Книга: Формируем Пищевые Привычки для здоровья - Хейли Помрой

Имя Хейли Помрой тесно связывают со многими голливудскими звездами. Так, например, она помогла Роберту Дауни-младшему прийти в форму перед съемками в «Железном человеке», а Джениффер Лопез — к съемкам для American Idol. Впервые о ней заговорили тогда, когда 60-летняя актриса Анжела Бассет, которая сыграла главу ЦРУ в шестой части "Миссия невыполнима", рассказала, что Хейли и ее методика питания помогает ей держаться в идеальной форме.

Знаете, бывает, что о профессионалах в какой либо отрасли говорят "сапожник без сапог". То есть, что человек, помогая решать своим клиентам проблемы определенного рода, со своими подобными разобраться не может - то ли руки не доходят, то ли сам себя ставит по сравнению со всем остальным в жизни на второй план, то ли знаний не хватает. Я к таким специалистам отношусь с большой опаской. Как можно помочь другим, если ты не можешь помочь самому себе? Я никогда не сяду в кресло парикмахера, у которого на голове вороны гнездо свили, или к мастеру маникюра, у которого под ногтями грязь и заусеницы. А фитнес-тренеры, у которых у самих есть пяток лишних килограмм, вообще повергают меня в шок :)) Так вот Хейли Помрой, автор данной книги, это пример как бывает все с точностью до наоборот - она относится как раз к той категории людей, которые пришли в профессию именно через помощь самой себе. Изначально ей нужно было решить свои личные проблемы со здоровьем, а уж потом, получив желаемый результат, она решила, что подобный опыт может быть полезен и для других. Согласитесь, что такой подход намного лучше и практичнее - Хейли Помрой, ее здоровье и исцеление стали лучшей рекламой для ее методик.

У Хейли целый набор проблем со здоровьем, которые она многие годы пыталась безуспешно решить, подключив к этому множество медицинских светил. Это и множественные аллергии на еду, прикосновения и запахи. Это и заболевание крови, при котором в ее составе очень низкое содержание тромбоцитов, потому что собственная иммунная система по ошибке уничтожает ее же тромбоциты и как следствие - кровь плохо сворачивается, что приводит к легкому образованию гематом и неконтролируемому кровотечению. Плюс генетическая болезнь, которая не дает телу эффективно усваивать фолиевую кислоту. Ломкая X-хромосома. Добавьте к этому ужасные экземы в сгибах локтей и коленей и вы получите практически полную картину того, с чем пришлось столкнуться автору.

Медицина лечила, разводила руками и снова лечила. Но желаемого результаты достичь не удавалось. Хейли задается целью понять почему все это происходит именно с ее организмом и в итоге приходит к мнению, что даже больше чем с помощью фармакологических препаратов влиять на процессы в своем теле она может с помощью питания. Она пришла к выводу, что определенная еда воздействует на химию ее крови ничуть не меньше, чем таблетки и инъекции, а значит, разобравшись в этом вопросе, можно сделать пищу своим союзником в борьбе с болезнями.

Я не большой поклонник подобной литературы, поскольку зачастую процентов 80 текста - это вода и переливание из пустого в порожнее, а остальные 20 - прописные истины. Не могу сказать, что с этой книги дело обстоит как-то иначе. Читать ее легко. Иногда встречаются повторы из серии: "а вот об этом я расскажу вам чуть позже", "дальше мы разберем как научиться делать то и то", перечисление болезней, с которыми столкнулись ее пациенты, напоминание о необходимости пить чистую воду после каждого раздела и т.п. Кое-какие мысли Хейли мне были интересны - например, до чтения книги я знала об определенной информации, просто сама лично до конца не оформила ее в своей голове. Но в целом, если Вы как и я интересуетесь правильным питанием и у Вас в копилке немало прочитанного на этот счет, вряд ли книга сможет Вас чем-то удивить.

К слову нужно отметить, что в произведении четко прослеживается тот факт, что она написана американкой и для американцев. Например, требование Хейли к своим пациентам о том, что они должны питаться в основном пищей, приготовленной дома ими же самими, и отказаться от фаст-фуда. Для нашего населения это нехарактерная особенность, а у пациентов Хейли становится чуть ли не проблемой - очень им не по душе такое требование доктора. Или, к примеру, замечание о том, что под данным их организации здравоохранения среднестатистический американец за год (ЗА ГОД, КАРЛ!!!) съедает около 71 кг сахара! Поэтому, естественно, что миссис Помрой с ее системой питания из белков, полезных жиров и очень ограниченного количества углеводов (преимущественно из овощей и фруктов) может помочь им похудеть! Автор постоянно напоминает своим пациентам, что еда должно быть с земли и воды, а никак не с фабрики. Возле многих блюд в ее списках стоят пометки - без нитратов, выращенные органически. То есть, то, что для меня лично обыденность и норма, для пациентов Хейли - просто кардинальный прыжок-переворот в системе питания!

Принимаясь за книгу, нужно быть сразу готовым к тому, что Вас ждет произведение по психологии питания. Автор в первую очередь попытается воздействовать на Ваше восприятия себя, своего тела, своего здоровья. Много раз автор будет возвращать нас к мысли, что универсальных рецептов нет, поскольку невозможно все организмы уравнять под одну гребенку. В целом Хейли выделяет 7 основных по ее мнению заболеваний и дает продуктовую карту - что с чем сочетать. В целом это доступные продукты, которые может себе позволить большинство. Кое-какие предложения автора, правда, меня шокировали и согласится с ними я не могла. Например, при лечении заболеваний ЖКТ она предлагает своими пациентам в виде завтрака зеленое яблоко с миндальным маслом. Кислоту на голодный желудок? Я умолчу о том, что 1 яблоко пусть и с маслом - это слишком скудный завтрак для взрослого человека! На перекусы людям, с расстройствами ЖКТ, предлагаются груши и чернослив. Тоже как по мне не лучшая затея... Зато ужин при этом заболевании - это пир живота. Памятуя голодный завтрак, человек набросится на предлагаемые треску с пюре как на манну небесную!

Дальше...

Дальше пойдет краткий конспект того, что лично я для себя извлекла из "Пищевых привычек". Философия Хейли Помрой очень проста. Достаточно запомнить несколько постулатов: 1. Еда - это не страшилка, чтоб боятся ее как огня и рассказывать друг другу ужасы о том, что какой-то конкретный продукт приводит к ожирению, к привыканию, к пищевым расстройствам и т.п. Нет еды абсолютно плохой и абсолютно хорошей. Один и тот же овощ/фрукт/злак абсолютно по разному влияет на отдельно взятый организм, потому что каждое тело неповторимо. Возьмем, к примеру, ситуацию, когда мы видим в витрине на маникене красивое платье. Мы сразу же мысленно представляем его на себе и предвкушаем удачную покупку. Но, примерив его и увидев отражение в зеркале примерочной, кое-кого настигает разочарование - платье сидит криво, местами топорщится, местами через чур обтянуло, где-то подчеркнуло недостатки... Все, настроение испорчено, на платье обрушивается град недовольства. Но человек разумный то должен понимать, что не в платье дело. Платье, пошитое фабричным способом, каким бы красивым оно не было, не может сесть одинаково хорошо на любую фигуру!

То же самое и с едой - виноваты на продукты питания (если мы говорим о нормальной пище, а не о пищевом мусоре), а то, как на них реагирует наш неповторимый организм с присущим только нам составом крови, с нашим обменом веществ, с нашим образом жизни, с нашей иммунной системой, гормональным фоном и т.п. Есть такая поговорка - нечего пенять на зеркало коль рожа крива. Ее с полным успехом можно применить и здесь - не стоит клеветать на помидор/банан/яйцо или что угодно другое - может сам по себе продукт и неплох, но именно для вашего организма он не подходит. И тогда в игру вступает правило из ситуации с платьем - если хочешь чтобы одежда сидела по фигуре, шей ее на заказ. Хочешь быть здоровым - питайся по системе, которая подходит исключительно под тебя. Нет никакой универсальной диеты, которую как пилюльку можно было бы прописать каждому! Вот этому и получается, что человек, воодушевившись тем, как постройнела соседка/коллега/подруга питается по ее методике и не получает желаемого результата! У Вас ине может быть точно та же! Вы же не клоны друг друга! Из этого следует то, что все мы на старте имеем разные установочные данные и достичь желаемого результата мы сможем только тогда, когда будем не бездумно перенимать опыт друг друга, а когда учтем все особенности своего организма и подладил любую систему под себя.

2. Уравнение здоровой и счастливой жизни. У Хейли Помрой оно выглядит таким образом: Е+М=Н, где: Е - это то, что вы едите (Eat), как много нагружаете себя физически (Exercise), а также окружающая среда (Environment), в которой живете, дышите, двигаетесь и думаете. M – это ваш обмен веществ (Metabolism), или доля пищи, которая превращается в энергию. H – это здоровье (Health). Здоровье не всегда означает «свободу от болезней». Это слово означает, что ваше тело создало гомеостаз (Homeostasis), внутренний баланс. Оно означает, что вы живете в гармонии (Harmony) с телом, которое находится в постоянном процессе здоровой адаптации, или потоке. Это конечный результат соединения E и M.

3. При планировании своего питания следует исходить не только из того, что мы уже имеем, но и из того, что мы хотим подкорректировать. Каждому своего клиенту Хейли Помрой предлагает разобраться для себя с тем, что он понимает под термином "здоровье". Если систему питания выстраивает себе человек с каким-то болезнями, то он, конечно же, ответит, что хочет с помощью еды избавиться от своих недугов. Если мы поговорим с более-менее здоровым человеком, он может рассказать нам, что ему от питания не хватает энергии/выносливости/красивой кожи/блестящих волос/крепких ногтей/мышечной массы или чего угодно другого. Выстроить грамотную диету можно только с учетом всех показателей - как имеющихся, так и планируемых к достижению. Итак, все просто - исходя из этого, планируем свой рацион. Имеешь тусклые волосы, а хочешь лошадиную гриву - недостает жиров. Имеешь ломкие слоящиеся ногти - нехватка кальция. По идее Хейли Помрой лучше всего этот подход воплотить в форме списка, где в одной графе будет цель, которую Вы хотите достичь с помощью питания, а в другой - список продуктов, которые Вам в этом помогут. Наша задача - соединить между собой то, что мы знаем о себе и своем организме, и то, что науке известно о наших проблемах со здоровьем.

4. В отношении своего организма нужно быть чутким эгоистом. Важно слушать и слышать, что он Вам говорит. Какие сигналы посылает в надежде, что Вы обратите на него внимание. Можно закрывать глаза и уши в отношении чего угодно, но не в отношении своего тела. Если Вы видите, что с Вами происходят какие-то изменения, не нужно ждать того момента, когда при взгляде в зеркало Вам захочется недоуменно спросить: "Я ли это?". Человек не меняется ведь мгновенно. А если так произошло с Вами, то скорее всего Вы где-то что-то упустили и слишком долго не прислушивались к себе. Наши с виду внезапно возникнувшие предпочтения в еде (очень хочется соленого или кислого, к примеру) не стоит списывать на простую блажь. Это прямой сигнал организма к тому, что появилась какая-то проблема и ее нужно выявить. Сигнал к тому, что посредством еды сам организм пытается адаптироваться к каким-то проблемам. Еда по Хейли Помрой выступает в данном случае мощным оружием в этой борьбе. Так сказать, есть чтобы вылечить! Важно только знать, какую еду выбрать.

5. Нужно перестать молиться на идею о генетической предрасположенности. Многие люди списывают свои проблемы со здоровьем на гены. Такой подход - это сплошное упрощение. У каждого из нас есть какие-то предрасположенности, однако это еще не судьба и не приговор. Идея, что гены управляют судьбой, очень опасна для медицины, потому что из-за нее пациенты с апатией относятся к попыткам как-то изменить свое здоровье. Многие рассуждают, что "моя мама/сестра/бабушка была полненькой и мне с такими генами точно не стать стройняшкой". Во-первых, этим человек изначально сам себя запрограммировал на полноту. Организм его услышал, руководству к действию принял и каждый съеденный грамм воспринимает как неизбежный путь к полноте. Во-вторых, мама/сестра/бабушка возможно просто в свое время не получили необходимой помощи или в силу каких-то материальных или социальных причин вынуждены были питаться определенным образом, а не о том, что над вашей семьей нависло родовое проклятье!

6. Хейли в основном исповедует общие для всей идеи правильного питания принципы. Это приемы пищи 5-6 раз в день (в зависимости от заболевания): завтрак, обед и ужин и перекусы. Это правило, когда завтрак не пропускается никогда и не при каких обстоятельствах. Это питание, когда углеводы не смешиваются с белками никогда - и я обеими руками за эту идею.

Автор советует своим пациентам употреблять пищу непосредственно перед тренировками - с этим я лично согласится не могу, так как мне легче заниматься на абсолютно пустой желудок. В противовес - мой муж делает с точностью до наоборот - если не поест, сил заниматься не будет :)) Также автор неоднократно напоминает о необходимости соблюдения питьевого режима. О важности хоть какой-нибудь физической активности. В общем, ничего нового, если это не первая Ваша книга на тему здорового питания! Революцию в Вашем представлении о том, как нужно питаться она не сделает - просто лишний раз напомнит о том, что Вы и так знали.

Книга, возможно, не даст нового, кто уже давно в теме и прочел не мало трудов по диетологии, но явно структурирует знания, и там даны уже готовые решения. Бесспорно, «лечение едой» тема актуальная. Главное не только читать, но и воплощать в жизнь.

Автор, имея тяжелое генетическое заболевание, смогла сама себе помочь с помощью еды и теперь помогает другим. Ее главная формула Еда+обмен веществ = здоровье. Она придерживается мнения, что организм своими симптомами дает нам знать о сбое, что многие болезни, особенно связанные с эндокринной системой можно скорректировать правильным питанием. Конечно, автор не отрицает, что диету надо соблюдать, но при этом нужно сдавать анализы, проходить обследования и советоваться с лечащим врачом. И все это должно быть в связке.

Вначале предлагается пройти тест и посмотреть какие симптомы говорят о конкретных проблемах.

После этого в книге приведены 7 уникальных программ питания для решения разных проблем со здоровьем. Помимо еда в программу включены физнагрузки и наблюдение врача. Автор предлагает бороться с такими заболевания с помощью еды как проблемы ЖКТ, ПМС, менопауза, снижение холестерина, нормализация гормонального фона и другие. Есть списки суперпродуктов, сочетание продуктов по каждому приему пищи, примерное меню, рецепты.

Рецензия написана для Флешмоба Нон-фикшн