Текст книги "Йога – искусство быть стройным"

Татьяна Игнатьева
Йога – искусство быть стройным

Предисловие. ПУТЬ К ЗДОРОВЬЮ

Путь к здоровью, физическому и духовному, – сложен и уникален, как и сам человек. На этом пути – а он бесконечен – встречаются такие трудности, преодолевать которые приходится только самому, а вернее, с помощью единственного подсказчика: своей интуиции. И счастье, если человек может слышать эту подсказку и умеет доверять ей.

Много лет тому назад мне пришлось пережить критический момент: мне был поставлен диагноз заболевания, которое и сейчас считается неизлечимым. Мне предстояла сложная операция, не дававшая гарантии полного избавления от тех страданий, которые мне доставляла болезнь. Но операция дважды срывалась. В первый раз накануне плановой операции погиб хирург, который должен был меня оперировать, а во второй – я сама заболела простудой, и операция была перенесена. Тогда я задумалась: что-то здесь не то. Видимо, мне предназначен другой путь, но какой? И возникла мысль, почти неуловимая, на уровне подсознания: мне поможет способ, система, которая не похожа на все, что было до этого. А что было? Очень много лекарств, в том числе гормональных, от которых я стала «расти» как на дрожжах.

И я нашла такой способ. В этот безысходный, казалось, момент, я позвонила своему сокурснику по биофаку, с которым мы не виделись больше 10 лет. И он мне сказал: «Не делай операцию, я тебя вылечу». Я не поверила, но пришла в группу здоровья, где мой друг преподавал новую для меня систему, которая носит название «хатха-йога».

Через два месяца занятий в группе и у себя дома мой лечащий врач после осмотра сказал, что это какое-то чудо: опухоли нет и «ножи точить пока не будем». Но ножи так и не понадобились. Мое состояние улучшалось с каждым месяцем, и вскоре я поняла, что болезнь, мучившая меня более 5 лет, отступила. Я выздоровела! Началась совсем другая жизнь, с иными ценностями и приоритетами. Мне захотелось делиться с людьми своими знаниями и открытиями. В школе, куда я пришла в качестве социального педагога, организовала занятия с детьми и учителями. Параллельно работала валеологом в детском саду. Затем меня пригласили работать инструктором ЛФК в Детский консультативно-диагностический центр, где мне пришлось заниматься уже конкретными нарушениями, особенно опорно-двигательного аппарата. Врачи центра заинтересовались моей методикой, быстро дающей положительные результаты, и предложили мне проводить занятия с ними.

Два раза я ездила в Индию. Первый раз – чтобы проверить истинность воспринятого когда-то учения, правильность выполнения асан, их последовательности, возможность включения в занятия динамических упражнений. А через 6 лет поехала на родину этой удивительной системы, каковой является хатха-йога, чтобы изучить новые направления, не только общеоздоровительные, но и лечебные. Мне удалось найти на берегу Аравийского моря в городе Пондичери центр йога-терапии, которым руководил доктор Ананда.

Первая моя книга, «Хатха-йога для детей и взрослых», вышла в 2001 году. Она выдержала три издания. Отзыв на эту книгу, а также на мой метод дали врачи, с которыми я продолжаю заниматься и по сей день. В частности, они пишут:

«Все сотрудники, невзирая на возраст и состояние здоровья (перенесенный вертебро-базиллярный инсульт, гипертоническая болезнь II степени, гипотиреоз, остеохондроз, артроз суставов и др.), смогли ощутить в процессе занятий оздоровительное действие гармонизирующих комплексов на себе. Мы рады появлению этой книги и надеемся, что замечательные результаты гармонизирующих комплексов станут доступны каждому и принесут не только отличное здоровье, но и хорошее настроение, уверенность в своих силах и психологический комфорт».

Вторая книга, «Практическая хатха-йога для детей», вышла в 2002 году. В ней отражен многолетний опыт моей работы с детьми.

В этих двух книгах я знакомлю читателей со своей оздоровительной системой. В систему, кроме Гармонизирующих комплексов, входит комплекс таких средств оздоровления, как контрастный душ, купание в проруби после сауны, чистка подсолнечным маслом, сауна по-йоговски, промывание носоглотки подсоленной водой и др. Эти методики я копила в течение многих лет и на личном опыте убеждалась в их эффективности, доступности и простоте.

В то время хатха-йога как универсальная система оздоровления и самосовершенствования личности в нашей стране официально не была признана. Большинство россиян считали ее мистической оккультной наукой, которая противоречит нравственным и духовным принципам православия. А медицинские круги были менее всего заинтересованы в распространении этой строго научной и эффективной системы. Находились «деятели», которые запрещали даже произносить слово «йога» при работе в детском саду или школе. Поэтому свою оздоровительную систему я назвала «адаптационная гимнастика».

Теперь времена изменились. Многие ученые признали йогу. По физиологии, биохимии, психологии йоги врачи и биологи защищают диссертации, пишут книги, а врачи-практики рекомендуют в тяжелых случаях использовать ее для лечения. И уже в третьей книге, «Йога на каждый день», свою систему я называю адаптированной йогой, что вполне отвечает ее назначению, тем целям и задачам, которые она призвана решать.

Занимаясь по системе хатха-йоги, человек достигает идеального здоровья, но входящие в эту систему правила и методы для каждого индивидуума должны быть разными. Здоровье – это прежде всего способность организма приспосабливаться к внешним условиям окружающей среды.

А поскольку эта среда у каждого своя, то и способы приспособления должны быть индивидуальными. Ни климат, ни условия питания в нашей стране несопоставимы с индийскими. Из йоги следует взять то, что является общим для всего вида, называемого Homo sapience, а именно физиологию. Поэтому йога должна быть адаптированной, то есть приспособленной для человека, находящегося в той среде и культуре, где он живет и где его корни.

Настоящая книга посвящается такой острой проблеме, как избыточный вес и ожирение. В силу ограниченного объема книги мне не удалось в полной мере отразить все аспекты, которые относятся к данной проблеме. Некоторые материалы читатель может найти в моих предыдущих книгах, а что-то я постараюсь изложить в последующих. Тем не менее надеюсь, что мой скромный труд поможет многим решить такую нелегкую задачу, как избавление от лишнего веса. Главное – поверить в себя, в то, что вы можете это сделать.

Глава 1. ХАТХА-ЙОГА И СОВРЕМЕННОСТЬ

Каждый человек хочет быть здоровым. Однако осознание того, что здоровье – самая большая ценность, приходит иногда слишком поздно. А ведь еще Сократ сказал: «Здоровье – это еще не все, но все без здоровья – ничто».

Как же достигнуть этого блага, которое единственно делает человека поистине счастливым и свободным?

Сначала определим, что такое здоровье и от чего оно зависит.

Медицина как наука, призванная сохранять здоровье, предупреждать и лечить заболевания, развивалась в двух направлениях.

Западная медицина была направлена на лечение болезней, восточная – на их предупреждение и была всегда обращена на знание законов Природы. Человек – дитя Природы, и если он следует в своей жизни естественным законам Природы, то может наслаждаться молодостью и здоровьем до глубокой старости. Восточная доктрина: «Человек, сотвори себя сам» призывает к совершенствованию личности; западная же – «Человек, познай самого себя» признана сейчас несостоятельной, так как это невозможно.

Отечественные ученые определяют здоровье как «естественное состояние организма, способного к саморегуляции, гармоничное взаимодействие всех его систем, динамичное уравновешивание с окружающей средой» (С. И. Павленко). Н. М. Амосов в книге «Раздумье о здоровье» пишет:

«В большинстве своем болеют не от природы; главное – лень и жадность… Чтобы быть здоровым, нужны собственные усилия, постоянные и значительные».

Автор приводит четыре условия созидания своего здоровья; это физические нагрузки, ограничение в питании, закалка, умение отдыхать, а также – счастливая жизнь. Концепция здоровья и методы оздоровления Н. М. Амосова, как видно из сказанного, очень близки восточному пониманию этой проблемы. А ему можно верить, так как он действительно «сотворил» себя здоровым и молодым (биологически) собственными усилиями и, конечно, с помощью знаний о природе человека.

Исходя из западной концепции строения мира и места человека в нем, человек – это нечто статичное, не меняющееся, ограниченное своей как бы «генетической заданностью». А ведь великий Гёте говорил о человеке, что «…принимая его таким, какой он есть, мы делаем его хуже; принимая же его таким, каким он должен быть, мы заставляем его быть таким, каким он может стать». Поэт имел в виду неограниченные резервные возможности, заложенные в психике человека и его сознании. А Жан-Поль Сартр по этому же поводу сказал: «Человек не таков, каким он кажется, а таков, каким имеет волю стать».

Другая альтернативная мировоззренческая концепция – это учение йогов, которое возникло в Индии несколько тысяч лет тому назад. Древние мудрецы эмпирически, накапливая опыт и передавая его своим ученикам в течение многих веков, открыли законы неограниченного развития психики и сознания человека и установили систему питания, статических упражнений (асаны), дыхательных упражнений (Пранаямы), упражнений медитации и концентрации. Древняя культура йогов включает в себя основные сведения об организме человека и способах укрепления его здоровья. И главным условием достижения идеального здоровья и долголетия ими признавалась полная гармония человека с Природой.

Философ Древней Индии Патанджали систематизировал знания йоги в знаменитой книге «Йога-Сутра» (II век до н. э.), которая до сих пор считается основой учения йогов.

По древней традиции, система йогов делится на два раздела: хатха-йога, или искусство управлять собственным телом, и раджа-йога – искусство духовного самоконтроля. Оба раздела взаимосвязаны и дополняют друг друга. Слово «хатха» переводится как «сила», «принуждение», «решительное усилие». Действительно, хатха-йога придает силы, но она и обязывает к жесткой дисциплине тех, кто хочет достичь ее высот. Она включает четыре ступени восьмиступенчатой аштанга-йоги: Яму, Нияму, Асану и Пранаяму. Йога предъявляет ряд требований к нравственному облику практикующего ее. Нравственный кодекс йогов отражен в первых двух ступенях хатха-йоги.

Яма (воздержание) – провозглашает ряд принципов поведения, которые дают возможность существования в окружающем мире без конфликтов и излишних напряжений. Эти принципы, или этические нормы, поведения формируют систему ценностей, позволяющую выбрать оптимальную жизненную стратегию, которая бы в большей степени способствовала самореализации, духовному развитию и самосовершенствованию.

Эти принципы:

• Ахимса (то есть непричинение вреда другому в делах, словах и мыслях);

• Сатья (правдивость и честность во всем);

• Астея (дословно «неворовство», то есть – не желай чужого добра);

• Брахмачарья (супружеская верность и скромность желаний);

• Апариграха (освобождение от накопительства, неприятие подарков).

Как видим, они схожи с христианскими заповедями и отражают определенный аспект нравственного облика личности.

Вторая ступень – Нияма – содержит индивидуальные правила поведения, дисциплинирующие занимающегося, а также комплекс гигиенических процедур по очищению внешних покровов тела и внутренних полостей (полости рта, носовых проходов, желудочно-кишечного тракта).

Соблюдение нравственных заповедей позволяет ученику освободиться от лишних волнений и тревог и тем самым устранить первопричины не только психических, но и соматических заболеваний. Современная наука вводит в свой арсенал средства и методы лечения таких болезней и дает им толкование, которое соответствует воззрениям древних мудрецов Индии. Действительно, всякое нарушение естественных для человека норм общения если и не вызывает угрызений совести, то неизбежно оставляет след на подсознательном уровне. Это отражается сначала на тонких процессах гомеостаза, а затем длительные напряжения психики (дистресс) создают почву и для явных проявлений болезни.

Следующая ступень – Асана – предполагает освоение физических упражнений, достижение силы и выносливости выполнением поз (асан). В Гаруда Пуране, священной книге индусов, говорится: «Асана – это вспомогательное упражнение для очищения Нади (энергетических каналов. – Т. й)и упорядочения мысли». Следовательно, позы йоги – это не только средство укрепления тела, но и способ формирования и развития тонкой телесной субстанции, проявляющейся в энергетической, психоэмоциональной и интеллектуальной сферах. Вывод о преимущественно энергетической направленности упражнений хатха-йоги вытекает из смыслового значения самого слова «хатха»: ХА – положительная энергия (теплая, солнечная, мужская), ТХА – отрицательная (прохладная, лунная, женская). Асаны устраняют дисбаланс этих противоположностей и в целом оказывают гармонизирующее и активизирующее воздействие.

После ступени Асана следует Пранаяма, искусство управления дыханием, с помощью которого практикующий достигает снижения частоты и мощности дыхания, а также имеет возможность устранять функциональную асимметрию мозга.

Йога – это путь к осознанию себя частью Природы, космоса, единства всего сущего. «Осознав себя частицей целого мира, частью вечного Космоса, человек вступает в качественно новый этап отношений с окружающим миром. Он не противопоставляет себя Природе, пересматривает агрессивное отношение к ней, перестает быть разрушителем. Такая духовно реализованная личность несет миру добро, радость и гармонию».[1]1
  С. Шафаренко. Ашрам. Сердце йоги. – Минск: НПЖ «Финансы, учет, аудит», 1997.


[Закрыть]

Согласно Патанджали, «йога – это полный контроль над различными моделями и модификациями нашего сознания». То есть с помощью методов хатха-йоги можно сознательно формировать характер человека. И. Н. Полтавцев считает, что «статические позы йогов направлены не столько на оздоровительные результаты, сколько на изменение психики и сознания. Вполне возможно, что со временем их станут широко использовать для сознательной коррекции характера, развития творческих способностей, направленного формирования заданных черт и качеств личности». А индийский врач С. Субраманьям пишет, что йога не только является эффективным средством против возникновения и развития многих заболеваний, но и «могла бы помочь в борьбе с одним из страшных современных недугов – наркоманией, а также в перевоспитании преступников». В нашей стране уже создан центр по излечению больных наркоманией с помощью упражнений и методов из системы хатха-йоги, который называется «Кундала».

Лечебные и профилактические задачи решаются с помощью методов йоги не только в Индии, но и в большинстве западных стран. В Дании Департамент по образованию разослал приглашения всем жителям страны принять участие в занятиях по йоге. В Чехословакии пропагандой йоги и ее обучением занимается государственное ведомство по спорту и здравоохранению. Несколько миллионов франков было выделено французским правительством Федерации йоги этой страны для создания и развития специализированного Университета йоги.

Этот интерес к йоге вызван несостоятельностью обычной медицины, неспособностью бороться с недугами, поражающими человечество все в большей и большей степени. Понимание необходимости использования интегральных методов психофизической тренировки как восточных (йога, цигун, йога-терапия и т. д.), так и западных методов, которые требуют активного участия в процессе оздоровления самих больных, овладело умами ученых многих стран. Ведущий специалист в области йога-терапии С. Шивананда утверждает:

«Эти методы следует рассматривать как практику глубинного самосовершенствования человека, и она должна быть общепринятой, иначе человечество ожидают еще большие нарушения в здоровье людей, с каждым годом все глубже внедряющиеся в коды наследственности. Поэтому чем скорее в основу здравоохранения будет положена практика естественных методов осознанного самосовершенствования человека, тем больше шансов у человечества выжить и успешно продолжать свой путь по стезе эволюционного процесса».

Глава 2. ПРОБЛЕМА ОЖИРЕНИЯ И ИЗБЫТОЧНОГО ВЕСА

Как решают проблему избыточного веса и ожирения отечественные ученые и врачи? Вот что пишет по этому проводу доктор медицинских наук Т. И. Андронова:

«Как заболевание, ожирение связано с расстройством механизмов, регулирующих жировой обмен, что в большинстве случаев объясняется неправильным питанием, чаще всего – перееданием. Ожирением страдают более 26 % населения».

Кроме неправильного питания ожирению способствует пониженная мышечная активность – гипокинезия. Мышечная масса составляет 40 % от общей массы тела человека, и ее активность или бездействие влияет на состояние и функции всех основных систем организма. Следствие ожирения – нарушения в работе сердечно-сосудистой системы, нервной системы, солевого обмена, развитие атеросклероза. Люди с избыточной массой тела умирают от сердечных заболеваний в два раза чаще, чем люди с нормальным весом.

Почему так опасно ожирение? Жировая ткань в организме состоит из нейтрального жира, который образуется не только из липидов, но также из простых углеводов, поступающих с пищей (это те самые «невинные» сладости, так любимые толстяками).

Подкожный жир не так безобиден, как кажется. Его агрессивность проявляется в способности накапливать вредные вещества, в том числе ядохимикаты. Они трудно удаляются из организма и надолго задерживаются в нем. Таким образом, люди с избыточной массой тела являются обладателями больших количеств токсических веществ в своих жировых депо. А это отнюдь не безопасно для жизнедеятельности организма, что и проявляется во множестве нарушений в работе всех без исключения систем. Автор подчеркивает роль двигательной активности и правильного питания для поддержания идеального веса и хорошего здоровья.

В книге приводятся формулы для определения идеальной массы тела.

Наиболее простой и достаточно точной является формула Брока, в которой постоянная величина изменяется в зависимости от роста:

НМ = Р-100 при росте до 165 см,

НМ = Р-105 при росте 166–175 см,

НМ=Р-110при росте более 175 см,

где НМ – нормальная масса тела, Р – рост.

Масса тела выше идеальной (нормальной) в пределах 10 % рассматривается как вариант повышенного общего питания; если фактическая масса тела превышает нормальную более чем на 10 %, то она считается избыточной, а при превышении НМ более чем на 20 % – уже говорят об ожирении, которое подлежит стационарному лечению. Нужно учитывать, что на переваривание пищи расходуется энергия, что сказывается на основном обмене.

В книге «Сахарный диабет – выбор диеты» Б. Л. Смолянский и В. Г. Лифляндский приводят современный метод для контроля массы тела с помощью ИМТ (индекс массы тела).

ИМТ определяют путем деления имеющейся массы тела на показатель роста, возведенный в квадрат. ИМТ является оценочной характеристикой степени ожирения, позволяющей быстро и довольно точно определить тяжесть заболевания, каким является ожирение.

Ожирения не бывает без избытка массы тела за счет накопления жира, но возможна избыточная масса тела, обусловленная мощной мускулатурой или задержкой в организме жидкости при некоторых заболеваниях.

С помощью показателя ИМТ каждый человек может оценить свою массу тела и поставить себе своего рода «диагноз». Ниже приводится таблица, позволяющая это сделать.

Характеристика показателей индекса массы тела (ИМТ)

Пример: мужчина при росте 170 см весит 78 кг. Его ИМТ будет равен: 78: 1,7² = 26,9. Из таблицы мы видим, что это соответствует избыточной массе тела, но не ожирению.

В последние годы установлено, что роль ожирения как фактора риска в развитии ряда болезней зависит не только от его степени, но и от характера распределения жира в теле. В зависимости от локализации жировых отложений различают:

• абдоминальное ожирение, когда избыток жира преимущественно располагается на животе и верхней части туловища, а также в брюшной полости, что наиболее характерно для мужчин;

• ягодично-бедренное ожирение, когда избыток жира располагается в основном на бедрах и ягодицах, что характерно для женщин.

Абдоминальное ожирение наиболее опасно и увеличивает вероятность атеросклероза и ишемической болезни. Оно же является фактором риска и может повлечь такие серьезные заболевания, как артериальная гипертензия, сахарный диабет II типа и нарушение жирового обмена – гиперлипидемия.

Для различения ожирения на два указанных типа определяют отношение окружности талии к окружности бедер. Всемирная организация здравоохранения рекомендует следующие оценочные показатели.

Пример: если индекс талия/бедра более 0,85 у женщин и более 0,95 у мужчин – это указывает на абдоминальное ожирение.

Установлено, что риск заболеваний, указанных выше, умеренно возрастает при окружности талии у женщин более 80 см, а у мужчин более 94 см и резко возрастает при окружности талии у женщин более 88 см, а у мужчин более 102 см.

Ожирение относится к алиментарным заболеваниям (от латинского слова alimentum – пища). Эти заболевания, связанные с расстройством питания организма, возникают от недостатка или избытка поступающей с пищей энергии или пищевых веществ. Расстройства питания могут быть вызваны и заболеваниями самого организма, вызывающими нарушения переваривания пищи, повышение расхода пищевых веществ, а также ухудшение их усвоения клетками и тканями.

Ожирение может развиваться и из-за расстройства жирового обмена в связи с заболеваниями эндокринной или центральной нервной системы. Но гораздо чаще (в 90–95 % случаев) ожирение обусловлено нерациональным питанием, когда поступление энергии с пищей превышает энергозатраты организма.

Ожирению способствуют редкие и обильные приемы пищи, особенно – поздние ужины. Но ожирение может и не быть следствием переедания (булимии), вызванного повышенной возбудимостью пищевого центра, который регулирует аппетит и чувство насыщения. Чаще ожирение возникает при малозаметном, небольшом, но регулярном поступлении в организм излишних источников энергии.

Автору этих строк приходилось не раз наблюдать такое явление: ученики, вместо того чтобы худеть, набирали вес, но при этом заявляли, что они очень мало едят. «А что вы едите между приемами пищи?» – спрашивала я. «Очень люблю сосать леденцы», – отвечала мне весьма упитанная женщина, работающая бухгалтером.

Очень характерны случаи быстрого увеличения веса у бывших курильщиков. Моя знакомая поправилась на 20 кг меньше чем за 1,5 года. «Как тебе это удалось?» – спрашиваю ее. «А все время что-нибудь жую», – отвечает. Кстати, даже невинные таблетки или «подушечки», которыми заглушают тягу к никотину, могут быстро стать источником губительной зависимости.

Ожирение может носить и наследственный характер. У людей, предрасположенных к ожирению, нарушен механизм расхода энергии, в частности, в связи с более низкими, чем в норме, энергозатратами на основной обмен.

Основной обмен – это минимальное количество энергии, необходимое человеку для поддержания жизнедеятельности своих органов и систем в состоянии покоя. Основной обмен измеряется на пустой желудок при полном покое. Для мужчин он в среднем составляет 1700 ккал в сутки, для женщин – 1440 ккал. Основной обмен повышается при туберкулезе, гиперфункции щитовидной железы, ожоговой болезни, лихорадочных состояниях, легочной и сердечной недостаточности. При микседеме (гипофункции щитовидной железы), ожирении, голодании основной обмен снижается.

Как говорилось выше, на переваривание пищи расходуется энергия. Наибольший расход энергии вызывает переваривание белковой пищи – основной обмен увеличивается на 30–40 %. При приеме жирной пищи – на 4-14 %, углеводной – на 4–7 %. В среднем энергозатраты на усвоение пищи составляют 200 ккал.

При окислении белков, жиров и углеводов в клетках после ряда биохимических реакций (цикла Кребса) образуется энергия, которая расходуется на все процессы жизнедеятельности. Именно эта энергия затрачивается на основной обмен, на переваривание пищи, а также на мышечную деятельность. Чем интенсивнее физическая нагрузка, тем выше расход энергии.

Для незанятых физическим трудом мужчин и женщин в возрасте от 18 до 30 лет суточная потребность в энергии составляет в среднем 35 ккал на 1 кг массы тела, а при тяжелом физическом труде – около 50 ккал.

При физической работе энергозатраты могут составлять 200–300 ккал за 1 ч.

При умственном или автоматизированном труде они не превышают 100 ккал за 1 ч. Во время бега на 100 м затрачивается 35 ккал, при спортивной ходьбе на 5 км – 350 ккал, при езде на велосипеде за 1 км – 110 ккал. Во время сна организм затрачивает в среднем 0,93 ккал за 1 ч, при сидении – 1,43 ккал за 1 ч.

С возрастом энергозатраты уменьшаются, что обусловлено снижением обменных процессов и физической активности. Суточная потребность в энергии незанятых физическим трудом мужчин и женщин составляет соответственно 2550–2800 и 2200–2400 ккал. У мужчин, занятых тяжелой физической работой (лесорубов, грузчиков), энергозатраты составляют 3900–4300 ккал.

Источником энергии является пища. Окисление 1 г белка дает 4 ккал, 1 г жира – 9 ккал, 1 г углеводов, усвоенных организмом, – 4 ккал. Основными источниками энергии являются жиры и углеводы, а при их недостаточном потреблении – белки.

Анализируя многочисленные советы по питанию, выдаваемые каждый раз за откровения, приходишь к выводу, что все они сводятся к вегетарианству (Г. С. Шаталова), голоданию или питанию на его грани (С. А. Аракелян) или к сыроедению (Г. И. Малахов). Академик Н. М. Амосов считает, что «все они очень похожи: много эмоций и очень мало науки». В России принят смешанный тип питания. Потребностям организма отвечает лишь рациональное питание, сбалансированное по составу и калорийности, учитывающее индивидуальные особенности организма.

Правильное сбалансированное питание подразумевает использование в течение дня продуктов, которые отвечали бы двум основным параметрам: необходимому качеству по своей питательности и количеству согласно их калорийности.

Питательная ценность продуктов определяется по содержанию в них белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Калорийность – это мера энергетической ценности продуктов, которая определяется количеством энергии, которая выделяется при расщеплении сложных молекул белков, жиров и углеводов, содержащихся в этих продуктах. Второй параметр, то есть количество требуемых продуктов, строго индивидуален, поскольку зависит от пола, возраста, состояния здоровья, времени года, климата, физической активности каждого индивида.

Калорийность пищи должна соответствовать энергетическим затратам организма, которые включают в себя:

основной обмен– энергия, необходимая для функционирования органов и систем организма: обмен веществ (биохимические реакции синтеза и катаболизма), деление клеток, дыхание, проведение нервных импульсов, выделение продуктов метаболизма, поддержание постоянной температуры тела и т. д.;

• переваривание пищи;

• движение, мышечную деятельность.

Все эти величины – переменные, то есть зависят от самого человека, поэтому и питание должно быть индивидуальным. Помощником здесь может являться самочувствие человека и интуиция: надо прислушиваться к своему организму, который выбирает, какая пища ему подходит в данный момент. И, конечно, необходим контроль за весом, который нужно поддерживать на постоянном уровне, близком к идеальному. Йоги такое питание называют «интуитивным».

К сожалению, к этому прийти не так просто. Для этого надо научиться слушать и слышать свой организм. А чаще люди идут на поводу своего желудка, а не разума, «а плоть – глупа», – как говорил Поль С. Брэгг.

Надо не идти на поводу своего аппетита, который возбуждается из-за любых приятных запахов и даже вида пищи, а питаться только тогда, когда появляется естественное чувство голода. Утолить его можно, выпив перед основной едой стакан овощного или несладкого фруктового сока (можно выпить просто воду), а после этого уже съесть полноценный обед или ужин, как говорится, с «чувством, толком, расстановкой», то есть не спеша, с удовольствием и не переедая, но досыта, до приятного ощущения сытости.

Очень важно знать энергетическую ценность продуктов и нормы расхода энергии на ту или иную мышечную деятельность. Предлагаю пользоваться для составления меню таблицей энергетической ценности продуктов.

Энергетическая ценность продуктов

Из таблицы видно, насколько небезобидно сосать леденцы, просто по привычке. Об этом мало кто задумывается – я имею в виду тех, кто считает, что они очень мало едят, но почему-то все время толстеют.