Книга: Непридуманная история русской кухни - Павел Сюткин
Автор книги: Павел Сюткин
Жанр: Культурология, Наука и Образование
Язык: русский
Издательство: Астрель, CORPUS
Город издания: Москва
Год издания: 2012
ISBN: 978-5-271-32289-1 Размер: 11 Мб
сообщить о неприемлемом содержимом
Описание книги
Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише. Эта книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV–XIX веков, книги С. Друковцева, В. Левшина, Е. Авдеевой, Г. Степанова, И. Радецкого и др.
Последнее впечатление о книгеПравообладателям!
Это произведение, предположительно, находится в статусе 'public domain'. Если это не так и размещение материала нарушает чьи-либо права, то сообщите нам об этом.Комментарии
- Jujelle:
- 27-02-2015, 19:29
"...Ибо история Русской поварни, не так как других Европейских, никогда не предана была ни писанию, ни тиснению"
Обнаружив данную книгу, очень обрадовалась, так как люблю кулинарию не только как процесс обработки продуктов питания, но и её историю, развитие и становление в мире.
- Fedotov:
- 7-06-2013, 16:58
Перед тем, как приобрести книгу, прочитал много отзывов о ней. Сразу скажу - страсти вокруг книги кипят. Очень яркой и чувствительной для сегодняшнего общественного мнения она оказалась.
Даже не знаю, каким образом меня занесло на эту книгу, но как-то занесло. Тема для меня неожиданная, но раскрыта она оказалась приятно и интересно. Из особенностей: -Много отсылок на книги Похлебкина.