Электронная библиотека » Юлия Леликова » скачать книгу Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Книга: Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него -

  • Добавлена в библиотеку: 25 февраля 2019, 20:20
обложка книги Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него автора Юлия Леликова 

Автор книги: Юлия Леликова


Жанр: Техническая литература, Наука и Образование


Возрастные ограничения: 12+
Язык: русский
Издательство: Ресторанные ведомости
Город издания: Москва
Год издания: 2017
ISBN: 978-5-9500149-4-9 Размер: 1 Мб

сообщить о неприемлемом содержимом

Описание книги

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.

Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.

Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.

Последнее впечатление о книге
  • NovikovaJulia:
  • 22-04-2019, 12:19

В целом я негативно отношусь к бизнес-книгам российских авторов, так как обычно они переполнены водой и бесполезной информацией. Эту книгу покупала по рекомендации подруги - она в свое время училась у автора и дала на нее самые лестные комментарии.

Ещё

Остальные комментарии



Правообладателям!

Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.

Читателям!

Оплатили, но не знаете что делать дальше?

Комментарии
  • Комментариев: 1335
  • :
  • 1 апреля 2019 19:33 Пользователь offline
После просмотра "Ведьминой службы доставки" я загорелась идеей открытия собственной пекарни. Я прочитала в интернете множество информации, составила бизнес-план, выпытала у бабушки несколько фирменных рецептов потрясающих пироженых, когда на глаза мне попалась эта книга. Я не могла пройти мимо, решив, что не просто так я увидела это издание. Я купила и не пожалела! Мне удалось систематизировать полученные ранее знания, узнать новые, поучиться на чужих ошибках, и внести коррективы в казалось бы идеальный бизнес-план.
  • nino-kipiani:
  • 29-11-2018, 17:08

Сейчас, как никогда, стало популярным заниматься «своим делом». И вот я прочитала новинку и хит мартовских продаж, и очень интересную и полезную книгу. Секретами приготовления домашнего хлеба интересуется каждая хозяйка, но дойти до совершенства не всем удается.

Ещё
Добавить комментарий
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Популярные книги за неделю


Рекомендации