Текст книги "12 коротких шагов к идеальному самочувствию. Действия доступные каждому. Гарантия улучшения вашего жизненного тонуса"

Каротиноиды, биофлавоноиды и другие вещества для глаз

Лютеин и зеаксантин – каротиноиды, антиоксиданты, способствующие предотвращению катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна.

Лютеин поступает в организм только с пищей, а зеаксантин может вырабатываться в глазной ткани из лютеина. Оба каротиноида способны накапливаться в глазной ткани и защищают глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и свободных радикалов. Они работают как мощные антиоксиданты и противовоспалительные агенты, которые защищают сетчатку и хрусталик от инфекционных заболеваний.

В сутки организму необходимо 5 мг каротиноидов. Их много в продуктах растительного происхождения: шпинате, капусте, сладком картофеле, помидорах, тыкве, дыне, спарже, папайе и, конечно же, моркови.

При их недостатке поражаются клетки сетчатки, падает острота зрения, развиваются различные заболевания глаз.

Лютеин, один из каратиноидов, обеспечивает чёткость зрения, способность различать детали. Уменьшение защиты от ультрафиолетового излучения приводит к дегенерации сетчатки и постепенной потере зрения. Лютеин сокращает риск возникновения катаракты и является нутриентом, важным для нормального зрения.

Лютеин содержится в кукурузе, киви, яичном желтке, тыкве, шпинате (6 мг на 100 г продукта), цуккини (1 мг на 100 г), красном винограде, сельдерее, горохе, зелёном и оранжевом перце, огурцах, зелёных бобах, яичном желтке, брюссельской капусте, брокколи, апельсинах, манго, персике.

Из ягод лютеином богаты чёрная смородина, малина, вишня. Но больше всего его в чернике.

Лёгкая термообработка повышает усвояемость лютеина, поэтому овощи и фрукты можно пассеровать, отваривать на пару, слегка обжаривать и запекать.

Зеаксантин придаёт плодам жёлтую окраску и содержится в паприке, кукурузе, шафране, горохе, тыкве, дыне, персиках, манго. Все эти продукты можно употреблять в пищу как сырыми, так и в составе приготовленных блюд.

Биофлавоноиды – вещества, которые повышают чувствительность сетчатки глаза к свету, предохраняют от усталости и влияют на остроту зрения. В природе они образуют около четырёх тысяч соединений. Наиболее известные – гесперидин, рутин (он же витамин Р), кверцетин, катехины, антоцианы. Они не только снижают риск развития катаракты и возрастной макулодистрофии, но и уменьшают воспаление и проявления диабетической ретинопатии. Как антиоксиданты они в несколько раз превышают действие витамина С.

Гесперидин есть в цитрусовых, катехины выделяются из чайного листа. Много бифлавоноидов и в цитрусовых: в междольковой части и белой кожуре. Рутин в достаточном количестве содержат: абрикосы, малина, красная черешня, черноплодная рябина, голубика, ежевика, черника. Содержат витамин Р кофе, пиво, вино, гречка.

Суточная доза биофлавоноидов – от 200 до 500 мг. Организмом биофлавоноиды не синтезируются, поэтому необходимо употреблять достаточное количество продуктов, в которых они содержатся.

Биофлавоноиды хорошо сочетаются с витамином С, который создаёт антиоксидантную защиту для глаз и предотвращает образование и развитие катаракты, особенно если его употреблять вместе с витамином Е и витамином А.

Антоцианы – пигментные вещества, относящиеся к группе гликозидов. Они улучшают строение волокон и соединительной ткани глаза. Антоцианы хорошо накапливаются в тканях сетчатки. Они укрепляют её сосуды, уменьшают ломкость капилляров (что бывает, например, при диабетической ретинопатии). Антоцианы восстанавливают отток внутриглазной жидкости и давление в глазном яблоке, что используется при лечении глаукомы. Антоцианы являются сильными антиоксидантами – они связывают свободные радикалы кислорода и препятствуют повреждению мембран клеток. Люди, регулярно употребляющие в пищу богатые антоцианами продукты, имеют острое зрение. Также их глаза хорошо переносят высокую нагрузку и легко справляются с утомляемостью.

Для поддержания уровня антоцианов в организме прежде всего нужно обратить внимание на ягоды: чернику, ежевику, клюкву и голубику. Вишня, чёрная смородина и тёмные сорта винограда также богаты этим полезным для глаз гликозидом.

Омега-3. Полезные жирные кислоты делятся на три класса жиров: омега-3, омега-6, омега-9. Наиболее важными из полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) являются незаменимые жирные кислоты: линолевая и альфа-линоленовая. Они не синтезируются в организме и должны поступать с пищей. ПНЖК укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижают уровень холестерина и триглециридов. Подробно о них написано в разделе про контроль уровня холестерина.

Омега-З жирные кислоты формируют надёжную защиту глаз. У взрослых дефицит незаменимых жирных кислот, особенно омега-3, наносит вред зрению. Дефицит может вызвать изменения в макулярной зоне. В организме эти кислоты преобразуются в простагландины, которые участвуют в регуляции внутриглазного давления.

Таурин – аминокислота, которая присутствует в тканях глаза, обеспечивая проведение фотосигнала к мозгу, а также способствуя скорейшей регенерации тканей. Людям, длительное время проводящим за компьютером, следует знать, что при перенапряжении сетчатка глаз стремительно теряет таурин. А потеря половины этой аминокислоты запускает необратимые процессы, которые приводят к ухудшению зрения и могут грозить слепотой. Чтобы этого не произошло, следует чаще употреблять продукты, содержащие таурин, а именно, морепродукты (кальмары и крабы), мясо и рыбу, яйца и молочные продукты.

Грибки рода кандида не только вызывают кандидоз (она же молочница), но и вырабатывают токсин бетааланин, который способствует выведению таурина с мочой. В некоторых случаях выводится не только сам таурин, но и его соединение с магнием, что вызывает избыток кальция, что приводит к избытку глутаминовой кислоты.

Ретиноиды. Их главная функция – поддержание и укрепление сетчатки глаза. Эта периферическая часть зрительного анализатора отвечает за восприятие информации, её кодирование и передачу по зрительному нерву в мозг. Чтобы осуществлять этот сложный процесс, глазам нужна постоянная подпитка ретиноидами, в частности, компонентом родопсином. Он играет фундаментальную роль в обеспечении цветного зрения, а также поддерживает полноценное дневное зрение и помогает глазам адаптироваться к зрению в условиях ночи, тусклого сумеречного света и плохой освещённости.

По словам офтальмологов, особенно важно употреблять продукты с ретиноидами беременным женщинам и новорожденным детям.

Чтобы пополнять запасы ретиноидов, необходимо употреблять продукты животного происхождения: яйца, креветки, сардины и тунец, лосось и треску, курицу и коровье молоко.

Продукты, улучшающие зрение и помогающие при глазных болезнях

Их довольно много, вся проблема в том, что люди об этом обычно не знают, а врачи больше полагаются на лекарства.

Красный лук помогает предотвратить ухудшение зрения, поскольку содержит кверцетин – антиоксидант, способный предотвратить развитие катаракты.

Морковь содержит бета-каротин, который после попадания в организм превращается в витамин А. Витамин А не только помогает сохранить здоровье глаз, но способствует формированию сильной иммунной системы и придаёт более здоровый вид коже. Также довольно много бета-каротина содержат картофель, тыква, шпинат.

Ежедневное употребление нескольких порций этих овощей даёт прекрасный результат. Морковь лучше всего есть сырой, поскольку в процессе приготовления некоторые витамины и микроэлементы теряются. Она хороша в салатах, заправленных растительным маслом или сметаной, поскольку каротин (как и витамин А) усваивается с помощью жиров.

Сладкий перец, брюссельская капуста и брокколи содержат много витамина С, полезного как для зрения, так и для иммунной системы. Витамин С, как уже было сказано выше, замедляет развитие возрастной макулярной дистрофии, катаракты и глаукомы.

Рекомендуется ежедневно съедать полчашки сладкого перца, а брюссельской капусты и брокколи по чашке.

Индейка богата протеинами и цинком. В сочетании с другими продуктами, богатыми антиоксидантами, цинк снижает риск развития макулярной дистрофии почти на 25 %. Кроме того, он помогает защитить оставшееся зрение у тех людей, у которых уже обнаружена возрастная макулярная дистрофия.

Шпинат богат бета-каротином, витамином С, антиоксидантами и лютеином, все эти вещества полезны для глаз. Лютеин способен предотвращать развитие макулярной дистрофии и катаракты. Для более быстрого усвоения можно сочетать шпинат с оливковым или другим растительным маслом. Лютеин действует как солнцезащитный экран, снижая интенсивность солнечного излучения синего диапазона. Ещё одним хорошим источником лютеина является капуста.

Рыба в большом количестве содержит омега-3 жирные кислоты, которые не только способствуют снижению уровня холестерина, но и помогают защитить глаза от макулярной дистрофии и синдрома сухого глаза благодаря выработке защитных пигментов. Самыми лучшими источниками омега-3 являются лосось, тунец и сардины. Также можно заменить рыбу рыбьим жиром или биодобавками, содержащими омега-3 кислоты.

Люди с близорукостью должны употреблять боярышник, который богат не только каротином, но и аскорбиновой кислотой.

Тыква также богата каротином и поэтому должна входить в рацион питания людей с ослабленным зрением.

Мускусная дыня (дыня-канталупа) – важный источник витамина A (в 100 граммах содержится 3382 международных единицы, или 112 % от рекомендованной дневной нормы потребления этого витамина). Уровень его содержания в мускусных дынях один из самых высоких среди всех представителей семейства тыквенных. Богаты мускусные дыни также и антиоксидантными флавоноидами, в числе которых – зеаксантин и криптоксантин.

Дыни других сортов содержат большое количество бета-каротина, предотвращающего появление «куриной слепоты».

Яйца – улучшают обмен веществ в системе глаз, предотвращая возникновение катаракты и других заболеваний роговицы.

Цитрусовые – существенно снижают риск возникновения глазных заболеваний, нормализуя кровообращение в зрительной системе.

Виноград – обеспечивает оптимальный уровень проницаемости капилляров в сетчатке глаза.

Киви – улучшает кровообращение и укрепляет стенки глазных сосудов.

Оливковое масло – много омега-3 и питательных веществ, улучшающих все процессы жизнедеятельности в организме.

Горький шоколад – содержит много биофлавоноидов, положительно влияющих на зрение и укрепляющих роговицу.

Шиповник – улучшает эластичность и прочность капилляров глаз. 2 столовые ложки плодов залить 1 стаканом горячей воды, прокипятить 5 минут. Пить по половине стакана утром и вечером. Или 1 чайную ложку листьев шиповника залить 2 стаканами воды, выдержать на самом маленьком огне 2–3 минуты. Остудить, процедить. Пить с мёдом.

Зелёный чай. Он поможет поможет улучшению зрения, а ещё его используют как лечебный раствор для примочек, промывания, тёплых компрессов. Зелёный чай тонизирует сосуды, очищает глаза от токсинов, снимает отёки, покраснение слизистой. Для примочек 1 чайную ложку заварки заливают 1 стаканом кипятка, настаивают, пока чай не остынет. Тёплым раствором пропитывают салфетки и накладывают их на опущенные верхние веки. После напряжённого рабочего дня, длительного пребывания за компьютером такое лечение освежает глаза, улучшает зрение.

Алое Вера возвращает способность хорошо видеть. Сок алоэ принимают внутрь по 1 чайной ложке после еды 3 раза в день, или закапывают в глаза по 2–3 капли на ночь, или делают компрессы (40 мл сока + 1 столовая ложка мёда и 20 мл очищенной воды).

Петрушка. Корни петрушки измельчить в пюре, добавить немного мёда и сока лимона (по объёму примерно столько, сколько петрушечной кашицы). Принимать по 1 чайной ложке средства за час до еды.

Мята. Можно приготовить глазные капли: в равных частях смешать сок мяты, мёд и кипячёную воду. Закапывать в глаза по 2 капли средства. Полезно также пить чай из мяты.

Лимонник помогает улучшить остроту зрения. Можно принимать настойку лимонника по 20 капель утром на стакан воды. Лимонник противопоказан при гипертонии и нервном возбуждении.

Как сохранить белоснежную улыбку

Лучше всего её сохранять смолоду, то есть заниматься профилактикой. Самая простая профилактика состоит в правильном уходе за полостью рта и регулярном посещении стоматолога, чтобы не лечить запущенный кариес, а замечать и предотвращать его на самых ранних стадиях.

Общая профилактика без использования специальных средств включает в себя правильное питание, при котором все витамины и микроэлементы должны находиться в балансе. Это особенно важно у детей в период прорезывания зубов, но и взрослым лишним не будет.

Также следует пить поливитамины и минеральные комплексы на основе фтора и кальция. Только это делают не постоянно и произвольно, а чётко обозначенными курсами, длительность которых врач определяет в зависимости от возраста и состояния зубов пациента.

Стоматологи делят профилактику кариеса на первичную, вторичную и третичную.

Первичная профилактика – это профилактические мероприятия против образования кариеса.

Вторичная профилактика – это лечение существующего кариеса и его последствий.

Третичная профилактика – лечение всех патологий стоматологического характера и восстановление разрушенных зубов.

К первичной профилактике относится в первую очередь соблюдение индивидуальных гигиенических правил ухода за полостью рта. Раз в полгода можно проходить процедуру профессиональной чистки зубов (можно и чаще, если у человека есть предрасположенность к образованию зубного камня или быстрому появлению кариозных пятен). Кроме того, врач может обработать стоматологическим герметиком выемки на жевательной поверхности зуба (фиссуры). Может при необходимости покрыть зубы фторлаком или использовать другие местные препараты (маски для зубной эмали, средства для полоскания полости рта, гели).

Также он может прописать приём препаратов фтора внутрь. Их пьют в виде таблеток или капель вместе с водой, раствором соли, молока.

И очень важную роль в профилактике имеет правильное питание.

Как же надо чистить зубы

Кажется, это знают все. Но проблема в том, что «знать» и «применять» – не одно и то же. А если какое-то знание не применяется, то постепенно оно забывается. И тогда его не худо напомнить. Итак, как же нужно чистить зубы?

Щётку располагают под углом 45° к поверхности зуба. Начинают чистку при слегка раскрытых зубных рядах. Начать можно с верхней челюсти, со стороны щеки.

Выполняют 10 движений, после этого делают то же самое для зубов с другой стороны верхней челюсти. Движениями в горизонтальном и вертикальном направлении чистят внутренние поверхности зубов, обращённые к языку. Затем можно почистить жевательные (нижние) поверхности верхних зубов. Необходимо выполнить 10–15 движений с каждой стороны изо рта наружу. Потом то же самое сделать для нижних зубов. При чистке передних зубов располагают щётку перпендикулярно зубам.

В конце производят массаж дёсен круговыми движениями щётки при сомкнутых зубах.

Весь процесс чистки зубов должен занимать не менее 3 минут.

Межзубные промежутки вычищают специальной нитью – флоссом.

Микробный налёт с языка можно удалить специальным скребком для языка. Сейчас иногда его делают прямо на зубной щётке.

При чистке электрической зубной щёткой медленно перемещают чистящую головку от зуба к зубу, задерживая щётку на несколько секунд на поверхности каждого зуба. Чистят десны так же, как и зубы, сначала с внешней стороны, затем с внутренней. Не надо давить на щётку слишком сильно, не тереть ей зубы. Напоследок можно прополоскать рот бальзамом-ополаскивателем.

Полезное для зубов питание

Наверное, уже все знают, что мягкая, рафинированная, сладкая пища вредна для зубов. И продолжают её есть, потому что она вкусная. А потом страдают от излишнего веса и кариеса. И продолжают жевать котлеты и пирожные.

Для зубов же, а также для всего желудочно-кишечного тракта, а говоря ещё более широко – для всего организма полезны овощи, фрукты и «грубая» пища. Редька, капуста, морковь, яблоки, салат, каши из цельных зёрен, мюсли… Очень полезна квашеная капуста.

Что ещё позволит уберечь зубы?

✓ Не пить слишком горячие напитки и не заедать их тут же холодным (чай или кофе с мороженым = потрескавшаяся эмаль).

✓ Не кусать мороженое и лёд из коктейля.

✓ Не разгрызать орехи зубами.

✓ Не перекусывать нитки. Вообще ничего не перекусывать. Для этого изобрели ножницы.

Что принесёт зубам пользу?

Достаточно жёсткие, содержащие много клетчатки фрукты и овощи. Их пережёвывание хорошо массирует десны, а также избавляет от зубного налёта. Подобная еда способствует активной выработке слюны, борющейся с бактериями и микробами.

Вещества, содержащиеся в зелени, способствуют укреплению кровеносных сосудов и борются с кровоточивостью дёсен.

Зелёный лук и петрушка имеют антибактериальное действие, а их сок попадает в труднодоступные места, удаляет зубной налёт, отбеливает зубы и укрепляет десны. Кроме того, петрушка ещё и убивает неприятный запах изо рта.

Ягоды – отличное профилактическое средство против кариеса. Это обусловлено бактерицидным действием их сока, компоненты которого закрывают бактериям доступ к зубной эмали.

Орехи содержат много полезных веществ, в том числе фосфор и кальций. Кешью славится антисептическими, антибактериальными и тонизирующими свойствами, а ещё в них содержится вещество, борющееся с бактериями, разрушающими зубную эмаль. Кедровый орех богат ванадием (стимулирует развитие костной ткани), фосфором (нужен для формирования и сохранения костей и зубов), кальцием (нужен для свёртывания крови, сердечной деятельности и целостности клеток).

Йогурт уменьшает содержание сероводорода, являющегося главной причиной образования неприятного запаха изо рта, а кальций, фосфаты и казеин помогают при минерализации зубов. Сыр повышает концентрацию кальция в зубной эмали на целых 60 %, а также стимулирует выработку слюны. В твороге содержатся белки, молочная кислота, железо, магний, фосфор и кальций.

Грейпфрут понижает кровоточивость дёсен и уменьшает риск образования воспалений в ротовой полости. Лайм оказывает хороший профилактический эффект. Он содержит фосфор и кальций, помогающие эмали противостоять кариесу. Апельсины, как и все цитрусовые, за счёт высокого содержания витамина C убивают бактерии, вызывающие воспаление дёсен и кариес.

Почти каждый из видов рыбы богат кальцием, фтором и селеном. Наиболее ценной считается морская рыба и морепродукты, так как в них содержится много кальция и йода, обеспечивающих зубам защиту от кариеса. Креветки являются настоящей сокровищницей полезных веществ, обеспечивающих полноценную профилактику различных заболеваний дёсен и зубов. Фтор и кальций, содержащиеся в креветках, способствуют росту и сохранению эмали зубов.

В курином яйце содержатся жиры, белки и углеводы, 12 основных витаминов и практически все микроэлементы. Витамин D – источник фосфора, помогающий предотвращать порчу зубов.

Большую пользу зубам приносят восковые соты. Пережёвывание их дезинфицирует полость рта и очищает зубы, излечивает воспаления слизистых тканей и стоматиты. А прополис содержит около сотни элементов, обеспечивающих зубам защиту. Народные целители применяют этот продукт для лечения кариеса, пародонтоза и воспаления дёсен.

Чай (и чёрный, и зелёный) содержит катехин, уничтожающий бактерии, которые вызывают кариес и неприятный запах в полости рта. Чай чистит ротовую полость от бактерий, что защищает десны и укрепляет зубы.

Обогащённая фтором вода также положительно сказывается на здоровье зубов. Она способствует укреплению эмали зубов и препятствует образованию кариеса, замедляет накопление и образование мягкого зубного налёта.

Одной из главных причин развития кариеса являются, кроме неправильного питания, и хронические желудочно-кишечные заболевания. Повышенная кислотность желудочного сока является частой причиной возникновения кариеса зубов.

Гимнастика для дёсен

Для того чтобы укрепить шатающиеся зубы, избавиться от пародонтоза, народная медицина предлагает специальную зубную гимнастику, заключающуюся в разжёвывании до кисточкообразного состояния веточки или палочки. Гимнастика включает в себя три упражнения.

1. Покусывать веточку сверху-вниз (первое время очень осторожно). Выполнять 2–3 недели.

2. Крепко зажав веточку передними зубами, двигать челюстями поочерёдно вперёд-назад и вправо-влево. Выполнять 1 месяц.

3. Крепко держа один конец веточки рукой, а другой зубами, тянуть веточку, стараясь как бы оторвать от неё кусочек. В процессе разжёвывания напрягаются челюстные мышцы и создаётся приток крови к дёснам, зубам, слюнным железам.

Также можно делать укрепляющий массаж, который обеспечит приток крови к дёснам и улучшит питание пародонта и зубов. Все движения должны быть очень мягкими и не вызывать болезненных ощущений.

Нанести на указательный и большой пальцы хвойную зубную пасту, мёд или лечебный крем для дёсен. Круговыми движениями кончиков пальцев массировать десны от центра в стороны, на верхней челюсти сверху вниз, а на нижней снизу вверх.

Утром массаж выполнять по ходу часовой стрелки, вечером – в обратном направлении. Продолжительность массажа 5–7 минут. Затем 2–3 минуты полоскать рот настоем трав душицы, тимьяна, эвкалипта, шалфея.

Кстати, само полоскание рта – тоже гимнастика, так как при этом задействованы мышцы челюстей, щёк, языка и губ, что благотворно влияет на состояние зубов.