Текст книги "Сладкое убийство по-датски"

Глава двенадцатая

Бабушка Кнудсон сидела в любимом кресле, а Ханна разливала чай. На подносе стояли заварной чайник в стеганом чехле, лимон, сахар, сливки и две фарфоровые чашки с блюдцами. Не хватало только пары белых перчаток, которые, как сказала бабушка, ушли в прошлое.

– Спасибо, Ханна, – сказала бабушка, принимая из рук Ханны блюдце и чашку с чаем. – Ты прекрасно с этим справляешься, дорогая.

– Спасибо. Это потому, что ты меня научила, – вернула комплимент Ханна.

Бабушка Кнудсон выглядела довольной. Она отпила чаю, улыбнулась Ханне и спросила:

– Ты рада, что вышла замуж, Ханна?

– О да, – быстро ответила Ханна, однако она была несколько ошарашена. Обычно бабушка не затрагивала личных тем. – Росс чудесный муж.

– Рада это слышать, дорогая. По правде говоря, я думаю, что вы прекрасная пара.

Внезапно, как по мановению волшебной палочки, сцена переместилась в магазин «Рыжая сова». Ханна стояла у мясного прилавка, пытаясь решить, что купить на обед.

– Лососина сегодня хороша, – сообщила ей Флоренс, склонившись вперед в своем снежно-белом мясницком фартуке. – Только что поступила с Аляски.

Ханна улыбнулась. Она любила лососину.

– У меня прекрасная идея, Флоренс! Росс любит лососину, так что я возьму три куска. И приготовлю для Росса лососину «Веллингтон».

Флоренс кивнула и стала заворачивать лососину в плотный пергамент.

– Значит, дела идут хорошо?

– О да! – ответила Ханна. – Все просто идеально, Флоренс.

– Замечательно, – сказала Флоренс и вручила Ханне пакет. – Я думаю, что вы идеальная пара.

Сцена снова изменилась, и теперь Ханна была прекрасной грушей чудесного золотистого цвета со слабым розовым отливом, свидетельствующим о том, что она полностью созрела и ее можно срывать. Она свисала с ветки невысокого грушевого дерева в волшебном саду. Должно быть, стояла ночь, потому что на других деревьях висели разноцветные японские фонарики, а стволы и ветви были украшены слабо мерцающими огоньками. В самом углу ухоженного сада располагалась квадратная бетонная площадка, предназначавшаяся, вероятно, для вечеринок и балов. На дальней стороне этой площадки играл оркестр, и Ханна могла разглядеть великолепно одетые пары, танцующие в ночи.

Одна из пар привлекла внимание Ханны. Мужчина был Росс, и он танцевал с прелестной женщиной, которая выглядела точно так же, как Грейс Келли в фильме «Лебедь». Волосы у нее были золотые, белое бальное платье облегало прекрасную фигуру, как перчатка, и они представляли собой умопомрачительное зрелище.

Хотя эта звездная пара была далеко, Ханна обнаружила, что слышит их разговор. Казалось, они говорили прямо в ее уши.

– Я люблю тебя всем сердцем, – сказал Росс. – Я бы перевернул небо и землю, чтобы сделать тебя счастливой. Твои желания для меня закон.

Прекрасная партнерша улыбнулась ему и привлекла ближе к себе:

– Есть только одна вещь, которой мне действительно хочется.

– Все, что угодно, – пообещал Росс. – Что именно, дорогая?

– Идеальную грушу. Я бы хотела идеальную грушу.

– Если бы я знал, где ее найти, я бы добыл ее для тебя, – сказал Росс, улыбаясь.

– Я ее вижу. Она на том маленьком грушевом дереве. – Женщина показала на ветку Ханны. – Вон там. Ты ее видишь?

– Вижу. Я сорву ее для тебя, моя милая. Подожди только, и она станет подарком тебе.

Ханна похолодела, как будто в ожидании чего-то ужасного. А потом она стала дрожать, но дрожь не была вызвана страхом. Росс стоял прямо под ее веткой и протягивал к ней руку. Поскольку она была на самой высокой ветке, он не мог до нее дотянуться, но тряс ветку, чтобы она упала прямо ему в ладонь.

– Нееет! – закричала она в ужасе от того, что придется покинуть тихую гавань своей ветки. – Нет, Росс! Пожалуйста, не делай мне больно!

Но он, казалось, ее не слышал и тряс ветку все сильнее. Ветка, ее безопасный и надежный приют, стала раскачиваться, угрожая сломаться. Однако она, как и черенок груши, оказались прочными. У Ханны был шанс уцелеть. Если только Росс перестанет пытаться стрясти ее с дерева, она окажется в безопасности.

А потом это произошло. Ее крепкий и упругий черенок не смог выдержать такого насилия. Он с треском отломался, и она понеслась вниз, к Россу и его ждущей руке.

– Вот, дорогая! – выкрикнул Росс и понес ее к прекрасной женщине, ожидавшей на краю танцплощадки. – Давай съедим эту прелестную грушу вместе в залог нашей любви. Ты первая.

Ханна вскрикнула, когда женщина впилась зубами в ее нежную плоть. Жизнь была кончена. Росс предал ее с другой женщиной. Ему больше не было до нее никакого дела. Для него она была совсем мертва.

– Ханна! Ханна, проснись!

Голос был знакомый, и Ханна, тяжело дыша, пробудилась от своего жуткого сна.

– Что?.. – попыталась сказать она, но в горле стояли слезы.

– Наверное, тебе снился кошмар, – предположила Мишель, присаживаясь на край кровати. – Мне следовало понять, что что-то не в порядке, когда кошки примчались на кухню и спрятались под столом. Каддлз дрожала, а Мойше прижимал уши. Потом я услышала, как ты кричала, и со всех ног побежала в спальню, чтобы посмотреть, что происходит.

– Прости. – Ханна села и попыталась отдышаться. Она даже не сознавала, что затаила дыхание. – Ты права, – сказала она. – Это был страшный сон, совершенно ужасный.

– Не хочешь мне рассказать?

– Нет, но мне снилось грушевое дерево. – Ханна вдруг поняла, что чувствует изумительный запах. – Это пахнут запеченные груши?

– Да. У меня в духовке два грушево-кофейных кекса, а еще два остывают на стойке. Тетя Нэнси и Лиза нашли этот рецепт в одной из старых поваренных книг матери Хейти.

– Пахнет великолепно! – сказала Ханна, отгоняя последние остатки кошмара. – Неудивительно, что мне снились идеальные груши!

– Может, мне не надо использовать фрукты при выпечке, – сказала Мишель, все еще державшая Ханну за руку. – Сначала тебе снилась клубника, потом персики, а теперь груши. Страшно подумать, что могло случиться, если бы я пекла фруктовый пирог!

– Тебе нет необходимости печь такой пирог, – рассудила Ханна. – Если мне будут сниться такие кошмары, этим пирогом буду я.

Мишель встала.

– Расскажешь мне свой сон позже, если появится настроение. Мой профессор психологии утверждает, что иногда случается так: если пересказать кому-то свой страшный сон, больше он тебе не приснится.

Ханна задумалась, правда это или нет, и решила, что когда-нибудь проверит.

– Спасибо, Мишель. Я приму душ и сразу приду. Твой кофейный пирог так благоухает, что у меня бурчит в животе.

На вкус грушево-кофейный кекс был так же восхитителен, как его запах, и Ханна и Норман рассыпались в комплиментах Мишель.

– Особенно мне нравятся груши, – сказала Ханна, беря вторую порцию.

– Мне тоже. – Норман протянул свою тарелку за вторым куском. – Кроме того, он еще и с виду хорош. Похож на тот вишнево-ананасный пирог, который когда-то делала моя мать.

Мишель рассмеялась:

– Да, вот только в моем кофейном пироге нет ни ананасов, ни вишен!

– Ничего не поделаешь, – со смехом отозвался Норман, и Ханна поняла, что он смеется над собой. – Почему ты решила взять груши, Мишель?

– Я подумывала о яблоках, но у Ханны яблок нет. Потом я подумала о персиках, но у нее и персиков не было. Я обследовала кладовку, увидела пару банок консервированных груш и решила их использовать.

– Как ты полагаешь, а можно сделать такой пирог со свежими грушами? – спросила Ханна.

– Думаю, можно, если их очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Именно это я планировала сделать с яблоками. Давай заедем в «Рыжую сову» и посмотрим, есть ли у Флоренс свежие груши. Если нет, я снова возьму консервированные. Я хочу сделать еще пару кофейных пирогов для «Куки-Джар» и посмотреть, как они понравятся нашим посетителям.

– Хорошая мысль. А еще мы можем торговать кофейным пирогом на ярмарке Салли, если запасемся бумажными тарелочками и пластиковыми вилками, – предложила Ханна. – Ярмарка открывается в девять, и мы можем предложить кофейный пирог на завтрак.

– И маффины, – подал идею Норман. – Для них не нужны тарелки и вилки, и они тоже хороши на завтрак.

– А Мишель печет великолепные маффины к завтраку, – добавила Ханна.

– Когда-то я пробовал персиковые и клубничные маффины, – вспомнил Норман. – Вы можете готовить мини-маффины в мини-формочках, и посетители будут комбинировать разные виды по вкусу.

– Хорошая идея, – сказала Ханна, поворачиваясь к Мишель. – В следующий раз, когда приедешь домой на каникулы, давай попробуем осуществить ее в «Куки-Джар».

– Это будут любопытно, – согласилась Мишель. – Норман, ты собираешься помочь мне забрать новую машину?

– Да, сразу после того, как отвезу Каддлз домой. Сегодня мне на помощь придет доктор Беннетт, так что у меня день свободен. И я бы хотел пригласить вас обеих на обед сегодня вечером в «Лейк-Эден Инн», чтобы отпраздновать.

– Спасибо, Норман, – сказала Мишель, принимая приглашение за двоих. – Я рада, что ты будешь с нами у Сирила. Я ценю твое мнение и хочу быть уверенной, что правильно выбрала машину.

Ханна видела, что Норман польщен.

– Мы можем выпить у Сирила его дрянного кофе, ожидая, пока Мишель совершит пробную поездку, – предложила она Норману. – Тогда мне не придется торчать одной на автостоянке.

– Ты не собираешься смотреть на машины вместе со мной? – с удивлением спросила Мишель.

Ханна покачала головой:

– Нет. Моя помощь тебе не нужна, и решение примешь ты. Тебе же на ней ездить.

– Но… как же я могу быть уверенной, что выбрала правильно?

– Это просто, – сказала Ханна. – Тебе всего-навсего надо представить, что покупаешь одежду. Когда ты что-то примеряешь, то понимаешь, подходит это тебе или нет. Платье на вешалке может выглядеть чудесно, но если на тебе оно выглядит ужасно, ты его не купишь. То же самое с автомобилями. На стоянке они могут выглядеть хорошо, но тебе нужно сделать пробную поездку. Уверена, ты знаешь, чего тебе хочется. Когда ты увидишь машину и прокатишься на ней, то все поймешь и сделаешь правильный выбор.

Через полтора часа Норман стоял рядом с Ханной, а Лонни и Сирил демонстрировали подержанные автомобили, которые они выбрали для Мишель.

– Если бы тебе пришлось покупать подержанную машину, какую бы ты выбрала? – спросил он у Ханны.

– Лично я выбрала бы синюю, но решает Мишель. – Ханна была рада, что Норман договорился с доктором Беннеттом о приеме утренних пациентов. Было хорошо иметь компанию в таком важном деле, как покупка автомобиля.

Норман казался слегка озабоченным:

– Она же не собирается взять машину с откидным верхом, правильно?

– Эта машина действительно выглядит привлекательно, но я не думаю, что она ее выберет.

– Это хорошо. У меня был подержанный кабриолет, когда я жил в Сиэтле, и зимой это было ужасно. Я вечно мерз, даже когда обогреватель был включен на полную катушку.

– Вот поэтому я и радуюсь, что сейчас зима и Мишель совершает пробную поездку.

– Ты права. Заодно она проверит, как работает обогреватель.

– Автомобиль с плохим обогревателем никуда не годится, – ответила Ханна, и это, безусловно, не было преувеличением. Обогреватель в ее фургончике никогда не работал как следует, пока Майк и Норман не заплатили Сирилу за его ремонт, сделав ей неожиданный подарок.

Мишель по очереди садилась за руль автомобилей, отобранных Лонни и Сирилом. В пробных поездках ее сопровождал Лонни, и Ханна с радостью заметила, что Мишель покачала головой после поездки на кабриолете. Синий автомобиль она оставила напоследок, и Ханна улыбалась, когда Мишель выезжала со стоянки.

– Думаешь, это то, что надо? – спросил ее Норман.

– Надеюсь. Мишель любит оставлять самое лучшее напоследок.

– Откуда ты знаешь?

– Я помню, когда она была маленькой, то любила бекон и всегда сначала съедала панкейки, а бекон приберегала под конец. Я стучу по дереву, Норман. Эта синяя машина как раз для нее.

– Почему?

– Она не слишком большая, а следовательно, у Мишель не будет проблем с парковкой. И она не настолько маленькая, чтобы в ней не поместилось все, что Мишель обычно берет с собой. В ней есть заднее сиденье, что хорошо для пассажиров, и она выглядит спортивной, хотя это седан.

Через пять минут Мишель вернулась. Она припарковала машину и выглядела крайне возбужденной, когда добежала до них.

– Ханна, ты не возражаешь, если я выберу синюю машину?

– Никоим образом не возражаю, – поспешила ответить Ханна. – Можешь купить любой автомобиль.

– А если он стоит гораздо больше, чем Сирил может выручить за машину Росса?

– Об этом не беспокойся. Сирил и Лонни выбрали такие подержанные машины, которые стоят столько же или около того.

Мишель широко улыбнулась:

– Тогда я возьму синюю! Мне всегда хотелось иметь такую машину. – Она положила руки за плечи Ханны и крепко ее обняла. – Спасибо, Ханна! Лонни и Сирил ее проверяли и говорят, что машина в полном порядке.

– Тогда скажи им, что ты решила взять эту машину, – предложила Ханна.

– Да! Не могу дождаться, когда наконец сяду за руль и поеду в «Куки-Джар»!

Когда Мишель умчалась, Ханна повернулась к Норману:

– Пойду поговорю с Сирилом.

– Хорошо. Я тоже уезжаю. Мне давно пора в клинику.

Ханна удивилась:

– Но я думала, что твоих пациентов сегодня принимает доктор Беннетт.

– Это так, но мне еще надо поработать с документами. Я запоздал с заполнением ведомостей. Увидимся позже, Ханна.

– Прекрасно. Сегодня я буду пробовать новый рецепт и оставлю тебе образец на пробу.

Как только Норман удалился, Ханна присоединилась к Сирилу, Мишель и Лонни.

– Можно тебя на минутку, Сирил?

– Разумеется. – Сирил отошел от Мишель и Лонни. – В чем дело, Ханна?

– Два вопроса. Давай перейдем в твой офис. Мы можем поговорить по пути.

Ханна подождала, пока они не удалились достаточно далеко, чтобы их не было слышно, и приступила к первой теме:

– Прошлой ночью мне кое-что пришло в голову, но было слишком поздно, чтобы звонить тебе. Знал ли человек, который купил машину Росса, что в ней умер Пи Кей?

– Нет. Не было смысла ему рассказывать.

– Но я думала, что ты должен составить акт, если машина попала в аварию.

– Так поступают, когда повреждения серьезные. В данном случае этого не было.

– Мне интересно, купил бы этот человек машину, если бы знал.

– Думаю, купил бы, но мы не обязаны о таком информировать, так что мы этого и не делали. Мне очень жаль, что с Пи Кеем так вышло, Ханна. Он мне нравился, и его девушка тоже.

– Ты знал его девушку?

– Я видел ее один-единственный раз, однако она произвела на меня неизгладимое впечатление. – Сирил издал короткий смешок. – Пи Кей купил у меня подержанную машину ей в подарок по случаю помолвки. Он сказал, что она всегда хотела джип, а у нас как раз был на стоянке симпатичный подержанный «Рэнглер». Машина прошла не так много миль, но нуждалась в покраске. Пи Кей сказал мне, что это хорошо, поскольку он хотел перекрасить ее в любимый цвет Пинки перед тем, как сделать ей подарок.

– Ее зовут Пинки?

– Так он ее называл, но думаю, это сокращение от какого-то имени. Пи Кей сказал, что розовый – ее любимый цвет и она всегда хотела розовый джип. Он собирался оформить машину на нее прямо перед тем, как сделать ей предложение и вручить обручальное кольцо.

– Действительно шикарный подарок к помолвке.

– Да, причем уникальный. Я еще никогда не видел розового джипа.

– Я тоже! – Ханна улыбнулась. – Ты красил этот джип здесь?

– Нет. Пи Кей отдал его в одно из таких мест, где всю машину целиком красят за день. Он забрал ее на следующий день и снова сюда пригнал. Мы поставили ее на подъемник и подняли, чтобы Пинки не могла сразу ее увидеть и чтобы это был сюрприз. Они обручились во втором отделении моего гаража.

– Она не знала о розовом джипе?

– Ничего она не знала, даже об обручальном кольце, которое Пи Кей спрятал в бардачке. Мы опустили подъемник, и ты бы видела ее лицо! Пи Кей вручил ей ключи, сказал, что этот джип – его подарок, и добавил, что в бардачке есть для нее еще один. Они сели в машину, она открыла бардачок, обнаружила там обручальное кольцо, и они целовались минут пять, не меньше. Мои механики до сих пор толкуют о том, как мы в тот день повеселились.

– Могу понять почему. – Ханна все еще потешалась над идеей о розовом джипе. – Ей понравилась машина?

– Еще как! Она по уши влюбилась в этот цвет. И даже заметила, что бардачок изнутри тоже выкрасили, как и все четыре ниши для колес. Это был великий день, Ханна. По этому случаю мы выпили шампанского, а их напоили газированным яблочным соком, поскольку Пи Кей сказал, что они не пьют. В тот день мы рано закрылись, и все клиенты, которые появлялись, чтобы забрать свои машины, присоединялись к вечеринке.

– Жаль, что меня там не было.

– И мне жаль. Мы хорошо провели время. Мы заказали пиццу, а для нее специально попросили курятину с грибами, потому что она не ест красного мяса. А когда появились жены механиков, чтобы забрать своих мужей с работы, мы включили радио и стали танцевать под музыку. Потом пришла Бриджет с обручальными кексами, которые она испекла для них.

– Кексами? – переспросила Ханна, обратив внимание, что Сирил употребил множественное число, описывая вклад своей жены в вечеринку.

– Да, кексами. Она испекла три кекса, совершенно одинаковых. Когда я спросил ее, почему три, она объяснила, что знала: это превратится в большую пирушку.

– И что же это были за кексы?

– Шоколадные. Все, кто там был, получили по куску с мороженым сверху, потому что у нее не было времени глазировать их.

– Она называла их шоколадными кексами? – спросила Ханна.

– Да, кажется, так. Это было так вкусно, что я попросил жену печь такие кексы на все мои дни рождения.

– Скажи Бриджет, что я дам ей рецепт шоколадной глазури. Она делается просто и быстро. Идеально подходит к шоколадному кексу.

Ханна и Сирил подошли к наружной двери гаража и направились в офис.

Сев на стул перед письменным столом Сирила, она достала чековую книжку.

– Я хочу выписать тебе чек за все, что должна тебе за машину Мишель. А если сумма больше, чем есть на моем текущем счету, оставшееся я хотела бы выплатить в рассрочку.

– Очень мило с твоей стороны, Ханна, но ты мне ничего не должна. На самом деле это я тебе должен пятьсот долларов. – Сирил засмеялся, увидев изумленное выражение на ее лице. – Все правильно, Ханна. Я получил прекрасную цену за машину, которую Росс переписал на тебя. Даже с учетом регистрации и страховки ты остаешься с прибылью в пятьсот долларов.

– Неужели? Ты уверен, что учтены все расходы?

– Уверен. Это не первый проданный мною автомобиль, Ханна.

– Я знаю. Ты наверняка прекрасный торговец!

– Так оно и есть. Я же ирландец. – Сирил самодовольно усмехнулся. – Некоторые могут назвать это ирландским бахвальством, но я называю это ирландским шармом.

– Сирил, ты великолепен. Большое тебе спасибо за твой ирландский шарм. Благодаря тебе и Россу Мишель получила чудесный подарок.

– Может, мне не следует об этом спрашивать, но что случилось с Россом? Он вернется? Если верить слухам, он куда-то отправился на специальное задание, но тот факт, что он переписал машину на тебя, заставляет меня задуматься.

Ханна глубоко вздохнула, готовясь к объяснению, которое вынуждала сделать вся ее семья. Она открыла рот, чтобы произнести отрепетированную речь, но не могла вымолвить ни слова.

– По правде сказать, я просто не знаю, – призналась она. – Я не понимаю, почему он переписал машину на меня, и не могу спросить его об этом, пока он не вернется.

– Вопрос снят, Ханна. Быть может, он собирался купить новую машину, а может быть, предчувствовал, что с ним что-то случится, и хотел тебя обеспечить, так, на всякий случай. Понимаешь, у людей бывают предчувствия. Они называют это даром предвидения.

– Все возможно, Сирил, – ответила Ханна, хотя она даже думать об этом не хотела.

– Держи хвост пистолетом, Ханна, – сказал Сирил, похлопывая ее по плечу. – Лучше верить, что все будет в порядке, чем беспокоиться понапрасну.

Перевернутый грушево-кофейный кекс [2]2
  По всей видимости, кекс и тесто для его приготовления называются кофейными потому, что такая выпечка подается к кофе, а не потому, что содержит кофе в качестве ингредиента.


[Закрыть]

Предварительно нагрейте духовку до 175 °C и установите решетку в среднее положение.

Присыпка

✓ ¹/₂ стакана мелко рубленных орехов пекан

✓ ¹/₃ стакана коричневого сахара (утрамбовывайте в стакане при отмеривании)

✓ ¹/₄ стакана муки (утрамбовывайте в стакане при отмеривании)

✓ ¹/₂ чайной ложки корицы

✓ 40 г холодного подсоленного сливочного масла (3 столовых ложки)

Фруктовый слой

✓ ¹/₄ стакана подсоленного сливочного масла (225 г)

✓ ¹/₂ стакана коричневого сахара (утрамбовывайте в стакане при отмеривании)

✓ 3 груши, очищенные от кожуры и семян и нарезанные тонкими ломтиками, свежие или консервированные

✓ ¹/₂ стакана золотого изюма

Кофейное тесто

✓ 2 стакана муки (утрамбовывайте в стакане при отмеривании)

✓ 1 стакан белого сахара-песка

✓ 3 чайных ложки разрыхлителя для теста (это одна столовая ложка)

✓ 1 чайная ложка соли

✓ ¹/₃ стакана размягченного подсоленного сливочного масла

✓ 1 стакан цельного молока

✓ 1 крупное яйцо

Подготовьте противень. Вам понадобится квадратный противень размером 23 × 23 см с бортами высотой 5 см.

Примечание Ханны № 1. Если у вас есть только квадратный противень размером 20 × 20 см, используйте его, а вдобавок используйте противень для выпечки хлеба стандартного размера. Время выпечки для таких противней будет иным, поэтому проверяйте на готовность, вставляя в середину кекса длинную зубочистку или тестер для выпечки. Если на зубочистке не будет прилипшего теста, кекс готов. Если будет, подержите кекс в печи еще некоторое время.

Обрызгайте противни антипригарным кулинарным спреем.

Найдите красивую плоскую тарелку, диаметр которой должен быть больше, чем размер противня. Хорошо, если края тарелки слегка приподняты, поскольку жидкость, которая будет образовываться при приготовлении, станет капать, когда вы перевернете противень над тарелкой. Не стоит терять ни капли этой чудесной влаги!

В первую очередь приготовьте присыпку.

Возьмите небольшую миску, поместите в нее коричневый сахар и рубленые орехи пекан и перемешайте вилкой.

Затем добавьте в смесь муку и корицу и снова перемешайте.

Вилкой вмешайте в смесь холодное сливочное масло.

Продолжайте перемешивать, пока не получите рассыпчатую смесь.

Отставьте присыпку в сторону и подготовьте фруктовый слой.

Положите сливочное масло на дно подготовленного противня. Поставьте противень в духовку и растопите масло.

Выньте противень из духовки и поставьте на решетчатую стойку или холодную плиту.

Посыпьте растопленное масло коричневым сахаром.

Выложите на противень тонкие ломтики груш.

Сверху посыпьте золотым изюмом.

Оставьте противень на холодной плите или на стойке и приступите к приготовлению кофейного теста.

Примечание Ханны № 2. Этот кофейный кекс делать проще, если у вас есть электрический миксер. Можно готовить его вручную, но это займет больше времени и сил.

Поместите в чашу электрического миксера муку, белый сахар-песок, разрыхлитель и соль. Перемешивайте несколько секунд на МАЛОЙ скорости, а потом выключите миксер.

Добавьте размягченное сливочное масло, молоко и яйцо. Перемешивайте минуту на МАЛОЙ скорости, затем переключите миксер на СРЕДНЮЮ скорость.

Перемешивайте в течение минуты, потом выключите миксер и соскоблите тесто со стенок чаши.

Перемешивайте на СРЕДНЕЙ скорости еще 2 минуты, выключите миксер и снова соскоблите тесто со стенок чаши.

Выньте миксер из чаши и еще раз перемешайте вручную силиконовой лопаткой.

Вылейте кофейное тесто на фруктовый слой в противне.

Теперь пришло время использовать присыпку.

Посыпьте ею кофейное тесто в противне.

Выпекайте свое вкусное творение при 175 °C, пока к тестеру, длинной зубочистке или заостренной деревянной палочке, воткнутой в середину кекса, перестанет прилипать тесто.

Продолжительность выпечки для противня размером 23 × 23 см составляет около 50 мин.

Если вы используете квадратный противень размером 20 × 20 см, продолжительность выпечки составит около 40 мин.

Если вы вдобавок используете стандартный противень для выпечки хлеба, продолжительность выпечки составит около 40 мин.

Примечание Ханны № 3. Начинайте проверять кекс на готовность за 5 минут до истечения времени выпечки.

Используя прихватки, выньте противень из духовки и немедленно накройте перевернутой тарелкой. Удерживая противень прихватками, быстро переверните его. Оставьте противень на верху кекса на одну-две минуты, чтобы жидкость, образованная сливочным маслом и коричневым сахаром, могла стекать на верхушку перевернутого кекса.

Выход: приблизительно 9 порций, если только вы не приглашали Майка или Нормана.

Примечание Мишель. Когда я буду готовить этот кекс в следующий раз, я попробую положить в него тонкие ломтики свежих персиков.