Текст книги "Продукты и режим питания детей дошкольного возраста"

Примерные меню для детей от 1,5 лет до 3 лет на неделю

Количество продуктов приводится в граммах (нетто)

Понедельник

Завтрак. Омлет (яйцо – 21, молоко – 30, масло сливочное – 1, мука пшеничная – 1). Каша рисовая (рис – 20, молоко – 150, сахар – 10, масло сливочное 4). Кофе с молоком (молоко -140, сахар – 15, кофе – 1). Хлеб с маслом (хлеб пшеничный – 30, масло сливочное – 3).

Обед. Салат овощной (капуста свежая – 32, морковь – 8, сахар – 3, масло растительное – 1). Борщ вегетарианский (свекла – 22, капуста свежая – 16, морковь – 9, картофель – 20, лук – 4, томат – 3, масло сливочное – 4, сметана 5). Котлета мясная, паровая с гречневой кашей (мясо – 49, хлеб пшеничный – 4, лук – 4, крупа гречневая – 15, масло сливочное – 3). Сок фруктовый – 50. Хлеб пшеничный – 20, хлеб ржаной – 20.

Полдник. Кефир – 140, сахар – 8. Печенье – 15, яблоко – 35).

Ужин. Тефтели рыбные с томатным соусом и картофельным пюре (рыба (филе)38, хлеб пшеничный – 3, лук – 4, масло растительно2е – 4, томат – 3, мука пшеничная – 1, картофель – 100, молоко – 30). Хлеб пшеничный – 15, хлеб ржаной 10. Кефир (кефир – 140, сахар – 8).

Вторник

Завтрак. Вермишель в молоке (вермишель -15, молоко – 140, масло сливочное 2, сахар – 10). Творожный пудинг (творог – 40, сахар – 7, яйцо – 5, масло сливочное – 1, молоко – 50, мука – 6). Кофе с молоком (молоко – 140, сахар – 15, кофе – 1). Хлеб с маслом (хлеб пшеничный – 30, масло сливочное – 3).

Обед. Салат овощной (морковь – 40, зеленый горошек – 10, масло растительное – 3). Рассольник на костном бульоне (картофель – 35, морковь – 8, огурцы соленые – 5, крупа перловая – 5, лук – 4, сметана – 5). Мясное суфле с овощным пюре (мясо – 56, яйцо – 1/4, хлеб – 4, масло сливочное – 1, картофель – 28, зеленый горошек – 15, капуста свежая – 16, молоко – 30, масло сливочное – 4). Напиток фруктовый – 100, сахар – 10. Хлеб пшеничный – 20, хлеб ржаной – 20.

Полдник. Кефир (кефир – 140, сахар – 10). Пирог с вареньем (мука пшеничная – 30, молоко – 15, масло сливочное – 1, масло растительное – 2, сахар – 5, варенье – 25, дрожжи – 1,5). Яблоко – 35.

Ужин. Омлет (яйцо – 1/2, молоко – 15, масло растительное – 3, сметана – 5, мука пшеничная – 1). Хлеб пшеничный – 15, хлеб ржаной – 10. Кефир – 140, сахар10.

Среда

Завтрак. Морковь, сырая, протертая с сахаром (морковь – 40, сахар -3). Каша геркулесовая (геркулес -20, молоко – 200, сахар – 10, масло сливочное – 4. Кофе с молоком (молоко – 140, сахар – 15, кофе – 1). Хлеб пшеничный с маслом – 30, масло – 3.

Обед. Салат из квашеной капусты (квашеная капуста – 35, сахар – 3, масло растительное – 1). Суп овощной на костном бульоне (картофель – 35, морковь8, зеленый горошек консервированный – 10, лук – 4). Рисовая запеканка с мясом и томатно-сметанным соусом (мясо -49, рис – 35, лук – 4, яйцо – 5, молоко40, мука пшеничная – 2, томат -3, масло сливочное – 6, сметана – 5). Сок фруктовый – 50. Хлеб пшеничный – 20, хлеб ржаной – 20.

Полдник. Кефир – 140, сахар – 8. Сдоба – 50, яблоко – 35.

Ужин. Пюре овощное (картофель -35, морковь – 16, капуста свежая – 24, зеленый горошек (консервированный) – 10, молоко – 30, масло растительное – 3.

Творожная запеканка (творог – 45, манная крупа – 5, молоко – 50, яйцо – 7, сахар – 1, мука пшеничная – 1. Кефир – 140, сахар – 8, хлеб пшеничный – 15, хлеб ржаной – 10.

Четверг

Завтрак. Творожная запеканка с молочным соусом (творог – 80, крупа манная 10, яйцо – 10, сахар – 15, молоко – 80, мука пшеничная – 2, масло сливочное 2. Кофе с молоком – 140 (молоко – 140, сахар – 15, кофе – 1. Хлеб с маслом (хлеб пшеничный – 30, масло сливочное – 3).

Обед. Салат свекольный (свекла – 37, сахар – 3, сметана – 3). Суп сборный на костном бульоне (картофель – 20, морковь – 8, капуста свежая – 16, зеленый горошек консервированный – 5, лук – 4, томат-пюре – 2, сметана – 5. Котлета мясная, паровая с тушеными овощами – 49, хлеб пшеничный – 5, лук – 4, масло сливочное – 2, капуста свежая – 40, морковь – 16, картофель – 35, зеленый горошек консервированный – 10, томат – 2, масло растительное – 6. Сок фруктовый 50. Хлеб пшеничный – 20, хлеб ржаной – 20.

Полдник. Кефир – 140, сахар – 8. Печенье – 15, яблоко – 35.

Ужин. Морковь тушеная в молоке (морковь – 65, молоко – 40, сахар – 5, мука – 1, масло сливочное – 1. Каша гречневая (крупа гречневая – 20, молоко – 150, сахар – 5, масло сливочное – 3. Хлеб пшеничный – 15, хлеб ржаной – 10. Кефир 140, сахар – 8.

Пятница

Завтрак. Каша рисовая (рис – 30, молоко – 200, сахар – 10, масло сливочное – 4. Кофе с молоком (молоко – 140, сахар – 15, кофе – 1), хлеб с маслом и сыром (хлеб пшеничный – 30, масло сливочное – 3, сыр – 10).

Обед. Салат овощной (картофель – 14, капуста квашеная – 14, огурцы соленые 9, масло растительное – 1. Суп геркулесовый (геркулес – 7, морковь – 12, мо локо – 60, яйцо – 24, масло сливочное – 3. Суфле рыбное с картофельным пюре (рыба-филе – 45, хлеб пшеничный -4, яйцо – 12, молоко – 10, масло растительное – 2, картофель – 70, молоко – 30, масло сливочное – 3. Сок фруктовый 50. Хлеб пшеничный – 20, хлеб ржаной – 20.

Полдник. Кефир – 140, сахар – 8. Сдоба – 45, яблоко – 35.

Ужин. Мясоовощная запеканка с молочным соусом (мясо – 15, лук – 4, картофель – 42, капуста свежая – 32, морковь – 32, зеленый горошек консервированный – 30, молоко – 30, масло сливочное – 3, масло растительное – 2, молоко – 45, мука пшеничная – 1. Хлеб пшеничный – 15, хлеб ржаной – 10. Кефир – 140, сахар – 8.

Суббота

Завтрак. Творожная запеканка с молочным соусом (творог – 80, крупа манная – 10, яйцо – 10, сахар – 15, молоко – 80, мука пшеничная – 2, масло сливочное – 2. Кофе с молоком – 140, сахар – 15, кофе – 1, хлеб с маслом (хлеб пшеничный – 30, масло сливочное – 3.

Обед. Салат овощной (морковь – 32, зеленый горошек – 10, масло растительное – 1. Щи свежие на костном бульоне (капуста свежая – 48, картофель – 28, морковь – 8, лук – 4, сметана – 5, томат – 3. Тефтели мясные с гречневой кашей (мясо – 49, хлеб пшеничный – 5, лук – 4, масло сливочное – 2, крупа гречневая – 15, молоко – 50, масло сливочное – 3. Сок фруктовый – 50. Хлеб пшеничный 20, хлеб ржаной – 20.

Полдник. Кефир – 140, сахар – 8. Печенье – 15, яблоко – 35.

ужин. Салат овощной (морковь – 16, капуста свежая – 16, лук – 4, масло растительное – 1. Сельдь с картофельным пюре (сельдь – 15, картофель – 110, молоко – 50, лук – 4, масло растительное – 3). Хлеб пшеничный – 15, хлеб ржа ной – 10. Кефир 140, сахар – 8.

Воскресенье

Завтрак. Морковь сырая, протертая с сахаром (морковь – 40, сахар – 3). Каша манная молочная (крупа манная – 20, молоко – 200, сахар – 10, масло сли вочное – 4). Кофе с молоком (молоко – 140, сахар – 15, кофе – 1). Хлеб с мас лом, сыром. Хлеб пшеничный – 30, масло сливочное – 3, сыр – 9.

Обед. Салат овощной (капуста свежая – 32, морковь – 8, сахар – 3, сметана – 2. Суп перловый на костном бульоне (крупа перловая, картофель – 42, морковь – 8, лук – 4). Котлета с картофельным пюре (мясо – 49, хлеб пшеничный – 5, лук – 4, масло сливочное – 2, картофель – 70, молоко – 30, масло растительное – 2, масло сливочное – 2. Напиток фруктовый – 100, сахар – 10. Хлеб пшеничный – 20, хлеб ржаной – 20.

Полдник. Кефир – 140, сахар – 8. Яблоко – 35, сдоба – 50.

Ужин. Омлет (яйцо – 36, молоко – 40, масло сливочное – 1, мука пшеничная – 2. Винегрет (картофель – 21, свекла – 30, морковь – 16, капуста квашеная – 14, огурцы соленые – 18, зеленый горошек консервированный – 5, лук – 4, сахар – 1, масло растительное – 5. Хлеб пшеничный – 15, хлеб ржаной – 10. Кефир – 140, сахар – 8.

Примерные меню для детей от 3 до 7 лет на неделю

Понедельник

Завтрак. Каша гречневая (греча – 40, молоко – 140, масло сливочное – 6, сахар – 10. Кофе с молоком (кофе – 3, молоко – 90, сахар – 15). Хлеб с маслом (хлеб пшеничный – 50, масло сливочное – 10).

Обед. Салат свекольный (свекла – 48, сахар – 3, масло растительное – 2). Суп сборный на костном бульоне (картофель -50, морковь – 12, капуста свежая – 20, зеленый горошек – 8, рис – 5, лук – 5, томат – 3, масло сливочное 2. Котлеты мясные с жареным картофелем и соленым огурцом (мясо – 77, хлеб пшеничный – 10, лук – 4, масло сливочное – 2, картофель – 200, масло растительное – 7, огурец соленый – 35. Компот (сухие фрукты – 15, сахар – 16). Хлеб пшеничный – 25, хлеб ржаной – 40.

Полдник. Кефир – 200, сахар – 10. Печенье – 35, яблоко – 75.

Ужин. Творожная запеканка с молочным соусом (творог – 80, крупа манная – 8, яйцо – 12, масло сливочное – 2, сахар – 6, молоко – 20. Соус молочный (молоко – 20, мука пшеничная – 1, сахар – 3. Морковь тертая (морковь – 60, сахар – 3). Молоко – 150, хлеб пшеничный – 30, хлеб ржаной – 20.

Вторник

Завтрак. Омлет (яйцо – 24, молоко – 20, масло сливочное – 1). Каша «Геркулес». «Геркулес» – 25, молоко – 100, сахар – 10, масло сливочное – 5. Хлеб с маслом (хлеб пшеничный – 50, масло сливочное – 10.

Обед. Салат овощной (капуста свежая – 36, морковь – 12, масло растительное 2, сахар – 1. Щи свежие на костном бульоне (капуста – 40, картофель – 28, морковь – 12, лук – 5, томат – 2, масло сливочное – 2. Картофельная запеканка с мясом в сметанном соусе (мясо – 77, лук – 4, масло сливочное – 2, картофель 105, молоко – 30, яйцо – 12, масло сливочное – 4, сметана – 3, томат – 3, мука пшеничная – 2. Кисель из свежих ягод (ягоды – 15, крахмал – 7, сахар – 20). Хлеб пшеничный – 25, хлеб ржаной – 40.

Полдник. Молоко – 200, сдоба – 60.

Ужин. Рыба по-польски (рыба-филе – 60, яйцо – 24, масло сливочное – 3. Винегрет (картофель – 63, свекла – 46, морковь – 24, капуста квашеная – 24, огурцы соленые – 16, зеленый горошек – 20, лук – 4, масло растительное – 8. Кефир – 150, сахар – 8. Хлеб пшеничный – 30, хлеб ржаной – 20.

Среда

Завтрак. Каша рисовая (рис – 40, молоко – 120, сахар – 10, масло сливочное – 6). Кофе с молоком (кофе – 3, молоко – 90, сахар – 15). Хлеб с маслом (хлеб пшеничный – 50, масло сливочное – 10).

Обед. Овощной салат (картофель – 21, капуста квашеная – 16, морковь – 10, лук – 3, масло растительное – 2). Суп фасолевый на костном бульоне (фасоль – 15, картофель – 42, морковь 10, лук – 4, масло сливочное – 2). Тефтели с картофельным пюре и соленым огурцом (мясо – 77, мука пшеничная – 2, лук – 4, хлеб пшеничный – 10, масло сливочное – 2, сметана – 7). Картофель – 105, мо локо – 30, масло сливочное – 3, огурец – 30. Кисель ягодный (ягода – 15, сахар – 20, крахмал – 7). Хлеб пшеничный – 25, хлеб ржаной – 40.

Полдник. Кефир – 200, сахар – 10. Печенье – 35, яблоко – 75.

Ужин. Рыбные фрикадельки (рыбное филе – 100, хлеб пшеничный – 15, молоко 15, яйцо -1/2 часть). Овощи тушеные (капуста – 130, морковь – 24, лук – 7, то мат – 2, масло растительное – 6). Молоко – 150. Хлеб пшеничный – 30, хлеб ржа ной – 20.

Четверг

Завтрак. Каша гречневая (крупа гречневая – 40, молоко – 120, масло сливочное – 6, сахар – 10. Кофе с молоком (кофе – 3, молоко – 90, сахар – 15). Хлеб пшеничный с маслом и сыром (хлеб пшеничный – 50, масло сливочное – 10, сыр17).

Обед. Салат овощной (капуста свежая – 40, морковь – 8, сахар – 1, масло растительное – 2. Суп перловый на костном бульоне (крупа перловая – 5, морковь – 10, картофель – 49, лук – 4, масло сливочное – 2). Солянка с мясом (мясо-77, капуста свежая – 185, картофель – 15, морковь – 10, лук – 10, томат – 3, мука пшеничная – 2, масло сливочное – 2, масло растительное – 8). Кисель ягодный (ягода – 15, сахар – 20, крахмал – 7). Хлеб пшеничный – 25, хлеб ржаной-40.

Полдник. Молоко – 200. Сдоба – 60.

Ужин. Тефтели мясные с рисом в томатно-сметанном соусе (мясо – 32, рис – 5, лук – 4, масло сливочное – 2, томат – 2, мука пшеничная – 2, сметана – 5). Картофель – 150, масло сливочное – 8. Кефир – 150, сахар – 8. Хлеб пшеничный – 30, хлеб ржаной – 20.

Пятница

Завтрак. Вермишель молочная с сыром (вермишель – 40, молоко – 160, сахар – 10, сыр – 7, масло сливочное – 6. Кофе с молоком (кофе – 3, молоко – 90, сахар – 15). Хлеб пшеничный – 50, масло сливочное – 10.

Обед. Свекольный салат (свекла – 50, масло растительное – 2, сахар – 3). Борщ вегетарианский (свекла – 35, капуста – 20, морковь – 10, картофель – 20, лук – 6, томат – 3, масло сливочное – 2, сметана – 10). Рыба жареная с картофельным пюре и соленым огурцом (филе рыбы – 100, масло растительное – 6, мука пшеничная – 8, картофельное пюре (картофель – 110, масло сливочное – 3, молоко – 30), огурец соленый 30. Компот – 150 (сухие фрукты – 15, сахар – 16). Хлеб пшеничный – 25, хлеб ржаной – 40.

Полдник. Кефир – 200, сахар – 10. Печенье – 35, яблоко – 90.

Ужин. Морковно-творожная запеканка с молочным соусом (морковь – 96, творог – 70, крупа манная – 8, яйцо – 12, сахар – 6, масло сливочное – 3. Соус молочный (молоко – 25, сахар – 3, мука – 2). Молоко – 150, хлеб пшеничный – 30, хлеб ржаной – 20.

Суббота

Завтрак. Омлет (яйцо – 25, молоко – 20, масло сливочное – 1). Каша манная – 200 (каша манная – 20, молоко – 100, сахар – 10, масло сливочное – 5). Кофе с молоком (кофе – 3, молоко – 90, сахар – 15). Хлеб с маслом (хлеб – 50, масло сливочное – 10).

Обед. Салат овощной (свекла – 32, огурцы соленые – 20, масло растительное – 2). Рассольник на костном бульоне (картофель -35, морковь – 10, огурцы соленые – 16, крупа перловая – 5, лук – 5, масло сливочное – 2). Бефстроганов в томатном соусе с тушеной капустой (мясо – 77, лук – 8, томат – 2, мука пшеничная 2, масло сливочное 2). Капуста свежая – 185, морковь – 35, лук – 8, сахар – 1, томат – 2, масло растительное – 10). Компот – 150 (сухие фрукты – 15, сахар – 16). Хлеб пшеничный – 25, хлеб ржаной – 40.

Полдник. Молоко – 200, сдоба – 60.

Ужин. Котлеты рыбные с отварным картофелем со сметаной и зеленым горошком. Рыба – 80, хлеб белый – 15, молоко – 15, яйцо – 1/4 шт, сухарики пшеничные 5, масло растительное – 8. Картофель – 110, сметана – 10, зеленый горошек (консервированный) – 30. Кефир – 150, сахар – 10. Хлеб пшеничный – 30, хлеб ржаной – 20.

Воскресенье

Завтрак. Каша пшенная. Пшено – 40, молоко – 120, сахар – 10, масло сливочное – 6. Кофе с молоком (кофе – 3, молоко – 90, сахар – 15). Хлеб пшеничный с маслом и сыром (хлеб пшеничный – 50, сыр – 10, масло сливочное – 10.

Обед. Салат овощной (картофель – 40, капуста квашеная – 15, лук – 3, масло растительное – 2). Суп картофельный на костном бульоне (картофель – 60, морковь – 10, зеленый горошек – 15, лук – 4, масло сливочное – 2). Гуляш с овощным рагу (мясо – 77, лук – 10, томат – 2, масло сливочное – 2, мука – 2, капуста свежая – 100, морковь – 35, зеленый консервированный горошек – 15, картофель – 50, томат – 3, масло растительное – 7). Компот – 150 (сухие фрукты– 15, сахар – 16). Хлеб пшеничный – 25, хлеб ржаной – 40.

Полдник. Кефир – 200, сахар – 10. Печенье – 35, яблоко – 70.

Ужин. Морковно-творожная запеканка с молочным соусом (морковь – 100, творог – 70, крупа манная – 8, яйцо – 12, сахар – 6, масло сливочное – 3). Соус молочный (молоко – 25, сахар – 3, мука – 2). Молоко – 150, Хлеб пшеничный – 30, хлеб ржаной – 20.

Питание играет существенную роль в нормальном развитии детского организма. Здоровый детский организм снабжен удивительным врожденным механизмом, который определяет, сколько и какой пищи нужно употреблять (съедать) для нормального роста и развития. Не нужно заставлять ребенка есть, а нужно создавать ему условия, в которых он сам захочет есть. Первое место в этих условиях занимает правильный режим питания.

В норме у ребенка аппетит повышен в утренние часы, в вечерние часы он выражен менее. Когда детям дают большую часть суточного рациона во вторую поло вину дня, у детей аппетит повышается в вечернее время. Сказывается это нарушение режима скверно, потому что в это время суток в организме происходит накопление энергии. Особенно отрицательно сказывается оно при наследственной предрасположенности к ожирению.

Немногие понимают, что искусственное развитие чрезмерного аппетита – это направленное, почти умышленное способствование развитию заболевания. Чрезмерный аппетит, если он поддерживается длительное время, – болезненный признак, последствия которого знают сами полные взрослые, однако забывающие при этом о последствиях. Они забывают, что избыточный вес возникает от избыточного поступления калорий, когда взрослые всеми силами стараются заставить ребенка есть хорошо. Это происходит обычно в семьях, где утвердился "культ еды".

Систематическое переедание приводит к тому, что стенки желудка растягиваются, желудок увеличивается, чтобы у такого ребенка наступило чувство насыщения, ему приходится съедать много пищи. Привитая с детства привычка есть больше, чем это требует организм, часто сохраняется на всю жизнь.

Какие опасности таит в себе избыточный вес ребенка? Как правильно определить ожирение.

Ожирение – это заболевание с образованием избыточной массы тела за счет накопления жира. При значительном избытке массы тела, вызванном усиленным отложением жира, нетрудно определить ожирение. Но нередки случаи, когда ожирение есть, но на глаз его определить очень сложно. Что нужно знать для определения ожирения и правильной оценки гармоничного развития ребенка?

При наименьшей, 1 степени ожирения избыток массы тела на 15 – 25% превышает нормальную массу тела, 2 степени – 26 – 50%, 3 степени – 51 – 100% и 4 – свыше 100%. 100%. Если у мальчика в 4 года масса тела 15,5 кг и рост 98 см, то это нормальные показатели. Если масса тела 18,9 кг, а рост 98 см, то это говорит об избыточной массе тела, об ожирении 1 степени, масса тела больше 15%, но менее 25%. Это, однако, не значит, что если при большой массе тела имеется высокий рост, то нет ожирения. Мы часто видим высокорослых мальчиков и девочек, страдающих избыточным весом, и говорим и диспропорции веса и роста. Что это значит? Это значит, что масса тела не соответствует величине роста, а опережает его.

Ожирение вредно влияет на многие органы и системы организма ребенка. У полных детей сердце работает с перегрузками и не всегда справляется со своими обязанностями. В результате может повыситься кровяное давление, а это приводит к головным болям, быстрому утомлению.

Страдает и опорно-двигательный аппарат. Ведь кости, связки, хрящевая ткань созданы природой на определенную нагрузку. Избыточные килограммы веса могут привести к изменениям в опорно-двигательном аппарате.

Неблагоприятно действует излишний вес и на нервную систему. Излишней полно те сопутствует недомогание, и настроение у таких людей часто бывает плохим.

Ожирение опасно и тем, что часто прогрессирует.

У детей с избыточным весом повышена предрасположенность к диабету, бронхиальной астме, различным сердечнососудистым заболеваниям. Для того чтобы предупредить тучность, нужно всегда придерживаться правила: давать ребенку столько калорий, сколько расходует организм, и ни в коем случае не больше.

В домашних условиях не всегда есть весы, поэтому для определения массы продукта нужно знать, что приблизительно в одном стакане находится 160 г пшеничной муки, 200 г картофельной муки, 210 г гречневой крупы, 90 г группы "Геркулес", 200 г манной крупы, 230 г перловой крупы, 180 г ячневой крупы, 230 г пшена, 230 г риса, 220 г фасоли, 230 г гороха, 140 г толокна, 180 г толокна, 180 г саго, 245 г топленого масла, 250 г цельного молока, 250 г сметаны, 200 г сахарного песка, 325 г соли; одна столовая ложка вмещает 25 г пшеничной муки, 30 г картофельной муки, 15 г молотых сухарей, 25 г гречневой крупы, 12 г крупы "Геркулес", 25 г манной крупы, 25 г перловой крупы, 20 г ячневой крупы, 25 г пшена, 25 г риса, 30 г фасоли, 25 г лущеного гороха, 22 г толокна, 20 г саго, 20 г масло топленого, 20 г цельного молока, 30 г сгущенного молока, 25 г сметаны, 25 г сахарного песка, 30 г соли, 10 г сахарного сиропа, 10 г раствора соли, 44 г томата-пасты; одна чайная ложка вмещает 10 г пшеничной муки, 10 г картофельной муки, 7 г гречневой крупы, 6 г крупы "Геркулес", 8 г манной крупы, 8 г перловой крупы, 7 г ячневой крупы, 8 г пшена, 9 г риса, 10 г фасоли, 10 г лущенного гороха, 8 г толокна, 7 г саго, 5 г масла топленого, 5 г цельного молока, 12 г сгущенного молока, 10 г сметаны, 10 г сахарного песка, 10 г соли, 5 г сахарного сиропа, 5 г раствора соли, 20 г томата-пасты.

Также следует учитывать, что морковь среднего размера весит 75 г, картофель – 90 г, лук – 75 г, огурец – 90 г.

Воды в стакане вмещается 200 мл, в столовой ложке – 15 мл, в чайной – 5 мл.

При замене одних продуктов другими надо знать, что 100 г мяса = 120 г рыбы = 120 г творога = 3 яйца по содержанию белков. По содержанию жиров: 100 г масла = 115 г свиного сала = 350 г сметаны = 400 г сливок.