Текст книги "Развитие сферы туризма: повышение эффективности использования потенциала территорий"

Сегодня особенно остро встает проблема недостаточного количества аудиторных часов иностранного языка в учебных планах квалификации «бакалавр», что препятствует качественной подготовке квалифицированных туристских кадров со знанием иностранного языка.

По результатам опроса студентов филиала было выявлено, что изучение иностранных языков для многих из них является на сегодняшний день одной из приоритетных задач наряду с приобретением профессиональных навыков, особенно для студентов, обучающихся по специальностям сферы туризма.

Осознавая данную необходимость, а также все трудности и проблемы, возникающие при подготовке квалифицированных кадров со знанием иностранного языка, руководство филиала СПбГИЭУ в г. Вологде предпринимает ряд мер, способствующих повышению качества подготовки. В первую очередь – это современное техническое и методическое обеспечение учебного процесса, включающее интерактивные и мультимедийные комплексы, лингафонный кабинет, свободный доступ в Интернет, современные аутентичные учебные материалы.

Кроме того, уже несколько лет в филиале действуют так называемые спецгруппы углубленного изучения делового английского языка на каждом курсе, посещать которые студенты филиала могут на безвозмездной основе. Таким образом удается хотя бы частично компенсировать нехватку аудиторных часов, отводимых на изучение иностранного языка в существующих учебных планах.

Ежегодно в филиале организуются олимпиады по деловому английскому языку среди студентов неязыковых специальностей вузов города и области и олимпиады по деловому английскому языку для учащихся 9 – 11 классов общеобразовательных школ г. Вологды. Мероприятия такого рода позволяют повысить качество подготовки будущих специалистов в области профессионального английского языка, способствуют формированию кадрового потенциала для производственной и предпринимательской деятельности, а также помогают повысить мотивацию будущих специалистов к изучению английского языка как средству общения и в своей профессиональной деятельности.

Кроме того, благодаря подписанному в 2008 году соглашению о сотрудничестве, студенты филиала имеют возможность проходить обучение по программе обмена в Университете прикладных наук Кюменлааксо (г. Коувола, Финляндия). Участие в программе международного обмена позволяет будущим выпускникам филиала не только расширить свои профессиональные знания и приобрести зарубежный опыт, но и усовершенствовать навыки владения иностранным языком, поскольку обучение в финском вузе ведется на английском языке.

Мы надеемся, что все эти старания не пропадут даром и мероприятия, перечисленные выше, будут иметь положительный эффект. В конечном счете от знаний, которые мы даем студентам, напрямую зависит качественный уровень обслуживания туристов в нашей стране, в том числе и иностранных, а значит, её привлекательность и конкурентоспособность на мировом туристском рынке.

Литература

1. Борозенец, Г. К. Формирование иноязычной коммуникативной компетентности будущих специалистов. – Воронеж: Издательство Воронежского университета, 2003. – 247 с.

2. Мечковская, Н. Б. Социальная лингвистика [Текст]: пособие для студ. гуманитарн. вузов и уч. лицеев / Н. Б. Мечковская. – 2-е изд., испр. – М.: Аспект Пресс, 2000. – 207 с.

3. Набатова, Н. В. Развитие профессиональной компетентности студентов туристского вуза (на примере иностранного языка) [Текст]: дис… канд. пед. наук: 13.00.08: г. Сходня, Моск. обл., 2000. – 146 c.

4. Плужник, И. Л. Формирование межкультурной коммуникативной компетентности студентов в процессе профессиональной подготовки / И. Л. Плужник. – М.: ИНИОН РАН, 2003. – 216 с.

Подготовка кадров в сфере туризма в аспекте компетентностного подхода

^{Лидия Федоровна Гостева зав. кафедрой социокультурного сервиса и туризма ВоГТУ к. философ. н, доцент}

Туризм развивается быстрыми темпами и является одним из самых прибыльных видов бизнеса в мире. Он способствует ускоренному региональному развитию и как экспортоориентированный сектор экономики приносит существенные доходы в бюджеты всех уровней. По оценкам экспертов, 3–4 въездных туриста обеспечивают одно рабочее место в экономике страны[23]23
  Бутко, Е. А. Подготовка кадров для туристской индустрии в странах ЧЭС / Е. А. Бутко// Современные проблемы сервиса и туризма. – 2007. – № 2. – С. 76–79.


[Закрыть]. Динамичный рост индустрии туризма способствует развитию профессионального образования. Эти процессы актуальны и для нашего региона, особенно в свете задач, поставленных областным правительством перед туристской отраслью[24]24
  Зайцев, Д. Качество туристических услуг должно соответствовать самым высоким стандартам /Д. Зайцев// Красный Север. – 2012. – № 179. – С. 1.


[Закрыть].

В Вологодской области первым подготовку кадров по программе ВПО «Сервис и туризм» начал Вологодский государственный технический университет, где в 2002 году появилась кафедра социально-культурного сервиса и туризма. К настоящему времени подготовлено 6 выпусков специалистов, большинство которых успешно работает на туристских предприятиях региона.

В соответствии с реформой в сфере высшего образования вуз перешел на двухуровневую систему. Введенный в практику в 2009 году ФГОС ВПО в сравнении с предыдущими госстандартами предполагает формирование требований к результатам освоения основной образовательной программы подготовки в виде компетенций как в области профессиональной деятельности, так и в социально-личностной. Необходимость кардинального изменения подходов к профессиональной подготовке в сервисоориентированных отраслях хозяйства диктуется сегодня также и возрастающим процессом сервисизации экономики.

Реализация компетентностного подхода означает переход к новой образовательной парадигме. Новая модель предполагает решение всех образовательных задач на более высоком уровне, а также ряд дркгих.

Компетенции можно определить как комплекс сформированных в процессе образования и в результате накопленного практического опыта возможностей эффективного поведения в определенных жизненных ситуациях, складывающихся в процессе профессиональной деятельности.

Компетентностным следует назвать такое обучение, целью которого является формирование у студентов не только знаний, умений и навыков, но и особых качеств личности (компетенций), обеспечивающих способность и готовность применять получанные знания в профессиональной деятельности.

Новая образовательная модель требует обеспечить выпускника умением ориентироваться в возрастающем потоке информации, готовностью к постоянному обновлению и пополнению знаний, а также способностью к общению и взаимодействию в коллективе, решению возможных конфликтных ситуаций. Компетентностный подход позволяет ориентировать человеческую деятельность на бесконечное разнообразие профессиональных и жизненных вопросов.

Согласно ФГОС ВПО, бакалавр по направлению подготовки 100400 «Туризм» готовится к следующим видам профессиональной деятельности: проектная, производственно-технологическая, организационно-управленческая, сервисная, научно-исследовательская. В соответствии с этими видами профессиональной деятельности бакалавр туризма должен решать следующие профессиональные задачи:

• постановка задач проектирования туристского продукта при заданных критериях и нормативных требованиях;

• использование инновационных и информационных технологий для создания туристского продукта;

• проектирование программ туров, турпакетов, экскурсионных программ и других продуктов туристской деятельности;

• разработка туристского продукта с учетом технологических, социально-экономических и других требований;

• применение современных технологий в реализации туристского продукта;

• использование информационных и коммуникативных технологий в процессе разработки и реализации туристского продукта;

• распределение функций и организация работы исполнителей в организациях и на предприятиях туристской индустрии;

• принятие оперативных управленческих решений в области туристской деятельности;

• расчет и оценка затрат по организации туристской деятельности на предприятии с целью их рационализации;

• обеспечение стандартов качества и норм безопасности комплексного туристского обслуживания;

• организация процесса обслуживания потребителей или туристов;

• умение самостоятельно разрабатывать внутренние нормативные документы по обеспечению качества и стандартизации услуг туристской индустрии;

• исследование и мониторинг рынка туристских услуг;

• применение прикладных методов исследовательской деятельности в профессиональной сфере;

• адаптация инновационных технологий к деятельности предприятий туристской индустрии.

Для успешного решения обозначенных задач бакалавр туризма должен обладать общекультурными и профессиональными компетенциями, которые обеспечиваются изучением следующих учебных циклов: гуманитарного, социального и экономического, естественнонаучного, профессионального. Каждый учебный цикл имеет базовую и вариативную (профильную) часть. Базовая часть определена госстандартом, вариативная устанавливается вузом. Вариативная часть дает возможность расширения и углубления знаний, умений и навыков, определяемых содержанием базовых дисциплин, в то же время она должна обеспечивать формирование общекультурных и профессиональных компетенций.

Концептуальным ядром всей системы подготовки кадров является социальная компетентность, предполагающая правовое, нравственное и эстетическое развитие личности, установление системы ценностей, сочетающих свободу творчества с профессиональной ответственностью. Данные компетенции обеспечиваются изучением дисциплин гуманитарного, социального и экономического цикла. В рабочем учебном плане ВоГТУ в этот цикл включены история России, правоведение, психология и педагогика, экономика, культурология, основы социального государства, иностранный язык и др.

Вариативная часть математического и естественнонаучного цикла в рабочем учебном плане включает следующие учебные дисциплины: экология, КСЕ, туристское страноведение, краеведение, история Русского Севера, основы туризма, компьютерный практикум. Этот набор дисциплин позволит обеспечить такие компетенции, как использование основных законов естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности; готовность к восприятию культуры и обычаев других стран и народов, толерантное отношение к национальным, расовым, конфессиональным различиям, способность к межкультурным коммуникациям в туристской индустрии; знание социально-экономической специфики основных регионов и ведущих государств мира; знание и понимание принципов размещения туристских ресурсов, основ туристской регионалистики, умение свободно ориентироваться по физическим, социально-экономическим, политическим картам, устанавливать систему взаимосвязей между природной средой и хозяйственной деятельностью субъекта туристской индустрии; владение основами туристской регионалистики, а также основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, формирование навыков работы с компьютером как средством обеспечения информацией в туристской деятельности, способностью работать в глобальных компьютерных сетях.

В соответствии с избранным вузом профилем «Туроператорская и турагентская деятельность» вариативная часть профессионального цикла в нашей программе включает изучение следующих дисциплин: сервисная деятельность, экономика и предпринимательство в туризме, бизнес-планирование в туризме, основы гостеприимства, что обеспечит формирование таких профессиональных компетенций, как готовность к применению основных методов проектирования в туризме, к реализации проектов в туристской индустрии, к разработке туристского продукта на основе современных технологий, умение рассчитать и оценить затраты по организации деятельности предприятия туристской индустрии, умение организовать процесс обслуживания потребителя.

Дисциплины «Стандартизация и сертификация в туризме», «Туристские формальности» предполагают формирование знаний и способностей использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации в туристской индустрии.

Учебные дисциплины «Реклама в туризме» и «Паблик рилейшенз» предназначены для формирования способности к реализации туристского продукта с использованием информационных и коммуникативных технологий, к эффективному общению с потребителями туристского продукта, умению анализировать основные теоретические и практические направления и проблемы взаимодействия предприятия туристской индустрии и потребителей (клиентов), навыки формирования и продвижения туристских продуктов и услуг, соответствующих запросам потребителей.

Экскурсоведение, мировая культура и искусство, организация культурно-досуговой деятельности в туризме, технологии анимационных программ в туризме предназначены для формирования следующих компетенций: владение теоретическими основами проектирования, готовность к применению главных методов проектирования в туризме, к разработке туристского продукта на базе современных технологий, способность использовать методы мониторинга и продвижения на рынке туристских услуг.

Бакалавриат туризма не является завершающим этапом образования. Двухуровневая система предполагает продолжение обучения по образовательной программе магистра туризма. Магистерская программа дает возможность углубить знания в специальной области, подготовить специалистов-практиков высшей категории, специалистов, занимающихся научно-исследовательской деятельностью в сфере туризма, что увеличивает в конечном счете шансы успешного трудоустройства. В отличие от программ бакалавриата требования к результатам освоения основных образовательных программ магистратуры включают универсальные социально-личностные и общекультурные компетенции, общенаучные и инструментальные, а также профессиональные, обусловленные проектной, производственно-технологической, организационно-управленческой, сервисной и научно-исследовательской деятельностью.

Начало работы по новым образовательным стандартам выявляет и определенные проблемы в подготовке кадров. На наш взгляд, обозначенные в ФГОС ВПО по направлению «Туризм» профили, дают слишком узкую специализацию. Другой проблемой является объем учебной и производственной практики, который представляется недостаточным.

Поскольку реформа высшего профессионального образования ориентирована на уровневую европейскую систему, логично было бы сравнить европейский опыт в сфере туризма с отечественным. По данным Всемирной туристской организации (ВТО), Европа – «чемпион в мировом туризме». На ее долю приходится 49 % мирового дохода от туризма и 50 % всех международных поездок[25]25
  Программа по укреплению потенциала в области статистики туризма [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://statistics.unwto.org/sites/all/files/pdf/cordula.pdf


[Закрыть].

Европа опередила другие континенты в области гостиничного и туристского образования. Первые гостиничные школы зародились в Европе, она имеет самую высокую плотность размещения этих школ и привлекает в них больше иностранных студентов, чем все континенты. Образованию и растущим потребностям в профессиональных кадрах большое внимание уделял Международный союз официальных туристских организаций (МСОТО). Он рекомендовал учредить Международную ассоциацию в поддержку образования в сфере туризма, преобразованную сейчас в Международную ассоциацию в поддержку образования в сфере гостиничного бизнеса и туризма – AMFORHT.

Первая в Европе специализированная высшая школа гостиничного хозяйства образовалась еще в XIX веке в Швейцарии. И сегодня Швейцария – Мекка гостиничного и туристского бизнеса. Это, пожалуй, единственная страна, где сервис стал наукой. Здесь находятся лучшие в мире институты гостиничного бизнеса и туризма. Швейцарский Glion Institute of Higher Education входит в тройку лучших университетов мира по подготовке специалистов индустрии гостеприимства. Опрос[26]26
  About Glion Hospitality Management School [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.glion.edu/glion_education/en/en-en/home/about-glion


[Закрыть] был проведен среди 1400 менеджеров по кадрам ведущих международных фирм гостиничного бизнеса из 52 стран. Каждый год эта школа принимает около 1500 студентов из 90 стран мира на программы высшего образования. В 2001 Glion получил аккредитацию американской ассоциации ВУЗов New England Association of Schools and Colleges (NEASC). Этой же организацией аккредитованы университеты Лиги Плюща (Harvard, Yale, Princeton Universities). К той же тройке лучших, по данным агентства TNS (Великобритания, 2007), принадлежат Les Roches International School of Hotel Management и Ecole Hôtelière de Lausanne[27]27
  Институты гостиничного бизнеса [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://hotelschools.iqconsultancy.ru/les_roches/


[Закрыть].

Европейское образование в области гостиничного и туристского бизнеса развивается на основе своего прошлого, приобретенного опыта и традиционных ценностей. В настоящее время все европейские школы пришли к так называемому чередующемуся обучению, при котором теоретические занятия в аудиториях и практические на рабочих местах сменяют друг друга на всех уровнях образования. В швейцарской же модели образования (которая распространена не только в Швейцарии) практические дисциплины занимают в учебном процессе такое же важное место, как и теоретические. В школах Швейцарии академическая часть программы состоит обычно из трех компонентов: изучение общеобразовательных предметов, подготовка по специализированным предметам, изучение фундаментальных бизнес-предметов, что примерно соответствует циклам ФГОС ВПО. Однако производственная практика, например в Glion, продолжается 2 учебных семестра. В нашем действующем государственном образовательном стандарте учебная и производственная практика составляет лишь 10 недель за весь период обучения. Более того, выпускники швейцарской школы могут быть направлены для прохождения практики за пределы Швейцарии и, как правило, находят работу в одной из международных компаний ещё до окончания срока обучения. Для этого, разумеется, необходим опыт коммуникации с зарубежными коллегами, чего российские студенты практически всегда лишены.

Поскольку именно европейская модель образования в сфере сервиса стала во всём мире эталонной, в её рамках был создан новый образ «европейского менеджера», обладающего общей и профессиональной культурой, знанием производственной среды, творческими способностями и командным духом, хорошо владеющего инструментами управления с реальной мотивацией на обслуживание, удовлетворяющее запросы клиента и гуманитарно компетентного. Именно к такой модели образования следует подтягивать нашу систему, компетентностный подход к обучению дает возможность значительно повысить качество образования и подготовить специалистов, способных работать в сфере сервиса как в России, так и за рубежом.

Можно считать с определенными оговорками, что новый стандарт соответствует задачам, которые ставит современный рынок труда в сфере сервиса и туризма.

Литература

1. Бутко, Е. А. Подготовка кадров для туристской индустрии в странах ЧЭС//Современные проблемы сервиса и туризма /Е. А. Бутко// – 2007. – № 2. – С. 76–79.

2. Зайцев, Д. Качество туристических услуг должно соответствовать самым высоким стандартам /Д. Зайцев// Красный Север. – 2012. – № 179. – С. 1

3. Институты гостиничного бизнеса [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://hotelschools.iqconsultancy.ru/les_roches/

4. Программа по укреплению потенциала в области статистики туризма [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://statistics.unwto.org/sites/all/files/pdf/cordula.pdf

5. Семенов Л. А. Амфорт и Евродип: новые перспективы Российского туристского образования / Туристский форум: Квартальновские научные чтения. – М.: 2006. – С. 261–269.

6. About Glion Hospitality Management School [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.glion.edu/glion_education/en/en-en/home/aboutglion

Народная традиционная культура русского севера и этнотуризм

^{Галина Петровна Парадовская кандидат искусствоведения, доцент, научный руководитель Центра традиционной народной культуры ВГПУ}

Русский Север – это удивительный край, обладающий красотой могущественной природы и величественной рукотворной мощью старинных храмов и монастырей, а также богатством народных традиций, корни которых уходят в глубину веков и тысячелетий.

Фольклор, обряды и обычаи, декоративно-прикладное искусство – части единой системы традиционной культуры, отражающие сумму представлений человека о мироздании, систему образов и языка, верований, умений и нравов. В совокупности они воплощаются в формах крестьянской общинной и семейной обрядово-праздничной жизни, хозяйственной и производственной деятельности.

Значимость народной традиционной культуры как глубинной основы всех разнообразных направлений, видов и форм культуры современного общества отмечает известный ученый, исследователь русского фольклора А. М. Мехнецов: «Народная традиционная культура хранит в себе, подобно признакам генотипа, важнейшие свойства и качества этнического, во всей определенности получившие воплощение в особенностях родного языка и других знаково-выразительных систем, в том числе и в системе видов и форм фольклора»[28]28
  Мехнецов, А. М. Фольклорный текст в структуре явлений народной традиционной культуры / А. М. Мехнецов // Музыка устной традиции: материалы международных науч. конф. памяти А. В. Рудневой. – М., 1999. – С. 179.


[Закрыть]. Закономерности процесса становления и развития народной культуры опираются на пересечение идеального (сознательного, разумного) и материального (физического) начал жизни.

На самобытность фольклорных традиций Русского Севера неоднократно указывали ученые разных поколений. Так, в частности, этнограф С. В. Жарникова отмечает, что «именно здесь сохранились в чистоте и неприкосновенности древнейшие песни, сказки, былины Руси. Именно здесь, по мнению многих исследователей, сохранились такие архаические обряды, ритуалы, традиции, которые старше не только древнегреческих, но даже и зафиксированных в Ведах, самом древнем памятнике культуры всех индоевропейских народов»[29]29
  Жарникова, С. В. Золотая нить / С. В. Жарникова. – Вологда, Изд-во ОНМЦ, 1998. – С. 45.


[Закрыть].

Анализируя сложную символику древних орнаментов, представленных на изделиях ткачества, донесенных до наших дней севернорусскими ткачихами и вышивальщицами, автор определяет возраст иных в двадцать и более тысячелетий. По всей вероятности, не меньшую историческую глубину имеют и образы народных сказок, былин, заговоров, песен и обрядов.

С учётом самобытности народных традиций Русского Севера актуальна проблема включения фольклорного наследия региона в систему культурно-просветительской деятельности на всех уровнях организационной работы, в том числе в направления туризма, туристической индустрии.

Необходимо отметить, что в настоящее время наблюдается повышенный интерес к истории и культуре Русского Севера. Сюда приезжают туристы, паломники из разных уголков нашей страны и зарубежья. Все они стремятся прикоснуться к истокам, заглянуть в историю Древней Руси, почувствовать особый колорит национальных традиций.

В то же время, как показывает практика, этнотуризм – явление редкое в туристической индустрии. Вологодская область дает нам несколько примеров проектов, реализуемых на базе районных и сельских центров традиционной народной культуры. Так, например, в селе Сизьма Шекснинского района Вологодской области ЦТНК стал активным проводником ценностей православной и традиционной культуры. Сотрудники этого учреждения восстановили сельскую церковь, построили несколько часовен, обустроили ряд почитаемых источников, создали историко-архитектурный музей, а также сформировали фольклорный ансамбль и постепенно внедряют в жизнь своего поселения местные народные традиции. На этой основе построены и туристические маршруты, пользующиеся огромной популярностью. Ежегодно Сиземский центр традиционной народной культуры принимает десятки тысяч туристов и паломников. Необходимо отметить, что данное учреждение является и бюджетообразующей организацией сельского поселения.

Таким образом, народная традиционная культура, благодаря заложенному в ней потенциалу, при грамотном управленческом воздействии может стать ресурсом развития территорий Русского Севера. Необходимо развитие системы подготовки кадров в сфере народной традиционной культуры и этнотуризма.

С помощью традиционной народной культуры не только в Вологодской области, но и в других регионах возможно формирование активной социальной, политической и жизненной позиции населения, восстановление инфраструктуры сельских территорий.