Текст книги "Здоровое питание: как просто организовать и начать следовать советам. Можно не болеть"

Как и бананы, груша (плоды) обладает полным набором всех незаменимых аминокислот, из которых в организме человека образуются белки. Недаром замечательный хирург Н. Амосов после операции на сердце рекомендовал своим больным в первую очередь съедать грушу.

Во время лихорадки, при кашле полезен отвар из сушеных груш. Груша оказывает также закрепляющее действие при поносах.

Ежевика (куманика, ажина) хорошо утоляет жажду и применяется как жаропонижающее средство. Зрелые ягоды действуют как легкое слабительное, а незрелые ягоды – как вяжущее средство при поносах.

При желудочно-кишечных и легочных кровотечениях принимают через каждые 2 ч настой ежевики:

– 1 ст. л. измельченных листьев ежевики залить 1 стаканом кипятка и настаивать 2–3 ч.

Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 20 минут до еды.

При склонности к отекам в качестве мочегонного средства лучше использовать отвар корней ежевики.

– 1 ст. л. листьев или веточек залить 1 стаканом кипятка, кипятить 3–5 минут, укутать и настоять в течение 30–40 минут, процедить. Принимать по 1/2-1 стакану 2–3 раза в день.

– 2 ст. л. измельченных листьев залить 500 мл кипятка, настоять в течение 1 ч и процедить. Пить по 50-100 мл до еды 4 раза в день.

При ангине для полоскания горла используют таким же образом приготовленный настой из корней ежевики.

При простудных заболеваниях и болезнях дыхательных путей полезен настой листьев:

– 2 ст. л. листьев залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 2 ч и процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

Садовая земляника, или клубника, обладает замечательными пищевыми и лекарственными свойствами. Содержит сахара (до 15 %), витамины С, группы В, фолиевую кислоту, каротин, клетчатку, пектины, кобальт, железо, кальций, фосфор, марганец, лимонную, яблочную и салициловую кислоты. Оказывает общее оздоровительное влияние на организм. Является эффективным лечебным средством при склерозе, гипертонии, запорах, кишечных заболеваниях, поносе. Многие формы старых, запущенных экзем успешно вылечивались земляникой. Нормализует нарушенный обмен веществ, помогает при болезнях сердца, сосудов, желудочно-кишечного тракта, почек, при малокровии, базедовой болезни, так как она благотворно влияет на обмен йода в щитовидной железе.

Клубника обладает противомикробной активностью по отношению к возбудителям кишечных инфекцией и вирусам гриппа. При отсутствии диатеза ее можно употреблять без ограничений, до полного насыщения, в течение 3 недель.

Кашицей из растолченных свежих ягод лечат экзему с помощью компрессов, накладываемых на пораженные места (такие же компрессы применяют и из ягод черники).

Землянику лесную применяют при чрезмерных менструациях:

– 1 ст. л. листьев залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, настоять 6–8 ч и процедить. Принимать по 1/2 стакана настоя ежедневно.

– 1 ст. л. измельченных листьев заварить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день.

– 1 ст. л. ягод и листьев залить 1 стаканом кипятка, кипятить 5 минут, настоять 2 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

Листья и ягоды применяют при подагре в качестве мочегонного средства для лечения свежих и гнойных ран и язв.

– При лейкозах, раке различной локализации принимать отвар всего растения по 1/2 стакана 6 раз в день.

– При увеличенной щитовидной железе (зобе) – по 1 стакану 3 раза в день.

– При малокровии, запорах, нервных расстройствах – отвар всего растения по 1/2 стакана 3 раза в день.

– 2 ст. л. измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, кипятить 5-10 минут, настоять в теплом месте 2–3 ч и процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях легких.

1 ст. л. измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять 2 ч и процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды. Настой обладает общеукрепляющим действием.

Используют плоды, листья, корни инжира. 2–3 плода, сваренных в стакане молока, применяют при кашле, коклюше, простудных заболеваниях, ангине.

Сок инжира при приеме внутрь способствует выведению песка из почек. Он рекомендуется также для наружного использования при фурункулах, трудно рассасывающихся опухолях и гнойниках.

Для ускорения вскрытия фурункулов, гнойников и быстрого их очищения к больному месту прикладывают распаренный инжир или кашицу из нарезанных плодов.

Для лечения мозолей распарить ногу, вытереть досуха и наложить на мозоль разрезанную ягоду инжира внутренней стороной. На ночь ежедневно накладывать на мозоль кашицу из инжира.

Для улучшения работы кишечника вымоченные в оливковом масле плоды принимать утром натощак.

Свежие плоды полезны при малокровии.

Отвар сушеных листьев и корней используют как вяжущее средство при цистите, мочекаменной болезни:

– 1 ст. л. измельченных листьев и корней залить 1 стаканом кипятка, настоять 2 ч, процедить. Принимать по 1/3-1/2 стакана 3 раза в день.

Наличие в плодах инжира солей калия делает его полезным при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

– 2 ст. л. сухого инжира залить 1 стаканом горячей воды, держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 минут, процедить через 2–3 слоя марли и объем полученного отвара довести кипяченой водой до исходного. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

Противопоказанием к применению плодов инжира являются подагра (из-за наличия в плодах щавелевой кислоты), острые желудочно-кишечные заболевания (из-за наличия клетчатки), сахарный диабет (в инжире содержится большое количество сахара).

Применяют листья, плоды, корни растения.

– 1 ст. л. листьев залить 1 стаканом горячей воды, держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 минут, остудить в течение 45 минут, процедить и объем полученного отвара довести до исходного кипяченой водой. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды как желчегонное средство.

– 1 ст. л. плодов залить 1 стаканом кипятка и полученный настой принимать в течение одного дня при поносе.

– 1 ч. л. корней залить 1 стаканом воды, кипятить 15 минут, настоять, укутав, 2 ч и процедить. Принимать по 2 ст. л. 3 раза в день при ревматизме.

– 1 ст. л. плодов залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 30 минут, процедить горячим и объем полученного отвара довести до исходного кипяченой водой. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день при авитаминозе.

Для детей можно варить кисель из расчета 3 ст. л. размоченных или свежих плодов на 1 стакан воды. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

Применяют сок, ягоды, листья. Свежий сок полезен при инфицировании мочевыводящих путей, как средство, предупреждающее образование камней. Рекомендуется принимать 1–2 ст. л. 3 раза в день.

Ягоды и сок клюквы – хорошее жаропонижающее средство при лихорадочных состояниях.

Сок ягод с медом применяют для полоскания горла при ангине.

Компрессы из клюквенного сока эффективны при лишаях, сухой экземе и других кожных процессах.

Для очищения и заживления гнойных ран применяют свежий сок ягод в виде примочек.

Свежеотжатым соком смазывают дифтерийные налеты в горле 4–6 раз в день.

При болезнях желудка и при поносе применяют отвар растения:

– 2 ст. л. смеси ягод и листьев заварить 2 стаканами горячей воды, кипятить 10 минут на слабом огне, охладить, процедить. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день.

Крыжовник (северный виноград) содержит сахар (до 14 %), органические кислоты, пектины, дубильные вещества, медь, железо, фосфор, витамины группы В, С, Р и каротин. Оказывает благотворное влияние на обмен веществ, является хорошим мочегонным, слабительным средством, помогает при железодефицитной анемии. Крыжовник нельзя подвергать тепловой обработке, так как все его достоинства превратятся в недостатки и он будет образовывать в организме оксалаты.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта крыжовник применяют как болеутоляющее и слабительное средство:

– 1 ст. л. плодов залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 10 минут на слабом огне, охладить, процедить, добавить по вкусу сахар. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день.

Лимон – корона всех фруктов! Этот фрукт богат минеральными солями, витамином С и лимонной кислотой. Он обладает сильным антисептическим действием. В Египте, где жители деревень часто подвергаются укусам скорпиона, лимон режут пополам, одну половину кладут на пораженное место, а из другой высасывают содержимое.

Сок лимона рекомендуется при атеросклерозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни, нарушенном обмене веществ, геморрое, лихорадочных состояниях. Его можно пить, добавляя сок поллимона в 1/2 стакана горячей воды, 2–3 раза в день, а также заправлять салаты из свежих овощей, исключая при этом поваренную соль.

Сок лимона, разведенный в воде (пол-лимона в 1 стакане воды), применяют для полоскания горла при ангине, воспалительных заболеваниях слизистой оболочки рта и глотки. При грибковых заболеваниях кожи сок лимона можно употреблять как наружное средство.

Сок лимона назначают при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Его используют при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре и других заболеваниях.

Корки лимона, сваренные в сахаре, улучшают пищеварение. Головная боль проходит, если свежую лимонную корку очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной и держать 10–15 минут.

При начинающейся ангине хорошо помогает медленное жевание сырого лимона, особенно цедры. После этого в течение часа ничего не едят, что дает возможность эфирным маслам и лимонной кислоте воздействовать на воспаленные слизистые оболочки горла. Эту процедуру нужно повторять через каждые 3 ч.

При судорогах в ногах рекомендуется утром и вечером смазывать подошвы ног соком свежего лимона и только после высыхания сока надевать носки и обувь. Курс лечения – не более 2 недель.

При дифтерии можно смазывать дифтерийные налеты в горле 2–5 раз в день или сосать ломтик лимона несколько раз в день.

После приема жирной пищи, при болях, сопровождающихся тошнотой, надо выпить сок половины лимона, растворив в нем 1/2 ч. л. соды.

При цинге сок отжать в воду, пить и полоскать рот, можно есть дольки лимона, пересыпанные сахаром (а также другие цитрусовые).

Чтобы избавиться от мозолей, следует распарить ногу перед сном и привязать к мозоли корку с мякотью; процедуру повторять в течение 2–3 дней, после чего опять распарить ногу и аккуратно снять мозоль.

Полезно споласкивать светлые волосы теплой водой: к 1 л воды добавить 2–3 ч. л. лимонного сока, для темных волос – 2 ст. л. уксуса.

При сердцебиении натереть на терке 0,5 кг лимонов, смешать с 0,5 кг меда и 20 растолченными ядрами абрикосов. Употреблять натощак утром и вечером по 1 ст. л.

При носовых кровотечениях к 1 стакану холодной воды добавить сок 1/4 лимона, или 1 ч. л. яблочного уксуса, или 1/3 ч. л. квасцов. Втянуть полученную жидкость в нос и задержать там на 3–5 минут, зажав ноздри пальцами. Спокойно посидеть или постоять, но не ложиться. На лоб и нос положить мокрое полотенце, смоченное холодной водой, или лед.

30-процентным раствором лимонной кислоты можно полоскать горло. Для этого нужно держать голову запрокинутой назад и выдыхать воздух, чтобы раствор «клокотал» во рту. Полоскать каждый час в течение дня. Помогает в начальной стадии болезни.

При отсутствии раствора можно использовать 2–3 ломтика лимона, предварительно очищенных от кожуры; один за другим их берут в рот и держат так, чтобы ломтики лимона находились около горла. Следует посасывать их, а потом глотать. Повторять многократно.

В малине обнаружены сахара (9-10 %), железо, медь, калий, пектины, клетчатка, дубильные вещества, органические кислоты (одна из них, салициловая, оказывает жаропонижающее действие), витамины С, РР, B₁, B₁₂, фолиевая кислота.

Настой сухих ягод используют в виде чая при простуде:

– 2 ст. л. плодов залить 1 стаканом кипятка, настоять 5–6 минут. Принимать по 2–3 стакана в течение 1–2 ч. Противопоказано при подагре и нефрите.

Малина полезна при малокровии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе, болезнях почек, гипертонии. Фитонциды малины губительны для золотистого стафилококка, спор дрожжей и плесневого гриба. Настои из листьев малины следует пить при раке любой локализации.

Плоды и сок малины употребляют в качестве потогонного и жаропонижающего средства при простуде и лихорадке. Сок с медом – хорошее лечебное и освежающее питье при лихорадочных состояниях.

– 3 ст. л. ягод залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 1 ч. Пить как чай несколько раз в день при гриппе, кори, простуде.

– 4 ч. л. ягод залить 2 стаканами кипятка и настоять, укутав, 2–3 ч. Принимать 1/2 стакана 4 раза в день в теплом виде при ангинах и воспалении гортани. Настоем можно полоскать горло.

– 2 ст. л. листьев залить 500 мл кипятка и оставить на 2 ч. Настой принимать при поносе по 50-100 мл до еды 4 раза в день.

– Отвар из листьев и настой применяют при лечении бронхита, ларингита и как отхаркивающее средство.

– Листья и стебли залить крутым кипятком и дать настояться. Принимать на ночь перед сном, остерегаясь сквозняков.

– Настой из листьев и цветков малины рекомендуется при геморрое. Необходимо учитывать, что дикая малина эффективнее садовой.

– 1 ст. л. измельченных веточек малины (желательно красноватого цвета) залить 500 мл кипятка, настоять, укутав, 2 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4–5 раз в день при герпесе.

Плоды маслин употребляют свежими и слабосолеными. Получаемое из свежих плодов оливковое масло применяют как слабительное при запоре, как болеутоляющее при желудочных коликах, как антитоксическое средство при отравлениях и наружно – при ушибах, укусах насекомых.

Масло из оливок используют также внутрь при отравлении жидкостями, вызывающими ожоги слизистой оболочки пищевода, желудка и кишечника. Принимают по 1/4– 1/3 стакана ежедневно натощак до выздоровления.

При застое желчи и желчнокаменной болезни рекомендуется 1/4 стакана масла смешать с 1/4 стакана сока грейпфрута или лимона. Пить на ночь не ранее чем через 1 ч после еды. Перед приемом смеси сделать очистительную клизму, после приема лечь в постель на правый бок, подложив под бок теплую грелку на 40 минут. Утром повторить клизму.

При желчнокаменной болезни можно использовать также масло и лимонный сок.

Последний прием пищи – не менее чем за 6 ч до лечения.

– Готовят 0,5 л масла и 0,5 л тщательно процеженного лимонного сока. Строго по часам принимают по 4 ст. л. масла и немедленно запивают 2 ст. л. сока, повторяя эту процедуру каждые 15 минут. Когда все оливковое масло будет выпито, залпом выпивают весь остаток сока. Во время приема возможна отрыжка маслом, но если лимонный сок пить сразу после приема масла, отрыжка будет незначительной.

Для улучшения обмена веществ применяют настой облепихи:

– 2 ст. л. листьев заварить 2 стаканами кипятка, настоять 2–4 ч в плотно закрытой посуде, процедить. Пить по 150 мл 2 раза в день до еды утром и вечером.

При облысении ежедневно втирать в кожу головы на ночь.

При выпадении волос, облысении полезно систематически употреблять в пищу плоды облепихи или пить отвар молодых веток и мыть голову. После мытья втирать в кожу головы облепиховое масло.

При желудочно-кишечных расстройствах полезен отвар облепихи:

– 1 ст. л. мелко нарубленных листьев и ветвей залить 1 стаканом холодной воды, довести до кипения, нагревать 5 минут на слабом огне, настоять 30 минут, процедить и выпить за один прием. При необходимости повторить. Больным раком пищевода при облучении рентгеновскими лучами облепиховое масло назначают по 4 ст. л. 2–3 раза в день в течение всего курса лечения, а также 2–3 недели после его окончания.

При лучевых поражениях кожи употребляют облепиховое масло наружно.

Плоды персика на 90 % состоят из воды, благотворно влияющей на состав нашей крови. Они богаты калием, железом, медью, углеводами, аминокислотами, витаминами А, С. Сок персика обладает целительными свойствами при нарушении сердечного ритма, малокровии, заболевании желудка, пониженной кислотности, запорах. Принимать сок персика следует по 1 стакану за 15–20 минут до еды.

Противопоказаны плоды и сок при аллергиях, диабете и ожирении.

С давних пор рябину применяют в качестве лекарственного растения.

В ней содержатся витамины С, P, К, Е, каротин, глюкоза и фруктоза, органические кислоты, дубильные вещества.

Рябина оказывает мочегонное и кровоостанавливающее действие. Сок рябины применяют при геморрое, гастрите с пониженной кислотностью. Фитонциды рябины губительны для золотистого стафилококка, сальмонелл, плесневого гриба. Сорбиновая кислота, выделенная из рябины, обладает бактерицидными свойствами, поэтому ее применяют при консервировании соков и овощей.

Свежие плоды и сок полезны при дизентерии – употребляют по 100 г плодов 3 раза в день за 20–30 минут до еды.

Сок получают из зрелых ягод. Принимают по 75–100 мл 3 раза в день, можно добавить в него мед или фруктовый сахар. Запивают холодной водой.

Рябина – прекрасное послабляющее средство, особенно эффективна при геморрое.

При камнях в печени и желчных протоках полезно в течение 1,5 месяца употреблять лесную, но не садовую рябину. Едят ее с хлебом, чаем, сахаром, медом и т. д. В течение дня рекомендуется съедать 2 стакана свежей рябины.

При запоре созревшие ягоды пропустить через мясорубку, смешать пополам с медом или сахаром и принимать по 1–2 ст. л. на прием, запивая водой.

Как поливитаминное средство при истощении и малокровии употребляют настой плодов:

– 2 ч. л. плодов залить 2 стаканами кипятка, настоять 1 ч, добавить мед или фруктовый сахар по вкусу. Выпить за 3–4 приема в течение дня.

При воспалении желчного пузыря в качестве желчегонного средства для повышения кислотности желудка принимать по 1 ч. л. сока за 20–30 минут до еды.

При новообразованиях на коже измельченные сырые ягоды регулярно наносить на бородавку, папиллому, наросты и т. д.

Слива колючая (терн, терновник) применяется как средство, регулирующее обмен веществ при кожных заболеваниях:

– 2 ч. л. цветков залить 1 стаканом холодной кипяченой воды, настоять 8 ч, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день. Детям – по 1 ст. л. 4 раза в день;

– 50 г цветков залить 1 л кипятка, настоять, укутав, 1 ч и процедить. Пить, как чай, в течение дня. Детям – по 100 мл несколько раз в день.

При желтухе дают свежевыжатый сок плодов по 1–2 ст. л. 4 раза в день.

При рожистом воспалении кожи для протирания, спринцевания и при белях употребляют наружно:

– 1 ч. л. коры залить 1 стаканом горячей воды, кипятить в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 минут, процедить через 2–3 слоя марли, отжать и объем полученного отвара довести кипяченой водой до исходного.

Особого внимания как лекарственное растение заслуживает природный гибрид алычи и терна. В такой сливе содержатся 16 % сахаров, пектины, калий, витамины С, B₁, PP, каротин, органические кислоты.

Слива (особенно сушеная – чернослив) обладает послабляющим и мочегонным эффектом, оказывает целебное действие при атеросклерозе, холецистите, болезнях печени, сердца, почек, при гипертонии.

Перед употреблением чернослив нужно залить крутым кипятком, но не кипятить и не подслащивать. Утром натощак съесть несколько ягод, а если возможно, то и несколько раз в день в разное время.

При запоре следует пить воду, в которой настаивались чернослив и овес.

Плоды и сок богаты витаминами, особенно витамином С. Они хорошо утоляют жажду при лихорадке. Используются и как потогонное средство при простуде.

При простудных заболеваниях и повышенной температуре следует пить сок и есть ягоды.

После шиповника занимает второе место по содержанию витамина С. В ней содержатся также витамины B₁, B₂, PP, бета-каротин (витамин А), калий, железо, лимонная, яблочная и другие органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахара (до 16 %).

Черная смородина оказывает лечебное действие при язве желудка, гастрите с пониженной кислотностью, атеросклерозе, болезнях почек, нарушении обмена веществ, малокровии.

Фитонциды черной смородины активны по отношению к золотистым стафилококкам, микроскопическим грибам, возбудителям дизентерии.

Водный настой черной смородины в 10 раз повышает противомикробную активность тетрациклина, пенициллина, биомицина, других антибиотиков. Сок черной смородины уничтожает вирусы гриппа А2 и В, повышает иммунитет, в 5 раз увеличивает способность к выздоровлению, улучшает деятельность желудка и кишечника, прекращает колики.

При нервных расстройствах предпочтительнее принимать свежие ягоды. Ягоды принимают и как поливитаминное средство при малокровии, гипо– и авитаминозах, кашле.

Сироп из свежих ягод рекомендуют при заболевании горла, коклюше, осиплости.

Применяют также как потогонное и противовоспалительное средство:

– 1 ст. л. ягод залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1–2 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

– Молодые веточки черной смородины мелко нарезать и отварить в течение 7-10 минут в воде. Пить как чай при цинге.

Листья черной смородины применяют как мочегонное средство при мочекаменной болезни, цистите, пиелонефрите:

– 5–6 ст. л. измельченных листьев залить 1 л кипятка и настоять в тепле не менее 1 ч. Принимать по 1 стакану 5–6 раз в день; для улучшения вкуса можно добавить сахар или мед.

Черная смородина полезна при подагре, ревматизме:

– 1 ст. л. измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4–5 раз в день.

Свежий сок употребляют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалении слизистой оболочки желудка, при пониженной кислотности желудочного сока, нарушении обмена веществ, болезнях печени, высоком содержании в организме мочевой кислоты и пуриновых оснований.

Плоды смородины, смешанные с сахаром в соотношении 1: 2, полезны для профилактики атеросклероза и снижения артериального давления при гипертонической болезни.

После приема 1 ст. л. смородины с сахаром надо выпить в 3 раза больше воды.