Текст книги "Дисбактериоз"

При приготовлении морковного сока остается жмых, которые многие выбрасывают. Делать этого не стоит, лучше приготовьте из него котлеты, которые по вкусу мало чем отличаются от мясных. Для этого следует добавить в морковный жмых немного соли, сырое яйцо и мелко нашинкованный репчатый лук. Перемешать и слепить котлеты. Пожарить на растительном масле.

2 стакана проращенных зерен пшеницы пропустить через мясорубку, добавить горсть семян кунжута или льна, 0,5 стакана обычной муки самого низкого сорта. Тесто нужно как следует вымесить, накрыть салфеткой и оставить на ночь. Затем выпекать в духовке при температуре 250–270 °С.

Взять 2 стакана кукурузной муки грубого помола и 100 г воды. На теплой воде замесить тесто и разделить его на круглые лепешки. Обжарить на сухой сковороде с обеих сторон. Лепешки надо класть только на горячую сковороду.

Натертые на терке 150 г топинамбура и 2–3 морковки смешать, добавить нарезанную огуречную траву, посолить по вкусу и заправить 4 ст. л. растительного масла. Другой вариант: смешать натертые 150 г топинамбура, 1–2 яблока, половину луковицы, мелко нашинкованной. Добавить 120 г квашеной капусты и посолить. Заправить салат 4 ст. л. масла.

500 г тыквы нарезать небольшими кубиками и поместить в эмалированную посуду, на дно которой налить немного воды. Подсолить и тушить, пока не станет мягкой. 4 ст. л. манной крупы замочить в 1 стакане молока. Пропустить через мясорубку 500 г творога. 3 яйца растереть с 0,5 стакана сахара. Все смешать, добавить немного сметаны, разогретый маргарин, ванилин и соль по вкусу. Масса по густоте должна напоминать сметану, если она гуще – надо развести ее молоком. Запечь в духовке.

Глава 8. Для самых маленьких

Они страдают от него ничуть не реже нас, взрослых. Только вот не всегда родители понимают, что к чему. Здесь вы узнаете, как выявит дисбактериоз у ребенка и как помочь малышу.

У новорожденных пищевой тракт лишен микробов. С материнским молоком ребенок получает и первые бактерии. Это в основном лактобациллы. Потом появляются и бифидобактерии и кишечная палочка. При искусственном вскармливании процесс этот немного изменен, поэтому очень важно использовать кисломолочные смеси, обогащенные полезными бактериями.

Из-за грудного молока равновесие флоры у малышей нарушается крайне редко. Это случается, когда мама серьезно больна и в ее организме идет воспалительный процесс. Чаще всего дисбактериоз появляется у детей, рожденных с помощью кесарева сечения или в результате беременности, наступившей в позднем возрасте, а также, если мать страдает какими-то заболеваниями и вынашивание ребенка или роды сопровождались осложнениями. Бактериальное равновесие в кишечнике малыша могло нарушиться, когда он проходил через материнские родовые пути, если там присутствовала инфекция. Организм ребенка к 3–6 месяцам способен восполнить недостаток полезных микробов. Это происходит, когда дисбактериоз протекает скрыто и не дает симптомов. Однако их можно и просмотреть. Легкое расстройство стула у малыша, появляющееся время от времени шелушение или воспаление кожи часто объясняют другими причинами, а эти неприятности могут быть связаны с нарушением микрофлоры кишечника. Восстановлению необходимого для нормальной жизнедеятельности ребенка количества бифидобактерий способствует вскармливание – либо только грудным молоком, либо молочными смесями, исключительно подходящими малышу по составу. Необходимо также

оградить малыша от инфекции. Стоит ей попасть в организм ребенка, как дисбактериоз тут же дает о себе знать. Кстати, дисбактериоз у детишек может выражаться в гнойном конъюнктивите, опрелостях или дерматите, в запорах или расстройствах стула, в аллергии. Даже рахит иногда служит признаком нарушения кишечной флоры. Но это только начало. Если вовремя не выявить патологию, у ребенка к году появляются частые острые респираторные заболевания. Нередко они связаны с грибковыми поражениями верхних отделов носоглотки и миндалин. В последующие годы у многих детишек возникают желудочно-кишечные заболевания – различные формы колитов и гастритов.

Когда можно обойтись без лечения и когда принимать меры, чтобы не осложнить ситуацию?

У детей до 3 лет микрофлора нестабильна. Прорезывание зубов, респираторно-вирусные инфекции, введение в рацион питания новых продуктов могут повлечь за собой неприятности с кишечником. Но такие отклонения – временные и в итоге не приводят к нарушениям функции этого органа. Если дисбактериоз не сопровождается стойкими проблемами со стороны желудочно-кишечного тракта – нарушением стула, непереносимостью каких-либо продуктов, болью и вздутием живота, обильными срыгиваниями или рвотой, изменением цвета кала, аллергическими реакциями (атопическим дерматитом, пищевой аллергией, экземой), то необходимости в лечении, как правило, не возникает. При этом обязательно проводят исследование кала, чтобы выяснить, хватит ли организму собственных сил привести в сбалансированное состояние кишечную микрофлору.

В питании детей с дисбактериозом очень полезно использовать ягоды, фрукты и овощи, которые обладают антимикробным действием и способствуют уменьшению в кишечнике. Например, свекольное и морковное пюре нормализуют двигательную функцию кишечника, сливовый сок обладает послабляющим действием, а абрикосовый и апельсиновый уменьшают газообразование. Кроме того, в овощах и фруктах много важных для работы организма микроэлементов. Очень полезны яблоки: в них содержатся пектины, которые выводят из организма патологическую флору кишечника. К растительным продуктам, которые особенно рекомендуются детям при дисбактериозе, относятся:

1) брусника – уменьшает рост грибков типа Кандида;

2) абрикос – уменьшает процессы брожения, воздействует на протей, стафилококк, энтерококк, синегнойную палочку;

3) земляника и малина – уменьшают рост стафилококка, стрептококка, энтерококка, шигелл;

4) черная смородина – оказывает антимикробное действие, воздействует на стафилококк, энтерококк, протей, шигеллы;

5) лук – уменьшает рост эшерихий;

6,) гвоздика – воздействует на эшерихии, протей, синегнойную палочку, грибки рода Кандида;

7) яблоки – уменьшают рост протея, шигелл;

8) хрен – антимикробное действие, воздействует на протей, синегнойную палочку;

9) тмин, чеснок, укроп – воздействуют на протей;

10) редька черная – уменьшает рост протея, синегнойной палочки;

11) перец стручковый – воздействует на протей, грибки;

12) морковь – уменьшает рост сальмонелл, клостридий, грибков рода Кандида, простейших;

13) корица – воздействует на эшерихии, протей, синегнойную палочку, грибки рода Кандида.

Лечат дисбактериоз у детей и кефиром, лучше из молочной кухни, где продукты проходят бактериологическую проверку. После того как ребенка накормили, искупали и уложили спать, кефир подогревают на водяной бане (так, чтобы он не свернулся) и делают клизмочку на ночь. Процедуру следует проводить ежедневно в течение 3 недель. Как правило, этого достаточно, чтобы дисбактериоз больше не беспокоил. Следите за чистотой спринцовки, ее необходимо кипятить, конец клизмы смазывать детским кремом, как и предварительно вымытый анус. Для взрослых понадобится 150–180 г кефира. Остальное все так же – 1 раз в сутки на ночь.

Для усиления целебной силы кефира в литровую банку с 0,5 л кефира или кислого молока насыпают измельченные овощи и травы (лук и чеснок, капусту, крапиву, петрушку, сельдерей, подорожник, мяту, ботву свеклы, редис) и заливают доверху кипятком. Через 50 минут верхний слой жидкости выпивают. Снова доливают 300 мл кипятка, размешивают и процеживают. Сыворотку выпивают, а полученную смесь съедают между приемами пищи. Рецепт подходит взрослым, и детям школьного возраста.

Еще один вариант на тему использования квашеного молока в лечебных целях – кваша. Кваша хорошо выводит все гнилостные продукты из кишечника и организма в целом, восстанавливает моторику кишечника, чистит печень и особенно почки, лечит кожные заболевания. Кроме того, кваша избавляет от алкогольной зависимости. Готовится кваша следующим образом. В 8—10-литровую емкость (только в стеклянную или эмалированное ведро, ни в коем случае не допускать контакта с металлом) налить 1 л кефира, добавить по стакану самой разной муки: пшеничной, ржаной, овсяной, ячменной, гречневой, обязательно манной (для вкуса) и овсяных хлопьев. Зерно смолоть на кофемолке, перемешать только деревянной ложкой, залить водой (можно некипяченой) и закрыть салфеткой (без крышки). Все должно бродить 3 дня, состав нужно непрерывно помешивать. Получается своего рода бифидок – кислый напиток, который следует хранить в тепле. Пить его надо перед едой, сколько хочется.

Другой вариант приготовления кваши: в трехлитровую банку налить 2 стакана муки, добавить по 2 ст. л. разной муки. Пить можно со второго дня квашения. Кислый напиток следует хранить в тепле, на солнечной стороне окна. Пить перед едой сколько хочется. Обычно за 2–3 дня трехлитровая банка кваши выпивается, значит, пора ставить новую порцию.

Ребенку с дисбактериозом обязательно нужно давать рисовый отвар или рисовую кашу, сваренную на воде (без соли и сахара). Можно давать разведенный крахмал (1 ч. л. крахмала развести в 0,5 стакана холодной кипяченой воды, дать малышу выпить за 1 прием). Вместо риса можно применять отвар геркулеса. Готовится он следующим образом: замочить геркулес, отжать через марлю, добавить столько же молока и сварить. Можно отварить и без замачивания, а потом процедить, добавить молоко и прокипятить. Иногда достаточно 2 приемов этого отвара, чтобы функция кишечника нормализовалась.

Глава 9. И еще немного о травах

Издревле известны растения, оказывающие целебное воздействие на организм человека.

Сегодня лекарственные растения и сборы применяются практически при всех видах заболеваний, не исключение и дисбактериоз. Известно, что в ряде случаев природные вещества растений действуют более мягко и эффективно, чем извлеченные из него отдельные компоненты, входящие в состав искусственных препаратов (биологически активных добавок, витаминов). В основном рецепты, применяемые в народной медицине, не только не противоречат официальной, традиционной медицине, но и хорошо помогают ей.

Хотя у трав не так много побочных эффектов, как у тех же таблеток и микстур, лучше всего перед лечением проконсультироваться у врача.

Заготовка

Лекарственные травы и сборы, используемые при лечении многих заболеваний, можно приобретать в аптеке или собирать и заготавливать самостоятельно.

Существует ряд правил по сбору, сушке, хранению трав, которые надо обязательно знать, чтобы не нанести вред ни себе, ни природе.

1. Кору следует снимать со спиленных деревьев или веток, ни в коем случае нельзя лишать коры живое дерево. Кору следует заготавливать ранней весной. Острым ножом делают кольцевые надрезы и снимают кору в виде трубочек.

2. Траву собирают в начале цветения, отрезая ножом верхнюю часть растения. Многолетние травы следует срезать с помощью ножа, ни в коем случае нельзя вырывать их с корнем.

3. Листья с деревьев также желательно срезать и не все, а понемногу с разных растений. Предпочтение следует отдавать нижним листьям. Обратите внимание на то, чтобы листья были чистыми и не пораженными грибком. Черешки у листьев следует отрывать сразу.

4. Цветы собирают в начале цветения, их обрывают руками или отрезают ножом. Цветоножки следует сразу же удалять. Если вы срезали цветы, убедитесь, что они уже дали семена, либо оставьте часть цветов нетронутыми, чтобы в следующем году вам было где пополнить свои запасы.

5. Если вы выкапываете корни, то обратите внимание на возраст растения. Молодые растения лучше не трогать. Корни у них маленькие, с ними придется долго возиться. Корни выкапывают либо ранней весной, либо в период отмирания наземной части растения, осенью.

6. Не рекомендуется в течение нескольких лет подряд собирать в одном и том же месте зверобой и чабрец.

7. Плоды, семена заготавливают по мере созревания. Недозревшие и перезревшие плоды и семена заготавливать не стоит, поскольку в них недостаточное количество лекарственных веществ, а перезревшие могут накапливать вредные вещества.

8. Почки следует собирать, когда они только-только набухли, т. е. ранней весной. Почки собирают руками, с сосновых веток срезают ножом, а с березовых ветвей их обмолачивают после предварительного просушивания. Все почки следует сушить при невысокой температуре.

Собирать растения следует в сухую солнечную погоду днем. Желательно делать это на чистых полях, лугах и в лесах, подальше от заводов, электростанций и автомобильных дорог.

Сбор, сушка, хранение

Лекарственные растения (их побеги, листья, плоды, почки) следует собирать в определенное время. В зависимости от вида растения его лекарственные свойства проявляются в большей или меньшей степени в разное время, это нужно учитывать при сборе. Например, корневища аира болотного следует собирать летом с июня по август, а плоды шиповника лучше всего запасать в августе и в октябре. Особенности сбора растительного сырья хорошо описаны в лекарственных сборниках. Однако хочется отметить, что лекарственные растения следует собирать, только хорошо зная, как они выглядят, и непременно в отдаленных от населенных мест и магистралей местах. Это достаточно проблематично для городского человека, поэтому проще приобрести лекарственные растения и сборы в аптеке.

Огромное значение для эффективности лечебных свойств растений имеет правильная сушка. Лучше всего растения сушить на свежем воздухе в тени, а корни и корневища, наоборот, на солнце. Не забывайте убирать сырье на ночь, чтобы утренняя роса не подмочила его. Перед сушкой обязательно переберите траву. Затем аккуратно разложите ее на бумаге тонким слоем. В процессе сушки следует несколько раз перевернуть растения, только делать это нужно очень аккуратно, чтобы они не рассыпались. Запомните! Нельзя складывать для хранения недосушенные травы, но также нельзя и пересушивать растения (правильно высушенные травы сохраняют свой цвет, запах и вкус). Высушенное сырье складывают в чистую и сухую тару. Не забудьте наклеивать этикетку с указанием названия растения и года сбора, поскольку у каждой его части имеется определенный срок хранения: корневища и кора годны в течение 5 лет, плоды – 3 года, листья, трава и цветы – 2 года.

Приготовление

Настои можно готовить двумя способами: горячим и холодным. Существует несколько методик приготовления настоев горячим способом.

Во-первых, можно измельчить растения, поместить их в эмалированную посуду. Затем залить горячей водой, закрыть крышкой и поставить на водяную баню на 15 минут. Приготовленный раствор охлаждают в течение 1 часа, затем процеживают через марлю и отжимают осадок. Далее раствор доводят кипяченой водой до нужного объема.

Второй способ: траву заливают кипятком, закрывают крышкой и закутывают на 5–6 часов. Затем вытяжку процеживают и отжимают.

Следующий способ – приготовление настоя в термосе. Траву засыпают в термос, заливают кипятком и настаивают в течение ночи.

Можно приготовить настой таким горячим способом: траву заливают кипятком и запаривают в закрытой посуде в течение 30 минут. Затем содержимое процеживают и добавляют к нему сок лимона или мед.

При холодном способе сырье заливают необходимым количеством холодной кипяченой воды и настаивают в течение ночи (или 6—12 часов), фильтруют, отжимают и используют.

Отвар готовят так: траву засыпают в посуду, заливают водой на ночь, а с утра кипятят в течение 5 минут, снимают с огня и оставляют под крышкой на 1 час. Отвар процеживают и доливают кипяченой водой до нужного объема.

Отвары и настои готовят на 1–2 дня употребления. Хранят их в темном прохладном месте, не допуская попадания прямых солнечных лучей. Если отвар или настой на следующий день нужно пить теплыми, их рекомендуется не подогревать, а разбавлять горячей водой.

Соки получают с помощью пресса или соковыжималки. Или же можно воспользоваться мелким ситом или марлей. Соки можно пить свежеприготовленными, а можно и консервировать на зиму, хотя они теряют значительное количество витаминов и микроэлементов. Тем не менее соки тоже очень полезны.

Заключение

Книга близится к концу. Надеюсь, вы не потеряли время зря, читая ее. Дисбактериоз – это проблема, которую очень немногие считают стоящей внимания. Проявления его в большинстве случаев не слишком докучают, а лишний раз идти к врачу не хочется. Иногда все обходится. Иногда, и это бывает гораздо чаще, дисбактериоз переходит в хроническую форму, и человек долгое время живет с ним, обычно и не подозревая о его существовании. Лишь когда развиваются пугающие признаки, будь то сильный конъюнктивит, или сыпь на коже, или гнойные выделения из мочеиспускательного канала, человек идет к специалисту. Почему обязательно нужно доводить дело до крайней стадии – непонятно. Сейчас существует столько различных средств, чтобы поправить микрофлору и избавиться от мешающих признаков дисбактериоза, а большинство людей все равно полагаются на «авось».

Существует и другое мнение: дисбактериоз невозможно вылечить (или возможно, но это долго и утомительно), а, значит, нечего и мучиться. Запомните, дисбактериоз лечится. Да, для этого нужно время, но вы же его тратите на себя!

Берегите свое здоровье. Не бойтесь обратиться к врачу, не бойтесь лечения. Все получится, поверьте мне.

Будьте здоровы!