Текст книги "Просто Викка: Руководство по Ремеслу Мудрых для начинающих. Викка на кухне: Энциклопедия кулинарной магии. Круг Года: викканские праздники, их атрибуты и значение"

Планета: Меркурий.

Элемент: Огонь.

Энергии: любовь, деньги.

Предания: майское яблоко также известно как американская мандрагора. Это дикорастущее растение встречается в восточных штатах и на Среднем Западе США.

Среди моих записей есть рецепты пирога и варенья из майских яблок. Хотя плоды безопасны в употреблении, корни этого растения ядовиты и есть их нельзя. Племена ирокезов и гуронов использовали корни майского яблока, чтобы готовить чай для совершения обряда ухода в мир иной.

Магическое использование: ешьте майские яблоки для привлечения любви и денег.

Планета: Луна.

Элемент: Вода.

Энергии: исцеление, очищение.

Предания: мускатную дыню и мускусную дыню (канталупу) ели уже в 2000 году до н. э. Дыни впервые появились в Африке и Индии [53]. Считается, что египтяне выращивали мускатные дыни еще в 2400 году до н. э. [53]. Цыгане континентальной Европы использовали дыни в качестве продукта, притягивающего любовь [14].

Магическое использование: обычно дыни добавляют в оздоровительные диеты. Ешьте ломтики спелой дыни раз в день с соответствующей визуализацией. Можно использовать любой сорт – дыню креншо, мускусную дыню, мускатную дыню, маниоку и т. д. Дыни также способствуют очищению, особенно когда требуется избавиться от плохой привычки или негативного образа мыслей (см. далее информацию об арбузе).

Планета: Меркурий.

Элемент: Воздух.

Энергии: мудрость, плодовитость, психическая осознанность.

Предания: когда-то считалось, что эти необычные ягоды, растущие на деревьях, являются священными ягодами богини Минервы [90]. Рей Т. Малбро в своей неопубликованной рукописи, посвященной каджунским лекарственным травам и каджунской магии (каджуны – жители южных районов Луизианы, потомки французов, когда-то насильственно переселенных из Канады), утверждает, что шелковицу едят перед сеансами гадания, чтобы лучше видеть будущее. Шелковицу также используют для повышения плодовитости [67].

Магическое использование: ешьте созревшую шелковицу для обретения мудрости или в качестве составной части диет для увеличения плодовитости. Также добавьте шелковицу в диеты, способствующие развитию психического (экстрасенсорного) сознания.

Планета: Венера.

Элемент: Вода.

Энергии: любовь.

Магическое использование: название этого фрукта происходит от греч. nekter – нектар, напиток богов [53]. Нектарин, по сути, это персик с гладкой кожицей.

Включите свежие нектарины в диеты, привлекающие любовь.

Планета: Солнце.

Элемент: Огонь.

Энергии: любовь, очищение.

Предания: родиной апельсина, по всей вероятности, является Китай, где императоры использовали его для подношения богам. Апельсинами принято обмениваться на китайский Новый год – это способствует счастью и процветанию [3].

Когда-то апельсины ели, чтобы предотвратить опьянение. Любопытно, что ломтик свежего апельсина до сих пор добавляют во многие коктейли.

Магическое использование: многие видели, что цветы апельсина (флердоранж) используются на свадьбах, не удивительно, что этот фрукт на протяжении многих веков считался возбуждающим любовным средством. Его можно добавлять в любовные диеты. Однако считается, что апельсиновый сок препятствует страсти, пробуждая духовную любовь, подобную той, которую испытывают друг к другу друзья и члены семьи.

Для быстрого внутреннего очищения пейте апельсиновый сок каждое утро и представляйте, как освежающий сок очищает организм. Лучше всего использовать свежевыжатый сок.

Флердоранжевую эссенцию можно использовать для приготовления любовных десертов. Добавьте немного флердоранжевой эссенции во взбитые сливки, ванильное мороженое или в любые другие блюда. Используйте только натуральную флердоранжевую эссенцию (ее можно найти в магазинах для гурманов).

Планета: Луна.

Элемент: Вода.

Энергии: любовь.

Предания: по всей вероятности, родиной папайи являются американские тропики. Папайю употребляли в пищу инки и майя, и она до сих пор является популярным фруктом в Мексике [85]. Папайю ввезли на Гавайи около ста лет назад, и она быстро набрала популярность.

Папайя на вкус напоминает цветы. Многим не нравится ее аромат, но для меня это никогда не было проблемой. В папайе содержится папаин – энзим для улучшения процесса пищеварения. Аквалангисты и купальщики на Гавайях используют папайю (или размягчитель для мяса, состоящий в основном из папаина), чтобы снимать боль от укусов португальского кораблика (физалии). В Гватемале мужчины едят папайю в качестве афродизиака. Женщины для этой цели используют манго.

Магическое использование: ешьте этот фрукт или пейте его сок (обычно продается в виде подслащенного нектара) для привлечения любви. Используйте семена папайи в качестве приправы для салатов, чтобы стимулировать любовь.

Планета: Луна.

Элемент: Вода.

Энергии: любовь, умиротворение.

Предания: родина этого растения – Бразилия [89]. В христианском фольклоре необычные цветы этой тропической лианы ассоциируются с распятием. Это любопытно, поскольку маракуйя не растет на библейских землях.

Каджуны, между прочим, используют маракуйю для преодоления гнева и укрепления дружбы [67].

Плод маракуйи размером с яйцо, обычно фиолетового цвета. Когда плод созревает, то становится сморщенным. Каждый плод содержит менее одной чайной ложки сока. Спелая маракуйя продается в США во многих магазинах.

Магическое использование: маракуйя, известная на Гавайях как лиликои, дает исключительно кислый сок. Если его разбавить и подсластить, то вкус напитка становится просто волшебным.

Добавьте маракуйю в любовные диеты. К счастью, сок маракуйи сейчас является популярным ароматическим ингредиентом в «тропических пуншах», и поэтому его можно достать.

Подслащенный сок также пьют для умиротворения.

Планета: Венера.

Элемент: Вода.

Энергии: любовь, здоровье, счастье, мудрость.

Предания: знаменитая китайская героиня, Хэ Сянь-гу, которая жила в VII веке, превратилась в фею, съев волшебный персик. Затем она жила, питаясь перламутровым порошком и лучами лунного света, что сделало ее бессмертной [3].

Персиковое дерево всегда было священным для китайцев. Китайское божество долголетия иногда изображают выходящим из персикового дерева. Персиковые косточки вырезают в форме замочка и дают детям в качестве защитных амулетов. Во время празднования китайского Нового года на входную дверь вешают цветущие персиковые веточки, чтобы защитить дом от негативной энергии [3, 114].

Магическое использование: ешьте свежие персики, персиковое варенье или персиковый пирог, чтобы усилить свою способность дарить и принимать любовь. Персики также едят (с подходящей визуализацией), чтобы укрепить здоровье, привлечь счастье и мудрость, как это делали в Китае на протяжении столетий.

Планета: Венера.

Элемент: Вода.

Энергии: долголетие, деньги.

Предания: китайские предания гласят, что грушевые деревья плодоносят около 300 лет. По причине их необычайного долголетия, груши едят для того, чтобы волшебным образом продлить жизнь.

В Древней Греции богиня Афина почиталась как мать грушевых деревьев. В России с помощью грушевых амулетов защищали коров [112]. В США груши едят «на удачу» в День благодарения [46].

Магическое использование: блюда с добавлением этого фрукта привлекают долголетие и достаток. Ешьте груши свежими, а также в виде грушевого хлеба, грушевых пирогов и других десертов.

Планета: Венера.

Элемент: Вода.

Энергии: счастье.

Магическое использование: родиной хурмы является Северная Америка. Добавляйте большие оранжевые плоды в свой рацион для привлечения счастья и радости. Варенье из хурмы – приятный способ привнести энергию этого фрукта в свою жизнь.

Планета: Солнце.

Элемент: Огонь.

Энергии: исцеление, деньги, защита, любовь.

Предания: в Древней Америке ананас являлся символом гостеприимства. Его изображение часто вырезалось на мебели и предметах домашнего обихода, таких как стойки лестничных перил. Этот фрукт используется в мексиканских целительных ритуалах [109].

Магическое использование: добавляйте свежие или приготовленные ананасы в диеты, направленные на оздоровление. Ешьте этот фрукт, чтобы увеличить благосостояние.

Ананас полезен для противоположных, на первый взгляд, но взаимосвязанных магических изменений: защиты и любви.

Планета: Солнце.

Элемент: Огонь.

Энергии: исцеление, деньги, защита, любовь.

Предания: на территории Европы ветви сливового дерева размещали над дверями и окнами, чтобы не пропускать негативную энергию в дом [35]. В Китае этот фрукт ели, чтобы защититься от злых сил. Сливы также употребляли в пищу для долгой жизни. Считается, что чернослив, сушеные сливы, способствует сексуальному возбуждению. Чернослив бесплатно подавали клиентам в борделях Англии елизаветинских времен (вероятно, это единственное, что в подобных заведениях было бесплатным) [29].

Магическое использование: ешьте эти кисло-сладкие фрукты для внутренней защиты и для увеличения сексуального влечения. Не забывайте визуализировать!

Планета: Меркурий.

Элемент: Огонь.

Энергии: плодовитость, креативность, деньги.

Предания: на территории Месопотамии и Средиземноморья этот фрукт, обладающий большим количеством зерен, был связан с божеством. У хеттов[57]57
  Индоевропейский народ бронзового века, обитавший в Малой Азии. – Примеч. ред.


[Закрыть] гранат ассоциировался с богом сельского хозяйства Ибритцем. Греки изображали Зевса с гранатом в руке [23]. Красный цвет зерен граната также говорил о том, что фрукт возник из крови Диониса. Гранат играл определенную роль в иудейской символике [23].

В античном искусстве существует большое количество изображений граната, например, знаменитый серебряный кувшин в форме граната, найденный в гробнице Тутанхамона. В Древнем Египте плоды граната использовались для товарообмена и в качестве наличных [23].

Гранаты подавали на свадебных торжествах в Вавилоне. В Азии зерна граната предлагали гостям на свадебных торжествах.

В современном американском фольклоре гранат называют «плодом удачи». Прежде чем съесть первое гранатовое зернышко, всегда загадывается желание.

Магическое использование: гранат – прекрасный продукт для осенних сезонных праздников, особенно для Самайна (Хэллоуина). Красный цвет сочной мякоти, обволакивающей зерна, символизирует кровь, течение жизни, которая не прервется с наступлением зимних месяцев.

Гранат благодаря своим многочисленным зернам использовался в магии плодородия. Возможно, это суеверие, но зерна граната можно добавлять в диеты для усиления плодовитости. Ешьте с визуализацией. Также вы можете съесть гранат на завтрак (или приготовить процеженный сок) для стимулирования креативности (так рождаются плоды творчества).

Ешьте гранаты с визуализацией, чтобы увеличить свое благосостояние. Прежде чем потратить монеты, вы можете потереть их свежими гранатовыми зернами, чтобы деньги вернулись к вам. Однако не делайте этого прямо у прилавка

Планета: Марс.

Элемент: Огонь.

Энергии: защита.

Магическое использование: кактус опунция, которую в Испании называют туна, приносит сладкие сочные плоды. Ее иногда можно купить на рынке или сорвать прямо с кактуса – но делайте это с осторожностью, не уколите пальцы о шипы. (Плоды, которые продаются в магазинах, очищаются от шипов заранее.)

Этот фрукт удивительно сладкий и довольно вкусный. Ешьте его в составе защитных диет. Желе и варенье из опунции иногда можно купить в магазинах и также использовать в кулинарной магии для защиты.

Планета: Сатурн.

Элемент: Земля.

Энергии: любовь, защита.

Предания: римский натуралист Плиний писал, что плод айвы отгоняет злые силы [86]. В Древней Греции айва была символом любви и счастья. Молодожены часто ели айву [64]. Некоторые группы европейских цыган использовали айву для любовной магии [14].

Магическое использование: многие сегодня говорят, что никогда не ели айву, но это не повод отказываться от нее. Чтобы насладиться вкусом айвы, ее необходимо приготовить. Ешьте блюда с айвой, чтобы стимулировать любовь. Кроме того, вы можете добавлять айву в защитные диеты.

Планета: Венера.

Элемент: Вода.

Энергии: счастье, защита, любовь.

Магическое использование: есть что-то магическое в сплетении малиновых кустов. Белые цветы, алые ягоды, острые шипы добавляют загадочности этим простым ягодам, которые широко распространены во всем мире. Дикая малина растет даже вдоль пустынных троп, обвивающих Гавайские острова.

Запах зрелых ягод, даже если они упакованы в картонную коробку, приносит радость. Вдыхайте аромат малины и ешьте ее на счастье. Малина также полезна для защиты и привлечения любви.

Планета: Венера.

Элемент: Вода.

Энергии: любовь.

Предания: земляника произрастает и в Северной и Южной Америке, и в Европе [71]. Римляне разводили ее в своих садах [71]. В Старой Европе (доиндоевропейской Европе времен неолита) клубника была священной ягодой богини Фрейи.

Магическое использование: эта вкусная ягода полезна в любовных диетах. Примеры? Земляничное мороженое. Земляника в шоколаде. Земляника, нарезанная кусочками и целые ягоды малины, смешанные со свежими, измельченными листьями мяты. Я уверен, что вы вспомните и другие земляничные десерты, привлекающие любовь.

Планета: Сатурн.

Элемент: Вода.

Энергии: любовь.

Магическое использование: родиной тамаринда является Индия. Это вытянутый, похожий на фасоль фрукт, внешний вид которого может разочаровать, но из него делают освежающий, сладкий напиток, известный в Мексике как тамариндо. Я не уверен, пьют ли его там для привлечения любви, но использовать его надо именно так.

Планета: Солнце.

Элемент: Воздух.

Энергии: защита.

Предания: однажды я шел в продуктовый магазин через азиатский квартал. Как обычно я проявлял любопытство и заглядывал в машины, припаркованные вдоль дороги. Одна из машин выделялась. На зеркале заднего вида висело обычное красно-желтое защитное украшение. Но кроме него владелец машины привесил небольшую веточку с сушеными мандаринами. Я еще раз заглянул внутрь машины и улыбнулся, зная, что мандарин считается защитным фруктом на территории всей Азии. Он также служит типичным подношением на современные буддистские алтари.

Магическое использование: мандарины, солнечные фрукты, пропитаны энергией солнца. Ешьте их для усиления внутренней личной защиты. Также вы можете положить свежий мандарин на кухонный стол (или домашний алтарь, если у вас такой есть) для защиты своего дома, особенно когда вы на время покидаете жилище. По мере необходимости меняйте мандарины на свежие. Закапывайте использованные мандарины в землю.

Планета: Солнце.

Элемент: Воздух.

Энергии: защита.

Предания: какой продукт может быть популярнее у американцев, чем арбуз? На самом деле, многие растения, в том числе дикий рис, кукуруза и картофель. Родиной арбуза является Африка. Его ввезли на американский континент во время самого печального и дикого периода американской истории – во время торговли людьми [29].

Арбуз ввезли в Египет примерно в 2000 году до н. э. [71]. Древние египтяне смешивали сок арбуза с вином и давали больным, которые, как считалось, были одержимы демонами, вызывающими болезнь [69]. В мифологии арбуз ассоциировался с богом Сетом, а египетские женщины ели арбуз, чтобы набрать вес.

На Гавайях арбуз иногда выкатывают из дома через входную дверь, чтобы облегчить духу умершего человека переход в иной мир [18].

Арбуз является священным фруктом богини Йемайи в религиях племени йоруба.

Магическое использование: что может быть более освежающим в жаркий летний день, чем ледяной арбуз? Это целительный фрукт. Ешьте его с визуализацией. Как и все бахчевые, арбуз может исцелять одним своим ароматом.

Специи когда-то были дороже золота и импортировались из дальних стран. Китай производил корицу. Цейлон (сейчас Шри-Ланка) выращивал черный перец. Молуккские острова были родиной гвоздики. Индия и Занзибар производили имбирь. Острова Банда экспортировали мускатный орех.

На родине специй они свободно использовались для придания пикантности однообразным блюдам. Но цена пряностей в Европе была настолько высока, что применять их в кулинарии не было возможности. Эти ценные вещества использовались только в медицине и ритуалах. В Египте, Греции и Риме специи сжигали в качестве жертвы божествам и добавляли в лекарства. Потребовались сотни лет, чтобы цены на специи упали настолько, что европейцы смогли использовать их в качестве приправ для еды.

За эти баночки с гвоздикой, которая кажется нам и сегодня очень дорогой (примерно три доллара за 28 грамм в рознице) когда-то разгорались войны. Мужчины[58]58
  Я намеренно использую здесь сексистское слово.


[Закрыть] убивали и были убиты за них.

Кровавая история специй сопряжена с политической борьбой и рабством. Только в последние пятьдесят лет или около того плантации со специями были успешно основаны на землях возле экватора. Объем урожая увеличился и цены упали.

Хотя жители западных стран больше не используют эти ароматные сокровища в религиозных церемониях, специи продолжают очаровывать нас.

Что такое трава? Не многие эксперты придут к единому мнению. Изначально этот термин относился к многолетним растениям с не одревесневающим стеблем. Теперь это слово используется применительно ко всем растениям, обладающим сильным ароматом, вкусом и/или лечебными свойствами.

Первые лекарства состояли из трав. Первые подношения для богинь и богов, которые наблюдают за людьми, тоже делались в виде трав. На протяжении столетий кладовые деревенских знахарок и магов были заполнены ароматными цветами, листьями, семенами и корой – ингредиентами для тысяч мистических ритуалов.

В наше время травы имеют статус предметов роскоши. Когда-то у каждого дома был свой огород. Сегодня повара устремляются на рынки, чтобы купить свежие травы. В ароматизаторах, в том числе освежителях воздуха, которые используются в наших домах, обычно содержатся искусственные ароматические композиции, созданные в лаборатории, а не произведенные из растений. Лекарства – также результат синтеза и неестественных комбинаций.

Однако благодаря распространению информации о ценности трав для здоровья, ритуалов и кулинарии многие из них вновь становятся популярны.

Специи и травы – не просто вкусовые добавки. Если выбирать их тщательно и добавлять в пищу с визуализацией, они могут наполнить блюда определенными энергиями, связанными с магическими целями.

В этой главе приводится описание некоторых универсальных трав и специй, а также советы о том, как реализовать с их помощью необходимые изменения. Вот короткое руководство по использованию трав и специй в магической кулинарии.

Используйте для каждого блюда подходящие травы и специи: любовные травы и специи – для любовных блюд, защитные приправы – для защитных блюд и т. д. Если вы добавите, скажем, хрен (защитную приправу) в любовное блюдо, то это уничтожит весь желаемый эффект от трапезы.

Травы и специи должны слегка усиливать вкусовые оттенки еды, не забивать и не маскировать их. Добавляйте приправы в небольшом количестве, по вкусу.

Если вы используете свежие травы, готовя по рецепту, где указаны сушеные, кладите в блюдо в два с половиной раза больше свежих трав.

Перед тем как использовать любые сушеные травы или специи, отмерьте необходимое количество и высыпьте приправы на чистую плоскую тарелку или на столешницу. Используйте интенсивную визуализацию. Указательным пальцем ведущей руки (которой вы пишете) коснитесь рассыпанных специй. Начертите символ, который воплощает вашу цель, продолжая визуализировать (см. главу «Символы»). Добавьте специи в блюдо.

Планета: Юпитер.

Элемент: Земля.

Энергии: деньги, исцеление.

Магическое использование: душистый перец вначале появился в Вест-Индии и в тропических областях Америки. Эти маленькие круглые плоды рекомендуется сочетать с корицей, мускатным орехом и гвоздикой.

Добавляйте душистый перец в блюда, притягивающие деньги и укрепляющие здоровье.

Планета: Юпитер.

Элемент: Воздух.

Энергии: любовь.

Магическое использование: это идеальная ароматическая добавка для свадебных тортов, помогает молодоженам сохранить любовь. Анисовое печенье (рецепты можно найти в любой кулинарной книге) также используют для поддержания любовных чувств и установления взаимоотношений.