Книги издательства Ресторанные ведомости

Как стать ресторатором. Правила получения прибыли - Максат Ишанов

30 октября 2019, 11:40

Жанр: О бизнесе популярно, Бизнес-Книги

+16

«Как стать ресторатором. Правила получения прибыли» – это практическое пособие по созданию ресторанного бизнеса. Книга поэтапно рассказывает об эволюции личности ресторанного менеджера на конкретных прикладных примерах, показывает, как меняется отношение...

Комментарии [0] |
Просмотров: 1062
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0 Оценок: 0

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него - Юлия Леликова

25 февраля 2019, 20:20

Жанр: Техническая литература, Наука и Образование

+12

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при...

Комментарии [1] |
Просмотров: 3592
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0 Оценок: 0

Управление рестораном, который любит гостей - Виолетта Гвоздовская

2 августа 2018, 22:20

Жанр: Отраслевые издания, Бизнес-Книги

+12

Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу...

Комментарии [0] |
Просмотров: 5162
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0 Оценок: 0

Управление рестораном, который любит прибыль - Виолетта Гвоздовская

2 августа 2018, 22:20

Жанр: Отраслевые издания, Бизнес-Книги

+12

В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не...

Комментарии [0] |
Просмотров: 3844
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0 Оценок: 0

Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг - Ирина Карякина

30 июля 2018, 13:40

Жанр: Отраслевые издания, Бизнес-Книги

+12

Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся...

Комментарии [0] |
Просмотров: 1610
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0 Оценок: 0

Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления - Андрей Кондрашин

28 июля 2018, 15:40

Жанр: Отраслевые издания, Бизнес-Книги

+12

В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа – эти преимущества сулят заманчивые...

Комментарии [0] |
Просмотров: 2134
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0 Оценок: 0

Ресторан: работа над ошибками - Ольга Курочкина

27 июля 2018, 21:00

Жанр: Отраслевые издания, Бизнес-Книги

+12

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Project Управление сетевыми проектами», сеть кафе...