Текст книги "На ошибках учатся. Как не попасть в ловушку медицинских мифов"

Гипергомоцистеинемия связана еще и с остеопорозом. То есть у людей с высоким уровнем гомоцистеина в крови риск этого заболевания выше. Пока неизвестно, повлияет ли на него снижение уровня гомоцистеина. Точно так же неизвестно, снизит ли прием фолиевой кислоты и витамина В₁₂ в группах высокого риска опасность переломов.

Подведем итог и обобщим, кому показано измерение уровня витамина В₁₂:

• всем с повышенным риском низкого потребления витамина В₁₂ с пищей, включая веганов, алкоголиков и людей с однообразной диетой или плохим питанием (например, некоторых пожилых и тех, кто живет в бедности);

• людям с воспалительными заболеваниями кишечника и атрофическим гастритом.

Хорошая новость состоит в том, что прием добавок витамина В₁₂ здоровыми взрослыми и людьми с дефицитом витамина В₁₂ легко переносится без значительных побочных эффектов.

Но при этом нет никаких доказательств того, что дополнительный прием витамина В₁₂ полезен здоровому человеку, у которого сбалансированный рацион.

Цинк

Мы не будем разбирать в этой книге все витамины и микроэлементы, говорим только о самых популярных. И потому обязательно должны упомянуть цинк.

В последние годы выяснилось, что субклинический дефицит цинка может значительно увеличить заболеваемость и смертность от диареи и инфекций верхних дыхательных путей. Наряду с железом и йодом дефицит цинка является одним из наиболее важных дефицитов микроэлементов в мире. И, возможно, употребление пищевых добавок с цинком в группах высокого риска действительно может принести существенную пользу для здоровья.

Главными источниками цинка в рационе являются мясо, курица, орехи и чечевица. Еще один прекрасный продукт, содержащий максимальное количество цинка, – устрицы. Смешно об этом писать, так как вряд ли вы немедленно начнете употреблять их ежедневно, но факт интересный.

К сожалению, приблизительно 45 % взрослых недостаточно потребляют цинк, хотя его дефицит или недостаточность в России далеко не так распространены, как, скажем, дефицит железа. Цинк всасывается преимущественно в двенадцатиперстной и тощей кишках, в меньшей степени – в подвздошной и толстой кишках. После всасывания он постепенно попадает в печень. Примечательно, что регулярное потребление цинка будет блокировать поглощение кишечником меди, так как эти два микроэлемента – конкуренты.

Третьим конкурентом является железо, эта чудесная тройка может сражаться за всасывание, и, если принимать одновременно железо и цинк, кто-то из них может не попасть в кровоток. Всасывание цинка может быть нарушено при экзокринной недостаточности поджелудочной железы. Фитиновая кислота, поступая с пищей, тоже снижает его всасывание.

Цинк играет важную роль как в делении клеток, так и в апоптозе (запрограммированной гибели клеток), и, таким образом, важен для роста, восстановления тканей и заживления ран. Он также участвует в метаболизме липидов и глюкозы и в работе иммунной системы.

Легкий диетический дефицит цинка ухудшает скорость роста, в то время как выраженный дефицит приводит к его замедлению.

Какие важные клинические проявления дефицита цинка:

• задержка полового созревания,

• импотенция,

• гипогонадизм и олигоспермия,

• алопеция (выпадение волос),

• частые инфекции,

• нарушение заживления ран и различные поражения кожи, в первую очередь, акродерматит.

Что приводит к дефициту?

В первую очередь это:

• недостаточное питание,

• синдром мальабсорбции (нарушение всасывания, например, хронические воспалительные заболевания кишечника),

• длительное грудное вскармливание (имеются в виду женщины, а не дети),

• беременность,

• алкогольный цирроз печени,

• парентеральное питание,

• диарея,

• сахарный диабет как первого, так и второго типа.

Но с сахарным диабетом не все так просто, потому что добавки с цинком у больных сахарным диабетом могут улучшить иммунную функцию, но при этом повышают уровень гликированного гемоглобина и приводят к ухудшению толерантности глюкозы.

Людям с симптомами дефицита цинка или тем, кто входит в группы риска, стоит проверять его уровень и при необходимости корректировать дефицит.

Но просто так его принимать не стоит. Хотя бы потому, что прием добавок с цинком может вызывать ряд побочных эффектов, например, тошноту. А еще потому, что если дефицита нет, то прием добавок никак не повлияет на частоту вирусных инфекций.

ЗОЖ нынче моден, но быть его приверженцем и делать вид, что ведешь ЗОЖ, – разные вещи. Гораздо проще есть все подряд и принимать несколько «волшебных» таблеток, создавая иллюзию полноценного питания.

А стоит ли пить цинк при простуде?

Ряд исследований показал, что добавки с этим витамином снижают продолжительность течения ОРВИ (в среднем на полтора дня) и могут уменьшать тяжесть заболевания, правда, только в большой дозе – 75 мг.

Но при этом есть нюансы, которые не позволяют рекомендовать закупаться препаратами цинка при простуде. Например, у многих пациентов возникает противный привкус во рту и тошнота (почти как при токсикозе). А у тех, кто применяет цинк в виде спрея в нос (есть такой популярный препарат), часто развивается аносмия – отсутствие обоняния. В наше время это пугающий симптом.

Именно поэтому мы делаем тот же вывод, что и раньше. Группа риска? Сдаем анализ. Дефицит выявился? Пьем препараты.

Витамин С

А как же витамин С? Почему мы про него до сих пор ничего не сказали? Он же так полезен!

Да, в наше время это один из самых популярных витаминов. Многие люди считают, что непременно надо принимать добавки с витамином С, без этого никак. Да даже если вспомнить наше детство – мы все дружно глотали желтенькие шарики с аскорбиновой кислотой. Но так ли это необходимо?

Пожалуй, именно этот витамин имеет самое большое историческое значение, прежде всего из-за истории с цингой, многократно описанной в художественной литературе. Кто забыл, напоминаю, что цинга – заболевание, которое было очень распространено на кораблях во время дальних плаваний, куда люди брали с собой запасы еды, не включавшие овощи и фрукты.

В результате многие заболевали и умирали. Пока в 1932 году не выяснилось, что причина их заболевания – в нехватке витамина С. С тех пор все, кто отправляется в морские экспедиции, берут с собой запасы источников витамина С, например, бочки с квашеной капустой.

Где аскорбиновая кислота содержится в достаточном количестве:

• цитрусовые,

• томаты,

• картофель,

• капуста разных видов,

• перец,

• клубника,

• шпинат.

Ежедневная потребность витамина С у детей и взрослых – 70-100 мг в день. Для того чтобы ее удовлетворить, надо, к примеру, съедать по 35 граммов болгарского перца в день, или 100 граммов цветной капусты, или 50 граммов зелени, или 35 граммов черной смородины/1 апельсин/35 граммов киви (это 1/3 киви)/35 граммов облепихи/40 граммов белых грибов. Источников витамина С немало: если вы едите хоть какие-то овощи и фрукты/ягоды, вы все равно получаете необходимую дозу.

Интересный факт: витамин С усваивается из пищи почти на 100 %, когда вы получаете свою суточную дозу – до 100 мг. Все, что превышает 100 мг, уже всасывается не полностью. Если доза 1000 мг, то всасывается менее 50 %.

В каких биохимических процессах участвует витамин С:

• синтез коллагена (коллаген нас интересует не только с позиции старения, у него много других функций);

• транспорт жирных кислот;

• синтез нейромедиаторов (это химические вещества, благодаря которым происходит передача нервного импульса из клеток нервной системы и таким образом регуляция этих процессов);

• метаболизм простагландинов, за счет чего происходит управление процессами воспаления;

• влияние на сократительную деятельность сосудов (расслабление стенок сосудов) за счет участия в синтезе окиси азота.

Как видите, все функции очень важные, и, безусловно, недооценивать значение витамина С нельзя.

Как измерить уровень витамина С (аскорбиновой кислоты)?

Стоит сказать, что анализы крови на данный момент не очень достоверны. Хотя в последнее время медицинское сообщество захватывает новая мода – сдавать анализ и на витамин С, часто это не имеет никакой практической ценности.

Но можно проводить измерение уровня аскорбиновой кислоты в сыворотке крови путем жидкостной хроматографии (на данный момент это самый достоверный способ). Но нельзя быть уверенным, что это действительно покажет нам истинную картину: ученые пока не подтвердили, что есть корреляция между уровнем витамина С в анализе крови и его содержанием в организме (да, анализы не всегда показывают истинный уровень витаминов).

Какие симптомы дефицита витамина С? Обычно они появляются вскоре после того, как дефицит развился:

• сочетание фолликулярного гиперкератоза (сухая кожа, по внешнему виду напоминает «гусиную») с мелкоточечными кровоизлияниями, петехиями и кровоподтеками. Первоначально этот симптом могут даже принимать за васкулит – аутоиммунное воспаление стенок сосудов;

• другие симптомы: синяки, выраженная кровоточивость десен (не просто легкая кровоточивость, а связанная с риском выпадения зубов);

• анемия (часто речь идет не о железодефицитной анемии);

• плохое заживление ран;

• боли в суставах, отеки;

• мышечная боль – часто такой интенсивности, что возникает хромота; выраженность боли обусловлена тем, что она возникает из-за кровоизлияний в мышцы;

• слабость, нейропатии, депрессия, анорексия (отсутствие аппетита);

• одышка, снижение артериального давления.

Следует понимать, что для постановки диагноза «дефицит витамина С» эти симптомы должны быть достаточно выраженными! Если у вас есть легкие подобные проявления, они, как правило, могут быть обусловлены совсем другими проблемами.

У кого надо подозревать дефицит витамина С? Кто в группе риска:

• люди с тяжелым нарушением всасывания питательных веществ в кишечнике и с выраженной мальнутрицией (нарушением, недостаточностью питания);

• наркоманы и алкоголики;

• люди, исключающие овощи и фрукты из рациона;

• люди с очень низким социально-экономическим статусом, живущие в бедности;

• дети с аутизмом, которые избирательны в питании;

• дети с переизбытком железа (да, не с дефицитом, а с переизбытком, например, из-за талассемии или серповидно-клеточной анемии).

Вся прелесть дефицита витамина С, если уж искать положительные стороны, в том, что при начале лечения (а тут нужны добавки с витамином С) эффект наступает уже через сутки и большинство симптомов проходят сразу. Только кровоточивость десен и синяки исчезают в течение нескольких недель.

При этом дозы для лечения отнюдь не такие, как пишут в некоторых блогах. Дозы для детей – по 100 мг 3 раза в день первую неделю, затем по 100 мг 1 раз в день до полного восстановления. А взрослые дозы – от 300 до 1000 мг раз в день в течение месяца.

Кстати, одним из доказательств того, что для поддержания нормального уровня витамина С в организме достаточно полноценного питания, является тот факт, что на тех самых кораблях моряки, заболевшие цингой, быстро выздоравливали, когда начинали получать продукты, содержащие витамин С в достаточном количестве.

Какие побочные эффекты от приема добавок с витамином С:

• диарея и вздутие живота;

• у мужчин высок риск образования камней в почках;

• у людей с высоким уровнем железа добавки могут вызывать фатальные (с летальным исходом) аритмии.

Почему мы заговорили о побочных эффектах добавок? Они лишь подчеркивают отсутствие необходимости принимать эти препараты без показаний, особенно мужчинам, у которых, как правило, высокий уровень железа в организме.

Теперь обсудим влияние витамина С на длительность болезни при инфекционных заболеваниях.

Существует очень распространенное заблуждение, что витамин С может уменьшить продолжительность ОРВИ. И люди с удовольствием пьют витамин С в самых разных формах, в том числе и новейших, думая, что тем самым они сокращают длительность болезни и быстрее выздоравливают.

На самом деле это не так. Проводилось огромное количество исследований на эту тему. Большинство из них показали, что прием витамина С, в том числе и в значительных дозах, не влияет на продолжительность ОРВИ.

– «А нам помогает!» – скажете вы нашу любимую фразу. Знаете, когда я заболеваю (редко болею ОРВИ, но бывает), я искренне верю в то, что мне помогает куриный бульон. Я прекрасно понимаю, что на самом деле он не помогает. Но с удовольствием пью его, когда болею, и за день обычно выздоравливаю. Да что там за день, часто за вечер. Рекорд – за два часа. Вы же понимаете, что за два часа/вечер куриный бульон никак не может меня излечить? Просто у меня такое течение ОРВИ и искренняя вера в пользу куриного бульона конкретно для меня.

Есть несколько исследований, все-таки доказавших эффективность витамина С при простуде – уменьшение продолжительности болезни на 6,5 часов (в одном исследовании – на полдня). Но большинство из них не показали даже этого.

Проводили исследования, сравнивая аскорбиновую кислоту с плацебо. Дозы в них применяли разные и достаточно большие – от 1 до 3 граммов в сутки.

Мета-анализы показывают, что витамин С не оказывает никакого влияния на возможность развития ОРВИ и не может использоваться для профилактики этого заболевания.

В дополнение к моде на отказ от вакцинации, особенно АКДС, и вследствие увеличения количества заболевших коклюшем появилась и новая тенденция – прием добавок с витамином С при коклюше. Именно при помощи аскорбата натрия предлагают лечить детей от этого очень неприятного и порою смертельно опасного заболевания. Откуда ветер дует? От доктора Сьюзан Хамфрис, американского нефролога.

Что вам нужно знать об этом докторе:

• лидер антипрививочного движения, утверждает, что использование лекарственных препаратов при любых заболеваниях только ухудшает ситуацию, и лечиться надо исключительно гомеопатией и хиропрактикой;

• считает, что «витамин С – основа жизни», и все болезни происходят из-за его нехватки, так как он «нейтрализует любые токсины в крови». При этом врач основывается не на исследованиях, а на собственных ощущениях и личном мнении. Так себе доказательства, не так ли?

• именно на основании ею придуманного и ничем не подтвержденного «протокола» лечения коклюша строится попытка создать похожие протоколы некоторыми небезызвестными натуропатами.

На самом деле есть всего несколько исследований по поводу использования витамина С при коклюше на очень маленьких выборках (7 детей, 20 детей), которые проводились преимущественно в 1930-е годы прошлого века, и даже они значимого эффекта не показали. А после 1950-х годов проблемой не занимались.

Итак, выводы:

• нет смысла в использовании витамина С для лечения/профилактики инфекционных заболеваний;

• если у некоторых людей и есть незначительный положительный эффект, он недостаточен для того, чтобы рекомендовать витамин С для этих целей.

Теперь обсудим влияние витамина С на течение онкологических заболеваний.

Одна из самых волнующих и пугающих тем – как предупредить рак?

И одной из гипотез является возможность предупреждения рака при помощи добавок.

Влияет ли прием витамина С на онкологию?

Начинаем с профилактики.

• Достаточное потребление фруктов и овощей, в том числе и содержащих витамин С, действительно может положительно влиять на снижение частоты онкологических заболеваний.

• Добавки с витамином С не оказывают никакого влияния на частоту онкологических заболеваний.

• Добавки в терапевтических дозах тоже не оказывают влияния на частоту онкологических заболеваний.

• Мы не можем рекомендовать прием витамина С для профилактики онкологических заболеваний.

Один из аргументов натуропатов – это наличие дефицита витамина С у больных раком и тех, кто получает химиотерапию. На основании этого они делают вывод, что витамин С будет лечить рак. Это прекрасный пример того, как можно делать ложные выводы, основываясь на истинных фактах. Помните разговор о когнитивных заблуждениях?

Приведу пример, который не связан с онкологией.

У человека со здоровым желудочно-кишечным трактом питательные вещества будут всасываться хорошо с огромной вероятностью. И не будет их дефицита. У человека с воспалительными процессами в ЖКТ питательные вещества будут всасываться гораздо хуже, и, с большой вероятностью, возникнет их дефицит.

Так вот, разве можно при этом считать, что воспаление ЖКТ возникло из-за дефицита?

Напротив, дефицит возник из-за воспаления.

Относительно витамина С и его уровня при онкологических заболеваниях можно сказать то же самое: его потеря (впрочем, как и многих других витаминов и микроэлементов) происходит из-за рака, а не рак возникает из-за потери витамина С.

Именно поэтому на данный момент выяснено:

• Нет эффекта или эффект незначителен при введении витамина С при раке, в том числе и внутривенно, и в больших дозах, и в очень больших дозах.

• Витамин С в больших дозах хорошо переносится пациентами с раком, потому клинические исследования можно продолжать.

• Несколько исследований показали лучшую переносимость химиотерапии (снижение побочных эффектов) у пациентов с раком при введении витамина С, но другие – отсутствие разницы в переносимости.

• Было несколько случаев уменьшения размера опухоли при введении витамина С, но в основном оно не было подтверждено рентгенологически/другими объективными способами, только клинически и субъективно, потому неизвестно, доверять ли этим результатам.

• Не было ухудшения состояния пациентов.

При этом лечить рак только витамином С и отказываться от химиотерапии – значит лишать себя шансов на выживание, и если кто-то уговаривает больного это сделать, он, не побоюсь этого слова, совершает преступление.

Оттого сложно назвать перспективным дальнейшее исследование витамина С при раке, но, тем не менее, стоит продолжать клинические исследования, потому что всегда надо давать шанс любым способам, которые потенциально, когда-нибудь, могли бы помочь и при этом достаточно безопасны. Вдобавок ко всему у пациентов с опухолями действительно почти всегда есть дефицит витамина С и других витаминов и микроэлементов, это факт.

Как влияет витамин С на сердечно-сосудистые заболевания?

• Безусловно, доказано, что достаточное потребление овощей и фруктов, в том числе и богатых витамином С, снижает вероятность заболеваний сердца и сосудов. На 17 % ниже риск ишемической болезни сердца у тех, кто потреблял 5 и более порций овощей и фруктов в день.

• Дефицит витамина С увеличивает риск заболеваний сердца и сосудов.

• А вот с добавками с витамином С по-прежнему все сложно. Подавляющее большинство исследований показывают отсутствие их влияния на состояние сердца и сосудов. А несколько доказали увеличение риска инфаркта (но недостаточное количество). И лишь ограниченные исследования показали небольшую пользу от приема добавок. Потому по-прежнему мы можем рекомендовать фрукты и овощи, а не добавки.

Какие бывают формы витамина С?

Один из главных аргументов натуропатов: в исследованиях задействована аскорбиновая кислота, а вот другие формы витамина С будут более эффективны. Но при этом нет никаких доказательств того, что аскорбат натрия или аскорбилпальмитат лучше аскорбиновой кислоты. Никто не проводил подобные изыскания, просто неизвестный науке человек распространил информацию, что «аскорбиновая кислота в добавках не помогает, зато точно поможет аскорбат натрия/липосомальные формы витамина С/ и т. д.». Вы не находите, что принимать то, что вообще не проходило никакого изучения, довольно рискованно?

Главный миф, который влияет на распространение информации о необходимости приема витаминов, в том числе аскорбиновой кислоты: «В овощах и фруктах больше нет витаминов».

Опять же, нет никаких доказательств. В основном все на уровне «британские ученые выяснили» и «ученые из Техаса проанализировали». Ряд исследований все-таки проводился и не показал значимых изменений содержания витаминов и микроэлементов в пище.

И даже если верить этому, в некоторых статьях заявляется, что содержание витамина С снизилось на 15 %. Отлично, пусть даже так. Но 15 % означает, что вместо 100 граммов вам надо съесть 115 граммов овощей. Отлично. Съешьте. Не повредит.

Мультивитамины

Мы поговорили о нескольких значимых и самых популярных витаминах и микроэлементах. Но больше всего люди любят покупать и принимать мультивитамины. Глубокая убежденность в том, что они укрепляют иммунитет, улучшают здоровье и помогают жить дольше, сохраняется, пожалуй, последние полвека. Помните, как верили в то, что весной все страдают от авитаминоза и надо обязательно «пропить витаминки»? Действительно, раньше, особенно в нашей стране, зимой люди питались хуже, употребляли меньше овощей и фруктов, в частности, во времена тотального дефицита. Но сейчас времена изменились.

Мультивитаминные добавки стоит рассматривать как базовую потребность для пациентов с риском дефицита витаминов. Речь идет о том же самом алкоголизме, неполноценном питании с низким потреблением фруктов и овощей (но помним, что никакие витамины, даже самые дорогостоящие, не смогут стать им полноценной заменой), мальабсорбции, веганской диете, бариатрической хирургии в анамнезе или некоторых врожденных ошибках обмена веществ. В общем, все тех же проблемах, о которых мы раньше писали. Если вы уже стали баловаться большим количеством алкоголя, так и быть, начните запивать им витамины. Кроме того, в зоне риска те, у кого проводится гемодиализ или кто получает парентеральное питание. Помимо прочего, для пациентов с определенным дефицитом витаминов поливитамины могут стать разумным выбором, особенно если человеку требуется не один витамин, а два-три. Они дешевле, и в препарате содержится подходящая доза.

Но если нет конкретных показаний, мы не должны рекомендовать использовать мультивитамины для первичной профилактики хронических заболеваний у людей, которые в состоянии нормально питаться, у которых нет серьезных проблем со здоровьем, так как нет достаточных доказательств их эффективности. Не потому, что исследования не проводились – как раз наоборот, и в большом количестве. А оттого что данные противоречивы, некоторые исследования показывают риски, связанные с приемом отдельных витаминов в виде добавок. Скажем, витамин А, при отсутствии его дефицита, может повышать у некоторых людей риск развития рака легких. А во время беременности его высокие дозы (а они содержатся даже в обычных мультивитаминных комплексах) могут негативно влиять на ребенка и приводить к порокам развития.

Однако многие пациенты все равно хотят принимать поливитамины на основе своих собственных убеждений. Мы любим красивые разноцветные баночки и вкусные таблетки. Врач всегда должен рассказывать о пользе и рисках, связанных с этим, и вы сами должны разобраться в вопросе, прежде чем что-то пить.

И, однозначно, мультивитамины не могут уменьшить частоту болезней у ребенка, посещающего детский сад. Не стоит в это верить.

Какое мы можем сделать заключение, чтобы подвести итоги этой главы? Вы должны выстраивать правильный рацион, с детства приучать детей есть овощи и фрукты, не принимать витамины без надобности, сдавать анализы только по показаниям и только те, которые подтвердили свою клиническую эффективность.