Текст книги "Безопасные диеты для ленивых и безвольных"

Диета Института косметики

При данной диете похудение идет медленно, но стабильно. Если же рацион вам кажется очень скудным, в течение дня вы можете дополнительно выпить стакан молока и добавить 50 г зернового хлеба.

Примерное меню на один день

Первый завтрак:

черный кофе;

50 г брынзы;

50 г хлеба.

Второй завтрак:

1 яблоко.

Обед:

100 г отварного мяса и большая порция овощного салата.

Полдник:

1 яблоко.

Ужин:

100 г рыбы;

2 печеные картофелины и большая порция овощного салата;

чашка кофе.

Калорийность предложенного меню составляет около 1300 ккал.

«Пестрая» диета

Хотя эта диета по-своему и разнообразна, не каждый сможет прожить на таком «голодном пайке». Но при желании быстро похудеть диета достаточно эффективна. Используйте ее, если есть необходимость срочно влезть в узкие брючки или платье, выйти на пляж.

Первый день: 0,5 кг овощей.

Второй день: 100 г мяса, поджаренного без жира.

Третий день: 6 яиц, сваренных вкрутую.

Четвертый день: 400 г постной отварной телятины.

Пятый день: 400 г отварной рыбы.

Шестой день: 1 кг фруктов.

Седьмой день: 1 кг фруктов.

Диета клиники Майо в Миннесоте

Эту диету рекомендуют медики клиники Майо, когда требуется как можно быстрее сбросить вес. При соблюдении данной диеты нельзя употреблять никаких алкогольных напитков, так как алкоголь нарушает процесс устранения жира из организма.

Диету необходимо прекратить хотя бы за 24 часа до употребления любого алкогольного напитка. Основана диета на употреблении супа, который способствует сжиганию жира. Есть его надо ежедневно, причем так часто и в таком количестве, как вам захочется.

При строгом соблюдении диеты за неделю можно сбросить от 4,5 до 8 кг. Самое важное условие похудения заключается в том, чтобы те продукты, которые рекомендуются диетой, употреблялись именно в те дни, которые указаны в меню.

Если в течение недели вы потеряли семь килограммов и более, сделайте перерыв на два дня или больше. Продолжить можно в любое время, но не ешьте суп вне диеты.

К данной диете можно прибегать достаточно часто. Если по каким-то причинам вы ее прервали, то начните снова с первого дня.

Рецепт супа, сжигающего жиры:

2 кубика овощного бульона, 1 небольшой качан капусты, 1 пучок сельдерея, 2 зеленых перца, несколько помидоров.

Способ приготовления:

Порежьте овощи на небольшие кусочки и залейте водой. Приправьте солью, перцем или любимой приправой. Кипятите на большом огне 10 минут, затем убавьте огонь и варите, пока овощи не станут мягкими.

Даже если вы работаете, вполне можно прихватить «волшебный» супчик в термосе с собой.

Меню на неделю

День 1-й: ешьте только суп и фрукты, кроме бананов. Также можно пить воду, чай из шиповника, зеленый чай, кофе (без сахара).

День 2-й: ешьте суп и овощи. Овощи можно есть в любом виде. Воздержитесь от бобовых, кукурузы и горошка. На ужин можно съесть одну картофелину с маслом.

День 3-й: суп, фрукты и овощи, исключая только запеченый картофель.

День 4-й: суп, фрукты, овощи, включая бананы (но не больше 3 штук) и снятое молоко.

День 5-й: ешьте супа сколько хотите, а также 300–500 г говядины и свежие помидоры.

День 6-й: суп, говядина и овощи. Побалуйте себя большой порцией листового салата с зеленью. Избегайте употребления картофеля, все другие овощи употреблять можно.

День 7-й: коричневый рис, овощи, суп, фруктовый сок (без добавления сахара).

Если есть желание, говядину можно заменить куриной грудкой без кожи.

После семи дней соблюдения диеты советую не набрасываться на то, что вы ели раньше, иначе потерянные килограммы вернутся очень быстро.

Диета с боннским супчиком

Эта диета практически аналогична предыдущей, может, только супчик повкуснее. Она позволяет сбросить до 5 кг веса в неделю без жесткой голодовки.

Рецепт супчика:

Нарежьте тонкими колечками 150 г репчатого и 150 г зеленого лука, слегка обжарьте на оливковом масле. Затем заправьте 1 столовой ложкой порошка карри, 1 столовой ложкой измельченного тмина, 20 г мелко нарубленного чеснока и тушите на медленном огне. Добавьте порезанные кубиками морковь (170 г) и сельдерей (170 г), 500 г нашинкованной белокачанной капусты и 300 г цветной, разобранной на соцветия, 300 г нарезанных помидоров. Залейте овощи водой, положите 2 лавровых листика, 1 столовую ложку толченого кориандра и 2 мелко нарезанных стручка острого сухого красного перца, а также добавьте зелень кинзы и петрушки и немного свежего имбиря. Как только овощи сварятся, снимите с огня.

Меню на неделю

День 1-й: суп, фрукты (кроме бананов).

День 2-й: суп; днем – зеленые овощи, вечером – одна отварная картофелина с растительным маслом.

День 3-й: суп, все фрукты и овощи, кроме картофеля.

День 4-й: суп, три банана, обезжиренное молоко.

День 5-й: суп, шесть помидоров, на выбор – порция куриной грудки или рыбы.

День 6-й: суп, отбивная с зеленым салатом.

День 7-й: суп, рис с овощами.

В течение дня вы можете съесть столько супа, сколько пожелаете. Ежедневно выпивайте не менее 3-х литров воды. Алкоголь запрещен, но можно пить зеленый чай (без сахара).

Грейпфрутовая диета

Длительность диеты – семь дней, в течение которых вы избавитесь от 4–5 лишних килограммов. Грейпфрутовая диета достаточно хорошо сбалансирована и содержит большое количество витаминов и минеральных веществ. Она особенно хороша в зимний и весенний периоды, когда наш организм подвержен негативному воздействию низких температур. А так как цитрусовые очень богаты витамином С, то вы не только сбросите лишний вес, но и сможете активно противостоять многим болезням. К тому же витамин С просто жизненно необходим клеткам нашей кожи, а регулярное употребление грейпфрутов поможет вам ежедневно получать необходимую дозу этого витамина.

Во время диеты следует отказаться от соли, соусов и специй (кроме красного перца). Мясо должно быть только постным, а рыба – нежирная. Можно использовать консервы, но только не в масле, а в собственном соку, например, тунца.

Между основными приемами пищи разрешается выпивать стакан кефира, но только в случае появления особенно мучительного голода и не на ночь; можно съесть яблоко или апельсин и один раз в день чайную ложку меда к чаю. Из всех чайных сортов отдавайте предпочтение китайскому зеленому. Допускается также и кофе, но только не растворимый (экспрессо или свежесваренный, без сахара). Следует помнить, что грейпфрутовая диета противопоказана людям с гастритом и язвой желудка.

Примерное менюДень 1-й

Завтрак:

грейпфрутовый сок без сахара или 1 грейпфрут; два кусочка постной ветчины по 25 г; кофе или чай (без сахара).

Обед:

1 грейпфрут;

250 г овощного салата заправить лимонным соком (любые овощи, кроме картофеля, кукурузы) и посыпать зеленью; кофе, чай.

Ужин:

150 г отварного (или обжаренного в гриле) постного мяса;

200 г зеленого салата с лимонным соком; чай с медом.

День 2-й

Завтрак:

грейпфрутовый сок без сахара или 1 грейпфрут;

2 вареных яйца;

кофе или чай (без сахара).

Обед:

1 грейпфрут;

50 г сыра жирностью 20–30 % или нежирный творог.

Ужин:

200 г рыбы (отварной или гриль); большая порция зеленого салата из овощей (огурец, капуста, брокколи, листовой салат, перец и т. д.), заправить смесью из 1 чайной ложки лимонного сока и

1 чайной ложки оливкового масла;

20 г черного хлеба или хрустящий хлебец.

День 3-й

Завтрак:

грейпфрутовый сок без сахара или 1 грейпфрут;

2 столовые ложки овсянки или мюсли с 1 столовой ложкой изюма, 2–3 измельченными орехами (кроме арахиса) и 4 столовыми ложками обезжиренного йогурта или молока.

Обед:

1 грейпфрут;

чашка овощного супа или прозрачного бульона с двумя сухариками.

Ужин:

200 г куриной грудки (гриль или отварная);

2 запеченных помидора;

перед сном съесть половинку грейпфрута.

День 4-й

Завтрак:

1 стакан томатного сока;

1 вареное яйцо; чай с лимоном.

Обед:

1 грейпфрут;

большая порция салата из моркови или зеленых овощей, заправить смесью лимонного сока и оливкового масла;

кусочек хлеба или тост.

Ужин:

400 г отварных или тушеных овощей (кабачок, капуста, свекла, морковь, сельдерей); чай;

перед сном – свежий грейпфрут или сок.

День 5-й

Завтрак:

фруктовый салат из яблока, грейпфрута и апельсина;

кофе или чай с лимоном.

Обед:

1 большая запеченная картофелина;

200 г салата из зеленых овощей или капусты.

Ужин

на выбор: 200 г постной говядины; 250 г куриных грудок; 250 г рыбного филе;

томатный сок или запеченный помидор;

перед сном – грейпфрут или сок.

День 6-й и день 7-й

Выбирайте любое дневное меню из вышеперечисленных.

Единственное жесткое ограничение – не есть после семи вечера.

Цветовая диета

Эта диета еще год назад наделала много шума и приобрела огромное количество поклонниц. Естественно, что в Европу она пришла из Америки, где все буквально помешаны на похудении и цветопсихологии. Принцип этой диеты в том, что в разные дни недели вы употребляете разные по цвету продукты и напитки – каждому дню соответствует определенный цвет блюд, а значит и набор веществ, поступающих в организм.

Диета может быть достаточно длительной, так как содержит все необходимые питательные вещества, а за счет огромного количества овощей и фруктов богата витаминами и минералами. Оптимальный вариант следования диете следующий: две недели цветовой диеты, две недели умеренного рациона; либо две недели цветовой диеты, одна неделя соков и обезжиренного кефира. После такого цикла можно гарантированно сбросить до десяти килограммов.

День 1-й – белый

Если хотите похудеть быстрее, исключите из рациона в этот день картофель, причем в любом виде.

Кроме картофеля, можно употреблять все белые продукты и напитки: бананы, рис, молоко, моцареллу (молодой сыр), мякоть кокоса, отварной белок куриного яйца, каштаны, соцветия цветной капусты.

Молоко – обезжиренное, не более двух стаканов в день. Сливки – под запретом! Сыр можно заменить обезжиренным творогом. Помимо молока можно пить до 1,5 литра негазированной минеральной воды.

Жарить или готовить в гриле нельзя, лучше всего готовить на пару (рис, цветную капусту). Картофель и омлет из яичных белков готовьте как обычно (картофель можно отварить, омлет поджарить без масла на сковороде с антипригарным покрытием либо сбрызнуть сковороду небольшим количеством масла).

День 2-й – красный

Один из самых вкусных дней, так как выбор продуктов не маленький: красная фасоль, томаты, красный перец, вишня, красная смородина, красные яблоки, алыча, гранаты, сухое красное вино, бастурма.

Что касается копченостей, ограничьте их потребление до 50–80 г – 3–4 ломтиков или откажитесь совсем, тогда процесс похудения пойдет быстрее. Я думаю, что вы и без них не проголодаетесь, потому что фасоль с перцем, помидорами и небольшим количеством масла довольно-таки сытное блюдо. А на десерт можно сделать вкуснейший красный фруктовый салат.

День 3-й – зеленый

Листовые овощи, пряная зелень, огурцы, морская капуста, все виды салатов, брокколи, кабачки, киви, зеленый чай, ревень.

Этот день, за счет прекрасного сочетания продуктов, станет для вас очищающим днем и позволит очистить организм от шлаков. Зеленый чай поможет избавиться от холестерина. На завтрак можно съесть фруктовый салат из киви, на обед – огурцы и брокколи с пряной зеленью (добавить капельку оливкового масла), на ужин – салат из всевозможных листовых овощей – пекинской и белокачанной капусты, листьев салата, петрушки, майорана, кинзы, мяты, заправить оливковым маслом.

День 4-й – оранжевый

Красивый, вкусный, экзотический день, когда можно побаловать себя папайей, морковью, спелыми манго, тыквой, облепихой, лососем. В этот день хорошо пить свежевыжатый морковный сок.

На завтрак можно съесть тертую морковь со столовой ложкой меда, на обед – филе отварного или малосольного лосося.

Из тыквы можно приготовить прекрасные десерты, но лучше, конечно, употреблять ее сырой. Она очень богата волокнами и клетчаткой, а также витаминами.

На ужин можно съесть салат из манго, папайи и облепихи, заправив его любым соком из оранжевых фруктов.

День 5-й – фиолетовый

Легкий фруктово-ягодный день, день фруктозы, причем натуральной. Очень полезен для улучшения кровообращения, а значит, для кожи и всего организма в целом.

Черная смородина, голубика, черника, ежевика, темный виноград, сливы, баклажаны – выбор огромный. И обязательно в этот день пейте свежеприготовленные соки из фиолетовых фруктов.

На завтрак можно съесть виноград, выпить настой из черники.

На обед – салат из ягод, заправленный соком или темным, почти фиолетовым вином (нередко в него добавляют ежевику, и вино приобретает насыщенный фиолетовый цвет).

На ужин потушите баклажаны, сливы (более кислого сорта, как на ткемали), заправив блюдо эстрагоном.

На десерт – виноград, сливы или ягоды.

День 6-й – желтый

Самый сытный день, но это и понятно, ведь следующий день бесцветный, а значит – голодный. Ананас, персики, абрикосы, кукуруза, сладкий болгарский желтый перец, сладкие желтые яблоки, яичный желток, мед и сыр. Из этого изобилия вы сможете приготовить вкуснейшие блюда.

День 7-й – бесцветный

Все, что вам понадобится, – это два литра минеральной воды.

Начать цветовую диету вы можете с любого дня и цвета, единственное ограничение – после 6 сытных дней обязательно должен следовать голодный.

Если хотите похудеть быстрее, советую отказаться от яичных желтков, сыра, картофеля и копченого красного мяса. Сконцентрировав свое внимание на фруктах, овощах, ягодах, орехах и соках, вы быстро избавитесь от лишнего веса.

Средиземноморская диета

Средиземноморская диета основана на национальной кухне жителей Средиземноморья. Это идеальный пример правильно сбалансированного питания. По большому счету это даже не диета, а скорее, новый образ или стиль жизни. Хочу сразу предупредить женщин, которые заинтересуется ею: быстро похудеть не получится. Диета больше подходит тем, кто хочет либо подкорректировать фигуру, либо сохранить ее и здоровье на долгие-долгие годы. Вот чему средиземноморская диета точно может научить – так это тому, как правильно питаться. За счет тех продуктов, которые входят в рацион кухни народов Средиземноморья, можно омолодить и оздоровить организм, сделать кожу упругой, улучшить зрение, снизить уровень холестерина в крови и держать в идеальном состоянии сердечно-сосудистую систему. Секреты данной диеты очень просты и доступны: убираем жирные молочные продукты, крахмал, лишние животные жиры и ориентируем свой рацион на самые обычные овощи, фрукты, свежие фруктовые соки и дары моря, причем, вовсе не отказываясь от мяса.

Принципы средиземноморской диеты

Завтрак. На протяжении нескольких тысячелетий жители Средиземноморья выработали свой подход к ежедневному рациону, причем очень правильный: утром – углеводная пища, вечером – белковая. Такой рацион хорош тем, что за целый день мучное успевает усвоиться, а энергия – израсходоваться, то есть хлеб, лепешки и лаваши, которые средиземноморские жители предпочитают есть с утра за завтраком, не откладываются в виде лишних килограммов на талии и бедрах. К хлебным изделиям подают мед или домашнее варенье.

Обед и ужин. Как правило, на обед подаются овощи, домашние макароны (лапша) или рис. Овощи едят и сырыми, и тушеными, в общем – всегда, везде и в любом виде. Для средиземноморского рациона нормой на человека считается килограмм овощей в день. Кроме картофеля, это могут быть любые овощи: все сорта капусты, перец, помидоры, баклажаны, лук-порей, морковь, кабачки, маслины и оливки. Без последних в средиземноморской кухне не обходится ни одно блюдо. Диетологи утверждают, что оливки (и зеленые, и черные) богаты витаминами А, С, Е и содержат очень полезные растительные жиры, сахар, белки и пектины. Не забудьте про чеснок и зелень: майоран, эстрагон, базилик, сельдерей, петрушку, укроп, кинзу и т. д.

Средиземное море богато всеми видами морепродуктов, поэтому неудивительно, что рыбные блюда жители этого региона едят четыре – пять раз в неделю. Можно до бесконечности перечислять виды морепродуктов и рыбы, но сардины, макрель, форель, тунец, омары, кальмары, мидии и гребешки составляют ежедневный рацион испанцев, итальянцев, греков и т. д. К рыбным блюдам здесь относятся очень бережно, никогда не портят морские дары мукой, яйцами или большим количеством жира. Рыбу готовят на гриле с очень небольшим количеством оливкового масла или тушат с помидорами; варят рыбный суп, добавляя такие овощи, как кабачки цуккини, помидоры, лук-порей. К рыбе подают лимон и салат из свежих овощей. Как один из вариантов – к рыбе могут подать рис: обычный рассыпчатый или ярко-желтый с шафраном.

Что касается мяса, то его едят 2–3 раза в неделю и только самое постное: баранину, телятину, редко – свинину или кролика, индюшку или курицу, причем размер порции не превышает 100 г. Баранину готовят с баклажанами, помидорами и перцем, приправляя сухим красным вином или зернами граната и нарубленными грецкими орехами. Но в целом можно сказать, что питание средиземноморских народов базируется на рыбных и овощных блюдах.

Из молочных продуктов предпочтение отдается кисломолочным: йогурт, кефир, пахта, козье молоко или нежирный сыр. Без брынзы и фетаки невозможно представить ни одно греческое или балканское блюдо. Эти молодые рассольные продукты добавляют в салаты и овощные закуски.

Неотъемлемой частью рациона жителей этого региона является сухое виноградное вино: стаканчик вина выпивают во время каждого приема пищи. Действительно, виноградные вина содержат огромное количество витаминов и минералов, фруктовых сахаров и дубильных веществ. Эти природные соединения обладают такой биологической активностью, что позволяют обходиться безо всяких искусственных пищевых добавок.

На десерт – обязательно фрукты, не менее трех порций в день: виноград, груши, яблоки, персики, сливы, хурма и т. д. Например, итальянки съедают до четырех апельсинов в день, обязательно – гроздь винограда и хурму. Масса микроэлементов, калий, глюкоза, клетчатка – все это делает такой десерт особенно полезным для женской красоты. Хурма, например, очень богата витаминами А, В и С, железом и пектином, который сохраняет молодость и является натуральным лифтингом для кожи. Зная это свойство хурмы, жительницы Средиземноморья используют ее сок и мякоть для масок и предпочитают хурму разным тортикам и пирожным.

Попробуйте приготовить нижеописанные блюда, они не только полезны и вкусны, но и достаточно просты в приготовлении.

Сельдь по-балкански

(4 порции; 1 порция – 255 ккал)

Ингредиенты:

8 свежих сельдей;

сок 1 лимона;

2 столовые ложки тертого сыра;

1 столовая ложка без верха красного перца;

50 г муки;

1 зубчик чеснока;

2 луковицы;

1 стручок сладкого перца;

4 помидора;

несколько копченых сардин (по желанию);

соль и перец – по вкусу;

маргарин или оливковое масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Рыбу сбрызните лимонным соком.

2. Смешайте сыр, муку, красный перец и растертый зубчик чеснока. Луковицы очистите и нарежьте кольцами, стручок перца разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и нарежьте соломкой.

3. Посолите, поперчите сельдь и обваляйте в мучной смеси.

4. Обжаривайте рыбу в течение 8 минут на небольшом количестве масла (маргарина).

5. Разрежьте пополам помидоры, внутренней стороной обваляйте в мучной смеси и обжаривайте в течение двух минут с каждой стороны. Репчатый лук и сладкий перец пассируйте в масле в течение трех минут.

6. Выложите рыбу на блюдо, покройте жареными овощами и украсьте половинками помидоров и копчеными сардинками. Подавайте с большой порцией зеленого салата.

Форель в винном бульоне

(4 порции; 1 порция – 220 ккал)

Ингредиенты:

4 готовой форели (по 200–250 г);

0.25.л терпкого сухого белого вина;

1,5 литра воды;

8 горошин белого перца (можно заменить острым душистым перцем);

1/2 лаврового листа;

1 луковица;

1 стебель лука-порея;

1 столовая ложка соли.

Способ приготовления:

1. Вино, воду, соль, перец, кольца репчатого лука и лук-порей, лавровый лист варить в течение 10 минут.

2. Форель промойте под струей воды, не повредив при этом пленку на коже. Затем соедините голову и хвост рыбы нитью либо проткните поварской иглой или шпажками.

3. Осторожно положите форель в бульон и разогревайте, не доводя до кипения шесть минут.

4. Форель подавайте с лимонами, свежими овощами, оливками и картофелем, посыпанным петрушкой.

Цветная капуста по-итальянски

(4 порции; 1 порция – 285 ккал)

Ингредиенты:

1 головка цветной капусты;

2 луковицы;

1 чайная ложка измельченных пряных трав;

250 г эдамского сыра;

1/2 банки консервированных очищенных томатов;

1/2 чайной ложки тимьяна;

немного чесночной соли.

Способ приготовления:

1. Цветную капусту помыть, разделить на соцветия и положить в холодную подсоленную воду.

2. Порезать луковицы кубиками и обжарить в небольшом количестве масла.

3. Добавить соцветия капусты, приправы, в кастрюлю, добавить воды и тушить под крышкой около 20 минут.

4. Потереть сыр, слить с помидоров жидкость.

5. Помидоры положить в форму, посыпать тимьяном и чесночной солью. С цветной капусты слить весь сок, положить ее к помидорам, все посыпать тертым сыром и запекать в духовке (при температуре 200 °C) до полной готовности.

Запеченные баклажаны

(4 порции; 1 порция – 300 ккал)

Ингредиенты:

750 г баклажанов;

250 г помидоров;

1 луковица и 1 зубчик чеснока;

50 г сыра;

250 г постной свинины;

перец, соль, мука.

Способ приготовления:

1. С баклажанов тонким слоем снять кожицу. Разрезать их вдоль на полоски толщиной 0,5 см, посолить и дать постоять 15 минут. Затем вымыть, обсушить, поперчить, обвалять в муке (если хотите похудеть, не используйте муку) и обжарить до золотистого цвета.

2. Баклажаны и помидоры, нарезанные кружочками, слоями уложить в форму.

3. Обжарить лук до золотистого цвета, затем обжарить нарезанную кубиками свинину (2 минуты). Выложить мясо сверху на баклажаны. Посыпать тертым сыром и запекать до готовности.

Чтобы избавить блюдо от лишних калорий, можно не использовать муку и свинину, растительное масло – по минимуму.

Рыбный суп на ужин

(4 порции; 1 порция – 210 ккал)

Ингредиенты:

200 г рыбного филе;

2 луковицы;

3 столовые ложки оливкового масла;

щепотка чесночной соли;

1/4 стакана белого вина;

соль, перец по вкусу, 1/2 лаврового листа;

1/2 банки консервированных очищенных помидоров;

1/2 литра бульона;

1 чайная ложка (с горкой) крахмала;

1 столовая ложка зеленого лука;

30 г тертого сыра.

Способ приготовления:

1. Очистить и мелко порезать репчатый лук. Разогреть масло, пассеровать в нем лук, пока он не начнет изменять цвет.

2. Рыбное филе порезать на кубики со стороной 1 см, посыпать чесночной солью и перемешать.

3. Добавить к луку белое вино, щепотку соли, перца, лавровый лист, рыбное филе и обжарить в течение

5 минут на медленном огне. Затем выложить рыбное филе, пропустить его через мелкое сито или мясорубку и положить в супницу. В кастрюлю с супом добавить бульон и помидоры и варить на сильном огне 5 минут. Развести крахмал в небольшом количестве вина, влить в суп и дать закипеть. Суп посыпать тертым сыром и зеленым луком.

Рыбная похлебка

(4 порции; 1 порция – 295 ккал)

Ингредиенты:

200 г рыбного филе;

сок 1/4 лимона;

2 луковицы;

1 стручок сладкого перца;

1/2 корня сельдерея;

соль, перец – по вкусу;

2 большие картофелины;

50 г копченой грудинки;

1 столовая ложка маргарина (выбирайте низкокалорийный);

1/2 литра воды;

1/2 чайной ложки ароматических приправ;

1/2 литра обезжиренного молока.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе нарезать кубиками, посолить и сбрызнуть лимонным соком.

2. Мелко порезать репчатый лук, перец, сельдерей, картофель нарезать кубиками.

3. Порезать грудинку и растопить в суповой кастрюле (лучше с антипригарным покрытием). Добавить маргарин, лук, перец, сельдерей и картофель и тушить на слабом огне, пока кубики лука не станут прозрачными. Залить водой и варить около 10 минут.

4. Положить нарезанное филе, заправить перцем и приправами, проварить еще 5 минут. Добавить молоко и разогреть суп, не доводя до кипения.

5. Перед подачей посыпать суп зеленью.

Спагетти «А ля карбонара»

(4 порции; 1 порция – 600 ккал)

Подавайте блюдо с итальянским красным вином.

Ингредиенты:

375 г спагетти;

соль;

250 г ветчины;

1 маленькая баночка сардин;

1 пучок петрушки;

6 яиц, тертый сыр пармезан, перец, мускатный орех.

Способ приготовления:

1. В сильно подсоленную кипящую воду положите спагетти и, постоянно помешивая, варите около 8—10 минут.

2. Откиньте на сито, обдайте водой и обсушите.

3. Нарежьте ветчину кубиками, сардины и петрушку мелко порубите. Яйца размешайте с перцем и мускатным орехом.

4. Потушите на сковороде ветчину, добавьте сардины, петрушку и яйца, приготовьте рыхлую яичницу.

5. Спагетти выложите на блюдо, сверху положите яичницу и подайте к столу с пармезанским сыром и салатом из овощей.

Фаршированные помидоры

Ингредиенты:

8 свежих помидоров среднего размера;

200 г копченой рыбы (можно соленой);

3 яйца (вкрутую);

100 г тертого сыра твердых сортов;

укроп, соль, сахар, легкий майонез или натуральный йогурт.

Способ приготовления:

1. Вымойте помидоры, срежьте верхушку, аккуратно вычистите ложкой мякоть.

2. Посолите помидоры и посыпьте сахаром.

3. Мелко нарежьте рыбу, яйца, укроп, добавьте сыр, майонез или йогурт и перемешайте.

4. На блюдо положите салатные листья, полученной начинкой нафаршируйте помидоры. Для пикантности можно добавить чеснок или красный перец.