Текст книги "Кулинарная книга православных постов и праздников"

Блины с медом

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 300 г

– Дрожжи – 25 г

– Яйцо – 1 шт.

– Молоко – 600 мл

– Мед – 150 г

– Соль, растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Муку смешать с сухими дрожжами, добавить жидкий мед, молоко, яйцо и соль.

2. Тщательно все перемешать и поставить в теплое место для брожения.

3. Когда тесто поднимется, выпечь блины обычным способом, смазывая сковороду растительным маслом.

Блины красные

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 750 г

– Дрожжи – 50 г

– Молоко – 800 мл

– Сливочное масло – 2 ст. л.

– Сахар – 1 ст. л.

– Яйца – 2 шт.

– Сливки – 100 мл

– Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В теплом молоке развести тщательно дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, 300 г муки и дать опаре подняться.

2. Затем всыпать остальную муку, растертые с сахаром и солью желтки. Тесто взбить, добавить сливки и взбитые белки, еще раз все осторожно перемешать и дать тесту еще раз подняться.

3. Выпекать блины обычным способом.

Блины по-деревенски

Ингридиенты:

– Гречневая мука – 300 г

– Сливочное масло – 40 г

– Дрожжи – 25 г

– Молоко – 800 мл

– Яйца – 5 шт.

– Сахар – 1 ст. л.

– Соль – 1 ч. л.

– Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Муку разбавить 200 мл молока и замесить густое тесто. Затем влить еще 400 мл горячего молока и снова все перемешать до однородного состояния.

2. Когда масса немного остынет, добавить в нее дрожжи и поставить для брожения в теплое место.

3. После того как опара подойдет, добавить в нее соль, сахар, яичные желтки, размягченное сливочное масло и остатки молока.

4. Ингредиенты тщательно перемешать, добавить взбитые белки, дать тесту еще раз подняться и выпечь блины обычным способом, смазывая сковороду растительным маслом.

Блины в сметанном соусе

Ингридиенты:

– Дрожжи – 25 г

– Подогретое молоко – 400 мл

– Пшеничная мука – 200 г

– Гречневая мука – 100 г

– Сахар – 1 ч. л.

– Соль – 0,5 ч. л.

– Яйца – 2 шт.

– Сливочное масло (растопленное) – 2 ст. л.

– Растительное масло – 1 ст. л.

ДЛЯ СОУСА:

– Рыбная икра – 50 г

– Сметана – 250 г

– Вареные яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Дрожжи тщательно развести в 200 мл слегка подогретого молока, добавить гречневую муку и поставить опару в теплое место.

2. Яичные желтки растереть с солью, сахаром и сливочным маслом, добавить в смесь оставшееся молоко и соединить с подошедшей опарой.

3. После этого добавить небольшое количество пшеничной муки, взбитые белки, осторожно все перемешать и дать тесту еще раз подняться.

4. Для приготовления соуса вареные яйца измельчить, смешать с рыбной икрой, влить сметану и все хорошо взбить миксером.

5. Испечь блины обычным способом, сложить стопкой и полить соусом.

Блины с ягодно-творожной начинкой

Ингридиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

– Пшеничная мука – 100 г

– Молоко – 1 стакан

– Яйцо – 1 шт.

– Сахар – 1 ст. л.

– Ванилин – 1 пакетик

ДЛЯ НАЧИНКИ:

– Яичный белок – 1 шт.

– Творог – 250 г

– Сахар – 100 г

– Ванилин – 1 пакетик

– Свежая малина – 3 ст. л.

– Крахмал – 1 ст. л.

– Взбитая с сахаром сметана – 50–75 мл

Способ приготовления:

1. В небольшой кастрюле смешать сахар, яйцо, ванилин, молоко и муку, из перечисленных ингредиентов замесить жидкое тесто и выпечь блины обычным способом.

2. Творог растереть, соединить с сахаром и еще раз растереть. Затем добавить взбитый белок, крахмал, ванилин, малину и еще раз все тщательно перетереть.

3. Готовую начинку завернуть в горячие блины, выложить их на противень, залить сметаной и запечь в духовке.

Блины на сметане

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 300 г

– Сметана – 200 мл

– Яйца – 3 шт.

– Молоко – 200 мл

– Сливочное масло – 2 ст. л.

– Сахар – 50 г

– Сода – 0,5 ч. л.

– Соль – 0,5 ч. л.

– Растительное масло для смазывания сковороды

Способ приготовления:

1. В подходящую посуду вылить жидкую сметану, добавить желтки, растертые с сахаром и солью, муку, расплавленное сливочное масло и тщательно все перемешать.

2. В нескольких ложках теплого молока развести соду и вылить в тесто. Затем влить оставшееся молоко, взбитые яичные белки и осторожно перемешать.

3. Из готового теста выпечь блины обычным способом, смазывая сковороду растительным маслом.

Блины с икрой

Ингридиенты:

– Мука – 500 г

– Молоко – 600 г

– Яйца – 2 шт.

– Рыбная икра – 250 г

– Соль

– Растительное масло

Способ приготовления:

1. Свежую икру растереть в ступке, добавить яйца, молоко, соль и муку.

2. Тщательно все перемешать и выпекать блины обычным способом, смазывая сковороду растительным маслом.

Блины манные с икрой

Ингридиенты:

– Манная крупа – 4 ст. л.

– Кефир – 300 г

– Икра речных рыб (сазан и пр.) – 300 г

– Репчатый лук – 1 шт.

– Яйцо – 1 шт.

– Сода – 0,5 ч. л.

– Соль, растительное масло

Способ приготовления:

1. Манную крупу залить кефиром и дать ей хорошо разбухнуть.

2. Икру протереть сквозь металлическое сито, смешать с измельченным луком, смесью манной крупы и кефира, посолить, добавить взбитое яйцо, соду и тщательно все перемешать.

3. Из готового теста выпекать блины обычным способом, смазывая сковороду растительным маслом.

Блины масленичные

Ингридиенты:

– Вода – 500 мл

– Яйца – 8 шт.

– Молоко – 500 мл

– Сахар – 1 ст. л.

– Соль – 1 ч. л.

– Пшеничная мука, растительное масло

Способ приготовления:

1. В эмалированную кастрюлю вылить яйца, перемешать их венчиком, влить воду и хорошенько все взбить.

2. Затем понемногу всыпать пшеничную муку, чтобы получилось жидкое блинное тесто, затем соль, сахар и 3 ст. л. растительного масла.

3. После этого добавить молоко, тщательно все перемешать и при необходимости досыпать муки.

4. Блины выпекать обычным способом, смазывая сковороду растительным маслом (или кусочком сала, наколотого на вилку).

Блины с изюмом

Ингридиенты:

– Мука – 300 г

– Кефир – 500 мл

– Яйцо – 1 шт.

– Соль – 0,5 ч. л.

– Изюм – 1 стакан

– Сода – 0,5 ч. л.

– Сметана, сливочное масло, сахар

Способ приготовления:

1. Яйцо растереть с сахаром (1 ст. л.) и солью. Добавить муку, кефир, соду и перемешать все до однородного состояния.

2. Готовые блины нарезать полосками шириной 4–5 см. Широкую кастрюлю смазать сливочным маслом. Куски блинов обмакнуть в сметану и уложить на дно рядами, пересыпая каждый ряд изюмом и сахаром.

3. Подготовленные блины запекать в духовке в течение 10 минут.

Блины с овощами и сыром

Ингридиенты:

– Молоко – 200 мл

– Крахмал – 100 г

– Сахар – 1 ч. л.

– Яйца – 2 шт.

– Соль – 0,3 ч. л.

– Сода, погашенная в уксусе, – 0,5 ч. л.

– Консервированная кукуруза – 75 г

– Томатный соус – 3 ст. л.

– Капуста – 100 г

– Твердый сыр – 50 г

– Растительное масло

– Пряная зелень

Способ приготовления:

1. Сырые яйца тщательно растереть с солью, содой, сахаром и крахмалом, в полученную массу небольшими порциями влить молоко, все выложить в миксер, взбить и выпечь тонкие блины обычным способом, смазывая сковороду растительным маслом.

2. Капусту нашинковать и потушить ее на растительном масле, добавив томатный соус.

3. Тушеную капусту остудить и тщательно перемешать с кукурузой.

4. Готовую начинку выложить на блины, свернуть их в трубочки, посыпать мелкорубленой пряной зеленью, тертым сыром и запекать в духовке в течение 3–5 минут, чтобы сыр полностью расплавился.

Блины ржаные

Ингридиенты:

– Ржаная мука – 350 г

– Вода – 500 мл

– Сливки – 100 мл

– Сахар – 1 ч. л.

– Дрожжи – 25 г

– Соль – 0,5 ч. л.

– Яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Половину муки высыпать в миску, влить разведенные водой дрожжи, всыпать сахар, замесить жидкое тесто и поставить его подниматься на 8-10 часов.

2. В подошедшую опару досыпать муку, соль, яичные желтки, добавить теплую воду и тщательно все вымешать.

3. Когда тесто подойдет во второй раз, ввести в него взбитые белки, влить сливки, перемешать и дать тесту подойти в третий раз.

4. Из готового теста выпечь блины обычным способом, смазывая сковороду растительным маслом.

Древнерусские блины

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 250 г

– Овсяная мука – 350 г

– Сливки – 100 мл

– Молоко – 600 мл

– Яйца – 2 шт.

– Сахар – 1 ст. л.

– Сливочное масло – 50 г

– Дрожжи – 25 г

– Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешать в миске овсяную и пшеничную муку, влить разведенные теплым молоком дрожжи и тщательно перемешать.

Затем влить остальное молоко, замесить жидкое тесто и поставить его подниматься в теплое место.

2. Когда тесто поднимется, добавить в него перетертые с солью и сахаром желтки, сливочное масло, взбитые белки и сливки. Дать тесту подняться еще раз и выпекать блины обычным способом.

Гурьевские блины

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 450 г

– Яичные белки – 8 шт.

– Кислое молоко – 400 мл

– Соль – 1 ч. л.

– Сахар – 2 ч. л.

– Растопленное сливочное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яичные белки взбить.

2. В глубокую миску влить молоко, всыпать муку, соль, сахар, добавить яичные белки и сливочное масло.

3. Вымесить тесто и выпекать блины обычным способом.

Блины сельские

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 700 г

– Дрожжи – 25 г

– Молоко – 600 г

– Сливочное масло – 1 ст. л.

– Соль – 1 ч. л.

– Яичные желтки – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Дрожжи развести небольшим количеством теплого молока, добавить желтки, 400 мл теплого молока, сливочное масло и около 450 г муки. Перечисленные ингредиенты перемешать венчиком и поставить в теплое место для подъема.

2. Когда объем теста увеличится в 2–2,5 раза, добавить оставшуюся муку и соль и дать тесту подойти еще раз. Далее выпекать блины обычным способом.

Блины с прованским маслом

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 600 г

– Дрожжи – 25 г

– Молоко – 800 мл

– Яйцо – 1 шт.

– Прованское (оливковое) масло – 3 ст. л.

– Соль – 1 ч. л.

– Сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Половину молока подогреть до теплого состояния, развести в нем свежие дрожжи, всыпать соль, сахар, влить желток, оливковое масло и все тщательно перемешать с половиной муки. Приготовленную опару поставить бродить в теплое место.

2. Когда опара подойдет, добавить оставшуюся муку и молоко, взбитый яичный белок, все тщательно перемешать и дать тесту подойти еще раз.

3. Из готового теста выпечь блины обычным способом, стараясь не перемешивать тесто.

Боярские блины

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 300 г

– Гречневая мука – 450 г

– Жирные сливки – 200 мл

– Растопленное сливочное масло – 100 г

– Молоко – 800 мл

– Сметана – 200 мл

– Яйца – 5 шт.

– Сахар – 1 ст. л.

– Соль – 1 ч. л.

– Дрожжи – 40 г

Способ приготовления:

1. Подогреть 400 мл молока, развести в нем дрожжи, всыпать гречневую муку и поставить опару бродить в теплое место.

2. Через 1,5–2 часа в подошедшую опару влить еще 400 мл молока, растертые с солью и сахаром желтки, масло, сметану и всыпать пшеничную муку.

3. Тесто тщательно вымешать и дать ему подойти еще раз.

4. В отдельной посуде взбить белки, затем взбить сливки и соединить обе массы.

5. В подошедшее тесто влить белково-сливочную смесь, осторожно все перемешать, дать тесту постоять в течение 15–20 минут, после чего выпекать блины обычным способом.

Блины с меренгой

Ингридиенты:

– Мука – 50 г

– Яичные желтки – 3 шт.

– Топленое масло – 4 ст. л.

– Сливки – 300 мл

– Сахар – 4 ст. л.

– Яичные белки – 6 шт.

– Соль – 0,5 ч. л.

– Варенье

ДЛЯ МЕРЕНГИ:

– Сахар – 140 г

– Яичные белки – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Топленое масло растереть с желтками и сахаром, добавить муку, соль, тонкой струйкой влить сливки при постоянном помешивании, затем добавить в однородную массу взбитые белки.

2. Приготовленному тесту дать выстояться в течение 5-10 минут, после чего выпечь блины обычным способом.

3. Готовые блины сложить стопкой в кастрюлю, смазав каждый блин вареньем, залить все меренгой, приготовленной их белков, взбитых с сахаром в пену, и поставить запекать в разогретую духовку на 7-10 минут.

Заварные блины

Ингридиенты:

– Гречневая мука – 600 г

– Вода – 400 мл

– Молоко – 600 мл

– Дрожжи – 25 г

– Яйцо – 1 шт.

– Растопленное сливочное масло – 1 ст. л.

– Сахар – 1 ч. л.

– Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску высыпать половину муки, обдать ее кипятком и тщательно размешать, чтобы не образовались комочки.

2. Когда смесь немного остынет, влить разведенные дрожжи, все тщательно взбить и оставить в теплом месте для брожения.

3. Когда опара подойдет, добавить в нее муку, желток, растертый с сахаром, солью и маслом, добавить молоко и взбитый белок.

4. Тесто осторожно перемешать и оставить подниматься в теплом месте на 1–2 часа.

5. Из готового теста выпечь блины обычным способом.

Кукурузные блины

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 150 г

– Кукурузная мука – 300 г

– Яйца – 3 шт.

– Молоко – 400 мл

– Сливки – 200 мл

– Сахар – 1 ст. л.

– Соль – 1 ч. л.

– Дрожжи – 25 г

Способ приготовления:

1. В подогретом молоке распустить дрожжи, всыпать оба вида муки, тщательно перемешать и оставить в теплом месте для подъема.

2. В подошедшее тесто ввести растертые с солью и сахаром желтки и опять поставить его в теплом месте для брожения.

3. Затем взбить сливки и смешать их со взбитыми белками. Полученную массу ввести в тесто и дать ему подойти в третий раз.

4. Когда тесто будет готово, выпечь из него блины обычным способом.

Блины простые

Ингридиенты:

– Гречневая мука – 150 г

– Пшеничная мука – 150 г

– Яйца – 3 шт.

– Молоко – 800 мл

– Растопленное сливочное масло – 4 ст. л.

– Сода – 0,5 ч. л.

– Сахар – 1 ст. л.

– Лимонная кислота – 0,5 ч. л.

– Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Оба вида муки высыпать в эмалированную посуду, влить теплое молоко и тщательно все перемешать.

2. Затем ввести в смесь желтки, растертые с сахаром и солью, сливочное масло и снова все перемешать.

3. Соду и лимонную кислоту развести небольшим количеством воды в разных емкостях, после чего соединить их и сразу же ввести в тесто.

4. Затем добавить взбитые яичные белки, тщательно все перемешать и выпекать блины обычным способом.

Блины с лимонным соусом

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 100 г

– Сливки – 100 мл

– Яичные желтки – 2 шт.

– Топленое масло – 125 г

– Яичные белки – 2 шт.

– Сахар – 3 ст. л.

– Цедра 1 лимона

ДЛЯ СОУСА:

– Сок 1 лимона

– Белое столовое вино – 20 мл

– Сахар – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. В эмалированную посуду всыпать муку, сахар и лимонную цедру, влить сливки, желтки и топленое масло, все хорошо перемешать.

2. Затем добавить в тесто взбитые яичные белки, еще раз все перемешать и выпекать блины обычным способом, поджаривая их только с одной стороны.

3. Чтобы приготовить соус, нужно смешать вино и лимонный сок, добавить сахар и перемешивать до тех пор, пока его крупинки полностью не растворятся.

4. Готовые блины складывать стопкой, смазывая каждый приготовленным соусом.

Блины пшеничные со сливками

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 500 г

– Яйца – 2 шт.

– Молоко – 600 мл

– Дрожжи – 25 г

– Сахар – 1 ст. л.

– Соль – 0,5 ч. л.

– Взбитые сливки – 100 мл

Способ приготовления:

1. Половину муки высыпать в кастрюлю, добавить соль, сахар, разведенные дрожжи, влить половину молока и тщательно все перемешать. Приготовленное тесто поставить подходить в теплое место на 2–3 часа.

2. Когда тесто подойдет, добавить оставшуюся муку, желтки, взбитые белки и сливки, еще раз все перемешать и оставить для подъема на 30–50 минут.

3. Когда тесто будет готово, выпечь блины обычным способом.

Рисовые блины с сыром

Ингридиенты:

– Рисовая мука – 300 г

– Пшеничная мука – 50 г

– Дрожжи – 50 г

– Молоко – 800 мл

– Яйца – 3 шт.

– Сливки – 200 мл

– Сахар – 3 ст. л.

– Твердый сыр – 200 г

– Соль – 1 ч. л.

– Растительное и сливочное масло

Способ приготовления:

1. В подходящую посуду влить половину молока, развести в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку и поставить опару в теплое место для подъема.

2. Когда опара подойдет, добавить в нее растертые с солью и сахаром желтки, 4 ст. л. растопленного сливочного масла, рисовую муку, остатки молока и тщательно все перемешать.

3. В отдельной посуде взбить яичные белки и сливки, смешать их между собой и влить в тесто. Готовому тесту дать подняться еще раз.

4. Разогреть сковороду и духовку, смазать посуду растительным маслом, вылить на нее порцию теста, насыпать сверху тертый сыр и поставить запекаться в духовку.

5. Готовый блин выложить на блюдо, смазать сливочным маслом и посыпать тертым сыром. Последующие блины выпекать тем же способом, складывая их горкой на то же блюдо.

6. Когда все блины будут выпечены, поставить всю стопку в духовку и прогреть, чтобы сыр на блинах расплавился.

7. Готовую стопку блинов разрезать на порционные куски.

Блины русские с манной крупой

Ингридиенты:

– Гречневая мука – 450 г

– Пшеничная мука – 300 г

– Манная крупа – 100 г

– Дрожжи – 25 г

– Яйца – 4 шт.

– Молоко – 1,4 л

– Соль – 1 ч. л.

– Сахар – 2 ст. л.

– Корица – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску высыпать 300 г гречневой и 250 г пшеничной муки, заварить их 400 мл горячего молока и тщательно все растереть.

2. После того как тесто остынет, ввести в него разведенные дрожжи, еще раз все перемешать и оставить в теплом месте для подъема.

3. Из манной крупы и молока сварить жидкую кашу и дать ей остыть до комнатной температуры.

4. Когда опара поднимется, добавить в нее манную кашу, оставшуюся муку, растертые с солью и сахаром желтки, корицу и молоко.

5. Тщательно все перемешать, влить взбитые белки и дать тесту еще раз подняться.

Блины в сливовом соусе

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 60 г

– Растопленное сливочное масло – 1 ст. л.

– Яйца – 2 шт.

– Молоко – 125 мл

– Сливы (можно консервированные) – 350 г

– Сахар – 2 ст. л.

– Корица или бадьян – на кончике ножа

– Сахарная пудра, листики мелиссы

Способ приготовления:

1. В глубокой посуде смешать сахар (1 ст. л.), муку, масло и яйца, затем влить небольшими порциями молоко и размешать все до однородного состояния.

2. Приготовленное тесто поставить в холодильник на 25–30 минут.

3. Сливы помыть, удалить из них косточки, выложить в кастрюлю, влить воду, добавить сахар и поставить посуду на огонь.

4. Когда сливы разварятся, снять кастрюлю с огня и протереть ее содержимое сквозь металлическое сито.

5. В сливовое пюре влить несколько ложек молока и приправить его молотой корицей.

6. Из готового теста выпечь блины, смазать каждый сливовым соусом, свернуть пополам, украсить листиками мелиссы и посыпать сахарной пудрой.

Блины яичные

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 500 г

– Молоко – 600 мл

– Яичные желтки – 10 шт.

– Растопленное сливочное масло – 1 ст. л.

– Сахар – 2 ст. л.

– Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Яичные желтки растереть добела с солью и сахаром. Затем добавить муку, сливочное масло, молоко и замесить жидкое тесто.

2. Выпечь блины обычным способом. Чтобы они получились более вкусными, тесто при выпечке нужно периодически взбивать.

Блины овсяные с яблоками

Ингридиенты:

– Овсяные хлопья «Геркулес» – 100 г

– Пшеничная мука – 70 г

– Молоко – 150 мл

– Дрожжи – 15 г

– Сливки – 200 мл

– Растопленное сливочное масло – 50 г

– Сахар для глазури – 3 ст. л.

– Сахарная пудра – 20 г

– Свежие яблоки – 6 шт.

– Яйца – 2 шт.

– Лимон – 1 шт.

– Кальвадос или коньяк – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яблоки вымыть и очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть двух яблок нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.

2. Остальные фрукты нарезать дольками и полить лимонным соком.

3. Овсяные хлопья смолоть в кофемолке, смешать с пшеничной мукой и сухими дрожжами, разбавить молоком и ввести желтки.

4. Затем добавить в тесто обжаренные яблоки и сахарную пудру.

5. В самом конце в тесто ввести сахар, предназначенный для глазирования, взбитые сливки и яичные белки.

6. Готовому тесту дать подняться и выпечь блины обычным способом.

7. Оставшиеся яблочные дольки обжарить в сливочном масле, аккуратно выложить на блины, украсить стопку взбитыми сливками, перед подачей на стол полить кальвадосом и поджечь.

Блины с ромом

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 150 г

– Молоко – 200 мл

– Растопленное сливочное масло – 40 г

– Яйца – 3 шт.

– Сахарная пудра – 50 г

– Соль – 0,5 ч. л.

– Ром – 1 ч. л.

– Мускатный орех, корица, растительное масло, сахар

Способ приготовления:

1. Из пшеничной муки, 1 ст. л. растопленного сливочного масла, яиц, сахарной пудры, рома и измельченных специй замесить жидкое тесто и выпечь блины обычным способом, смазывая сковороду растительным маслом.

2. Готовые блины сложить стопкой, пересыпав каждый сахаром и смазав сливочным маслом.

Молочные блины

Ингридиенты:

– Пшеничная мука – 300 г

– Молоко – 400 мл

– Яйца – 5 шт.

– Соль – 0,5 ч. л.

– Сахар – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску вылить яйца и тщательно взбить. Затем добавить молоко и еще раз хорошо все взбить.

2. В отдельную посуду насыпать муку, смешать ее с сахаром, после чего влить яично-молочную смесь, посолить и хорошо все перемешать.

3. Из готового теста выпечь тонкие блины и сложить их пополам на блюде.