Текст книги "Салаты. Большая книга рецептов"

Салат из ветчины с помидорами  и сыром

60 г ветчины, 50 г отварного риса, 30 г помидоров, по 20 г майонеза и сыра, по 10 г маслин и листового салата, ½ вареного яйца, горчица, зелень.

Ветчину и сыр нарезать соломкой, помидоры – кубиками. Все продукты перемешать, добавив ⅔ части майонеза и горчицы. Продукты выложить горкой на листья салата и полить оставшимся майонезом.

Украсить блюдо маслинами, яйцом и зеленью.

Салат из ветчины с квашеной капустой и яблоками

300 г вареной ветчины, 350 г квашеной капусты, 2 кислых яблока, салатные листья, черный хлеб.

Для заправки:200 г сметаны, 1 ст. ложка рубленого фундука, 2 ст. ложки петрушки, белый молотый перец, сахар и соль.

Капусту отжать и переложить ее в глубокую миску. Яблоки нарезать тонкими дольками и сразу же, чтобы не успели потемнеть, перемешать с капустой. Ветчину измельчить соломкой, добавить к капусте с яблоками, заправить и настаивать 30 мин.

Салат разложить по тарелкам на листья салата и подать с хлебом.

Салат из ветчины с цветной капустой, артишоками

и грибами

250 г нарезанной кубиками ветчины, 2 большие моркови, по 1 стручку сладкого красного и зеленого перца, 250 г грибов, 300 г мороженых сердцевин артишоков, 1 ч. ложка орегано, 1 пучок зеленого лука, ½ головки цветной капусты.

Для заправки: 8 больших зубков чеснока, 6 ст. ложек оливкового масла, 5 ст. ложек винного уксуса, 1 ст. ложка горчицы, соль, сахар и молотый перец.

Капусту разделить на соцветия, морковь нарезать соломкой длиной 5 см, перец – соломкой толщиной 5 мм, крупные грибы – на половинки, мелкие оставить целиком. Варить все в пароварке 6 мин, пока овощи не станут мягкими.

За 3 мин до окончания варки положить туда же артишоки – чтобы они разморозились. Переложить смесь в салатник, добавить ветчину и крупно нарезанный лук.

Приготовление заправки: зубчики чеснока измельчить, обжарить в оливковом масле и остудить.

Смешать чеснок с винным уксусом, горчицей, солью, сахаром и молотым перцем.

Заправить, дать постоять 3 ч при комнатной температуре (или 3 дня в холодильнике), периодически размешивая.

Ветчину можно заменить индейкой.

«Цветок заката»

100 г ветчины, по 50 г огурцов и помидоров, 30 г сыра, 2 ст. ложки майонеза и зелень.

Ветчину и огурцы нарезать соломкой, помидор – кружочками и уложить по кругу. В центр выложить слоями огурцы, тертый сыр и майонез. Оформить огурцом и зеленью.

Салат из ветчины с козьим сыром и дыней

Несколько тонких ломтиков ветчины, 1 вилок салата, 8 веточек базилика и мяты, 100 г козьего сыра, 1 ломтик дыни (или арбуза).

Для заправки: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 долька чеснока,

2 ст. ложки рубленых грецких орехов, 100 г соевого соуса, сок 2 плодов лаймы (или лимонов).

Тонко нашинковать листья, нарезать кубиками сыр. На тарелку выложить дыню, поверх нее – ветчину и сыр, потом – листья, перемешанные с зеленью, и полить заправкой.

Приготовление заправки: обжарить на оливковом масле измельченную дольку чеснока и рубленые грецкие орехи, добавить соевый соус, сок плодов лаймы.

Перемешать и остудить.

Можно подавать с тостами из белого хлеба.

Салат из ветчины с картофелем и морковью

По 150 г ветчины и моркови, 100 г картофеля, листовой салат, редиска, измельченная зелень петрушки.

Для заправки:1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка лимонного сока, соль.

Очищенные картофель и морковь сварить в подсоленной воде и натереть на терке. Добавить тонко нарезанную ветчину и заправить.

Подавать на листьях салата, украсив кружочками редиса и зеленью.

Можно украсить ленточками огурца и кусочками помидоров.

Мясной салат с маринованными фруктами

60 г ветчины, по 40 г маринованных фруктов и вареного мяса, по 25 г майонеза и отварного картофеля, 15 г яблок, 20 г соленых огурцов, ¼ вареного яйца, зелень, 10 г зеленого горошка и черный молотый перец.

Огурцы и яблоки (очищенные от кожицы и семян), ветчину, мясо и картофель нашинковать соломкой и заправить майонезом.

Украсить яйцом, горошком, фруктами, огурцом и зеленью.

Салат из ветчины с капустой и сладким перцем

200 г ветчины, по 150 г капусты и сладкого перца, 100 г помидоров, 20 г репчатого лука, 75 г отварного риса.

Для заправки: майонез, горчица и соль.

Капусту нашинковать, перец нарезать полосками, ветчину и огурец – кубиками, помидоры – кружочками.

Все смешать с рисом и заправить. Посыпать мелко нарезанными луком и зеленью.

Салат из ветчины с маринованной капустой и помидорами

400 г нежирной ветчины, 250 г маринованной капусты, 200 г помидоров, листовой салат, зелень.

Для заправки: 50 мл растительного масла, сахар и тмин.

Капусту слегка отжать и заправить. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. На край каждого ломтика положить капусту, свернуть рулетиками и разместить на тарелке так, чтобы они не развернулись.

Украсить мелкими листиками, дольками помидоров и зеленью.

Салат с ветчиной и свеклой

300 г ветчины, 3 вареных яйца, луковица, 2 вареные картофелины, небольшая вареная свекла, зелень, горчичная заправка.

Ветчину, яйца и лук нарезать очень мелко, картофель и свеклу – ломтиками.

Послойно выложить все на плоское блюдо: ветчина с яйцами и луком – картофель и свекла – ветчина с яйцами – картофель со свеклой и т. д.

Украсить дольками яиц, расположенными в виде цветка, вперемежку с мелко нарезанной зеленью.

Отдельно, в соуснике, подать заправку.

«Крестьянский»

300 г ветчины, отварные 400 г картофеля и 50 г моркови, по 100 г зеленого горошка и соленых огурцов, 2 вареных яйца, листовой салат, зелень петрушки (илы укроп).

Для заправки: майонез, молотый перец и соль.

Картофель, морковь, яйца, огурцы и ветчину нарезать кубиками. Добавить горошек и заправку.

Украсить листьями, ломтиками ветчины, кружочками яйца и огурцов, посыпать зеленью.

«Гармония»

По 150 г ветчины, клюквы и майонеза, по 100 г огурцов, яблок, помидоров, картофеля, сваренного «в мундире», и капусты, зелень петрушки.

Яблоки (без кожуры), ветчину, картофель, огурцы и капусту нашинковать соломкой, помидоры нарезать кружочками. (Оставить всего понемножку для оформления).

Уложить компоненты слоями в стеклянный салатник и полить майонезом. Украсить помидорами, огурцами, яблоками, зеленью и клюквой.

Салат из ветчины с кукурузой и солеными грибами

200 г ветчины, 150 г соленых грибов, по 80 г огурцов и отварного картофеля, 50 г консервированной кукурузы, 1 луковица, 1 вареное яйцо, 20 г листового салата, 50 мл растительного масла, молотый перец и соль по вкусу.

Ветчину, картофель, огурцы, лук и яйцо нарезать ломтиками, грибы – крупно, кукурузу откинуть на дуршлаг. Огурцы посолить и выдержать 1 ч. Смешать продукты (кроме грибов), заправить маслом и перцем. Мелкие грибы воткнуть в салат, резаные разложить горками.

Украсить листьями и зеленью.

Салат из ветчины с помидорами, редисом и сладким перцем

150 г ветчины, по 100 г огурцов, помидоров, редиса, кресс-салата, красного и зеленого сладкого перца и салатной заправки (или майонеза), по 40 г репчатого лука и маслин без косточек, тмин.

Перец, лук, редис, помидоры и огурцы нарезать кружочками, ветчину – брусочками.

Все перемешать, украсить нарезанным крессом и выложить в стеклянный салатник.

Заправку смешать с тмином и подать отдельно.

Салат из ветчины с морковью и огурцом

300 г ветчины, по 500 г отварных картофеля и моркови, 7—8 небольших огурцов, 3 вареных яйца, 350 г зеленого горошка, 2 лимона, маслины без косточек, веточки петрушки (или укропа).

Для заправки: 100 г майора, 1 ст. ложка лимонного сока, горчица и молотый красный перец по вкусу.

Картофель, ветчину, морковь и огурцы нарезать кубиками и смешать с горошком.

Выдержать в холодном месте и осторожно добавить приготовленную заправку.

Салат распределить на порции. Каждую полить заправкой, украсить маслинами, кружочками лимона и петрушкой.

Ветчину можно заменить колбасой или жареным мясом.

Приготовление заправки: майонеза, лимонный сок, горчицу и молотый красный перец соединить и перемешать..

Салат из ветчины с овощами, грушами и медом

250 г ветчины, 150 г твердого сыра, по 4—5 картофелин и моркови, по 2 помидора и груши, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени и 1 ст. ложка жидкого меда.

Ветчину нарезать полосками, картофель и морковь – кубиками, помидоры и груши – дольками, сыр натереть на терке. Смешать сок, мед, добавить подготовленные продукты и перемешать.

Украсить грушами и посыпать сыром.

Салат из ветчины с помидорами, огурцом и сыром

200 г ветчины, 1 крупный кочан листового салата, 150 г сыра, 4—5 помидоров, зелень петрушки, 1 луковица, 1 небольшой огурец.

Для заправки: 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, ½ ч. ложек горчицы, соль.

Листья нарезать тонкими полосками, сыр, помидоры, лук и огурец – кубиками. Смешать, заправить, распределить на порции и каждую посыпать зеленью.

Ветчину можно заменить копченой грудинкой.

Мясной салат с картофелем  и яблоком

150 г ветчины, 120 г мяса, 30 г очищенных яблок, 50 г отварного картофеля, 40 г очищенных (и без семян) огурцов, 20 г зеленого горошка, зелень петрушки и укропа.

Для заправки:майонез, молотый красный и белый перец,соль по вкусу.

Ветчину, мясо, картофель, яблоки и огурцы нашинковать соломкой. Перемешать все составляющие и заправить.

Украсить дольками яиц, горошком, огурцами и зеленью петрушки и укропа.

Салат из ветчины с грушей и кедровым орехом

400 г ветчины, по 60 г салата-латука и любого другого кочанного салата, 150 г груши, 300 г дыни, несколько перышек зеленого лука, 80 г кедровых орешков, несколько веточек петрушки, 50-75 г тертого сыра.

Для заправки: 2 ст. ложки оливкового масла, 1 измельченная красная луковица, по 1 ст. ложке винного уксуса и нарезанной петрушки, молотый перец и соль по вкусу.

Ветчину и груши нарезать тонкими пластинками, салат порвать. Перемешать все с заправкой.

Украсить вырезанными из дыни шариками, посыпать орешками, измельченной зеленью и тертым сыром.

Салат из ветчины с шампиньонами и виноградом

250 г ветчины, по 4 помидора и вареных яйца, 300 г молодого лущеного гороха, по 200 г шампиньонов и винограда, 1 мелко нарезанный пучок петрушки, 6 ст. ложек сливок.

Для заправки: 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки винного уксуса, белый молотый перец и соль.

Горошек варить в подсоленной воде 15 мин, окатить холодной и дать ей стечь. С помидоров снять кожицу, нарезать на 8 частей и вынуть зерна. Грибы нарезать пластинками, ветчину – полосками. Сняв кожицу с виноградин, разрезать их пополам и вынуть зерна.

Все перемешать. Получившуюся смесь побрызгать заправкой и дать настояться 15 мин.

Яйца нарезать на 8 долек, положить на салат и посыпать петрушкой.

Сливки подать отдельно.

«Зимний салат»

300 г ветчины, вареные 1 кг картофеля и 500 г моркови, 350 г консервированного горошка, 7—8 соленых огурцов, 200 г майонеза, маслины без косточек, черный молотый перец, лимон и зелень петрушки.

Для заправки: 200 г майонеза, сок 1 лимона и соль по вкусу.

Картофель, ветчину, морковь и огурцы нарезать кубиками. Смешать и выдержать в холодном месте.

Майонез развести картофельным отваром, осторожно добавить к смеси и посыпать перцем.

Салат распределить на порции. Полить каждую порцию заправкой, украсить маслинами, кружочками лимона и веточками петрушки.

Ветчину можно заменить колбасой или жареным мясом.

«Австралийский»

8 тонких ломтиков ветчины, 4 помидора, по 1 стакану нарубленных кубиками огурцов, яблок и сельдерея, 2 ст. ложки сока апельсина, 2—3 листа салата и майонез.

Ветчину скатать рулетиками.

Огурцы, яблоки и сельдерей перемешать с апельсиновым соком и выложить на плоскую тарелку.

Обложить смесь листьями салата, дольками помидоров, рулетиками и обильно полить майонезом.

Салат из ветчины с яйцом и луком-пореем

300 г ветчины, 800 г лука-порея, 4 вареных яйца, 100 г сыра, зелень петрушки.

Для заправки: 100 мл портвейна, 150 мл овощного бульона (можно из кубика), 1 ст. ложку винного уксуса, 2 полоски тонко нарезанной апельсиновой кожуры и сок ½ лимона.

Ветчину нарезать полосками, лук – кольцами, яйца – кружочками, сыр – кубиками, зелень нарубить. Все продукты перемешать и полить заправкой.

Приготовление заправки: смешать 100 мл портвейна, 150 мл овощного бульона (можно из кубика), 1 ст. ложку винного уксуса, 2 полоски тонко нарезанной апельсиновой кожуры и сок ½ лимона.

Украсить любыми из входящих компонентов: луком-пореем, дольками яиц или зеленью.

Салат из ветчины с цветной капустой, грибами и рисом

400 г ветчины, отварные 300 г рассыпчатого риса и 1 кочешок цветной капусты, 1 луковица, 200 г зеленого горошка, 150 г соленых (маринованных) грибов, листики мелиссы.

Для заправки:1 измельченная луковица, 30 мл растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка карри, 125 мл овощного бульона (можно из кубика), 120 мл белого вина, по 250 мл молока и сливок, соль и перец.

На середину салатника выложить горкой смесь риса с нарезанной кубиками ветчиной. Вокруг уложить нарезанные грибы, кольца лука и маленькие соцветия капусты.

Приготовление заправки: спассеровать измельченную луковицу в растительном масле, добавить муку, 1 ст. ложку карри и слегка подрумянить. Помешивая, влить овощной бульон (можно из кубика), белое вино, молоко и сливки, добавить соль и перец. Кипятить 5 мин.

Заправить блюдо заправкой, посыпать горошком и украсить мелиссой.

Салат из ветчины с авокадо и сладким перцем

12 тонко нарезанных ломтиков ветчины, 3 спелых авокадо, 1 огурец, 1 помидор, 2 стручка сладкого перца разных цветов, 1 лимон, зелень.

Для заправки: 6 ст. ложек оливкового масла, 3 ст. ложки винного уксуса, измельченные 1 луковица и 3 вареных яйца, молотый перец и соль.

На ветчину положить тонко нарезанный полосками вдоль авокадо. Вокруг уложить кольца перцев, кружочки огурцов и помидоров.

Полить заправкой, украсить зеленью и сегментами лимона.

Салат из ветчины «Осенний»

300 г ветчины, 400 г отварного картофеля, 20 г сельдерея, 50 г моркови, 100 г свежих грибов, 200 г соленых огурцов, 1 моченое (свежее) яблоко.

Для заправки: 2 луковицы, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, ⅓ стакана бульона..

Грибы отварить и мелко нашинковать. Картофель, сельдерей, морковь, ветчину, огурцы и яблоко нарезать кубиками.

Приготовление заправки: луковицы мелко порубить и обжарить с мукой на сливочном масле. Добавить сметану, немного бульона, довести до кипения и снять с огня.

Смесь перемешать, соединить с заправкой и украсить веточками сельдерея.

«Болгарский»

150 г ветчины, 1 корень сельдерея, 1 соленый огурец, зеленый лук, зелень, кефир и чеснок.

Сельдерей отварить до умеренной мягкости (примерно 20—25 мин) и нарезать мелко, огурец – кубиками, ветчину и лук – полосками.

Перемешать продукты и заправить кефиром с давленым чесноком (можно пополам со сметаной). Посыпать измельченной зеленью.

Салат из ветчины с манго и апельсином

75 г сырокопченой ветчины, 1 апельсин, 2 манго, веточки эстрагона. Для заправки: цедра 1 апельсина, 100 мл растительного масла. Апельсин разделить на дольки, манго и ветчину нарезать. Смешать ингредиенты, сбрызнуть заправкой и украсить эстрагоном.

Приготовление заправки: цедру апельсина положить в небольшую мисочку с растительным маслом и оставить на 30 мин.

Оставшуюся заправку можно поставить в холодильник и использовать в течение недели.

Из телятины

Салат с телятиной, горчицей и майонезом

300-400 г жареной телятины, 3 шт. картофеля, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 100 г зеленого горошка, 5 ст. ложек растительного масла, 1-2 ст. ложки горчицы, 1-2 вареных яйца, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, майонез, уксус, сахар, соль по вкусу.

Вареный картофель охладить, затем очистить от кожуры. Жареную телятину, картофель, огурец, яблоки, вареные яйца нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек, перемешать с майонезом. Заправить солью, сахаром, уксусом, горчицей.

Переложить получившуюся смесь в салатник, полить оставшимся майонезом, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки, смесь украсить листиками зеленого салата и другими овощами.

Салат с телятиной

300 г жаркого из телятины, 3 вареных яйца, 150 г консервированных кабачков, 1 стакан вареной белой фасоли, 300 г сметаны, 30 г укропа, 1 ч. ложка хрена в уксусе, перец, сахар, соль по вкусу.

Мясо, кабачки и яйца нарезать полосками, смешать с вареной (или консервированной) фасолью.

К сметане добавить соль, хрен, сахар, перец и рубленый укроп. Смесью залить продукты и осторожно перемешать.

Салат с телятиной и говядиной

200 г отварной телятины, 200 г говядины, 1 сельдь, 2-3 свежих огурца, 3-4 шт. отварного картофеля, 1 морковь, 1 яблоко, 200 г майонеза, 5-6 маринованных грибов, лимон, зелень, перец, сахар, соль по вкусу.

Продукты мелко нарезать, добавить по вкусу приправы и половину майонеза.

Все измельченные продукты смешать, уложить в салатницу, полить оставшимся майонезом, украсить зеленью, ломтиками лимона и кружочками моркови.

Самса из телятины с артишоками

300 г «ореха» телятины (нежная часть костреца), 6 вареных донышек артишоков, 6 шляпок свежих шампиньонов, 6 листьев салата-латук, 180 г вареного риса, 2 луковицы, 2 помидора, 1 пучок мяты, 2 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка рубленого шнитт-лука, 1 ст. ложка рубленой зелены петрушки, 1 упаковка кукурузных лепешек, 30 г сливочного масла, растительное масло, салатный соус, соль по вкусу.

Размолоть телятину миксером.

Одну луковицу мелко порубить и обжарить на сливочном масле. Перемешать с размолотым мясом, добавить рис, рубленую зелень петрушки и шнитт-лука, соевый соус, мелко нарубленные острый перец и чеснок, посолить.

Положить кукурузные лепешки на мокрое полотенце и накрыть другим мокрым полотенцем, чтобы они размякли. Приготовить самсу: выложить немного фарша на каждую лепешку и свернуть их треугольниками или в рулетики.

Поместить на 1 ч в холодное место.

Погрузить самсу во фритюр и жарить до образования хрустящей корочки. Выложить на салфетку, чтобы стек жир.

Донышки артишоков тонко нарезать. Шляпки шампиньонов так же тонко нарезать и перемешать с артишоками. Добавить вторую мелко нарубленную луковицу, а также шнитт-лук и салатный соус. Листья латука вымыть и обсушить, выложить на тарелки и на каждый лист разложить небольшими порциями салат.

Выложить самсу, украсить целыми листиками мяты и дольками помидоров.

Салат с мясом телячьей ножки

1 телячья ножка, 2 больших листа салата-латук, 1 морковь, 1 ½ луковицы, 1 бутон гвоздики, 2 лавровых листа, 1 веточка тимьяна, 1 веточка петрушки, 10 горошин черного перца, рубленый шнитт-лук, соус «равигот».

Телячью ножку положить в скороварку, залить водой и добавить приправы – морковь, 1 луковицу, гвоздику, лавровый лист, перец горошком, тимьян, петрушку. Варить 1 ч 30 мин. Ножку вынуть, полученный отвар процедить, поставить в холодное место, на следующий день снять застывший жир.

Отделить мясо ножки от кости и нарезать кубиками. Вареную морковь нарезать кубиками такого же размера и перемешать с мясом. Добавить рубленую половину репчатой луковицы, измельченный шнитт-лук (1ч. ложку шнитт-лука оставить для заключительного штриха), все перемешать.

Заправить мясной салат соусом равигот и выложить на порционные тарелки на большие листья латука.

Посыпать шнитт-луком и подать на стол.

Салат из гусиной грудки и телятины по-французски

350 г гусиной грудки, растительное масло, 150 г обрезков телятины, 100 г отварных грибов, 200 мл вина, 1 рюмка коньяка, 3 средние луковицы, коренья, 1 ст. ложка муки, 2 стручка сладкого перца разных цветов, 1 пучок зеленого лука, укроп, несколько салатных листьев, ½ лимона, 4—5 помидоров «шерри», черный молотый перец и соль по вкусу.

Для заправки: 60 мл растительного масла, измельченные 1 корень сельдерея, 2 моркови и 2 луковицы, 250 мл белого сухого вина, красный перец , сахар и соль по вкусу.

Мясо нарезать кусочками, посолить, поперчить и обжарить в масле. Добавить кольца репчатого лука и довести их до золотистого цвета. Влить вино, всыпать муку, добавить коренья и потушить все вместе на слабом огне 10 мин.

Снять посуду с огня, влить коньяк и оставить охлаждаться. Затем откинуть содержимое на дуршлаг, чтобы слить всю жидкость.

Выложить мясо на середину блюда, выстланного салатными листьями.

Вокруг разложить перья зеленого лука, полоски сладкого перца, грибы (крупные нарезать) и половинки помидорчиков.

Приготовление заправки: в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом положить сахар, соль, черный молотый перец, измельченный корень сельдерея, морковь и луковицы. Закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 30 мин. Затем влить белое сухое вино и оставить еще на 20 мин.

Блюдо залить заправкой, посыпать укропом и украсить ломтиками лимона.

Салат «Листья дуба» (с маринованной телятиной)

400 г филе телятины, 1 розетка салата «листья дуба», 2 яйца, 1 упаковка панировочных сухарей, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 лимон, 2 помидора, растительное масло, соус винегрет томатный, перец, соль по вкусу.

Филе телятины нарезать кубиками размером 1x1 см. Посолить, поперчить. Мариновать мясо в оливковом масле и выжатом из лимона соке в течение 1 ч, затем вынуть и обсушить.

Окунуть мясо во взбитые яйца, обвалять в сухарях. Обжарить во фритюре до образования хрустящей корочки.

Выложить мясо на салфетку, чтобы стек жир.

Салат вымыть и обсушить, приправить соусом.

Выложить листья салата на тарелки, сверху положить кубики телятины.

Окружить готовое блюдо дольками помидоров и подавать.

Салат из телятины под острым соусом

По 1 кг телятины, 1 кг картофеля, сваренного «в мундире», 600 г очищенных огурцов, 2 вареных яйца, по 150 г листового салата и помидоров, 30 г жира, 250 г майонеза, 90 г готового острого соуса и соль по вкусу.

Филе нарезать широкими ломтиками, картофель – тонкими ломтиками, яйца – на 6 долек каждое, огурцы – тонкими кусочками, помидоры – дольками или ломтиками, листья нашинковать.

Огурцы, помидоры и листья можно заменить отварными зелеными горошком и бобами, солеными огурцами.

В глубокую посуду положить картофель и половину огурцов и мясо. Влить смесь соуса с ⅓ части майонеза.

Тщательно перемешать продукты, посолить и выложить горкой в салатник.

Сверху разложить веером мелкие кусочки мяса и залить все оставшимся майонезом.

Огурцы, помидоры и листья уложить горками с двух сторон салата, а между ними поместить дольки яиц.