Текст книги "Сверхчеловек. Руководство биохакера для продуктивной и долгой жизни"

Даже когда человек молод, его полноценно функционирующие митохондрии производят некоторое количество свободных радикалов в качестве побочного продукта при синтезе АТФ, однако параллельно появляются и антиоксиданты – химические соединения, компенсирующие отрицательный эффект агрессивных молекул кислорода. Вот почему продукты, содержащие антиоксиданты, обладают омолаживающими свойствами. Конечно, вещества, способные нейтрализовать влияние свободных радикалов, организм может получать в форме БАДов. Можно также использовать средства для ухода за кожей, в состав которых входят богатые антиоксидантами ингредиенты. Между тем это самые легкодоступные и наименее эффективные способы из числа тех, что помогают приблизиться к состоянию сверхчеловека и долгое время пребывать в нем. Если же вы хотите по-настоящему помолодеть и стать здоровым, добивайтесь того, чтобы ваш организм вырабатывал антиоксиданты сам; митохондрии должны производить их как минимум в том же количестве, в каком продуцируются свободные радикалы. Следует понимать, что когда микроскопические «электростанции» перестают работать правильно, то «неспокойных» молекул кислорода появляется слишком много, а веществ, препятствующих процессу окисления, – очень мало. С помощью сыворотки для ухода за кожей вам не удастся нейтрализовать вред от нарушения баланса.

Митохондрии, помимо прочего, способны вызывать апоптоз, то есть процесс «запрограммированного» самоуничтожения клеток, запускающийся в случае, если какие-либо из них функционируют уже слишком долго или вовсе перестали полноценно работать. Если органеллы-«электростанции» не справляются со своими задачами, то апоптоз может начаться раньше или позже положенного времени, а это значит, что либо здоровые клетки станут погибать преждевременно, либо «изможденные», плохо функционирующие клетки будут вести бесцельное существование в вашем теле и способствовать его ускоренному старению.

Особенность молодости в том, что даже если в этот период жизни человек часто беспечно относится к своему организму, то здоровье его быстро ухудшаться не будет. Митохондрии в теле, например, 20– или 30-летних работают как часы, предоставляя хозяевам огромный объем энергии. Можно употреблять не самые полезные продукты, пить много дешевого пива, не придерживаться режима, позволяющего высыпаться, однако все равно чувствовать себя хорошо, потому что в организме очень много антиоксидантов и, следовательно, жизненной силы. Но с годами все чаще замечаешь, что, к примеру, после вечеринки, где ты изрядно выпил, полноценно работать весь следующий день уже невозможно. Однако к тому моменту, когда к вам придет осознание подобных печальных фактов, ваше тело уже можно будет считать хотя и заслуженным, но, увы, многократно поверженным участником битв со старением. Эта война лишь приближает вас к развитию все большего и большего числа недугов. Жаль, что люди понимают столь простые истины только спустя значительный отрезок времени, на протяжении которого продолжают предаваться пагубным пристрастиям, считая свой организм неуязвимым.

Давайте подумаем, что произойдет, если как можно раньше начать избавляться от вредных привычек и избегать множества других факторов, способных ухудшить здоровье. Ответ прост: все меньшее и меньшее количество клеток вашего тела будет становиться жертвами опасных химических процессов, что позволит вам годам к семидесяти чувствовать себя и выглядеть пятидесятилетним. Разумеется, оградить себя от воздействия абсолютно всех явлений, веществ и прочих причин, способных нарушить правильную работу организма, не удастся; даже дыхание приводит к тому, что тело неумолимо изнашивается. Смысл в том, чтобы уберечь себя не от всех процессов, вызывающих разрушение клеток и способствующих ускорению старения, а от большей их части. Такая задача полностью согласуется с первым принципом биохакинга: освобождай повседневную жизнь от всего, что делает тебя слабым и больным. Это один из самых эффективных способов омолаживания.

Ухудшающееся состояние митохондрий и стремительное образование свободных радикалов оборачиваются хроническим воспалением, от которого начинают страдать почти все системы организма. Это одна из важнейших тем дискуссий и трудов всех профессионалов, специализирующихся на омолаживающих технологиях, – вероятно, вы и сами уже не раз слышали о тесной связи воспалительных процессов и старения. Я сам, обладавший в молодости множеством болезней, понимал, что в теле идут воспалительные процессы, но не подозревал, что они вызваны нарушением функционирования митохондрий и таят в себе гораздо больше опасностей, чем развитие болевого синдрома. И одна из таких угроз заключалась в том, что в ту пору у меня стремительно повышалась вероятность стать жертвой любого из «четырех убийц».

Сердечно-сосудистые заболевания

Первый явный признак того, что сердце стало плохо работать, – развитие атеросклероза, то есть уплотнение артериальных стенок. Попробуем выяснить, по какой причине это происходит. Стенки артерий выстланы тонким слоем клеток – эндотелием. Когда в нем появляются повреждения, сквозь них начинает проникать жир, в результате чего на внутренней поверхности артерий образуются жировые бляшки. Подобный процесс сам по себе не сулит ничего хорошего, но дело принимает еще более серьезный оборот, когда иммунная система, «оповещенная» о происходящем, продуцирует химические вещества-посредники – цитокины воспаления, чтобы с их помощью направить к жировым бляшкам белые кровяные тельца. Таким образом ваш организм защищает себя. Когда отложения на стенках артерий, уже подверженных воспалению, разрушаются, в этих участках формируются сгустки крови, что в большинстве случаев становится главным условием развития приступа стенокардии и инфаркта миокарда.

Не все врачи считают воспаление основной причиной возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, однако вряд ли можно отрицать, что именно воспалительные процессы существенно осложняют течение болезней, от которых страдает сердце. К тому же большинство практикующих врачей признают, что воспаление таит в себе больше угроз для здоровья и жизни, нежели повышенный уровень холестерина в крови. Вот, например, результаты исследования, проводившегося на протяжении 25 лет специалистами из Университета Бригама Янга и организации Women’s Hospital с участием десяти тысяч добровольцев: у испытуемых, сумевших снизить интенсивность развивавшихся в их организме воспалительных процессов, риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний существенно понизился. Более того, исчезла острая необходимость проводить добровольцам из указанной группы операции на сердце. Описанных положительных результатов удалось добиться без какого бы то ни было медицинского вмешательства[14]14
  Inflammatory Hypothesis Confirmed: Reducing Inflammation Without Lowering Cholesterol Cuts Risk of Cardiovascular Events. Health Canal. August 27, 2017. https://www.healthcanal.com/blood-heart-circulation/heart-disease/240113-inflammatory-hypothesis-confirmed-reducing-inflammation-without-lowering-cholesterol-cuts-risk-cardiovascular-events.html.


[Закрыть].

По данным, полученным в ходе недавнего исследования Университета Колорадо, в усилении воспалительных процессов, выступающих причиной развития атеросклероза, определенную роль играет микрофлора кишечника[15]15
  University of Colorado at Boulder. Fountain of Youth for Heart Health May Lie in the Gut: Age-Related Changes to Microbiome Fuel Vascular Decline. New Study Shows. ScienceDaily, March 19, 2019. www.sciencedaily.com/releases/2019/03/190319163527.htm.


[Закрыть]. У животных (как и, вполне вероятно, у людей) изменения, происходящие в видовом составе микроорганизмов, обитающих в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ), приводят к ухудшению работы сердечно-сосудистой системы и уплотнению артериальных стенок. Последнее обусловлено воспалением. Известно, что бактерии в кишечниках старых мышей производят в три раза превышающее норму количество триметиламиноксида (ТМАО), вырабатываемого при воспалительных процессах. Когда исследователи с помощью антибиотиков «утихомирили» микроорганизмы, обитавшие в кишечниках грызунов преклонного возраста, состояние сердечно-сосудистой системы у них волшебным образом стало таким же, как у молодых мышей. Специалисты заключили: «Неиссякаемый источник энергии, необходимой для борьбы со старением, скорее всего, находится в кишечнике». Кстати, я в течение определенного времени следовал рекомендациям, описанным в этой книге, и теперь с радостью заявляю, что, согласно результатам недавнего анализа, у меня в ЖКТ нет ни одной бактерии, производящей триметиламиноксид!

А вот еще более впечатляющая информация. В 2017 году сотрудники Университета Коннектикута выяснили, что молекулы жира, из которого в артериях формируются бляшки, не попадают в организм в составе употребляемых продуктов, а производятся непосредственно болезнетворными микробами, обитающими внутри нас[16]16
  R. Nemati et al. Deposition and Hydrolysis of Serine Dipeptide Lipids of Bacteroidetes Bacteria in Human Arteries: Relationship to Atherosclerosis. – Journal of Lipid Research 58 (October 2017): 1999–2007. https://doi.org/10.1194/jlr.M077792.


[Закрыть]. Следовательно, во-первых, больше не имеет смысла прислушиваться к мнению представителей официальной медицины о пищевом холестерине, а во-вторых, можно смело рассмеяться в лицо любому, кто считает полезной диету, предписывающую полностью отказаться от животного белка. Люди выбирают подобную систему питания, опасаясь употреблять насыщенные жиры, содержащиеся, например, в масле и якобы «приклеивающиеся» к стенкам артерий. Кроме того, результаты указанного исследования свидетельствуют об очень важном влиянии микрофлоры кишечника и митохондрий на способность человека долго жить, оставаясь здоровым и энергичным (подробнее об этом поговорим в главе 11).

Известно, что с микробами, обитающими в ЖКТ, взаимодействуют расположенные в клетках митохондрии, которые, кстати, являются потомками древнейших бактерий. Процесс осуществляется посредством воздействия химических веществ (например, гормонов), меняясь под влиянием определенного освещения или совершаемых нами двигательных действий. Иногда бактерии устраивают микроскопический «блошиный рынок», где «торгуют» частями своего генетического материала, стремясь взамен получить «сверхспособности». Данный процесс называется обмен плазмидами. Представим себе, что супергерои из комиксов студии Marvel беседуют в своем штабе и Росомаха говорит Человеку-пауку: «Могу продать тебе способность отращивать когти, а ты взамен отдай мне свое умение передвигаться со сверхскоростью». Что-то подобное ежесекундно происходит в кишечнике и в каждом кубическом миллиметре окружающего пространства. Именно поэтому, во-первых, очень быстро размножаются бактерии, устойчивые к воздействию медицинских препаратов. А во-вторых, появляются основания утверждать, что пора бы прекратить использование антибиотиков в промышленном животноводстве. Опасные микробы – благодаря антибиотикам присутствующие в организмах животных, мясо которых мы употребляем в пищу, – попадают затем в ЖКТ, пагубно сказываясь на здоровье и понижая наши шансы стать счастливыми долгожителями.

Подведем итог: то, что сердечно-сосудистые заболевания возникают под влиянием воспалений и угнетенной микрофлоры кишечника, можно считать очевидным. Вдобавок известно следующее: если среди бактерий, живущих в пищеварительном тракте, достаточное количество полезных микроорганизмов, то они начинают перерабатывать употребляемые продукты в короткоцепочечные жирные кислоты, отличающиеся ярко выраженной способностью замедлять и останавливать воспалительные процессы. Значит, если вы хотите стать сверхчеловеком, то одна из важнейших задач – обеспечивать условия, необходимые для того, чтобы «хороших» бактерий в ЖКТ всегда было не меньше, чем «плохих». Что именно для этого следует делать, обсудим чуть позднее.

До сих пор отчетливо помню свое смятение, когда врач в белом халате, сидя передо мной и глядя прямо в глаза, сухо произнес: «Вполне вероятно, что вам угрожает приступ стенокардии либо инфаркт миокарда. Риск довольно высок». В полной мере ощутив хрупкость своей жизни, я испугался – и одновременно разозлился. В ту пору, как вы уже знаете, мне было около тридцати, и если бы не моя готовность применять на практике ценную информацию, которую я стал получать от профессионалов, – поделюсь ею с вами немного позднее, – то сегодня состояние моего здоровья наверняка оказалось бы ужасающим. Помню, что еще ребенком страдал от недугов, обычно свойственных пожилым людям, например от нарушений работы сердечно-сосудистой системы, а именно быстрых и существенных перепадов артериального давления. Кровь циркулировала медленно, поэтому, когда я резко вставал, мозг испытывал нехватку кислорода. В результате в глазах начинали сверкать искры, и я сразу же чувствовал сильную усталость. В подростковом периоде такое случалось всякий раз, когда я выходил из машины, и мне надо было немедленно ненадолго наклонить голову вперед, чтобы не видеть разноцветных мерцающих огоньков. Но вскоре я привык к такому состоянию и в какой-то момент даже стал считать, что такие же трудности есть у всех.

Теперь я понимаю, что так проявлялся синдром постуральной ортостатической тахикардии (ПОТ), вызываемый, как правило, воздействием токсинов, выделяемых плесенью, или же естественным старением организма. В любом случае воспаление служит препятствием, нарушающим нормальное взаимодействие двух систем – нервной и эндокринной (последняя регулирует работу организма с помощью гормонов). Подобные нарушения приводят к быстрой утомляемости, резким перепадам артериального давления, а еще могут повлечь за собой развитие синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ)[17]17
  Th. Meyer et al. Attention Deficit-Hyperactivity Disorder Is Associated with Reduced Blood Pressure and Serum Vitamin D Levels: Results from the Nationwide German Health Interview and Examination Study for Children and Adolescents. – European Child & Adolescent Psychiatry, 26. № 2 (February 2017): 165–175. https://doi.org/10.1007/s00787-016-0852-3.


[Закрыть] и синдрома Аспергера[18]18
  K. McKeever. Asperger Syndrome Tied to Low Cortisol Levels. – HealthDay, April 2, 2009. https://consumer.healthday.com/cognitive-health-information-26/autism-news-51/asperger-syndrome-tied-to-low-cortisol-levels-625706.html.


[Закрыть], симптомы которых у меня в те годы тоже наблюдались.

Например, я не мог запомнить имена большинства одноклассников – даже к концу учебного года. Полностью отсутствовала способность к запоминанию лиц и обучению простейшим правилам поведения, необходимым для нормального общения. Все перечисленные навыки воспринимались моим организмом, ежеминутно находившимся в состоянии сильного стресса, как совершенно ненужные и заставлявшие впустую тратить драгоценные жизненные силы. Мне не хватало энергии для элементарных действий, потому что мозг, ощущая опасность и руководствуясь фундаментальными принципами, заложенными природой, стремился прежде всего к выживанию, а не к полноценному взаимодействию с окружавшими людьми. Подобным же образом в условиях повышенной опасности функционирует мозг любого из нас.

Некоторым читателям, наверное, трудно принять мысль о том, что нарушения когнитивных способностей могут быть связаны с ухудшившейся работой сердечно-сосудистой системы. Тем не менее в организме все взаимосвязано, и именно это я докажу вам далее. Очень важно понять: как только один из органов или какая-либо система организма перестает функционировать как положено, сразу же запускаются процессы, заставляющие нас преждевременно стареть и, следовательно, приближающие к смерти.

Сахарный диабет

Гипотеза, согласно которой воспаление приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, пока считается противоречивой. Между тем уже существуют неоспоримые доказательства того, что именно из-за воспалительного процесса развивается сахарный диабет второго типа[19]19
  M. Donath, St. Shoelson. Type 2 Diabetes as an Inflammatory Disease. – Nature Reviews Immunology 11. № 2 (February 2011): 98–107. https://doi.org/10.1038/nri2925.


[Закрыть]. А наличие такого недуга – весьма благоприятная почва для ухудшения работы сердечно-сосудистой системы. Более десяти лет назад ученые обнаружили, что макрофаги, то есть недостаточно зрелые лимфоциты, играющие ключевую роль в формировании иммунного ответа, попадая в здоровые ткани, выделяют цитокины – вещества, способствующие воспалению и приводящие к тому, что ближайшие к макрофагам клетки становятся нечувствительными (резистентными) к инсулину[20]20
  University of California – San Diego. Type 2 Diabetes: Inflammation, Not Obesity, Cause of Insulin Resistance. – ScienceDaily, November 7, 2007. https://www.sciencedaily.com/releases/2007/11/071106133106.htm.


[Закрыть].

Это значит, что организм перестает правильно реагировать на инсулин, с помощью которого сахар из крови поступает в клетки. В результате естественная способность организма контролировать уровень глюкозы в крови утрачивается и данный показатель устойчиво повышается. Если ничего не предпринимать, подобное состояние приводит к развитию сахарного диабета, когда поджелудочная железа перестает вырабатывать количество инсулина, необходимое организму для нормального функционирования. Диагноз «инсулинорезистентность» очень часто идет рука об руку с таким понятием, как преддиабет. Последний сейчас встречается настолько часто, что уже не воспринимается как нечто опасное. По данным Центров по профилактике и контролю заболеваний, преддиабет наблюдается у каждого третьего гражданина США. На самом деле это весьма значимая проблема: когда у человека уже начнет развиваться сахарный диабет, существенно повысится риск стать жертвой трех остальных участников «беспощадного квартета».

Избыток сахара в крови причиняет вред сразу всем сосудам кровеносной системы, поэтому у страдающих сахарным диабетом высока вероятность приступа стенокардии или инфаркта миокарда. Кроме того, повреждаются стенки капилляров, по которым кровь и питательные вещества поступают к нервам, следовательно, нарушается и работа нервной системы. Так развивается болезнь периферических артерий, обычно поражающая ноги, в частности ступни, и иногда приводящая к частичной или полной ампутации нижних конечностей. А при нарушении функционирования глазных нервов человек может ослепнуть.

Но на этом перечень пугающих последствий сахарного диабета не заканчивается. Помимо перечисленного серьезно ухудшается состояние почек, поскольку они не могут полноценно выводить из организма конечные продукты обмена веществ. И наконец, чем выше уровень глюкозы в крови, тем выше вероятность развития болезни Альцгеймера – данная связь настолько тесная, что некоторые ученые называют болезнь Альцгеймера «диабетом третьего типа». Отсюда следует вывод, что каждому из нас необходимо постоянно контролировать уровень сахара в крови.

Преддиабет и даже сам диабет нередко возникают не только у тех, кто имеет лишний вес, но и у стройных людей. Кроме того, есть основания полагать, что из-за вредоносных макрофагов развивается воспаление в жировой ткани. Именно поэтому ожирение служит едва ли не главной причиной развития инсулинорезистентности и сахарного диабета второго типа. То же самое случается порой и с теми, у кого вес нормальный, но в избытке присутствует висцеральный жир, который накапливается вокруг внутренних органов, а не под кожей, что свойственно другим жировым отложениям. Тип фигуры у людей с описанной особенностью часто называют skinny fat[21]21
  Skinny fat – с английского можно перевести как «худой, но жирный».


[Закрыть]. Излишки висцерального жира могут таить в себе даже большую опасность, нежели хорошо заметные жировые отложения под кожей.

Недавно ученые выяснили, что сахарному диабету можно эффективно противостоять, если выполнять действия, помогающие телу не терять много мышечной массы. В ходе 25-летнего исследования пяти тысячам добровольцев ставили задачу регулярно проходить тест на физическую силу. Для испытуемых, у которых этот показатель находился как минимум на среднем уровне, вероятность заболеть оказалась на 32 % ниже, чем у людей с незначительной силой мышц[22]22
  Y. Wang et al. Association of Muscular Strength and Incidence of Type 2 Diabetes. – Mayo Clinic Proceedings 94. № 4 (April 2019): 643–651. https://doi.org/10.1016/j.mayocp.2018.08.037.


[Закрыть]. Такой же пониженный риск наблюдался и у тех, кто обладал существенной физической силой. Следовательно, если вы хотите стать долгожителем, необязательно добиваться состояния, когда очертания мускулов проявляются до мельчайших подробностей; достаточно просто не накапливать лишних килограммов.

Когда я был подростком и носил на себе нелегкий груз избыточного веса, мне и в голову не приходило, что организму трудно регулировать уровень сахара в крови именно из-за воспалительных процессов. Я верил в миф, согласно которому массу тела можно привести в норму только посредством напряженных тренировок. Физическим упражнениям я посвящал уйму времени и сил, неустанно фиксируя, какую пищу и в каком количестве употребляю, но все равно считал, что прикладываю мало стараний. На завтрак я ел овсяные хлопья Grape-Nuts, полагая, что организм получал из них много энергии, и пил обезжиренное молоко. Однако ни первое, ни второе не оказали положительного влияния на мое здоровье. Хорошо помню, как, будучи девятиклассником, однажды утром, незадолго до начала важного футбольного матча, съел порцию Grape-Nuts, не сомневаясь, что мой завтрак чрезвычайно полезен. Однако во время игры я заметил, что мне недоставало бодрости и сосредоточенности, и уже по завершении матча подумал: «Еда должна была придать мне силу, но этого почему-то не произошло».

Тогда я впервые засомневался в истинности общепризнанных идей и стандартов. Я подумал о том, что, вероятно, моему телу не совсем подходит пища, которую принято считать полезной. Лишь спустя годы, серьезно занявшись изучением информации обо всем, что касается укрепления здоровья, и начав задаваться по-настоящему важными вопросами, я стал получать все более неожиданные и ценные ответы. Тем не менее уже тогда, в подростковые годы, всей душой стремясь стать сильным и успешным, я решился провести над собой эксперимент, что вряд ли придет в голову нормальному тинейджеру. Мне не терпелось наконец-то избавиться от ощущения, что мой организм стареет раньше срока. Я бросился читать все доступные мне материалы, где так или иначе затрагивалась тема улучшения морального и физического состояния. Так я делал первые маленькие шаги в сфере биохакинга, в то время как мои сверстники (не все, но наверняка многие) попивали спиртное и беззаботно развлекались.

В магазине диетических продуктов я купил глюкозамин в таблетках, чтобы ослабить боль в коленях, и через какое-то время добился положительного результата, причем существенного. Тогда я не знал, что глюкозамин замедляет гликолиз, то есть процесс, в ходе которого организм расщепляет глюкозу (сахар) и в результате начинает получать энергию из жира, а не из сахара. Это позволяет предотвратить развитие инсулинорезистентности. Недавно ученые, поставив опыты над мышами, выяснили, что глюкозамин оказывает положительное влияние на биогенез митохондрий (то есть формирование новых органелл-«электростанций») и воздействует на тело так же, как употребление низкокалорийных продуктов[23]23
  S. Weimer et al. D-Glucosamine Supplementation Extends Life Span of Nematodes and of Ageing Mice. – Nature Communications 5. April 8, 2014: 3563. https://doi.org/10.1038/ncomms4563.


[Закрыть]. Кстати, подобная диета (согласно которой в организм должно поступать не более 1200 ккал в день) в сочетании с соблюдением принципов, позволяющих ежедневно получать с пищей все необходимые питательные вещества, помогает увеличить продолжительность жизни. К такому заключению уже пришли многие исследователи. Мыши, получавшие корм с пониженной калорийностью, живут примерно на 40 % дольше. А у людей, придерживающихся диеты, предусматривающей потребление сокращенного количества калорий, продолжительность жизни, как предполагают большинство специалистов, должна увеличиться на 10 %[24]24
  R. Weindruch, R. Sohal. Seminars in Medicine of the Beth Israel Deaconess Medical Center. Caloric Intake and Aging. – New England Journal of Medicine 337. № 14 (October 2, 1997): 986–994. https://doi.org/10.1056/NEJM199710023371407.


[Закрыть]. Неплохая перспектива – правда, только при условии, что вы готовы постоянно испытывать чувство голода.

Вам, как и почти всем остальным, вряд ли нравится голодать, ежедневно ограничивая себя. Ученые уже исследуют химические соединения, способные воздействовать на организм так же, как низкокалорийная пища, однако не заставляя нас с утра до вечера чувствовать себя голодными. К подобным соединениям относится, в частности, глюкозамин. По результатам одного исследования, под влиянием данного вещества длительность жизненного цикла мышей возросла на 10 %[25]25
  D-Glucosamine as an Example of Calorie Restriction Mimetic Research. – Fight Aging! April 8, 2014. https://www.fightaging.org/archives/2014/04/d-glucosamine-as-an-example-of-calorie-restriction-mimetic-research/.


[Закрыть]. Думаю, что именно глюкозамин помог мне избавиться от болей в коленях. Такой вывод я сделал, судя по заметным изменениям в лучшую сторону метаболизма сахаров в организме.

Это была моя победа, хотя и не очень значимая. Лишний жир все равно никуда не девался, что меня очень огорчало. Обучаясь в колледже, я перешел на жесткий режим самосовершенствования: в течение 18 месяцев ежедневно по полтора часа тренировался, позволяя себе лишь один день отдыха в неделю, а также соблюдал низкокалорийную, почти вегетарианскую диету, предписывающую потребление исключительно продуктов с очень низким содержанием жира. Я ел много риса, бобовых, а также другие блюда, которые, казалось, должны были пойти мне на пользу. В итоге физически я стал намного сильнее, но тело по-прежнему было покрыто жиром, а позднее, когда я сдал кровь на сахар, выяснилось, что из-за подкожных отложений и вызванного ими воспаления у меня начал развиваться преддиабет.

В ту пору я интуитивно понимал, что в моей жизни вот-вот что-то должно кардинально измениться, но не знал, что именно. И вот однажды, в очередной раз зайдя в кофейню и сделав привычный заказ, я заметил на стеллаже журнал о тяжелой атлетике. В маленьком городке, где жили в основном фермеры, такие издания не читал никто из моих знакомых, однако меня в ту минуту привлекла надпись на обложке «Как накачать пресс». Посмотрев на свой живот, где не просматривалось и намека на «кубики», я подумал: «Это надо срочно прочитать!» Намерение было твердым, хотя вообще тогда цель «накачать пресс» казалась мне недостижимой.

Наслаждаясь тройным латте, я начал читать статью одного культуриста с впечатляюще рельефным животом. Спортсмен писал, что человек толстеет из-за сахара и углеводов. Тогда это было очень смелое заявление, и даже сейчас некоторые относятся к такому утверждению скептически. Однако многие согласились с ним благодаря очень важному, уже проверенному факту: сахар служит причиной воспалительных процессов[26]26
  Karen W. Della Corte et al. Effect of Dietary Sugar Intake on Biomarkers of Subclinical Inflammation: A Systematic Review and Meta-Analysis of Intervention Studies. – Nutrients 10. № 5 (2018): 606. https://doi.org/10.3390/nu10050606.


[Закрыть]. Даже незначительное воздействие глюкозы, содержащейся в организме, способно нанести существенный вред кровеносным сосудам (и повысить риск возникновения онкологических заболеваний)[27]27
  S. Singh. Post-Prandial Hyperglycemia. – Indian Journal of Endocrinology and Metabolism 16. № 8 (December 2012): 245–247. https://doi.org/10.4103/2230–8210.104051.


[Закрыть]. Взяв с собой журнал, я пошел домой и приготовил смузи из зернистого творога и апельсинового сока, не вполне понимая, что же такое сотворил. Тем не менее этот совершенно не изысканный напиток содержал меньше углеводов, чем те продукты, которые я привык употреблять с целью восстановить здоровье.

Я начал включать в свой рацион больше белка, избегая продуктов из зерновых культур и стараясь даже не смотреть в сторону сладких лакомств. Впервые в жизни я сосредоточился не на том, чтобы дополнять свою систему питания новыми продуктами, а наоборот – на исключении чего-то, приносящего вред. Кроме того, я обращал особое внимание на количество каждого съедаемого продукта. В течение трех месяцев я потерял почти 22 кг, но самое удивительное заключалось в переменах, затронувших мое душевное состояние. Все, кто меня знал, говорили, что я стал гораздо добрее, спокойнее, да и сам я заметил, что в те дни налаживать хорошие взаимоотношения с людьми мне было уже намного проще, чем раньше. Улучшилась и работа организма: исчезла постоянная усталость, мозг наконец-то «обратил внимание» на окружающих и подтолкнул меня к полноценному общению: я начал постепенно, но настойчиво приобретать данный навык, хотя и с большим трудом. Я стал лучше соображать, мне было легче сосредоточиться, что повлияло и на мою обучаемость: в конце семестра, завершившегося до того, как я взялся за укрепление здоровья, средний балл оценок по всем предметам составлял 2,8, а потом, когда я, став уже гораздо более энергичным и целеустремленным, записался на курсы, количество которых вдвое превышало стандартную учебную нагрузку, мой средний балл достиг отметки 3,9.

Отказ от зерновых и сахара помог мне уменьшить интенсивность воспалительных процессов, привести в норму уровень глюкозы в крови, улучшить когнитивные функции. Изменился и мой характер, заметно реже стали его негативные проявления. Это ли не очередное подтверждение того, что все в человеке взаимосвязано? Тогда я осознал, что долгие годы меня буквально «кормили» ложью о том, как нужно питаться, чтобы организм функционировал нормально. Вот почему мне захотелось с головой погрузиться в самостоятельное исследование и испробовать на себе разные методы, способы и секреты, дающие возможность стать здоровым и счастливым. Я экспериментировал с самыми разными продуктами, средствами и практиками, от смузи из зернистого творога до зональной диеты[28]28
  Зональная диета – методика снижения веса, разработанная американским диетологом Барри Сирсом в 1996 году. Заключается в разделении белков, углеводов и жиров на блоки (зоны). Прим. ред.


[Закрыть] Барри Сирса и системы питания Роберта Аткинса. (Кстати, появления «кубиков» на животе, обещанных в том журнале, я так и не добился. Даже близко к этому не подошел.) У меня возникло твердое ощущение, что существуют незыблемые, фундаментальные принципы, изучая которые я смогу хорошо понять особенности собственного организма и таким образом довести его работу до совершенства. Было очевидно, что какие-то продукты воздействовали на меня, словно криптонит[29]29
  Криптонит – в комиксах издательства DC Comics единственное из всех веществ, способное нанести вред Супермену.


[Закрыть]: вызывали воспаление и лишали огромного количества жизненной силы. Каждый раз, когда я употреблял их, у меня не только ухудшалось самочувствие, но и создавались все более благоприятные условия для развития сахарного диабета второго типа. Прошли годы, прежде чем я наконец понял, какие именно продукты относились к описанной категории и каким образом нужно их избегать (подробнее об этом расскажу в главе 3).

Болезнь Альцгеймера

Мы уже выяснили, что клетки иммунной системы воздействуют на жировую ткань таким образом, что в ней начинаются воспалительные процессы, способствующие развитию сахарного диабета. То же самое может происходить и в мозге, где за возникновение подобных процессов отвечает микроглия – особый класс клеток, при помощи которых тело защищается от болезней. Микроглия регулирует реакцию иммунной системы, ход воспалительных процессов и схожее с апоптозом уничтожение неправильно функционирующих нейронов. Микроглиальные клетки непрерывно «наблюдают» за работой мозга и при возникновении опасности стимулируют выделение провоспалительных[30]30
  Провоспалительный – способствующий развитию воспалительной реакции.


[Закрыть] цитокинов, чтобы атаковать и уничтожить потенциальные патогены. Так развивается воспаление, и если оно становится хроническим, то нейроны повреждаются и гибнут, что приводит к ухудшению памяти и других когнитивных функций[31]31
  Federation of American Societies for Experimental Biology, Scientists Remove Amyloid Plaques from Brains of Live Animals with Alzheimer’s Disease. – ScienceDaily. www.sciencedaily.com/releases/2009/10/091015091602.htm (accessed July 16, 2019).


[Закрыть]. Именно это, по утверждению многих современных исследователей, следует считать первопричиной болезни Альцгеймера.

Такой недуг запросто мог развиться у меня на третьем десятке, когда мои когнитивные способности уже оставляли желать лучшего. Тогда я не на шутку забеспокоился. В 1990-х я учился в Уортонской школе бизнеса, и результаты регулярно проводившихся тестов были ужасными. Выполняя, например, проверочную работу по математике, с первым заданием я справлялся на 100 %, со вторым – на 70 %, с третьим – на 30 % и так далее. С каждым следующим заданием моя способность анализировать возможные варианты решения и выбирать из них наиболее подходящий непрерывно ухудшалась, даже если вопросы были простые, – вот насколько стремительно утомлялся мой мозг.

Данная проблема подтолкнула к невеселым размышлениям о будущем: сумею ли я и дальше зарабатывать на жизнь, если учесть, что даже небольшое умственное напряжение дается мне нелегко? До той поры с карьерой у меня все было в порядке, но когда мозг начал «чудить», я вдруг подумал: может, теперь ты, Дэйв, стал совсем не таким умным, каким привык себя считать? Чтобы досконально выяснить, что за процессы развивались у меня в голове, я решил пройти обследование с помощью метода ОФЭКТ[32]32
  ОФЭКТ, или ОЭКТ, – однофотонная эмиссионная компьютерная томография (англ. Single-photon emission computed tomography, SPECT) – диагностический метод создания томографических изображений распределения радионуклидов. Прим. ред.


[Закрыть], позволяющего получать графическую реконструкцию изменений, происходящих в организме. Тогда я слышал много противоречивых мнений об этом методе, однако отказываться от обследования не хотел и прошел его. Результаты оказались такими: в префронтальной коре – части мозга, отвечающей за выполнение наиболее сложных задач, относящихся к умственной деятельности, в том числе за принятие решений, – не наблюдалось почти никакой активности, даже когда я пытался сосредоточиться. Доктор Дэниэл Амен, один из первых в США, кто стал применять ОФЭКТ, был потрясен: он не понимал, как я вообще смог подняться по карьерной лестнице и стать успешным при столь явных нарушениях когнитивных функций.