Текст книги "Разведение и выращивание коз"

Илья Мельников, Александр Ханников
Разведение и выращивание коз

Как и овцы, козы относятся к мелкому рогатому скоту. Важнейшей особенностью коз является хорошая приспособляемость к различным условиям содержания. Коз разводят на всей территории страны. Помимо этого, для коз характерно и то, что они способны использовать самые дешевые корма, что делает их не столь обременительными в личных хозяйствах.

Козы имеют хорошо развитые органы пищеварения, что позволяет им переваривать корма, содержащие до 60 % клетчатки. Кроме этого, козы хорошо используют овощи, плоды деревьев, корнеплоды, отходы с кухонного стола.

Козы обладают сухим телосложением, спокойным темпераментом, подвижностью, не любят затворничества. Могут пастись в стаде и индивидуально, а также на привязи. При хорошем, ровном и спокойном обращении они быстро привыкают к человеку, реагируют на свою кличку. Иногда могут встречаться своенравные и строптивые козы, но это редко. Козы умные животные, легко поддаются дрессировке, а козлы незаменимы при погрузке больших партий овец в вагоны и машины при их транспортировке.

Живут козы 14–15 лет, но в личных хозяйствах обычно их держат 8–9 лет. Козы плодовиты и скороспелы. Средняя продолжительность плодоношения составляет 150 дней. Половое созревание коз наступает в 6–7 месяцев, но в случку пускать их необходимо не ранее 16–18 месяцев, так как рост продолжается до 1,5 года. Половая охота у коз, в отличие от овец, протекает более активно.

Коз можно держать вместе с любыми другими домашними животными, выделяя им отдельный загон в помещении. При хорошем кормлении и уходе за козами они практически не болеют.

Породы коз

В соответствии с направлениями продуктивности козы бывают пуховыми, шерстными и молочными. К пуховым относятся следующие породы коз: оренбургская, придонская, горно-алтайская и черные пуховые. Основной продукцией этих пород является ценный пух. В зависимости от породы начесывают от 250 до 1500 г пуха и настригают до 350–500 г шерсти. Кроме этого, от пуховых коз получают от 130 до 300 л молока, мясо и шкуры для пошива меховых изделий.

К шерстным козам относят ангорскую и советскую шерстную породы. Их основной породой являются шерсть, шкуры и мясо. Настриг шерсти составляет от 2,9 до 5,5 кг, масса тушки до 25 кг. К молочным породам относятся следующие: зааненская, тоггенбургская и местные молочные породы.

Зааненская порода выведена в Швейцарии. Это самые крупные козы в мире. Высота взрослых маток достигает 75 см, козлов – 85 см. Живая масса маток в среднем составляет 50–55 кг, козлов 70–75 кг. Эти козы отличаются плодовитостью. Новорожденные козочки имеют массу 3 кг, козлики 4,2 кг. Туловище в зааненских коз длинное и широкое, вымя хорошо развитое, шарообразное или грушеобразное с хорошо выраженными сосками. Костяк крепкий, голова средней величины. Козы безрогие. Шерстный покров развит относительно слабо. Козы белой масти.

Лактационный период у коз длится 10–11 месяцев. За лактацию от коз надаивают до 700 кг молока с 4,2–4,5 % жира. В последнее время среди козловодов возрос интерес к этой породе коз, в связи с тем, что основным кормом для них может быть зимой сено, а летом трава. Можно обходиться без комбикорма, что также имеет довольно важное значение.

В результате длительной целенаправленной работы в Швейцарии также выведена тоггенбургская порода коз. У коз этой породы крепкая, сухая конституция, окрас тела бурый. Высота коз достигает 70–72 см, козлов – 80 см. Живая масса маток от 45 до 50 кг, козлов от 60 до 65 кг. У коз хорошо развито вымя, молочная продуктивность составляет от 400 до 1000 кг молока за лактацию при жирности около 4 %.

В группу местных пород молочных коз входят молочные козы, которых разводят на территории страны: горьковские молочные козы, русские, местные улучшенные и др. Все молочные козы плодовиты, приносят от 2–3 – 5 козлят. Некоторые козы приносят козлят два раза в год.

Масть местных коз различная, у отдельных групп отмечают густой пуховой подшерсток. От таких коз начесывают до 100–200 г пуха и надаивают до 200–300 кг молока. В некоторых регионах разводят коз с хорошим шерстным покровом. Встречаются козы сероватого цвета либо белые с рыжим или пегим оттенком. У них компактное тело и, как правило, небольшая живая масса, достагающая у маток 45 кг.

В личных хозяйствах обычно разводят грубошерстных коз. Основной продукцией этих коз является мясо, шкуры и молоко. Но молочная продуктивность у них невысокая. В последнее время растет интерес к молочным козам.

Как выбрать козу молочной породы

В личных, приусадебных хозяйствах довольно часто разводят коз молочного направления. Это связано с тем, что при минимальных затратах можно получить от 1,5 до 3 л целебного козьего молока в день. Этого количества обычно хватает на семью. Если есть выгул, содержать козу можно повсюду, даже в городе.

Покупая козу, следует внимательно осмотреть ее как в стоячем положении, так и при движении. Особое внимание обращают на внешний вид. Молочные козы имеют легкую голову, тонкие, просвечивающиеся уши, тонкую плоскую шею, прямую и ровную спину, которая образует с крестцом одну линию; грудь широкая и глубокая, ребра выпуклые, живот большой, не отвислый, ноги прямые, с прочными копытами, кожа тонкая, эластичная, подвижная, легко собирается в складки, шерстный покров бархатистый, блестящий.

Кроме этого, необходимо обратить внимание на ее возраст. Если точных данных нет, можно приблизительно определить возраст по зубам. У козы 32 зуба, из них 8 резцов, расположенные на нижней челюсти и 24 коренных зуба. 12 расположены на верхнех челюсти и 12 – на нижней.

Средняя пара резцов называется зацепами, соседние резцы (по обе стороны зацепов) – средними внутренними, третья пара – средними наружными, четвертая, крайняя пара – окрайками. В 10 месяцев у коз происходит разъединение молочных резцов, в возрасте 1–1,5 года молочные зацепы меняются на постоянные, более крупные зубы, с характерным желтоватым оттенком.

Каждый год у коз происходит смена пары резцов. В 1,5–2 года – меняются средние внутренние зубы, в 2,5–3 года – средние наружные зубы, в 3,5–4 года – окрайки. С 4 до 6 лет происходит стирание резцов и между ними появляются щели. К 8 годам трущаяся поверхность резцов приобретает четырехугольную форму. К 10-ти годам резцы начинают выпадать. В затруднительном случае, зная эти качества зубов, можно определить возраст козы, что очень важно, так как наивысшую молочную продуктивность козы имеют к 5–6 году или после третьей-четвертой лактации. Покупать козу старше этого возраста неэкономично.

Достаточно внимательным необходимо быть и при осмотре вымени. Вымя должно быть хорошо развитым, упругим и эластичным. При прощупывании его не должны обнаруживаться уплотнения. Лучшей формой вымени является конусообразная с сосками средней длины. На сосках не должно быть трещин и бородавок, а внутри шариков и затвердений. После дойки вымя сжимается, образуя складки. Вымя не должно быть мешкообразным и при движении сильно болтаться.

Молочное вымя упругое, немолочное – тестообразное, после дойки остается прежним. У молочных коз хорошо развиты молочные вены и молочный колодец. В связи с тем, что для образования 1 литра молока через вымя козы проходит до 200 литров крови, о молочности козы можно судить по толщине вен и ширине молочного колодца. Чем шире колодец, тем молочнее считается коза.

Как содержать и кормить коз

Содержать коз можно в любом сухом, светлом, без сквозняков помещении с температурой не ниже плюс 5 градусов. При сильной влажности у коз снижается жирность молока. В помещении для сена устраивают ясли-кормушки. Расстояние от пола до нижнего края кормушки должно быть примерно 60–70 см, чтобы животные сено не разбрасывали. Вода для поения должна всегда находиться в ведре, которое можно прикрепить к стене. Воду меняют дважды в день.

Козы чистоплотны, поэтому у них всегда должно быть достаточно подстилки. В качестве подстилки применяют торф, опилки, сухие листья. Ложе козы должно быть сухим. Если в помещении имеется место, можно для коз устроить полати на высоте 45–50 см от пола. Они с удовольствием будут на них ночевать, что положительно скажется на их здоровье, так как сквозняки на полу часто являются причиной заболеваний вымени – мастита. На стенах закрепляют крючья для подвешивания веников для корма.

Следует помнить, что козы плохо переносят посторонние запахи, поэтому посуду, из которой их кормят и поят, необходимо мыть ежедневно. Зимой коз обязательно нужно выводить на прогулки, особенно в солнечные дни, даже в мороз. Это предупреждает заболевания копыт и повышает жирность молока.

С кормлением коз также нет особых проблем, так как они едят грубые, сочные, концентрированные корма, охотно поедают те травы, которые другие животные не едят, например, полынь. С удовольствием козы поедают веточный корм и доброкачественные отходы с кухни. Потребность коз в питательных веществах зависит от возраста, периода беременности, лактации и уровня продуктивности.

Недостаточное кормление, особенно в молодом возрасте, вызывает отставание в росте и развитии. В дальнейшем от таких коз много молока не получают. Основным кормом в стойловый период является мелкое луговое сено. Козам массой до 45 кг скармливают в сутки до 2 кг сена. При отсутствии в рационе сена резко снижается молочная продуктивность и жирность молока. Не любят козы сена с закисленных почв и болот, охотно поедают веники из веток березы, ольхи, ивы, которыми можно заменить половину суточной потребности в сене.

Из зерновых кормов козам можно скармливать овес, ячмень в количестве до 1 кг. Зерновые корма лучше скармливать в дробленом или запаренном виде, отруби, комбикорма дают в смеси с сочными кормами или также в запаренном виде. В пищевых отходах со стола не должно быть костей, бумаги и др. Из сочных кормов козы охотно едят картофель, свеклу, капустный лист, турнепс, хорошо поедают квашеную капусту и силос. Из минеральных веществ козам необходимы мел 9 (до 5 г в сутки), поваренная соль (10–15 г в сутки), особенно во второй половине суягности.

Примерный рацион козы в зимний период состоит из 2 кг сена, 2 кг корнеплодов, 0,2–0,3 кг концентратов, веточного корма дают много. Можно обходиться без концентратов, но в этом случае несколько снижаются удои. Также для коз необходимо пойло, куда можно накрошить кусочки сухарей, крошки хлеба, рыбу, остатки супа.

На пастбищное содержание со стойлового следует переводить постепенно. В первые дни, когда травы еще мало, коз необходимо подкармливать сеном. Основным кормом в летний период является зеленая трава. В сутки коза съедает ее до 8–9 кг. На выпас коз выгоняют после того, как высохнет роса. Поят коз в летний период два раза в день – утром и во второй половине дня. Вечером, как и в стойловый период, козам дают пойло из отходов кухни.

Получение приплода

Козы, как и овцы, половой зрелости достигают в возрасте 7–9 месяцев, но в первую случку их пускают в 1,5 года. Большинство коз огуливается в сентябре-октябре. Часто козы долго не приходят в охоту. Одной из причин такого явления может быть ожирение. Поэтому в период случной кампании закармливать коз не рекомендуется. У молодых козочек половая охота протекает тихо, но при внимательном наблюдении отмечают покраснение половых губ, животное беспокоиться, вертит хвостиком.

У взрослых коз охота протекает более активно. Животные беспокоятся, мекают, вертят и сильно трясут хвостом. Для молодых козочек лучше подбирать небольшого козла, для взрослых – козлов постарше и посолидней. Через 19–21 день после случки, если коза не приходит в охоту и не проявляет интереса к козлу, считается, что она огулялась. Через 2–2,5 месяца вымя козы набухает и немного полнеет. При дотрагивании до вымени козочка приседает. Это верный признак, что коза беременная (сукозная). В этот период меняется и поведение козы. Она становится спокойней, обходит стороной все препятствия, хотя раньше легко перепрыгивала через них, походка ее становится осторожной и плавной.

У коз средняя продолжительность плодоношения длится 150 дней. Окот проходит обычно без помощи человека. Однако при неправильном положении плода, когда одна или обе ножки согнуты в коленном суставе и подвернуты под грудь, ножки идут правильно, а голова козленка запрокидывается на спину или набок, козленок идет задом или при крупном плоде – необходима помощь. Чисто вымытой рукой, обработанной водкой и смазанной вазелином, в промежутках между потугами необходимо стараться оттолкнуть плод и осторожно выправить его положение.

Может случиться и так, что коза рожает первого козленка, потуги продолжаются час и два, а второй козленок не появляется. При затянувшихся родах лучше вызвать ветеринарного врача, так как при промедлении у коз быстро наступает отек подкожной клетчатки, гибель и разложение плодов и оказать помощь животному становится очень трудно.

При нормально закончившихся родах через час-два отходит послед, который необходимо удалить из помещения. Козленка необходимо дать облизать козе, что стимулирует отделение у нее последа. Козлят можно выращивать под козой, не отнимая. Это самый простой способ их выращивания, но при этом способе почти все молоко выпивают козлята. При искусственном вскармливании без маток можно применить примерный рацион индивидуального кормления.

При возрасте козлят в 1 день число кормлений в сутки производится 6 раз, на одно кормление необходимо 80 г молока, в сутки 480 г молока, на весь период 0,48 кг молока;

при возрасте козлят в 2 дня число кормлений в сутки производится 6, на одно кормление необходимо 100 г молока, в сутки 600 г, на весь период 0,60 кг;

при возрасте козлят в 3 дня число кормлений в сутки производится 6, на одно кормление необходимо 120 г молока, в сутки 720 г, на весь период 0,72 кг;

при возрасте козлят в 4 дня число кормлений в сутки производится 6, на одно кормление необходимо 140 г молока, в сутки 840 г, на весь период 0,84 кг;

при возрасте козлят в 5 дней число кормлений в сутки производится 6, на одно кормление необходимо 160 г молока, в сутки 960 г, на весь период 0,96 кг;

при возрасте козлят от 6 до 10 дней число кормлений в сутки производится 5, на одно кормление необходимо 220 г молока, в сутки 1100 г, на весь период 5,50 кг;

при возрасте козлят от 11 до 20 дней число кормлений в сутки производится 4, на одно кормление необходимо 300 г молока, в сутки 1200 г, на весь период 12,00 кг, жидкой овсянки в сутки 200 г, на весь период 2,0 кг;

при возрасте козлят от 21 до 30 дней число кормлений в сутки производится 4, на одно кормление необходимо 300 г молока, в сутки 1200, на весь период 12 кг, жидкой овсянки 300 г, на весь период 3,0 кг, концентратов в сутки 30 г, на весь период 0,3 кг;

при возрасте козлят от 31 до 40 дней число кормлений в сутки производится 3, на одно кормление необходимо 350 г молока, в сутки 1050 г, на весь период 10,50 кг, жидкой овсянки 500 г, на весь период 5,0 кг, концентратов в сутки 50 г, на весь период 0,5 кг, корнеплодов в сутки 40 г, на весь период корнеплодов 0,4 кг;

при возрасте козлят от 41 до 50 дней число кормлений в сутки производится 3, на одно кормление 250 г молока, в сутки 750 г молока, на весь период кормления 7,50 кг молока, жидкой овсянки в сутки 700 г, на весь период 0,7 кг, концентратов 100 г в сутки, на весь период 1,0 кг концентратов, корнеплодов 60 г в сутки, на весь период 0,6 кг;

при возрасте козлят от 51 до 60 дней число кормлений в сутки производится 3, на одно кормление необходимо 150 г молока, в сутки 450 г молока, на весь период 4,50 кг молока, жидкой овсянки 800 г в сутки, на весь период 8,0 кг жидкой овсянки, концентратов 150 г в сутки, на весь период 1,5 кг концентратов, корнеплодов в сутки 100 г, на весь период 1,0 кг;

при возрасте козлят от 61 до 70 дней число кормлений в сутки производится 3, на одно кормление необходимо 100 г молока, в сутки 300 г молока, на весь период 0,3 кг молока, жидкой овсянки в сутки 800 г, на весь период 8,0 кг жидкой овсянки, концентратов 200 в сутки, на весь период 2,0 кг концентратов, корнеплодов 200 г в сутки, на весь период 2,0 кг;

при возрасте козлят от 71 до 80 дней число кормлений в сутки производится 3, на одно кормление необходимо 100 г молока, в сутки 300 г молока, на весь период 3,0 кг молока, концентратов в сутки 200 г, на весь период 2,0 кг концентратов, корнеплодов в сутки 250 г, на весь период 2,5 кг;

при возрасте козлят от 81 до 90 дней число кормлений в сутки производится 3, на одно кормление необходимо 100 молока, в сутки 300 г молока, на весь период 3,0 кг молока, концентратов в сутки 300 г, на весь период 3,0 кг концентратов, корнеплодов в сутки 250 г, на весь период 2,5 кг.

Как доить коз

У коз довольно быстро вырабатываются привычки на время доения, кормления и прогулки. Поэтому строгое соблюдение распорядка дня, ласковое обращение с животными создают условия для получения высоких удоев и поддержания хорошего здоровья. Козы молочных пород отличаются продолжительным лактационным периодом, который может длиться до 8 месяцев, у коз грубошерстных пород – от 4 до 6 месяцев.

Молочных коз лучше всего доить три раза в день перед кормлением. Прежде чем приступить к доению, необходимо тщательно вымыть руки, обмыть вымя козы теплой (37–40 градусов) водой и насухо вытереть чистым, жестким полотенцем. Затем каждую долю массируют 15–20 секунд и сдаивают первые струйки молока в отдельную посуду, так как в них содержатся микробы.

Доят коз, как и коров, сбоку, в отдельных районах – сзади. Во время доения с козой нужно ласково разговаривать, называть ее по кличке, после дойки угостить ее сухариком, кусочком хлеба с солью и др. Доят коз обычно кулаком. Процесс доения должен проходить быстро, в течение 5–6 минут. Выдаивать нужно до конца, не оставляя в вымени молока, так как в последних струйках содержится до 10–12 % жира. В среднем в козьем молоке содержится 4,1–4,3 % жира. Кроме того, оставшееся в вымени молоко может вызвать заболевание козы маститом.

После окончания доения вымя вторично массируют, выдаивают последние струйки молока, вытирают вымя насухо полотенцем, соски обрабатывают вазелином, чтобы не было растрескиваний. Кожа на сосках не имеет сальных желез и быстро обветривается. Выдоенное молоко процеживают через марлю и охлаждают.

Наивысший удой козы имеют после родов. В начале лактации от хорошей козы получают до 4,5 литров молока в сутки. За 1,5 месяца до родов доение коз прекращают. Запускают коз постепенно, чтобы не вызвать заболевание молочной железы, при этом уменьшают количество сочных, зеленых кормов, а также количество доений.

Козье молоко

Из всех домашних животных коза обладает самым высоким иммунологическим потенциалом, а значит, отличным здоровьем и высокой жизнеспособностью. Поэтому у коз почти не встречаются болезни, которым подвержены коровы, особо высокопродуктивные. По химическому составу козье молоко сходно с коровьим, но содержит больше жира, белков и минеральных веществ. В среднем в козьем молоке содержится 4,5 % белка, 4,4 % жира, в коровьем соответственно 3,3 и 3,9 %.

Козье молоко обладает многими ценными особенностями. В нем намного больше веществ, которые губят развитие попавшей в него посторонней микрофлоры, поэтому оно и дольше сохраняется в свежем виде и не прокисает. В козьем молоке жировые шарики намного меньше жировых шариков коровьего молока, поэтому они легче всасываются стенками кишечника. В козьем молоке, как и в женском, в составе основного белка (казеина) преобладает бета-казеин. Поэтому его с успехом применяют для кормления детей грудного возраста, если не хватает молока материнского.

Козье молоко содержит значительно больше витаминов группы В, витамина С и благодаря высокому содержанию в нем солей кальция обладает хорошими антирахитическими свойствами. Обладая таким набором белков, витаминов, минеральных солей, козье молоко считается высокоценным диетическим продуктом. Если каждый день пить козье молоко, оно поможет избавиться от многих хронических заболеваний.