Книга: Товароведение однородных групп продовольственных товаров - Коллектив Авторов

Новая книга автора! Добавлена в библиотеку: 19 февраля 2026, 13:01

Автор книги: Коллектив Авторов

Жанр: Учебная литература, Детские книги

Язык: русский
Издательство: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко»
Город издания: Москва
Год издания: 2014
ISBN: 978-5-394-01955-5 Размер: 8 Мб

Комментарии [0] |
Просмотров: 25 |
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0 Оценок: 0

сообщить о неприемлемом содержимом

Авторские права соблюдены

Описание книги

Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения – ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика».

Читать

Читать книгу "Товароведение однородных групп продовольственных товаров" Коллектива авторов