Текст книги "Не хлебом единым. Меню-коллаж"

Жюль Верн

• Большой кусок сала

• Бисквиты и стакан шерри

• Тушеное мясо, рис, приправленный перцем, дичь, если удается подстрелить по пути

• Кусок жареной ламы

• Аппетитно зажаренное «филе гуанако»

• Филе нанду, тату, зажаренный в собственном панцире

• Сушеное мясо, крутые яйца, жареные мохоррас, воробьи и ильгуэрос

• Сочные ломти дичи

• Суп, ростбиф и жареная баранина. Тарелка с маслинами, виноградом и апельсинами.

• Горячий ужин, состоявший из разных блюд, приготовленных исключительно из баранины

• Оленья ветчина, ломтики солонины, копченая семга, пудинг из ячменной и овсяной муки, чай в неограниченном количестве, виски в изобилии и несколько бутылок портвейна. Имбирный суп и печенье на десерт, плоды дикого апельсинового дерева

• Сушеное лошадиное мясо, соленая свинина и сало, сухари

• Бульон из хвоста кенгуру, приготовленный по туземному способу, мороженое и щербет

• Двенадцать печеных яиц дроф, несколько пучков портулака

• Жареная крыса «MUS CONDITOR»

• Мясные консервы, плохие морские сухари, два бочонка соленой рыбы

• Несколько кусков сушеного мяса и дюжина сухарей

• Печеные устрицы

• Папоротник, сладкий патата, картофель

• Полдюжины крупных тушеных крыс

• Задняя ножка козленка, хлеб из нарду, несколько чашек молока, два-три стебля дикого цикория, чистая холодная вода

Артем Веселый

• Останный каравай

• Хлеб-соль. Квас в большом блюде.

• Хлебца кусочек, водицы глоточек

• Бочку воды выпивает, зараз быка съедает, а сыт не бывает

• Каша да щи

• Кому мед, а кому – горька редька

• Хлеб-то: опилки с пылью

• Жди от кошек лепешек, от собак пирогов

• Ягодки, грибы

Франсуа Вийон

• Полыни горше мед

• Не бок бараний на обед,

Одна вода да хлеб соленый

• …Супа не имел в обед

• Я знаю, сколько крох в сухой краюхе…

• Выходит так: я ел селедку…

• Вино бадьями, мед, говяда, угрей, сыры большого веса…

• Подливы, пироги, угри, пулярки, яйца, ветчина

• Да, волчье мясо – харч не сладкий

• …Кормил свининой несравненной

• Блины и крем

• …Это с неба манна

• …Из черта сделал бы жаркое

• …Лук, чеснок да хлеб, похожий на глину вкусом

• Я звонарям не пожалею

шести ковриг в вознагражденье,

таких, что их могли б евреи

бросать в Стефана, как каменья

Ивлин Во

• Шарик сырой и сладкой ваты

• Персик без косточки

• Консервированный суп с вермишелью, миска салата с консервированными крабами, мороженое и кофе

• Жирножки

• Колбаса

• Чай с бутербродами с огурцом и паштетом, горячие булочки, печенье с тмином

• Банка сардин

• Суфле из омаров и седло барашка, а на десерт шоколадное мороженое и какие-то особые, разложенные на позолоченных блюдах конфеты

• Рыба, жареные почки и тосты с сыром

• Громадный кусок сырого мяса

• Жареная говядина, горячая баранина с луком, жареные молочные поросята, индейка со специями, сладкий пудинг, кофе, варенье

• Сплошное мясо – жирное, переперченное

• Овощное рагу в деревянных мисках, рагу из жареных бананов, кислое пиво в глиняных кувшинах и коричневых чашках

• Вареное козье мясо, сыр, маслины, копченая баранина, гусь и мед

А. А. Вознесенский

• Щи

• И порционный,

одетый в хрен и черемшу,

как паинька,

на блюде ледяной, саксонской,

с морковочкой, как будто с соской,

смиренный, голенький лежу

• …просил кровяной колбасы

• Салат, чернобыльник и другие

• И зерна, как кнопки на фаготе, горят сквозь моченый помидор

• Крашеные яйца редиски (вкрутую), селедка, нарезанная как клавиатура перламутрового клавесина…

• Прощальною позолотой петергофская нимфа лежала, как шпрота, на черством ломтике пьедстала

• Рисовый отвар

• И валялись столбы в проводах, точно в черных спагетти

• Пирог с капустой

• А в красивом моем Нью-Йорке, как сочельниковская елка, миллионы колбас в витринах, перламутровые осетрины, миллионы котлет на вилках, апельсины, коньяк в бутылках, паволока ухи стерляжьей, отражающаяся в трельяжах, стейк по-гамбургски, семга, устрицы…

• Яблоки с бритвами

• И. о. лосося

• Отравленная хлеб-соль

• Творог в осад

• До черта земляники – но хочется морошки!

• Сметана за окошком

• Вкусен из музыки суп!

• 5 золотых угрей

• Семга розовела, луковые стрелы, студень оробелый, красная мадера в рюмке запотела, в центре бычье тело корочкой хрустело, крабов каравеллы, угорь из-под Ревеля, а кругом сардели на фарфоре рдели, узкие форели в масле еле-еле, страстные, как свирели, царские форели, стейк – для кавалеров, рыбка – для невест, мясо в центре пира, а кругом гарниры

• Винегрет по-австралийски,

«Взлетная» карамель,

суточный борщ,

шуточный ерш,

деликатес «холодец»

• Как будто голова селедки, лежит на небе вертолет

• Печень соловья

• Я сыт поляной, где качаются по темным щавельным волнам ромашки – как крутые яйца, нарезанные пополам

• Уснули лебеди, словно крендели

• Разварившиеся макароны

Этель Лилиан Войнич

• Немного хлеба и сыра, козье молоко

• Кусок хлеба и кружка воды

• Кувшин, несколько твердых, как камень, сухарей и кусок солонины

• Ячменный сахар и глазированные фрукты

• Раки с медом

• Мешочки с леденцами

• Кусок пирожного

• Розовая вата и засахаренный миндаль

• Шоколадные конфеты и английский ирис

• Дешевые пряники, винные ягоды, семечки

В. Н. Войнович

• Две буханки хлеба, банка мясных консервов, банка рыбных, банка концентратов, кусок колбасы твердой, как дерево, и несколько кусков сахара, завернутых в газету

• Сало деревенское

• Бутылка, заткнутая тряпицей, два стакана и две тарелки – одна с вареной картошкой, другая с огурцами

• Яичница, картошка

• Хлеб, молоко, яички, все свежее, лучок прямо с грядки

• Компот

• Две кружки парного, еще пахнущего коровой молока, чугунок с картошкой

• Тарелка с закуской – огурчики соленые, картошечка жареная

• На первом подносе в голом виде и совершенно готовый к употреблению, посыпанный луком и зеленым горошком, лежал старшина Песков, за ним шли каптенармус Трофимович и рядовой Самушкин

• Поднос лично с товарищем Сталиным. В свисающей с подноса руке он держал свою знаменитую трубку и лукаво усмехался в усы

• Яишня с салом. Самогоночки маленько. Яблочко моченое из погреба

• Сало и масло

• Гороховый суп

• Стакан молока и кусок черной рассыпающейся лепешки

М. А. Волошин

• Капуста, словно сгустки пены,

«как солнца» тыквы и морковь,

густые, черные как кровь,

корзины пурпурной клубники

• Вещий мед

• Мед полудней – царственный янтарь

• Побеги каперсов

• Свой хлеб

• Солнечно-рыжий мед

• Хлеб пшеничный, елей и мед

• Штец (хлебать)

• Место скверное кобылье

• Кобылье и мертвячье мясо

• И осетры и омули

• Суп

• Горячая снедь

• Человечина

Вольтер

• Бисквиты, фисташки

• Рагу

• Полевые жаворонки, нанизанные на маленькие золотые вертела

• Рис, саго, манна, вермишель, макароны, омлет, сбитые на молоке яйца, сливочные сырки, всевозможные печенья, овощи, фрукты, прохладительные напитки

• Сочный ростбиф

• Всевозможные пудинги

• Зажаренный бык, вино

• Хлеб и масло

• Хлеб, шоколад, ветчина, фрукты и сосуды с вином

• Четыре супа, из них каждый был приготовлен из двух попугаев, вареный ястреб, который весил двести фунтов, две зажаренные обезьяны превосходного вкуса, триста колибри на одном блюде и шестьсот птиц-мух на другом, тонкие рагу, нежные пирожные – все подавалось на блюдах из горного хрусталя. Несколько сортов ликера из сахарного тростника

• Макароны, ломбардские куропатки, осетровая икра, вина: Монтепульчиано, Лакрима-Кристи, кипрское и самосское

• Хорошо взбитый шоколад

• Несколько сортов домашнего шербета, каймак, приправленный цедровою коркою, вареною в сахаре, апельсины, цитроны, лимоны, ананасы, фисташки, моккский кофе, который не был смешан с плохим кофе из Батавии и с островов

• Плумпудинг и бутылка рома

• Пирог, начиненный трюфелями

• Куриное крылышко, осетр и лососина, крылышко молодой куропатки

• Яичница с салом

Курт Воннегут

• Шоколадный эклер

• Первая клубника

• Устричное пиршество

• Вареные яйца, гренки и дымящаяся чашка кофе

• Десять фунтов ветчины

• Склизкая ливерная колбаса

Вирджиния Вулф

• Семга на льду

• Вишневый пирог

• Засахаренный миндаль

• Шоколад, мороженое, конфеты

• Тарелочка овсяной каши

• Блюда красных плодов, тонкие дольки палтуса под коричневым соусом и в горшочках плавающие разделанные цыплята, кофе, вино, суфле

• Блюдо глазированных пирожных

• Последний кусочек шоколадного эклера

• Колбасы

• Тарелка с бананами, кулек конфет

• Заливные цыплята

• Гороховый суп

• Гора фруктов

• …Горшок, где между сверкающих стенок плавали темные и янтарные ломтики упоительной снеди, и лавровый лист, и вино…

• Груши

• Тарелка молочного супа

• Ветчины кусок, бутерброды

• Хлеб и сыр

• Оковалок, грудинка, филей

• Тушеное мясо, жареная дичь, суп

• Скудное рагу

• Сочная баранья отбивная, крылышко куропатки, цыпленок

• Рисовый пудинг в комьях густых сливок, бисквиты, назойливые бананы

• Вспорхнула серебряная крышка. Под ней лежал фазан, голый, блестящий, с тесно прижатыми к бокам ножками и обложенный кучками сухарей

• Картошка с подливкой, брюссельская капуста под белым соусом

• Пучок салата вместе с крутыми яйцами

Евгений Габрилович

• Пиво и бутерброды

• Утка на вертеле

• Яичница и гречневая каша

• Борщ, имеющий вкус борща, а мясо – мяса

• К чаю домашний пирог

• Чай с пирожными и лимоном

• Каша и молоко

• Пирог с капустой, чай

• Два пирожка с повидлом

• Пачка печенья «Ленч», морковный чай

• Краюха ливерной колбасы

• Коньяк, лимоны, колбаса

• Семейный борщ (который был сварен на диво)

• Пироги, салаты, кое-что в жанре водочки

• Блюдо раков, пломбир

• Севрюга и раки на даче

• Шпинат, яйца всмятку, цветная капуста

• Бутылка кефира

• Чечевичная каша на серебряном блюде, мороженая картошка с кониной на тарелках изысканного узора. На сладкое был пирог из пшена.

• Две тарелки щей, каша, компот из сухофруктов

• Шмат сала да пол-литрие православной

Гайто Газданов

• Чай и печенье

• Пирог обкусанный

• Замороженные круги молока

• Котлеты, сладкое, сахар, макароны

• Хлеб с вареньем, нарзан, разбавленный сиропом

• Прекрасные форели

• Дыни

• Бифштексы

• Сало, хлеб

• Котелок с борщом и котелок с кашей

• Котлеты, мясной соус, макароны

• Аккуратные ломтики маринованной селедки к вину и водке

• Пирожки

• Чебуреки и простокваша

• Хлеб с вареньем, горячее молоко

• Жареный гусь с печеными яблоками

• Окорока, осетрина, семга, омары

• Шницеля главное, на шницеля упор

• Чай с необыкновенно вкусным шоколадным тортом

• Жареная курица

• Колбаса и хлеб

• Сэндвичи и пиво

• Проклятая утка и бургундское

• Старая цыганка готовила пищу для своей семьи, и знаешь, что она делала? Она обдирала ежа

• Чай, масло, ветчина, красная икра

• Красное вино, рыбные блюда с острой приправой, крепкий кофе

• Буйабес

• Сначала устрицы, потом рыбный суп, затем жареная рыба, действительно прекрасно приготовленная. Белое вино

Аркадий Гайдар

• Яблоко «золотой налив»

• Горсть земляники

• Бутерброды, булки, колбаса, конфеты, пряники, мороженое

• Булка с вареньем

• Обрезки колбасы, сыра и булки

• Хлеб, консервы

• Хлеб, молоко, сало

• Жаркое, чай

• Обеденная похлебка, мосол из котла

• Целая бочка варенья да целая корзина печенья

Кнут Гамсун

• Колбаса к обеду

• Кусок сыру и французская булка

• Жирные бутерброды

• Поднос со множеством бутербродов внушительного вида, соблазнительный бифштекс, груды хлеба, чашечка чаю

• Половина бифштекса

• Чечевичная похлебка

• Кусок сырого мяса, превосходная косточка, на которой еще оставалось немного мяса

• Пять шестнадцатых фунта сыра

• Сыр с гвоздикой и перцем

• Небольшие жирные сыры, отдающие травой

• Пирожные и фрукты

• «Одно ломтик хлеба с яйцом»

• Изысканные яства на серебряных и золотых блюдах

Ярослав Гашек

• Пять кружек пива и пара сосисок с рогаликом

• Похлебка, хлеб, жбан воды

• Кружка молока и булочка

• Серна на вертеле

• Солдатские сухари

• Утром кофе с булочкой, к обеду – суп, кнедлик с соусом, вечером – каша или суп

• Сосиски и сыр

• Самые простые свиные шкварки, гусиные шкварки, шкварки из конского сала

• Целая дюжина жареных цыплят, завернутых в розовую папиросную бумагу и перевязанных черно-желтой шелковой ленточкой, две бутылки какого-то ликера военного производства с этикеткой: «Боже, покарай Англию!», три бутылки вина для выздоравливающих, плитки шоколада, пачка сухарей, шоколадные конфеты

• Два окорока, здоровенный каравай хлеба, яйца, масло

• Капуста да гнилая картошка

• Непрожаренный шницель

• Свиная котлета

• Яичница с ветчиной, пунш-бордо

• Омар и лососина

• Целая банка консервов, коньяк, шоколад, сладкие офицерские сухари

• Грудинка, кусок печенки в супе

• Жареная сарделька из конины

• Картофельная похлебка, краюшка хлеба и кусок сала

• Почки в мадере, почки с перцем, кнедлики, шоколад, консервы, копченый язык, гусиная печенка, швейцарский сыр, венгерская колбаса, пряники

• Суп с фрикадельками из печенки, соус, франкфуртское жаркое, яблочный рулет

• Вареная говядина с огурцом, чашка чистого бульона, картошка, кнедлики

• Гуляш, ливерная колбаса, сало пальцев на восемь, кусок поджаренной ветчины, полежавший в рассоле, да с картофельными кнедликами, посыпанными шкварками, да с капустой

• Филе в сметане или рагу

• Тушеная картошка, телячья почка, божественный омлет с рубленой тушеной телячьей печенкой

• Печеночные консервы и венгерская колбаса

• Гусиные ножки, большой котел тушеных зайцев, жареные куры, туши жареных свиней, сегединский гуляш, настоящая галицийская «шоуля» – тушеный гусь с перловой кашей и рисом, рулет из телячьих почек

• Пятьдесят сарделек да два каравая хлеба, четыре гуся и две миски кнедликов с капустой, килограмма два копченого мяса, фаршированный голубь

• Лапша, говядина с сарделевой подливкой, две гусиные ножки, кнедликов и капусты прямо до потолка и, наконец, блинчики

• Маленькая кучка куриного пилава, ну словно шестинедельный ребенок накакал в пеленочку, – так, ложечки две

• Жареная свинина с гарниром из тыквы, линцские пирожные

• Печеночный паштет и булочка, сто пятьдесят граммов швейцарского сыра, дебреценские сосиски

• Гуляш с картофелем вместо ста пятидесяти граммов швейцарского сыра

• Конская колбаса и сушеная ослятина

• Куриный суп

• Свинина с тушеной картошкой, зайцы в сметане с сухарными кнедликами, тянучки, вафельные трубочки, куча кислой пастилы, кое-где – ломтики черного хлеба с колбасой явно лошадиного происхождения

• Свиное жаркое с тмином

• Немного черной бурды из чистого цикория и кусок черствого кукурузного хлеба

• Дымящийся суп из свиных потрохов, кровяная колбаска, кусок буженины, все рыло, сердце, ухо, кусок печенки, почки, селезенка, кусок бока, язык, а потом шли ливерные колбаски, шесть, десять штучек, пузатые кровяные колбаски, крупяные и сухарные

• Бигос по-польски из испорченной кислой капусты и негодной к употреблению свинины

• Ледяной суп, мерзлый гуляш, гусиные потроха с рисом, шпигованный заяц на противне, фаршированное жаркое с капустой

Герод

• Печенье сладкое

• Щей горшок

• Молоко самое лучшее, сыр в изобилье

Геродот

• В грудь мою запах проник облаченной в доспех черепахи, в медном варимой котле меж кусками бараньего мяса

• Искусно приготовленный заяц

• Люди богатые тогда подают на стол целиком зажаренного в печи быка, коня, верблюда или даже осла, а бедные выставляют лишь голову мелкого рогатого скота

• Сырая рыба. Сырое мясо

• Лепешки из гущи асхи. Сок асхи, смешанный с молоком

• Сосновые шишки, хлеб

• Яички бобров, обезьяны

• Медовая лепешка

Гесиод

• Вином запасися библинским; сдобного хлеба к нему, молока от козы некормящей, мяса кусок от телушки, вскормленной лесною травою, иль первородных козлят…

Герман Гессе

• Суп и стакан вина

• Кусок окорока

• Хлеб, колбаса, сыр

• Хлеб и мясо

• Жареная рыба

• Большой кусок белого хлеба

• Старый затвердевший пряник в виде сердца

• Молочный суп

• Хлеб и масло и что-то мясное, белое вино в красивом голубоватом бокале

• Орехи, груши, пирожные

• Чаша светлого меда

Иоганн Вольфганг Гете

• Супчик на ужин, булка к супу

• Хлеб с маслом, простокваша

• Апельсины

• Сахарный горошек, кочан капусты, спелые груши, несколько яблок, масло, яйца

• Вино и хлеб, персик, фига

• Крепкий бульон

• Оленина

• Пирожные, сладкий мед

• Магистратский заяц

• Хлеб, сыр и довольно сносное вино

В. А. Гиляровский

• Пряники горячие с сотовым медом

• Апельсины, ветчина, гречневики, французские хлебы

• Суп, отбивные телячьи котлеты с зеленым горошком, огромное блюдо душистой малины, мелкий сахар в вазах и два хрустальных кувшина с взбитыми сливками

• Сырое мороженое оленье мясо

• Огромная вязка кренделей, вареная печенка, хороший каравай, вино, два каравая ситного

• Сперва хлебали с хлебом «юшку», т. е. жидкий навар из пшена с «поденьем», льняным черным маслом, а потом густую пшенную «ройку» с ним же

• Штоф сивухи, рубец, вобла да яичница в два десятка яиц

• Чай с черным хлебом

• Штоф водки, цельная колбаса, кренделя, пара пива

• Водка, икра, солянка из стерляди и пара рябчиков

• Горячие щи и каша с поджаренным салом

• Щи со снятками и каша

• Чашка со щами, грибы с капустой, ломти хлеба

• Грибные щи, каша с зеленым льняным маслом

• Целый ситный, вобла и целый гусь жареный

• И баранина, и рыба разная, обед и ужин горячие

• Бочка с соленой промысловой осетриной

• Хлеб и почти полведра икры зернистой, связка воблы

• Печеные яйца и жареная рыба

• Огромный противень с бараньей ногой, с горой каши

• Гусь, сваренный с пшеном

Н. В. Гоголь

• Варенички, галушечки, пшеничные пампушечки, товченички

• Жареный баран

• Свинина, колбасы, крошенный с капустой лук и много всяких сластей

• Миска с нарезанным салом и окорок ветчины

• Кроме кутьи будет варенуха, перегнанная на шафран водка и много всякого съестного

• Две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною

• Варенуха с изюмом и сливами и на немалом блюде коровай

• Щи с тараканами

• Хлеб с солеными опенками

• Блюдечки с вареньем разных сортов и блюда с арбузами, вишнями и дынями

• Сырники со сметаной, соус с голубями, индейка со сливами

• Коржики с салом, пирожки с маком, рыжики соленые, разные сушеные рыбки и прочее

• Вареники с ягодами, кислое молоко, жиденький узвар с сушеными грушами

• Грибки с чебрецом, с гвоздиками и волошскими орехами, грибки с смородинным листом и мушкатным орехом!

• Мнишки со сметаною, пампушки, медовики, маковики и другие пундики

• Весь баран, коза, меды сорокалетние

• Вареники, курица, несколько колбас из свинины

• Хороший борщ с голубями, варенье, бураки, балык единственный, селедка, икра, колбасы из свиной крови и сала

• Утрибка, которую подают к борщу, индейка со сливами и изюмом, кушанье, которое очень походит видом на сапоги, намоченные в квасе, соус, который есть лебединая песнь старинного повара, соус, который подается обхваченный весь винным пламенем, рыба, приготовленная с хреном

• Черствые пироги и объедки

• Горячий хлебец с луком

• Разные сухие кондитерские пирожки

• Винегрет, холодная телятина, паштет, кондитерские пирожки и шампанское

• Одни только лепешки из гречневой муки да крахмальный кисель

• Обед чрезвычайный: осетрина, белуга, стерляди, дрофы, спаржа, перепелки, куропатки, грибы, фрикасеи и желеи

• Семга и еще много кой-чего

• Суп и жаркое (топор, зажаренный вместо говядины)

• Фриштик да бутылка толстобрюшки

• Два соленые огурца и полпорции икры

• Щи, каша да пироги

• Рыба лабардан-с

• Арбуз – в семьсот рублей арбуз. Суп в кастрюльке прямо на пароходе приехал из Парижа

• Селедочка с хлебцем

• Щи с слоеным пирожком, мозги с горошком, сосиски с капустой, пулярка жареная, огурец соленый и вечный слоеный сладкий пирожок, всегда готовый к услугам

• Грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками

• Пресный пирог с яйцом, ветчина, поросенок, ломоть осетра или какая-нибудь запеканная колбаса с луком, стерляжья уха с налимами и молоками, расстегай или кулебяка с сомовым плесом

• Поросенок с хреном и со сметаной, вареная курица, телятина, баранья печенка

• Щи, огромный кусок няни, известного блюда, которое подается к щам и состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножками

• Свиные котлеты и разварная рыба, бараний бок с кашей, ватрушки, индюк ростом с теленка, набитый всяким добром: яйцами, рисом, печенками, редька, варенная в меду, котлетки с трюфелями

• Пирог-курник и пирог-рассольник

• Щи, кусок битой говядины

• Котлетка с каперсами, пулярка с разными финтерлеями

• Какая-нибудь селедка или огурец соленый да хлеба на два гроша

• Котлетки с трюфелями, – словом, рассупе – деликатес такой, что просто себя, то есть, съел бы от аппетита

• Ожерелье тарелок – икра, сыры, соленые грузди, опенки, что-то в закрытых тарелках

• Хребтовая часть теленка, жаренного на вертеле, лучшая часть какая ни была, с почками, кулебяка на четыре угла

• Свиной сычуг. К осетру обкладка: раки да поджаренная маленькая рыбка, проложенная фаршецом из снеточков с мелкой сечкой, хренку, да груздочков, да репушка, да морковки, да бобков