Текст книги "Холестерин. Как победить атеросклероз?"

Хочу поделиться некоторыми секретами, которые спасают лично меня.

Во-первых, значительно улучшает кровообращение прием порошка морской капусты (0,5–1 ч. л. измельченной капусты растворить в 1/2 стакана воды) в течение месяца. Потом сделать перерыв месяца на два-три. Этот «напиток» можно заменить настоем мяты перечной или вербены лекарственной.

Настой мяты готовится так: 1 ч. л. сушеной травы залить стаканом кипятка, накрыть крышкой и настаивать 20 мин, а затем процедить. Пить утром натощак за полчаса до еды.

Для приготовления настоя вербены 3 ст. л. сушеной (предварительно измельченной) травы залить стаканом кипятка, накрыть крышкой и хорошо укутать на полчаса, затем процедить и пить по 1 ст. л. 5–6 раз в день, желательно до еды.

Во-вторых, справиться с одышкой и тяжестью в ногах мне помогли довольно простые упражнения: подъем на носки и резкое опускание на пятки, затем – упражнения на напряжение бедер и ягодиц.

В-третьих, я считаю, что для сосудов полезно холодное обертывание и обливание холодной водой. Естественно, приучала себя постепенно.

Теперь я выкарабкалась из тяжелого состояния, хожу без особого напряжения, работаю на даче также без серьезных проблем. Конечно, я принимаю лекарства, разжижающие кровь, но считаю, что и изменение образа жизни способствует моему выздоровлению.

Тромбофлебит глубоких вен бывает острым и хроническим. При остром приступе температура тела повышается до 39–40 °C, ноги (или руки) очень сильно болят, отекают, кожа становится бледной, блестящей, напряженной, холодной.

При остром тромбозе поверхностных вен боли обычно слабо выражены, температура тела поднимается (но не выше 37,5 °C), появляется небольшая отечность.

Хронический тромбофлебит глубоких и поверхностных вен заметить сложно, поскольку обычно он протекает бессимптомно (болезнь может развиваться и более года). В венах образуются узелки, кожа над ними припухает и краснеет. Обычно в таком случае поражены и артерии.

Хорошее кровообращение – залог здоровья. Но что делать, чтобы никогда не сталкиваться с различными тромбозами?

Ответ: правильно питаться и много двигаться! Без этого никак! Свежие овощи, фрукты и зелень обязательно должны составлять не менее 75 % вашего ежедневного рациона, а 3 км пешком – ежедневного моциона.

Повышенный холестерин отбирает у нас годы полноценной жизни, превращая ее в постоянную поддержку себя, борьбу с последствиями жизни в цивилизованном обществе.

Повышению «плохого» и понижению «хорошего» холестерина способствуют:

♦ курение;

♦ недостаток движения;

♦ избыточный вес и ожирение;

♦ неправильное питание;

♦ пожилой возраст (после 50 лет);

♦ повышенное артериальное давление;

♦ заболевания щитовидной железы и эндокринной системы;

♦ болезни печени;

♦ заболевания желудочно-кишечного тракта;

♦ генетическая предрасположенность.

И если с первой частью списка мы можем и должны бороться, то что делать с различного рода заболеваниями внутренних органов и генетикой? В таких случаях надо еще более серьезно относиться к своему здоровью и делать все возможное, чтобы снизить разрушительную силу болезней. Естественно, диагнозы себе ставить не нужно: для этого существуют врачи-специалисты.

Особенно серьезно нужно подходить к проблемам со щитовидкой и эндокринной системой. И повышенный холестерин может послужить сигналом к тому, что пора наведаться к эндокринологу. Если щитовидная железа выделяет больше гормонов, чем необходимо, развивается гипертиреоз, а если меньше – гипотиреоз. В первом случае обмен веществ ускоряется, во втором – замедляется.

Симптомами гипертиреоза считаются:

♦ плаксивость, чрезмерная возбудимость, частая смена настроения, бессонница;

♦ повышенная потливость, чувство жара;

♦ периодически накатывающая слабость, учащенное сердцебиение, одышка, аритмия;

♦ дрожание пальцев;

♦ выпученность глаз, появление мешков под глазами и отечности;

♦ двоение в глазах, расфокусировка зрения;

♦ резкое похудение и частые поносы.

Гипотиреоз, в свою очередь, сопровождается:

♦ постоянной усталостью;

♦ отсутствием аппетита;

♦ ощущением холода;

♦ замедлением сердечного ритма;

♦ резким набором веса при отсутствии аппетита;

♦ проблемами с репродуктивной функцией (очень болезненным предменструальным синдромом у женщин, бесплодием, выделением молока из молочных желез);

♦ мышечными судорогами и слабостью мышц;

♦ сухой шелушащейся кожей желто-оранжевого цвета;

♦ желтыми точками на веках;

♦ выпадением волос (и не только на голове);

♦ запорами;

♦ частыми и повторяющимися инфекционными заболеваниями;

♦ депрессиями, неспособностью сконцентрироваться;

♦ замедлением речи;

♦ появлением зоба.

Татьяна У. рассказывает:

Я очень активный человек. Постоянно в движении. Мне все надо: со всеми пообщаться, пробежаться по магазинам… Люблю, чтобы вокруг меня все кипело. Но с прошлой весны все изменилось. Я перестала чего-либо хотеть. Было только одно желание: забиться в дальний угол и не вставать с дивана. Я не могла выспаться… Накатывала депрессия. Я себя корила, что все разваливается, дома бардак, на работе – куча недоделанных дел. Но заставить себя что-либо изменить не хватало сил. Ко всему прочему, зачастили запоры, волосы стали ломкими и сильно выпадали.

Я описала свое состояние подруге-врачу, она настоятельно посоветовала мне обратиться к эндокринологу, сделать УЗИ щитовидки и сдать кровь на биохимию.

И оказалось, что моя вялость – это следствие пониженного обмена веществ, нехватки гормонов эндокринной системы.

В общем, выяснилось, что у меня заболевание иммунной системы, то есть мой организм производит антитела, которые нападают на мою щитовидку, вот она и воспалилась.

Когда я стала выяснять, почему это произошло со мной, оказалось, что самая распространенная причина развития аутоиммунных заболеваний – стресс и неправильное питание.

Конечно, я прошла курс лечения, почувствовала себя намного лучше. Но решила меньше переживать по поводу работы, стала практиковать йогу (чтобы помочь себе абстрагироваться и приобрести некоторую гибкость; да и физические упражнения не бывают лишними при сидячей работе), медитацию, следить за своим питанием и весом. Ия ощутила прилив сил, словно кто-то вдохнул в меня новую жизнь!

Ученые выяснили, что питание современного человека в основном провоцирует гипотиреоз! Дефицит селена в продуктах, фторида в воде, многочисленные добавки из сои, недостаток или избыток йода – все это выводит нашу эндокринную систему из строя.

При повышении уровня холестерина (гиперхолестеринемии), обусловленном наследственностью, и в некоторых других случаях снизить уровень липопротеинов без лекарств фактически невозможно. Рассмотрим некоторые лечебные средства.

Гемфиброзил (лопид), никотиновая кислота (ниацин), фенофибрат (трикор), клофибрат, эстрогены и станины повышают уровень «хорошего» холестерина и снижают – «плохого».

Гемфиброзил, фенофибрат, клофибрат – производные фибровой кислоты, способной влиять на липиды. Фибраты снижают уровень триглицеридов в крови, но повышают ЛПВП, чем ускоряют вывод вредных жиров и замедляют их выработку печенью.

Эти препараты врачи назначают в основном для того, чтобы предотвратить панкреатит, инфаркт.

Никотиновая кислота – это витамин группы В. При зашкаливающем уровне холестерина ниацин необходим в значительных дозировках – целых 1–3 г в день! Главная задача этого вещества – понижение уровня ЛПНП.

Никотиновая кислота токсична, но врачи утверждают, что, хотя ее прием и приводит к незначительному повышению печеночных маркеров, печень при этом не поражается.

Станины блокируют выработку холестерина печенью, снижая при этом ЛПНП и триглицеридов и повышая ЛПВП.

Розувастатин (крестор), флувастатин натрия (лескол), аторваста-тин кальция (липитор), ловастатин (мевакор), правастатин натрия (правахол), симвастатин (зокор) – все эти препараты относятся к станинам.

Выбор того или иного лекарства – это дело каждого пациента и его лечащего врача.

Думаю, вам будет интересно (и полезно!) знать, чем руководствуются медики, когда рекомендуют нам станины.

♦ Если нужно просто уменьшить уровень «плохого» холестерина, то обычно назначается любой станин.

♦ Если, кроме повышенного уровня холестерина, присутствует еще и хроническое заболевание печени, то обычно выписывают правастатин или розувастатин в низких дозировках. При этом алкоголь строго запрещен!

♦ Если у пациента болят мышцы или они уже повреждены станинами, то необходимое лекарство – правастатин.

Ни в коем случае не занимайтесь самолечением! Не глотайте таблетки без надобности!

При любых заболеваниях почек или проблемах с ними нельзя принимать аторвастатин кальция и флувастатин!

Иногда врачи назначают и ингибиторы всасывания холестерина (эзетимиб), и вещества, усиливающие экскрецию желчных кислот. Однако принимать их следует, строго соблюдая прописанные в инструкции правила.

Если печень производит мало желчных кислот, не справляется с преобразованием в них холестерина самостоятельно, назначаются препараты – желчные кислоты (холестирамин (квистран), колестипол (колестид), колесевелам (велхол)), – уменьшающие ЛПНП.

Эзетимиб, или зетия, влияет на всасывание триглицеридов.

Все станины снижают риск возникновения инсульта, а также повреждения мышц.

Данные препараты могут комбинироваться для большей эффективности. Но вместе с тем (при необходимости) врачи могут назначить и простой аспирин (для снижения свертываемости крови), и препараты, снижающие артериальное давление:

♦ ингибиторы ангиотензин-превращающего фермента (АПФ): беназеприл, каптоприл, зофеноприл, цилазаприл, эналаприл, лизиноприл, периндоприл, квинаприл, рамиприл, спираприл, трандолаприл, фозиноприл и др.;

♦ блокаторы рецепторов ангиотензина II (БРА): валсартан, ирбесартан, кандесартан, лозартан, телмисартан, эпросартан и др.;

♦ диуретики (мочегонные средства): фуросемид, торасемид, кислота этакриновая, маннит, мочевина, триамтерен, диакарб, эуфиллин, амилорид, циклометиазид, клопамид, хлорталидон, спиронолак-тон, эплеренон и др.;

♦ бета-блокаторы: атенолол, бетаксолол, бисопролол, метопролол, небиволол, ацебуталол, талинолол, целипролол, надолол, пропранолол, тимолол, алпренолол, окспренолол, пенбутолол, пиндолол, карведилол, лабеталол;

♦ блокаторы кальциевых каналов: верапамил, дилтиазем, нифедипин, фелодипин, исрадипин, лацидипин, фелодипин ретард, верапамил ретард, нифедипин ретард, амлодипин.

Однако не стоит увлекаться химией. Да, таблетки снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, но безвредными их не назовешь. Доказано, что эти препараты нарушают работу печени, вызывают острую почечную недостаточность, мышечную миопатию (мышцы слабеют и теряют силу), катаракту, а также провоцируют депрессии и ухудшают память. Поэтому не стоит нагружать свой организм таблетками без острой необходимости. Снизить холестерин можно более безвредными, хотя более трудными, точнее – требующими больше усилий, методами.

Глава 4. Как снизить уровень холестерина чтобы жить долго и качественно

Правильное питание – основа нашего здоровья. Питание способно как привести болезням, так и помочь победить их. Медики доказали, что рациональное питание укрепляет наш организм, поскольку способствует поступлению и усвоению всех необходимых веществ (жиров, белков, углеводов, витаминов, минералов).

Если у вас повышен уровень холестерина, вам обязательно нужно значительно сократить (если совсем отказаться невозможно) потребление жирного мяса, копченостей, острых подливок и соусов, сахара, конфет и других кондитерских и сдобных хлебобулочных изделий.

Но не стоит отчаиваться! Питаться вкусно можно без фастфуда и «жирного».

Гораздо проще изменить свой рацион, отказаться от мучного и сладкого, сливочного масла, сала, фастфуда, газировок, чем стать постоянным клиентом поликлиник и больниц.

Естественно, очень много холестерина в продуктах животного происхождения, особенно жирных. Так что вам придется фактически забыть о жирном мясе, крепких мясных бульонах, икре, сале, масляных кремах, сдобе, соленых и жирных закусках, какао, шоколаде, алкогольных напитках. Придется ограничить употребление жирного молока. Лучше пить не цельное молоко, а кисломолочные продукты (кефир, йогурт, простоквашу, ряженку). Конечно, обезжиренные или маложирные.

Не стоит заменять сахар подсластителями. Ничего хорошего они не несут. Согласно данным американских ученых, подсластители повышают холестерин, а значит, увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Вообще, все искусственно созданное может плохо действовать на организм, так что, покупая продукты, обязательно читайте этикетки, внимательно смотрите, из чего они состоят. Мы ведь едим, чтобы наш организм мог получать энергию, а не для того, чтобы его разрушать.

Откажитесь от газированных напитков, растворимого кофе и чая, жвачек, всяких бульонных кубиков, чипсов, сухариков, сосисок, колбас, дешевых соусов и специй, то есть продуктов, которые содержат большое количество искусственных консервантов и усилитель вкуса, в частности глутамат натрия.

Йогурты и другие молочные продукты выбирайте без всяких добавок (если очень хочется чего-то такого, самостоятельно добавьте в них перетертые ягоды или фрукты), а лучше делайте их дома.

Йогурт сделать проще простого.

Возьмите 1 л молока. Вскипятите его и остудите (стерилизованное можно не кипятить). Добавьте стаканчик (150–200 г) живого йогурта без добавок (или натуральной закваски), укутайте кастрюльку и поставьте в теплое место на ночь. Ни в коем случае не трогайте и не трясите емкость с молоком!

Утром осторожно поставьте кастрюльку или банку в холодильник. Вечером йогурт готов.

При наличии йогуртницы процесс еще упрощается!

Газированные напитки очень вредны, поскольку имеют очень кислую среду. Их pH равен 3–4 единицам. pH – это соотношение кислоты и щелочи, показывающее количество водородных атомов в каком-либо растворе, то есть силу растрова. pH воды имеет нейтральную среду и равняется 7 единицам. Чем ниже уровень pH, тем среда более кислая. Поскольку человек на 80 % состоит из воды, то в норме уровень pH его мочи должен укладываться в 6,0–6,4 (если измерять утром натощак) и 6,4–7,0 (вечером). Окисление организма, или ацидоз, может спровоцировать усиленное дыхание и нарушить работу центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, желудочно-кишечного тракта, повысить давление.

Естественно, в одних продуктах холестерина больше, в других меньше. С помощью следующей таблицы, описывающей содержание холестерина в некоторых продуктах, вам будет проще следить за своим питанием.

Будьте осторожны с фаршем, даже из птицы. Фарш обычно состоит не только из мяса, но и из жира. На 90 г мяса приходится не менее 12,5 г жира!

Как видите, все животные продукты содержат холестерин. Но это вовсе не значит, что о них нужно забыть навсегда.

Очень часто вы можете услышать, что яйца вредны, что их при повышенном холестерине лучше вообще не есть или есть не более 1–2 штук в неделю, особенно если вам больше 40 лет. Однако яйца полезны, несмотря на то что их желток – фактически сплошной холестерин.

Сейчас известно, что яйца содержат лецитин, который защищает нас от холестерина, содержащегося в них! Да и белок яиц – один из самых легкоусвояемых продуктов (организм использует его на 97–98 %)! Отказываясь от яиц, мы ограничиваем себя в белке, а нехватка белка и приводит к атеросклерозу.

Валентин У., врач-эндокринолог, говорит:

Я рекомендую всем, кто хочет сохранить здоровье и бодрость, съедать по 1–2 яйца ежедневно. Лучше всего в сваренном виде или в виде омлета. Почему японцы такие здоровые и меньше всех болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями? Да потому, что их основной рацион составляют морепродукты и яйца! Заменяйте жирную свинину, баранину, говядину куриными или перепелиными яйцами – и холестериновый обмен будет в порядке.

Не нужно отказываться и от нежирного красного мяса, оно полезно. Главное – не переусердствовать, ешьте его не более 180 г в день.

Один кусочек пиццы содержит 10 г жира и 4,4 г насыщенных жиров. Чтобы пицца стала «диетической», замените сыр свежими овощами!

Измените способ приготовления блюд. Перестаньте жарить! Выбросьте сковородку! Варите, запекайте в фольге (рукаве для запекания). Если уж очень хочется жареного, выберитесь на природу и пожарьте мясо на решетке.

Ешьте больше свежих овощей и фруктов, зелени. Заправляйте салаты растительным маслом (лучше оливковым или льняным), а не сметаной, пейте воду, зеленый чай без сахара, а не газированные напитки. Не ешьте по-быстрому, на ходу. Если нет времени на завтрак, обед или ужин, лучше обойдитесь без них. Создавайте себе приятный антураж, пользуйтесь небольшими тарелками. Начинайте обед или ужин с салата, до еды выпейте стакан минеральной воды. И тогда вы не будете запихивать в себя лишнее!

Думаю, если вы будете готовить вкусную домашнюю еду из натуральных продуктов, то без труда сможете отказаться от жирного мяса, сала, сосисок, сарделек, колбас, пельменей, чебуреков, блинов, мясных консервов, магазинного фарша, паштетов, копченых мясных продуктов, кондитерских изделий. Ведь дома всегда можно приготовить что-нибудь вкусное и диетическое…

Кроме того, очень важно следить за калорийностью продуктов.

Как рассчитать калорийность, чтобы съедать столько, сколько нужно, не больше и не меньше? Сколько белков, жиров и углеводов должно быть в вашем ежедневном рационе?

Определить калорийность нормального обмена веществ в состоянии покоя, или основного обмена, можно очень просто: нормальный вес в килограммах женщинам нужно умножить на 30 ккал, а мужчинам – на 33 ккал.

Например, если женщина весит 80 кг при росте 170 см, то у нее есть лишний вес. При таком росте ее вес не должен превышать 66 кг (о том, как определить, есть ли у вас лишний вес, мы поговорим позже), значит, от некоторых «жирков» нужно избавиться. Следовательно, калорийность ее ежедневного рациона должна составлять не более 1980 ккал (66 кг 30 ккал).

Все съеденное сверх этого пойдет в «запас», отложится в виде жира. Однако не стоит забывать, что мы рассчитали калорийность в состоянии покоя. Любые физические и умственные нагрузки требуют «добавки».

Если вам нужно похудеть, употребляйте ровно столько калорий, сколько вам нужно для основного обмена. Пусть организм использует запасы. Но не урезайте эти калории, чтобы не замедлить обмен веществ!

Основной обмен можно рассчитывать также по формуле Узина Каллауэя, специалиста по лечению ожирения из Вашингтонского университета.

Чтобы узнать необходимую вам суточную калорийность, ваш рост в дюймах (1 дюйм = 2,54 см) умножьте на 4,7, а вес в фунтах (1 фунт = 0,45 кг) – на 4,3. Затем сложите эти произведения, прибавьте 655 и из полученной суммы отнимите свой возраст, умноженный на 4,7.

Например, ваш рост 170 см, вес 80 кг, возраст 42 года. Воспользовавшись приведенной формулой, вычислим, что для основного обмена требуется приблизительно 1536,61 ккал в день:

((170 / 2,54) 4,7 + (80 / 0,45) • 4,3) + 655 – (42 • 4,7) = (66,929 • 4,7) + (177,778 • 4,3) + 655 – 197,4 = 314,5669 + 764,4444 + 655–197,4 = 1536,61.

Чтобы не переводить в дюймы и футы, эту формулу можно упростить и рассчитывать калорийность для основного обмена так:

Рост 1,8504 + вес • 9,556 + 655 – возраст • 4,7.

При таких же исходных данных получим, что на основной обмен вам потребуется 1536,648 ккал:

170 1,8504 + 80 • 9,556 + 655 – 42 • 4,7 = 314,568 + 764,48 + 655 – 197,4 = 1536,648.

Как видите, цифры фактически совпадают.

Не забывайте, что именно такое количество калорий вам необходимо! Съедите больше – будете толстеть, меньше – замедлите обмен веществ и впоследствии ваш вес будет прибавляться, что никак не поможет справиться с повышенным холестерином. Скорее, увеличит его концентрацию.

Кроме того, для здорового человека белки должны составлять 10 % суточного рациона, жиры – 30 %, углеводы – 60 %. Но если вы хотите сбросить вес и понизить холестерин, лучше увеличить количество белков до 30 %, а жиров – снизить до 10 %. А вот количество углеводов не стоит уменьшать! Конечно, сладкое и мучное под запретом, но овощи, фрукты не заменить ничем.

Полезно также знать, что 1 г белков и 1 г углеводов дают 4 ккал, air жиров – 9 ккал!

Не ленитесь, считайте калорийность съеденного!

В следующей таблице вы можете изучить калорийность некоторых продуктов.

Естественно, это не полный перечень продуктов. Да и способ приготовления всегда надо учитывать.

Снижать калорийность нужно, но не забывайте, что питание должно быть разнообразным. Нельзя отказываться от полезных и снижающих холестерин «вкусняшек».

Разберемся, что же действует благоприятно на сердечно-сосудистую систему, что повышает уровень «хорошего» и уменьшает количество «плохого» холестерина.

Обратите внимание на клетчатку. Она, раздражая слизистую желудка, ускоряет прохождение пищи. Таким действием, правда, обладает только нерастворимая клетчатка, содержащаяся в зерновых, бобовых, овощах и фруктах. Клетчатка также замедляет усвоение углеводов и жиров, нормализует обмен веществ (снижает уровень холестерина и сахара в крови), выводит из организма токсины, радионуклиды и другие вредные вещества, а значит, помогает при аллергиях и отравлениях!

Поскольку в современном цивилизованном обществе мы в основном едим обработанную пищу, организму не хватает грубых волокон. Так что стоит употреблять хотя бы несколько столовых ложек клетчатки в день. Ее можно добавлять в каши, фарши, кисломолочные продукты, делать из нее панировку.

Кристина Ц. делится своим опытом:

Давно не жарю котлеты. Запекаю их в духовке. Л если хочется котлеток в панировке, использую пшеничную клетчатку или отруби.

Ягоды черники и клюквы – кладезь витаминов и полезных веществ. Так что обязательно включайте их в свой рацион.

Американские ученые, проводя опыт на хомяках, доказали, что черника снижает холестерин на 20–27 %. И этому способствуют полифенолы, придающие данной ягоде сине-красный цвет.

Черника улучшает кровообращение, в частности в сетчатке глаза, что помогает восстановить зрение. Свои свойства эта ягода сохраняет и в сушеном виде. Так что можно употреблять ее круглый год.

Ягоды – прекрасная замена сладостям и мучному. Черника содержит много антиоксидантов и других полезных веществ, помогающих обмену веществ.

Съешьте вместо булочек салат из черники – и полезно, и вкусно. А на праздник можно испечь творожно-ягодный торт. И все будут довольны!

Не менее полезна и клюква, понижающая содержание протромбина в крови, повышающая эластичность и прочность стенок кровеносных сосудов. Клюква помогает при простудах, повышает иммунитет, очищает желудочно-кишечный тракт, улучшает усвоение пищи, стимулирует секрецию поджелудочной железы, выводит шлаки, тонизирует, освежает, повышает умственные и физические способности.

Листья и ягоды брусники – отличное мочегонное и дезинфицирующее средство, благоприятно действующее на сосуды.

В общем, отправляйтесь летом в лес – и полакомитесь прекрасным десертом, полезным для здоровья, и прогуляетесь!

Обязательно введите в свой рацион орехи, особенно грецкие. Они делают артерии эластичными, что улучшает кровоток. Помогает этому альфа-линоленовая кислота, из которой в дальнейшем синтезируется необходимая Омега-3 жирная кислота.

Больше этого вещества только в семени льна. Введите и его в свой рацион. Сейчас его без проблем можно купить в аптеке или в отделе диетического питания обычного магазина. Добавляйте льняное семя в творожные продукты, салаты, мясо, сухофрукты, и вы на порядок снизите уровень вредного холестерина. Если вы не можете есть целые семечки (они бывают не очень хорошо очищены), перемелите их в кофемолке или перетрите в ступке. Съедайте 1–2 ст. л. семян льна в день.

Льняное семя отлично чистит желудочно-кишечный тракт, сосуды, выводит канцерогены из организма.

Кроме очень полезной альфа-линолевой кислоты, семена льна содержат и лигнины – особый вид клетчатки, предотвращающий образование злокачественных клеток. Особенно много лигнина в льняном масле. Заправляйте им салаты, добавляйте в кефир и йогурт (это придаст им ореховый аромат).

Однако не готовьте на этом масле, оно не терпит тепловой обработки! Если на нем пожарить, продукты будут горькими и невкусными! Покупайте льняное масло только в продуктовых магазинах. Продающееся в хозяйственных масло предназначено для смазки и полировки дерева, а не для еды. Обязательно держите его в холодильнике. Это продукт деликатный и быстропортящийся.

Льняное семя и его производные помогают предотвратить не только инфаркт и рак, но и развитие катаракты, всякого рода воспалений при псориазе, ревматоидном артрите, колите, аллергии, астме. Льняное семя может помочь также снизить вес, не снижая иммунитет, а укрепляя его.

В течение 10 дней принимайте отвар льна, и вы увидите, как стрелка весов начнет ползти вниз.

Отвар можно приготовить одним из следующих способов.

♦ Возьмите 1 ст. л. льняного семени, залейте его 2 стаканами кипятка и настаивайте ночь (лучше в термосе). Принимайте его по 100 г за полчаса до еды 2–3 раза в день.

♦ Возьмите 1 ст. л. семени льна, залейте 1 стаканом кипятка и поварите полчаса под закрытой крышкой на медленном огне. Помешивайте смесь, чтобы семечки не пригорели. Принимайте также по 100 г за полчаса до еды 2–3 раза в день.

♦ Сварите обычный ягодный кисель (лучше из клюквы, брусники, черники) и добавьте к нему столовую ложку льняного семени. Заменяйте этим киселем завтрак, обед или ужин.

Делайте перерыв дней на 10, а потом снова пейте отвар. Периодически повторяйте курс приема льняного семени.

Отлично помогает похудеть и семя льна, смешанное с кефиром. Измельчите семена в кофемолке и первые 7 дней размешивайте 1 ч. л. со 100 г кефира, с 8-го по 14-й день – по 2 ч. л., с 15-го по 21-й – по 3 ч. л. Принимайте эту смесь утром натощак вместо завтрака.

Если вы не будете чрезмерно усердствовать с основными приемами пищи, то уже через несколько дней сможете заметить результаты.

Употребляйте свежий отвар: постояв, лен начинает горчить.

Можно даже баловаться десертом, при этом худея. Маргарита Ш. радует себя и своих близких льняным печеньем. Вот ее рецепт:

Берете 1/2 стакана льняного семени и мелете его в кофемолке. У вас получается стакан льняной муки (можно взять и готовый льняной жмых). Смешиваете эту муку со стаканом кефира, куда добавляете немного соли и 2 ст. л. сахара. Все хорошенько перемешиваете. Затем в смесь добавляете щепотку соды и муку (на глаз). Тесто должно получиться крутым, мягким, липким. Раскатывая его, хорошо посыпайте мукой, чтобы «кругляши» не слипались. Вырезаете печенюшки и отправляете их в духовку. Выпекаете не более 15–20 мин при температуре 180 °C. Не передерживайте их! А то они приобретут неприятный вкус и станут твердыми. Иногда для вкуса в это печенье я добавляю немного корицы. И частенько использую не пшеничную муку, а ржаную обдирную.

Ешьте хорошо проваренную кукурузу. Это тоже антиоксидант. Еще лучше употреблять пророщенную кукурузу. Это самая что ни на есть живая пища!

Кукурузу и фасоль следует замочить на сутки, а потом в течение следующих суток проращивать, периодически промывая.

Несмотря на то что кукуруза калорийна, ее можно и нужно есть, если вы хотите похудеть. Она снижает аппетит, ее долго можно жевать, а значит, вы будете есть медленно и быстрее насытитесь.

Однако если у вас тромбоз и повышена свертываемость крови, будьте осторожны с блюдами из кукурузы.

Хурма – отличный источник клетчатки, минералов и фенольных соединений, помогающих справиться с атеросклерозом. Этот южный фрукт – антиоксидант, улучшающий липидный обмен. В сезон съедайте 1–2 хурмы в день, и заряд бодрости и хорошего настроения вам обеспечен! Отдавайте предпочтение спелым плодам, а чтобы хурма не была вязкой, заморозьте ее или замочите в теплой воде на целый день.

Ешьте лимоны вместе с кожурой. В ней много витамина Р, положительно влияющего на сосуды и на всю кровеносную систему. Кожуру лимона можно добавлять в салаты, супы, фруктовые десерты. Всего половинка небольшого лимона, съеденная за несколько раз в день, помогает справиться с повышенным давлением. А отвар из лимонной кожуры (2 ст. л. свежей или сухой кожуры залейте 400 г воды, закройте крышкой и прокипятите на слабом огне 30 мин), принимаемый по 100 г 3 раза в день за полчаса до еды, укрепляет сердечно-сосудистую систему. В лимонах много калия, цитрина и витамина С, а все эти вещества делают стенки кровеносных сосудов сильнее, повышают их эластичность.

Екатерина В. пишет:

В течение месяца на ночь я принимаю следующий «эликсир»: сок половины лимона смешиваю со 150 г кипяченой воды и 1 ч. л. меда. Благотворно действует на организм и смесь 2 частей лимона, пропущенного через мясорубку, 4 частей меда и 1 части оливкового масла. Принимается такая «молодильная смесь» по 1 ч. л. натощак.

Введите в свой рацион свежий чеснок (съедайте не менее 6 зубчиков в неделю). Он содержит аджоен, вещество, снижающее вязкость крови и «смазывающее» тромбоциты. А это значительно уменьшает вероятность образования тромбозов, а значит, препятствует возникновению инфарктов, инсультов и других проблем с сердцем.

Можете попробовать принимать и настойку чеснока, отлично восстанавливающую иммунную систему. Готовится эта настойка очень просто: возьмите головку чеснока среднего размера, почистите и потрите. Смешайте полученную массу с протертым лимоном среднего размера (предварительно промытого, обданного кипятком и перекрученного через мясорубку вместе с кожурой) в глиняной или стеклянной посуде, залейте 600 г охлажденной кипяченой воды и поставьте в темное прохладное место на 3–4 дня. После этого процедите данную лечебную смесь и принимайте в течение 3 месяцев натощак по 50 г. Затем сделайте перерыв на 3 месяца. После этого процедуру можно повторить.

Полина Е., путешествуя по румынским Карпатам, попробовала удивительное блюдо, впоследствии полюбившееся всей ее семье, очень полезное и простое: лук, фаршированный чесноком. Лук сладких сортов (лучше всего синий) и чеснок почистить. Лук ошпарить и достать сердцевину. Перетереть ее с солью, чесноком, красным перцем и растительным (желательно оливковым) маслом. Наполнить этой смесью луковицы, выложить на противень, засыпать панировочными сухарями (а лучше клетчаткой) и выпекать в духовке до образования корочки.

Помогает снизить уровень холестерина и мед. Это вообще очень вкусный, питательный и полезный бактерицидный, антибактериальный, противовоспалительный и противоаллергический продукт. Замените сахар медом, и вы почувствуете больше бодрости, сил и энергии!