Текст книги "Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие природные иммуностимуляторы"

Потребуется:

Грибы шиитаке свежие – 100 г

Пекинская капуста – 200 г

Лапша – 30 г

Яйцо – 1 шт.

Бульон куриный – 1 л.

Перец чили – 1 шт.

Укроп, кинза

Соль

Что делать:

Грибы промыть, протереть, нарезать тонкими полосками. Перец очистить от семян и мелко нарезать. Капусту нашинковать. В бульон положить капусту, перец, через 5 минут после закипания добавить грибы и лапшу. Варить до готовности лапши. Влить взбитое яйцо. Снять с огня. Посолить, посыпать укропом, кинзой.

Потребуется:

Порошок гриба шиитаке – 5 ч. л.

Водка (коньяк, растительное масло) – 0,5 л

Что делать:

Порошок залить водкой (коньяком, растительным маслом), настоять в холодильнике в течение 4-х недель, или при комнатной температуре – 2-х недель. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 40 минут до еды. Курс – 1 месяц. После двухнедельного перерыва курс можно повторить.

Настойку порошка на водке (1:8) готовить 2 недели при комнатной температуре. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 40 минут до еды. Курс 1 месяц.

Противопоказания

Гриб шиитаке не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, а также детям до 12 лет.

Заключение

Природу в искусстве самозащиты еще никто не превзошел. Она щедро делится с миром своими многочисленными богатствами, в том числе всем, что растет на земле и в воде. Иммунитет – основная сила защиты организма от болезней.

Здоровое питание – одна из составляющих этой защиты. Земля, вода, воздух, солнце дают возможность расти, созревать овощам и фруктам, молоку и животным, рыбам и травам. Все они в той или иной степени являются антиоксидантами – борцами со свободными радикалами, нашими болезнями. Но свободные радикалы – не причины, а следствие неполадок, возникающих в организме. Причиной является неустойчивое состояние иммунной системы. И одним из способов ее равновесного состояния является питание.

Анализируя те продукты, которые должны быть на нашем столе, чтобы обеспечить сбалансированное питание, приходишь к выводу, что чем выше антиоксидантный показатель пищевого продукта, тем он полезнее для иммунной системы. Так что, наряду с небольшим приведенным в книге списком продуктов, помидоры и огурцы, баклажаны и кабачки, яблоки и абрикосы, малина и смородина являются такими же ценными составляющими обеспечения здоровья иммунной системы.

Здоровый организм это ваше счастье. За счастье надо бороться самому, ибо никто кроме вас не несет ответственности за то, чтобы сделать вашу жизнь счастливой.

Будьте счастливы!

Словарик основных терминов

Адаптоген – вещества и препараты, повышающие способность организма противостоять неблагоприятным условиям окружающей среды, защищающие нас от вредных воздействий физической, химической и биологической природы. Среди самых мощных адаптогенов можно назвать мумие, панты, апилак, а также иммунозащитные растения (женьшень, имбирь, облепиха, родиола розовая и т. д.). Сейчас разработаны и фармацевтические препараты-адаптогены, использовать которые следует только по назначению и под наблюдением лечащего врача.

Аланин – аминокислота, которая участвует в продуцировании лимфоцитов, регулирует уровень сахара в крови (в печени превращается в глюкозу и наоборот), способствует развитию мышц (поэтому ее так любят спортсмены), снижает уровень «плохого холестерина». Содержится в животных белках (говядина, свинина, птица), молочных продуктах, овсе, пшенице, авокадо (наибольшую дозу аланина организм может получить из мясного бульона). Синтетические БАДы с аланином следует принимать только под контролем врача (превышение дозы может спровоцировать развитие хронической усталости, а у диабетиков вызвать фатальное изменение уровня сахара в крови). В любом случае передозировка аланина крайне опасна, поэтому лучше употреблять аланиносодержащие продукты (естественные продукты не могут вызвать передозировку даже при переедании), а не БАДы.

Аллергия – чувствительность иммунной системы организма к некоторым видам антигенов. Вместо антител класса G, продуцируются иммуноглобулины класса Е, в результате продуцируется выброс различных токсических субстанций, вызывающих аллергическую реакцию.

Антигены – молекулы (в основном белков и углеводов), которые способны связаться с антителом и вызвать иммунный ответ. Не все антигены являются иммуногенами, среди них, например, встречаются аллергены, вызывающие аллергические реакции организма.

Антимикробный иммунитет позволяет организму защищаться от возбудителя болезни.

Антитела (иммуноглобулины) – особый вид белка, растворимые молекулы, которые избирательно связываются только со своими антигенами и служат, таким образом, для поддержки иммунитета, выявляя и уничтожая чужеродные клетки, вирусы, микроорганизмы. Но они же могут и навредить организму, вызывая, например, аллергию.

Аутоантитела – особые молекулы иммунной системы, которые соответствуют белкам организма – антигенам, т. е. способны взаимодействовать с антигенами собственного организма. Аутоантитела, в частности, необходимы для освобождения организма от отмерших клеток и других ненужных веществ.

Антитоксический иммунитет – часть гуморального иммунитета, который защищает организм от токсинов с помощью преимущественно иммуноглобулинов класса G.

Аутоиммунитет – возможность иммунной системы атаковать клетки своего организма. Обычно организм толерантен к своим клеткам (т. е. не атакует их), однако в некоторых случаях это происходит:

• физиологический аутоиммунитет – естественный процесс удаления отживших клеток;

• патологический аутоиммунитет – нарушения иммунной системы, в результате которых антитела атакуют собственные неизмененные антигены организма, что приводит к развитию аутоиммунных заболеваний.

Бактерии – см. Микробы.

Бета-ситостерин – растительный стерин, препятствует всасыванию холестерина, растворяет осевшие на стенках сосудов холестериновые отложения, а также помогает при атеросклерозе.

Бетаин – внутренняя соль, производное глицина. Оказывает мощное действие на метаболизм. Обладает свойством предупреждать развитие инсульта и инфаркта. Активирует работу клеточных мембран, позволяет растворять холестерин.

Вирусы – упакованная в специальную оболочку молекула ДНК или РНК (но не вместе), которая до поры до времени полностью безжизненна – у нее нет метаболизма, размножаться и передвигаться она не может, лежит себе и никому не мешает. Натолкнувшись случайно в своем дрейфе на клетку, вирусы проникают внутрь и, найдя питательную среду, становятся частью клетки, которая в результате начинает бешено размножаться, дублируя себя, но уже не здоровой, а вот такой, зараженной вирусом – так возникает воспаление, т. е. болезнь. Часто их называют «микробами микробов», то есть это те же микробы, но обычно в тысячи раз мельче (хотя бывают и вирусы, сравнимые по размеру с микробами).

Врожденный иммунитет достается людям по наследству. Например, у человека есть иммунитет по отношению к некоторым болезням, например, у большинства из нас есть иммунитет к чумке (чуме собак), а у некоторых людей – даже к ВИЧ (вирус иммунодефицита человека).

Гаптены – вещества (преимущественно ароматические), которые сами по себе не обладают иммуногенностью (т. е. не стимулируют выработку антител), но могут приобрести ее, связываясь с белками. Поэтому в укреплении иммунитета нам помогают не только съеденные продукты, но и многие целебные ароматы (эфирные масла, запахи пряностей и т. д.).

Глицин (аминоуксусная кислота) – простейшая аминокислота, входящая в состав всех белков. Легко растворяется и полностью выводится из организма (поэтому препараты глицина разрешены даже новорожденным). Снижает возбудимость нервной системы, облегчает засыпание, улучшает внимательность, память и обучаемость. Широко используется при лечении нервной системы и головного мозга, гипоксии, неврозов, депрессии. Улучшает состояние при мышечной дистрофии и метаболизм в тканях мозга. Главная составляющая тростникового сахара.

Глюкозинолаты помогают проводить детоксикацию – удаление ядовитых веществ путем их связывания и превращения в инертные формы.

Гомеостаз – саморегуляция, то есть в широком смысле это способность открытой системы с помощью скоординированных действий отдельных элементов сохранять свое внутреннее состояние. С позиций биологии – это способность живого организма поддерживать постоянство состава и свойств внутренней среды в условиях постоянно изменяющейся внешней среды. До определенного предела состояния окружающей среды кровь течет по нашим жилам, сердце бьется, мышцы функционируют, мозг получает, обрабатывает информацию и выдает нужные решения независимо от того, холодно или тепло, получает ли организм нужное количество кислорода и питательных веществ и т. д. В этой системе саморегуляции большую роль играет нервная и эндокринная системы, а также иммунитет, непрестанно контролирующий внутреннюю и внешнюю бактериальную среду организма.

Грибок (одноклеточные грибы) патогенные – вредоносные микроорганизмы, которые могут поселиться на поверхности кожи или на слизистой оболочке внутренних органов. Грибков существует тысячи разновидностей, их нельзя уничтожить (они выдерживают температуры +150 °C), но для человека представляют опасность лишь две разновидности – криптококки (вызывают менингит) и кандида (вызывают хронические инфекционные болезни – опрелости, микозы, молочницу, грибковые заболевания ногтей, гениталий и т. д.). Здоровая иммунная система выявляет и связывает грибки, не давая им развиваться и вредить организму (см. также Микробы).

Гуморальный иммунитет – обеспечивается костным мозгом, В-лимфоцитами, плазмой крови, выработкой антител, которые защищают организм от вирусов и бактерий. Он действует в разнообразных жидкостях, наполняющих наш организм (моче, слюне, слезах, сыворотке крови, тканевой жидкости и т. д.).

Жирные кислоты – карбоновые кислоты, которые содержатся в жире, масле и воске растительного и животного происхождения. Особо важны в питании незаменимые, которые организмом человека не синтезируются и попадают в него только с пищей. Нужны для нормального роста и функционирования организма, без них не усваиваются жирорастворимые витамины (А, Е, D), они выполняют иммунозащитные и антикосидантные функции. Подразделяются на:

• насыщенные – их молекулы имеют одинарные связи между атомами углерода, это жиры животного происхождения, попадающие в организм человека из яиц, масла, мясных и молочных продуктов. Нужны для формирования клеток, регулирования нервной деятельности, защиты организма от переохлаждения, поэтому организм должен их получать, однако в случае избытка они связываются между собой, накапливаются и ведут к увеличению веса, вплоть до ожирения;

• ненасыщенные – их молекулы имеют двойные связи между атомами углерода, содержатся преимущественно в растительных продуктах, их довольно крупные молекулы не сцепляются между собой, поэтому не влекут ожирения. Бывают мононенасыщенными (одна двойная связь между атомами углерода) и полиненасыщенными (две и более связей). Мононенасыщенные (Омега-9 – арахидоновая кислота) содержатся в оливковом, подсолнечном, ореховом, кунжутном маслах, авокадо, а также в орехах (кешью, миндаль, арахис и др.). Полиненасыщенные, – так называемый витамин F (Омега-3 – линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты, Омега-6 – линолевая кислота) – в кукурузном и соевом масле, семечках, семенах, жирной рыбе, грецких орехах и т. д.

Иммунная система организма состоит из органов и клеток, которые защищают организм от заболеваний, идентифицируя и уничтожая опухолевые клетки и патогены.

Иммунитет – невосприимчивость организма к инфекционным агентам и чужеродным веществам антигенной природы, несущим чужеродную генетическую информацию. Бывает врожденным и приобретенным, а также тесно взаимосвязанными клеточным и гуморальным иммунитетами.

Иммуноген – вещество-антиген, способный вызвать иммунный ответ организма.

Иммуногенность – способность антигена вызывать иммунный ответ. Наиболее иммуногенны белки и углеводы.

Иммуноглобулины – см. Антитела. Существует 5 классов иммуноглобулинов, различающихся своими свойствами:

• класс А – особые белки, сывороточные антитела (составляют до 15 % иммуноглобулинов человека) нейтрализуют вирусы, обеспечивают защиту от инфекций для желудочно-кишечного тракта, слизистых оболочек дыхательных и мочеполовых путей;

• класс D – это очень незначительный по количеству антител (менее 1 % иммуноглобулинов плазмы) класс, функции которого до сих пор не очень понятны, поскольку эти антитела непосредственно не участвуют в иммунном ответе;

• класс Е – эти иммуноглобулины почти не существуют в свободном виде, они вырабатываются локально, обычно в подслизистом слое тканей, контактирующих с внешней средой (в коже, дыхательных путях, желудочно-кишечном тракте, миндалинах, аденоидах), при этом происходит контакт аллергена с иммуноглобулином Е, в результате чего происходит выброс в межклеточное пространство токсичных для клетки веществ (гистамина, серотонина и др.), и начинается местное воспаление, которое приводит к анафилактическому шоку, либо к появлению сыпи, либо к развитию ринитов, бронхита или астмы;

• класс G – самые мелкие и самые многочисленные иммуноглобулины (до 75 % всех антител в сыворотке), защищают внеклеточные пространства, это основной защитник длительного гуморального иммунитета при инфекционных заболеваниях, а также единственные иммуноглобулины, способные проникать от матери к плоду (этот материнский иммунитет сохраняется у ребенка еще 8–9 месяцев после рождения);

• класс М – «антитела тревоги», первыми реагирующие на попавшие в организм неизвестные антигены и запускающие иммунный ответ, по размерам самые крупные иммуноглобулины, содержащие до 12 % углеводов, составляют до 10 % иммуноглобулинов человека.

Иммунодепрессанты – специальные лекарственные препараты, которые угнетают (снижают активность) иммунитета в целом или отдельных его составляющих (трансплантационный иммунитет, аутоиммунитет, антибактериальный, противовирусный, противоопухолевый иммунитеты).

Иммунокомпетентные клетки – см. Иммуноциты.

Иммунология – наука, изучающая, как организм реагирует на чужеродные структуры (антигены), а также разрабатывающая методы исследования и лечения заболеваний, связанных с нарушением иммунной системы.

Иммуномодуляторы уравновешивают все составляющие иммунной системы путем уменьшения активности одних и усиления активности других. Включают иммуностимуляторы и иммунодепрессанты.

Иммуностимуляторы – вещества естественного или лекарственного спектра, которые активизируют функции того или иного звена иммунитета, повышая возможности иммунного ответа и сопротивляемость организма к болезни.

Иммуносупрессия (иммунодепрессия, иммунодефицит) – ослабление сопротивления организма различным инфекциям и неинфекционным заболеваниям, вызванное подавлением иммунных реакций организма (снижением иммунного ответа). Иммуносупрессия бывает:

• физиологическая – наступает естественным путем, когда организму в определенных ситуациях нужно снижение иммунитета (например, при беременности, когда организм матери защищает эмбрион от отторжения);

• патологическая – образуется при врожденном или приобретенном иммунодефиците, который вызван гормонально-метаболической перестройкой организма (заболевания щитовидной железы, рак, инфаркт и т. д.), а также при иммунных заболеваниях (СПИД, лучевая болезнь и т. д.);

• искусственная – вызывается с помощью специальных лекарств или введением анти-лимфоцитарной сыворотки для снижения риска отторжения чужеродных органов при трансплантации, лечении различных аутоиммунных заболеваний и т. д.

Иммуноциты (иммунокомпетентные клетки) – клетки иммунной системы организма, способные формировать иммунный ответ. Включают антигены, а также цитокины и эффекторы иммунного ответа.

Иммунные органы обеспечивают иммунную защиту организма и включают костный мозг, тимус, кишечник, селезенку, миндалины, аденоиды, лимфатические узлы, систему кровеносных и лимфатических сосудов.

Иммунные клетки защищают свое пространство, вырабатывая антитела, основная цель которых найти и обезвредить врагов (антигенов).

Иммунный ответ – реакция организма на вторжение чуждых бактерий, вирусов, паразитов и других опасных врагов, позволяющая изгнать (вывести) их из организма.

Иммунный статус (в разных источниках вы можете встретить другие его названия: фагоцитоз, фагоцитарный индекс, фагоцитарный показатель, индекс завершенности фагоцитоза) – процесс распознавания, захвата и поглощения разных чужеродных структур (разрушенных клеток, бактерий, комплексов антиген-антитело и т. д.). Нарушается при многих воспалительно-инфекционных заболеваниях.

Индекс завершенности фагоцитоза – см. Иммунный статус.

Интерфероны – белки, выделяемые клетками организма в ответ на вторжение вируса. Они обладают высокой антивирусной активностью, препятствуя размножению вируса и стимулируя усиление иммунной системы в целом. Ускоряют обмен веществ, препятствуют поглощению организмом жиров, используются в системах похудения.

Катехины – вещества группы флавонидов, мощные антиоксиданты, укрепляют иммунную систему, обладают сильным противомикробным действием. Абсорбируют холестерин, снижая вероятность заболевания тромбозами, атеросклероза, инсультов и инфарктов. Помогают регулировать уровень сахара в крови. Снижают риск развития пародонтоза, устраняют неприятный запах изо рта. Используются при лечении опухолей, дизентерии, заболеваний сосудов и капилляров. Содержатся в зеленом чае, абрикосах, персиках, яблоках, винограде, сливе, вишне, шпинате, морковке, брокколи.

Клеточный иммунитет – способность организма вырабатывать иммунный ответ, контактно взаимодействуя с клетками-жертвами. Обеспечивается различными путями: ведя внутриклеточную борьбу с патологией, активируют антигены для убийства зараженной клетки, стимулируя цитокины для призыва лимфоцитов к защите. Непосредственно обеспечивают клеточный иммунитет тимус, Т-лимфоциты и цитокины.

Лецитин – один из самых важных для организма фосфолипидов. Это мощнейший антиоксидант и иммуностимулятор. Лецитины являются «кирпичиками», из которых состоит половина печени и треть мозговых и защитных тканей организма человека. Лецитин заботится о ремонте поврежденных клеток, транспортирует питательные вещества и лекарства к клеткам, контролирует нервную деятельность. При недостатке лецитина снижается эффективность лекарств, развивается слабоумие и рассеянный склероз. Он содержится в яйцах, жирном мясе и печени птиц, рыб и животных, орехах.

Лигнаны – органические соединения растительного происхождения. Многие лигнаны обладают мощными иммунозащитными, противоопухолевыми и канцерологическими (разрушающими раковые клетки) свойствами, оздоравливают печень и используются при различных ее заболеваниях. Содержатся в ягодах лимонника, элеутерококке, льняном семени, расторопше, злаковых, брокколи, фасоли, семенах тыквы и т. д.

Лизин – незаменимая аминокислота, входит в состав белков. Нужна для производства антител, гормонов, ферментов, а также для роста организма и восстановления тканей. Обладает мощным противовирусным действием (особенно против вируса герпеса). Важен для профилактики и лечения сердечно-сосудистых патологий. Дефицит лизина ведет падению иммунитета (вплоть до иммунодефицита), к отекам, появлению герпеса, усталости, слабости, уменьшению концентрации внимания, росту раздражительности, разрушению хрусталика глаза, выпадению волос, анемии, проблемам репродуктивной сфере, замедлению роста у детей. Содержится в яйцах, красном мясе, бобовых, твердых сырах (чеддер, пармезан, гауда и др.), некоторых видах рыбы (сардины, треска). Синтезирован и как лекарственный препарат.

Лимфоциты – клетки иммунной системы, обеспечивающие гуморальный иммунитет. Разделяются на:

• В-лимфоциты (распознают антигены и вырабатывают против них антитела),

• Т-лимфоциты, регулирующие иммунитет (см. также Т-лимфоциты),

• NK-лимфоциты (натуральные киллеры) – контролируют качество клеток организма и в случае необходимости убивают те, что отличаются от нормальных (например, раковые).

Липиды – сложные молекулы, органические соединения, содержащиеся во всех живых клетках. Состоят из спирта, высокомолекулярных жирных кислот и других компонентов. Выполняют огромное количество функций (источник энергии для клеток, нервной и мышечной деятельности, теплоизоляция живых организмов, регулирование гормональной и других сфер организма, создают межклеточные контакты, участвуют в иммунохимических процессах и т. д.). К классу липидов относятся некоторые витамины (A, D, E, K).

Микробы – разговорный термин, под которым понимаются бактерии и одноклеточные грибки, в обоих случаях это одноклеточное существо, то есть полноценная клетка, имеющая свои ДНК и РНК, обладающая естественным метаболизмом, производящая синтез белка. В отличие от вируса, патогенные бактерии атакуют клетку снаружи, разрушая ее оболочку, а грибки выделяют токсичные вещества.

Мукополисахариды – соединения, входящие в состав межклеточного вещества соединительной ткани и нормализующие функционирование иммунной системы. Они составляют основу хрящей, связок, костей и образуют вязкие слизистые растворы. Гиалуроновая кислота – один из самых ценных мукополисахаридов, ответственна за устойчивость тканей; гепарин известен как вещество, регулирующее свертываемость крови, лимфы, межклеточной жидкости.

Перекисное окисление липидов – деградация липидов свободными радикалами, например, в результате радиоактивного облучения.

Приобретенный иммунитет возникает в течение жизни человека и характеризуется невосприимчивостью к тем или иным заболеваниям. Он может быть естественным и искусственным:

• естественный иммунитет вырабатывается после того, как человек переболел тем или иным инфекционным заболеванием (корь, скарлатина, свинка);

• искусственный иммунитет вырабатывается благодаря искусственному введению антител (сыворотка против вируса гриппа, кори, дифтерии).

Сквален – каротиноид, вязкая бесцветная жидкость, участвует в синтезе холестерина, липидном и стероидном обмене. Является одним из важнейших для человека биологически активным веществом. По мнению китайских целителей, это признанное средство в борьбе со старением. Содержится в животных жирах (например, в печени акулы) и растительных маслах (амарантовом, льняном, оливковом, хлопковом). Это мощный иммуностимулятор, защищающий организм от вирусов и инфекций, являясь сильным антимикробным и антиканцерогенным средством. Повышает невосприимчивость организма к разным заболеваниям. Высвобождает из воды кислород и омолаживает клетки, борясь со свободными радикалами. Препятствует развитию опухолей.

T-лимфоциты (Т-клетки) – образующиеся в костном мозге и проходящие через тимус лимфоциты, обеспечивающие клеточный иммунитет. Включают:

• Т-хелперы, усиливающие иммунный ответ путем распознавания антигена и передачи информации о нем антителам;

• Т-киллеры – лимфоциты, уничтожающие поврежденные вирусами, бактериями и опухолями клетки организма;

• Т-супрессоры, регулирующие силу и продолжительность иммунного ответа;

• αβ-Т-лимфоциты (альфа-бета-Т-лимфоциты) – располагаясь не только в жидкой среде организма, но и на коже, первыми распознают большинство антигенов, запуская реакцию иммунного ответа;

• γδ-Т-лимфоциты (гамма-дельта-Т-лимфоциты) – первая линия защиты против некоторых антигенов (например, герпеса), небольшая группа клеток, обеспечивающих распознавание липидных антигенов.

Исходно из тимуса выходят все эти лимфоциты в виде наивных Т-клеток, которые не имели еще контакта с антигеном. После встречи с ним они активизируются и разделяются на две группы: эффекторные Т– клетки (действуют по своему прямому назначению, формируя первичный иммунный ответ) и Т-клетки памяти (сохраняются до повторной встречи с таким же антигеном, т. е. формируют вторичный иммунный ответ).

Терпеноиды – кислородосодержащие органические соединения природного происхождения, воздействующие на обменные процессы в организме.

Тимус (вилочковая железа) – железа, расположенная сразу за ребрами, по центру грудины (в районе IV реберного хряща), которая обеспечивает созревание и «обучение» Т-лимфоцитов, обеспечивая развитие приобретенного иммунитета.

Тироксин – гормон щитовидной железы, активный помощник для нормальной ее работы. Его недостаток вызывает сонливость, ожирение. Правда, сейчас получили и применяют синтетический тироксин. Регулярное включение в пищу водорослей поможет работе щитовидной железы (и не только), а также избавит от синтетических включений – их в нашей жизни много и без «искусственного» тироксина. Если же возникает излишек тироксина, то женщина быстро худеет, испытывает беспокойство, страдает бессонницей, сильнейшим периодически возникающим (особенно в ночные часы) сердцебиением. На вопрос: почему только у женщин сердце выскакивает из груди при избытке тироксина, отвечаю – гормон-то женский!

Урсоловая кислота – производное сапонинов, обладает мощными антиаллергическими, антивирусными, антимикробными, андрогенными, гепатопротекторными, иммунозащитными, инсулиноподобными, кардиотоническими, противовоспалительными, противоопухолевыми, цитотоксическими, эстрогенными свойствами. Помогает при атрофии мышечных тканей Обнаружена в некоторых растениях (в айве, яблочной кожуре, бруснике, клюкве, гранате, рябине).

Фаги (бактериофаги) – вирусы, поражающие (растворяющие, разрушающие) бактерии, самая многочисленная и распространенная разновидность вирусов в природе. Часто они являются бактерицидными средствами и часто используются в медицине в качестве замены антибиотикам.

Фагоцитарный индекс – см. Иммунный статус.

Фагоцитарный показатель – см. Иммунный статус.

Фагоцитоз – (от греч. phago – пожирать и cytos – клетка), см. Иммунный статус.

Фагоциты – клетки (разновидность лейкоцитов), осуществляющие фагоцитоз. Активно передвигаются и содержат большое количество гранул с различными биологически активными веществами, что позволяет им выполнять свои иммуннозащитные функции. Включают нейтрофилы, моноциты, макрофаги.

Фитонциды – фракции летучих веществ растений, биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, микроскопических грибов, простейших. У всех растений есть свои наборы фитонцидов, имеющие разные свойства. Так, фитонциды багульника могут отравить человека, пихты – излечивают коклюш, сосны – убивают кишечные палочки и палочки Коха (возбудителя туберкулеза), березы и тополя – уничтожают бактерии стафилококка. Свежие лук, чеснок, зверобой благодаря их фитонцидам можно использовать для лечения гнойных ран и трофических язв. Хвойные леса практически стерильны благодаря мощному выделению фитонцидов, поражающих микрофлору (и полезную, и патогенную). «Дышать лесом» (глубокое дыхание в лесной чаще) повышает иммунитет, оздоравливает организм, поднимая его защитные силы.

Флавониды – более 6,5 тыс. различных растительных пигментов (полифенолов), обладающих высокой антиоксидантной активностью, укрепляют иммунитет.

Фукоидан – гетерополисахарид, биомодулятор, обладающий противоопухолевыми, иммуномодулирующими, антибактериальными, антивирусными, противовоспалительными, антикоагулянтными (не позволяют крови сворачиваться, что препятствует образованию тромбов) свойствами. Содержится в бурых водорослях и некоторых иглокожих.

Фуноран – полисахарид, обладающий сильными антибактериальными свойствами. Его используют против ВИЧ-инфекции, готовят противоопухолевые препараты. Выявлен в некоторых видах бурых водорослей.

Хитинманноза – полисахарид, антигельминтик, уничтожающий яйца червей, в том числе ленточных, и тем самым не давая им развиваться.

Холин – так называемый витамин B_p, борец с ожирением, поражением почек, ожирением печени, атеросклерозом. Необходим для нормальной нервной деятельности, улучшает память, регулирует количество инсулина в организме. Содержится в грибах, капусте, сое, шпинате, яйцах, печени, почках, мозге. Соли и эфиры холина являются пищевой добавкой Е1001 и используются в пищевой промышленности как эмульгатор.

Холинэстераза – высокомолекулярный белок, который синтезируется в печени и необходим для образования холина.

Цинк – минеральный элемент, который содержится в каждой клетке, участвуя в сотнях реакций, происходящих в организме человека. Влияние его на укрепление иммунитета огромно. Обеспечивая выработку тестостерона, цинк поддерживает детородную функцию организма. Цинк необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, эндокринной, ЖКТ. Цинком богаты тыквенные семечки, дрожжи, говядина, орехи, яйца, сардины, креветки, кальмары и т. д.

Цитокины – крошечные информационные молекулы, регуляторы, контролирующие течение иммунных реакций. Представляют собой особые белки, с помощью которых разнообразные клетки иммунной системы могут обмениваться друг с другом информацией и осуществлять координацию действий.

Эффекторы иммунного ответа – органы, обеспечивающие реакцию организма на внешнее раздражение.