Текст книги "Глюгге. Скандинавское счастье: пьем чаек в пижамке! От хюгге до сису"

Глава 3
Лагом – золотая середина

Популярность хюгге по-прежнему на высоком уровне, но его рождественский уют постепенно начал вызывать у многих раздражение.

Возможно, этому поспособствовало то, что на европейские страны обрушилась лавина книг про хюгге, передач про хюгге, хюгге-кафе, хюгге-магазинов и вообще всего, чего угодно, получившего в довесок к своим названием приставку «хюгге». Такая передозировка милоты вполне логично привела к тому, что на смену философии уюта и комфорта, пришел вполне ожидаемый тренд, который пропагандирует умеренность и достаточность.

Слово «lagom» шведское, но само понятие универсально скандинавское. Лагом – это значит не слишком много и не слишком мало – ровно столько, сколько нужно. И это относится абсолютно ко всему от кофе до конфет, от одежды до автомобилей и погоды.

Лагом – это золотая середина.

Бронте Орелл, ресторатор, шеф-повар и автор книг о скандинавской кухне

Философия лагом

В чем еще разница между лагом и хюгге? Прежде всего в том, что хюгге – это определенная концепция, которая по сути призывает фиксировать определенный момент времени и находить удовольствие в том состоянии, в котором вы на данный момент пребываете.

А лагом больше говорит о подходе к жизни в целом, включая наши все области – работа, семья, увлечения, личная жизнь, город, мир, экология и прочее и конечно же призывает к бережливости и разумному балансу. Т. е. охватывает довольно глобальные темы.

Лагом – это что-то противоположное современному безумному миру, ритму жизни, в котором человек мчится, как белка в колесе и бросается из крайности в крайность. Лагом – это здоровое питание вместо чередования обжорств и диет, это ежедневная зарядка вместо разовых походов на изнурительные тренировки, это отдых с семьей или друзьями вместо субботних пьянок в баре…

Спрашивать шведа о lagom – все равно что выяснять у рыбы, как ей нравится вода. Это часть нашего образа жизни. Лагом – это когда люди не наглые, но и не робкие, не шикующие, но и не прижимистые. Возможно, философия лагом объясняется шведскими социальными ценностями, ведь Швеция в течение многих лет была социалистической страной.

Йохан Хьюго, музыкальный продюсер

Сами шведы говорят, что лагом – это возвращение во времена викингов, когда чаши еды и питья были расставлены вокруг стола для всех, чтобы каждый получал справедливую и равную долю. Да и вообще, в то время деревья были выше, трава зеленее, а люди мед-пиво пили, но не напивались и вообще вели здоровый образ жизни на свежем воздухе. Еще в те далекие времена проявились первые черты современной шведской умеренности – не выставлять напоказ роскошь, не устраивать пир на весь мир, после которого придется выкидывать еду.

Кстати, Lagomlandet (в переводе со шведского «страна lagom») – неофициальное название Швеции. В вольном переводе со шведского «lagom» переводится как «не слишком мало, не слишком много, в самый раз, достаточный». И если хюгге призывает создавать особую атмосферу и наслаждаться ей, лагом – это значит не делать того, что является ненужным или излишним, сосредоточив внимание на тех вещах и явлениях, которые являются абсолютно необходимыми. Лагом вообще призывает к умеренности.

В самой Швеции понятие лагом достаточно универсально: даже на вопрос, как дела или какая сегодня погода, швед может ответить коротко и ясно: «Lagom».

В отличие от хюгге, которое как-то быстро вошло в моду, лагом не везде смог сразу прижиться. Британские журналисты, например, долго шутили на тему того, что так популярный в Швеции лагом – это философия глупости, тупого послушания и скуки. Шутили-шутили, а потом читатели и зрители стали интересоваться, почему это судя по статистике шведы намного здоровее, привлекательнее, счастливее и удовлетвореннее жизнью чем сами британцы, не говоря уж о гражданах большинства других европейских стран?

И тон журналистов постепенно сменился. Сейчас для англичан лагом – это то, что так восхищает в скандинавах: их спокойствие и уверенность, отсутствие нервозности и претенциозности, скромность и здоровье. Нахождение баланса является ключом к этой концепции, которая построена полностью в шведском духе. Этот стиль влияет на все аспекты жизни, от отношения к здоровью и физическим упражнениям, диете и общению, до таких глобальных как отношение к экологии.

Старинная шведская поговорка «Lagom är bäst» буквально переводится как «Правильная сумма является лучшей», но по сути означает «Вполне достаточно» или «во всем хороша умеренность».

Лагом очень важен для скандинавов. Некий баланс существует во всем, что мы делаем – от работы до того, сколько кусков пирога мы съедаем и сколько молока наливаем в кофе. Посмотрите на нашу моду – она не скучная, но и не безумная. Наша еда проста, но она красиво оформлена. То же можно сказать и о скандинавских интерьерах – мы любим функциональный, стильный и простой дизайн.

Жизнь в маленькой квартире в Лондоне в течение последних десяти лет заставила меня оценить компактность, функциональность и простоту скандинавского дизайна.

Я обуздала свои максималистские тенденции и свела мой обширный винтажный гардероб к чемодану, который могла оставить в запасной комнате у друга, пока я путешествовала по миру. Более легкое отношение к имуществу (лагом-отношение) подарило мне что-то более драгоценное, чем гардероб, полный сумочек. Свободу. Свободу поехать куда угодно и свободу от непреодолимого желания потреблять, поработившего большинство современных людей.

Лагом вошел в мою жизнь и полностью изменил ее. Я больше не чувствую желания постоянно быть в центре внимания – меня перестала томить жажда известности. Мне не нужны ни слава, ни деньги, но это не значит, что мои желания подавлены, наоборот, лагом стал для меня философией увеличения количества счастья, причем не только моего, но и тех, кто вокруг меня.

Бронте Орелл, ресторатор, шеф-повар и автор книг о скандинавской кухне

Лагом-притча

Однажды старый кот повстречал молодого котенка, который бегал и крутился, пытаясь поймать свой собственный хвост. Старый кот стоял и смотрел, а котенок все вертелся, падал, подскакивал и вновь гонялся за хвостом. Наконец старый кот спросил:

– Почему ты гоняешься за своим хвостом?

– Мне сказали, что мой хвост – это мое счастье, – ответил котенок. – Вот я и пытаюсь его поймать.

Старый кот улыбнулся и сказал:

– Когда я был молод, мне тоже сказали, что мое счастье в моем хвосте. И я тоже много дней бегал за своим хвостом, пытаясь схватить его. Я не ел, не пил, а только гонялся за хвостом. Я падал в изнеможении, потом вставал и снова пытался поймать свой хвост. Вконец отчаявшись, я просто пошел куда глаза глядят. И знаешь, что я вдруг заметил?

– Что? – удивленно спросил котенок.

– Я заметил, что куда бы я ни шел, хвост всюду следует за мной.

Старинная притча

Дом в стиле лагом

1. Долговечность

Всегда нужно помнить, что лагом, как и хюгге, – это не просто стили в интерьере, это жизненная философия, принципы которой переносятся на обустройство жилища.

Основное правило: предметы в доме не должны быть одноразовыми или на один сезон, нужно покупать такую мебель, которая прослужит долгие годы. Данное условие соответствует одной из потребительских концепций, которая учит быть, что называется, «eco-friendly» и не засорять мир вокруг нас ненужными вещами.

Лагом учит во всем быть выдержанным и сбалансированным, поэтому если вы решили обновить свой дом, то это вполне можно делать постепенно, небольшими шагами, давая тем самым себе возможность обстоятельно подойти к покупке серьезного предмета мебели.

2. Всего в меру

Требования лагом невысоки: главное – не переборщить с декором. Всего должно быть в меру, ведь дом – это своего рода экосистема. Интерьер должен быть сбалансированным, при этом в любом случае основой стиля будет минимализм: простые дизайнерские решения, легкая отделка и максимум свободного пространства.

3. Приглушенные цвета

Яркие цвета практически не вписываются в понимание лагом. Оттенки лучше выбирать приглушенные, светлые – например, зелени, гвоздики или бирюзы.

4. Мое – не мое

Помимо цвета основных предметов мебели, обращайте внимание и на свои чувства по отношению к ним. Спросите себя: привлекателен ли этот предмет? Функционален ли? Действительно ли этот диван доставляет мне радость, или я просто пока не встретил ничего более подходящего? Если ответ отрицателен, то значит, в вашем доме не место этим вещам.

5. Организованная система хранения

Хаос в квартире приемлем только в случае, если это слегка небрежно раскинутый на кресле плед, во всем остальном должен быть порядок. Обязательные элементы в доме – это гардеробная, кладовка или просто большое количество открытых или закрытых шкафов и полок, на которых можно упорядочить все необходимое.

6. Пледы, одеяла, коврики и занавески

Уют и тепло – неотъемлемые характеристики жилища в стиле лагом. Дом просто немыслим без толстых покрывал, одеял, различных пледов и овечьих шкурок. Более того, в Швеции обилие одеял дома – это еще и вынужденная мера: электричество и отопление – дорогое удовольствие, поэтому они охотно запасаются всем тем, что может согреть.

Принципы лагом

Наряду с идеей баланса во всех сферах, в лагом есть также идея сознательного бескорыстия. Первый шаг к лагом – это больше думать о людях, а не о себе, и понимать, что если будет лучше той группе людей, к которой вы принадлежите, не важно, о нации идет речь или о жильцах одного подъезда, то будет лучше и вам лично, как члену этой группы.

Лагом – это значить быть справедливыми и заботиться друг о друге. В скандинавских странах, особенно в Швеции (вероятно из-за ее советского прошлого) очень ценят принцип так называемого «общего котла». Поэтому шведы не так уж сильно жалуются на высокие налоги – а они у них действительно высокие – ведь эти налоги нужны для того, чтобы существовали социальные гарантии, такие как бесплатная медицина, отпуск по уходу за ребенком, пенсии и т. д.

Сторонники лагом довольствуются тем, что действительно необходимо. Однако философия лагом не заключается в постоянной экономии. Основная ее идея состоит в соблюдении баланса, например, между работой и отдыхом, пользой и удовольствием, скромностью и яркостью. Чтобы жить в стиле лагом, нужно перестать загружать жизнь лишними деталями. Для этого нужно вести учет своих доходов и расходов, отказаться от ненужных покупок, сократить потребление воды и энергии, по возможности использовать вещи повторно.

Философия лагом красива и проста, она предлагает альтернативу идее постоянного поиска следующей лучшей вещи. В жизни нужны баланс и умеренность.

Сэм Стокс, журналист из Бристоля

Частью философии лагом является еще одна небольшая шведская традиция – fika, которая вполне способна и сама вырасти в модный тренд. Фика считается одним из оплотов шведского довольства жизнью. Формально, это всего лишь перерыв на чай/кофе с булочкой, но как говорят шведы: кружка с чаем на вашем столе – это еще не фика.

Что же это тогда?

Прежде всего фика – это незацикленность на работе. Кто-то где-то может пахать днями и ночами, чтобы получить больше денег и более высокий статус, а швед сделает перерыв на кофе с булочкой или вообще возьмет отпуск и уедет куда-нибудь отдыхать с семьей.

Другой ключевой принцип лагом – любовь к природе и бережное отношение к природным ресурсам. Именно шведы еще в 70-е годы стали пионерами экологической моды. Но без фанатизма, потому что лагом – это баланс, и они как бы взвешивают на одной чаше весов страсть к потреблению, а на другой ее последствия.

В мире, где у нас теперь есть доступ ко всему чему угодно и в любое время, лагом представляет из себя желанное противоядие от жажды потребления. Все мы должны признать, что внутренняя удовлетворенность не зависит от того, сколько у нас вещей и какие они. Это – состояние души, душевный покой. А это в свою очередь и есть лагом.

Лагом – это покой, когда ты не думаешь о делах и не проверяешь постоянно свой смартфон. Это время, когда ты можешь побыть наедине с самим собой, важное для тебя самого, твоего благополучия, твоих отношений с окружающими.

Лагом – это хорошие привычки. А лучший способ сформировать привычки состоит в том, чтобы делать что-то каждый день, в то же время, таким же образом. Я всегда советую клиентам присоединять хорошие новые привычки к старым, уже сформированным.

Доктор Джессами Хибберд – клинический психолог и писатель

5 полезных лагом-привычек

1. Не выбрасывайте еду

Один из главных принципов лагом – ничего не должно пропадать зря. Увы, чем богаче страна, тем больше люди выбрасывают еды. Бессмысленное расточительство – наполнить холодильник лишней едой, дождаться, когда она испортится, и просто выбросить ее. Покупайте ровно столько, сколько сможете съесть. А если купили лишнее – фудшеринг вам в помощь. Это движение, помогающее раздавать ненужную еду тем, кто в ней нуждается, есть и в России. В соцсетях есть группы фудшеринга многих крупных городов.

2. Не лейте воду зря

Россия слишком богата водными ресурсами, поэтому и отношение к воде у нас лишком легкомысленное. А ведь в большинстве стран мира питьевой воды уже начинает не хватать. Там уже давно ушла в прошлое манера включить кран на всю мощность и все время, пока чистишь зубы, смотреть, как хлещет мощная струя воды. Впрочем, хорошую привычку экономить воду нам скоро помогут приобрести коммунальные службы – повсеместные счетчики и повышение цен этому поспособствуют.

3. Не тратьте больше чем можете себе позволить

Лагом – еще и философия бережливости. Заведите таблицу доходов и расходов. Если вы тратите в основном с карты, это сделать очень просто, сейчас практически любой онлайн-банкинг предоставляет такую возможность. Вам еще и посчитают в процентах, сколько вы тратите на еду, сколько на транспорт, сколько на одежду и т. д. А если вы предпочитаете наличные – скачайте программку для контроля расходов или просто расчертите тетрадку. Через месяц вы сами удивитесь, сколько у вас было лишних трат. Перестаньте выбрасывать деньги на ветер – не обязательно ехать на машине до метро, если туда пятнадцать минут ходьбы, а кофе в центре города за цену целой пачки вряд ли вкуснее того, что вы можете сварить сами, надо только достать из шкафа кофеварку и стереть с нее пыль. И забудьте о кредитах!

4. Не пейте алкоголь

Или почти не пейте. Лагом – это умеренность, и в алкоголе особенно. Сухой закон – это, конечно, чересчур, но вообще потребление алкоголя лучше свести до минимума. Да, все знают, что французы выпивают по бокалу вина в день и почти не страдают сердечными заболеваниями. Зато они чаще других умирают от цирроза печени. Вряд ли это приятнее. Так что, умеренность и еще раз умеренность.

5. Заботьтесь об экологии

К сожалению, сейчас мало где принимают макулатуру, но уж хотя бы батарейки всегда есть куда сдать. Пункты приема открыты во многих гипермаркетах, а иногда и просто в крупных сетевых магазинах. Надо просто потратить немного времени и все разузнать. Плюс, во многих городах стоят контейнеры для стекла и пластика. Отвезите туда скопившиеся бутылки.

Следуйте этим нехитрым советам и будьте в тренде! Лагом понемногу завоевывает весь мир и вряд ли скоро уступит свои позиции.

Глава 4
Сису – философия выживания

«Что должно быть сделано – то будет сделано, несмотря ни на что». Этой фразой можно описать финское национальное понятие сису (sisu), объединяющее всю нацию, без привязки к географическому или общественному положению, полу, возрасту и т. д. В этой финской черте характера собраны выдержка, упорство, переходящего в упрямство, выносливость, стойкость, настойчивость, мужество, смелость и прямолинейность.

Что такое сису?

В еще более широком переводе «сису» – жёсткая сила воли, безжалостность к себе, настойчивость, выносливость, не сиюминутная храбрость, а рациональное поведение в преодолении неприятностей. Стоическое упорство при достижении поставленной цели, как определил Роман Шац в своей замечательной книге «Из Финляндии с любовью» (Roman Schatz «Suomesta, rakkaudella»). Существительное сису связано с прилагательным «сисукас» – стойкий, настойчивый, упрямый.

Я уверен, что если вы спросите у сотни финнов, какова же главная отличительная черта их сограждан, как минимум половина из них упомянет вещицу, именуемую sisu.

Финны по-настоящему гордятся sisu. Они даже назвали в честь него марку автомобиля, а затем и пастилки от горла.

Sisu – ключевое слово в финском языке. Его трудно перевести – выносливость, смиренное восприятие трудностей, прочность, сомкнутые кулаки, стиснутые зубы… – короче, что-то вроде этого.

Sisu волшебно, это та сила, что позволяет выдерживать нагрузки за пределами человеческих возможностей.

Оно совсем не агрессивно, и, скорее, является пассивной, интровертной штукой: финны отродясь не вторгались в чужие земли (разумеется, кроме тех случаев, когда надирались до одури), но свои защищали ожесточенно и самоотверженно.

Полюбопытствуйте у столетних финских стариков, как удалось им дожить до столь преклонных лет, и они обязательно ответят – только благодаря sisu! Поинтересуйтесь, как Финляндии посчастливилось выйти из Второй Мировой Войны относительно невредимой, вам твёрдо заявят – sisu (хотя, возможно, им просто вовремя удалось переметнуться на сторону победителей – до того, как война закончилась). Спросите, что подвигает их на добровольную пятидесятикилометровую пробежку на лыжах в воскресный полдень при минус тридцати – ну, конечно же, виновато sisu.

Sisu толкает проводить всё летнее время в лесу под проливным дождём. Sisu заставляет покупать местные огурцы по пять евро только потому, что они были выращены в экстремальных условиях и обеспечили работой кучу людей за Полярным кругом. Sisu будет изображено на вашем лице, когда вы финишируете с новым мировым рекордом в олимпийском финале на 10000 метров. Sisu удерживает вас в сауне чуть дольше всех остальных и при этом рисует на вашей физиономии умиротворённое расслабленное выражение, несмотря на то, что демонстрировать его уже некому.

Sisu означает упорно делать некоторые вещи не потому, что они очень важны, а потому, что вы просто терпеть не можете, когда что-либо остаётся незавершённым. Sisu рождается не по причине того, что кто-то мог бы сказать, что вы делаете нечто неправильно, но исключительно из-за собственной внутренней неудовлетворённости.

Sisu закаляет вас, хотя и лишает гибкости. Оно велит не сдаваться, отыскивать потаённые силы в самых отчаянных ситуациях и быть твёрдым, когда шансы стремительно тают. Sisu – чудесное зарядное устройство для пинка в нужный момент. Чтобы его вызвать, поставьте финна к стенке, загоните его в угол, поместите в безнадёжную ситуацию. Сначала он онемеет и побледнеет, но зато потом по самые глаза нальётся той мифологической мощью, что позволяет выносить невыносимое и терпеть нетерпимое.

Если ваша натура вспыльчива, успокойте её практической демонстрацией sisu. Лучше всего ночью на выходных. Придеритесь к финну, набросьтесь на него с кулаками – даже после нескольких часов ваших наскоков финн будет стоять недвижимо с мрачной улыбкой на физиономии. И когда костяшки пальцев разобьются в кровь, и вы не сможете поднять уставшие руки, он, наконец-то, скажет: «Угу! Понятно!»

Это – sisu.

Роман Шац, «Из Финляндии с любовью» (перевод Марфы Ефимовой)

Говорят, что как у немцев раньше было 3 К – Kinder, Kirche, Küche (дети, церковь, кухня), то у финнов есть свои 3 S – Sisu, Sibelius, Salmiakki (сису, Сибелиус, салмиакки). Правда, старшее поколение как обычно ворчит на молодежь и шутит, что у тех практически ничего не осталось от первоначального сису, поэтому они едят конфеты «Sisu candy» в надежде восполнить его недостаток.

Кстати, название «Sisu» в Финляндии носят не только леденцы. Финны им очень гордятся, поэтому у них есть еще Sisu Auto – финская автомобилестроительная компания, производящая грузовые машины (в их числе и «panssaroitu Sisu», известный как Сису Паси – бронетранспортёр), ледокол MS Sisu, финская патриотическая организация Suomen Sisu и гора Сису в Антарктике, которую впервые покорил Вейка Густафсон.

Антропологи объясняют появление философии сису тем, что финны много веков вынуждены проживать в условиях сурового климата, в стране, усеянной тысячами холодных озер, долгое время находившейся под постоянной угрозой порабощения влиятельными соседями (в основном Швецией и Россией). Сису имеет и свою темную сторону. Так например есть выражение «паха сису», обозначающее настойчивость, объединенную с жестокостью, такую как месть или преследование.

10 советов от Романа Шаца, как быть настоящим финном

1. Научитесь есть мороженое зимой. Научитесь говорить на вдохе. Считая на пальцах, начинайте с мизинца.

2. Будьте самоуверенны, но никогда не демонстрируйте это. Финнам нравятся смелые люди, но одновременно с этим, финны очень подозрительны. Слишком раскованные особы возбуждают в них ненависть.

3. Притворитесь, будто главный ваш интерес – это спорт. Запомнив несколько известных имён (в основном легкоатлетов, хоккеистов и гонщиков), вы легко найдёте общий язык с финскими мужчинами.

4. Ничем открыто не гордитесь. Преуменьшайте, как можете. Скрывайте то, чем вы владеете, и умаляйте свои достижения. Постарайтесь устроить так, чтобы друзьям нечему было завидовать. Если ваши дела идут отлично, изобразите смертельную болезнь, банкротство или тяжелые отношения с родственниками.

5. Никогда не отзывайтесь плохо о Финляндии. Не забывайте, что невзирая на пол, возраст, образование, политические взгляды, религиозную принадлежность и жизненные убеждения где-то в глубине души каждый финн остаётся верным патриотом.

6. Постарайтесь развить в себе хотя бы минимальную любовь к природе и деревенской жизни. Вам придётся проводить достаточно много времени за городом, так что лучше сразу к этому привыкнуть.

7. Не говорите о деньгах. Попытайтесь даже не думать о них.

8. Не будьте чересчур циничным: не смейтесь, когда кто-нибудь начнет рассказывать, что финские помидоры самые чистые в мире, что правительство в Хельсинки не подвержено коррупции, а жена верна ему.

9. Не стоит недооценивать финнов. Они могут обманчиво выглядеть застенчивыми, молчаливыми и отсутствующими, но на самом деле быть жестокими, беспощадными и способными на всё в битве за выживание.

10. Разделите с ними всё. Выпивайте с ними, ходите в их сауны, ныряйте в их озёра, ешьте их блюда, учите их язык, спите с ними. И посмотрите, что из этого выйдет.

 
Если есть у тебя для жилья закуток —
В наше подлое время – и хлеба кусок,
Если ты никому не слуга, не хозяин —
Счастлив ты и воистину духом высок.
 

Омар Хайям