Текст книги "Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни"

ЧАЙ ИЗ ЦВЕТКОВ ЛИПЫ И МАЛИНЫ

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Цветки липы – 200 г

Ягоды малины – 100 г

Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Воду доводят до кипения.

2. Высушенные цветки липы и ягоды малины заливают кипятком и настаивают в закрытой посуде 30 мин.

3. Напиток процеживают через сложенную в несколько слоев марлю и подают на стол.

ЧАЙ ИЗ ЦВЕТКОВ ЖАСМИНА И ЧАБРЕЦА

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Цветки жасмина – 70 г

Побеги чабреца – 50 г

Вода – 0,5 л

Способ приготовления

1. Чабрец и цветки жасмина соединяют.

2. Воду доводят до кипения.

3. Подготовленное растительное сырье заливают кипятком и томят на слабом огне 3-5 мин.

4. Напиток настаивают в закрытой посуде 20 мин, затем процеживают.

ЧАЙ ИЗ ЧАБРЕЦА

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Листья и побеги чабреца – 200 г

Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Чабрец моют и измельчают. Воду доводят до кипения. Подготовленное растительное сырье заливают кипятком и томят на медленном огне 5 мин.

2. Напиток оставляют в закрытой посуде на 25 мин, затем процеживают.

ЧАЙ ИЗ ВИШНИ И ЗВЕРОБОЯ

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Листья вишни – 50 г

Листья зверобоя – 50 г

Вода – 0,5 л

Способ приготовления

1. Листья вишни и зверобоя моют и соединяют.

2. Воду доводят до кипения.

3. Подготовленное растительное сырье заливают кипятком и настаивают 20 мин, после чего процеживают через марлю.

ЧАЙ ИЗ ЦВЕТКОВ МАТЬ-И-МАЧЕХИ И ДУШИЦЫ

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Цветки мать-и-мачехи – 80 г

Цветки душицы – 80 г

Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Цветки мать-и-мачехи и душицы смешивают.

2. Воду доводят до кипения и заливают ею подготовленные ингредиенты.

3. Чай настаивают в закрытой посуде 30 мин, после чего процеживают.

ЧАЙ ИЗ ПЕРВОЦВЕТА И ЛИПЫ

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Листья первоцвета – 80 г

Цветки липы – 80 г

Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Воду доводят до кипения. Липу и первоцвет заливают кипятком и томят на медленном огне 5 мин.

2. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и оставляют на 40 мин, после чего процеживают через марлю.

ЧАЙ ИЗ ЦВЕТКОВ КЛЕВЕРА И ПЛОДОВ ШИПОВНИКА

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Цветки клевера – 80 г

Плоды шиповника – 80 г

Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Цветки клевера и плоды шиповника моют и соединяют.

2. Воду доводят до кипения, заливают ею подготовленные ингредиенты и томят на слабом огне 5 мин.

3. Напиток настаивают в закрытой посуде 30 мин, затем процеживают.

ЧАЙ ИЗ КЛЕВЕРА

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Цветки и листья клевера – 200 г

Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Клевер моют и высушивают.

2. Воду доводят до кипения, заливают ею растительное сырье и томят на слабом огне 5 мин.

3. Посуду с напитком укутывают теплой тканью и оставляют на 30 мин, затем процеживают.

ЧАЙ ИЗ КОТОВНИКА ЛИМОННОГО

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Листья котовника – 100 г

Мед – 50 г

Вода – 0,5 л

Способ приготовления

1. Молодые листья котовника моют и измельчают.

2. Воду доводят до кипения.

3. Котовник заливают кипятком и настаивают 35 мин, затем процеживают и добавляют мед.

ЧАЙ ИЗ МЯТЫ И МЕДА

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Цветки жасмина – 70 г

Листья мяты – 50 г

Мед – 50 г

Вода – 0,5 л

Способ приготовления

1. Цветки жасмина моют и соединяют с измельченными листьями мяты.

2. Воду доводят до кипения.

3. Подготовленные растительные компоненты заливают кипятком, настаивают 15 мин, процеживают, затем добавляют мед.

ЧАЙ ИЗ МЕЛИССЫ И ДУШИЦЫ

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Листья мелиссы – 70 г

Побеги и листья душицы – 70 г

Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Мелиссу и душицу моют, измельчают и соединяют.

2. Воду доводят до кипения.

3. Подготовленные растительные ингредиенты заливают кипятком и томят на слабом огне 5 мин.

4. Посуду с напитком укутывают тканью и оставляют на 20 мин, затем процеживают.

ЧАЙ ИЗ МЯТЫ И ГОРЦА ПТИЧЬЕГО

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Листья мяты – 80 г

Листья горца птичьего – 80 г

Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Молодые листья мяты и горца моют и соединяют.

2. Воду доводят до кипения.

3. Подготовленные растительные компоненты заливают кипятком. Посуду с напитком укутывают тканью и настаивают 35 мин, затем процеживают.

КОКТЕЙЛЬ ИЗ МОЛОКА И МОРКОВНОГО СОКА

На 1 порцию

Калорийность 1 порции – 20 ккал

Ингредиенты

Молодая зелень крапивы – 500 г

Сок морковный – 60 мл

Сок томатный – 60 мл

Молоко свежее – 250 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Зелень крапивы моют, измельчают и пропускают через соковыжималку.

Получившийся сок смешивают с томатным и морковным, затем добавляют молоко, солят и взбивают с помощью блендера.

2. Коктейль перед употреблять охлаждают.

ТОМАТНЫЙ СОК

На 2 порции

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Ингредиенты

Помидоры – 500 г

Чеснок – 10 г

Способ приготовления

1. Делают томатный сок с помощью соковыжималки.

2. Чеснок измельчают и кладут его на 5 мин в сок, затем процеживают.

КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ С КЛУБНИЧНЫМ СИРОПОМ

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 55 ккал

Ингредиенты

Молоко – 300 мл

Сироп клубничный – 50 мл

Сахар – 50 г

Крахмал – 2 ч. л.

Способ приготовления

1. Крахмал разводят в небольшом количестве молока. Оставшееся молоко вливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют в него сахар и крахмал и варят при постоянном помешивании 5 мин.

2. Разливают кисель по вазочкам, охлаждают, наливают сверху клубничный сироп и подают на стол.

Приложение

Таблица 1

Калорийность основных продуктов питания и готовых блюд

Наименование продукта – Калорийность, ккал в 100 г

Хлебобулочные изделия

Баранки простые – 312

Батон из муки высшего сорта – 265

Батон простой – 248

Булка городская – 261

Булка сдобная – 252

Булочка диетическая – 242

Булочка диетическая на сорбите – 266

Крахмал – 320

Рожки сдобные из пшеничной муки – 347

Сдоба обыкновенная – 288

Сдоба с повидлом – 287

Сдобная выпечка – 300

Сухари пшеничные – 331

Сухари сливочные – 414

Сушки простые – 341

Тесто дрожжевое – 320

Хлеб белковый отрубной – 182

Хлеб белковый пшеничный – 242

Хлеб зерновой – 231

Хлеб из пшеничной муки I сорта – 226

Хлеб из пшеничной муки II сорта – 220

Хлеб из пшеничной муки высшего сорта – 254

Хлеб пшеничный из муки грубого помола – 250

Хлеб ржаной из обдирной муки – 189

Хлеб ржаной из обойной муки – 181

Хлеб ржаной формовой – 181

Зерновые продукты

Геркулес вареный – 55

Геркулес сухой – 390

Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный – 362

Гритс из кукурузы без зародышей сырой невитаминизированный – 362

Дикий рис сырой – 353

Дробленая пшеница озимая – 354

Дробленая пшеница сухая твердая красная – 359

Крупа манная – 340

Крупа овсяная – 374

Крупа перловая – 340

Крупа пшеничная – 352

Крупа пшенная – 335

Крупа ячневая – 343

Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная перед варкой) – 83

Кукуруза полевая, вареная в початках – 91

Кукурузная мука – 368

Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизированная – 364

Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминизированная – 364

Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная – 355

Кукурузная мука из цельного зерна просеянная – 362

Кукурузные хлопья (корнфлекс) – 388

Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333

Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364

Мука крупчатка – 348

Мюсли – 371

Овсяные хлопья – 305

Пшеница сухая, консервированная без приправ – 168

Пшеница сухая, консервированная с приправами – 182

Рис белый витаминизированный вареный – 109

Рис белый витаминизированный сырой – 363

Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный – 106

Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой – 369

Рис коричневый вареный – 119

Рис коричневый сырой – 360

Рис мгновенного приготовления сухой – 374

Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению – 109

Сахарная кукуруза консервированная – 79

Светлая гречневая мука – 347

Средняя ржаная мука – 350

Темная гречневая мука – 333

Темная ржаная мука – 327

Цельная ржаная мука – 357

Ячменные хлопья – 315

Бобовые

Арахис вареный – 376

Арахис жареный и соленый – 585

Арахис жареный со скорлупой – 582

Арахис сырой без скорлупы – 568

Арахис сырой со скорлупой – 564

Белая фасоль – 352

Бобы зеленые – 33

Бобы мунг проращенные сырые – 35

Бобы мунг сушеные невареные – 340

Бобы сушеные белые вареные – 118

Бобы сушеные белые сырые – 340

Бобы сушеные красные вареные – 118

Бобы сушеные красные сырые – 343

Бобы, консервированные в томатном соусе – 63

Дробленый горох вареный – 115

Дробленый горох сырой без семенного покрытия – 348

Зеленый горох свежий – 280

Соевая мука обезжиренная – 326

Соевая мука с полным содержанием жира – 421

Соевые бобы вареные – 130

Соевые бобы мизо – 171

Соевые бобы проращенные сырые – 46

Соевые бобы сушеные невареные – 403

Соевые бобы тофу – 72

Сушеный зеленый горошек невареный цельный – 340

Фасоль – 328

Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г) – 102

Чечевица сушеная вареная – 106

Чечевица сушеная невареная – 340

Овощные культуры

Артишоки – 45

Баклажаны – 24

Брокколи – 33

Брюква – 31

Брюссельская капуста – 52

Брюссельская капуста вареная – 17

Зелень петрушки – 45

Зелень укропа – 32

Кабачки – 27

Капуста белокочанная – 28

Картофель зрелый – 90

Картофель молодой – 80

Китайская капуста – 16

Кольраби – 26

Корень петрушки – 47

Корни сельдерея – 38

Кочанный салат – 14

Краснокочанная капуста – 27

Кресс-салат – 24

Лук зеленый – 22

Лук репчатый – 48

Лук-порей – 38

Лук-шалот – 7

Маслины – 351

Морковь – 33

Огурцы свежие – 15

Пастернак посевной – 49

Перец сладкий – 17

Помидоры – 10

Ревень – 18

Редис – 20

Редька – 19

Репа – 28

Савойская капуста – 33

Салат – 19

Свекла – 48

Сельдерей – 21

Спаржа – 20

Тыква – 29

Фасоль стручковая – 31

Фенхель – 49

Хрен – 49

Цветная капуста – 28

Цикорий – 16

Чеснок – 106

Шпинат – 19

Щавель – 30

Грибы

Белые грибы свежие – 34

Лисички – 13

Маслята – 23

Опята – 20

Подберезовики, моховики – 19

Подосиновики – 31

Сыроежки – 17

Шампиньоны – 24

Фрукты и ягоды

Абрикосы – 46

Абрикосы консервированные (850 мл) – 782

Авокадо – 204

Айва – 38

Алыча – 38

Ананасы – 57

Ананасы консервированные (850 мл) – 807

Апельсины – 38

Арбуз – 38

Бананы – 91

Брусника – 43

Виноград – 69

Вишня кислая – 52

Вишня консервированная (720 мл) – 598

Вишня сладкая – 64

Голубика – 36

Гранат – 76

Грейпфрут – 35

Груша – 42

Груши консервированные (850 мл) – 646

Дыня («канталупа») – 19

Дыня («колхозница») – 28

Ежевика – 32

Земляника садовая – 41

Киви – 66

Кизил – 41

Клубника – 36

Клубника свежезамороженная сладкая (300 г) – 285

Клюква – 32

Крыжовник – 48

Лимон – 31

Малина – 41

Малина свежезамороженная сладкая (300 г) – 333

Манго – 63

Мандарины – 38

Мандарины консервированные (315 мл) – 315

Маракуйя – 36

Морошка – 30

Облепиха – 30

Персики – 47

Персики консервированные – 88

Рябина обыкновенная – 81

Рябина черноплодная – 54

Слива – 43

Слива свежезамороженная – 105

Смородина белая – 40

Смородина красная – 38

Смородина черная – 75

Смородина черная свежезамороженная – 88

Терн – 47

Хурма – 63

Черемша – 34

Черешня – 52

Черника – 44

Черника свежезамороженная (300 г) – 168

Шелковица – 52

Шиповник свежий – 101

Шиповник сухой – 253

Яблоки – 46

Сухофрукты

Яблоки сушеные – 210

Изюм – 280

Курага – 290

Урюк – 290

Инжир – 290

Финики – 290

Чернослив – 227

Груша – 246

Персики – 275

Орехи и семена

Бразильские орехи – 654

Буковые орешки – 568

Каштан благородный свежий – 194

Каштан благородный сушеный – 377

Кешью – 561

Кокосовый орех сушеный – 608

Кунжутное семя лущеное – 582

Кунжутные семена сушеные цельные – 563

Миндаль – 598

Орехи гикори – 673

Орехи грецкие – 650

Орехи кедровые – 620

Орехи макадамия – 691

Орехи-пекан – 687

Пигнолия – 552

Пиньон – 635

Сырой калифорнийский орех – 629

Фисташки – 638

Фундук – 670

Черный грецкий английский орех – 628

Черный грецкий персидский орех – 651

Ядра сафлоровых семечек сушеные цельные – 615

Ядра семян подсолнечника сушеные – 560

Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные – 553

Молоко и молочные продукты

Ацидофилин 3,2%-ной жирности – 58

Брынза из коровьего молока – 260

Йогурт 1,5%-ной жирности (175 г) – 84

Йогурт 3,5%-ной жирности (175 г) – 119

Кефир 1%-ной жирности – 38

Кефир жирный – 62

Кефир обезжиренный – 30

Концентрированное молоко 7,5%-ной жирности (5 г) – 7

Молоко 1,5%-ной жирности – 47

Молоко 3,2%-ной жирности – 60

Молоко 3,5%-ной жирности – 64

Молоко коровье цельное – 68

Молоко сгущенное с сахаром – 324

Молоко сухое – 469

Обезжиренный молочный йогурт (175 г) – 67

Пахта – 36

Простокваша обезжиренная – 38

Ряженка – 85

Сливки 10%-ной жирности – 120

Сливки 20%-ной жирности – 300

Сметана 10%-ной жирности – 115

Сметана 20%-ной жирности – 210

Сметана 25%-ной жирности – 284

Сметана 30%-ной жирности – 340

Сырки творожные – 380

Сырковая масса – 207

Творог 10%-ной жирности – 156

Творог 18%-ной жирности – 226

Творог 20%-ной жирности – 233

Творог 40%-ной жирности – 166

Творог мягкий диетический – 170

Творог обезжиренный – 75

Творог со сметаной – 260

Творог фруктовый – 147

Мороженое

Мороженое «эскимо» сливочное – 183

Мороженое ванильное – 192

Мороженое ванильно-шоколадное – 140

Мороженое молочное – 160

Мороженое пломбир – 240

Мороженое сливочное – 220

Мороженое фруктовое – 144

Мороженое-суфле – 116

Сыры

«Амадеус» – 364

«Аппенцеллер» 50%-ной жирности – 400

«Виола» – 307

«Гауда» 45%-ной жирности – 384

«Дом Блан» (полутвердый) – 360

«Камамбер» 50%-ной жирности – 328

«Ло спальмино» – 61

«Меггле» – 590

«Моосбахер» – 350

«Пармезан» 45%-ной жирности – 389

«Рам бри» – 336

«Сент-агюр» – 369

«Сириус камамбер» – 294

«Тартар» – 348

«Фета» (30 г) – 75

«Честер» 50%-ной жирности – 398

«Эдамер» 40%-ной жирности – 340

«Эмменталь» 45%-ной жирности – 420

«Эторки» (овечий, твердый) – 401

Овечий сыр 50%-ной жирности – 370

Плавленый сыр 45%-ной жирности – 294

Плавленый сыр 60%-ной жирности – 354

Сливочный сыр 50%-ной жирности – 349

Сыр «Алтайский» 50%-ной жирности – 396

Сыр «Голландский» – 360

Сыр «Костромской» – 345

Сыр «Ламбер» – 377

Сыр «Пошехонский» – 332

Сыр «Рокфор» – 352

Сыр «Российский» – 366

Сыр «Советский» – 400

Сыр «Степной» – 362

Сыр «Угличский» – 306

Сыр «Чеддер» – 412

Сыр «Шавру» (козий) – 173

Сыр «Швейцарский» – 335

Сыр «Ярославский» – 361

Сыр белый – 100

Сыр желтый жирный – 260

Сыр колбасный – 268

Сыр с грибами 50%-ной жирности – 395

Жиры и масло

Гусиный жир – 930

Жир говяжий топленый – 871

Жир гусиный – 930

Жир кондитерский – 897

Жир кулинарный – 897

Жир свиной – 871

Жир свиной топленый – 947

Жир столовый – 899

Кокосовое масло – 925

Майонез легкий – 260

Майонез салатный 50%-ной жирности – 502

Маргарин бутербродный – 688

Маргарин диетический – 366

Маргарин для выпечки – 675

Маргарин молочный – 743

Маргарин нежирный – 384

Маргарин полужирный 40%-ный – 50

Маргарин сливочный – 720

Маргарин столовый – 720

Масло арахисовое – 895

Масло из грецкого ореха – 925

Масло крестьянское несоленое – 661

Масло крестьянское соленое – 652

Масло кукурузное рафинированное – 899

Масло любительское несоленое – 709

Масло ореховое – 570

Масло подсолнечное – 898

Масло подсолнечное рафинированное – 899

Масло растительное – 873

Масло сливочное – 734

Масло соевое рафинированное – 899

Масло топленое – 869

Молочный жир – 372

Оливковое масло – 110

Подсолнечное масло – 108

Свиные шкварки – 895

Смалец – 930

Мясо и мясные продукты

Говядина жирная – 171

Говядина постная – 121

Свинина жирная – 268

Свинина мясная – 147

Баранина постная – 169

Баранина жирная – 225

Телятина

Грудинка – 213

Филе – 158

Ножка – 161

Окорок – 155

Отбивная на косточке – 188

Шницель – 162

Спинная часть – 210

Баранина

Грудинка – 533

Окорок – 375

Отбивная на косточке – 380

Лопатка – 380

Спинная часть – 459

Говядина

Грудинка – 405

Оковалок – 380

Нежирное жаркое – 200

Лопатка – 208

Филе (стейк) – 189

Ребра – 446

Окорок – 308

Филе (ростбиф) – 381

Говяжий фарш – 118

Хвост – 184

Свинина

Нежирное жаркое – 184

Филе – 264

Свиная ножка – 431

Шейка – 552

Окорок – 543

Отбивная на косточке – 537

Шницель – 252

Плечо – 593

Крольчатина (нарезка) – 188

Мясо зайца – 124

Олений окорок – 123

Окорок косули – 106

Окорок кабана – 113

Конина (нарезка) – 172

Субпродукты

Вымя коровье – 173

Говяжий ливер – 735

Легкие – 126

Мозги (говяжьи, свиные, бараньи) – 92

Печень баранья – 101

Печень говяжья – 130

Печень свиная – 108

Почки бараньи – 77

Почки говяжьи – 66

Почки свиные – 80

Почки телячьи – 173

Сердце баранье – 82

Сердце говяжье – 87

Сердце свиное – 89

Требуха – 120

Язык говяжий – 279

Язык свиной – 300

Язык телячий – 160

Мясные и колбасные изделия

Бекон вареный – 447

Вареная ветчина – 282

Ветчина – 365

Ветчина из говядины – 133

Ветчинная колбаса – 242

Говяжья солонина – 216

Колбаса «Диабетическая» – 254

Колбаса «Докторская» – 197

Колбаса «Любительская» – 291

Колбаса «Молочная» – 252

Колбаса «Украинская» – 404

Колбаса диетическая – 170

Колбаса из телячьей печени – 265

Колбаса полукопченая «Краковская» – 382

Колбаса полукопченая «Минская» – 259

Колбаса полукопченая «Московская» – 463

Колбаса полукопченая «Полтавская» – 417

Колбаса полукопченая «Украинская» – 340

Колбаса с жиром – 316

Колбаса свиная – 367

Колбаса сырокопченая «Любительская» – 514

Колбаса сырокопченая «Московская» – 473

Колбаса телячья – 316

Копченая колбаса – 507

Корейка сырокопченая – 469

Кровяная колбаса – 452

Мозговая колбаса – 342

Мортаделла – 345

Мясо вяленое – 264

Окорок вареный – 269

Окорок копченый – 365

Печеночный паштет – 314

Сало – 248

Салями – 560

Сардельки говяжьи – 215

Сардельки свиные – 332

Сервелат – 484

Сосиски «Молочные» – 266

Сосиски «Русские» – 220

Сосиски консервированные – 228

Сосиски свиные – 324

Сырая ветчина – 395

Сырокопченая колбаса – 530

Шпик – 658

Языковая колбаса – 215

Птица, дичь

Гуси жирные – 422

Гуси постные – 260

Дикая птица – 108

Индейка жирная – 227

Индейка постная – 179

Куриные окорочка – 250

Куры нежирные – 161

Утки I категории – 540

Утки II категории – 276

Фазан – 143

Цыплята бройлерные – 183

Яйца

Жидкий яичный белок (33 г) – 45

Сухой белок – 336

Сухой желток – 623

Яичница-глазунья – 243

Яичный желток (18 г) – 69

Яичный порошок – 544

Яйцо всмятку – 159

Яйцо куриное целиком (60 г) – 79

Яйцо перепелиное – 168

Яйцо с икрой (80 г) – 160

Яйцо фаршированное – 297

Cвежая рыба, рыбные продукты и изделия из рыбы

Атлантическая треска – 78

Белая рыба – 76

Белуга – 131

Бычки – 145

Горбуша – 148

Зубатка – 94

Карась – 88

Карп – 87

Кета – 157

Кефаль – 124

Килька балтийская – 137

Корюшка – 90

Красный и золотистый окунь – 112

Ледяная – 75

Лещ – 84

Линь – 40

Лосось – 130

Макрурус – 68

Минога – 165

Минтай – 80

Мойва – 156

Морская камбала – 83

Морской лосось – 88

Навага – 77

Налим – 80

Нототения мраморная – 160

Окунь – 81

Окунь морской – 94

Осетр – 169

Палтус – 131

Пикша – 80

Плотва – 110

Путассу – 72

Речная камбала – 72

Рыба-сабля – 113

Рыбец каспийский – 97

Рыбные палочки свежезамороженные – 100

Ряпушка – 73

Сазан – 73

Сайра крупная – 260

Сайра мелкая – 142

Салака – 98

Сардины – 120

Севрюга – 181

Сельдь – 222

Сельдь иваси – 172

Семга (таймень) – 190

Сиг – 100

Скумбрия (макрель) – 193

Сом – 161

Ставрида – 114

Стерлядь – 83

Судак – 86

Тон – 289

Треска – 65

Тунец – 148

Угольная рыба – 160

Угорь речной – 100

Филе камбалы свежезамороженное – 72

Форель – 104

Хек – 86

Щука – 72

Язь – 120

Копченая и консервированная рыба

Балык белой рыбы – 249

Бычки в томате – 145

Вобла каспийская вяленая – 235

Горбуша – 232

Горбуша натуральная в консервах – 138

Камбала в консервах – 249

Камбала в томате – 134

Кета в томате – 168

Кета натуральная в консервах – 131

Килька балтийская пряного посола – 168

Копченая камбала – 90

Копченая пикша – 302

Копченая треска – 111

Копченый угорь – 337

Лещ в томате – 139

Лещ средний горячего копчения – 172

Лосось – 170

Лосось в масле – 289

Малосольная сельдь – 267

Осетр – 164

Палтус – 238

Печень трески – 613

Пикша – 102

Сайра бланшированная – 283

Сайра в масле – 283

Салака копченая (копчушка) – 156

Сардины в масле – 275

Сельдь в соусе – 164

Сельдь копченая – 218

Сельдь маринованная – 155

Сельдь соленая атлантическая – 144

Сельдь соленая норвежская – 261

Сельдь специального посола – 218

Сельдь тихоокеанская среднесоленая – 224

Семга копченая – 142

Скумбрия – 238

Скумбрия в консервах – 253

Скумбрия в масле – 220

Ставрида в томате – 161

Судак в томате – 119

Теша осетровая копченая – 302

Треска копченая в масле – 290

Треска потрошеная без головы горячего копчения – 115

Тунец в масле – 300

Тунец натуральный в консервах – 96

Угорь потрошеный горячего копчения – 386

Филе анчоусов (1 шт. – 50 г) – 15

Филе сельди в томатном соке – 217

Шпроты в масле – 153

Щука в томате – 108

Икра

Икра зернистая баночная – 260

Икра паюсная (осетровая) черная – 317

Икра осетровая зернистая – 203

Икра осетровая пробойная – 131

Икра красная (кетовая) – 258

Икра минтая – 131

Икра трески – 115

Икра лещевая пробойная – 142

Морепродукты

Креветки – 103

Креветки дальневосточные – 135

Креветки дальневосточные натуральные в консервах – 134

Мидии – 72

Моллюски – 83

Морская капуста – 5

Мясо краба консервированное – 84

Омары – 82

Раки – 75

Трепанг – 37

Устрицы (6 шт.) – 120

Блюда из мяса, курицы и рыбы

Баранина жареная – 262

Баранина отварная – 243

Биточки говяжьи – 235

Биточки рыбные – 133

Бифштекс – 304

Говядина жареная – 214

Говядина отварная – 254

Говядина тушеная – 232

Гуляш говяжий – 180

Гуляш свиной – 355

Гусь или утка тушеные – 348

Заливное – 33

Индейка жареная – 295

Камбала жареная – 75

Карп жареный (без гарнира) – 176

Карп отварной – 95

Котлеты говяжьи – 220

Котлеты из нототении жареные – 209

Котлеты свиные рубленые – 339

Курица жареная – 204

Курица отварная – 170

Минтай отварной – 80

Морской окунь отварной – 112

Палтус припущенный – 212

Печень жареная – 244

Печень по-строгановски – 260

Печень тушеная – 165

Пирог с почками – 304

Плов говяжий – 359

Ростбиф – 308

Рыба жирная (горбуша, зубатка, лещ) отварная – 126-162

Рыба жирная жареная – 180-200

Рыба нежирная жареная – 125

Свинина (мякоть) отварная – 375

Свинина жареная – 298

Свинина тушеная – 349

Сельдь жареная – 180

Сердце в соусе – 168

Студень говяжий – 40

Студень свиной – 193

Судак отварной – 97

Телятина жареная – 150

Телятина отварная – 115

Треска жареная – 122

Треска отварная (без гарнира) – 78

Треска, запеченная в тесте – 199

Утка жареная – 345

Форель отварная – 45

Цыпленок жареный – 148

Шницель из свинины – 461

Шницель из телятины – 365

Щука жареная – 95

Щука отварная – 45

Гарниры

Капуста тушеная – 75

Картофель жареный – 192

Картофель отварной в кожуре – 82

Картофель отварной с маслом – 126

Картофель отварной с соусом – 90

Картофель отварной со сметаной – 117

Картофель очищенный отварной – 82

Картофель фри – 252

Картофельное пюре – 54

Картофельные клецки – 106

Каша гречневая вязкая – 92

Каша гречневая рассыпчатая – 167

Каша овсяная вязкая – 85

Каша овсяная жидкая – 64

Каша перловая рассыпчатая – 106

Каша пшенная вязкая – 90

Каша пшенная рассыпчатая – 135

Каша рисовая рассыпчатая на воде – 113

Лапша – 240

Лук жареный – 263

Макаронные изделия – 330

Макаронные изделия яичные – 356

Макароны – 390

Морковные котлеты – 158

Отварная вермишель – 100

Рис – 332

Спагетти – 364

Шлифованный рис – 368

Соусы, бульоны, приправы

Бульон жирный (из кубика, 250 мл) – 22

Бульон с яйцом – 120

Бульон светлый (из кубика, 250 мл) – 12

Бульон светлый быстрорастворимый (250 мл) – 15

Горчица (1 ч. ложка – 10 г) – 10

Горчица острая (1 ч. ложка – 10 г) – 12

Кетчуп (1 ст. ложка – 20 г) – 21

Светлый соус (250 мл) – 133

Соевый соус (1 ст. ложка – 15 г) – 20

Сок для жарки (250 мл) – 137

Соус барбекю (1 ст. ложка – 20 г) – 25

Соус для жарки (250 мл) – 133

Соус для салата – 560

Соус манго (1 ст. ложка – 20 г) – 32

Тертый хрен (1 ч. ложка – 10 г) – 10

Томатная паста (70 г) – 35

Томатный соус (250 мл) – 130

Уксус – 4

Шашлычный соус (1 ст. ложка – 20 г) – 20

Супы

Борщ – 230

Гороховый суп – 137

Грибные щи – 140

Лапша грибная – 80

Овощной суп – 117

Рассольник – 262

Свекольник – 50

Солянка мясная – 400

Суп гороховый – 242

Суп из чечевицы – 132

Суп картофельный – 80

Суп молочный рисовый – 379

Суп молочный с лапшой – 410

Суп молочный с макаронами – 390

Суп овощной – 50

Суп перловый со шпиком (кулеш) – 100

Суп рисовый с мясом – 46

Суп рыбный – 300

Суп с макаронами – 247

Суп фасолевый – 241

Суп-лапша – 80

Суп-пюре из картофеля – 100

Супы из бобовых – 100

Супы с картофелем и бобовыми, пшеном – 100

Щи зеленые – 280

Щи из свежей капусты – 88

Салаты, закуски и консервированные овощи

Винегрет – 60

Зеленый горошек консервированный – 41

Икра баклажанная – 91

Икра кабачковая – 90

Капуста квашеная – 14

Картофельный салат – 39

Картофельный салат с майонезом – 211

Корейская морковь с кальмарами – 140

Корнишоны – 30

Кукуруза консервированная – 32

Маринованные огурцы – 20

Огурцы соленые – 8

Оливки зеленые (20 г) – 30

Оливки черные (20 г) – 70

Перец консервированный – 53

Репчатый лук маринованный – 39

Салат «Столичный» – 280

Салат из квашеной капусты – 69

Салат из красной свеклы – 34

Салат из паприки – 28

Салат из помидоров – 108

Салат из помидоров и паприки – 22

Салат из редиса – 117

Салат из редьки – 128

Салат из свежей капусты – 83

Салат из свежих огурцов – 76

Салат из сельдерея – 36

Салат из соленых огурцов – 17

Салат мясной – 385

Свекла маринованная – 35

Сельдерей маринованный – 90

Стручковая фасоль консервированная – 60

Изделия из теста

Блины с маслом – 235

Блины с творогом – 195

Блины с мясом – 240

Вареники с картофелем – 221

Вареники с творогом – 235

Бутерброды

Бутерброд с вареной колбасой – 150

Бутерброд с красной икрой – 110

Бутерброд с ветчиной (70 г) – 182

Бутерброд со швейцарским сыром (55 г) – 186

Бутерброд с паштетом (55 г) – 193

Бутерброд с плавленым сыром и маслом (66 г) – 192

Бутерброд с брынзой (55 г) – 170

Сахар, кондитерские изделия, варенья, джемы, сиропы, кисели

Варенье земляничное – 294

Варенье малиновое – 390

Варенье сливовое – 280

Варенье яблочное – 352

Вафли с жиросодержащими начинками – 540

Вафли с фруктовой начинкой – 293

Виноградный сахар – 390

Вишня в шоколаде – 342

Джем абрикосовый – 273

Джем вишневый – 250

Джем клубничный – 251

Джем малиновый – 252

Джем сливовый – 219

Джем-ассорти – 230

Драже фруктовое – 384

Жевательная резинка – 350

Зефир – 299

Карамель (в среднем) – 372

Карамель леденцовая – 364

Карамель с молочной начинкой – 351

Карамель с шоколадно-ореховой начинкой – 413

Кекс без фруктов – 426

Кисель из черной смородины – 54

Кисель сливовый – 58

Кисель ягодный – 55

Конфеты неглазированные молочные – 358

Конфеты фруктовые – 400

Конфеты шоколадные (1 шт.) – 55

Конфеты, глазированные шоколадом – 398

Мармелад фруктово-ягодный – 305

Мед – 320

Пастила – 310

Печенье сахарное – 424

Печенье сухое, полусладкое – 431

Пирожное белково-сбивное – 465

Пирожное бисквитное – 344

Пирожное заварное – 430

Пирожное заварное (трубочки с кремом) – 322

Пирожное миндальное – 421

Пирожное песочное – 446

Пирожное песочное с фруктовой начинкой – 435

Пирожное слоеное с кремом – 556

Пирожное слоеное с яблоком – 454

Повидло яблочное – 250

Пряники заварные – 355

Рахат-лукум – 356

Сахар (1 кусочек) – 19

Сахар-песок (1 ст. ложка) – 46

Сахар-песок (1 ч. ложка) – 23

Сироп абрикосовый – 256

Сироп клубничный – 253

Сироп лимонный – 269

Сироп малиновый – 256

Сироп смородиновый – 259

Сироп яблочный – 258

Сироп-ассорти – 259

Сушки, пряники – 330

Торт бисквитный – 335

Торт бисквитный с фруктовой начинкой – 390

Торт миндальный – 530

Торт шоколадный – 488

Фруктовый кекс – 368

Халва арахисовая – 545

Халва подсолнечная – 546

Халва тахинная – 516

Черная смородина, протертая с сахаром – 272

Шоколад без добавок – 560

Шоколад горький – 531

Шоколад молочный – 534

Шоколад с орехами – 539

Напитки алкогольные

Апельсиновый ликер (20 мл) – 85

Вермут сладкий (50 мл) – 85

Вермут сухой (50 мл) – 60

Вино белое (125 мл) – 99

Вино красное (125 мл) – 93

Вино розовое (200 мл) – 145

Вино фруктовое (125 мл) – 93

Вино яблочное (250 мл) – 93

Виски (20 мл) – 48

Вишневая наливка (20 мл) – 60

Водка (20 мл) – 55

Джин (40 мл) – 130

Зеленый ликер (20 мл) – 50

Кальвадос (20 мл) – 65

Кампари (50 мл) – 56

Коньяк (20 мл) – 49

Крепкое фруктовое вино (20 мл) – 47

Ликер (20 мл) – 65

Мадера (50 мл) – 60

Пиво диетическое (0,33 л) – 99

Пиво светлое (100 мл) – 47

Пиво темное (100 мл) – 33

Портвейн (50 мл) – 70

Рисовая водка (саке, 20 мл) – 50

Ром (20 мл) – 75

Сидр сладкий (250 мл) – 105

Сидр терпкий (250 мл) – 90

Сливянка (20 мл) – 60

Спирт 70%-ный – 221

Сухое шампанское (100 мл) – 85

Тминная водка (20 мл) – 60

Шнапс (20 мл) – 40

Напитки безалкогольные (250 мл)

«Кола» – 110

«Ред бул» – 45

«Спрайт» – 44

«Фанта» – 82

Абрикосовый сок – 55

Ананасовый сок – 78

Апельсиновый сок – 123

Безалкогольные газированные напитки – 36

Виноградный сок – 180

Вишневый сок – 54

Горький лимон – 119

Грейпфрутовый сок без сахара – 75

Какао на сгущенном молоке – 90

Клюквенный сок – 51

Коктейль сладкий – 175

Компот грушевый – 69

Компот из свежих абрикосов – 53

Компот из свежих фруктов – 55

Компот из сухофруктов – 60

Компот из сушеных яблок – 57

Компот клубничный – 93

Компот сливовый – 77

Компот смородиновый – 78

Компот черешневый – 69

Компот яблочный – 78

Компот-ассорти – 81

Кофе без молока и сахара – 0

Кофе на сгущенном молоке – 67

Кофе растворимый – 155

Кофе с молоком без сахара – 40

Кофе с молоком и сахаром – 150

Кофе со сливками без сахара – 59

Лимонад – 123

Мандариновый сок – 41

Минеральная вода – 0

Морковный сок – 68

Напиток из какао на молоке без сахара – 60

Напиток из сиропа – 141

Овощной напиток – 60

Свекольный сок – 59

Сливовый сок – 66

Сок из красной смородины – 125

Сок из черной смородины – 138

Томатный сок – 45

Хлебный квас – 25

Чай без сахара – 2

Чай с лимоном и сахаром – 30

Чай с молоком и сахаром – 44

Чай с сахаром – 29

Чай со сливками и сахаром – 71

Яблочный сок – 118