Текст книги "Исцеляющий Золотой ус и 4 группы крови"

Питание по группе крови

Вы, наверное, обратили внимание, что почти в каждом письме читатели говорили о том, насколько важную роль играет правильное питание. Я с ними абсолютно согласна! Придя к выводу о том, что теория о связи группы крови и здоровья действительно имеет подтверждение в реальной жизни, я подумала: если люди начали лечиться в соответствии со своей группой крови, то почему бы тогда и не питаться по той же системе? Нужно быть последовательным в своих убеждениях! Работая над этой книгой, я вдруг вспомнила: одна моя подруга как-то рассказывала о том, как она сидела на диете, основанной именно на теории о группах крови. Я тут же позвонила ей и спросила:

– Нина, помнишь, ты говорила, что однажды пробовала сесть на диету по своей группе крови?

– Конечно, помню, а что?

– Слушай, расскажи-ка мне подробненько все, что ты об этом знаешь – и про диету, и вообще про то, как связано питание с группами крови.

– Так, рассказываю по порядку. Один врач-натуропат по имени Джеймс Адамо установил, что люди реагируют на пищевые продукты по-разному – в зависимости от своей группы крови. А его сын Питер Адамо даже создал целую систему питания по четырем группам крови. Оба они – и отец, и сын – считают, что такую взаимосвязь крови и пищевых пристрастий можно объяснить с исторической и даже антропологической точки зрения. Первая группа – самая древняя и, кстати, самая распространенная в мире. Ею обладали первобытные охотники, поэтому неудивительно, что основу их рациона составляли мясо, птица, рыба, всякая зелень и листовые овощи. Вторая группа крови сформировалась в результате каких-то мутаций, когда древние охотники перешли к оседлому образу жизни. Так что у людей со второй группой основная пища – это плоды земли: овощи, бобовые, зерновые, фрукты. Иногда можно рыбкой побаловаться, а вот мясом – ни-ни. От него и потолстеть можно. Третья группа крови принадлежит потомкам кочевников. Они презирали земледельцев, поэтому не признавали хлеба и поддерживали свои силы молочными продуктами, правда, мясом тоже не брезговали. Четвертая группа – самая молодая! Она пришла к нам с появлением цивилизаций: люди с четвертой группой крови переняли пищевые пристрастия всех предков с другими группами крови! Между прочим, они настолько активно осваивали моря, что теперь их потомки лучше всех остальных усваивают морепродукты.

– Так, ну а почему приверженцы этой теории считают, что представители одной группы крови не могут питаться продуктами, показанными для другой?

– Дело в том, что во всех продуктах содержатся особые белки – лектины. Когда человек ест что-то не совместимое с его группой крови, лектины начинают склеивать кровяные клетки вокруг какого-нибудь органа, нарушая деятельность организма в целом. Естественно, может нарушиться и обмен веществ, так что полнота в этом случае – еще не самое страшное. Все продукты для каждой группы крови подразделяются на три группы: полезные и даже оказывающие лечебное действие, нейтральные и вредные – те, что приводят к различным заболеваниям.

– То есть употребление «чужой» пищи ведет к тому, что нарушается работа всего организма?

– Да, потому что возле того или иного органа начинают скапливаться лектины. Такой рацион становится ядом для людей, даже если он трижды сбалансирован и включает витамины и минералы. И наоборот, пища, соответствующая группе крови, становится лечебной. Правда, ее, как и любое лекарство, тоже нельзя употреблять в чрезмерных количествах. Существуют и безвредные продукты, то есть не дающие лечебного эффекта, но и не отравляющие организм (например, яблоки нейтральны для любой группы крови). Знаешь, у меня есть список рекомендованных и нерекомендованных продуктов для каждой группы крови – хочешь, я тебе его по электронной почте перешлю?

– Конечно, мне сейчас очень важно в этом разобраться. Список-то достоверный?

– Не сомневайся, мне его один доктор вручил – он как раз является ярым сторонником этой теории.

– Слушай, я спросить забыла, тебе-то удалось тогда похудеть на этой диете?

– Да, сперва все шло как по маслу, а потом я просто перестала соблюдать диету, ну и все труды, естественно, насмарку. А одна моя знакомая питается по своей группе крови и, знаешь, очень довольна. Она, кстати, и не полная совсем, просто считает, что это для здоровья полезно. В общем, я тебе вечером список пришлю, изучишь его и сама решишь – стоит игра свеч или нет.

Вот список продуктов, который прислала мне Нина.

Группа крови 0 (I)

Особо полезные: баранина, говядина, мясо ягненка, оленина, телятина, печень, сердце.

Нежелательные: бекон, гусятина, окорок (ветчина), свинина.

Особо полезные: сардины, палтус белокорый, луфарь, окунь полосатый и желтый, лосось, осетр, скумбрия, щука, треска, форель радужная, сельдь, сиг, водоросли красные и бурые фукус.

Нежелательные: икра, морская щука (барракуда), моллюски, копченый лосось, зубатка полосатая, соленая или маринованная сельдь.

Особо полезные: артишок домашний, батат (сладкий картофель), топинамбур (земляная груша), капуста (брокколи, кольраби), листовые овощи, листья свеклы, лук-порей, перец красный стручковый (жгучий), пастернак, петрушка, тыква, хрен, цикорий, чеснок.

Нежелательные: авокадо, баклажаны, капуста (белокочанная, краснокочанная, брюссельская, китайская, цветная), кукуруза, маслины (кроме зеленых), молодые листья горчицы, побеги люцерны.

Фрукты, ягоды

Особо полезные: инжир (свежий и сушеный), сливы, чернослив.

Нежелательные: апельсины, мандарины, дыня мускатная, ежевика, земляника (клубника), кокос, ревень.

Особо полезные: отсутствуют.

Нежелательные: йогурт, кефир, молоко козье, цельное, обезжиренное, мороженое, пахта, сыр «Американский», голубой, плавленый, «Бри», «Гауда», «Камамбер», «Невшатель», «Пармезан», «Чеддер», «Швейцарский», «Эдам», творог прессованный.

Особо полезные: отсутствуют.

Нежелательные: кукурузная мука, кукурузные хлопья, овсяная крупа или мука (толокно), овсяные отруби, пшеница (отруби, проросшие зерна).

Особо полезные: горох коровий, фасоль лучистая и пятнистая.

Нежелательные: бобы медные и темные («флотские»), фасоль овощная обыкновенная, чечевица.

Особо полезные: масло льняное, оливковое.

Нежелательные: арахисовое, кукурузное, хлопковое масла€.

Особо полезные: грецкие орехи, тыквенные семечки.

Нежелательные: арахис и арахисовая паста, маковое семя, орехи кешью, фисташки.

Особо полезные: вода сельтерская, содовая.

Нежелательные: кофе, алкогольные напитки, черный чай.

Особо полезные: ананасовый, сливовый, сок черной вишни.

Нежелательные: апельсиновый, капустный, яблочный.

Особо полезные: карри, куркума, перец кайенский.

Нежелательные: ваниль, каперсы, корица, перец белый, черный, уксус, кетчуп.

Группа крови А (II)

Особо полезные: отсутствуют.

Нежелательные: баранина, свинина, говядина, телятина, утятина, гусятина, крольчатина, мясо буйвола, мясо куропатки, мясо фазана, мясо ягненка, оленина, печень, сердце.

Особо полезные: желтый и серебристый окунь, карп, лососевые, осетр, сардина южно-африканская, сиг, скумбрия, треска, радужная форель.

Нежелательные: анчоусы, барракуда (морская щука), белокорый палтус, угорь, белуга, зубатка, камбала, кальмары, крабы, креветки, устрицы, мидии, лосось (копченый), луфарь, морской язык, омары, осьминоги, палтус белокрылый, пикша, зубатка полосатая, окунь полосатый, речные раки, сельдь, солнечная рыба, икра.

Особо полезные: артишок домашний, земляная груша (топинамбур), капуста (листовая, брокколи, кольраби), листовые овощи, листья свеклы, лук желтый, испанский, красный, лук-порей, мангольд (листовая свекла), морковь, пастернак, петрушка, побеги люцерны, салат ромэн, тофу (соевый продукт), турнепс (кормовая репа), тыква, хрен, цикорий, чеснок, шпинат, эскариоль (салат).

Нежелательные: баклажаны, батат (сладкий картофель), грибы тепличные, желтый и зеленый перец, капуста (белокочанная, китайская, краснокочанная), картофель, красный острый (жгучий) стручковый перец, лимская фасоль (фасоль «Лима»), маслины, томаты.

Особо полезные: абрикосы, ананасы, брусника, вишня, черника, голубика, ежевика, грейпфруты, изюм, инжир свежий и сушеный, клюква, лимоны, сливы, чернослив.

Нежелательные: апельсины, бананы, дыни «Канталупа» и «Медвяная роса» (мускатная), кокосовые орехи, манго, мандарины, папайя, ревень.

Особо полезные: соевые молоко и сыр.

Нежелательные: цельное и обезжиренное (2 %-ное) молоко, мороженое, пахта, прессованный творог, масло сливочное, сливочный сыр, сыворотка молочная, сыры: «Бри», «Гауда», «Грюйер», «Камамбер», «Колби», «Монтеррейский мягкий», «Невшатель», «Пармезан», «Проволоне», «Чеддер», «Ярлсбург», «Швейцарский», «Эдамский», «Эмментальский».

Особо полезные: гречка, ржаная мука.

Нежелательные: пшеничные отруби и проросшие пшеничные зерна.

Особо полезные: бобы красной сои, коровий горох, овощная зеленая стручковая фасоль и адзуки (угловатая, или лучистая, фасоль), фасоль «пинто» (пятнистая), черные бобы, чечевица.

Нежелательные: бобы медные, темные («флотские»), красные бобы, лимская фасоль, нут (бараний горох), обыкновенная фасоль.

Особо полезные: льняное и оливковое масло.

Нежелательные: арахисовое, кукурузное, кунжутное и хлопковое масло.

Особо полезные: арахис, арахисовая паста, тыквенные семечки.

Нежелательные: американские орехи, кешью, фисташки.

Особо полезные: вино красное, зеленый чай, кофе.

Нежелательные: напитки, содержащие перегнанный этиловый спирт, пиво, сельтерская вода, кока-кола и содовые напитки, чай черный.

Особо полезные: лимонный (разбавленный водой), абрикосовый, ананасовый, грейпфрутовый, морковный, сельдерейный, сливовый, сок черной вишни.

Нежелательные: апельсиновый, томатный, сок папайи.

Особо полезные: имбирь, соевый соус, чеснок, ячменный солод, горчица.

Нежелательные: желатин пищевой, перец (кайенский, белый, черный), каперсы, уксус (бальзамический, винный, яблочный), кетчуп, майонез, пикантный соевый соус.

Группа крови В (III)

Особо полезные: баранина, крольчатина, мясо ягненка, оленина.

Нежелательные: свинина, гусятина, утятина, мясо куры, куропатки и перепелки, сердце.

Особо полезные: сардины, белокорый палтус, камбала, лососевые, мерлуза европейская, морской окунь, осетр, осетровая (черная) икра, пикша, скумбрия, треска, щука.

Нежелательные: угорь, морская черепаха, барракуда (морская щука), белуга, каменный окунь, крабы, креветки, лосось (копченый), мидии, омары, осьминоги, анчоусы, полосатый окунь, речные раки.

Особо полезные: баклажаны, батат, капуста (белокочанная, брюссельская, цветная, листовая, брокколи, китайская, краснокочанная), желтый, зеленый и красный (жгучий) стручковый перец, листья свеклы, молодые листья горчицы, морковь, пастернак, петрушка, свекла.

Нежелательные: авокадо, артишок, топинамбур, кукуруза, маслины, побеги золотистой фасоли (маш), редька, темпекс (ферментированная вареная соя), томаты, соя, тыква.

Особо полезные: ананасы, бананы, виноград, клюква, папайя, сливы.

Нежелательные: гранаты, кокосы, ревень, хурма.

Особо полезные: кефир, козье молоко, йогурт, обезжиренное (2 %-ное) молоко, творог, домашний сыр, сыр из козьего молока, сыр овечий, «Моцарелла» (из молока буйволицы), «Рикотта», творог прессованный.

Нежелательные: мороженое, сыр «Американский», сыр голубой, сыр плавленый.

Особо полезные: овес, просо, рис, спельта.

Нежелательные: амарант (щирица), гречиха, камут, кукуруза, пшеница, рожь, ячмень.

Особо полезные: бобы красной сои, бобы темные («флотские»), лимская фасоль, обыкновенная овощная фасоль.

Нежелательные: адзуки (угловатая, или лучистая, фасоль), коровий горох, нут (бараний горох), фасоль «пинто» (пятнистая), черные бобы, чечевица.

Особо полезные: оливковое масло.

Нежелательные: арахисовое, кукурузное, кунжутное, подсолнечное, хлопковое масло.

Особо полезные: отсутствуют.

Нежелательные: арахисовая паста и орехи, кедровые орехи, маковое семя, орехи кешью, семена подсолнечника, семена кунжута, тахини (кунжутная паста), тахинная халва.

Особо полезные: зеленый чай.

Нежелательные: напитки с перегнанным этиловым спиртом, сельтерская вода, содовые напитки.

Особо полезные: ананасовый, виноградный, капустный, клюквенный, сок папайи.

Нежелательные: томатный сок.

Особо полезные: имбирь, кайенский перец, карри, петрушка, хрен.

Нежелательные: душистый (гвоздичный) перец, желатин пищевой, корица, кукурузный крахмал, перец белый, перец черный молотый, тапиока, экстракт миндаля, ячменный солод, кетчуп.

Группа крови АВ (IV)

Особо полезные: баранина, крольчатина, мясо индейки, мясо ягненка.

Нежелательные: свинина, говядина, телятина, оленина, гусятина, утятина, курятина, мясо куропатки и перепелки, сердце.

Особо полезные: длинноперый тунец, европейская мерлуза, лососевые, морской окунь, осетр, порги, радужная форель, скумбрия, треска, щука, съедобные улитки, южно-африканские сардины.

Нежелательные: барракуда (морская щука), белокорый палтус, белуга, камбала, каменный окунь, крабы, креветки, лосось (копченый), омары, осьминоги, пикша, полосатый окунь, речные раки, анчоусы, сельдь соленая или маринованная, угорь, устрицы.

Особо полезные: баклажаны, батат, браунколь, капуста (листовая, брокколи, цветная), листовые овощи, свекла и листья свеклы, молодые листья горчицы, огурцы, пастернак, петрушка, побеги люцерны, сельдерей, темпех, тофу, чеснок, ямс (все типы).

Нежелательные: авокадо, артишок домашний, грибы «шиитаке», желтый перец, земляной перец, земляная груша (топинамбур), красный острый (жгучий) стручковый перец, кукуруза, лимская фасоль (фасоль «Лима»), маслины черные, побеги золотистой фасоли (маш), редька.

Особо полезные: ананасы, вишня, грейпфруты, виноград (зеленый, черный и красный), инжир свежий и сушеный, киви, клюква, крыжовник, лимоны, слива (зеленая, красная, темно-синяя).

Нежелательные: апельсины, бананы, гранаты, гуава, кокосовые орехи, манго, плоды опунции (индейской смоквы), ревень, хурма.

Нейтральные: абрикосы, арбузы, груши, дыня («Канань», «Канталупа», «Креншоу», мускатная, испанская, кассаба), брусника, голубика, ежевика, земляника (клубника), изюм, красная и черная смородина, кумкват (цитрусовый плод), лайм, малина, мандарины, нектарины, папайя, персики, финики, черника, чернослив, яблоки, ягоды бузины.

Особо полезные: домашний сыр («Фармер»), йогурт, кефир, козье молоко, прессованный творог, сметана нежирная, сыр из козьего молока, сыр «Моцарелла» (из молока буйволицы), «Рикотта», «Фета».

Нежелательные: масло сливочное, сыр голубой, «Американский», «Бри», «Камамбер», «Пармезан», «Проволоне», цельное молоко, шербет молочный.

Особо полезные: овсяная крупа или мука (толокно), овсяные отруби, просо, рис воздушный, рисовые отруби.

Нежелательные: гречиха, кукурузные хлопья, кукурузная мука, хасидская «каша».

Особо полезные: бобы красной сои, бобы темные («флотские»), красные бобы, фасоль «пинто» (пятнистая), чечевица зеленая.

Нежелательные: адзуки (угловатая, или лучистая, фасоль), бобы «фава», коровий горох, лимская фасоль (фасоль «Лима»), нут (бараний горох), обыкновенная овощная фасоль, черные бобы.

Особо полезные: оливковое масло.

Нежелательные: масло кукурузное, кунжутное, подсолнечное, хлопковое.

Особо полезные: арахис и арахисовая паста, грецкие орехи, сладкие (съедобные) каштаны.

Нежелательные: маковое семя, семена подсолнечника и паста из семян подсолнечника, семена кунжута (сезама), тахини, тыквенные семечки, фундук.

Особо полезные: зеленый чай, кофе.

Нежелательные: диетическая содовая вода, сода-кола и другие содовые напитки, напитки с перегнанным этиловым спиртом, чай черный.

Особо полезные: виноградный, капустный, клюквенный, морковный, папайи, сельдерея, черной вишни.

Нежелательные: апельсиновый сок.

Особо полезные: карри, мисо, петрушка, хрен, чеснок.

Нежелательные: анис, душистый (гвоздичный) перец, перец белый, перец черный молотый, кайенский перец, желатин пищевой, каперсы, кукурузный крахмал, кукурузный сироп, тапиока, чешуйки (хлопья) красного перца, экстракт из миндаля, уксус (бальзамический, белый, красный виноградный (винный), яблочный), ячменный солод, кетчуп, кошерные соленья и маринады.

Имейте в виду!

Для людей с группой крови 0 (I) рекомендуется высокопротеиновая диета с большим содержанием постного мяса и рыбы. Молочные продукты и зерновые менее приемлемы.

Вегетарианские и соевые продукты – лучшая диета для людей с группой крови А (II). В качестве источника белка можно использовать некоторые виды рыбы, но основную долю в питании должны составлять овощи.

В диете людей с группой крови В (III) присутствуют весьма разнообразные продукты как животного, так и растительного происхождения. Очень полезны молочные продукты. Молоко содержит высокоценные белки, хорошо усвояемый жир, множество минеральных веществ, а также витамины, предупреждающие развитие атеросклероза, например, витамины А, Е, С, группы В, холин.

В наборе продуктов для людей с группой крови АВ (IV) отражается их «смешанное происхождение» – наличие генов, определяющих и антиген А, и антиген В. Поэтому большинство продуктов, которые противопоказаны людям с группами крови А и В, противопоказаны и носителям крови АВ. В то же время существуют и исключения: к некоторым продуктам люди с группой крови АВ более терпимы (например, к томатам).

Люди с группой крови АВ могут употреблять только темное мясо (баранину, оленину, крольчатину), но зато в их меню входят самые разнообразные виды рыбы. Прекрасным источником белка для людей с кровью АВ являются яйца, а также соевые продукты; для них полезны многие виды овощей и фруктов, рекомендованных для людей с группами крови А и В.

Как и людям с группой крови В, обладателям крови АВ рекомендуются различные кисломолочные продукты.

* * *

Дорогие читатели! Имейте в виду, что наличие тех или иных заболеваний предполагает не только включение в рацион питания определенных продуктов (или, наоборот, исключение), но и соблюдение некоторых правил приема пищи. Так, при язвенной болезни пищу следует принимать небольшими порциями, 4–6 раз в день, ни в коем случае не переедая. При хроническом гастрите очень важно соблюдать равные интервалы между приемами пищи. Есть нужно не менее 4 раз в день и при этом тщательно пережевывать пищу. Перед основными приемами пищи (завтраком, обедом и ужином) рекомендуются минеральные воды (Арзни, Аршан, Белая горка, Дарасун, Ессентуки № 4, Минская, Миргородская, Нарзан).

При холецистите питание должно быть дробным и частым: пищу следует употреблять 5–6 раз в день в теплом виде. Людям, страдающим аллергией, рекомендуется 4–5-разовое питание (детям – 5–7-разовое), примерно одинаковыми порциями. Питание должно быть как можно более разнообразным. Одинаковые продукты не рекомендуется принимать чаще 2–3 раз в неделю.

Я привела всего лишь несколько примеров правильного режима питания при определенных заболеваниях. Если врач назначил вам ту или иную диету, обязательно поинтересуйтесь у него, как вам лучше организовать свой рацион питания: сколько раз в день следует принимать пищу и какими порциями.

Кулинарные фантазии

Новые знания вдохновили меня настолько, что я даже составила четыре фантастических рациона питания на неделю для представителей всех четырех групп крови. «Почему фантастических?» – спросите вы. Да потому, что вряд ли многие из нас смогут хотя бы один день в неделю посвящать реализации всех этих кулинарных изысков – попросту не хватит времени на то, чтобы готовить себе все эти блюда. Именно себе, потому что остальные члены семьи имеют другие группы крови, а значит, их нужно кормить совершенно иначе. Кроме того, мы привыкли обеспечивать семью едой на несколько дней вперед, и многим из нас даже в голову не придет каждый день готовить новый суп. Конечно, я все это прекрасно понимаю, поэтому, собственно, и называю свое меню фантастическим. Хотя кто знает…

Все приведенные здесь рецепты соответствуют тому перечню продуктов, которые являются наиболее подходящими для каждой группы крови. Может быть, вы, отправившись в отпуск, решите все свое время посвятить приготовлению полезных и вкусных блюд и таким образом воплотите эти кулинарные фантазии в жизнь.