Текст книги "Лечебные злаки и ваша внешность"

Способ применения. Полученную массу втереть массирующими движениями в волосы и кожу головы, голову покрыть вощеной бумагой, поверх повязать платок (или надеть шапочку). Процедуру выполнять ежедневно вечером, перед сном, утром волосы промыть теплым раствором зеленого чая (2 чайные ложки на 700 мл горячей отфильтрованной воды). Мыло и шампунь для мытья волос не применять. Состав, полученный по рецепту 15, содержит биологически активные вещества, улучшающие регенерацию волосяной луковицы и ее питание. Только регулярное его применение способствуетускорению роста волос и предотвращает их выпадение.

Требуется: 3 ст. л. свежих пророщенных зерен пшеницы, 1 ч. л. репейного масла, 1 ч. л. раствора (аптечного) бета-каротина, 1 ч. л. меда цветочного.

Способ приготовления. Зерна пшеницы (пророщенные) тщательно размять пестиком в фарфоровой посуде, влить масло репейное и раствор бета-каротина, добавить мед (в жидком виде – свежий), все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Питательную лечебную массу нанести на волосы и массирующими движениями втереть в кожу головы, покрыть голову вощеной бумагой, а поверх повязать платок (или надеть шапочку). Процедуру выполнять ежедневно вечером, перед сном, утром волосы промыть теплым раствором (с температурой +36°) зеленого чая (1 ст. л. на 700 мл кипятка отфильтрованной воды). Мыло и шампунь, содержащие комплекс химических соединений, не применять для мытья волос во избежание полной ликвидации лечебного воздействия питательной массы, приготовленной по данному рецепту. Биологически активные вещества, содержащиеся в пророщенных зернах пшеницы и других компонентах (в меде, бета-каротине и репейном масле), обладают тонизирующим, общеукрепляющим свойствами, обеспечивают нормальное питание корней волос, снимают раздражение и улучшают состояние кожи головы от поверхности до подкожного слоя.

Требуется: 3 ст. л. кукурузной муки (муку можно получить, пропустив зерна кукурузы через кофемолку), 1 ч. л. амарантового масла (это масло получают от растения амарант, которое было завезено в Европу из Центральной Америки в XVI веке, содержит большое количество биологически активных веществ), 1 ч. л. меда цветочного майского (жидкого).

Способ приготовления. В муку влить масло, добавить мед и все тщательно размешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную лечебную массу втереть массирующими движениями в волосы и кожу головы, голову покрыть вощеной бумагой, поверх повязать платок (или надеть шапочку). Процедуру выполнять ежедневно вечером перед сном, утром волосы промыть теплым настоем крапивы (2 ст. л. сухих листьев крапивы залить крутым кипятком отфильтрованной воды в объеме 700 мл). Мыло и шампунь для мытья волос не применять.

ПРИМЕЧАНИЕ: амарантовое масло продается во всех крупных аптеках без рецепта, является источником ценнейшего вещества – сквалена, представляющего собой компонент человеческой кожи, который захватывает кислород и насыщает им ткани и органы организма человека.

Требуется: 3 ст. л. овсяной муки, 1 ч. л. высокодисперсной эмульсии рафинированного масла норки в воде (продается в крупных аптеках в готовом виде без рецепта), 1 ч. л. бета-каротина, 1 ч. л. прополиса, 1 ч. л. меда цветочного майского (жидкого).

Способ приготовления. В муку влить масло, бета-каротин, добавить прополис и мед, все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу постепенно втереть в волосы и кожу головы массирующими движениями, голову покрыть вощеной бумагой, поверх повязать платок (или надеть шапочку). Процедуру выполнять ежедневно вечером перед сном, утром волосы промыть теплым настоем крапивы (настой крапивы приготовить из расчета 3 ст. л. сухих измельченных листьев на 700 мл крутого кипятка из отфильтрованной воды). Настаивать до снижения температуры в +36 °C). Состав лечебной массы, приготовленной по рецепту 18, обладает высокой эффективностью воздействия на волосы и кожу головы, при этом стимулируются обменные процессы в подкожном слое, где располагаются корни волос, соответственно ускоряется рост волос. Этот состав необходимо применять регулярно при первых признаках выпадения волос и облысения.

Требуется: 3 ст. л. ржаной муки, 1 ч. л. сока алоэ, 1 ч. л. 5 % спиртового раствора прополиса, 1 ч. л. меда цветочного майского (жидкого).

Способ приготовления. В муку влить сок алоэ и раствор прополиса, добавить мед и все тщательно размешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втереть массирующими движениями в волосы и кожу головы, голову покрыть вощеной бумагой, а поверх повязать платок или надеть шапочку. Процедуру выполнять ежедневно вечером перед сном, утром вымыть волосы теплым настоем луковичной шелухи (на 4 ст. л. шелухи – 700 мл крутого кипятка отфильтрованной воды настаивать до охлаждения в +36 °C). Мыло и шампунь не применять во избежание снижения эффекта воздействия лечебного состава на корни волос.

ПРИМЕЧАНИЕ: для обеспечения максимального эффекта воздействия на кожу головы и корни волос перед всеми процедурами, описанными в рецептах № 1 – 19, необходимо предварительно вымыть волосы мыльным раствором на основе настоя крапивы. Рецепт мыльного раствора: ½ ст. л. мыльной стружки из детского или цветочного мыла на 700 мл крапивного настоя. Рецепт настоя: 4 ст. л. измельченных сухих листьев крапивы залить 700 мл крутого кипятка отфильтрованной воды, настаивать до его охлаждения – температуры +36 °C. После мытья волос таким мыльным раствором на основе настоя крапивы сполоснуть волосы простым настоем крапивы без мыла (4 ст. л. сухих измельченных листьев крапивы на 700 мл крутого кипятка отфильтрованной воды). Мыло и шампуни для мытья волос не использовать вообще при ежедневном выполнении процедур с волосами по рецептам № 1 – 19. Эта рекомендация обусловлена наличием в них большого количества химических компонентов, способных через кожу проникать в подкожные слои и весь организм человека в целом (особенно во время принятия теплого душа или ванны, когда поры кожи расширяются).

Требуется: 3 ст. л. овсяной муки, 1 ч. л. сока алоэ (сок можно получить из свежих листьев алоэ 5-летнего возраста), 1 ч. л. морковного сока, ½ ст. л. меда цветочного майского (жидкого).

Способ приготовления. В муку влить сок алоэ и моркови, добавить мед и все тщательно перемешать до получения однородной массы.

Способ применения. Полученную массу втирать в волосы и кожу головы массирующими движениями ежедневно вечером, перед сном. Утром смыть теплым раствором яблочного уксуса (4 ст. л. уксуса на 700 мл горячей отфильтрованной воды). Перед выполнением процедуры нанесения лечебного состава волосы необходимо вымыть мыльным раствором на основе настоя крапивы и сполоснуть теплым настоем крапивы или раствором яблочного уксуса.

В русской народной медицине с давних пор используется широко распространенный и хорошо известный дикорастущий злак – пырей ползучий, который является сорняком. Пырей ползучий – многолетнее травянистое растения высотой от 60 до 120 см с длинным ползучим корневищем и многочисленными пучками придаточных корней, имеет соцветие в виде сложного колоса, колоски многоцветные (до 9), плод – зерновка, цветет в июне-июле, плодоносит в августе – сентябре. В корневище пырея и других частях этого растения содержатся: каротин (провитамин А), аскорбиновая кислота (витамин С), соли яблочной кислоты, белковые вещества, жиры, углеводы, тритицин, агропирен, глюкованилин и др. Очень часто при кожных заболеваниях используются отвары и настои из корневищ и зерен пырея.

Требуется: 2 ст. л. зерен и 2 ст. л. измельченных корневищ пырея, 2 ст. л. измельченных свежих листьев крапивы, 1 ч. л. меда цветочного майского, 600 мл воды отфильтрованной (или родниковой).

Способ приготовления. В эмалированной кастрюле емкостью 1,0 л вскипятить воду, в кипящую воду поместить корневища, зерна, сделать слабый огонь, через 3 минуты добавить листья, еще через 4 минуты процедить отвар и добавить мед.

Способ применения. Теплым отваром ежедневно вечером перед сном мыть волосы и кожу головы, просушить феном (полотенцем не вытирать) или под лучами настойной лампы (или бра).

Требуется: 2 ст. л. цветков и 2 ст. л. корневищ измельченных (свежих) пырея, 2 ст. л. свежих измельченных корней лопуха большого, 1 ч. л. меда цветочного майского, 800 мл воды отфильтрованной (или родниковой).

Способ приготовления. В эмалированной кастрюле емкостью 1 л вскипятить воду, в кипящую воду поместить сначала корневища пырея и корни лопуха, а через 3 минуты цветки. Кастрюлю держать на слабом огне 5 минут, затем процедить, в горячий отвар добавить мед.

Способ применения. Ежедневно вечером, перед сном, мыть волосы и кожу головы теплым отваром, полотенцем не вытирать, просушить феном или под лучами настольной лампы (или бра).

Требуется: 2 ст. л. цветков и 2 ст. л. свежих (измельченных) корневищ пырея, 2 ст. л. измельченных свежих корневищ лапчатки (калгана), 1 ч. л. меда липового, 800 мл воды отфильтрованной (или родниковой).

Способ приготовления. В эмалированной кастрюле емкостью 1 л вскипятить воду, в кипящую воду поместить корневища пырея и лапчатки, через 3 минуты добавить цветки. Кастрюлю держать на слабом огне всего 6 минут, затем процедить.

Способ применения. Ежедневно вечером, перед сном, мыть волосы и кожу головы теплым отваром, полотенцем не вытирать, просушить феном или под лучами настольной лампы (или бра).

Требуется: 2 ст. л. зерен и 2 ст. л. свежих измельченных корневищ пырея, 2 ст. л. свежих цветков ромашки, 1 ч. л. меда липового, 800 мл воды отфильтрованной (или родниковой).

Способ приготовления. В эмалированной кастрюле емкостью 1 л вскипятить воду, в кипящую воду поместить корневища пырея и зерна, через 3 минуты добавить цветки ромашки. Кастрюлю держать на слабом огне 5 минут с закрытой крышкой, затем отвар процедить, добавить мед.

Способ применения. Ежедневно вечером, перед сном, мыть теплым отваром волосы и кожу головы, одновременно выполнять массирующие движения (это способствует проникновению биологически активных веществ, содержащихся в отваре, в подкожные слои, к корням волос). После мытья волосы и голову полотенцем не вытирать, просушить феном или под лучами бра (или настольной лампы).

Требуется: 2 ст. л. зерен и 2 ст. л. свежих измельченных корневищ пырея, 2 ст. л. измельченной свежей травы шалфея, 1 ч. л. меда липового, 800 мл воды отфильтрованной (или родниковой).

Способ приготовления. Вскипятить воду в эмалированной кастрюле емкостью 1 л, в кипящую воду поместить корневища и зерна пырея, через 3 минуты добавить траву шалфея, держать кастрюлю на слабом огне 4 минуты (всего 7 минут) с закрытой крышкой, затем процедить и добавить мед.

Способ применения. Ежедневно вечером, перед сном, мыть волосы и кожу головы теплым отваром, выполняя одновременно массирующие движения. После мытья волосы и голову полотенцем не вытирать, а просушить феном или под лучами бра (или настольной лампы).

ПРИМЕЧАНИЕ: лечебные отвары на основе корневищ и других частей пырея (дикорастущего злака), изготовленные по рецептам № 1 – 5, использовать для мытья волос и кожи головы ежедневно или через день в течение месяца. Затем повторять после 7-мидневного перерыва до достижения нужного эффекта – ускорения роста волос и предупреждения их выпадения (т. е. облысения). При выполнении описанных в рецептах № 1 – 5 процедур лечебными отварами одновременно можно мыть лицо, шею и верхнюю часть груди. При этом полотенцем не вытирать, а сушить феном или под лучами бра (или настольной лампы, можно также использовать ручной рефлектор с синей лампой). Многолетняя практика использования указанных выше отваров в народной медицине показала, что они обладают оздоравливающим эффектом воздействия на кожные покровы тела человека, помогают избавлению от различных заболеваний кожи и волос.

Глава 6. Диета для вашей красоты

Питание пророщенными злаками оказывает положительное влияние на здоровье человека, снабжает организм биологически активными веществами, витаминами и минералами, клетчаткой. Придерживаться такой диеты можно неограниченный период времени, так как отрицательного эффекта в данном случае быть не может.

Особенности диеты: блюда из пророщенного зерна использовались человечеством в пищу с древнейших времен.

Упоминания о пищевом использовании пророщенных злаков можно найти в медицинских трактатах Индии и Греции (Гиппократ). Еще в Киевской Руси в зимне-весеннее время употребляли так называемый «пшеничный ил», состоящий из проросшего зерна. Из него приготовляли кисели, каши. Но наиболее распространенным это питание стало в XX веке. Швейцарский диетолог К. Шмидт разработал теорию о его ’’омолаживающих силах’’. Со временем использование в пищу проросших злаков и бобовых стало частью самых разных диет и систем питания. По утверждению сторонников этого питания, проросшее зерно обладает воистину волшебными свойствами. В основном это объясняли действием растительных гормонов ауксинов, образующихся при росте растений из семян. Но, по современным данным официальной науки, эти гормоны полностью разрушаются при переваривании пищи и никакого целебного действия не оказывают. То же самое касается и необыкновенных «жизненных сил», якобы содержащихся в молодых проростках. Но, несмотря на это, доказано, что пророщенное зерно все же обладает высокой питательной ценностью. Прежде всего в процессе роста происходит преобразование зерен злаков и синтез витаминов – группы В, РР и Е, появляется витамин С, отсутствующий в обычном зерне. Но их количество увеличивается отнюдь не в десятки и сотни раз, как утверждается во многих диетологических системах. В пророщенном зерне происходит разрушение фитатов, наличие которых препятствуют всасыванию кальция, магния и содержатся в цельном зерне. И, наконец, пророщенные зерна являются источниками легкоусвояемых сахаров и клетчатки.

Из всего вышесказанного можно заключить, что проросшие зерна злаков и бобовых могут являться ценной добавкой к ежедневному рациону, но ни в коей мере не являются лекарством и средством избавления от многих болезней. Разумеется, рацион не может состоять только из проросшего зерна, его суточное потребление не должно превышать половины стакана. Кроме обычных пророщенных зерен, сторонники этого типа питания выделяют реджевелак (напиток из пророщенного зерна с большим содержанием ферментов, пригодный для приготовления супов), спраутс (зеленые проростки) и хлопья из пророщенного зерна.

Предупреждения при использовании проросшего зерна:

1) зерно, предназначенное для сельского хозяйства, подвергается обработке ядохимикатами, кроме того, оно может содержать споры токсичных грибков. Поэтому для употребления в пищу пригодно только зерно, предлагаемое в аптеках и магазинах. Нежелательно употреблять в пищу зерно, не проросшее в течение двух суток, а также большие зеленые ростки;

2) перед проращиванием зерно должно подвергаться пастеризации для уничтожения возможных возбудителей заболеваний. Были известны случаи заражения сальмонеллезом при употреблении в пищу семян люцерны;

3) проросшее зерно не подлежит долгому хранению. Срок хранения такого зерна в холодильнике не превышает двух суток, но желательнее употребить его сразу.

Способы и методы проращивания зерна

1. Зерна, приготовленные для проращивания (1 стакан), кладут тонким слоем в глубокую тарелку, наливают 2 стакана воды и оставляют на 36 ч при комнатной температуре. Зерна, усвоившие влагу, кладут на влажную темную ткань тонким слоем на двое суток. Проросшее зерно тщательно промывают.

2. Зерна промывают холодной водой. Зерно, осевшее на дно кастрюли, оставляют, а всплывшие зерна выбрасывают. Зерна выкладывают в глубокую миску, наливают воды так, чтобы она покрывала их целиком, сверху накрывают бумажной, марлевой или полотняной салфеткой. Тарелку ставят в теплое место на сутки и ожидают появления белых ростков не более 1 мм.

3. Набухшую и промытую пшеницу насыпают в посуду и наливают воды так, чтобы зерна были немного покрыты, накрывают одним слоем марли и смачивают ее. Можно уложить зерно между двумя слоями марли. Периодически марлю следует смачивать водой. Через 1 – 2 дня обычно появляются маленькие белые ростки.

4. В прозрачную пластиковую посуду кладут марлю, сложенную в 2 – 3 слоя и намоченную отстоявшейся за сутки водой. Зерна рассыпают по марле и сверху накрывают таким же кусочком. Прикрывают посуду крышкой. Раз в сутки нужно снимать крышку и верхнюю марлю, проветривать зерна по 10 – 20 минут и периодически увлажнять. Через день, не снимая верхней марли, осторожно промывают содержимое емкости отстоявшейся водой, слегка отжимая.

5. Промытые зерна помещают в марлю и подвешивают, периодически сбрызгивая водой (3 – 4 раза в день). Через день начнется набухание зерен, а еще через 3 дня (в зависимости от вида зерна) появятся маленькие росточки, и зерна можно употреблять в пищу.

6. Зерна кладут в банку, заливают прохладной отфильтрованной водой и оставляют на ночь. Уровень воды в банке должен быть на 5 – 7 см выше поверхности зерен. Банку накрывают марлей, горлышко затягивают резинкой. На следующее утро, не снимая марли с горлышка, сливают воду. Затем банку с зернами кладут на бок и накрывают так, чтобы зерна находились в полной темноте, но имели бы достаточный доступ воздуха. Промывая проростки, необходимо следить, чтобы на дне банки не было воды и зерна, лежащие на дне не начали гнить.

7. Приготовление реджевелака. Нужно взять полстакана пшеницы, перебрать, замочить в слегка подсоленной воде, после этого тщательно промыть зерна и поместить их в литровую емкость. Залить пшеницу небольшим количеством воды, чтобы зерна были покрыты полностью, накрыть марлей и оставить в темноте на 10 – 15 ч. После чего воду сливают. Пшеницу больше не промывают, а зерна оставляют прорастать в течение суток. При появлении ростков необходимо залить их 6 стаканами отфильтрованной или родниковой воды и оставить на 3 дня в темном месте при комнатной температуре. Реджевелак будет готов. Он должен иметь приятный запах и своеобразный кисловатый привкус. Готовый напиток сливают в другую емкость и хранят в холодильнике. Употреблять его нужно теплым, не менее двух стаканов в день. На нем можно готовить супы или специальные ферментные блюда с проростками.

8. Метод проращивания спраутса. Для получения зеленых ростков можно использовать столовые подносы со слоем земли. Берется верхний слой земли, смешанной пополам с торфом. На поднос насыпают землю и высевают зерна, сверху накрывают крышкой, чтобы сохранить необходимую влажность.

Рецепты блюд с проростками на каждый день

Завтраки и салаты

Лепешки из проращенной пшеницы

Требуется: для 1 лепешки необходимо 1 ст. л. зерна, немного муки.

Приготовление. Для приготовления лепешек проросшие зерна пропустить через мясорубку, добавить немного холодной воды и сформовать лепешки, которые выпекать в духовке на слегка подмазанной или посыпанной мукой сковороде.

Применение. 3 – 4 такие лепешки со сливочным маслом, медом или зеленью – сытный завтрак

Пшенично-сливовый завтрак

Требуется: 8 шт. чернослива без косточек, 3 стакана проростков пшеницы (двух– или трехдневных), половина яблока средних размеров.

Приготовление. Замочить чернослив в чашке воды на ночь. Смешать сливы и воду, в которой они вымачивались, с другими компонентами. Добавить воду (если потребуется), чтобы получилась консистенция супа. Такой завтрак можно готовить не только с черносливом, но и с инжиром.

Ореховый завтрак

Требуется: 0,5 стакана проростков подсолнечника (двухдневных), 0,5 стакана кедровых орешков или фундука, замоченных в течение 8 – 10 ч, – 3 ст. ложки замоченного изюма, 1 стакан яблочного сока (свежеприготовленного), 1 стакан профильтрованной воды.

Приготовление. Смешать все компоненты в миксере. Такой завтрак можно приготовить с любыми проростками.

Каша из проростков

Требуется: 1 стакан цельного зерна, немного сливочного масла, измельченный лук, соль.

Приготовление. Взять стакан цельного зерна и промыть в нескольких водах. Для этой цели подходит обычная водопроводная вода комнатной температуры. Промытые зерна поместить в эмалированную кастрюльку небольшой емкости (до 2 л), залить вдвое большим количеством воды и кипятить под крышкой в течение 3 минут; укутав, настаивать 1 час. Затем зерна с водой вновь довести до кипения, хорошо укутав посуду, оставить еще на 3 часа. Подготовленное таким образом зерно необходимо дважды пропустить через мясорубку, а затем разложить его на сковороде. Сюда же влить небольшое количество отвара, оставшегося в кастрюле, добавить немного сливочного масла, измельченный лук, соль по вкусу. Включить слабый огонь и на нем прогреть пшеничную кашу при постоянном помешивании.

Применение. При регулярном употреблении такой еды уже через 2 – 3 недели в организме начнут происходить положительные изменения. Из-за наличия витаминов группы В, клетчатки, микроэлементов укрепятся и приобретут шелковистость волосы, восстановится нормальная работа органов пищеварения, центральной нервной системы, нормализуется деятельность сердечно-сосудистой системы.

Каша тз проращенных зерен ржи

Требуется: 0,25 г ржаной крупы или 1 стакан проросших зерен ржи, 1 ст. л. растительного масла, морская соль, цукаты или сухофрукты,

Приготовление. Залить крупу водой, довести до готовности. В готовую кашу положить масло и морскую соль. По желанию можно положить измельченные цукаты или сухофрукты.

Применение. Кашу есть не менее одного раза в день.

Проростки с фруктами или ягодами

Требуется: 100 г проростков, 100 – 150 г нарезанных фруктов или ягод (яблок, груш, слив, черешни, клубники, малины, смородины, брусники и т. п.), 1 ст. ложка меда или подсолнечного масла.

Приготовление. Проростки смешать с фруктами или ягодами. Можно добавить мед или подсолнечное масло.

Проростки с сухофруктами

Требуется: 100 г проростков, 50 г любых сушеных фруктов: инжира, изюма, фиников, яблок, груш и т. п.

Приготовление. Намочить сушеные фрукты, перемолоть их на мясорубке и смешать с проростками.

Творожно-гречневая каша

Требуется: 300 гр. гречневой крупы, 2, 5 стакана воды, 300 гр. творога, 2 яйца, 120 гр. сметаны, масло, зелень и соль – по вкусу.

Приготовление. Сварить гречневую кашу. Выложить половину каши на противень, смазанный маслом, и разровнять. Сверху уложить слой творога, растертого с одним желтком, прикрыть его слоем каши, разровнять, залить сметаной, смешанной с оставшимся желтком, и запечь в духовке. Посыпать нарезанной зеленью.

Голубцы с гречкой

Требуется: 1 кочан капусты, 3 луковицы, 100 гр. гречневой крупы, 1 ст. л. растительного масла, любые орехи и зелень – по вкусу.

Приготовление. Листья капусты отварить на пару. Сварить гречневую кашу и смешать с поджаренным луком. Завернуть кашу в капустные листы и обвязать ниткой. Уложить на противень, посыпать размолотыми орехами и подрумянить в духовке. Подавать с зеленью.

Тыквенно-гречишный пирог

Требуется: 200 гр. гречневой крупы, 1,5 стакана воды, 200 гр. тыквы, 1 пучок зелени петрушки, 100 гр. ржаной муки, 100 гр. размолотого арахиса, соль и специи – по вкусу.

Приготовление. Гречку сварить и перемешать с натертой на терке тыквой, мелко нарезанной петрушкой, орехами, мукой и специями. Выложить полученную массу на противень для пирога, смазанный растительным маслом. Выпекать 15 минут на слабом огне.

Каша селянская

Требуется: 3 стакана рассыпчатой гречневой каши, 200 г жареной печенки, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 280 г шпика, соль.

Приготовление. Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить в нее сливочное масло, пропустить через мясорубку жареную печенку, поджаренный лук, сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца, все посолить и перемешать. В глубокую сковороду выложить кашу, сверху прикрыть шпиком. Запечь в духовке до образования румяной корочки.

Пшенный каравай

Требуется: 4 стакана вязкой пшенной каши, 3 яйца, 50 г сливочного масла, ½ стакана толченых сухарей, соль по вкусу.

Приготовление. Сварить в подсоленном молоке вязкую пшенную кашу, остудить ее. Отделить яичные желтки от белков. Желтки смешать с охлажденной кашей, белки взбить и также смешать с кашей. Масса должна быть однородной, без комков. Круглую форму или сковороду смазать маслом, посыпать толчеными сухарями, выложить ровным слоем кашу и поставить в хорошо разогретую духовку. Через 20 минут каравай готов. Его можно выпекать из других видов круп со всевозможными наполнителями: грибами, картофелем, рыбой, овощами и фруктами.

Рисовый зеленый салат

Требуется: 300 г отварного рассыпчатого риса, 2 стручка сладкого перца, зеленый лук, 4 помидора, чеснок, зелень, петрушка, соль.

Приготовление. Перец, удалив сердцевину с семенами, нарезать полосками, помидоры – мелкими кубиками, зеленый лук нашинковать, чеснок растолочь с солью. Все смешать с отварным рисом. Посыпать нарубленной зеленью петрушки и поставить в холодильник. Охлажденный салат подавать на закуску или как гарнир к мясным блюдам.

Рисово-яблочные оладьи

Требуется: 300 г рисовой каши, 300 г яблок, 3 яйца, 1 – 2 ст. л. муки, сахар по вкусу.

Приготовление. В готовую рисовую кашу положить натертые на крупной терке яблоки, добавить сахар, яйца и перемешать. Если получится очень жидко, можно добавить муку. Оладьи из полученной массы обжарить с двух сторон и подать со сметаной.

Салат из проростков с млрской капустой

Требуется: 0,5 стакана проростков чечевицы (трехдневных), 0,5 стакана проростков кукурузы, 1 ст. ложка вымоченной морской капусты, 1 луковица, 1 красный сладкий перец, зелень укропа и петрушки.

Приготовление. Все компоненты перемешать, полить соком, выжатым из одного лимона или грейпфрута.

Проростки с зеленым горошком

Требуется: 4–6 ст. ложек проростков пшеницы, 200 г молодого зеленого горошка (или предварительно замоченного и проросшего зеленого горошка), по 2–3 стебля зеленого лука и чеснока, 200 г простокваши (сметаны), яичный желток, укроп.

Приготовление. Горошек смешать с проростками и мелко нарубленными зеленым луком и чесноком. Залить простоквашей, заправленной желтком и измельченной зеленью укропа. Все это размешать и сразу подавать блюдо на стол.

Шарики из отрубей

Требуется: 100 г отрубей, 200 г чернослива без косточек, 200 г изюма.

Приготовление. Распаренные отруби пропустить через мясорубку с черносливом без косточек и изюмом. Все хорошо перемешать, сформовать шарики.

Применение. При запорах шарики полезно жевать по утрам, запивая водой.

Противопоказания. При обострении язвенной болезни отруби противопоказаны.

Очистить и мелко порезать сырой картофель, добавить сок лимона, пророщенные зерна и сельдерей. Сверху посыпать семенами подсолнечника. Съесть нужно сразу, поскольку картофель быстро темнеет.

Грибной суп с гречкой

Требуется: 200 гр. гречневой крупы, 2,5 стакана воды, 100 гр. сушеных грибов, 50 гр. сливочного масла, 100 гр. измельченных ядер орехов, соль и зелень – по вкусу.

Приготовление. Замоченную на ночь крупу довести до кипения. Отварить грибы, нарезать и добавить в крупу. Суп поставить в духовку на 15 минут. При подаче посолить, добавить масло, орехи, зелень

Требуется: Ростки сои, жареные с грибами 100 г ростков сои, 15 г сушеных грибов, 30 г кунжутного масла, перец, соль.

Приготовление. Грибы отварить и нарезать. Ростки сои измельчить, ошпарить водой, тотчас положить вместе с грибами на сильно нагретую сковороду, налить небольшое количество кунжутного масла, добавить соль, грибной отвар (20 г) и, неоднократно встряхивая сковороду, прожарить продукты, а затем влить кунжутное масло, пережаренное с душистым перцем.

Суп из проросшей пшеницы

Требуется: 400 мл воды, 2 средние головки лука, 2 морковки, несколько картофелин.

Приготовление. Картофель не очищать от кожуры, а тщательно вымыть и мелко нарезать. Измельчить лук и морковь. Все это довести до кипения и отставить на – 10 минут (нужно помнить о том, что процесс варки разрушает биологически полезные вещества). Вновь поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять с огня и положить 2 – 3 ст. ложки проросшей пшеницы, лавровый лист и другие специи по вкусу (солить нежелательно).

После того как суп постоит 10 – 15 минут, он готов к употреблению.

Пшенная каша с тыквой

Требуется: 1 кг мякоти сладкой тыквы, 600 г замоченного на ночь пшена, 100 г изюма или мелко порезанной кураги, 0,25 л воды.

Приготовление. Мелко нарезать мякоть сладкой тыквы, залить водой и варить на медленном огне 15 минут. Добавить замоченное пшено, кипяток, немного посолить и варить, помешивая, до загустения. За 5 минут до готовности положить изюм или мелко нарезанную курагу.

Применение. Употреблять по мере необходимости.

Мягкий сыр из семян

Требуется: 1,5 стакана проростков подсолнечника (однодневных), 0,5 стакана проростков кунжута (однодневных), 1 стакан реджевелака.

Приготовление. Измельчить проростки и добавить реджевелак, чтобы получилась густая паста. Положить ее в банку, накрыть салфеткой и оставить бродить на 1 – 12 ч (чем дольше выдержка, тем острее вкус сыра). Когда ферментация закончится, проткнуть сыр вилкой и слить воду, образовавшуюся на дне банки. Такой сыр можно приготовить с проросшим миндалем или фундуком. Сыр нужно держать в холодильнике в закрытой посуде не более 5 дней.

Йогурт из семян

Требуется: 1 стакан проростков подсолнечника (однодневных), 0,5 стакана проростков кунжута или миндаля (однодневных), 2 стакана реджевелака.

Приготовление. Приготовить однородную смесь из проростков и реджевелака, вылить смесь в стеклянную банку, закрыть салфеткой и оставить на 10 – 12 ч при комнатной температуре. Перед употреблением йогурт перемешать. Хранить йогурт необходимо в холодильнике, но употреблять его желательно в теплом виде, разбавляя подогретым реджевелаком или горячей водой.

Пшеничное молочко

Требуется: 1 стакан проростков пшеницы, 4 стакана профильтрованной воды, 0,5 стакана замоченного изюма.

Приготовление. Смешать пшеницу, изюм и воду в миксере, процедить. Полученное молочко хранить в холодильнике. Отжатый жмых использовать в качестве завтрака вместе с йогуртом из семян.