Текст книги "100 великих изобретений"

Пиво. Шампанское. Коньяк. Перегонный аппарат

Пиво

Каждый из тех, кто по-настоящему любит пиво, хоть раз в жизни задавался вопросом, кто придумал этот замечательный напиток. Многим наверняка известна легенда о мифическом персонаже Гамбринусе, фламандском короле, который считается автором первого рецепта пива. Но существовал ли на самом деле фламандский король с таким именем? Кто такой Гамбринус и какое отношение он имеет к вкуснейшему напитку?

Существует несколько версий о происхождении имени Гамбринус.

Якобы Гамбринусом звали одного из паладинов Карла Великого. Возможно, воин каким-то образом и был связан с изготовлением пива.

В германских землях якобы существовал оседлый народ – гамбрифиус, название которого трансформировалось в «гамбринус», однако связь между этим народом и пивом не установлена.

Возможно, «гамбринус» происходит от слова «камба», которое в кельтском языке означало котел, в котором зрело сусло для варки пива.

Слово «гамбринус» могло произойти от латинского словосочетания «gáneae birrinus», что переводится как «пьющий в трактире».

По другой версии, слово «гамбринус» связано с именем брабантского (бельгийского) герцога Яна Гримуса, который был почетным пивоваром. Сокращение и изменение его имени произошло потому, что нетрезвые любители напитка не могли внятно произнести «Ян Гримус» и объединили два слова в одно – Гамбринус. Народ, полюбивший вкусный напиток, начал придумывать легенды о герцоге Гамбринусе, который с легкой руки местных сказочников стал «фламандским королем», создавшим пиво.

Как бы то ни было, сказочный Гамбринус не был изобретателем пенного напитка. История пива начинается задолго до появления легенд о фламандском короле. Первые упоминания о пиве относятся ко временам Месопотамии и Древнего Египта. А европейские пивовары просто придумали красивую легенду о Гамбринусе, прославившую вкусный напиток и мифического покровителя их нелегкого труда.

Шампанское

Создателем шампанского традиционно считают Пьера Периньона, виноградаря из бенедиктинского монастыря во французской провинции Шампань.

В винограде Шампани, в силу особенностей климата, меньше сахара, чем на юге страны. Поэтому виноделы с давних пор стремились любым способом повысить его сахаристость. Периньон попытался улучшить вкус вина вторичным сбраживанием, добавив к виноградному вину сладкий ликер и дрожжевой грибок. В процессе брожения образовался сахар, и произошло сильное насыщение напитка углекислым газом. Когда перебродившее вино наливали в бокал, оно начинало пениться, или играть, как говорят виноделы. Поначалу Периньон считал чрезмерную игристость напитка побочным явлением и старался от нее избавиться, но со временем стало ясно, что углекислота приятно смягчает вкус игристого вина.

Чтобы вино лучше пенилось, для его выдержки стали использовать не деревянные бочки, а небольшие литровые стеклянные бутыли. Бутылки с вином герметично закрывали пробкой, чтобы весь образующийся в сосуде газ оставался в напитке. Вино, которое производил Периньон, стало пользоваться бóльшим спросом, чем обычные напитки. Виноделы всего мира пытались разгадать главный секрет монаха-виноградаря.

В 1729 г. предприниматель Рюинар впервые вывез партию местного игристого на европейский рынок. На бутылках он обозначил место изготовления напитка ― Шампань. Но за пределами Франции производство шампанского начало развиваться только в конце XVIII в.

В 1805 г. вдове французского предпринимателя Николь Клико удалось усовершенствовать процесс производства игристого вина. Она разработала метод ремюажа – очистки напитка от осадка, который образовывался в бутылках в процессе брожения. Ранее виноделы просто переливали вино в чистые бутылки, при этом, конечно, улетучивалась значительная часть газа. Новая технология позволяла очищать содержимое бутылок, не ухудшая качество шампанского. Бутылки размещали в наклонном положении кверху дном, и специальный мастер ежедневно слегка поворачивал каждую бутылку вокруг оси по определенной схеме, чтобы осадок спускался к горлышку и откладывался на пробке. Затем горлышки перевернутых бутылок обкладывали льдом, чтобы осадок заморозился. Мастер быстро откупоривал бутылку, пробку с осадком выбрасывало давлением углекислого газа, бутылку мгновенно доливали тем же вином и вновь закупоривали. Бутылки с очищенным напитком помещали в подвал, где поддерживалась постоянная температура 12 °C. Выдержав шампанское в течение полугода, его отправляли к покупателям. Технологическая схема, разработанная вдовой Клико, остается неизменной до настоящего времени.

Мадам Клико также придумала и форму бутылки, в которой зрел напиток. Плавный переход от нижней цилиндрической части к верхней конической позволял осадку легко соскальзывать к пробке, в то же время конические стенки уравновешивали возникавшее внутри сосуда давление.

Вплоть до 1850 г. шампанское было только сладким и содержало как минимум 10 % сахара. Сухое шампанское с процентным соотношением сахара не более 5 % считалось полуфабрикатом и в продажу не выставлялось.

Впервые сухое шампанское представила на аукционе в 1860 г. фирма «Моэ и Шандон», но тогда вино не нашло своего ценителя. Только в 1874 г. компания «Редерер» начала продажу сухого шампанского. Через несколько лет появился брют – в это вино сладкий ликер не добавлялся.

Начиная с 1950 г., фирмы «Лоран-Перье» и «Гранд Кюве» освоили производство шампанского класса «де люкс», срок выдержки которого не менее 8 лет. Специалисты ценят такое шампанское наравне с коллекционными сортами, производимыми ведущими фирмами Шампани.

Напитки, аналогичные шампанскому, выпускают во многих странах, но каждый из них имеет свое название. Например, «кава» – испанский аналог шампанского, «асти» – мускатное игристое вино из Италии. Эти вина отличаются более резким вкусом, и время их выдержки несколько меньше.

Коньяк

Слово «коньяк» происходит от названия небольшой деревушки на юге Франции, где еще в XVII в. был изобретен этот крепкий напиток. Легенда гласит, что технология изготовления коньяка была открыта, когда один из местных виноделов забыл вынуть из бочки дубовые стружки, перед тем как наполнить ее перегнанным виноградным вином. После того как перебродившее вино настоялось в этой бочке, оно приобрело совершенно необычный цвет и аромат.

Секрет производства коньяка в том, что дубовая древесина содержит естественные дубильные вещества, которые вступают в реакцию со спиртом. Эта технология распространена в разных местах, но сейчас разрешено называть коньяком только продукт, который производится в одноименном регионе Франции. Разновидность французского коньяка ― арманьяк ― производится посредством дистилляции белого виноградного вина в провинции Арманьяк (Франция). На Балканах выпускают подобный напиток ― виньяк. Все остальные похожие напитки принято называть бренди.

Одна из всемирно известных фирм, выпускающих французский коньяк уже более 150 лет, – «Камю». Ее основал виноградарь Жан Батист Камю в 1863 г. в регионе Коньяк во Франции. Он построил небольшой завод и вместе с сыновьями Эдмоном и Гастоном начал производить ароматный напиток. Эдмон Камю занимался усовершенствованием технологии, а Гастон – торговлей. Сейчас их коньяк знаменит на весь мир, его рецепт является родовым секретом семьи Камю, а технология производства постоянно совершенствуется. В настоящее время фирмой руководит Сирил Камю, представитель пятого поколения семьи.

Перегонный аппарат

Когда люди обнаружили способность жидкости испаряться и конденсироваться, было придумано устройство для сбора выделившихся компонентов. Так появился дистиллятор.

В истории упоминания о дистилляторах относятся еще к началу нашей эры. Древние римляне, египтяне и греки использовали для отделения эфирных масел и воды глиняные сосуды с трубками из металла. Хотя в те времена вино уже было широко распространено, но наливать винную брагу в перегонный дистиллятор древние жители Европы отчего-то не стали. Возможно, вино было достаточно хорошим, и незачем было портить и так превосходный вкус напитка.

Арабы усовершенствовали устройство, сделав дистиллятор из меди. Арабские устройства получили названия «аламбик» и «алькитара», они датируются VII веком н. э. Медь являлась отличным материалом для дистилляторов, она не подвергалась коррозии и обладала высокой теплопроводностью. Эти дистилляторы применялись для получения масел, а позже стали использоваться для изготовления ароматных крепких напитков.

После завоевания маврами Пиренейского полуострова аламбик наконец попал и в Южную Европу.

Совершенствованием форм дистиллятора занимались в основном алхимики и врачи, которые в этих аппаратах изготавливали эссенции и лечебные масла, стремясь получить жидкости с улучшенными свойствами. Экспериментируя над формой дистиллятора, они пробовали удлинять соединительные трубки, придавали трубкам изогнутую форму, использовали в конструкции стеклянные сосуды.

Итальянский монах Валентиус рискнул перегнать через дистиллятор вино и получил так называемую «воду жизни», или аквавиту. Эта жидкость вначале применялась для лечения легочных заболеваний, заживления ран и в качестве легкой анестезии, а позже «волшебный» дистиллят стали давать больным для поднятия настроения.

Значительно усовершенствовал аппарат в XV в. монах-алхимик Базиль Валентин. Он заметил, что если трубку, через которую проходят пары`, опустить в холодную воду, то процесс конденсации значительно ускорится. Базиль также экспериментировал с крепкими напитками и увидел, что повторная дистилляция жидкости увеличивает крепость продукта.

С XVI в. наступило «золотое время» для самогоноварения в Европе. Тогда же этот процесс стал известен и на Руси.

В разных странах аппараты по перегонке браги отличались формой и конструкцией. Например, во Франции аламбик превратился в шарантский аппарат, в котором предусмотрена дополнительная емкость для нагревания браги и охлаждения паров.

В Южной Европе стали изготавливать различные алкогольные напитки из сахаросодержащих продуктов. Например, из сахарного тростника делали ром, из винограда – чачу и коньяк, из яблочного сока получался кальвадос, из шелковицы производили тутовку.

В Азии и Америке у спиртных напитков была другая основа: водку арак готовили из фиников и инжира, пульке и текилу перегоняли из кактуса. В тех краях, где сладких плодов было меньше, алкоголь делали из крахмалистых продуктов. Так появились картофельный шнапс, рисовое саке, буза из проса, виски из кукурузы, водка из пшеницы и ржи.

Технологическая революция произошла в XIX в., когда удалось добиться беспрерывного процесса дистилляции путем усовершенствования процедуры равномерного подогрева браги. В перегонном аппарате стали применять ректификационную колонну для пара, в которой пар разделялся на летучие фракции и тяжелые примеси. После внедрения такого изобретения был получен спирт высокой крепости – около 96 %, который был мягким и чистым, без вредных примесей.

Несмотря на многочисленные усовершенствования, тип конструкции дистилляторов практически не изменился со времени их изобретения. Они и сейчас работают по принципу сбора конденсата при кипении жидкости. Изменился лишь материал оборудования, форма соединительных трубок и состав сырья для перегонки.

Дистилляторы используются не только для приготовления спиртных напитков. Этот процесс также применяется для распознавания ядов в полицейских экспертизах, а в химии в дистилляторах отделяют пары йода.

Самогоноварением как хобби увлекаются многие люди со всего мира. Любители приготовить по собственному рецепту крепкий напиток для семейных застолий используют такую возможность в летний сезон, после сбора урожая сладких плодов. Самогонщики-любители с удовольствием придумывают различные рецепты, а также постоянно совершенствуют сам аппарат.

Оптические приборы. Очки. Зеркало

В Древнем Риме люди заметили, что сквозь прозрачный сосуд с водой можно увидеть различные предметы не только в искаженном виде, но и в увеличенном размере. Некоторым удавалось с его помощью сфокусировать солнечные лучи в одной точке и поджечь сено. Так появилась идея создания выпуклой линзы, прототипа лупы.

Данное изобретение стало известным и вошло в историю благодаря тому, что древний ученый Архимед использовал подобные линзы в качестве оружия. Легенда гласит, что он сделал вогнутую линзу из отполированных бронзовых щитов и направил сфокусированный солнечный свет на флот противника у родных Сиракуз. Отраженные солнечные лучи попали на корабли римских завоевателей, и через несколько минут весь флот захватчиков пылал. Сначала теоретик Рене Декарт, а потом и другие ученые-практики доказали, что это всего лишь красивая легенда, которую невозможно воплотить в жизнь.

Многие годы ученые экспериментировали с разными минералами и стеклами, пока, наконец, не появились относительно неплохие линзы. Именно это и послужило толчком к изобретению других оптических приборов ― первых очков и моноклей. С этого момента началась история развития оптики.

Первые в мире очки были изобретены флорентийскими и венецианскими мастерами в XIII в. Постепенно в моду вошли шлифованные линзы в оправе из разных материалов – кости, дерева, металла. Но только через сто лет очки стали использовать для коррекции и восстановления зрения.

Сразу после того, как венецианские умельцы научились устанавливать линзы в оправу, Роджер Бэкон, знаменитый английский ученый, начал работать над увеличивающими свойствами выпуклых линз, уделяя особое внимание способности вогнутых зеркал фокусировать луч света в одной точке. Бэкон решил доказать, что оптический прибор будет работать эффективнее и станет более полезным, если использовать в нем оба типа линз – вогнутые и выпуклые. Так была описана первая в истории зрительная труба. Леонардо да Винчи в исследованиях и опытах основывался не только на описании данного аппарата, он разработал также подробный чертеж и специальный станок, с помощью которого можно было шлифовать линзы.

Следующий период развития оптики совпадает с веком великих географических открытий. Мореплаватели нуждались в приборе, который бы позволял им увидеть как можно дальше и как можно больше. Совершенно неудивительно, что в XVII в. заявку на патент подзорной трубы подали сразу четыре изобретателя. Сами же изобретения держались в строгой тайне – такое оборудование было стратегически важным для любой страны.

Если принимать во внимание общую ситуацию с секретностью вокруг данного устройства, то Галилео должен был, по всей видимости, сконструировать свой прибор, обходясь простыми слухами и догадками. Однако это не стало помехой для великого флорентийца. Зрительная труба ученого была достаточно простой и увеличивала всего в три раза. Далее, произведя не один десяток опытов, Галилео смог усилить мощность увеличения в тридцать раз. К 1624 г. итальянский физик организовал производство подзорных труб. При этом для экономии первые трубки делали просто из плотной бумаги, из-за чего линзы часто выпадали и разбивались.

Это изобретение послужило основой для дальнейших усовершенствований, которые позволили нам сегодня использовать такие важные предметы, как бинокль, лупа, телескоп и многие другие, без которых достаточно трудно представить современность.

Зеркало

Другая версия уже известной нам легенды гласит, что Архимед Сиракузский при обороне родного города использовал «зажигательное зеркало». Отразив солнечные лучи с помощью идеально гладкого зеркала (а не отполированного щита), он якобы смог поджечь римские корабли.

Заметим, что для героев древнегреческих мифов зеркала были бы просто жизненно необходимым аксессуаром. Персей с самым обычным зеркальцем смог бы без проблем одолеть Медузу Горгону, показав ей собственное отражение, а Нарциссу не пришлось бы часами лежать на берегу озера, рассматривая свой лик в воде. Правда, Персей нашел зеркалу подходящую замену, использовав отполированный медный щит Афины. Стеклянные зеркала в Греции и Риме были неизвестны. Для богачей зеркала изготавливали из металла. Заплатив немалую сумму, римлянин получал до блеска отполированный лист металла, который, правда, через пару месяцев начинал окисляться.

«Не для того же [были придуманы зеркала], чтобы люди брились, выщипывали брови, прихорашивались перед ними! Так как глаза наши слишком слабы, чтобы выдержать сияние Солнца, мы никогда бы не узнали его истинной формы, если бы природа не дала нам средство уменьшить его блеск», – писал римский философ Сенека в «Вопросах естествознания». Уже в I веке, несмотря на то, какими несовершенными еще были технологии, люди догадались использовать зеркальные поверхности для астрономических наблюдений.

Зеркало, к которому мы привыкли, появилось лишь в 1279 г. Джон Пекам, монах ордена францисканцев, описал способ покрытия стекла слоем свинца. Технология создания такого прибора была крайне сложна. Первыми это искусство постигли венецианцы. Мастеров, умеющих делать зеркала, было настолько мало, что им запретили уезжать из Венеции, а за теми, кто все же решился сделать это, говорят, даже посылали наемных убийц. Три сотни лет Венеция оставалась единственным поставщиком зеркал, удерживая невероятно высокие цены на свой товар. Только к XVII в. французы смогли разгадать секрет венецианцев, и с тех пор зеркала стали появляться в домах зажиточных европейцев.

До сих пор жива легенда, что каждый, кто взглянет на свое отражение в настоящем венецианском зеркале, предстанет более красивым, чем в других зеркалах. Дело в том, что в амальгаму, из которой создавалась отражающая поверхность, венецианцы добавляли золото, которое придавало отражению особый теплый блеск. Кроме того, до сих пор бытует мнение, что секрет изготовления венецианских зеркал заключается не только в строгом соблюдении рецептуры и технологии. Особое влияние на их качество оказывала соленость морской воды, используемой в процессе работы, а также минеральный состав применяемого кварца.

Очки

В XIII в. венецианцы, монополисты в изготовлении стекол, придумали вставлять отшлифованные линзы в красивые деревянные или металлические оправы. На протяжении сотни лет этот стильный аксессуар носили исключительно венецианские франты из-за веяния моды. Лишь спустя век были изобретены очки с диоптриями, которые могли компенсировать недостатки зрения.

Долгое время очки были такими дорогими, что короли, князья и просто богатые люди в завещаниях чуть ли не в первую очередь упоминали о передаче в наследство именно этого аксессуара. Однако настоящей необходимости в очках люди не испытывали до появления книгопечатания: увеличительными стеклами в оправе пользовались только наиболее образованные люди, которым, собственно, было что читать. Кстати, это привело к тому, что многие художники Средневековья, не обращая внимания на историческую справедливость, стали изображать апостолов и святых в очках.

Микроскоп

Ученые до сих пор не сошлись во мнении, кого же считать изобретателем микроскопа. Одни полагают, что микроскоп был создан еще в 1590 г. голландцем Хансом Янсеном, другие считают «отцом» микроскопа Галилео Галилея, а некоторые в своих исследованиях называют имя Антони ван Левенгука.

Ознакомившись с «Микрографией» английского физика Роберта Гука, Левенгук, владелец скромной торговой лавки, принялся осваивать ремесло шлифовальщика. Спустя годы кропотливой работы, примерно в 1670-м, Левенгук собрал микроскоп, который, по оценкам современных ученых, позволял получить 500-кратное увеличение.

В историю вошли его слова, которые он записал после наблюдений в микроскоп: «С величайшим изумлением я увидел в капле великое множество зверюшек, оживленно двигающихся во всех направлениях, как щука в воде».

Порох

Родиной дымного пороха считают Китай. По сведениям историков, порох был известен китайцам еще в конце VI – начале VII века.

Кто, как и зачем решил соединить три основных компонента дымного пороха и поджечь эту смесь – неизвестно. Некоторые исследователи утверждают, что порох получили китайские даосы как побочный продукт при изготовлении «пилюли бессмертия».

Все основные составные части пороха люди знали давно. Поскольку серой, помимо химического элемента, называли любые горючие вещества, есть основания полагать, что люди давно заметили особенность серы гореть, образовывая при этом дым с резким запахом. С давних времен парами серы уничтожали вредных насекомых в жилищах и отбеливали ткани. Древесный уголь был получен при сжигании дров без доступа воздуха, он выделял при сгорании намного больше тепла, чем обычная древесина.

Оба компонента не могли гореть без доступа воздуха. Поэтому требовался сильный окислитель, разлагающийся при нагревании с выделением кислорода. Таким ингредиентом стала калийная селитра. Считается, что первыми технологию очистки калийной селитры от добавок разработали именно китайцы.

При запуске фейерверков для большего эффекта в порох добавляли другие вещества, увеличивавшее искрение, например поваренную соль.

Аналогом пороха в Византии был «греческий огонь». Вместо угля в этом составе использовали нефть. В 670 и 718 годах при помощи «греческого огня», по утверждению историков, были уничтожены корабли арабского флота, осаждавшие Константинополь. Возможно, в составе «греческого огня» не было селитры, и, соответственно, он не мог гореть без доступа воздуха. Из описаний с разной степенью достоверности можно сделать вывод, что в состав «греческого огня» входили смола, сера, нефть и масла. Возвратившиеся из неудачного похода на Царьград в 941 г. дружинники князя Игоря рассказывали об этой смеси так: «У греков в руках точно молние небесное, которое они пускали трубами и жгли нас: вот почему и не одолели мы их». Вероятно, «греческий огонь» в Х в. уже содержал селитру, так как смесь без окислителя (селитры) не могла бы гореть в трубах.

Первым европейцем, описавшим изготовление пороха, был Роджер Бэкон (примерно в середине XIII в.). Но ученый зашифровал свою книгу, поэтому полностью ее смогли прочитать только в XIX в. Примерно в то же время (в 1250 г.) Марк Грек в своей «Огненной книге» описал «гремящие» и «летающие» трубы с пороховой смесью – первые бомбы и ракеты.

В 1300 г. во Фрайбурге (Германия) была отлита первая европейская пушка.

Европейским изобретателем пороха считают немецкого монаха Бертольда Шварца, жившего в XIV в., который, сидя в тюрьме за колдовство, случайно изобрел взрывной порошок высокого качества.

Первый порох применялся в виде порошка (отсюда слова «прах», «пыль»), который получался в результате механического смешивания калиевой селитры, угля и серы в соотношении примерно 75:15:10.

На Руси такой состав долгое время назывался «огненным зельем». У него была низкая плотность, что затрудняло заряжание орудий и особенно ружей.

Огнестрельное оружие впервые было использовано в 1326 г. в Англии и Флоренции, в 1331 г. – в Германии. На Руси впервые применили боевые пушки в 1382 г. при обороне Москвы.

Изобретение пороха повлияло на методы ведения военных действий. При осаде городов его стали использовать вместо стенобитных орудий. Осаждающие делали подкопы под крепостные стены, или «тихие сапы», затем подводили под стену мощный пороховой заряд. Взрыв проделывал в стене брешь, в которую врывались атакующие.

В XV в. вместо пороховой смеси стали применять зернистый порох. Он горел более равномерно, что давало возможность увеличить количество зарядов и повысить исходную скорость снарядов. Пропорции компонентов пороха изменялись в зависимости от калибра оружия.

Порох оставался единственным взрывчатым веществом вплоть до XIX в. В 1831 г. в Англии Уильямом Бикфордом был изобретен огнепроводной шнур, изготовленный на основе дымного пороха.

В середине XIX в. немецко-русский физик-изобретатель Борис Якоби применял дымный порох как бризантное взрывчатое вещество в подводных минах, а русский ученый Константин Константинов ― как метательное взрывчатое вещество в боевых ракетах.

В середине XIX в. появились другие взрывчатые вещества – пироксилин, динамит, нитроглицерин, тротил.

В огнестрельном оружии долгое время воспламенение происходило при помощи трута или искры. В 1799 г. Эдвард Говард открыл гремучую ртуть, вызывающую детонацию пороха.

Появление гремучей ртути привело к созданию французским ученым Самуэлем Паули унитарного патрона и оружия под него. В унитарном патроне были соединены гильза, в которой находился порох, и капсюль, содержавший гремучую ртуть, предназначенную для воспламенения порохового заряда. Новое оружие быстрее заряжалось и было скорострельным. Одновременно возникла новая проблема, заключавшаяся в ухудшении видимости и затруднении прицеливания из-за большой задымленности после выстрела. Это вызвало потребность в порохе, не выделявшем при горении большое количество дыма.

В 1884 г. французский изобретатель Поль Вьель изобрел бездымный пироксилиновый пластинчатый порох.

Первые испытания пироксилинового пороха при стрельбе из винтовки Лебеля и 65-миллиметровыми пушками показали исключительные преимущества нового вещества. Было установлено, что порох, изобретенный Вьелем, взрывается без дыма, не оставляет нагара в канале ствола, горит параллельными слоями, его сила в 3 раза превышает дымный порох и позволяет значительно увеличить начальную скорость снаряда при меньшем, по сравнению с дымным порохом, весе заряда. Из-за большой мощности бездымного пороха его требовалось гораздо меньше, а лишний вес воинам не нужен. Новые патроны срабатывали даже мокрыми, тогда как предыдущие надо было хранить в сухом месте.

В России пироксилиновый порох независимо от Вьеля в 1888 г. получил Захар Калачев.

В 1888 г. шведский инженер Альфред Нобель предложил пироксилино-нитроглицериновый порох – твердый раствор коллодионного хлопка (коллоксилина) в нитроглицерине. Количество нитроглицерина в порохе Нобеля составляло 40–60 %. Позже в состав этого вещества стали добавлять инертные примеси (например, камфару) для управления скоростью горения и дифениламин для повышения химической стойкости.

Порох Нобеля под названием «баллистит» был принят на вооружение в Германии и Австрии, а под названием «филит» – в Италии.

Баллистит имел существенные преимущества по сравнению с пироксилиновым порохом. Он не впитывал влагу при хранении, его изготовление занимало примерно один день, в то время как пироксилиновый порох должен был сушиться неделями и даже месяцами.

Другой тип нитроглицеринового пороха под названием «кордит» был предложен в 1889 г. Фредериком Абелем и Джеймсом Дьюаром в Англии. При изготовлении кордита применяли нерастворимый пироксилин, пластификация которого осуществлялась нитроглицерином и ацетоном в мешателях при обычной температуре. Для повышения химической стойкости и снижения скорости горения добавляли вазелин. Массу прессовали на гидравлических прессах в виде шнуров, которые затем разрезали на стержни. Ацетон после получения пороха удаляли длительным высушиванием стержней.

Способ изготовления кордита ничем принципиально не отличался от приготовления пироксилинового пороха.

В начале 1890-х Дмитрий Менделеев и его сотрудники вели работы по синтезу пироколлодия и разработке на его основе бездымного пороха (позже такой вид пороха назовут нитроцеллюлозным). Увы, даже в те прекрасные для науки времена деньги ученым приносили именно военные заказы и разработки для убийства себе подобных.

В 1892 г. образцы пироколлодийного пороха были впервые испытаны в стрельбе из морских орудий. Специалисты, проводившие эксперимент, утверждали, что изобретенный взрывчатый состав оказался первым бездымным порохом без единого недостатка. Порох Менделеева оправдал ожидания: все теоретические предположения о его свойствах были подтверждены опытными данными.

После того как пироколлодийный порох выдержал испытания при стрельбе из морских орудий всех калибров, Дмитрий Менделеев посчитал задачу решенной и больше не возвращался к исследованиям в этих областях.

Россия и Франция приняли на вооружение пироксилиновый порох, Соединенные Штаты Америки – пироколлодийный, Германия и Италия – баллиститный, Англия – кордитный.

Общие принципы производства нитроцеллюлозного (бездымного) пороха и его качественный состав не претерпели существенных изменений. Вместе с тем современные вещества имеют значительные отличия от своих предшественников по составу, форме и методам производства. С момента появления нитроцеллюлозного пороха возникало много проблем в порохопроизводстве, но они постепенно разрешались в научных лабораториях и на заводах.

В 30-е годы XX в. в СССР был создан баллиститный порох для реактивных снарядов, применявшихся в реактивных системах залпового огня, знаменитых «катюшах». В конце 40-х был разработан смесевый порох для ракетных двигателей.

В настоящее время различают два вида пороха: нитроцеллюлозный (бездымный) и смесевый (существует несколько видов – и дымные, и бездымные). Порох, применяемый в ракетных двигателях, называется твердым ракетным топливом.

Основу нитроцеллюлозного пороха составляют нитроцеллюлоза и растворитель. Помимо основных компонентов он содержит присадки. По составу и типу растворителя нитроцеллюлозные пороха делятся на пироксилиновые, баллиститные и кордитные.

Пироксилиновый порох применяется в стрелковом оружии и артиллерии. В зависимости от присадок и назначения, помимо обычных пироксилиновых, имеются специальные пороха: пламегасящие, малогигроскопичные, малоградиентные (с малой зависимостью скорости горения от температуры заряда), малоэрозионные (с пониженным разгарно-эрозионным воздействием на канал ствола), флегматизированные (с пониженной скоростью горения поверхностных слоев), пористые и другие.

Баллиститные пороха бывают разных видов: ракетные (для зарядов к ракетным двигателям и газогенераторам), артиллерийские (для метательных зарядов к артиллерийским орудиям) и минометные (для метательных зарядов к минометам). В отличие от пироксилиновых, баллиститные пороха характеризуются меньшей гигроскопичностью, быстротой изготовления (6–8 часов), возможностью получения крупных зарядов (до 1 м в диаметре), высокой физической стойкостью и стабильностью баллистических характеристик. Недостатком баллиститного пороха является высокая взрывоопасность в производстве, обусловленная наличием в его составе нитроглицерина, очень чувствительного к внешним воздействиям.

В состав кордитного пороха входит высокоазотный пироксилин, для растворения которого требуется добавлять, помимо нитроглицерина, летучие растворители (спиртоэфирная смесь, ацетон). Их главное преимущество – большая мощность, однако они вызывают повышенный разгар (нагрев) стволов.