Текст книги "Кулинарная книга православных постов и праздников"
Автор книги: Елена Исаева
Жанр: Кулинария, Дом и Семья
Возрастные ограничения: +12
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 7 (всего у книги 15 страниц)
Ватрушки с грибами и мясом
Ингридиенты:
ДЛЯ ТЕСТА:
– Пшеничная мука – 300 г
– Маргарин – 200 г
– Яйца – 2 шт.
– Сметана – 100 мл
ДЛЯ НАЧИНКИ:
– Вареные грибы – 200 г
– Бланшированный лук – 200 г
– Отварное мясо – 200 г
– Сливочное масло – 1 ст. л.
– Молотый черный перец, соль
Способ приготовления:
1. Маргарин нарубить с мукой, добавить сметану, желтки и замесить тесто. Готовое тесто скатать в шар и поставить в холодильник на 8-12 часов.
2. Когда тесто будет готово, раскатать его в пласт толщиной около 0,5 см, наколоть вилкой и вырезать стаканом кружки. На половине кружков рюмкой проделать отверстия.
3. Целые кружки смазать белком, накрыть их кружками с отверстиями, выложить на противень и выпекать в духовке при температуре 220–240 °C в течение 15–20 минут.
4. Мясо, лук и грибы пропустить через мясорубку, заправить растопленным сливочным маслом, посолить, приправить черным молотым перцем и тщательно перемешать.
5. Готовую начинку разложить по испеченным и охлажденным ватрушкам, положить все на противень и разогревать в духовке в течение 8-10 минут.
Троицкий пирог
Ингридиенты:
ДЛЯ ТЕСТА:
– Пшеничная мука – 3,5 стакана
– Свежие дрожжи – 20 г
– Вода – 300 мл
– Растительное масло – 2 ст. л.
– Жир для смазывания противня
ДЛЯ НАЧИНКИ:
– Жареный лук – 1 ст. л.
– Грибной отвар – 0,5 стакана
– Отварные грибы – 200 г
– Пшеничная мука – 1 ст. л.
– Черный молотый перец, мелкорубленая зелень петрушки, соль
Способ приготовления:
1. Из небольшого количества муки, дрожжей и воды приготовить опару и дать ей подойти.
2. Когда опара будет готова, всыпать остальную муку и замесить густое тесто.
3. Когда тесто еще раз подойдет, вмешать в него растительное масло, еще раз все хорошо обмять, раскатать в круглый пласт, выложить на смазанную жиром сковороду и оставить расстаиваться в теплом месте.
4. Вареные грибы измельчить, смешать с жареным луком, мукой, добавить грибной отвар, посолить, приправить черным молотым перцем или мускатным орехом, посыпать зеленью петрушки. Смесь выложить в глубокую сковороду, прокипятить и остудить.
5. Готовую начинку выложить на середину пласта теста и защипнуть края так, чтобы центр пирога оставался открытым.
6. Пирог испечь в духовке, переложить на блюдо, посолить начинку и полить ее грибным бульоном.
Пирог из картофеля
Ингридиенты:
– Готовое дрожжевое тесто – 500 г
– Картофель – 6–8 шт.
– Яйца – 4–6 шт.
– Яичный желток – 1 шт.
– Сливочное масло – 50 г
– Сметана – 100 мл
– Морковь – 2 шт.
– Мелкорубленая зелень укропа – 2 ст. л.
– Молотая корица, черный молотый перец, панировочные сухари, соль
Способ приготовления:
1. Приготовить картофельное пюре и, пока оно горячее, ввести в него сырые яйца (1–2 шт.), добавить немного корицы, сливочное масло (25 г) и тщательно все перемешать.
2. Оставшиеся яйца взболтать, вылить в сковороду с растопленным сливочным маслом и поджарить, после чего остудить, мелко нарубить и соединить с укропом, тертой морковью, перцем, солью, сметаной и сухарями.
3. Яичную массу смешать с остывшим картофельным пюре.
4. Из дрожжевого теста раскатать две лепешки.
5. На одну лепешку выложить приготовленную картофельную начинку и разрезанное на кусочки сливочное масло, прикрыть все второй лепешкой, заделать края, обмазать пирог желтком и испечь в горячей духовке.
Пирог шпинатный
Ингридиенты:
ДЛЯ ТЕСТА:
– Пшеничная мука – 2,5 стакана
– Яйца – 2 шт.
– Кефир – 200 мл
– Маргарин – 250 г
– Соль
– Жир для смазывания противня
ДЛЯ НАЧИНКИ:
– Шпинат – 500 г
– Яйца – 2 шт.
– Укроп – 3–4 веточки
– Кинза – 3–4 веточки
– Соль
Способ приготовления:
1. Муку соединить с маргарином, добавить соль, 1 яйцо и кефир. Замесить тесто, скатать его в шар и оставить в холодильнике на 2 часа.
2. В кипящей подсоленной воде варить шпинат в течение 10 минут, после чего откинуть его на сито и дать воде полностью стечь.
3. Варенные вкрутую яйца мелко нарубить, добавить соль и смешать с мелкорубленой пряной зеленью и остывшим шпинатом.
4. Тесто вынуть из холодильника и разделить на две части. Одну часть поместить на смазанный жиром противень, выложить сверху начинку, закрыть второй половиной теста и защипнуть края.
5. Подготовленный пирог наколоть вилкой, смазать желтком и выпекать в течение 20 минут в горячей духовке при температуре 180 °C.
Кух праздничный
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 500 г
– Яйца – 10 шт.
– Сахар – 500 г
– Изюм или ягоды (фрукты)
– Сливочное масло
Способ приготовления:
1. Яйца взбить, добавить сахар, затем муку и еще раз все хорошо взбить.
2. На получившуюся густую массу положить изюм или ягоды и все перемешать.
3. Подготовленный кух выложить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 30 минут при температуре 200–250 °C.
Каравай сладкий
Ингридиенты:
– Пшено – 100 г
– Сахар – 10 г
– Молоко – 200 мл
– Вода – 80 мл
– Яйцо – 1 шт.
– Сливочное масло – 20 г
– Изюм – 20 г
– Панировочные сухари – 20 г
– Сметана – 1 ст. л.
– Варенье – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Из крупы, молока, воды и сахара сварить кашу, остудить ее до 50–60 °C и соединить с изюмом и взбитым яйцом.
2. Приготовленную массу выложить в смазанные маслом и посыпанные сухарями высокие формы, заполнив их на половину объема, смазать поверхность сметаной и выпекать до готовности.
3. Готовый каравай поставить на блюдо и полить вареньем.
Медовые коврижки
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 400 г
– Мед – 400 г
– Яичные белки – 8 шт.
– Молотые гвоздика, корица, кардамон и имбирь
Способ приготовления:
1. Мед взбить, смешать с яичными белками и еще раз хорошо взбить.
2. В яично-медовую массу всыпать небольшими порциями муку и пряности и продолжать месить до тех пор, пока не получится густая однородная масса.
3. Приготовленное тесто вылить в смазанные маслом формы, заполнив их до половины, и печь до готовности в хорошо прогретой духовке.
Ржаные пряники
Ингридиенты:
– Ржаная мука – 400 г
– Мед – 400 г
– Водка – 40 мл
– Крахмал – 2 ст. л.
– Сливочное масло
– Молотые пряности по вкусу (кардамон, имбирь, корица)
Способ приготовления:
1. Просеянную ржаную муку перемешать с молотыми пряностями. В отдельной посуде прокипятить мед, соединить с мукой и мешать до тех пор, пока тесто не побелеет.
2. Затем влить в тесто водку, вымесить до гладкости, скатать в ком и поставить в холодильник на несколько часов.
3. Охлажденное тесто раскатать на доске, подсыпая крахмал, после чего вырезать пряники выемкой для печенья и выложить на смазанный маслом противень.
4. Подготовленные пряники выпекать в умеренно нагретой духовке, следя за тем, чтобы выпечка не зарумянилась.
Троицкие коржи
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 3,5 стакана
– Вареные желтки – 3 шт.
– Сырые желтки – 3 шт.
– Ядра грецких орехов – 1,5 стакана
– Сметана – 100 мл
– Сахарный песок – 70-100 г
– Маргарин – 200 г
– Творог – 300 г
– Сухое белое вино – 40 мл
– Жир для смазывания противня
Способ приготовления:
1. Вареные желтки тщательно растереть с сырыми, в полученную массу добавить сметану, сахар, творог, вино и маргарин, все тщательно вымесить и взбить.
2. В полученную однородную массу добавить муку и тертые орехи (1 стакан), все тщательно перемешать, раскатать в пласт и вырезать стаканом небольшие коржики.
3. Подготовленные коржики выложить на смазанный жиром противень, обмазать верх коржиков желтком, посыпать оставшимися орехами и выпекать в духовке до готовности.
Пасхальные пирожки
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 500 г
– Маргарин – 120 г
– Творог – 300 г
– Яйца – 2 шт.
– Жир для смазывания противня
– Молоко – 2 ст. л.
– Сырой желток – 1 шт.
– Соль
ДЛЯ НАЧИНКИ:
– Мясо – 400 г
– Репчатый лук – 2 шт.
– Растительное масло – 1–2 ст. л.
– Соль
Способ приготовления:
1. Из муки, маргарина, творога, соли и яиц замесить рыхлое тесто и оставить его в холодильнике на 20–25 минут.
2. Отварное мясо пропустить через мясорубку, посолить и перемешать с поджаренным на масле луком.
3. Когда тесто остынет, раскатать его в тонкий пласт, разрезать на квадраты 5 х 5 см, положить в середину каждого квадрата мясную начинку и защипнуть края.
4. Подготовленные пирожки выложить на смазанный жиром противень, обмазать поверхность изделия смесью молока и желтка и выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.
Жаворонки
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 800 г
– Свежие дрожжи – 20 г
– Молоко – 800 мл
– Маргарин – 25 г
– Яйца – 2 шт.
– Сахар – 100 г
– Изюм – 50 г
– Соль – 1 ч. л.
– Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Приготовить из муки, дрожжей, молока, 1 яйца, маргарина, сахара и соли тесто и разрезать его на небольшие кусочки.
2. Каждый кусок раскатать в полоску толщиной 2 см и длиной 15 см.
3. Каждую полоску теста завязать узлом. Верхний конец узла будет птичьей головкой: по ее бокам нужно прилепить по изюминке.
4. Нижняя часть узла будет хвостом птички: здесь нужно несколько раз провести по поверхности теста ножом, чтобы на нем образовались полоски, имитирующие перья.
5. Готовых жаворонков нужно обмазать яйцом, выложить на смазанный маслом противень и испечь в духовке.
Кулич
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 2 кг
– Свежие дрожжи – 80 г
– Молоко – 80 мл
– Яйца – 10 шт.
– Изюм – 1,5 стакана
– Сахар – 1 ст. л.
– Измельченный миндаль – 0,5 стакана
– Корица – 1 ч. л.
– Кардамон – 1 ч. л.
– Ванильный порошок – 10 г
– Соль, ванилин, сахарная пудра
Способ приготовления:
1. Из муки, дрожжей, молока и соли замесить тесто и поставить подходить в теплое место.
2. После того как объем теста увеличится примерно вдвое, добавить сахар, молотые специи, ванильный порошок и еще раз все хорошенько вымесить.
3. Когда тесто начнет отставать от рук, добавить в него взбитые яичные белки, изюм, хорошо все перемешать и дать тесту подняться еще раз.
4. Когда тесто подойдет во второй раз, выложить его в формы, смазать сверху желтками, обсыпать толченым миндалем и поставить выпекать в разогретую духовку.
5. Когда кулич будет готов, посыпать его ванилином, смешанным с сахарной пудрой.
Простой кулич
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 1,5 кг
– Сливочное масло – 400 г
– Молоко – 300 мл
– Сахар – 500 г
– Дрожжи – 100 г
– Изюм – 250 г
– Соль – 0,5 ч. л.
– Яйца – 8 шт.
– Цедра 1 лимона
Способ приготовления:
1. В молоке развести дрожжи, всыпать в смесь половину муки, сахар, соль, все перемешать и оставить подходить в теплом месте.
2. Когда опара поднимется, добавить вторую половину муки, яйца, цедру, изюм, все хорошо вымешать, выложить в смазанные маслом формы и выпекать в горячей духовке до готовности.
Заварной кулич
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 1,5 кг
– Сливочное масло – 100 г
– Молоко – 300 мл
– Сахарный песок – 150 г
– Яйца – 10 шт.
– Дрожжи – 70 г
– Изюм – 150 г
– Цукаты – 100 г
– Кардамон – 6 зерен
– Тертый мускатный орех – 0,5 ч. л.
– Соль – 0,5 ч. л.
– Ванилин
Способ приготовления:
1. Муку заварить 250 мл кипящего молока и мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким.
2. Дрожжи развести в оставшемся молоке, выдержать 15минут, после чего соединить с остывшей тестяной массой, тщательно вымесить и оставить подходить в теплом месте на 50–60 минут.
3. Яичные желтки растереть с сахаром и солью, после чего вмешать в тесто и дать ему подняться второй раз.
4. Затем вмешать в тесто пряности, растопленное сливочное масло, тщательно все вымесить, разложить по формам и дать подняться в третий раз.
5. Подготовленные куличи выпекать в разогретой духовке до готовности.
Кулич из бездрожжевого теста
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 400 г
– Сливочное масло – 60 г
– Молоко – 300 мл
– Яйца – 2 шт.
– Сахар – 140 г
– Сладкий миндаль – 0,5 стакана
– Цукаты – 0,5 стакана
– Лимонный сок – 80 мл
– Чайная сода – 0,5 ч. л.
– Цедра 0,5 лимона
– Ванилин, панировочные сухари
Способ приготовления:
1. Сливочное масло (40 г) растереть с сахаром и желтками, одновременно вливая в массу лимонный сок.
2. Затем всыпать муку, смешанную с ванилином, добавить молоко, лимонную цедру, цукаты, миндаль и пищевую соду.
3. Белки взбить в отдельной посуде и ввести в тесто.
4. Готовое тесто выложить в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями.
5. Кулич выпекать в течение 40–50 минут в предварительно нагретой духовке.
Шоколадный кулич
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 3 стакана
– Дрожжи – 50 г
– Молоко – 0,5 стакана
– Сахар – 150 г
– Яйца – 15 шт.
– Какао-порошок – 100 г
– Ром – 30–50 мл
– Красное вино – 100 мл
– Ржаные сухари – 100 г
– Цукаты – 100 г
– Кардамон, гвоздика, корица, бадьян, соль
Способ приготовления:
1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить немного муки и поставить опару в теплое место.
2. Когда опара поднимется, добавить оставшуюся муку, растертые с сахаром желтки, ром, вино, какао, молотые сухари, пряности и измельченные цукаты.
3. Приготовленное тесто тщательно вымесить и поставить подходить.
4. Когда объем теста увеличится примерно вдвое, добавить в него взбитые белки.
5. Готовое тесто выложить в форму, поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать до готовности при температуре 180 °C.
Морковный кулич
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 1 кг
– Сливочное масло – 100 г
– Молоко – 400 мл
– Сахар – 200 г
– Яйца – 5 шт.
– Дрожжи – 25 г
– Морковь – 300 г
– Соль
Способ приготовления:
1. Морковь очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы жидкость доходила только до половины объема, занимаемого морковью, и варить до готовности под крышкой.
2. Готовую морковь остудить и протереть сквозь сито. Затем добавить яйца, молоко, сахар, соль, масло, муку и разведенные небольшим количеством воды дрожжи.
3. Из указанных ингредиентов замесить тесто и поставить его в теплое место.
4. Когда тесто подойдет, выложить его в формы и дать подойти еще раз.
5. Когда тесто полностью заполнит объем форм, поставить куличи в духовку и выпекать до готовности при среднем огне.
Домашний кулич
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 1 кг
– Дрожжи – 50 г
– Молоко – 250 мл
– Желтки – 10 шт.
– Белки – 3 шт.
– Сахар – 250 г
– Сливочное масло – 200 г
– Изюм – 100 г
– Коньяк – 1 ст. л.
– Цукаты – 25 г
– Лимонная цедра – 1 ст. л.
– Молотый кардамон – 1 ч. л.
– Шафрановая настойка – 1 ч. л.
– Ванильный сахар – 4 ч. л.
– Соль – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
1. Сначала приготовить опару из дрожжей, 100 мл теплого молока и 100 г муки и дать ей подойти в теплом месте.
2. Желтки растереть с солью и сахаром добела. Половину массы влить в опару, добавить 250 г муки, вымесить тесто и оставить подходить примерно на 50–60 минут.
3. Когда тесто подойдет, вмесить с него вторую половину заливки, оставшуюся муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук.
4. В готовое тесто мелкими порциями добавить растопленное сливочное масло, пряности, цедру, коньяк и снова поставить в теплое место для подъема.
5. Когда тесто подойдет во второй раз, обмять его до первоначального объема, добавить изюм (70 г) и цукаты (15 г), поставить подходить в третий раз.
6. Готовое тесто выложить в формы для куличей, заполнив их наполовину, посыпать оставшимися цукатами и изюмом и дать подняться до 2/3 объема форм.
7. Готовые куличи обмазать яичными белками и выпекать в духовке в течение 45 минут при небольшом огне.
Пасхальная коса
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 500 г
– Сахар – 100 г
– Дрожжи – 25 г
– Молоко – 250 мл
– Сливочное масло – 75 г
– Ванилин – 1 пакетик
– Соль – 0,5 ч. л.
– Скорлупа 5–6 яиц
– Жир для смазывания противня
– Сахарная пудра
Способ приготовления:
1. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить 1 ст. л. сахара, немного муки и поставить смесь в теплое место для подъема.
2. Когда опара подойдет, всыпать в нее остальную муку, сахар, соль, ванилин, влить молоко, добавить растопленное сливочное масло и вымесить эластичное тесто.
3. Готовое тесто скатать в шар и оставить в теплом месте для подъема, накрыв полотенцем.
4. Когда объем теста увеличится вдвое, разделить его на три части, каждую часть скатать в колбаску и сплести из них толстую косу.
5. Взять пустые скорлупки от яиц, смазать жиром, вдавить их произвольно по длине косы и дать подойти еще раз.
6. Затем выложить косу на смазанный жиром противень и выпекать в течение 30 минут при 225 °C.
7. Готовую косу вынуть из духовки, освободить от пустых скорлупок, посыпать сахарной пудрой и вставить в образовавшиеся гнезда крашеные яйца.
Пасхальный венок
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 500 г
– Сухие дрожжи – 7 г
– Сахар – 50 г
– Молоко – 250 мл
– Яйцо – 1 шт.
– Сливочное масло – 75 г
– Изюм – 80 г
– Яичный желток – 1 шт.
– Жир для смазывания противня
Способ приготовления:
1. Из муки, молока, дрожжей, яйца, сахара и сливочного масла замесить тесто, добавить в него изюм и оставить подходить в теплом месте на 50–60 минут.
2. Когда тесто подойдет, вымесить его еще раз, разделить на 4 части и скрутить в жгуты.
3. Затем сплести из жгутов венок, обмазать его яичным желтком, выложить на смазанный жиром противень и оставить расстаиваться на 15–20 минут.
4. Духовку нагреть до 200 °C, поставить туда расстоявшийся венок и выпекать 40 минут.
5. Готовый венок выложить на блюдо, поместить внутрь пасхальную травку (проросший кресс), а сверху уложить крашеные яйца.
Пасхальные гнездышки
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 500 г
– Свежие дрожжи – 30 г
– Молоко – 250 мл
– Яйца – 2 шт.
– Сахар – 75 г
– Соль – 0,5 ч. л.
– Сливочное масло – 120 г
– Нарезанные цукаты – 50 г
– Яичный желток – 1 шт.
– Растительное масло, тмин, кунжутное семя, раздробленные орехи
Способ приготовления:
1. Муку просеять в миску и сделать посередине углубление.
2. Раскрошить в углубление дрожжи, влить молоко и яйца, всыпать сахар, соль, замесить опару и оставить подходить на 15–20 минут.
3. Когда опара подойдет, добавить в тесто растопленное сливочное масло и цукаты. Затем скатать тесто в шар и поставить подходить еще на полчаса.
4. Как только тесто будет готово, разделить его на несколько одинаковых частей. Каждую часть разделить пополам и скатать в жгуты.
5. Жгутам дать еще раз подойти, сплести из каждой пары косу, завернуть ее в кольцо и выложить на смазанный маслом противень.
6. Подготовленные гнездышки смазать желтком, посыпать тмином, кунжутным семенем или орешками, поставить в нагретую духовку и печь 25–30 минут при температуре 180 °C.
7. Когда гнездышки остынут, положить в каждое по крашеному яичку.
Пасхальная баба
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 4 стакана
– Молоко – 200 мл
– Желтки – 20 шт.
– Дрожжи – 50 г
– Сливочное масло – 0,5 стакана
– Сахар – 150 г
– Измельченный миндаль – 1 ст. л.
– Соль
Способ приготовления:
1. Стакан муки заварить кипящим молоком и растереть в однородную массу.
2. Когда смесь остынет, добавить к ней растертые добела желтки, дрожжи и поставить подходить в темное место.
3. Как только опара подойдет, добавить в тесто соль, растопленное масло, оставшуюся муку и вымешивать в течение получаса, после чего всыпать сахар, миндаль и месить тесто еще полчаса.
4. Готовым тестом наполнить формы до половины и оставить подходить на 15–20 минут.
5. Когда тесто заполнит всю форму, поставить бабу в духовку и выпекать в течение 50–60 минут.
Праздничная баба
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 1 кг
– Молоко – 400 мл
– Желтки – 10 шт.
– Дрожжи – 100 г
– Сливочное масло – 200 г
– Сахар – 200 г
– Изюм – 100 г
– Яйцо – 1 шт.
– Соль – 0,5 ч. л.
– Цедра 0,5 лимона
Способ приготовления:
1. Дрожжи развести молоком, добавить 1 ст. л. сахара и 3ст. л. муки, перемешать и оставить бродить в теплом месте.
2. Когда опара подойдет, вылить ее в миску с мукой, посолить, добавить сахар и растертые желтки и тщательно вымесить.
3. Как только на тесте начнут появляться пузырьки, влить растопленное масло, добавить цедру, изюм, еще раз все хорошенько вымесить и поставить подходить, накрыв полотенцем.
4. Когда объем теста увеличится вдвое, выложить его в формы, на дно которых постелена промасленная бумага, заполнив их объем примерно на треть.
5. Как только тесто заполнит всю форму, смазать его поверхность яйцом и выпекать в духовке в течение 45 минут при температуре 190–200 °C.
Кружевная баба
Ингридиенты:
– Пшеничная мука – 1,5 кг
– Дрожжи – 50 г
– Желтки – 18 шт.
– Сливки – 100 мл
– Сливочное масло – 150 г
– Сахар – 150 г
– Вода – 100 мл
– Ванилин – 1 пакетик
– Соль – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
1. В глубокую миску влить воду, распустить в ней дрожжи, добавить 400 г муки, замесить жидкое тесто и дать ему подойти.
2. Оставшуюся муку просеять на стол, добавить сливки, сахар, ванилин соль и желтки и вымесить все до гладкости.
3. Затем смешать тесто с подошедшей опарой и растопленным сливочным маслом и снова все хорошо вымесить.
4. Когда тесто подойдет во второй раз, обмять его со всех сторон и оставить подходить в третий раз.
5. Смазать маслом высокую форму, заполнить ее на треть поднявшимся тестом и поставить в теплое место.
6. Поднявшуюся бабу поставить в духовку при слабом огне. Готовность бабы проверять поварской иглой.
7. Готовую бабу вынуть из духовки, дать ей остыть, после чего можно полить помадкой или украсить кремом.
Правообладателям!
Это произведение, предположительно, находится в статусе 'public domain'. Если это не так и размещение материала нарушает чьи-либо права, то сообщите нам об этом.