Текст книги "Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день"

10 марта

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Я убежден, что только личным своим поведением каждый человек самых обыкновенных дарований сделает величайшую сумму добра, предназначенного ему совершить.

Джон Рескин

Народное название: Тарасий, Тарас, Тарас бессонный, Тарас-кумашник, кумошник, вешняя дрема, кумаха, кумоха.

Традиции. Святого покровителя этого дня просят избавить от лихорадки, которую называют еще кумохой. Считалось, что весенняя лихорадка входит в человека, когда он спит, поэтому днем старались не спать. Она появляется из дремучего леса, где живет вместе с двенадцатью сестрами-лихорадками. Избавиться от кумохи можно было таким способом. Надо было прийти на то место, где лихорадка попала в тело больного, обсыпать все вокруг себя ячневой крупой и, кланяясь на все четыре стороны, сказать: «Прости, сторона, мать сыра земля! Вот тебе крупиц на кашу, вот и тебе, кумоха!» Снова раскланиваются на все стороны и идут домой, веря в выздоровление. Считалось, что если носить змеиный выползок (шкурку змеи), то заболевания можно избежать. Лечат лихорадку водой, которой был окачен колокол, или кладут в изголовье больного послед от родившегося теленка или ребенка, поскольку считается, что кумоха этих нечистот не любит. Иногда в пол около двери вколачивают подкову, кладут больного на медвежью шкуру или же топят печь особенно смолистыми дровами – считается, что лихорадка не любит запаха смолы или зверья. По мнению крестьян, только сок осиновой коры, соскобленной непременно снизу вверх, помогает против лихорадки, иначе «лихоманка не выйдет». Кроме того, хорошо помогают от лихорадки и заговоры. Надо наговорить на воду и дать ее выпить больному. Заговорные слова такие: «На горе Фаворстей, под дубом Мамврийским, сидят Сихаил, Михаил, и тут собрались все силы небесные, ангелы и архангелы, херувимы и серафимы, а идут семь дев простоволосы и без пояса, и они им молвят: „Кто вы есть, девы?“ Они же говорят: „Дочери царя Ирода“. – „Где идете?“ – „Идем в мир кости человеческие ломать и тела их томить“. И они им дали по тысяче ран железными палками да ввергли их во огненное море: „Не дай Бог, вам бывать из огненного моря ни в роду, ни в племени“. Собрались силы небесные, ангелы и архангелы, херувимы и серафимы, отогнали от раба Божьего (имя)». Ни в коем случае нельзя смотреть в этот день с улицы через окно в дом, не то лихорадка может поймать: через стекло-то она на тебя и смотрит.

Еще считали, что если сорвется в этот день с крючьев избяная дверь, то предвещает это великую домашнюю беду: смерть кого-нибудь из домочадцев, пожар или мор оспенный.

Именины празднуют: Тарас, Антон, Евгений, Федор.

Имя дня – Тарас. Этому человеку нужна жена, которая могла бы возместить его природную нехватку инициативы и трудолюбия. Он, можно сказать, расцветет как семьянин, если жена окажется практичной женщиной и возьмет на себя большую часть забот по хозяйству. Тарас же в таком случае полностью займется зарабатыванием денег, а его участие в домашних делах будет сводиться, главным образом, к контролю за расходами жены. При этом он может проявлять мелочность и скупость. Часто женится на разведенных женщинах, наличие детей от первого брака не останавливает его. Как правило, алкоголь употребляет умеренно. Талисман этого имени – карась, цвет – темно-красный, камень – топаз. Это имя лучше всего подходит людям, родившимся под знаками Овна, Льва, Девы, Стрельца, Козерога и Рыб. Тарасу, родившемуся в марте, будет легко строить отношения с женщиной по имени Анна, Любовь, Муза, Ольга, Таисия и Инга. С Дарьей, Еленой, Зинаидой, Клавдией, Юлией, Нелли и Мартой отношения не будут счастливыми.

Рецепт дня

Суп с яичными хлопьями

Мясной или куриный бульон – 1 л, картофель – 2–3 шт., репчатый лук – 1 шт., морковь – 1 шт., яйца – 2 шт., зелень. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить. Картофель нарезать соломкой и опустить в кипящий бульон, варить пять минут, добавить пассерованные овощи, довести до кипения. Яйца взбить вилкой в пиале и влить, помешивая, в суп. Как только яйца свернутся, снять с огня. Разлить по тарелкам, посыпать зеленью. Можно подать к супу гренки из белого или ржаного хлеба.

11 марта

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Бог дал дух Свой, любовь, разум, чтобы служить Ему; а мы этот дух употребляем на служение себе, употребляем топор на то, чтобы строгать топорище.

Л. Т.

Народное название: Порфирий, Порфирий поздний, Севастьян.

Традиции. Казалось бы, уже наступила весна, но все же погода в это время еще очень неустойчива, и приступать к полевым работам боялись: ударит мороз – все посевы погубит.

Приметы

Ранняя весна ничего не стоит, а поздняя – обманет.

Рано затает – долго не растает.

Ветер снег съедает.

Вешний ледок, что чужой избы порог (ненадежен).

Именины празднуют: Порфирий, Анна, Иван, Николай, Петр, Севастьян, Сергей.

Имя дня – Порфирий. Этот человек – лидер во всем, он часто сам устанавливает новые правила игры. Он не привязывается к кому-либо, в личных симпатиях держится обособленно, общается со всеми наравне, никого не выделяет. Он не ищет чьего-то расположения, старается не обнадеживать кого-то в особой симпатии со своей стороны. Легко сходится с людьми, болезненно прекращает отношения, порой не задумываясь о причине разрыва. Он ничего не склонен менять в жизни, анализировать, почему произошло так, а не иначе. Целиком увлечен собой и своим делом, старается добиться как можно большего, пока молод и полон жизненных сил. Порфирий не просит никого о помощи, всего добивается собственными усилиями, не любит быть кому-то обязанным. Всегда подтянут, аккуратен, элегантен, в преклонном возрасте – импозантен. Если необходимо, умеет произвести впечатление, но просто так изощряться не будет. Порфирий, родившийся в марте, с коллегами вежлив и корректен, внимателен с женщинами, никому не отдавая предпочтения, чем вводит в заблуждение слабый пол: его считают страстно влюбленным в какую-то одну, коли остальные его не интересуют. Никто не подозревает, как ему хочется порой сбросить с себя смокинг и одеться в простую и удобную одежду, уединиться на природе, например на даче, и не выдавать себя за важную персону.

Растение дня – розмарин. Это растение хорошо очищает и тонизирует кожу, улучшает ее цвет, убирает морщины и оказывает омолаживающее действие. Нужно взять две чайные ложки сухого растения, залить стаканом кипятка, кипятить 10 минут, настоять 30 минут, процедить и умываться отваром утром и вечером. Для укрепления волос, их восстановления, придания им блеска и шелковистости в литре кипятка 10 минут варить столовую ложку розмарина, остудить и процедить. Один-два раза в неделю после мытья головы ополаскивать волосы этим отваром.

Рецепт дня

Творожная запеканка

Творог – 1 кг, сахар – 5–7 ст. ложек, яйцо – 2 шт., сливочное масло – 100 г, манная крупа – 2–3 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, соль – ¼ ч. ложки, ванилин – на кончике ножа, сметана – 200 г, изюм – 100 г. Яйца слегка взбить миксером, добавить сахар и соль, взбивать еще минуту. Далее добавлять небольшими порциями творог, тщательно смешивая его с яичной смесью, которая должна быть однородной. Растопить сливочное масло. Манную крупу высыпать на творожную смесь, залить растопленным сливочным маслом, как бы заваривая крупу. Еще раз все тщательно перемешать миксером. Чтобы запеканка получилась более нежной, тесто надо оставить на полчаса в холодильнике, чтобы манная крупа набухла и стала практически незаметной в готовом блюде. Затем добавить муку, ванилин и изюм. В смазанную маслом форму выложить тесто, разравнивая поверхность и заполняя пустоты. Объем формы должен быть таким, чтобы высота выложенной смеси составляла 4–6 см. Верх смазать сметаной. Печь в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 40–45 минут. Дать остыть в форме.

12 марта

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Когда определится взгляд на вещи, то будет приобретено знание; когда приобретено знание, то воля будет стремиться к правде; когда стремление воли удовлетворено, то сердце сделается добрым; когда сердце сделается добрым, то будет приобретен нравственный взгляд на вещи, ведущий к добродетели.

Конфуций

Народное название: Прокоп, дорогопрокопатель, Прокоп перезимний, перезимник, дорогорушитель.

Традиции. Санный путь начинал портиться, колея проступала под копытами лошади. Поэтому, прежде чем выезжать со двора, слушали дорогу: надежна ли. Считалось, что с этого дня наступала настоящая весна. Точно так же прислушивались и к капели. Если была сильная капель, то опасались трогаться в дальний путь, зато при хорошей капели охотники собирались в лес – охотиться на зайцев.

Приметы

Прокоп-перезимник дорогу рушит, а сам в сугробе увяз.

На Прокопия санный путь непрочен.

На Прокопия снег лежал-лежал, а потом в речку убежал.

Если верба распускается сначала на макушке – будет посев хороший, сеять пораньше нужно.

Если на макушке не распускается – второй посев будет хорошим.

Если верба сплошная – к хорошему урожаю.

Появились подснежники – пора пахать.

У воды нос остер – пробивается всюду.

Именины празднуют: Нисон, Макар, Марк, Степан, Тимофей, Юлиан, Яков.

Имя дня – Нисон. Это древнееврейское имя, означает оно «победоносец». Мужчина с этим именем спокоен, скромен, часто нерешителен, способен к учебе. Иногда себялюбив и расчетлив. У Нисона много приятелей, но нет близких сердечных друзей. Обычно это люди интеллектуального труда, которые воспитываются в интеллигентной семье. Этот человек очень обязателен, никогда не подводит партнеров. Нисон женится поздно, он хороший и заботливый сын. Этот мужчина может быть эгоистичным и упрямым, но одновременно он чувствителен, эмоционален и расчетлив, взвешивает каждый шаг. Он любит спорить по незначительным поводам и доказывать собственную правоту. Нисон, родившийся в марте, – лидер в семье. Чаще всего у него один ребенок – дочь, похожая на отца. Он делает неплохую карьеру, хотя по натуре не карьерист, обладает прекрасной памятью, бережлив. Из этого человека получается прекрасный экономист.

Растение дня – крапива. Для укрепления и роста волос используют следующий настой из крапивы, которым рекомендуется мыть волосы и втирать в корни волос: 100 г измельченных листьев крапивы залить 0,5 л уксуса и 0,5 л воды, варить 30 минут, процедить, остудить. Для компрессов и промываний ран, которые долго не заживают, применяют такое средство. Взять 2 столовые ложки травы, залить стаканом кипятка, настаивать 25 минут, процедить. Заполнить бутылку свежими листьями крапивы, залить спиртом и закрыть пробкой, выставить на солнце на две недели. Смоченная в настойке марля, приложенная к ране или порезу, ускорит заживление и предохранит от инфекции. Для полоскания полости рта настоем (от стоматитов и гингивитов) взять 10 г листьев крапивы, заварить полстакана кипятка, настаивать 10 минут, процедить, охладить. Отвар из крапивы применяется при остром суставном ревматизме, мышечном ревматизме, подагре: столовую ложку сухих листьев залить стаканом кипятка, настоять, укутав, в течение часа, процедить. Принимать по столовой ложке три-четыре раза в день за 30 минут до еды.

Рецепт дня

Ореховый торт

Яйца – 6 шт., сметана – 2 стакана, сахар – 2 стакана, мука – 2 стакана, грецкие орехи – 2 стакана, сливочное масло – 200 г, питьевая сода – 1 ч. ложка, вареное сгущенное молоко – 1 банка. Орехи пропустить через мясорубку или измельчить в процессоре как можно мельче. Отделить белки от желтков, белки поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, слегка взбивая, добавить предварительно размягченное масло, растереть, добавить орехи, сметану (оставить в стакане немного сметаны, насыпать соду, залить чайную ложку уксуса, перемешать и добавить в тесто). Добавить муку, перемешать. Приготовить два противня, смазать их маслом, посыпать мукой или покрыть антипригарной бумагой. Белки взбить миксером до получения густой белой массы, добавить в тесто, хорошо перемешать, разделить на два противня. Поставить в горячую духовку, печь на медленном огне 30–40 минут, корж должен приобрести коричневый цвет, готовность проверить спичкой: если тесто не прилипает, торт готов. Коржи смазать вареной сгущенкой, соединить, верх и бока тоже смазать, посыпать орехами и тертым шоколадом.

13 марта

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Представьте себе толпу людей в цепях. Все они приговорены к смерти, и каждый день одни из них умерщвляются на глазах у других. Остающиеся, видя этих умирающих и ожидающих своей очереди, видят свою собственную участь. Такова человеческая жизнь.

Блез Паскаль

Народное название: Василий Исповедник, Василий, Васильев день, Василий-капельник, капельник, каплюжник, капитель, теплый, овечья одышка.

Традиции. В этот день было принято приносить в дом сосновую ветку – верили, что она очищает воздух в доме и дает здоровье его обитателям. Из сосновых почек и хвои готовили в этот день разные настои и чаи. С этого дня начинает таять снег на крышах, полагают, что в этот день бывает всегда оттепель. У детей, страдающих водянкой, пухнет живот, и крестьяне говорили: «Беда нашла на ребят: растут в брюхо». Эту болезнь называли овечьей одышкой. Детей, страдающих этой болезнью, можно было вылечить следующим средством: больное дитя, закутав в овчинный тулуп, мать клала возле порога, а отец в это время загонял овец в избу и потом опять выгонял на улицу. Крестьяне верили, что овцы, переступая через больного ребенка, уносили с собой детскую болезнь. Во многих местностях в этот день пилили дрова, на санях вывозили к берегу реки бревна для сплава.

Приметы

Посмотри на Васильев день на капельники (сосульки) – и капель пойдет.

Придет Василий-капельник – и зима заплачет.

Длинные капельники (сосульки) – долгий лен.

Если в Васильев день дождь, быть лету доброму.

Если у проталин вокруг дерева крутые края – крута будет весна, пологи – весна протяжлива.

На Василия теплого солнце в кругах – к урожаю.

Василий-капельник капли дает, капли уж будут – к доброму году.

Василий-капельник – с крыш капает.

Длинные сосульки – к долгой весне.

Если на Василия Исповедника грач прилетел – быть лету мокрому, а снег сойдет рано.

С Василия теплого пора собирать сосновые почки.

С Василия теплого тает снег на крышах.

Именины празднуют: Марина, Арсений, Артем, Василий, Кира, Марианна, Николай.

Имя дня – Марина. Оно происходит от латинского слова «маринус» и означает «морская». Марина – это знающий себе цену человек, а если она красива, то ее самооценка может быть излишне завышенной. Она способна подчинить свои эмоции рассудку, поэтому все поступки совершает расчетливо и обдуманно. Марина с раннего детства становится объектом поклонения. Повзрослев, эта женщина становится еще более очаровательной, мужчины беззащитны перед ее таинственными чарами. Марина, родившаяся в марте, ищет в браке спокойствия и материально обеспеченной жизни. Мужу придется постоянно уделять ей много внимания, ей нужны восхищение, комплименты, цветы. Если такие знаки внимания будут отсутствовать, то может появиться напряженность в брачных отношениях.

Растение дня – сосна. Взять 200 г хвои сосны, 40 г сахара, литр воды, 2 г лимонной кислоты, лимон для аромата. Свежие иглы хвои промыть холодной водой, небольшими порциями класть в кипящую воду, чтобы кипение не прекращалось ни на секунду, и варить в закрытой кастрюле 30–40 минут. Отвар процедить, добавить сахар, лимонную кислоту, растворенную в теплой воде, и охладить. Напиток можно хранить в холодильнике не более 10 часов. Этот напиток – прекрасное витаминное средство. Отвар, настой и настойку, чай из сосновых почек принимают внутрь при бронхите, пневмонии, язвенной и желчекаменной болезни, нефритах. Чай готовят так: 10 г почек на стакан кипятка. Пьют его по две столовые ложки три раза в день. Популярен в народе был витаминный настой хвои (20 г на стакан воды), его принимают по две столовые ложки три раза в день.

14 марта

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Часть друзей твоих порицает тебя, а часть хвалит; приближайся к порицающим и удаляйся от восхваляющих.

Талмуд

Народное название: святая Евдокия, Авдотья, Авдотья-каплюшница, Авдотья-плющиха, Авдотья-свистунья, Евдокия, Евдокия-плющиха, Овдотья-плющиха, плющиха, плюшнихи, Евдокия-весновка, Дунька-свистуха, свистуны, Евдокия-свистуха, Евдокия – подмочи порог, Евдокия – замочи подол, Евдокия-капелюшница, новичок, пролетье, первая встреча весны.

Традиции. Начинают дуть весенние ветры. Активно тает снег, и считалось, что полученная из снега в этот день талая вода обладает особой целебной силой. Для больных собирали снег с пригорков и поили их снеговой водой от разных недугов. Этот день считался наступлением весны, которое праздновали очень весело. Полагалось закликать весну. Для этого женщины, девицы и дети забирались на крыши, кровли амбаров или на пригорки и пели: «Весна-красна! Что ты нам принесла? – Красное летечко. – Весна-красна! На чем пришла? На чем приехала? – На сошечке, на вороночке». Пекли в этот день обрядовое печенье – жаворонки. Когда раскатывали тесто, для благополучия в доме надо было обязательно произнести такие заговорные слова: «По белому, по чистому, по ядомому, от земли заполученному, по зазнобчивому, зорями крученному, катись бел-крутой, бел-золотой». Верили, что этот обряд принесет в дом достаток и хороший урожай. Если увидели в этот день ласточку, бросали в нее горсть земли со словами: «На тебе, ласточка, на гнездо!» Сеяли в этот день капустную и помидорную рассаду в горшочки, поскольку высаженные в грунт растения уже не пострадают от мороза. Верили, что на Авдотью все подземные ключи закипают, поэтому начинали белить холсты. Снег, собранный на Евдокию, обладает особой целительной силой, его сохраняли в кувшинах, спрятанных от чужого глаза, и целый год давали больным от всяческих болезней. Евдокия была сроком найма работников, обычно нанимались «с Евдокей до Егорья» или «с Евдокей по Петров или Спасов день». Еще на Евдокию ветры дули и свистели. Тогда говорили: «Вот те на! Приехала Свистунья». Это прозвание Евдокии дало повод некоторым исследователям русской старины считать, что эта угодница заменила нашим предкам древнего языческого Позвизда, бога – распорядителя ветров. По другой версии, Еввдокию прозвали Свистуньей потому, что к этому дню пробуждаются от зимней спячки многие животные и своим свистом и криком возвещают о наступлении весны. В России прежде всех возвещает весну сурок, которого на Украине называют байбаком. Этот день называют еще и Авдотьей-плющихой – потому что весной лед и снег «плющит», раздирает на клочки. Вообще же слово «плющить» на старорусском языке означало «капать», а сосульки, или сосульники, на избе называли плющинами.

Приметы

Евдокия – подмочи порог.

Авдотья восемь шуб снимает.

Пришли Евдокеи – мужику затеи: соху точить и борону чинить.

Какова Евдокия, таково и лето.

На плющиху погоже – все лето пригоже.

Авдотья красна, и весна красна.

Если на плющиху ясно – год прекрасный, если пасмурно – год плохой.

Откуда ветер с Евдокеи, оттуда и летом.

Снег с дождем – к мокрому, а мороз и северный ветер – к холодному лету.

У Евдокеи – вода, у Егория (6 мая) – трава.

Если курочка на Авдотью напьется, то овечка на Егорья наестся.

Холодный выпадет день – скот кормить придется лишние две недели.

Хороший ветер у нас на Евдокею – с запада и юга.

С Евдокей в стоячку собаку заносит снегом.

Коли на Евдокей новичок с дождем, то быть лету мокрому.

И март на нос садится, коли на Евдокей мороз прилучится.

День Евдокии красный – на огурцы и грузди урожай.

С Евдокии-плющихи первые оттепели.

Евдокия благоволит, да насорит.

Тепло светит солнышко, да Авдотьей поглядывает – либо снег, либо дождь.

С Евдокей погоже – все лето пригоже.

Именины празднуют: Дарья, Александр, Анна, Антонина, Василий, Вениамин, Евдокия, Иван, Лев, Надежда, Ольга, Петр, Татьяна.

Имя дня – Дарья. Это женский вариант персидского имени, означает оно «победительница», «сильная», «мощная». Дарья смышлена, импульсивна в поступках. Она не выносит одиночества. Эта женщина приучена к организованности и настойчивости, но ей не хватает усидчивости и трудолюбия. Выручает ее природная сообразительность и хорошая память. Дарья, родившаяся в марте, хорошо шьет и вяжет, умеет со вкусом одеваться. Косметикой не злоупотребляет. Больше всего ей подойдет работа журналиста, психолога, страхового агента.