Текст книги "Диета при сахарном диабете 2-го типа"

16. Вегетарианская фаршированная капуста

Ингредиенты

1 стакан воды

½ стакана коротко зернового коричневого риса

1 чайная ложка оливкового масла экстра-класса плюс 2 столовые ложки, разделенные

1 большая савойская капуста

500 гр. молодых белых грибов, мелко нарезанных

1 большая луковица, мелко нарезанная

4 зубца чеснока, измельченных

½ чайной ложки сушеного натертого шалфея

½ чайной ложки измельченного сушеного маринада

1/2 чайной ложки твердой, разделенной

1/4 чайной ложки свежемолотого перца плюс 1/8 чайной ложки, разделенной

½ стакана красного вина

¼ стакана сушеной смородины

1/3 стакана поджаренных кедровых орехов

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса, разделенные

1 маленькая луковица, нарезанная

чеснок, измельченный

¼ чайной ложки соли

¼ чайной ложки свежемолотого перца

1 банка измельченных помидоров

½ стакана красного вина

Инструкция

Для приготовления капусты и начинки: смешайте воду, рис и 1 чайную ложку масла в средней кастрюле; довести до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать минимальное кипение, накройте крышкой и варите, пока вода не впитается и рис не станет мягким, 40—50 минут. Переложите в большую миску и отложите в сторону.

Тем временем наполовину наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Застелите противень чистым кухонным полотенцем и поставьте рядом с плитой.

Небольшим острым ножом удалите сердцевину из нижней части капусты. Добавьте капусту в кипящую воду и варите 5 минут. Когда листья станут мягкими, щипцами аккуратно удалите 8 больших внешних листьев. Переложите листья на противень и промокните дополнительными полотенцами, чтобы они полностью высохли. Отложите в сторону.

Оставшуюся капусту откиньте на дуршлаг на несколько минут. Мелко нарежьте так, чтобы получилось примерно 3 стакана. (Сохраните оставшуюся капусту для другого использования.)

Нагрейте 1 1/2 столовой ложки масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте грибы, лук, чеснок, шалфей, розмарин и по 1/4 чайной ложки соли и перца; готовьте, помешивая, 8—10 минут, пока грибы не пустят сок и сковорода не станет достаточно сухой. Добавьте вино и готовьте, помешивая, пока оно не выпарится, еще около 3 минут. Добавьте смесь в приготовленный рис вместе со смородиной и кедровыми орешками.

Нагрейте оставшуюся 1/2 столовой ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную капусту, оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца; готовьте, помешивая, пока капуста не завянет и не начнет подрумяниваться, 3—5 минут. Добавьте к рисовой смеси.

Для приготовления соуса: нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, соль и перец и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими, 2—4 минуты. Добавьте помидоры и вино; доведите до кипения и варите, пока слегка не загустеет, около 10 минут.

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Чтобы нафаршировать капусту: положите на рабочую поверхность отложенный капустный лист; вырежьте толстый стебель в центре, сохранив лист целым. Поместите примерно 3/4 стакана начинки в центр. Заверните обе стороны на начинку и сверните рулетом. Повторите то же самое с оставшимися 7 листьями и начинкой.

Выложите 1 стакан томатного соуса в форму для запекания размером 9 на 13 дюймов. Выложите голубцы швом вниз на соус. Полейте булочки оставшимся соусом и сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой масла.

Запекайте без крышки, дважды поливая соусом, пока он не станет горячим, около 45 минут.

17. Хумус с авокадо

Ингредиенты

1 банка нута без добавления соли

1 спелое авокадо, разрезанное пополам и без косточек

1 чашка свежих листьев кинзы

¼ стакана тахини

¼ стакана оливкового масла экстра-класса

¼ стакана лимонного сока

1 зубчик чеснока

1 чайная ложка молотого тмина

½ чайной ложки соли

Инструкция

Слейте воду с нута, оставив 2 столовые ложки жидкости. Переложите нут и оставшуюся жидкость в кухонный комбайн. Добавьте авокадо, кинзу, тахини, масло, лимонный сок, чеснок, тмин и соль. Пюрировать до очень однородного состояния. Подавайте с овощными чипсами, чипсами из лаваша или крудите.

18. Клубнично-ананасовый смузи

Ингредиенты

1 чашка замороженной клубники

1 чашка нарезанного свежего ананаса

¾ стакана охлажденного несладкого миндального молока, плюс еще, если необходимо

1 столовая ложка миндального масла

Инструкция

Смешайте клубнику, ананас, миндальное молоко и миндальное масло в блендере. Взбивайте до получения однородной массы, при необходимости добавляя еще миндального молока для достижения желаемой консистенции. Подавайте немедленно.

19. Курица Чили Верде

Ингредиенты

2 банки фасоли, промыть, разделить

1 столовая ложка канолового масла

750 гр. куриных бедер без костей и кожи, обрезанных и нарезанных небольшими кусочками.

2 чашки нарезанного желтого лука (1 средний)

2 чашки нарезанного болгарского перца (2 больших)

5 зубчиков чеснока, нарезанных (около 1 1/2 столовых ложек)

4 стакана несоленого куриного бульона

1 ½ стакана готового зеленого соуса

½ чайной ложки соли

2 чашки замороженных кукурузных зерен

2 чашки нарезанного шпината

1 ½ стакана крупно нарезанной свежей кинзы

6 столовых ложек сметаны

Инструкция

Разомните 1 стакан фасоли в небольшой миске венчиком или толкушкой для картофеля.

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на сильном огне. Добавьте курицу; готовьте, пока не подрумянится, время от времени переворачивая, 4—5 минут. Добавьте лук, перец и чеснок. Готовьте, пока лук не станет прозрачным и мягким, 4—5 минут.

Добавьте оставшуюся целую фасоль, пюре из фасоли, бульон, сальсу и соль. Довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока курица не будет готова, около 3 минут. Добавьте кукурузу, шпинат и кинзу. Готовьте, пока шпинат не завянет, около 1 минуты. Подавайте со сметаной.

20. Карри из нута и картофеля

Ингредиенты

500 грамм картофеля

3 столовые ложки масла виноградных косточек или масла канолы

1 большая луковица, нарезанные кубиками

3 зубца чеснока, измельченных

2 чайные ложки порошка карри

¾ чайной ложки соли

¼ чайной ложки кайенского перца

1 банка нарезанных кубиками помидоров без добавления соли

¾ стакана воды, измельченной

1 банка промытого нута с низким содержанием натрия

1 чашка замороженного горошка

½ чайной ложки гарам масала

Инструкция

Доведите до кипения 2,5 см. воды в большой кастрюле с корзиной для пароварки. Добавьте картофель, накройте крышкой и готовьте на пару до готовности, 6—8 минут. Отложите картофель в сторону. Высушите горшок.

Нагрейте масло в кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, 3—5 минут. Добавьте чеснок, порошок карри, соль и кайенский перец; варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте помидоры и их сок; варить 2 минуты. Переложите смесь в блендер или кухонный комбайн. Добавьте 1/2 стакана воды и пюрируйте до однородного состояния.

Верните пюре в кастрюлю. Добавьте оставшуюся 1/4 стакана воды в блендер или кухонный комбайн, чтобы смыть остатки соуса. Добавьте в кастрюлю вместе с оставшимся картофелем, нутом, горошком и гарам масалой. Готовьте, часто помешивая, до горячего состояния, около 5 минут.

21. Салат из шпината с жареным сладким картофелем, белой фасолью и базиликом

Ингредиенты

1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками

5 столовых ложек оливкового масла экстра-класса, разделенных

½ чайной ложки молотого перца, разделенного

¼ чайной ложки соли, разделенной

½ стакана упакованных свежих листьев базилика

3 столовые ложки яблочного уксуса

1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота

2 чайные ложки цельно зерновой горчицы

10 чашек молодого шпината

1 банка промытой фасоли

2 стакана нашинкованной капусты

1 чашка нарезанного красного болгарского перца

⅓ чашки нарезанных орехов пекан, поджаренных

Инструкция

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Смешайте сладкий картофель, 1 столовую ложку масла, 1/4 чайной ложки перца и 1/8 чайной ложки соли в большой миске. Переложите на большой противень с бортиками и запекайте, помешивая один раз, до готовности, 15—18 минут. Дайте остыть не менее 10 минут.

Тем временем поместите базилик, оставшуюся 1/4 стакана масла, уксус, лук-шалот, горчицу, оставшуюся 1/4 чайной ложки перца и 1/8 чайной ложки соли в мини-кухонный комбайн. Обрабатывайте до получения однородной массы. Переложите в большую миску. Добавьте шпинат, фасоль, капусту, сладкий перец, орехи пекан и охлажденный сладкий картофель. Перемешайте, чтобы покрыть.

22. Чаша для смузи Манго и миндаль

Ингредиенты

½ стакана замороженного нарезанного манго

½ стакана обезжиренного простого греческого йогурта

¼ чашки замороженного нарезанного банана

¼ стакана несладкого миндального молока

5 столовых ложек несоленого миндаля, разделенных

⅛ чайной ложки молотого душистого перца

Инструкция

Смешайте манго, йогурт, банан, миндальное молоко, 3 столовые ложки миндаля и душистый перец в блендере до получения однородной массы.

Перелейте смузи в миску и сверху выложите малину, оставшиеся 2 столовые ложки миндаля и мед.

23. Сэндвич с авокадо, помидорами и курицей

Ингредиенты

2 ломтика цельно зернового хлеба

¼ спелый авокадо

100 гр. вареной куриной грудки без кожи и костей, нарезанной ломтиками

2 ломтика помидора

Инструкция

Тост хлеба. Разомните авокадо вилкой и намажьте на один тост. Сверху выложите курицу, помидоры и второй кусок тоста.

24. Веганское овсяное печенье без добавления сахара

Ингредиенты

1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления

¾ стакана миндальной муки или миндальной муки

¾ чайной ложки молотой корицы

¼ чайной ложки соли

2 средних спелых банана, размять в пюре

½ стакана миндального масла или натурального арахисового масла

1 чайная ложка ванильного экстракта

¾ стакана изюма или нарезанных фиников

Инструкция

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Взбейте овсяные хлопья, миндальную муку (или миндальную муку), корицу и соль в средней миске. Разомните бананы, миндальное масло (или арахисовое масло) и ваниль в большой миске до получения кремовой массы и хорошо перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты и изюм (или финики) в банановую смесь и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Зачерпните или раскатайте тесто столовыми ложками в шарики и выложите на подготовленный противень, получая по 12 печенек на партию. Нажмите вилкой, чтобы слегка разровнять.

Выпекайте, пока тесто не станет твердым на ощупь и не станет светло-коричневым снизу, около 15 минут. Переложите на решетку до полного остывания. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

25. Сэндвич с тунцом

Ингредиенты

1 Банка тунца

1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный

2 столовые ложки нарезанного жареного красного перца в банках

1 зеленый лук, фарш

3 столовые ложки нежирного простого греческого йогурта

1 чайная ложка дижонской горчицы

¼ чайной ложки молотого перца

4 чайные ложки майонеза или размягченного сливочного масла

4 ломтика цельно зернового хлеба

2 ломтика острого сыра Чеддер

Инструкция

Смешайте тунец, сельдерей, жареный красный перец, зеленый лук, йогурт, горчицу и перец в средней миске до однородного состояния.

Намажьте 1 чайную ложку майонеза (или сливочного масла) на одну сторону каждого ломтика хлеба. Переверните 2 ломтика и положите на каждый половину смеси тунца, 1 ломтик сыра и еще один ломтик хлеба майонезной стороной вверх.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Положите сэндвичи в сковороду и готовьте, перевернув один раз, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотистым, по 3—5 минут с каждой стороны. Подавайте немедленно.

Глава 4: Важные Питательные Вещества для Диабетиков

Роль белка, углеводов и жиров в диете

Витамины и минералы, способствующие контролю сахара
Правильные пропорции питательных веществ в рационе

Роль белка, углеводов и жиров в диете

Все продукты состоят из одного из этих трех питательных веществ или их комбинации. Важно понимать, как каждый из них может повлиять на уровень глюкозы, чтобы сделать разумный и обоснованный выбор при планировании еды и перекусов.

Углеводы поставляют организму основное топливо или источник энергии – глюкозу. Думайте о глюкозе как о бензине, который мы заправляем в наши машины – это то, что наш организм предпочитает использовать в качестве топлива! Двумя основными типами «углеводов» являются сахар и крахмал. Волокно является третьим и будет обсуждаться более подробно.

Большинство углеводных продуктов перевариваются в течение 1—2 часов. Некоторые углеводы перевариваются быстро, поэтому мозг может использовать глюкозу для получения энергии. Углеводы с большим количеством клетчатки перевариваются медленнее, чем углеводы, которые не содержат достаточного количества клетчатки. Выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельно зерновые крупы, хлеб и крекеры; зерновые, такие как овес, ячмень, булгур и гречка; желудь и мускатная тыква; приготовленный горох, фасоль и чечевица; ягоды; и сухофрукты и орехи.

Белок снабжает организм так называемыми аминокислотами. Аминокислоты являются строительными блоками, помогающими строить и восстанавливать ткани тела. Ваши мышцы, органы, кости, кожа и многие гормоны в организме состоят из белка. В качестве второстепенной роли белок также может обеспечивать организм энергией, если «углеводы» недоступны в качестве топлива. Однако белки обычно не обеспечивают глюкозу при переваривании, поэтому они оказывают минимальное влияние на уровень глюкозы. Белковые продукты, такие как курица, рыба, яйца, сыр, орехи, ореховое масло, тыквенные семечки, могут перевариваться от 3 до 4 часов – гораздо медленнее, чем углеводы.

Жиры – это третья группа продуктов, в которых нуждается ваш организм. Правильно – вашему организму нужен жир! Не весь жир плох. Только когда мы едим слишком много жиров или неправильный вид, это становится проблемой. Как и белок, жир не распадается на глюкозу. Продукты, богатые диетическими жирами, такие как авокадо, орехи, семена, такие как льняное семя или семена чиа; Такие масла, как оливковое, рапсовое, соевое, подсолнечное и арахисовое, полезны для сердца. Жир замедляет процесс пищеварения, что приводит к «замедленному» повышению уровня глюкозы, поскольку для его переваривания требуется больше времени. Жир, употребляемый в умеренных количествах, оказывает минимальное влияние на уровень глюкозы, однако употребление слишком большого количества жира может вызвать резистентность к инсулину, что может привести к длительному повышению уровня глюкозы.

Так зачем я все это описываю? Потому что сочетание углеводов, богатых клетчаткой, нежирного белка и полезных для сердца жиров может способствовать более стабильному уровню глюкозы. Клетчатка, белки и жиры помогают замедлить переваривание углеводов и задержать их всасывание в кровь. Это помогает предотвратить скачки уровня глюкозы после еды.

Сбалансированное питание и перекусы также могут помочь нам обеспечить постоянный запас глюкозы, нашего источника топлива, в течение дня, помогая нам чувствовать себя более энергичными и более удовлетворенными.

Гликемический ответ продуктов питания

Вы когда-нибудь замечали, что даже если вы тщательно отмеряете порции «углеводов» или подсчитываете граммы углеводов, вы все равно не всегда можете объяснить свой уровень глюкозы после еды?

Термин, который мы используем для описания того, как быстро «углеводы» расщепляются и попадают в кровь, или эффект от еды или закуски, которую вы съели, называется «гликемической реакцией» еды, еды или закуски.

Высокий гликемический ответ означает, что глюкоза из съеденной вами пищи быстро попадает в кровоток. Низкий гликемический ответ означает, что глюкоза поступает в кровоток медленно и равномерно.

Ниже приведены несколько примеров блюд и закусок с низким гликемическим индексом:

ломтик тоста из проросших зерен с 1/3 пюре из авокадо и жареным яйцом

чашка черники поверх обезжиренного греческого йогурта 180 гр. и горсть орехов (миндаль, кешью, грецкие орехи)

120—150 гр. нежирного белка (курица, рыба) с чашкой вареного ячменя, фарро, киноа или фасоли и не крахмалистых овощей, таких как брокколи, цветная капуста, салат из огурцов и помидоров.

Выбирайте углеводы с высоким содержанием клетчатки и сочетайте их с нежирной белковой пищей и полезными для сердца жирами и посмотрите, как отреагирует ваш уровень глюкозы!

Чтобы увидеть свою «гликемическую реакцию» на пищу, которую вы съели, контролируйте уровень глюкозы через 2 часа после еды, и вы сможете увидеть, как реагирует ваш уровень глюкозы!

Витамины и минералы, способствующие контролю сахара

Считается, что некоторые витамины и добавки помогают снизить уровень глюкозы (сахара) в крови у людей с диабетом или предиабетом. Хотя хорошо известно, что изменения в диете могут помочь снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 1 и 2 типа, по данным Американской диабетической ассоциации, польза безрецептурных добавок остается в значительной степени недоказанной.

Несмотря на это, многие люди обращаются к этим природным средствам, чтобы поддержать рекомендованное лечение или снизить риск развития диабета.

Если вы решите включить новую добавку в свой режим, проконсультируйтесь со своим врачом или фармацевтом.

Алоэ вера

Долгое время считалось, что алоэ вера обладает свойствами, снижающими уровень сахара в крови.

Обзор восьми клинических исследований, проведенный в 2016 году, показал, что пероральный прием алоэ вера улучшает контроль гликемии (глюкозы в крови) у людей с предиабетом и диабетом 2 типа. Несмотря на это, исследователи отметили, что качество исследований было низким и что для подтверждения ранних результатов необходимы дополнительные рандомизированные контролируемые исследования.

Другой обзор, проведенный в 2016 году, показал, что алоэ вера особенно полезно для снижения уровня сахара в крови у людей с предиабетом. Как и в случае с другим исследованием, авторы признали, что результаты были противоречивыми и что необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет дать какие-либо рекомендации.

Как использовать алоэ вера

Алоэ вера выпускается в виде сока, который можно пить, а также в виде экстрактов и пищевых добавок. Не существует рекомендаций по правильному использованию алоэ вера в любой форме, но никогда не употребляйте более восьми унций сока алоэ вера в день, чтобы избежать диареи.

Меры предосторожности

Сок алоэ вера может вызвать диарею, крапивницу и спазмы. Это связано с латексом, содержащимся в листьях растения. Чтобы избежать этих симптомов, выбирайте продукты, изготовленные из внутренней части (филе) растения алоэ вера, а не из листьев, богатых латексом.

Алоэ вера также может взаимодействовать с такими лекарствами, как антидепрессанты и опиоиды. Эти взаимодействия могут либо снизить активность другого препарата (что делает его менее эффективным), либо повысить активность другого препарата (повышая риск побочных эффектов).

Предупреждение

Экстракт цельного листа алоэ вера был классифицирован Международным агентством по исследованию рака как «возможный канцероген для человека». Проконсультируйтесь с врачом перед использованием алоэ вера в любой форме.

Корица

Исследование 2020 года показало, что корица, изготовленная из коры коричного дерева, может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с пред диабетом.

В 12-недельном исследовании, опубликованном в Журнале Общества эндокринологии, оценивались 54 взрослых с пред диабетом, которым давали либо три ежедневные дозы корицы по 500 миллиграммов (мг), либо три ежедневные дозы фиктивного препарата (плацебо). По словам исследователей, у тех, кто получал корицу, уровень сахара после ночного голодания был ниже, чем у тех, кто получал плацебо.

Как использовать корицу

Корицу принимают внутрь в качестве добавки. Большинство производителей рекомендуют дозы от 250 до 500 мг два раза в день.

Меры предосторожности

При приеме в высоких дозах корица может вызвать изжогу, расстройство желудка, отрыжку, тошноту и диарею. Некоторые виды корицы содержат соединение под названием кумарин, который может повысить уровень ферментов печени.

Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать добавки с корицей, если у вас заболевание печени.

Витамин Д

Витамин D, или «солнечный витамин», вырабатывается, когда ваше тело подвергается воздействию ультрафиолетовых лучей солнца. Если у вас низкий уровень, это может иметь самые разнообразные негативные последствия для вашего организма, включая более высокий риск развития диабета 2 типа.

Исследование 2019 года показало, что витамин D может улучшить чувствительность к инсулину, снизить уровень глюкозы и риск развития диабета 2 типа. Исследователи обследовали 680 женщин в Бразилии в возрасте от 35 до 74 лет. Они обнаружили, что добавки витамина D снижают уровень глюкозы. Регулярное пребывание на солнце также было связано со снижением уровня сахара в крови.

Исследование 2015 года показало, что двухмесячный режим ежедневного приема добавок витамина D привел к улучшению как уровня сахара в крови, так и уровня глюкозы в крови натощак.

Другое исследование 2016 года подтвердило эти выводы. Подчеркнув, что необходимо провести дополнительные исследования, авторы пришли к выводу, что добавки витамина D могут оказывать благотворное влияние на контроль гликемического показателя.

Как использовать витамин D

Перед применением проконсультируйтесь с врачом о наилучшей для вас дозировке витамина D. Рекомендуется придерживаться полноценной и питательной диеты, чтобы обеспечить получение всех питательных веществ, необходимых вашему организму.

Меры предосторожности

Добавки витамина D могут взаимодействовать с различными лекарствами, в том числе:

Ксеникал, Алли (орлистат). Препараты для снижения веса могут снижать всасывание витамина D, если их включать в диету с пониженным содержанием жиров.

Статины: поскольку витамин D образуется из холестерина, различные статины могут фактически нарушать синтез витамина D. Также может наблюдаться потенциальное снижение абсорбции некоторых статинов при приеме более высоких доз витамина.

Дельтазон, Райос и Стерапред (преднизолон): стероиды, такие как преднизолон, которые назначаются при воспалении, могут снижать всасывание кальция и нарушать метаболизм витамина D.

Гигротон, Лозол и Микрозид (тиазидные диуретики): в сочетании с витамином D эти диуретики могут привести к гиперкальциемии, при которой уровень кальция слишком высок, особенно у пожилых людей.

Некоторые риски для здоровья связаны с приемом слишком большого количества витамина D. Поскольку этот витамин увеличивает всасывание кальция в желудочно-кишечном тракте, слишком большое количество витамина D может привести к гиперкальциемии. Кроме того, слишком много витамина D может привести к почечной недостаточности, но только в крайних случаях. Это также может привести к кальцификации мягких тканей, таких как сердечные клапаны, что приводит к нерегулярному сердцебиению и даже смерти.

Магний

Магний – это распространенный минерал, который играет центральную роль в регулировании артериального давления, мышечной функции, сердечного ритма и уровня сахара в крови.

В целом, диеты с более высоким содержанием магния связаны с более низким риском развития диабета, что позволяет предположить, что он играет роль в метаболизме глюкозы.

Исследование 2019 года показало, что прием пероральных добавок магния снижает резистентность участников к инсулину и улучшает регуляцию гликемии у людей, живущих с диабетом 2 типа.

Как использовать магний

Добавки магния выпускаются в разных формах. Некоторые включают оксид и цитрат магния, а также хлорид. Рекомендуется принимать магний каждый день во время еды для лучшего усвоения.

Меры предосторожности

Добавки магния могут взаимодействовать с лекарствами, включая антибиотики и диуретики. Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом и дайте ему список лекарств, которые вы сейчас принимаете, чтобы избежать любого взаимодействия.

Высокие дозы добавок магния могут вызвать тошноту, спазмы в животе и вздутие живота, а также диарею. Оксид, хлорид, глюконат и карбонат магния – это формы, которые вызывают диарею и другие желудочно-кишечные проблемы. Прием больших доз слабительных и антацидов, содержащих магний, связан с токсичностью магния.

Горький лимон

Горькая дыня, или Momordica charantia, – это фрукт, который на протяжении веков использовался в лечебных целях как в китайской, так и в индийской медицине. Его часто используют в качестве растительного лекарственного средства при диабете, поскольку он содержит активные антидиабетические вещества, которые, как говорят, снижают уровень глюкозы в крови.

Существует не так много убедительных исследований, рассматривающих влияние горькой дыни на снижение уровня сахара в крови, но в отчете 2011 года выдвигается гипотеза о том, что капсулы горькой дыни содержат по крайней мере один ингредиент, обладающий ингибирующей активностью против выработки специфического фермента – β-HSD1. Говорят, что это расщепляет кортизон до активной формы кортизола, что приводит к гипергликемии. Авторы предполагают, что это ингибирующее свойство может быть причиной того, что этот фрукт обладает антидиабетическими свойствами.

Размеры выборки большинства исследований, включенных в отдельный обзор 2013 года, были невероятно малы. Трудно однозначно сказать, что горькая дыня столь же эффективна для снижения уровня сахара в крови, как и более проверенные добавки и растительные лекарственные средства. Авторы пришли к выводу, что исследование обнадеживает, но они призывают к проведению дополнительных исследований для изучения преимуществ горькой дыни.

Травяные добавки

Женьшень

Женьшень, также называемый Panax quinquefolius, – это трава, обычно используемая в традиционной индейской и китайской медицине. Считается, что корни женьшеня могут предотвратить инфекции и лечить такие заболевания, как рак и диабет.

Одно исследование 2018 года с участием 39 человек, живущих с диабетом, показало, что трава в сочетании с клетчаткой помогает снизить уровень сахара в крови в течение 12 недель. Однако авторы ясно дали понять, что необходимо провести дополнительные исследования, чтобы лучше понять влияние этой травяной добавки на здоровье.

К такому же выводу пришли авторы обзора 16 различных исследований, проведенного в 2014 году. Они изучили рандомизированные контролируемые исследования, которые проводились в течение месяца или дольше среди людей с диабетом и без него. Они обнаружили, что у тех, кто использовал травяные добавки с женьшенем, значительно улучшился уровень сахара в крови по сравнению с контрольной группой.

Как использовать женьшень?

Вы можете получить женьшень в виде экстракта или капсул. Как и в случае с другими добавками, лечение травами, такими как женьшень, практически не регулируется, и не существует стандартизированной дозировки, которой следует придерживаться. Проконсультируйтесь со своим врачом или поставщиком медицинских услуг о том, как лучше всего включить эту травяную добавку в свой рацион или режим.

Меры предосторожности

Было обнаружено, что женьшень умеренно взаимодействует с лекарствами от диабета, такими как инсулин и сульфонилмочевины, включая амарил (глимепирид), диабета (глибурид) и глюкотрол (глипизид). Эти взаимодействия могут привести к гипогликемии.

Продукты женьшеня также могут мешать действию кумадина (варфарина), разжижающего кровь.

В целом женьшень считается безопасной добавкой, но, как сообщается, некоторые люди испытывали бессонницу, диарею, головные боли и беспокойство при использовании этого травяного лечения. Другие травы, такие как коготь дьявола, имбирь, гуаровая камедь, женьшень Panax, элеутерококк и пажитник могут также снизить уровень сахара в крови.

Хром

Хром – природный минерал, содержащийся в некоторых продуктах питания. Он бывает двух видов: шестивалентный (хром 6+) и трехвалентный (хром 3+). Трехвалентная форма – это то, с чем вы, скорее всего, столкнетесь, и она содержится в продуктах питания. Однако следует избегать его шестивалентной формы, которая токсична и содержится в промышленных отходах и загрязнениях.

Обзор 2014 года обнаружил благоприятное влияние добавок хрома на гликемический контроль у пациентов с диабетом. Несколько лет назад это повторилось в более старом обзоре, который пришел к аналогичному выводу, но, как и в случае со многими добавками, описанными здесь, авторы посоветовали проявлять осторожность и провести дополнительные исследования, чтобы лучше определить влияние хрома на здоровье. 2

Как использовать Хром

Не существует установленной рекомендуемой суточной нормы (RDA) хрома. Как правило, дозы поливитаминов или минеральных добавок, содержащих хром, составляют 35—120 мкг. Вы также можете найти добавки, содержащие исключительно хром, которые содержат от 200 до 500 мкг этого минерала. Некоторые могут достигать 1000 мкг, но они встречаются не так часто.

Меры предосторожности

Некоторые лекарства могут взаимодействовать с добавками хрома. Инсулин является одним из них, поскольку его прием с хромом увеличивает риск гипогликемии. Метформин и другие лекарства от диабета, принимаемые вместе с хромом, также несут этот риск.

Небольшое исследование показало, что добавки пиколината хрома, принимаемые одновременно с левотироксином для лечения гипотиреоза, могут задержать всасывание этого препарата более чем на шесть часов.

Люди с заболеваниями почек и печени могут страдать от ухудшения симптомов своего состояния, если они принимают много хрома. Некоторые изолированные симптомы включают потерю веса, анемию, дисфункцию печени, тромбоцитопению, почечную недостаточность, рабдомиолиз, дерматит и гипогликемию. 30

Берберин

Берберин включен в широкий спектр пищевых добавок и является основным продуктом традиционной китайской и индийской медицины. Его использовали при лечении диабета 2 типа, гипертонии и гиперлипидемии.

В исследовании 2019 года было обследовано 80 человек, которые находились в больнице по поводу метаболического синдрома с января 2017 года по декабрь 2017 года. Исследователи пришли к выводу, что терапия на основе берберина регулирует уровень глюкозы в крови и снижает резистентность к инсулину.

Метаанализ 2014 года пришел к выводу, что берберин является хорошим вариантом для лечения таких заболеваний, как диабет 2 типа, у людей с более низким социально-экономическим статусом, поскольку он относительно недорог и эффективен без серьезных побочных эффектов.

Как и в случае с другими растительными добавками, необходимо провести дополнительные исследования преимуществ берберина.