ккал

Ингредиенты

Тушка цыпленка – 1 шт.

Масло сливочное – 50 г

Бульон куриный – 100 мл

Яблоки сладкие – 4 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соус томатный острый – 20 г

Мука – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очищают, нарезают полукольцами и жарят в сливочном масле (25 г). Добавляют просеянную муку, томатный соус, бульон, соль, перец и варят 5 мин.

2. Тушку цыпленка разрезают на две части вдоль хребта, смазывают оставшимся сливочным маслом и раскладывают на противне.

3. Яблоки моют, удаляют сердцевину, разрезают на 4-6 частей и кладут на цыпленка. Жарят птицу в духовом шкафу до образования золотистой корочки, затем наливают на противень луковый соус и тушат еще 20 мин.

4. Готового цыпленка украшают веточками петрушки и подают на стол.

ТЕЛЯТИНА С ОТВАРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 230 ккал

Ингредиенты

Телятина – 300 г

Картофель – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Горошек зеленый консервированный – 30 г

Масло растительное – 50 мл

Сухари панировочные – 20 г

Мука пшеничная – 50 г

Молоко – 10 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо промывают, нарезают порционными кусками, солят и перчат.

2. Яйцо взбивают с молоком.

3. Куски мяса обваливают в муке, затем обмакивают в яично-молочную смесь и панируют в сухарях. Жарят их на сковороде в растительном масле с обеих сторон.

4. Картофель очищают и отваривают в подсоленной воде.

5. Готовое мясо выкладывают по тарелки, гарнируют отварным картофелем, украшают консервированным зеленым горошком и подают на стол.

КАПУСТА ЦВЕТНАЯ СО СПАРЖЕЙ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Ингредиенты

Капуста цветная – 300 г

Спаржа – 100 г

Сок лимонный – 10 мл

Зелень петрушки измельченная – 15 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту моют, разбирают на соцветия и варят в подсоленной воде вместе со спаржей.

2. Готовые ингредиенты выкладывают на плоское блюдо, сбрызгивают лимонным соком и посыпают зеленью.

ЛАНГЕТЫ С ОВОЩНОЙ СМЕСЬЮ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 230 ккал

Ингредиенты

Вырезка говяжья – 700 г

Смесь овощная замороженная – 1 пакет

Бульон мясной – 250 мл

Масло сливочное – 20 г

Сало топленое – 20 г

Масло растительное – 50 мл

Зелень укропа и петрушки – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Говядину нарезают кусочками и отбивают. Посыпают солью и перцем и жарят с обеих сторон на разогретом топленом сале до образования румяной корочки.

2. Перекладывают готовое мясо на тарелку, поливают бульоном, смешанным с растопленным сливочным маслом, посыпают измельченной зеленью и подают на стол с гарниром из овощной смеси, обжаренной в растительном масле.

ЗАЛИВНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Ингредиенты

Телятина – 250 г

Мясо курицы – 250 г

Вода – 3 л

Яйца – 2 шт.

Лук репчатый – 130 г

Морковь – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Лист лавровый – 4 шт.

Масло сливочное – 20 г

Сметана – 20 г

Желатин – 5 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо промывают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят 1 ч. Затем добавляют очищенные морковь и корень петрушки, лавровый лист, соль и варят до готовности мяса.

2. Лук очищают, измельчают и пассеруют в сливочном масле.

3. Вареное мясо вместе со спассерованным луком дважды пропускают через мясорубку.

В полученный фарш добавляют сметану, соль, перец, хорошо перемешивают и формуют фрикадельки.

4. Бульон процеживают, смешивают с разведенным в холодной воде желатином и доводят до кипения.

5. Небольшую порцию горячего бульона наливают в форму, остужают, добавляют вареную морковь, нашинкованную соломкой, сваренные вкрутую яйца, нарезанные кружками, и мясные фрикадельки. Заливают ингредиенты оставшимся бульоном и выдерживают в холодильнике 3 ч.

БИФШТЕКСЫ С КОНЬЯКОМ И ВИНОМ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 230 ккал

Ингредиенты

Вырезка говяжья – 500 г

Коньяк – 30 мл

Вино белое десертное – 20 мл

Бульон овощной – 20 мл

Масло растительное – 20 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Говяжью вырезку промывают, нарезают порционными кусками, посыпают перцем и солью, слегка обжаривают с обеих сторон в растительном масле. Затем убавляют огонь и доводят мясо до готовности.

2. Бифштексы выкладывают на тарелку, а в жир, в котором они жарились, добавляют коньяк, вино, мясной бульон и доведят до кипения.

3. Перед подачей на стол мясо поливают соусом.

ЖАРКОЕ ИЗ ПЕЧЕНИ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 130 ккал

Ингредиенты

Печень говяжья – 400 г

Лук репчатый – 250 г

Маргарин – 100 г

Масло оливковое – 20 мл

Вино сухое – 200 мл

Коньяк – 100 мл

Лимон – 1 шт.

Петрушка рубленая – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Лук нарезают тонкими кольцами.

2. Печень промывают и нарезают ломтиками.

3. 10 г маргарина растапливают в сотейнике, добавляют лук и жарят его на небольшом огне под крышкой до прозрачности. Затем вливают в сотейник вино и тушат 5 мин.

4. Оливковое масло и оставшийся маргарин разогревают в отдельной сковороде, выкладывают в нее подготовленную печень, посыпают перцем и жарят в течение 2 мин на сильном огне с обеих сторон. Добавляют лук с вином, перемешивают, убавляют огонь до минимума, вливают коньяк, сбрызгивают лимонным соком, посыпают петрушкой, солят, аккуратно перемешивают и сразу подают на стол.

БИФШТЕКСЫ С ЛУКОМ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 230 ккал

Ингредиенты

Вырезка говяжья – 800 г

Лук репчатый – 250 г

Масло топленое – 50 г

Масло сливочное – 50 г

Мука – 10 г

Зелень петрушки и укропа – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо промывают, нарезают поперек волокон кусочками толщиной 2-3 см, слегка отбивают, солят, перчат и жарят с двух сторон на топленом масле до образования золотистой корочки.

2. Лук очищают, нарезают кольцами, обваливают в муке и обжаривают в сливочном масле.

3. На готовые бифштексы выкладывают жареный лук, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают на стол.

ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ФИЛЕ СОМА

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Ингредиенты

Филе сома – 350 г

Мука – 400 г

Лук репчатый – 160 г

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 50 г

Зелень петрушки – 15 г

Лук зеленый – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Филе сома промывают, нарезают небольшими кусочками, пропускают через мясорубку вместе с луком, солят, перчат и тщательно перемешивают.

2. Из муки, яйца, соли и воды замешивают крутое тесто, раскатывают его в тонкий пласт и вырезают кружочки с помощью стакана. На середину каждого кружочка выкладывают небольшое количество фарша, соединяют края теста и формуют пельмени.

3. Опускают изделия в кипящую подсоленную воду и варят на среднем огне в течение 10-12 мин.

4. Готовые пельмени посыпают нарезанными петрушкой и зеленым луком и поливают сметаной.

КУРИЦА ПИКАНТНАЯ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 160 ккал

Ингредиенты

Окорочок куриный – 200 г

Капуста цветная – 100 г

Горошек зеленый консервированный – 2 ст. л.

Чеснок – 10 г

Сыр – 20 г

Кетчуп – 50 г

Масло растительное – 20 мл

Паприка, соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Куриный окорочок промывают, нашпиговывают чесноком, солят и перчат по вкусу. Между кожей и мясом делают «кармашек» и кладут в него сыр. Сверху весь окорочок натирают сладкой паприкой и жарят в растительном масле до готовности.

2. Цветную капусту отваривают в подсоленной воде.

3. Готовый окорочок подают с зеленым горошком, цветной капустой и кетчупом.

ФИЛЕ МОРСКОГО ОКУНЯ В МОЛОКЕ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 90 ккал

Ингредиенты

Филе рыбы – 500 г

Масло сливочное – 10 г

Молоко – 250 мл

Зелень и соль по вкусу

Способ приготовления

1. Филе нарезают порционными кусками и солят.

2. В кастрюле растапливают сливочное масло, вливают молоко, доводят до кипения, опускают в него рыбу, посыпают измельченной зеленью по вкусу и варят 20-25 мин.

3. Готовое филе выкладывают на блюдо и подают на стол.

ГРИБЫ, ТУШЕННЫЕ С ПОМИДОРАМИ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 65 ккал

Ингредиенты

Грибы (белые, шампиньоны, рыжики) – 800 г

Помидоры – 500 г

Лук репчатый – 250 г

Масло сливочное – 100 г

Мука – 1 ст. л.

Вода – 250 мл

Сметана – 100 г

Зелень укропа – 5 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Грибы промывают, слегка обжаривают в масле, добавляют мелко нарезанный лук и держат на огне почти до готовности. Затем посыпают мукой, перемешивают, вливают воду, добавляют сметану, солят.

2. Добавляют к грибам помидоры, предварительно нарезанные ломтиками, и тушат при слабом нагреве до готовности.

3. Затем грибы выкладывают на блюдо и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.

ГРУДИНКА ФАРШИРОВАННАЯ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 190 ккал

Ингредиенты

Грудинка телячья – 500 г

Батон – 100 г

Сухари панировочные – 100 г

Горошек зеленый консервированный – 100 г

Жир – 70 г

Миндаль измельченный – 50 г

Сливки – 100 мл

Яйца – 2 шт.

Лимон – 100 г

Чеснок – 10 г

Коньяк – 15 м

Масло сливочное – 20 г

Мука – 10 мл

Сок лимонный – 10 г

Зелень шпината, петрушки и листья салата – 30 г

Орех мускатный тертый, соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Грудинку моют, солят и в нижней части осторожно надрезают, чтобы получился «карман».

2. Для приготовления начинки яйца смешивают со сливочным маслом, добавляют размоченный в 50 мл сливок батон, миндаль, измельченную зелень шпината и петрушки, лимонный сок, мускатный орех, соль, перец, панировочные сухари. Полученный фарш тщательно перемешивают (если он получается слишком густым, его можно разбавить сливками, если жидким, следует добавить панировочные сухари).

3. Наполняют начинкой «карман», зашивают его нитками. Грудинку натирают перцем и измельченным чесноком и обжаривают в жире до золотистой корочки. Затем наливают немного воды и тушат до готовности.

4. Готовую грудинку освобождают от ниток, нарезают порционными кусками и выкладывают на блюдо на листья салата. Украшают зеленым горошком.

5. Оставшийся от жарки сок процеживают, вливают коньяк и оставшиеся сливки, добавляют муку, солят, перчат и варят до загустения. Полученным соусом поливают мясо перед подачей на стол.

ВЕТЧИНА, ЖАРЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 200 ккал

Ингредиенты

Ветчина куриная – 400 г

Помидоры – 400 г

Горчица – 10 г

Масло растительное – 30 мл

Зелень петрушки и укропа – 30 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Ветчину нарезают ломтиками, смазывают горчицей и обжаривают в масле с обеих сторон.

2. Одновременно на другой сковороде обжаривают помидоры, предварительно вымытые, разрезанные на половинки, подсоленные и поперченные.

3. Помидоры кладут на ломтики ветчины, посыпают мелко нарезанной зеленью и подают на стол.

ФИЛЕ СУДАКА В КЛЯРЕ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 110 ккал

Ингредиенты

Филе судака – 500 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Мука – 100 г

Масло растительное – 100 мл

Пиво – 120 мл

Яйца – 2 шт.

Лимон – 50 г

Соус томатный – 20 г

Сок лимонный – 10 мл

Масло оливковое – 2 ст. л.

Зелень петрушки и базилика – 30 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Филе судака нарезают небольшими ломтиками, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком, поливают оливковым маслом, посыпают измельченной зеленью петрушки и базилика и оставляют на 15-20 мин.

2. Для приготовления кляра желтки взбивают с пивом, соединяют с мукой и тщательно перемешивают до получения однородной массы. Затем добавляют взбитые с солью белки и еще раз перемешивают.

3. Маринованную рыбу обмакивают в кляр и жарят в растительном масле до образования золотистой корочки.

4. Готовую рыбу выкладывают горкой на плоское блюдо, поливают заправкой, приготовленной из майонеза и томатного соуса, и украшают кружками лимона.

КУРИЦА НА БАНКЕ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 115 ккал

Ингредиенты

Тушка курицы – 1 шт.

Вода – 350 мл

Чеснок – 50 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовленную курицу натирают измельченным чесноком, солью и перцем.

2. В небольшую банку наливают воду, сажают курицу на банку, чтобы горлышко оказалось внутри птицы, и ставят на противень в предварительно разогретую духовку. Курицу запекают до румяной корочки.

МОЗГИ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 150 ккал

Ингредиенты

Мозги – 350 г

Мука – 10 г

Маргарин – 10 г

Грибы (шампиньоны или белые) – 50 г

Соус молочный – 200 мл

Сыр тертый – 100 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Мозги отваривают, нарезают порционными кусками, посыпают мукой и обжаривают на маргарине.

2. К обжаренным мозгам добавляют нарезанные грибы, солят, перчат, заливают молочным соусом, посыпают тертым сыром и запекают в духовке.

РЫБА С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 108 ккал

Ингредиенты

Рыба – 500 г

Паста томатная – 20 г

Сыр – 100 г

Оливки – 200 г

Лук репчатый – 130 г

Масло растительное – 40 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Лук измельчают и обжаривают в половине масла.

2. Сыр натирают на средней терке, оливки нарезают кружочками.

3. Рыбу нарезают небольшими кусочками, выкладывают их в форму, солят и перчат по вкусу. Затем кладут лук, нарезанные оливки, добавляют томатную пасту, все посыпают тертым сыром. Сбрызгивают оставшимся маслом и ставят в духовку. Запекают 35-40 мин.

КАРП С ЧЕСНОКОМ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 90 ккал

Ингредиенты

Карп – 1 кг

Каша гречневая – 200 г

Масло растительное – 20 мл

Чеснок – 50 г

Карри – 5 г

Зелень петрушки, укропа и сельдерея – 10 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Рыбу очищают от чешуи, потрошат и промывают.

2. Чеснок очищают, мелко нарезают, смешивают 25 г с гречневой кашей.

3. Рыбу солят, перчат, натирают оставшимся чесноком и карри, фаршируют кашей и смазывают растительным маслом.

4. Карпа заворачивают в фольгу и запекают в предварительно разогретой духовке до готовности.

5. Перед подачей на стол фольгу разворачивают, рыбу украшают веточками зелени.

КУРИЦА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 130 ккал

Ингредиенты

Тушка курицы – 1 шт.

Капуста квашеная – 1 кг

Шпик – 150 г

Яблоки – 300 г

Лук репчатый – 200 г

Масло сливочное – 30 г

Клюква – 100 г

Зелень петрушки, укропа и кинзы – 15 г

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

1. Квашеную капусту отжимают, выкладывают на сковороду, добавляют масло и тушат до полуготовности.

2. Шпик измельчают, обжаривают с нашинкованным луком.

3. Яблоки очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками.

4. Ингредиенты кладут в сковороду с капустой, добавляют сахар и тщательно перемешивают.

5. Тушку курицы натирают солью и фаршируют тушеной капустой с яблоками. Разрез зашивают.

6. Птицу кладут на противень спинкой вниз и запекают в разогретой духовке до готовности, каждые полчаса поливая выделяющимся соком.

7. Курицу посыпают измельченной зеленью, украшают клюквой и подают на стол.