Текст книги "Испания. В дурмане без риохи"

Об отношении ко времени

Как-то, еще работая в Москве, я договорился встретиться с одним другом-испанцем. По привычке я зачем-то предложил ему встретиться в метро. Это была фатальная ошибка.

Как назло, на метро «Курская» сигнал телефона был ужасный, тем не менее, какие-то звонки время от времени проходили. Ни о каком Ватсапе речи тогда еще не шло, конечно. Договорились мы на 17:00. Через 15 минут я начал аккуратно позванивать и слать эсэмэски, вежливо сообщая, где именно я стою. Часов в 18:00 я по голосу понял, что человек еще даже не выехал на место встречи. И только через полтора часа мы, наконец, встретились. С тех пор с испанцами я назначаю встречи непосредственно в барах и ресторанах.

Испанцы ко времени относятся очень своеобразно. Моя любимая фраза, которую они говорят, когда хотят назначить встречу, звучит как «увидимся после…» (пяти, шести, восьми). Не в пять и не в восемь, а после пяти и после восьми. Со временем я и сам стал использовать эту форму. Это невероятно удобно. Ты даешь себе больше свободы. Ты избавляешь себя от неудобного положения писать о том, что можешь немного опоздать. Ты избавляешь от неприятных ощущений человека, который тебя ждет.

Испанцы никуда не спешат. Прочим европейцам может показаться, что это говорит об их лени и чрезмерной расслабленности. На самом деле, их часы просто всегда отстают. Если принять эту мысль, свыкнуться с ней и начать жить тоже с «отстающими» часами, то вам станет несравнимо легче самому.

Испанцы любят доверять своим биологическим часам. Однажды испанцы делали у меня ремонт. Приходили часов в девять утра и сразу начинали стучать молотками, но уже через час-два всегда уходили на второй завтрак, который позволяет набраться сил перед обедом, но при этом не перегружать желудок. В какой-то момент я попал с ними в одну временную амплитуду и безошибочно угадывал, когда они мне объявят о том, что ушли перекусить.

Дам совет: общаясь с испанцем, просто используйте его отношение ко времени в свою пользу. Если замечаете, что испанец вдруг не очень спешит выполнять договоренности, ссылаясь на кучу дел, сразу ставьте на этом деле крест. Если вы будете продолжать настаивать, доставать звонками и всячески проявлять настойчивость, вы испортите отношения с испанцем или никогда не получите ожидаемого. Лучше этого избежать.

Сделать это можно, отследив реакцию испанца еще на этапе обсуждения планов. Необходимо всегда помнить, что испанец изначально настроен на «да», чтобы не обидеть своего собеседника. Он готов пообещать все что угодно и когда угодно и искренне в это верит именно в тот самый момент, когда это произносит.

Сложности, детали и прочие рациональные аспекты в данный момент отходят на второй план. Главное – положительные эмоции и приятное общение. А потом посмотрим.

Как только у вас получится понимать эту тонкость, можете переходить к следующему этапу – понимание испанского ритма жизни.

Одна моя знакомая Елена, живущая на испанской Коста-Бланка уже лет двадцать, как-то неожиданно призналась, что нашим нужно поучиться у испанцев умению делать все своевременно, хоть и не спеша. Они сделают все в срок, хоть и впритык, в последний момент. Нет торопливости, лишней траты нервов, и невозможно что-то ускорить мнимыми взятками или уговорами. В Испании это бесполезно. Они, как кажется, уважают свое время больше, чем что-либо.

И вообще, кто знает, что будет завтра? Завтра будет видно. Это очень по-испански. Настолько, что испанское слово «маньяна» («завтра») перешагнуло языковые рамки и стало предметом шуток в среде испанофилов. Впрочем, испанофобов тоже.

Испанец никогда не говорит «нет». Он говорит «завтра», что, конечно же, одно и то же. Не забывайте это, когда общаетесь с испанцем.

Испанская семья

В Испании я часто вижу пожилые пары и даже очень-очень пожилые, которые проявляют друг к другу много нежности, гуляют в обнимку и вообще ведут себя так, как в России принято делать только в конфетно-букетный период. Да и то не всегда.

В Испании считается нормальным, что парню в 45 лет мама готовит ланч на работу. При любой проблеме надо сначала позвонить родителям. Авось, решат вопрос.

Каждый раз, когда я встречаюсь со своим добрым приятелем Пако, которому уже за 50, я знаю, что за время нашей встречи ему обязательно будет звонить его мама и не раз. И он каждый раз будет извиняться и уходить из-за стола, чтобы ничего не могло их отвлечь от разговора.

В Испании норма – встречаться с девушкой много лет безо всяких обязательств. В России обычно, если через полгода-год человек не строит планы о женитьбе, начинаются сомнения, возникают вопросы, родственники недоумевают. А испанские пары могут годами почти жить вместе без штампа в паспорте. Мамы растят сыновей не чтобы они женились, а для себя. Поэтому в большинстве случаев брак с иностранками, какими бы прекрасными и успешными они ни были, воспринимается как семейная травма и посягательство на власть мамы в семье. Единственный выход – наладить отношения со свекровью, иначе этот союз обречен на провал. Главное – понимать, что в принципе с испанским мужем всегда идет его мама, и быть готовой к тому, что ее блюда он будет хвалить больше ваших.

Но если вам нравится, когда красиво ухаживают, делают комплименты, уважают в вас женщину, то испанцы – точно для вас. Может, поэтому способные на красивые жесты симпатичные испанские мужчины вызывают в русских девушках такой интерес. Но есть нюансы.

– Самой большой сложностью с моим испанским мужем было то, что я два года приучала его надевать тапочки, когда входишь в дом, – рассказала мне как-то знакомая Елена, живущая в Испании. – А вообще мне повезло, что именно мой муж погрузился в русскую жизнь, а не наоборот. С испанцем проще, чем с русским. Хотя иногда у нас разный юмор, вплоть до обиды.

– В отношениях в Испании всегда преобладает нежность, – рассказывает моя испанская подруга Исабель, – у нас не считается странным, когда даже очень пожилые пары держат друг друга за руку во время прогулок, обнимаются и целуются. А во время общих вечеринок, конечно, мужчины и женщины обычно разбиваются на группы, но время от времени мужчина подходит, чтобы приобнять и поцеловать свою любимую.

Популярный вопрос: в каком возрасте испанцы выходят замуж или женятся.

Допустим, вы девушка и начали встречаться с испанским молодым человеком. Вы признаетесь друг другу в любви, ходите за руку. И переписываетесь каждые полчаса. Проходит год. Два. Три. А ничего не происходит. Вы уже начинаете задумываться, а любит ли меня этот человек? Потом вы задаете этот вопрос ему, а он очень удивляется и говорит, что конечно. Но вы ему не верите. Не стоит беспокоиться! Это очень по-испански – никуда не спешить. В том числе и в отношениях.

Испанские мужчины часто заводят детей, когда им уже далеко за 30. Так что наберитесь терпения и успокойтесь. Или ищите тех, кому уже за 40, чтобы меньше пришлось ждать.

Кстати, свадьба в Испании – мероприятие не из дешевых. Средняя свадьба в этой стране обходится в 17 000 евро. Из этой суммы большая часть, около 60 %, идет на оплату банкета.

– В среднем стоимость свадебного обеда на одного человека составляет до 100 евро, – рассказывала мне организатор свадеб Хеорхина. – Гостей обычно немало, может и до 200 человек доходить. Помимо этого, дорогая фотосессия и видеосъемка. Платье невесты чаще всего покупается тысячи за полторы евро. Костюм жениха в среднем обходится в 600 евро. Украшение для церкви, кольца, цветы. Причем родителям тоже дарят цветы в знак благодарности. Плюс небольшие сувенирчики каждому гостю.

Так что 17 000 евро – это еще довольно экономно.

В последние годы выросло количество агентств по организации свадеб. Специальные помощники полностью организуют ваш главный день, украшают помещения и берут все заботы на себя. Но и стоит эта помощь немало. Заплатить пару тысяч евро – это еще дешево.

Вернемся к праздничному обеду. В среднем сто евро на человека вроде бы приемлемо. Но что включено в эту цену? Как-то испанский фуд-блогер Микел Лопес Итурриага, как мне показалось, довольно остроумно выразился, сказав, что «свадьбы, на которых была вкусная еда, я могу пересчитать на пальцах одной руки с учетом того, что пару пальцев на ней ампутировали. Чаще я встречал ужасы вроде вялых листьев салата, макароны в качестве закусок, целиком зажаренная и поданная в таком виде говяжья вырезка, не до конца приготовленная рыба. И все это по цене мяса единорога».

– Проблема в том, что часто сами супруги, заказывая меню, не рассчитывают, насколько оно подходит для большого количества гостей, – рассказывала организатор свадеб Росио. – Например, заказывают филе на гриле, которое на банкете быстро становится сухим. Дополнительную роль играют родители, которые первой целью ставят накормить всех до отвала, и качество часто страдает от количества. В Галисии многие люди старшего поколения считают, что если тебе не предложили восемь блюд с морепродуктами, свадьба плохая. К счастью, от этих традиций мы постепенно отходим.

Как видим, доверять меню организатору свадьбы, ресторану и даже испанским будущим родственникам довольно опасно. Рискуете потратить целое состояние, а гости уйдут недовольными.

Что касается стоимости свадьбы, то она варьируется. На Канарах она составляет чуть более 11 тысяч евро, а дороже всего в Мадриде – 21 тысяча евро. Помимо столицы дороже всего жениться или выходить замуж в Каталонии и Валенсийском сообществе. Езжайте выходить замуж в Астурию, Эстремадуру и на те же Канарские острова.

Кстати, если вас пригласили на свадьбу в Испании, это не повод для радости. Потому что потратиться придется и вам. Например, на наряд. Ну и на подарок молодым, конечно. Родственники и близкие друзья обычно дарят 200-300 евро.

Так что есть смысл пригласить как можно больше друзей, тогда свою свадьбу вы легко окупите.

Постепенно возвращает свои позиции и свадебное путешествие. Сегодня на него в среднем тратится около 9 тысяч евро. В Испании медовый месяц очень любят и обязательно куда-нибудь отправляются отдыхать. Испанцы занимают первое место в Европе по следованию этой традиции. И уезжают праздновать сразу после свадьбы.

Есть ли возможность все-таки сэкономить на свадьбе в Испании? Конечно. Вот что мне рассказали сами испанцы, общепризнанные знатоки экономии.

Итак, начнем с банкета. Лучше его заказывать на воскресенье или на пятницу, а не на субботу – сэкономите 10–20 % точно. Из еды выбирайте сезонные фрукты, овощи и мясо, такая еда менее изысканная, но зато свежая, вкусная и более дешевая – сэкономите до 20 %. Сократите количество блюд, лучше брать качеством. А бесплатный бар ограничьте белым и красным вином, джином и виски. Что касается фотографа, то заказывайте базовый пакет, самый простой. Все равно все гости удовлетворятся фотографиями, сделанными на телефоны и опубликованными в тот же момент. А вам нужно для истории только самое главное. Ну и диджей куда дешевле музыкальной группы, а уж хороший диджей создаст прекрасную атмосферу и без живой музыки.

Конечно, сильно можно сэкономить на приглашениях, если не делать их ручной работы, а ограничиться изящным, но простым принтом. Невесте целесообразнее обратиться к своему привычному парикмахеру и визажисту, а не искать кого-то особенного. И дешевле, и надежнее, нервы в такой день могут сдавать. Что касается платья, то необязательно покупать что-то от известных на весь мир испанских брендов вроде Pronovias или Rosa Clara. То же касается и обуви. А жениху вообще можно взять костюм напрокат.

Разумеется, если заказывать ресторан заранее, то это тоже дешевле. Что касается алкоголя, то сами испанцы, мастера экономии, советуют такую меру: пусть вся семья задолго до свадьбы раз в неделю начинает покупать одну бутылку алкоголя к празднику, и в итоге не будет резкого удара по бюджету.

Учитывая, что испанцы не спешат жениться, можно успеть создать неплохую коллекцию.

Любовь к детям

К детям испанцы испытывают безумную любовь. Нет ничего и никого важнее детей. Если вы едете с ребенком в общественном транспорте, внимание других пассажиров вам обеспечено. Все ему будут улыбаться и восхищаться, обязательно сделают комплимент. Если малыш заплакал, никто не будет неодобрительно фыркать что-то типа «А можно потише» и «Куда же смотрит мать». Пассажиры или не обратят внимания, или сочувственно покачают головой.

Однажды во время карантина, введенного из-за коронавируса, у нас сломался слив в ванной. Мы никак не могли добиться визита мастеров. Сначала сантехники не приехали, потому что их оштрафовали за то, что они работали во время карантина. Потом была еще какая-то причина, потом еще. В конце концов я сказал им, что из-за сломанной ванной я не могу нормально помыть ребенка. Сантехники приехали через 15 минут, хотя был глубокий вечер.

В другой раз в родительском чате внезапно в раннее субботнее утро встал вопрос о том, что во время пандемии необходимо проветривать класс, но зимой дети мерзнут, поэтому эту проблему надо решить. Обычно никуда не спешащие испанцы мгновенно решили скинуться и купить некий прибор, который измеряет количество СО2 в воздухе и позволяет учителю не открывать окно, если этого не требуется. За какой-то час были собраны деньги и заказан аппарат, который привезли в школу в понедельник.

– В Испании проще смотрят на воспитание детей. По российским меркам я тут мать-ехидна. Ребенок ест чипсы? Да не проблема вообще. С пола что-то поднял и в рот сует? На здоровье. Ну и, наверное, тут я научилась больше ценить себя как женщину, – рассказывала мне моя местная русская знакомая.

Испанский муж не требует от жены быть уборщицей и поварихой. То же самое с детьми. Испанец берет на себя все обязанности по ребенку, никаких замашек мачо у него вы не увидите. Он будет купать, одевать, лечить, укладывать спать и кормить. А потом забирать из школы, гулять, готовить ему еду и делать уроки. Не говоря о том, что во время родов и после них муж будет находиться с вами в отдельной палате (если, конечно, вы будете не против).

В послеродовом отделении в государственной клинике организована отдельная палата с душем и туалетом. Уже в больнице врачи обучают папу надевать подгузники, правильно купать и прочим премудростям, пока мама приходит в себя. Выписывают обычно на четвертый день, первые прививки делают прямо в больнице и выдают все необходимые документы. К ребенку прикрепляется специальный врач, который первые три месяца следит за состоянием малыша. Кстати, в Испании принято так. Если в палату привезли маму с малышом, папа у дверей оставляет букет или горшок с цветущими цветами. Если идти по коридору, сразу видно, сколько малышей находятся в отделении.

В Испании матери новорожденного полагается четырехмесячный отпуск по уходу за ребенком. За каждого следующего ребенка добавляется по две недели. Любопытно, что отцу тоже полагается отпуск по уходу за ребенком. Еще недавно он составлял 12 недель, а с 2021 года отпуск длится четыре месяца. Первый месяц делить нельзя, а вот оставшийся период можно брать частями вплоть до момента, когда ребенку исполнится 12 месяцев. Во время отпуска выплачивается 100 % заработной платы. Тот случай, когда мужчины тоже получают выгоду от борьбы за равенство полов.

Об испанской школе

Сложно поверить, но испанские дети действительно любят ходить в школу. Никогда бы не поверил, если бы не видел собственными глазами.

Во-первых, в испанской школе никогда на детей не злятся. Сердятся, ругают – да. Но злиться и оскорблять – никогда. Ведь именно злость и унижения со стороны учителей и воспитателей всегда так пугают детей и делают их замкнутыми, снижают самооценку, а в более взрослом возрасте этот снежный ком становится все больше и приводит к необратимым последствиям, депрессиям и психологическим проблемам.

Во-вторых, в испанской школе всегда ребенка хвалят. Делается это для создания позитивного эмоционального фона, на котором лучше усваивается учебный материал: положительный настрой и высокая самооценка этому несомненно способствуют (это доказала экспериментально профессор психологии Барбара Фредриксон[1]1
  Fredrickson, B. Positivity: Top-Notch Research Reveals the 3-to-1 Ratio That Will Change Your Life. Crown Publishers, 2009.


[Закрыть]). Дети активно развиваются и не боятся ошибаться, потому что их никто не будет ругать, если они старались и показывают это.

Испанские учителя решают конфликты только с теми, кто в них вовлечен, макисимально снижая вероятность распространения толков. Это же касается и случаев буллинга: ситуация обсуждается только с теми учениками и семьями, которые в нее вовлечены. Что касается драк и других проявлений физической агрессии, то в испанских школах принята политика нулевой толерантности к насилию, вплоть до отстранения от учебы на разные периоды.

Испанские школы делятся на государственные, получастные и частные. С частными и государственными все понятно. Что касается получастных, то это, как правило, довольно неплохие заведения, но всегда религиозные со всеми вытекающими из этого проблемами. Например, в лучшей школе Валенсии, в которую попасть практически невозможно, существует практика, когда девочки (а это женская школа) должны признать свои «грехи» за день и рассказать, что они сделали плохого.

Набор в учебные заведения начинается с трех лет. Сначала ребенок три года ходит в дошкольное отделение, а с шести лет становится первоклашкой. Все учебные заведения привязаны к определенному району, существует балльная система. Например, если вы живете или работаете в районе, где находится заведение, вам начисляется 10 баллов. Далее вам положено определенное количество баллов, если в школе учатся сестры и братья ребенка или если ваша семья многодетная. Чем больше баллов вы набираете, тем выше вероятность попасть в желаемую школу.

Обычно иностранные родители волнуются, сможет ли их дитя адаптироваться к школе, и, если да, то сколько времени должно пройти. Пусть не переживают, это произойдет довольно быстро.

Пятилетний ребенок начнет понимать и изъясняться уже через пару месяцев, через год он уже будет писать сочинения на испанском языке, правильно употребляя определенные и неопределенные артикли, а говорить он будет с местным акцентом.

Люди постарше могут рассказать, что раньше, в отсутствие пустышек, детям давали сосать хамон: откусить его малыш не может, кусок должен был быть достаточно большим, чтобы его нельзя было случайно проглотить. Испанские диетологи утверждают, что это очень богатый белками и минералами и, главное, очень здоровый продукт. Благодаря уникальной технологии в свинине не остается так называемого вредного холестерина.

Важный момент – еда. Малыш, как правило, берет с собой в школу перекус, а в середине дня детям дают обед. Обычно довольно сбалансированный, но с учетом местных вкусов. Обязательно зеленый салат, тортилья, овощи и рыба. В Валенсии ученикам регулярно дают паэлью. Часто родителям не нравится, чем кормят их отпрысков, и они выносят эту проблему на обсуждение в школьный совет или на собраниях родительского комитета школы. Если они находят поддержку других родителей, то составляется заявление, и компания, которая обеспечивает питание, меняет меню. Однажды я был на родительском собрании, на котором одна семейная пара критиковала школьное меню за избыток сахара – имелись в виду йогурты с наполнителями и сок из пакета. Остальные родители согласились, что это плохо, и школьное меню поменяли.

Многие родители предпочитают, чтобы дети ели в школе. Потому что еда там сбалансированная и полезная. Исследования показывают, что испанские дети, которые обедают не в школе, а дома, чаще страдают избыточным весом.

– В государственной школе столовая стоит где-то 4,5 евро в день, платить можно за месяц сразу, а можно покупать талончики, – рассказывала мне знакомая. – Каждую пятницу кладут в портфель что-то вроде «дневничка» или отправляют отчет в специальную программу или на электронную почту, где отмечают, что и сколько ребенок съел. Мало, нормально или целиком.

Обычно в испанской государственной школе меню на месяц присылают родителям заранее. Это таблица, в которой указана калорийность блюд, а также наличие в ней аллергенов. Чаще всего в день предлагется два блюда (не считая фруктов на десерт), комбинации самые разные. Тортилья с хамоном и салатом и макароны с чоризо и сыром. Паста с овощами и филе хека с картофелем. Крем-суп из кабачка и свинина с салатом. Пироги с тунцом и салат. Или, например, такое любопытное блюдо, как русские котле ты с салатом из помидоров и лука. Звучит довольно по лез но.

Но нельзя сказать, что все испанские дети питаются правильно. Это далеко не так. Реальность такова, что в Испании каждый четвертый ребенок имеет проблемы с весом, а это выше, чем в среднем в Европе, утверждает педиатр и специалист по детскому питанию Луис Морено Аснар. По его мнению, человеческий организм пока еще исторически и генетически не адаптировался к сидячему образу жизни. Все больше людей проводят значительную часть времени за компьютером или перед телевизором, не говоря уже про гаджеты. И что должны пройти годы, пока человек приспособится к новым реалиям.

Конечно, большинство факторов, провоцирующих лишний вес, одинаковы во всем мире. В частности, испанские диетологи советуют не использовать еду как вознаграждение для детей или, наоборот, как наказание. Одним из ярых приверженцев такой философии является известный врач-педиатр Карлос Гонсалес, чья книга «Мой ребенок не хочет есть» стала популярной и в России. Он, например, категорически не советует отправлять детей спать без ужина за плохое поведение, потому что ребенок будет стремиться есть при любой возможности. С другой стороны, когда сладости становятся наградой, дети могут подсознательно принимать их как нечто, обладающее большой ценностью. Например, нельзя говорить, что ребенок получит десерт, если съест овощи. Таким образом, овощи становятся заведомо хуже сладкого. Нельзя не упомянуть, что, по мнению Гонсалеса, ребенка ни в коем случае нельзя заставлять есть. Если это случается регулярно, естественные позывы к употреблению пищи заглушаются, а то это одна из базовых причин ожирения.

Также в Испании врачи советуют сделать время приема пищи максимально приятным. За обедом не должны решаться семейные проблемы. Рекомендуют привлекать детей к покупке продуктов и приготовлению еды. Это воспитывает интерес к правильной и здоровой пище. Например, в испанских школах нередко организуют кружки кулинарии даже для самых маленьких, где малыши делают фигурки из фруктов, а также стараются в развлекательной форме познакомить детей с неизвестными им полезными продуктами.

Конечно, как в Испании и без хамона. Дети тут его едят с раннего детства в любом виде, в том числе в супах, салатах и вторых блюдах. Люди постарше могут рассказать, что раньше, в отсутствие пустышек, детям давали сосать хамон: откусить его малыш не может, кусок должен был быть достаточно большим, чтобы его нельзя было случайно проглотить. Испанские диетологи утверждают, что это очень богатый белками и минералами и, главное, очень здоровый продукт. Благодаря уникальной технологии в свинине не остается так называемого вредного холестерина.