Текст книги "Коллаген. Для лица и суставов"

Винное желе с грушами

Ингредиенты:

• 600 мл красного вина

• 150 мл клюквенного сока

• Цедра и сок 1 апельсина

• 75 г сахарной пудры

• 1 палочка корицы

• 1 стручок ванили

• 6 твердых спелых груш

• 2 (по 11 г каждая) упаковки сухого желатина

Способ приготовления:

Груши очистить от кожуры, оставив черенки.

Залить красное вино, клюквенный сок, апельсиновую цедру и сок в большую кастрюлю. Добавить сахарную пудру, палочку корицы и стручок ванили. Перемешать.

Добавить груши. Довести до кипения на среднем огне. Снизить огонь, накрыть кастрюлю и варить на медленном огне 30 минут, пока груши не станут мягкими, если их проткнуть ножом.

Переложить груши в миску. Процедить жидкость через мелкое сито в чистую кастрюлю. Полить груши 6 столовыми ложками жидкости. Отставить остужаться.

Оставшуюся жидкость довести до кипения. Снять с огня. Всыпать желатин, перемешать, пока он полностью не растворится. Перелить желе в формочки. Охладить. Поставить в холодильник на 2 часа, пока не застынет.

Перед тем как подавать, быстро окунуть каждую формочку в горячую воду, чтобы желе легче выходило. Перевернуть на тарелки. Положить на каждую тарелку по груше, сверху полить оставшимся соком.

Подавать с ложкой взбитых сливок или сметаны.

Желе из сливы

Ингредиенты:

• 500 г сливы

• 200 г сахара

• Сок 1 лимона

• 30 г желатина

• 4 ст. л. коньяка или вина

• Щепотка корицы

• Измельченные орехи или миндаль по вкусу

Способ приготовления:

Удалить косточки из слив. Желатин замочить в небольшом количестве воды.

Проварить сливы в половине стакана воды на слабом огне около 20 минут. Измельчить миксером, добавить сахар, лимонный сок, растворенный в воде желатин. Все продукты хорошо смешать и нагреть. Затем положить корицу и влить коньяк (вино).

Влить горячую сливовую массу в форму, разгладить поверхность, остудить поставить в холодильник. Когда желе застынет, выложить его на блюдо, посыпать орехами.

Желе из вина

Ингредиенты:

• 6 яиц

• 250 г сахарного песка

• 250 г вина

• 1 лимон

• 25 г желатина

Способ приготовления:

Желатин замочить в небольшом количестве воды. Яйца растереть добела с сахаром. Добавить вино, лимонную цедру и сок, размешать, поставить на огонь и мешать до загустения (но до кипения не доводить). Снять с огня, ввести желатин, затем вылить в форму и поставить в холодильник.

Желе из земляники

Ингредиенты:

• 400 г свежей лесной земляники

• 4 ст. л. холодной воды

• 50 г сахарного песка

• 3 ч. л. желатина

Способ приготовления:

Выложить землянику в кастрюлю и засыпать ее сахарным песком. Оставить ягоды на час, пока они не пустят сок.

Поставить кастрюлю с ягодами на плиту. Довести до кипения. Варить на маленьком огне 10 минут.

Желатин замочить в небольшом количестве воды на 5 минут, пока вся жидкость не впитается.

Вскипятить воду в кастрюле. Поместить в кипящую воду миску с желатином. Нагревать на водяной бане в течение 2–3 минут. Желатин за это время должен полностью раствориться.

Снять кастрюлю с огня. Соединить желатин с земляничным вареньем и тщательно перемешать ложкой.

Разложить желе по прозрачным креманкам или стаканам. Поставить в холодильник на 1–2 часа.

Желе из йогурта

Ингредиенты:

• 250 г йогурта

• 1 ч. л. желатина

• 1 ст. л. воды

• 1 ч. л. кипятка

Способ приготовления:

Желатин замочить в холодной воде, залить кипятком, хорошо размешать и вылить в йогурт, взбитый на паровой бане. Приправить лимонной цедрой. Разлить в стеклянные вазочки и поставить в холодильник для застывания. Перед подачей посыпать тертым шоколадом.

Желе сливочное

Ингредиенты:

• 100 г сливок

• 60 г сахара

• 2 ч. л. желатина

• 1/4 лимона

Способ приготовления:

Желатин замочить в небольшом количестве воды. В сливки положить сахар, лимонную корку и вскипятить. Затем процедить и слегка остудить. Влить в теплые сливки разбухший желатин, добавить 1/2 чайной ложки лимонного сока, размешать и разлить в стаканчики. Поставить в холодильник.

Желе из абрикосов

Ингредиенты:

3–4 абрикоса

100 г горячей воды

1 ст. л. сахара

1 ч. л. желатина

Способ приготовления:

Из абрикосов удалить косточки, залить горячей воды, добавить сахар и варить 5–7 минут. После чего протереть абрикосы через сито и смешать с сиропом, в котором они варились. Желатин распустить в небольшом количестве холодной воды и влить, помешивая, в абрикосовое пюре. Желе остудить и поставить в холодильник на 2–3 часа для застывания.

Желе из клюквы

Ингредиенты:

• 500 мл воды

• 100 г клюквы

• 70 г сахара

• 1 ст. л. желатина

• 1/2 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

Ягоды перебрать, промыть. 4–5 минут бланшировать в горячей воде, после чего отжать сок. Выжимки залить водой, оставшейся после бланширования, добавить сахар, лимонную кислоту (для сохранения яркой окраски), нагреть до кипения, перемешать, снять пену, влить предварительно замоченный в небольшом количестве воды желатин. Прогреть 2–3 минуты, не доводя до кипения, процедить, смешать с соком и разлить в розетки.

Поставить в холодильник для застывания.

Мусс из апельсина и лимона

Ингредиенты:

• 1 апельсин

• 250 мл воды

• 50 г сахара

• 1/4 лимона

• 1 ч. л. желатина

Способ приготовления:

Желатин замочить в 125 мл холодной воды. Выжать сок из одного апельсина и 1/4 лимона. 2 столовые ложки сахара залить оставшейся порцией холодной воды и прокипятить. Влить разбухший желатин и отжатый сок. Остудить и взбивать миксером, пока масса не станет пышной и белой. Выложить в чашечки, поставить их в холодную воду или в холодильник на 2–3 часа, чтобы мусс застыл. Подавать в тех же чашечках.

Мусс шоколадный

Ингредиенты:

• 50 г шоколада

• 250 мл молока

• 100 мл сливок

• 50 г сахара

• 2 яйца

• 1 ч. л. желатина

Способ приготовления:

Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Шоколад натереть на терке, яйца растереть с сахаром.

Шоколад и яйца соединить, добавить стакан молока, размешать и поставить на слабый огонь. Варить, помешивая, пока не получится гладкая, ровная масса. Добавить распущенный желатин, размешать и остудить. Взбить миксером сливки. Когда шоколадная масса станет застывать, начать взбивать ее миксером, добавляя небольшими порциями взбитые сливки. Следует взбивать мусс до тех пор, пока масса не загустеет. Выложить в форму и поставить в холодильник.

Малиновый мусс

Ингредиенты:

• 200 г малины

• 100 г сахара

• 3 ч. л. желатина

Способ приготовления:

Ягоды малины отобрать, промыть и протереть через сито. Залить выжимки двумя стаканами воды, вскипятить, процедить через сито или марлю. В отвар добавить сахар и размоченный желатин; помешивая, довести до кипения и соединить с ранее полученным пюреобразным соком малины. Взбить до получения пенистой массы, разлить по формам и поставить в холодильник.

Желе из брусники

Ингредиенты:

• 300 г брусники

• 160 г сахара

• 4 ст. л. брусничной или клюквенной наливки

• 25 г желатина

• 400 мл воды

Способ приготовления:

Желатин залить 100 мл воды и оставить на 20 минут, чтобы он набух. Бруснику перебрать, вымыть и хорошо обсушить, разложив на бумажных полотенцах.

Пересыпать бруснику в миску и добавить 50 г сахара. Перемешать, слегка придавливая ягоды ложкой. Оставить на 30 минут. Затем выделившийся сок слить и убрать в холодильник до использования.

Оставшийся сахар залить 300 мл воды. Добавить бруснику и довести до кипения. Снять с огня и процедить. Добавить набухший желатин и перемешать. Влить охлажденный сок и наливку. Перемешать. Дать остыть.

Разлить по креманкам или формочкам. Поставить в холодильник на 3–4 часа.

Мандариново-сливочное желе

Ингредиенты:

Для сливочного слоя:

• 400 мл 20 %-ных сливок

• 2 ст. л. сахара

• 10 г желатина

• 2 ст. л. воды

Для мандаринового слоя:

3–4 мандарина

1/2 ст. л. сахара

5 г желатина

1 ст. л. воды

Способ приготовления:

Желатин насыпать в миску и залить очень холодной водой. Перемешать и оставить до набухания.

Для сливочного желе. В кастрюльку насыпать сахар, влить туда сливки и прогреть их, не доводя до кипения, чтобы сахар растворился. Сливки снять с плиты и добавить разбухший желатин, перемешать до растворения. Сливки разлить по стаканам или прозрачным креманкам, оставив сверху место для мандаринового слоя. Остудить массу при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник.

Для мандаринового желе. Из мандаринов выдавить сок (если надо получить более насыщенный и яркий слой, то можно вдвое увеличить количество всех ингредиентов). Сок процедить, добавить сахар и набухший желатин, перемешать. Достать стаканы со сливочным слоем из холодильника и влить мандариновое желе поверх. Поставить в холодильник на ночь.

Желе из любого сока

Ингредиенты:

• 500 мл любого фруктового или ягодного сока

• 20 г желатина

Способ приготовления:

Залить желатин стаканом сока. Оставить на 30 минут – за это время желатин должен разбухнуть. Перелить смесь в кастрюлю и влить еще стакан сока. Поставить емкость с желейной основой на медленный огонь или водяную баню и держать там, помешивая, до приобретения раствором однородной консистенции. Разлить смесь по формам, охладить при комнатной температуре и поставить в холодильник на 5 часов.

Желе из хурмы

Ингредиенты:

• 2 хурмы

• 2 ст. л. меда

• 20 г желатина

• 100 мл кипяченой воды

Способ приготовления:

Желатин замочить в воде, размешать до полного растворения.

Хурму очистить от кожицы, удалить косточки.

Небольшие стаканчики застелить изнутри пищевой пленкой так, чтобы немного свешивались края. В кастрюльке смешать мякоть хурмы с желатином и медом, поставить на огонь и прогреть минуту, постоянно размешивая.

В подготовленные стаканчики влить смесь, приподнять края пленки и закрутить их так, чтобы получились шарики. Поставить в холодильник на 2 часа

Перед подачей на стол вынуть желе из стаканчиков, снять пленку.

Кефирное желе

Ингредиенты:

• 1 1/2 л некислого кефира

• 3 ст. л. жидкого меда

• 40 г желатина

• 4 ст. л. вишневого сиропа

• 1 ст. л. тертой лимонной цедры

• 200 г сметаны

• 1 ч. л. ванилина

• Свежие ягоды, орехи или цукаты для украшения

Способ приготовления:

Желатин залить половиной стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20 минут.

Кефир перелить в миску, добавить сметану и тщательно перемешать. Влить мед и взбить смесь венчиком.

Желатин нагреть на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного его растворения. Дать остыть и влить в кефирную смесь. Положить ванилин и цедру, хорошо перемешать.

Отлить треть смеси в отдельную емкость, добавить в нее вишневый сироп. Тщательно взбить до получения однородного насыщенного цвета.

Влить в прямоугольную форму тонким слоем белую кефирную смесь, поставить на 15 минут в холодильник.

Вынуть форму с застывшим желе, влить сверху розовую смесь и вернуть в холодильник. Таким образом заполнить форму белыми и розовыми слоями, ставя каждый раз в холодильник на 10–15 минут. Дать полностью застыть в холодильнике, еще час. Перед подачей к столу перевернуть форму с желе на тарелку и нарезать ломтиками. Можно украсить свежими ягодами, орехами или цукатами.

Желе из смородины

Ингредиенты:

• 300 г черной смородины

• 12 г желатина

• 160 г + 2 ст. л. сахарная пудра для ягодного пюре

• 150 мл портвейна

• 2 ст. л. ликера из черной смородины

• 120 мл 22 %-ных сливок

• Свежие ягоды смородины и листики мяты для украшения

Способ приготовления:

Желатин залить 5 столовыми ложками холодной воды и оставить набухать на 15 минут. Черную смородину положить в кастрюльку, добавить бо́льшую часть сахарной пудры и 1 стакан холодной воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить 20 минут.

Процедить получившуюся смесь через сито. 4 столовые ложки сиропа перелить в небольшую миску и отставить. Оставшийся сироп перелить в чистую емкость. Ягоды сохранить.

В сотейник влить 160 мл воды, портвейн и ликер. Добавить набухший желатин и нагревать на небольшом огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения, до полного растворения. Перелить желатиновую смесь в емкость с сиропом из смородины и хорошо перемешать.

Сполоснуть холодной водой 6 небольших формочек, дать воде стечь, но не вытирать полотенцем. Разлить подготовленную смесь из смородины, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на 6 часов. Приготовить ягодное пюре. В блендер влить сохраненный ягодный сироп, добавить отложенные ягоды и взбить до однородности. Протереть смесь через мелкое сито. Добавить оставшуюся сахарную пудру, сливки и перемешать.

Желе из смородины выложить на порционные тарелки. Разложить вокруг по несколько ложек ягодно-сливочного пюре. До подачи на стол поставить в холодильник. Перед подачей украсить свежими ягодами или листиками мяты.

По этому рецепту можно приготовить желе из красной смородины, а также из других ягод. Если в них содержится меньше пектина, желатина может понадобиться больше.

Творожное желе

Ингредиенты:

• 250 г сметаны

• 400 г творога (диетического или детский творожок)

• 200 г сахара

• 250 мл кипяченой воды

• 10 г быстрорастворимого желатина

• 1 ст. л. какао-порошка или 2–3 «Несквика»

• 2–3 консервированных персика (можно свежий) или любых других фруктов или ягод

Способ приготовления:

Растворить желатин в стакане воде. На медленном огне, помешивая, разогреть почти до кипения, слегка остудить.

Персики мелко нарезать.

Смешать сметану с творогом, добавить сахар и растворенный желатин. На дно посуды уложить любые мягкие фрукты, залить их половиной смеси. В оставшуюся смесь добавить 1 столовую ложку какао или 2–3 столовые ложки «Несквика», перемешать и залить, уже не перемешивая. Поставить в холодильник на 2 часа

Готовое желе из формы перевернуть на тарелку.

Желе «птичье молоко»

Ингредиенты:

• 2 ст. л. какао-порошок

• 200 г + 2 ст. л. сахара

• 2 яичных желтка

• 200 г готового джема

• 600 г сметаны

• 3 ст. л. желатина

• 750 мл воды

• Сок 1/2 лимона

• Ванильный сахар (или ликер) по желанию и вкусу

Способ приготовления:

Желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть, затем подогреть, но не кипятить.

Отделить желтки от белков. Взбить желтки со 100 г сахара до пышной белой массы. Добавить лимонный сок, ванильный сахар или 2–3 столовые ложки ликера. Размешать. К этой смеси добавить 200 г сметаны и стакан набухшего желатин. Хорошо перемешать.

Залить сметано-желтковую смесь в подходящую форму и поставить в холодильник до застывания.

Для второго слоя 200 г сметаны размешать с 1–2 столовыми ложками сахара.

Джем подогреть в микроволновке в течение минуты. Протереть его через сито, добавить к сметане, размешать и сюда же влить стакан желатина, хорошо перемешать.

Достать из холодильника застывшее желе и вылить на него приготовленную смесь с джемом, снова убрать в холодильник.

Для третьего слоя желе в 200 г сметаны добавить половину стакана сахара и какао-порошок. Всё хорошо размешать и влить стакан желатина. Если к этому моменту желатин схватился, подогреть его на огне и затем добавить. Размешать.

Залить третий слой в форму и поставить в холодильник.

Травы, специи и эфирные масла

Питание очень важно. Однако не стоит игнорировать травы, специи и эфирные масла, обладающие антиоксидантным и противовоспалительным действием. Они помогают предотвратить потерю или разрушение коллагена и способствуют здоровому виду вашей кожи.

Применение растительных экстрактов и трав для улучшения внешнего вида уходит корнями в глубокую древность.

Неизвестно, когда люди начали использовать травы в лечебных целях. Самое древнее письменное свидетельство использования растений для приготовления лекарств было найдено на шумерской глиняной плите из Нагпура, возраст которой составляет около 5000 лет. Он включал 12 рецептов приготовления лекарств, относящихся к более чем 250 различным растениям, некоторые из которых могли воздействовать на психику человека, такие как мак, белена и мандрагора. Первый письменный отчет о лечении травами появился в 2800 году до нашей эры в Китае.

В древние времена врачи не знали, как именно действуют растения, но путем проб и ошибок и многократного применения открывали уникальные преимущества разных листьев, цветков или плодов.

Современная наука способна подтвердить и объяснить то, что древние врачеватели открыли давным-давно. Механизмы действия трав различны, но совершенно очевидно, что они защищают кожу на клеточном уровне, часто приводя в действие фибробласты – клетки, вырабатывающие коллаген. То же можно сказать об эфирных маслах, которые содержат концентрированное количество активных соединений, естественным образом укрепляющих здоровье кожи.

Защита кожи – не просто косметическая проблема. Эта жизненно важная ткань является первым рубежом защиты от проникновения патогенов, а также самым большим органом вашего тела. Сохранение ее молодости и структурного здоровья чрезвычайно важно для общего здоровья, а стимулирование коллагена, пожалуй, является наилучшей стратегией для защиты кожи человека.

Куркума

Вся польза куркумы заключается в особом активном ингредиенте, обладающем мощными биологическими свойствами, – в куркумине. Доклинические исследования показали, что он обладает различными антиоксидантными, нейропротекторными, противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами.

Куркума улучшает работу мозга, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и развития рака. Куркума может использоваться в профилактике болезни Альцгеймера, помогает при артрите и борьбе с депрессией, а также замедляет процессы старения в организме.

Куркумин также способствует синтезу коллагена, миграции и самовоспроизведению фибробластов.

Корица

Корица – это не только ароматная специя, но и весьма эффективное лекарственное средство. Об этом ее свойстве знали еще древнекитайские целители. Также корица упоминается в древнем индийском трактате о здоровье «Аюрведа» и Ветхом Завете. В XVII веке о корице говорилось и в русском лечебнике «Прохладный вертоград».

Корица содержит антиоксиданты, такие как полифенолы. В исследовании, в котором сравнивалась антиоксидантная активность 26 специй, корица оказалась абсолютным победителем, даже опередив чеснок и орегано.

Согласно последним исследованиям, циннамальдегид – активный компонент этой вкусной специи – способствует синтезу коллагена I типа в фибробластах кожи. Исследователи полагают, что это происходит за счет запуска сигнала инсулиноподобного фактора роста-1, который стимулирует гормон роста.

Имбирь

В Южной Азии, Австралии, Индонезии, Барбадосе и Индии люди тысячелетиями использовали имбирь в лечебных целях. Европейцы же узнали о том, как на организм человека лекарственные свойства имбиря воздействуют только в Средние века, когда мореплаватели привезли диковинную пряность в Старый Свет.

В составе корневища растения содержится множество биологически активных компонентов (по скромным подсчетам исследователей, около 400 соединений), предопределяющих лечебные свойства имбиря. Причем большинство из них содержится в эфирном масле, которое является основой химического состава растения.

Входящие в состав корневища активные биологические соединения, а именно незаменимые аминокислоты, улучшают кровоснабжение организма, тем самым ускоряя обменные процессы, что приводит к более эффективному сжиганию калорий.

Как и куркума, имбирь представляет собой мощный антиоксидант, так что он предотвращает старение кожи в самом корне, уничтожая свободные радикалы. Впечатляющий антиоксидантный потенциал имбиря, как показывают исследования, может также защищать коллаген.

Амла, или индийский крыжовник

Уникальные плоды амлы являются древнейшим и мощнейшим антиоксидантом, который рекомендовали применять ежедневно для сохранения молодости древние трактаты. Ягоды индийского крыжовника оказывают на организм человека противовоспалительные, противомикробные, антиоксидантные, противоязвенные, ранозаживляющие, ВИЧ-реверсивные, противораковые эффекты.

Экстракт ягод амлы повышает активность митохондрий в фибробластах кожи (митохондрии представляют собой структуры, вырабатывающие энергию внутри клеток) и способствует выработке проколлагена – прекурсора коллагена.

Женьшень

Женьшень – уникальное растение, живущее до 100 лет и известное своими многочисленными лечебными свойствами. При этом чем старше трава, тем ценнее ее корень и разнообразнее свойства.

Корень этого растения обладает целым рядом лечебных свойств – укрепляет иммунитет, тонизирует организм, уменьшает воспаление, стимулирует метаболические процессы. На основе этого лекарственного растения делают витамины и пищевые добавки.

Этот мощный антиоксидант, способствующий снижению воспаления, может помочь и коже. Экстракт корня женьшеня обыкновенного способен стимулировать выработку коллагена I типа, что, вероятно, происходит за счет запуска в действие белка, необходимого для производства проколлагена.

Дудник китайский

Это традиционно используемое в Китае растение, известное также как женский женьшень, обладает значительными преимуществами для кожи. Исследования показывают, что оно уменьшает воспаление, а этот процесс губителен для коллагена. К тому же оно снижает уровень сахара в крови, что также оказывает противовоспалительное действие.

Крупные корневища и корни дудника содержат массу органических кислот, каротин, воск, горькие и незаменимые дубильные вещества, а также эфирное ангеликовое масло, смолы, крахмал, фитонциды, фурокумарины и кумарины.

Растение обладает не только противовоспалительными и потогонными свойствами, но и может похвастаться способностью усиления моторной и секретной функций желудочно-кишечного тракта. Изумительный дудник быстро снижает или полностью устраняет негативные бродильные процессы в кишечнике человека, одновременно снимая спазмы. Зонтики также оказывают отхаркивающее воздействие при различных воспаления органов дыхания.

Астрагал

Астрагал – поистине уникальное растение. В медицине активно используются многие виды астрагала при лечении гипертонии и почечных болезней, хронической недостаточности, атеросклероза, кровообращения, невроза, простудных заболеваний, заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Корень астрагала является популярным китайским растительным средством, которое давно известно своими защитными свойствами. Теперь исследования начинают открывать, почему он столь благоприятно влияет и на кожу. Согласно выводам ученых, астрагал стимулирует выработку гиалуроновой кислоты в фибробластах кожи, а гиалуроновая кислота связывается с водой, удерживая влагу и защищая коллаген.

Эфирное масло ладана

Это масло, известное с древности, способно сглаживать шрамы и растяжки. Оно, вероятно, оказывает такое же воздействие на морщины, включая мимические. В ходе одного из исследований испытуемым предложили наносить масло ладана на одну сторону лица в течение тридцати дней. На обработанной стороне наблюдалось значительное улучшение повреждений от солнца, текстуры кожи и мелких морщин, а также повышение упругости кожи.

Секрет эффективности масла ладана, вероятно, заключается в его способности бороться с воспалениями.

Эфирное масло из гранатовых косточек

В его состав входят уникальные кислоты, которые не встречаются ни в одном другом плоде: гранатовая, олеиновая, стеариновая и другие. В нем содержится большое количество витамина Е, активные антивозрастные компоненты – кампестирол, токоферолы и множество минералов.

Как показывают исследования, масло гранатовых косточек обеспечивает мощную защиту от солнечного излучения и фактически ингибирует разрушительное повреждение, вызванное УФ-лучами, тем самым защищая коллаген.

Эфирное масло мирры

Масло мирры является мощным противовоспалительным средством. Оно содержит терпеноиды и сесквитерпены, которые контролируют воспалительные процессы, а также борются со свободными радикалами. Масло мирры защищает и от вредного ультрафиолетового излучения солнца, поддерживая молодость и сияние кожи.

Эфирное лавандовое масло

Согласно исследованиям, эфирное масло лаванды запускает выработку трех самых мощных антиоксидантов: глутатиона (известного как главный антиоксидант организма), каталазы и супероксиддисмутазы. Когда клетки подвергаются стрессу, включая фибробласты, именно глутатион приходит им на помощь. Лавандовое масло способствует заживлению ран, так как запускает синтез белков, в том числе коллагена.